Përgatitja e recetave të kungujve dhe kungujve për dimër. Përshkrimi hap pas hapi i përgatitjes së kungujve turshi për dimër

Të dashur amvisa, unë propozoj të përgatisni një sallatë me perime nga kungulli për dimër "Do të lëpini gishtat". Në faqen e internetit mund të gjeni një recetë të thjeshtë. Opsioni ynë do të diversifikojë qilarin tuaj me furnizime për dimër. Do të befasoheni këndshëm nga aroma e këtij preparati.

Sallata përgatitet me borzilok të freskët, shija e të cilit nuk mund të ngatërrohet me asnjë zarzavate tjetër verore. Përveç kungujve dhe borzilokut, sallata përmban një buqetë të tërë me perime verore.

Pjata jonë rezulton thjesht e pakrahasueshme! Dëshironi të dini listën e plotë të përbërësve? Receta është pothuajse në xhepin tuaj!

Ne do t'i marrim produktet nga lista e përbërësve.

Kungujt duhet të priten në kubikë, pasi të keni hequr lëkurën dhe farat.

Qepët gjithashtu priten në kubikë. Skuqni qepët në vaj vegjetal.

Shtoni kungujt dhe skuqini shpejt së bashku me qepën. Kungulli duhet të mbetet krokant.

Gjatë procesit të skuqjes, duhet të shtoni kripë, borzilok të grirë dhe hudhër të copëtuar.

Është kjo që i jep pjatës sonë një shije dhe aromë kaq unike saqë do të lëpini gishtat.

Në një tigan të veçantë, ziejini karotat e grira trashë.

Së bashku me karotat, duhet të zieni specat dhe domatet. Pritini paraprakisht specat dhe domatet në kubikë ose shirita. Kriposni perimet e ziera.

Ky është lloji i skuqjes së perimeve që kemi.

Shtoni kunguj të zier me borzilok në perime.

Përziejini gjithçka me kujdes. Shtoni uthull dhe më shumë kripë nëse është e nevojshme.

Sallata që rezulton duhet të zihet për 5 minuta të tjera dhe më pas të vendoset në kavanoza qelqi sterile.

Kontejnerët dhe kapakët e ruajtjes i trajtojmë paraprakisht me avull.

Le t'i mbyllim kavanozët e kungujve të zier për dimër me kapakë vidhash. Mbështilleni në një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Sallata me kunguj që lëpini gishtat për dimër është gati!

Kunguj aromatike krokante kombinuar me një buqetë perimesh verore, dhe rostiçeri është e pamundur t'i rezistosh!

Rostiçeri ruhet mirë në frigorifer gjatë gjithë dimrit dhe shkon shumë me pure patatesh dhe makarona.

Sot do të fillojmë përgatitjet për dimër, personazhet kryesore do të jenë kungull i njomë dhe kungulli, ato janë shumë të përshtatshme për t'u ruajtur për dimër.Nëse keni parcelën tuaj, ju rritni perime atje, ndoshta keni mbjellë disa shkurre me kunguj të njomë dhe kunguj. Nëse nuk keni kunguj të njomë, blini në treg, nuk janë të shtrenjta.

Për konservim, ia vlen të merrni kunguj të rinj që nuk kanë pasur kohë të ngurtësohen.Është më e lehtë të punosh me ta, ata gatuajnë më shpejt dhe dalin më të butë.

Kungull i njomë dhe kungulli ruhen mirë në një vend të freskët dhe mund të qëndrojnë deri në pranverë. Për ruajtje të freskët, zgjidhni fruta të pjekura dhe të forta. Kungull i njomë i ri është i përshtatshëm për konservim.

Unë përgatis 5-7 lloje preparatesh kungujsh për dimër, gjithmonë 2 receta të reja dhe më pas ju do t'i provoni në dimër, ju pëlqen apo nuk doni. Kështu që unë zgjedh ato më të shijshmet dhe patjetër do të ndaj me ju recetat e provuara që më pëlqejnë. Përgatitja ime e preferuar me kunguj të njomë, sallata “Gjuha e vjehrrës”. Rezulton pikant dhe shkon mirë si një shtesë në një pjatë anësore ose thjesht si një rostiçeri e shijshme.

3 kg kungull i njomë i qëruar,
5 copë speca të ëmbël,
1 pako piper i zi i sapo bluar,
1 kanaçe (0,5 litër) pastë domate (mund të zëvendësohet me 1,5 kg domate të kuqe),
200 g vaj vegjetal,
1 lugë gjelle kripë,
3 lugë sheqer,
1 lugë gjelle uthull 6%.

Nëse ju pëlqen pikant, në vend të piperit të bluar, merrni një copë piper të vërtetë dhe djegës.

Kungulleshkat e qëruara i kalojmë në një procesor ushqimi për të marrë patate të skuqura të mëdha. Mund ta prisni me dorë ose ta grini në rende. Hollojeni pastën e domates me ujë, duke shtuar 1 litër. Shtoni piper të ëmbël të mbështjellë, piper të bluar, kripë, sheqer, vaj vegjetal, lëreni të ziejë.

Vendosni kungulleshkat në tigan dhe gatuajeni për 30 minuta. 10 minuta para përfundimit të zierjes lëshoni hudhrën e grirë, 1 minutë para përfundimit të zierjes shtoni uthull. Vendoseni sallatën të nxehtë në kavanoza sterile, mbështillni kapakët, ftoheni dhe ruajeni.

Shikoni recetën në video:

Receta me kungull i njomë "Ashtu si kërpudhat e qumështit"

3 kg kungull i njomë,
1 tufë kopër dhe majdanoz,
2 karota,
0,5 gota hudhër të grirë,
2 lugë gjelle kripë,
1 filxhan sheqer,
1 gotë vaj vegjetal,
1 gotë uthull 9%,
1 lugë piper i zi i bluar.

Vendosni kungulleshkat e prera në kubikë, barishtet e grira, hudhrën e grirë dhe karotat të prera në rrathë në një tigan smalt. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë, përziejini dhe lërini të marinohen për 3 orë. Sallatën e vendosim në kavanoza sterile dhe sterilizojmë kavanoza 0,5 litra për 15-20 minuta nga momenti i zierjes. Rrotulloni dhe vendoseni nën një pallto leshi derisa të ftohet.

Shikoni gjithashtu videon:

Recetë për havjar kungujsh me majonezë

Havjari rezulton i butë, mund ta përhapni në bukë, bën një sanduiç të shijshëm.

3 kg kunguj të njomë, të grira hollë
1 kg qepë,
250 g majonezë,
200 gr pastë domate,
1 lugë gjelle e mbushur me kripë,
0,5 gota sheqer,
100 g vaj vegjetal,
100 g uthull 9%.

Skuqini kungulleshkat dhe qepën të prera në rrathë në një tigan derisa të jenë gjysmë të ziera, ftohen pak dhe grijini me blender. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në përzierje dhe gatuajeni për 40 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull 5 minuta para përfundimit të gatimit. Vendoseni përzierjen e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbylleni. Kthejini ato mbi kapakë, prisni derisa të ftohen dhe vendosini për ruajtje.

Havjari rezulton shumë i shijshëm për pikante, mund të shtoni piper të zi të bluar. Mund të ruhet për një kohë të gjatë, një vit ose më shumë.

Një tjetër recetë për havjar kungujsh në video:

Recetë për kungull i njomë dhe kunguj turshi

Më pëlqejnë marinatat pikante, mund të përdorni më pak piper dhe hudhër. Përpara se të marinoj kunguj dhe kunguj të njomë, i ziej për nja dy minuta, e bëj këtë që të dalin krokante.

Pasi të jenë zier i lëshojmë menjëherë në ujë të ftohtë dhe i ruajmë derisa të ftohen. Në kavanoza me litër vendosim kunguj të vegjël deri në 7 cm dhe kunguj të njomë të prerë në rrathë, shtojmë disa rripa piper të ëmbël dhe disa rrathë karrote.

Në fund të kavanozit vendosim fillimisht 3 thelpinj hudhër, një ombrellë me kopër, një gjethe rrikë, 5 kokrra piper të zi, 0,5 lugë çaji piper të zi të bluar.
Zieni ujin dhe hidhni kungulleshkat, mbajeni për 5 minuta dhe kullojeni ujin në një tenxhere. Na bëhet e qartë se sa shëllirë na duhet për të përgatitur për grupin tonë të përgatitjeve.
Për kavanoz 1 litër - 1 lugë gjelle kripë dhe 1 lugë gjelle sheqer. Para se të ziejë, shtoni 1 lugë çaji esencë uthull.
Hidhni shëllirë të vluar mbi kunguj të njomë dhe kunguj dhe rrotullojeni. Lëreni të ftohet dhe ruajeni.
Për bukurinë, ju mund të prerë figura të ndryshme nga kungull i njomë dhe kungull, të prerë karotat në yje, speca të ëmbël në gjethe me karafil përgjatë buzës.

Kungull i njomë i ëmbëlsuar

Nuk e kam provuar ende këtë recetë, këtë sezon do të bëj kunguj të njomë të ëmbëlsuar. Ata duken shumë joshëse dhe në vend të ëmbëlsirave të blera në dyqan, do t'ju shkojnë me çaj, pa asnjë aditiv, një produkt natyral. Frutat e ëmbëlsuara mund të përgatiten edhe nga kungulli.

1 kg kungull i njomë,
300 g sheqer,
1 limon,
2 luge sheqer pluhur.

Lajmë kungulleshkat, i qërojmë dhe i presim në kubikë. Hidhni sheqerin e grimcuar në kungull i njomë dhe përzieni, lëreni për 2 orë, tundni herë pas here. Kungull i njomë do të lëshojë lëngun e tij. I heqim lekuren e limonit, shtrydhim lengun tek kungulleshkat dhe aty shtojme edhe lekuren, e vendosim ne zjarr te ulet.

Gatuani për rreth një orë, kungull i njomë duhet të bëhet transparent, mos kini frikë, nuk do të ziejnë, acidi i shtuar i limonit do ta parandalojë këtë. Hiqeni nga zjarri dhe lërini kungulleshkat në shurup derisa të ftohen plotësisht.

Kungulleshkat janë lagur mirë në shurup, tani mund t'i vendosni në një kullesë, t'i lini të kullojë lëngu dhe t'i vendosni në një tepsi të mbuluar me letër furre. Vendoseni në furrë për 2 orë derisa kungull i njomë të thahet. Shikoni periodikisht në furrë dhe ktheni kubat në mënyrë që të mos ngjiten në letër. Sapo kubikët pushojnë së ngjitur në duar, ato janë gati dhe mund të hiqen nga furra.

Rrokullisni ose thjesht spërkatni frutat e ëmbëlsuar me pluhur. Ruani në një kuti letre, të veshur me letër pergamene. Kungull i njomë i shijshëm dhe i shëndetshëm i ëmbëlsuar është gati.

Shikoni videon se si të bëni fruta të ëmbëlsuara nga një kalli:

Ju mund të përgatisni shumë pjata dhe përgatitje të shijshme për dimër nga kungull i njomë dhe kungull, ne patjetër do t'i kthehemi kësaj teme më shumë se një herë.

Të nderuar lexues, nëse artikulli ishte i dobishëm për ju, ndajeni atë me miqtë tuaj, shtypni butonat e rrjetit social. Shkruani se çfarë lloj përgatitjesh për kunguj të njomë bëni. I lexova me interes të gjitha komentet tuaja.

Unë sugjeroj të shikoni një recetë video për të bërë adjika nga kungull i njomë.

Kungulli nuk është aq i popullarizuar në mesin e kopshtarëve sa kungull i njomë ose patëllxhan. Është e kotë, sepse pavarësisht lidhjes së drejtpërdrejtë me këto perime, ato kanë mish më të dendur dhe më aromatik, ruhen më gjatë dhe kanë një pamje mjaft dekorative, çka ju nevojitet në një sallatë apo në një kavanoz për dimër.

Vetitë e dobishme të kungujve

Përveç bukurisë së tyre të jashtme dhe formës së pazakontë, këto perime kanë një gamë të madhe të vetive dhe cilësive të dobishme. Përgatitni një sallatë me kunguj dhe në tryezën tuaj do të shfaqen menjëherë vitaminat B, C, E, kalcium dhe kalium, kobalt dhe hekur, zink dhe molibden, si dhe "banorë" të tjerë të tabelës periodike të nevojshme për trupin e njeriut.

Substancat e dobishme që përmban kungulli jeshil ndihmojnë në parandalimin e formimit të mpiksjes së gjakut dhe rregullojnë funksionimin e muskujve të zemrës. Por perimet portokalli përmbajnë një sasi të madhe luteine, e cila ka një efekt jashtëzakonisht pozitiv në sistemin imunitar të njeriut.

Është vërtetuar se kungulli përmban kombinimin optimal të ujit dhe komponentëve alkaline. Kjo e bën perime jashtëzakonisht të dobishme për ata që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, mëlçisë, zemrës, si dhe njerëzit që vuajnë nga hipertensioni ose ateroskleroza.

Nutricionistët do të rekomandojnë gjithashtu sallatë me kunguj. Njëqind gram perime përmban vetëm nëntëmbëdhjetë kilokalori, gjë që e bën atë një pjatë anësore ideale. Dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, ndjenja e ngopjes pas ngrënies mbetet shumë më gjatë, gjë që ndihmon në humbjen e peshës.

Ju mund të gatuani një numër të madh enësh nga kungulli. Por kjo është një perime sezonale, kështu që amvisat gjithmonë përpiqen të ruajnë përfitimet që përmban për një kohë të gjatë. Si? Sigurisht, duke eksperimentuar dhe përgatitur receta të ndryshme për sallatat e kungujve për dimër.

Sallatë pikante me spec djegës

Për adhuruesit e ushqimeve të shijshme, ju sugjerojmë të përgatisni një sallatë dimërore shumë aromatike dhe çuditërisht të shijshme me kunguj me hudhër dhe spec djegës. Për përgatitje do t'ju duhet:

dy kilogramë perime;
tre speca djegës;
katër qepë të mëdha;
katër deri në pesë koka aromatike hudhër;
gjethe dafine dhe disa bizele pishinë;
një litër e gjysmë ujë;
tre lugë sheqer;
një lugë çaji kripë;
gjysmë gote uthull 9%.

Katër përbërësit e fundit përdoren për të përgatitur marinadën që do të hidhet mbi sallatën e kungujve. Do t'ju duhet gjithashtu një tenxhere e thellë me një fund të trashë, një thikë, një dërrasë prerëse për prerjen e perimeve, një tas i madh përzierjeje, kavanoza qelqi (të sterilizuar), kapak (mundësisht metal, jo najlon).

Le të fillojmë gatimin

Duke qenë se kungulli ka një lëkurë mjaft të dendur dhe të ashpër, duhet hequr me kujdes dhe me ndihmën e një thike të mprehur mirë. Pasi të keni prerë lëkurën, i prisni perimet në kubikë të vegjël. Hiqni farat nga speci djegës djegës dhe ndajeni në feta ose rripa të vogla. Rekomandohet gjithashtu prerja e qepëve në pupla të gjata, në mënyrë që të duken më mbresëlënëse në kavanoza dhe do t'i japin sallatës së kungujve më shumë shije dhe aromë. Pastaj përzieni gjithçka tërësisht.

Le të kalojmë në përgatitjen e mbushjes. Hidhni sheqerin dhe kripën në ujë të valë. Sapo të vlojë, hidhni uthull në të dhe fikni menjëherë zjarrin në mënyrë që acidi të mos dalë në avull. Sterilizojmë kavanozët dhe u shtojmë perime të përgatitura. Mbetet vetëm të derdhni marinadën mbi gjithçka dhe të mbyllni kapakët. Ne kemi zgjedhur sot për ju recetat më të përshtatshme dhe të shpejta me foto. Nuk ka nevojë të sterilizoni kunguj dhe marule për dimër. Ata do të ruhen mirë në qilarin tuaj gjithsesi. Edhe pse një rostiçeri kaq e shijshme nuk ka gjasa të zgjasë shumë.

Sallatë me kunguj me barishte dhe domate

Amvisat lavdërojnë recetën e sallatës, e cila përfshin domate, barishte aromatike dhe speca të bukur me shumë ngjyra.

Për të përgatitur pjatën do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

dy kilogramë kunguj;
tre domate të mëdha;
katër speca zile (është më mirë të zgjidhni perime me ngjyra të ndryshme: të verdhë, të kuqe, jeshile, portokalli);
dy lugë sheqer të grimcuar;
një palë qepë;
koka e hudhrës;
një lugë gjelle kripë;
100 g vaj vegjetal;
uthull 9% - 60 ml;
majdanoz;
kopër.

Si të gatuaj?

Qëroni qepët dhe pritini në rripa (pupla). I pastrojmë dhe i heqim farat nga speci zile dhe i presim domatet në kubikë. I heqim lëkurën kungujve dhe i presim në mënyrë arbitrare, por jo shumë trashë. Hudhra mund të shtypet duke përdorur një grirës ose blender. Kjo sallatë me kunguj përgatitet pa sterilizim, gjë që kursen ndjeshëm kohën në kuzhinë.

Vendosni të gjitha perimet në një enë të thellë, ku do të jetë e përshtatshme t'i përzieni së bashku. Hidhni sheqerin, derdhni vaj vegjetal, shtoni kripë dhe piper. Mbetet vetëm të presim trashë zarzavatet dhe t'i shtojmë në sallatën e ardhshme.

Lëreni pjatën për disa orë në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngjet e tyre. Më pas vendoseni enën në zjarr dhe gatuajeni sallatën për dy orë. Në fund shtoni sasinë e kërkuar të uthullës. Nëse nuk mund të përgatisni preparate pa sterilizim dhe jeni të shqetësuar se kavanoza nuk do të "ngrihet" në dimër, atëherë për amvise të tilla do të shtojmë: është e nevojshme të sterilizoni kavanoza me sallatë brenda 25 minutave pasi uji të vlojë.

Mund të përdorni çdo lloj kapaku, por është më mirë t'i jepni përparësi metalit ose kallajit. Kthejini kavanozët, mbështillni dhe lërini të "pushojnë" për 12 orë.

Kungull në koreanisht

Ju ftojmë të përgatisni një tjetër sallatë me kunguj pikante dhe shumë të pazakontë për dimër. Të gjithë kemi zgjedhur receta të thjeshta, në mënyrë që edhe një amvise fillestare t'i përballojë ato. Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

3 kg kunguj;
një kokë qepë;
karota të mëdha - dy copë;
hudhër (copëtuar - 100 g);
pesë copa piper të ëmbël zile (mundësisht me shumë ngjyra);
dy lugë kripë;
dy pako me erëza për gatimin e karotave në gjuhën koreane;
¾ filxhan secila: uthull (9%), sheqer, vaj vegjetal.

Gatim

Në mënyrë që sallata të duket mbresëlënëse, dhe perimet të mos humbasin grupin e vitaminave që janë të pranishme në to, të gjitha priten në shirita të mëdhenj e të gjatë. Përjashtimi i vetëm do të jetë hudhra, e cila do të duhet të copëtohet duke përdorur një mulli mishi, rende ose thërrmues. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas ose legen të thellë dhe përziejini me duart tuaja.

E tëra që mbetet është të shtoni përbërës të lëngshëm dhe me shumicë: kripë, vaj vegjetal, piper, sheqer të grimcuar, uthull, erëza. Lëreni sallatën për gjysmë ore për të arritur lëngshmëri më të madhe. Tani vendosni perimet në një tigan dhe vendoseni në sobë. Sapo përzierja të fillojë të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni për 25 minuta. Kjo sallatë me kunguj përgatitet për dimër pa sterilizim.

Hidhni me lugë perimet në kavanoza (mos harroni, ato janë larë mirë me sode). Mbyllni kapakët dhe lëreni të ftohet. Nuk është e nevojshme t'i ktheni ato. Pasi sallata të jetë ftohur, mund t'i zhvendosni kavanozët në frigorifer ose në bodrum. Sipas rishikimeve nga amvisat, një meze e tillë nuk ka nevojë të presë për disa muaj, si shumë të tjerë. Kjo sallatë është gati për t'u ngrënë brenda një dite pas përgatitjes.

Sallatë kungujsh me hudhër dhe barishte

Nëse jeni duke kërkuar për një recetë të thjeshtë dhe të lehtë, por të shijshme dhe pikante për dimër, ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje sallatës me hudhër dhe barishte. Metoda e përgatitjes është e thjeshtë, dhe një sasi e vogël përbërësish ju lejon të kurseni ndjeshëm kohë në përgatitjen e tyre.

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

dy kunguj të mëdhenj (afërsisht 800-1000 g secila);
tre deri në katër thelpinj hudhër;
shumë zarzavate (dy ose tre tufa majdanoz, kopër ose cilantro);
kripë tryezë - 25 g;
vaj luledielli - 100 g;
40 g uthull 9%;
sheqer - 10-20 g.

Procesi i gatimit

Për ta bërë më të lehtë pastrimin e kungujve, rekomandohet që fillimisht t'i prisni përgjysmë. Prisni lëkurën, hiqni farat dhe pritini perimet në kubikë ose feta të vogla. Për të dhënë më shumë shije dhe aromë, ne rekomandojmë prerjen e qepëve në gjysmë unaza. Hudhra në këtë recetë nuk është e grirë ose e grimcuar, ajo duhet të pritet në copa mjaft të mëdha. I spërkasim perimet me kripë dhe sheqer dhe më pas i hedhim me vaj.

Sallata duhet të ziejë në zjarr të ulët për gjysmë ore. Mos harroni të trazoni perimet, pasi ato janë të prirura të digjen. Monitoroni temperaturën. Shumë nxehtësi dhe ato do të ngjiten në fund të tiganit, shumë ngadalë dhe do t'ju duhet përgjithmonë për t'u gatuar. Pasi t'i kontrolloni kungujt për butësi dhe të siguroheni që janë pothuajse gati, shtoni zarzavate të prera në copa të mëdha dhe derdhni uthullën. Zjarri mund të fiket.

Mundohuni ta shpërndani shpejt sallatën në kavanoza. Mos e lini të ftohet. Mund t'i mbyllni me çdo kapak. Por mbështjellja "me një pallto leshi" është një domosdoshmëri. Pas dymbëdhjetë orësh "pushimi", mund t'i hiqni kavanozët për ruajtje të përhershme në të ftohtë, për shembull, në një bodrum.

Nëse dëshironi të përgatisni një sallatë të thjeshtë, mund të përdorni recetat tona për përgatitjen e sallatave me kunguj. Sallata e dimrit me kunguj është e përkryer për pothuajse çdo pjatë anësore.

Kushti kryesor për përgatitjen e llojeve të sallatave të paraqitura është prania e kungujve, hudhrave, specave zile dhe djegëse dhe erëzave të ndryshme.
Erëza dhe gjethe të ndryshme të bimëve të frutave dhe perimeve i shtojnë një shije interesante sallatave.

Mos u ngatërroni me shumë erëza të ndryshme në kavanoz. Mund të vrasësh shijen e kungujve.

Si të përgatisni sallatën e kungujve për dimër - 15 lloje

Kastravecat dhe kungujt kanë shije mjaft të ngjashme, por kungulli zakonisht është më i dendur dhe më i freskët. Kjo është veçanërisht e dukshme në recetën e mëposhtme. Kjo sallatë me kunguj për dimër është shumë e njohur në familjen tonë.

Kungulli duhet të merret për konservim dhe sallatat të vogla, jo më shumë se 2-5 centimetra në diametër.

Përbërësit:

Kungull - 0,5 kg,
Kastravecat - 0,5 kg,
hudhër - 2-3 karafil,
Piper i nxehtë - 1 copë,
Kopër dhe majdanoz - 0,5 tufa,
Kripë për shije.

Përgatitja:

Lani kastravecat e vogla dhe kungujt dhe shkurtoni vithe dhe zonën e peduncle.
Përgatitni zarzavatet, specat, hudhrat, vendosini në një kavanoz ose tigan qelqi dhe mbi to hidhni një tretësirë të fortë kripe.
Thithni tranguj të vegjël dhe kunguj në marinadën e përgatitur. Pritini perimet e mëdha në gjysmë ose në katër pjesë, vendosini në shëllirë dhe mbajini aty për 3 ditë.
Hidhni shëllirën e përgatitur në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
Hidhni marinadën e nxehtë me kripë mbi kungujt dhe kastravecat.
Rrotulloni dhe mbështillni.

Një tjetër larmi e vogël sallate mjaft e shijshme.

Përbërësit:

Hudhra - 2 koka,
vaj vegjetal - 0,5 gota,
Uthull - 200 g,
kripë - 2 lugë gjelle,
Sheqer - 1 lugë gjelle.
Patissonov-3 kg
Karota=0.5 kg
Qepë - 0,5 kg
Piper i zi - 1 lugë.

Përgatitja:

Lani kungujt dhe pritini në kubikë.
Qëroni karotat dhe grijini ato.
Qëroni dhe prisni qepën në rrathë.
Hidhni në vaj, kripë, piper dhe sheqer.
Masën ia shtoni kungujve të përgatitur me karota.
Lëreni për 2.5 orë dhe më pas vendoseni në kavanoza.
Sterilizoni kavanoza me kunguj dhe ruajini në një qilar ose bodrum.

Kjo recetë do t'i kënaqë të gjithë dashamirët e ushqimeve pikante, si dhe dashamirët e recetave "koreane". Kjo sallatë është e përkryer me gatime me mish dhe patate.

Përbërësit:

Kungull -3 kg,
Karota dhe qepë 0,5 kg secila,
Piper zile - 6 copë,
hudhër - 1 kokë,
Uthull - 1,
Sheqer - 1 lugë gjelle,
Erëza për karotat në gjuhën koreane - copë.,
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle,
kripë - 2 lugë gjelle,
Zarzavate - për shije.

Përgatitja:

Përgatitni kunguj të vegjël, lani dhe grijini në rende për karotat koreane.
Gjithashtu lani, qëroni karotat dhe grijini në rende.
Pritini në rrathë specat e larë dhe të qëruar dhe qepët e sallatës.
Qëroni hudhrën dhe shtypeni në një shtypje hudhre.
Kungujt i shtojmë hudhrën, erëzat, sheqerin, kripën, vajin dhe uthullën dhe i mbajmë kështu për 3 orë.
Sallatën e përgatitur vendoseni në kavanoza me litër dhe sterilizoni në një banjë uji për 15 minuta.

Përbërësit:

Piper zile - 6 copë.
Qepë - 6 copë,
Kungull - 1 kg,
Piper i nxehtë - 1 copë,
Limon - 1 copë,
Majdanoz - 12 degëza,
Selino - 6 gjethe,
Borziloku - 6 degëza, gjethe dafine - 6 copë.
Karafil - 6 copë.
Për marinadën:
Ujë - 900 ml,
kripë - 2 lugë gjelle,
Sheqeri - 250 g,
Uthull - 100 g.

Përgatitja:

6 qepë të prera në feta, 1 kg kunguj, 6 speca zile, 1 djegëse dhe 1 limon.
Vendosni në një kavanoz 2 degë majdanoz, 1 gjethe selino, 1 degë borzilok, nja dy rrathë spec djegës, një fetë limoni, qepë, kunguj, 1 gjethe dafine dhe 1 karafil.
Për marinadën: 900 ml ujë, 2 lugë kripë, 250 g sheqer, 100 ml uthull. E ziejmë gjithçka dhe e hedhim në kavanoza dhe i mbulojmë me kapak.
Sterilizoni për 10 minuta.
Mbulojeni derisa të ftohet plotësisht.

Ky lloj konservimi mund të përdoret si pjatë më vete ose si meze për pjatat kryesore. Rezulton shumë e shijshme dhe në të njëjtën kohë e butë.

Përbërësit:

Kungull -1kg 200g
Qepë - 0,5 kg
Pastë domate - 4 lugë. lugët
Uthull 1 lugë çaji
Vaj luledielli - 3 lugë gjelle. lugët
Erëza dhe kripë për shije

Përgatitja:

Piqni kungujt në furrë.

Pjekja në furrë jo vetëm që kursen kohë, por edhe i bën kungujt më të butë dhe më të shijshëm sesa zierja në zjarr.

I grini në një mulli mishi ose blender.

Skuqini qepën me pastë domate dhe shtoni në kungujt e bluar.

Gatuani për 40 minuta derisa të trashet.

Spërkateni me uthull, kripë dhe erëza dhe rrotullojeni të nxehtë.

Mbështilleni mirë dhe ruajeni në një vend të freskët.

Domatet e konservuara së bashku me kunguj jo vetëm duken shumë bukur në kavanoz, por edhe nxjerrin në pah shijen e tyre. Prandaj, ju sugjerojmë të provoni një sallatë të re me kunguj dimëror me domate.

Për 1 kavanoz me tre litra përbërës:

Kungull i vogël - 6 copë,
Karrota - 1 copë,
Piper zile - 1 copë,
domate - 10 copë,
Hudhra - 3 thelpinj,
Piper i nxehtë - 1 copë,
Gjethet e mjedrës - 1 copë,
Majdanoz - 3 copë,
Qepë - 1 copë,
Kopër-2 çadra,
fletë dafine - 3 copë,
Karafil dhe aromë 1 copë,
Kripë 1 lugë gjelle,
Sheqer - 2 lugë gjelle,
Uthull - 35 g.
Nenexhik - 1 degëz

Përgatitja:

Merrni një kavanoz steril dhe shtoni majdanoz, kopër, nenexhik.
Presim karotat, specat, hudhrat, qepët, specat djegës (1 unazë) dhe hedhim në të 1 karafil, 3 speca, 3 gjethe dafine.
Më pas vendosim në një kavanoz në shtresa kungujt dhe domatet dhe e mbulojmë me një gjethe mjedra dhe majdanoz.
Hidhni ujë të vluar dhe mbyllni kapakun për 5 minuta.
Kulloni ujin dhe shtoni përsëri ujë të vluar për disa minuta.
Përgatitni marinadën nga 1 lugë kripë dhe 2 lugë sheqer, derdhni në të shëllirën nga kavanozi dhe lëreni të ziejë.
Shtoni 35 g uthull.
Mbushni kavanozin me lëndët e para të përgatitura përsëri me shëllirë.
Mbyllni kavanozin dhe mbështilleni.
Pas ftohjes, kavanozët dërgohen për ruajtje.

Një nga sallatat e preferuara të familjes sonë. E kemi pothuajse me të gjitha kurset kryesore. Kjo sallatë shkon veçanërisht mirë me makaronat dhe pure patatesh.

Përbërësit:

Kungull -1 kg
Karota - 1 kg
Qepë - 500 gram,
domate - 500 gram,
hudhër - 1 kokë,
Majdanoz, cilantro ose kopër - 1 tufë,
Kripë - 2 lugë gjelle,
Vaj perimesh - 0,5 gota.

Përgatitja:

Pritini zarzavatet dhe perimet në kube.
Kaurdisni qepën së bashku me karotat dhe shtoni kungujt në to.
Ziejini kungujt derisa të zbuten, më pas shtoni domatet dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera.
Pasi të jetë gati, rregulloni me hudhër dhe barishte të grira dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Vendosni gjithçka në kavanoza dhe rrotulloni.

Këtë vit kemi një korrje të paprecedentë të kungujve, megjithatë jemi shumë të lumtur për këtë. Ka një arsye për të provuar një recetë të re për kunguj turshi, sepse duke shtuar erëza të reja mund të merrni një shije të mahnitshme.

Përbërësit për kavanoz 1 litër:

Kungull - 500-600 gram,
Piper djegës - 0,5 copë,
hudhër - 4-5 karafil,
Uthull - 2 lugë gjelle,
kopër - 10-15 gram,
kripë - 30 gram,
Ujë - 350 ml,
Majdanoz, selino, rrikë dhe nenexhik për shije.

Përgatitja:

Lani kungujt, pritini në copa kungujt e mëdhenj.
Zhyteni në ujë të vluar për disa minuta.
Në fund të një kavanozi të pastër dhe të sterilizuar, vendosni gjethet e selinos, nenexhikut, majdanozit dhe rrikës të copëtuara.
Lajmë kungujt me ujë të rrjedhshëm dhe i vendosim në një kavanoz.
Pritini imët hudhrën dhe piperin.
Spërkateni çdo shtresë kungujsh me një salcë hudhre, barishte dhe piper.
Hidhni uthull, kripë dhe ujë, shtoni përsëri nenexhik, rrikë dhe majdanoz dhe sterilizoni për 25 minuta.

Ju duhet të vendosni një leckë në fund të një kavanozi me ujë të nxehtë për të parandaluar që fundi i kavanozit të shpërthejë gjatë sterilizimit.

Në fund të kohës së sterilizimit, hiqni kavanozët dhe mbështillni ato.

Një tjetër sallatë nuk do të lërë indiferent asnjë dashnor të pjatave pikante. Piper djegës ose hudhër mund ta rregulloni pikantën e kësaj pjate duke shtuar ose hequr.

Përbërësit:

Kungull - 3 kg,
Lëng domate - 2 l,
Uthull - 1 gotë,
Sheqeri - 2 gota,
vaj vegjetal - 1 filxhan,
Kripë 2 lugë të plota,
Qepë - 4 copë,
Karota - 4 copë,
Piper i ëmbël - 4 copë,
mollë e thartë - 4 copë,
Piper i nxehtë - 1 copë,
Hudhra - 2 koka.

Përgatitja:

Përzieni lëngun, uthullën, sheqerin dhe vajin vegjetal, shtoni kripë dhe zieni.
Grini specat, mollët, karotat, hudhrat dhe qepët në një mulli mishi.
Ziejini për rreth 5-10 minuta dhe vendosni aty kungujt e prerë në copa.
Gatuani edhe 20 minuta të tjera, më pas mbushni kavanozët me sallatë të nxehtë dhe i mbështillni.
Rendimenti i përgjithshëm i ushqimit të konservuar është rreth 8 litra.

Sallatë me kunguj dhe kungull i njomë - Havjar me kunguj dhe kungull i njomë

Kjo sallatë, megjithë ngjashmërinë e kungujve të njomë dhe kungujve, nuk është mjaft e ngjashme me recetën e zakonshme për havjar me kungull i njomë. Nëse jeni adhurues i havjarit, ju këshillojmë të provoni ta bëni këtë lloj havjar dhe, ndoshta, do të bëhet një pjatë e preferuar në familjen tuaj.

Përbërësit:

Kungull - 3 kg,
Kungull i njomë - 3 kg,
majonezë - 0,5 l,
Pastë domate - 0,5 l,
Qepë - 1 kg,
kripë - 2 lugë gjelle,
Uthull - 6 lugë gjelle,
vaj vegjetal - 0,5 l,
Sheqeri - 1,
Piper i grirë - 1 lugë.

Përgatitja:

Pritini qepën në gjysmë unaza, skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë dhe grijeni në një mulli mishi.

Pritini kungull i njomë dhe kunguj në kubikë.

Nuk ka nevojë të qëroni kungujt e rinj, por nëse keni kunguj të vjetër, atëherë qërimi i lëkurës dhe dhomës së farës është i detyrueshëm.

Grijmë kungulleshkat dhe kungujt në një mulli mishi dhe i hedhim në një enë të madhe.

Gatuani për 2 orë, duke e përzier vazhdimisht.

Shtoni piper, qepën e bluar, kripë, sheqer, paste domate dhe majonezë.

Gatuani edhe për një orë dhe fikeni tiganin.

Vazhdoni zierjen të nesërmen për 1 orë dhe shtoni uthull në fund të zierjes.

Mbushni kavanozët me masën e përgatitur deri në kapacitet dhe rrotulloni ato.

Në mënyrë që një sallatë me kunguj dimëror me patëllxhan t'ju kënaqë në mbrëmjet e dimrit, duhet të merrni gjysmën e patëllxhanit dhe kungujve. Frutat duhet të jenë të dendura dhe të vogla në madhësi.

Përbërësit:

Patëllxhanë - 2,5 kg
Kungull - 2,5 kg,
karota - 0,5 kg,
Piper - 0,5 kg,
Piper i hidhur - 1 copë,
qepë - 0,5 kg,
domate të pjekura - 0,5 kg,
vaj vegjetal - 0,2 l,
Sheqeri - 0.2 kg,
Kripë - 2 lugë gjelle,
hudhër - 1 gotë,
Piper sipas preferencës së shijes.

Përgatitja:

Lani gjithçka mirë, qëroni dhe prisni në kubikë.
Më pas vendosni të gjitha perimet e disponueshme në një tas të gjatë.
Shtoni sheqerin, kripën dhe vajin vegjetal në përzierje.
Gatuani për një orë derisa të jetë pothuajse i butë.
Më pas shtoni hudhrën dhe lëreni për një çerek ore tjetër.
Vendoseni përzierjen e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni pa sterilizim.
Mbështilleni mirë.

Ne ofrojmë një recetë tjetër origjinale për havjar kungull për adhuruesit e konservimit. Ka një shije interesante me nota gjeorgjiane.

Përbërësit:

Patisson 4.5 kg,
domate - 1,5 kg,
Qepë - 1 kg,
Karota - 1 kg,
hudhër - 5 copë,
Piper zile - 1 kg,
Kopër, majdanoz në një tufë,
Piper djegës - 3 copë.
kripë - 100 g,
Sheqeri - 75 g,
vaj vegjetal - 250 g,
Khmeli-suneli - 1 lugë gjelle,
Uthull molle - 50 ml

Përgatitja:

Qëroni kungujt dhe pritini në feta të holla.
Skuqini qepën deri në kafe të artë.
Qëroni karotat dhe specat dhe ia shtoni qepëve.
Qëroni hudhrën dhe grijeni.
Grini perimet e skuqura në një mulli mishi së bashku me koprën, domatet dhe majdanozin.
Masës së grimcuar shtoni uthull, hopën e diellit, kripë dhe sheqer dhe gatuajeni për rreth 7 minuta.
Hidhni perimet e përgatitura në kavanoza të përgatitura dhe rrotulloni.

Sigurisht, për mendimin tim, kjo sallatë është larg shijes së vërtetë të kërpudhave, por kjo recetë është shumë e mirë në shije dhe ka të drejtën e jetës.

Përbërësit:

Kungull 3-5 kg,
hudhër - 2-3 koka,
Piper i nxehtë - 1 copë,
Kopër, kripë 1 lugë gjelle për 1 litër ujë,
Uthull - 3 gota,
Vaj vegjetal - 1 filxhan

Përgatitja:

Lani kungujt, thajini me një peshqir dhe prisni përgjysmë.
Hidhni 2 litra ujë në tigan, shtoni kripë, kunguj dhe uthull dhe ziejini për 5 minuta.
Ftoheni masën dhe shtoni vaj me hudhër, piper dhe kopër.
Lëreni të piqet.
Paketoni në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer ose në bodrum.

Mini kungulli është veçanërisht i shijshëm kur marinohet.

Përbërësit:

Ujë 600 ml,
kripë - 1 lugë gjelle,
Sheqer - 2 lugë gjelle,
Piper i zi - 10 copë,
fletë dafine - 2 copë,
Piper trëndafili - në majë të një thike,
Hudhra e re - disa copa,
Uthull - 70 ml.

Përgatitja:

Pritini mini kungujt në kubikë dhe shtoni në një shëllirë të vluar të bërë nga kripë, sheqer, piper dhe gjethe dafine, ziejini për 2 minuta dhe hidhini në një kavanoz.

Pasterizoni kavanozin në një furrë me konvekcion ose në një tigan me ujë të valë për 10 minuta.

Ju mund të pasterizoni kavanoza me perime jo vetëm në ujë të nxehtë, por edhe në mikrovalë dhe furrë.

Nxirrni kavanozët me kunguj dhe lërini të ftohen.

Pas kësaj, mund ta vendosim për ruajtje dhe ta mbajmë atje deri në 1 vit.

Sallatat e ndryshme janë të mira sepse përmbajnë perime të ndryshme dhe për këtë arsye nuk bëhen të mërzitshme. Kjo sallatë është shumë e thjeshtë dhe e lehtë dhe në të njëjtën kohë shumë e shijshme. Do të jetë e kërkuar edhe në tryezën e festave.

Përbërësit:

lakër - 5 kg,
Piper zile - 1 kg,
domate - 1 kg,
Kungull - 1 kg,
Karota -0,5 kg,
Hudhra - 2 koka,
majdanoz - 400 g,
kopër - 150 g,
Piper i nxehtë - 1 pod.

Përgatitja:

Pritini lakrën, qëroni specin dhe vendoseni së bashku me lakrën në ujë të nxehtë për 4-5 minuta.
Pritini në rrathë kungujt, domatet dhe karotat.
Pritini imët zarzavatet.
Vendosim kungujt, domatet, lakrën dhe specat në kavanoza në shtresa, duke i spërkatur shtresat me hudhër, karota dhe qepë.
Përgatitni shëllirë në bazë të faktit se 1 litër ujë do të kërkojë 2 lugë gjelle kripë.
Ftoheni shëllirën dhe hidheni në kavanoza.
Mbulojeni me kapak plastik të zier me avull dhe lëreni për 3 ditë.
Pas kësaj e çojmë në një vend të ftohtë dhe e ruajmë për 3-5 muaj.

Në vjeshtë, kur korret të korrat, është koha që disi të përpunohet kjo kulturë për ta ruajtur atë. Për fat të keq, jetëgjatësia e shumicës së perimeve dhe frutave është e shkurtër, por ka shumë mënyra për t'u përgatitur për dimër. Ju mund të përgatisni kunguj të njomë dhe kunguj për dimër.

Karakteristikat e konservimit të kungujve dhe kungujve për dimër

Kungull i njomë është një perime pa maja që zbulohet përmes erëzave dhe perimeve me të cilat gatuhet. Specat djegës, qepët, domatet, hudhra, specat zile, karotat, selino, patëllxhanat dhe kungulli janë ideale.

Është më mirë të përdorni kungull i njomë për sallata dhe meze, dhe kungull i njomë i bardhë për havjar. Për marinadën e kungujve të njomë, acidi citrik dhe uthulla e tryezës janë të shkëlqyera, por mund të përdorni uthull rrushi ose molle, si dhe lëngun e manave të tharta dhe frutave. Amvisat me përvojë rekomandojnë shtimin e borzilokut në marinadë për kunguj.

Nuk rekomandohet izolimi i kavanozëve me kunguj pas mbylljes - kjo do të bëjë që perimet të bëhen të buta dhe të buta. Por këshillohet që ato të ftohen ashpër, kjo do t'i ndihmojë të mbeten elastike dhe krokante për një kohë të gjatë.

Para konservimit, kungulli duhet të zbardhet. Perime të plota - 60 sekonda, të copëtuara - 30.

Kërkesat për përbërësit kryesorë

Për t'i bërë përgatitjet të suksesshme, duhet të zgjidhni me kujdes perimet. Për meze dhe sallata, është më mirë të zgjidhni kungull i njomë të rinj, të cilët as nuk duhet t'i qëroni. Gjatësia e tyre nuk duhet të kalojë 15-20 cm Për havjar, përkundrazi, frutat e mëdhenj të pjekur me fara të mëdha janë të përshtatshme.

Është mirë të merrni kunguj të rinj, jo më shumë se 7 cm në diametër. Sa më e madhe të jetë madhësia e një kungulli të vogël (siç quhet gjerësisht kungulli), aq më e ashpër është lëvozhga, e cila është e vështirë të pritet.

Ju nuk duhet të merrni perime edhe me dëmtime minimale - kjo është një terren i shkëlqyer për mbarështimin e baktereve.

Përgatitja e perimeve

Të gjitha perimet duhet të lahen dhe të thahen para gatimit. Hiqet kërcelli i domateve, specat i hiqet lëvozhga, karotat i pritet lëvozhga dhe qërohet qepa dhe hudhra. Nëse kungull i njomë është i ri, atëherë ju duhet vetëm të hiqni kërcellin. Përgatiten të paqëruara, përveç rasteve kur thuhet ndryshe në recetë. Kungujt e rinj gjithashtu nuk qërohen, por ekzemplarët e pjekur duhet të qërohen. Lëvoret priten nga perimet e pjekura dhe farat hiqen nga kungull i njomë.

Kungujt duhet të zbardhen para gatimit: ekzemplarë të vegjël për 30 sekonda, mostra të mëdha për 60 sekonda në ujë të vluar dhe më pas perimet zhyten në ujë të ftohtë.

Receta për gatimin e kungujve dhe kungujve

Më poshtë janë recetat më të njohura për përgatitjen e këtyre perimeve.

Përgatitje klasike në kavanoza

Produktet:

kungull i njomë i ri 1 kg;
kungull 2 kg;
karota 0,16 kg;
hudhër 40 g;
kokrra piper, sipas dëshirës;
zarzavate sipas zgjedhjes suaj;
farat e koprës;
fletë dafine 2 copë;
ujë 1,2 l;
9% uthull 200 ml;
sheqer 1 gotë;
kripë 2 lugë gjelle. l.;
pastë domate 6 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Pritini kungull i njomë dhe karota në rrathë, duke i lënë kungujt të plotë (nëse lejon madhësia).
Hidhni piper, barishte të zgjedhura me hudhër dhe farat e koprës në enë.
Pastaj duhet të shtroni perimet e copëtuara në një rend kaotik.
Hidhni pak ujë, uthull në tigan, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni gjethe dafine dhe paste. Përziejini gjithçka dhe prisni derisa të vlojë.
Derdhni marinadën që rezulton mbi perime të ndryshme.
Sipër vendosim kapakët dhe i dërgojmë kavanozët të sterilizohen mbi zjarr në një enë të madhe me ujë.
Mbyllni, vendosni kapakët poshtë dhe pasi të jenë ftohur, ruajeni.

"Havjar Krasnodar"

Produktet:

kungull i njomë i ri 2 kg;
piper zile 1 kg;
domate 1 kg;
hudhër 0,3 kg;
qepë 0,5 kg;
majdanoz 2 tufa;
sheqer 0,2 kg;
kripë 80 g;
vaj luledielli;
9% uthull 50 g.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni të gjitha perimet.
Grini kungulleshkat me karota. Pritini specin në rripa, domatet në feta dhe grijeni qepën.
Vendosni barishtet, domatet dhe hudhrën në një mulli mishi.
Më pas duhet të skuqni lehtë qepën në vaj. Më vonë shtoni karotat.
Pas 10 minutash zierje, shtoni kripën, sheqerin dhe uthullën, më pas përzierjen e domates. Përziejini gjithçka dhe prisni derisa të vlojë.
Shtoni kungull i njomë me piper. Ziej për rreth një orë. Mund të shtoni piper ose piper djegës.
Hidheni havjarin në një enë të sterilizuar, mbylleni dhe vendoseni qafën poshtë. Mbulojeni me një batanije për 24 orë dhe më pas ruajeni.

Kjo recetë do të bëjë kavanoza 20 litra.

"Gjuha e vjehrrës"

Ky është një rostiçeri shumë i shijshëm që ka shumë variacione të ndryshme.

Produktet:

kungull i njomë 6 copë;
kungull 4 copë;
domate 4 copë;
piper djegës 2 copë;
hudhër 0,1 kg;
9% uthull 150 ml;
kripë 1 lugë gjelle. l.;
sheqer 1 gotë;
vaj luledielli.

Mënyra e gatimit:

Hiqni lëkurat e kungujve dhe kungujve dhe pritini në gjuhë.
Vendosni domatet, specat dhe hudhrat në një mulli mishi.
Vendoseni substancën që rezulton në zjarr.
Pas rreth një çerek ore shtoni perimet, sheqerin dhe uthullën me vaj. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni për një çerek deri në një orë tjetër. Është më mirë të kriposni meze në fund.
Shpërndajeni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe vendoseni me qafën poshtë, të mbështjellë me një peshqir për 24 orë.

Me qepë

Produktet:

kungull i njomë 0,5 kg;
kungull 0,5 kg;
qepë 4 copë;
bizele allspice 4 copë;
hudhër 3 thelpinj;
sheqer 1 lugë gjelle. l.;
kripë për shije;
fletë dafine 5 copë;
kopër 1 tufë;
majdanoz 1 tufë;
karafil 3-5 copë;
9% uthull 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Lërini kunguj të njomë dhe kunguj në ujë të vluar për 5 minuta. Më pas i presim në çdo formë dhe i hedhim ujë akull për 60 minuta të tjera.
Pritini qepën në rrathë, copëtoni hudhrat dhe barishtet në mënyrë të trashë.
Ju duhet të derdhni uthull në enë. Më pas, shtoni qepën, hudhrën, gjethen e dafinës, karafilin, barishtet, piperin dhe më pas perimet kryesore.
Për të turshi perimet, duhet të prisni derisa uji të vlojë, të derdhni sheqer dhe kripë në të.
Hidheni tretësirën mbi perime, mbyllni enën dhe ruajeni.

Kunguj turshi për dimër si kërpudha

Produktet:

kungull 1,5 kg;
karota 2 copë;
hudhër 1 kokë;
sheqer 0,5 gota;
kripë 1 lugë gjelle. l.;
kopër;
majdanoz;
piper i zi i bluar 0,5 lugë gjelle;
vaj luledielli;
9% uthull 0,5 gota.

Mënyra e gatimit:

Pritini kungujt dhe karotat në kubikë. Prisni imët majdanozin, koprën dhe hudhrën.
Përziejini përbërësit në një tas të thellë. Shtoni kripë, sheqer dhe piper.
Hidhni uthull mbi përzierjen e perimeve që rezulton dhe lëreni për 3 orë.
Shpërndani gjithçka midis bankave.
Më pas, turshi dërgohet për sterilizim. Pasi të keni përfunduar procesin, mbyllni enët me kapak dhe ruajini.

Recetë pa sterilizim

Produktet:

kungull 0,5 kg;
mollë 0,25 kg;
hudhër 2 thelpinj;
kopër;
majdanoz;
piper 1 copë;
kripë 60 g;
sheqer 60 g;
9% uthull 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit.