Petë japoneze me perime. Petë Udon - receta të shijshme dhe origjinale japoneze

Kur flasim për petë me perime, më së shpeshti nënkuptojmë petë kineze. gatim i menjëhershëm. Ai që as nuk kërkon gatim - thjesht derdhni ujë të valë mbi të dhe lëreni për pak kohë. Në këtë drejtim, recetat për petë me perime janë kryesisht të huazuara nga kuzhina kineze dhe mund të përmbajnë salcë soje dhe erëza dhe erëza të veçanta. Por kjo është një çështje e shijes dhe preferencës personale. Në parim, nga këta përbërës mund të përgatisni çdo pjatë që nuk korrespondon domosdoshmërisht me kanunet e banorëve të Perandorisë Qiellore.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e petës me perime janë:

Parimi i përgatitjes së petëve me perime është në thelb i njëjtë. Perimet zihen veçmas dhe më pas përzihen me petët e ziera në avull dhe shërbehen të nxehta. Rezultati është një makarona që kërkon më pak kohë gatimi.

Përzgjedhja e perimeve për këtë pjatë mund të jetë çdo gjë: patate, kunguj të njomë, karrota, qepë, speca zile, patëllxhanë, domate, etj. Çdo recetë përshkruan saktësisht se si t'i përgatisni ato në mënyra të ndryshme. Disa kërkojnë zierje dhe skuqje të lehtë, ndërsa të tjerat mund të piqen në furrë ose në skarë. Shtimi i mishit është i pranueshëm, por jo i nevojshëm - pjata është e plotë më vete.

Perimet për petë të tilla nuk mund t'i nënshtrohen trajtimit të ngrohjes. Ato mund të marinohen në një marinadë pikante, të priten në "litarë" të gjatë në një rende të veçantë koreane ose të priten në një mënyrë të ngjashme me petë. Pjata do të duket më e bukur. Karotat, specat zile, lakra dhe kastravecat janë të shkëlqyera për qëllime të tilla. Dhe pjata mund të shërbehet e ftohtë, do të duket si një sallatë.

Pesë recetat më të shpejta për petë me perime:

Mund të përdoren edhe petë të rregullta e të gjera. Vërtetë, për këtë duhet së pari të zihet në ujë të vluar me kripë.

Sidoqoftë, ka mundësi në të cilat petë gatuhen njëkohësisht me produkte të tjera - të skuqura në një tigan, për shembull. Dhe nuk ka nevojë ta gatuani në avull ose ta gatuani.

Shijin Chao Wudongmian, Petë të skuqura Udon me shirita mishi dhe perimesh, është i afërmi më i afërt i gjellës popullore Zhou Si Chaomian, ose Hani petë mein me mish derri. I vetmi ndryshim midis këtyre dy pjatave me petë gruri është lloji i petëve që përdoren për përgatitjen e tyre. Në variantin Chow Mein Noodles, është petë me vezë, dhe në variantin Shijin Chao Wudongmian, është petë Udon. Petë Udon janë bërë nga miell gruri, por pa shtuar vezë. Petë të skuqura Udon me perime, mish dhe kërpudha - të përzemërta dhe gjellë e shijshme, do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë tuaj për mëngjes ose drekë. Mund të jetë një pjatë më vete, ose mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për drekën.
Petët në Kinë janë ushqimi kryesor së bashku me orizin. Edhe vetë kinezët e kanë të vështirë të përgjigjen pa mëdyshje se çfarë është më e rëndësishme - orizi apo petët. Rëndësia e petëve si produkt dëshmohet nga fakti se petët në Kinë simbolizojnë jetëgjatësinë, ndaj nuk thyhen kur gatuhen. Ekziston edhe një pjatë me petë gruri e quajtur Noodles Longevity (kinezisht: 长寿面, pinyin Changshoumian), e cila shërbehet në ditëlindje ose dasma me urime për jetë të gjatë. Në pjesën veriore të Kinës, petët konsumohen më shumë dhe orizi konsumohet më pak. Por në pjesën jugore të Kinës hanë më shumë oriz sesa petë.
Ka shumë lloje të petëve në Kinë. Këtu përfshihet lënda e parë (mielli ose niseshteja) nga e cila prodhohen petët, gjerësia e saj dhe aditivët e miellit. Petët Udon shpesh konsiderohen si një produkt japonez, por kjo nuk është e vërtetë. Këto petë erdhën në Japoni nga Kina dhe u bënë shumë të njohura atje, por në vendlindjen e tyre popullariteti i tyre ra, dhe gjatë viteve të Revolucionit Kulturor ata madje praktikisht ndaluan prodhimin e tyre. Relativisht kohët e fundit, Udon u kthye në popullaritetin e tij të mëparshëm në Mbretërinë e Mesme, dhe prodhimi i këtij lloji të petë gjithashtu filloi të rritet në vëllim.
Pjatat me petë Udon shërbehen të nxehta. Më shpesh këto janë petë me lëng mishi, pjata me petë të skuqura. Të gjitha llojet e aditivëve, të prerë në shirita, shtohen në wok tek petë - perime (paprika, lakër, karrota, daikon, qepë), kërpudha, mish (viçi, derri, qengji, shpendët), ushqimet e detit (karkaleca, kallamar, të gjitha llojet e butakëve), salca dhe erëza të ndryshme. Shijin Chao Wudongmian - një version tradicional i petëve të skuqura Udon, me rripa derri, perime të ndryshme me karota, paprika, qepë, kërpudha, me shtimin e hudhrës, xhenxhefilit dhe kuzhinës tradicionale kineze salca soje të lehta dhe të errëta, salcë goca deti dhe faji i orizit Shaoxing . Një pjatë e përzemërt, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Në përgjithësi, një nga opsionet klasike petë në një kuti.

PËRBËRËSIT (për 2 racione):
Petë Udon- 100 g,
mish derri pa dhjamë - 100 g (i prerë në shirita ose feta),
Kërpudha Shiitake- 4-5 copë. (prerë në shirita)
karota (të vogla) - gjysma (të prera në shirita),
qepe te njoma(vetëm pjesa e gjelbër) - 1 shigjetë (e prerë në segmente),
paprika jeshile (e mesme) - gjysma (e prerë në shirita),
hudhër - 2 thelpinj (të prerë në feta),
xhenxhefil - 2 feta (të prera në shirita),
Verë orizi Shaoxing - 2 lugë,
salcë goca deti- 1 lugë gjelle,
salcë soje e lehtë - 2 lugë gjelle,
vaj susami- 1 lugë,
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle,
glutamat monosodium- ¼ lugë,
sheqer i bardhë - 1 lugë,
kripë - ¼ lugë.

Thithni kërpudhat Shiitake në ujë të ngrohtë për 30 minuta.
Pritini mishin e derrit në shirita ose feta (çështje shije), vendoseni në një enë me vëllim të përshtatshëm, kripë, shtoni 1 lugë. Verë Shaoxing dhe 1 lugë gjelle. salcë soje e lehtë, lëreni të marinohet për 10 minuta.

Zieni ujin në një tenxhere dhe ziejini petët Udon (ziejini për 2-3 minuta). Vendosni petët e përfunduara në një sitë dhe shpëlajeni ujë të ftohtë dhe lëreni mënjanë. Lëreni ujin të kullojë.

Qëroni karotat dhe pritini në rripa. Le menjane.
Prisni paprikën në gjysmë, hiqni farat dhe priteni në rripa. Le menjane.
Qëroni xhenxhefilin dhe hudhrën. Prisni xhenxhefilin në rripa dhe hudhrën në feta.
Pritini pjesën e gjelbër të qepës në copa.
Hiqni çdo kërcell të mbetur nga kërpudhat, shtrydhni lagështinë e tepërt dhe pritini në shirita.
Ngrohni vajin vegjetal në një wok mbi nxehtësinë mesatare, shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin dhe skuqeni shpejt, duke e trazuar, derisa të ketë aromë.
Shtoni mishin në wok dhe, duke e trazuar, vazhdoni të skuqni shiritat e mishit derisa të ndryshojë ngjyra.

Shtoni 1 lugë në wok. Verë orizi Shaoxing, 1 lugë gjelle. salcë soje e lehtë, përzieni përmbajtjen e wok.
Shtoni karotat, paprikën dhe kërpudhat në wok dhe vazhdoni të skuqeni për rreth një minutë.

Udon petë me perime

Petë Udon - 400 g

Karota - 60 g

Qepë - 60 g

Piper i ëmbël (3 ngjyra) - 60 g

Kungull i njomë - 60 g

Shiitake - 60 g

Hudhra - 4 thelpinj

Qepë të gjelbra - 40 g

vaj vegjetal - 60 ml

Sake - 60 ml

Salcë soje - 40 ml

Vaji i susamit - 10 ml

Susam - 8 g

Kripë piper

186 kcal

Ziejini petët në ujë të vluar me kripë derisa të zbuten, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe kullojini në një kullesë.

Qëroni karotat dhe qepët, pritini në rripa. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në rripa së bashku me kungull i njomë. Përziejini të gjitha perimet. Hiqni kërcellet nga shiitake dhe pritini në shirita të mëdhenj. Qëroni hudhrat dhe priteni në kubikë të vegjël, qepët e njoma i prisni në pupla.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur, shtoni përzierjen e perimeve dhe shiitake, shtoni kripë dhe piper, përzieni mirë. Më pas shtoni hudhrën dhe skuqeni pak. Shtoni petët e ziera, derdhni sake dhe përzieni.

Hidhni vajin e susamit dhe salcën e sojës, përzieni gjithçka tërësisht dhe vendoseni në pjata.

I spërkasim petët me farat e susamit dhe qepët e njoma.

PETË UDON ME FASHE TË KUQE 140 g petë udon, 230 g fasule të kuqe të ziera, 1 qepë, 40 g majdanoz, 50 g zarzavate selino, miso të errët, lëng limoni, 1 lugë. hudhra të grira, kripë deti. Ziejini petët në ujë me kripë për 10 minuta.

PETË UDON JAPONEZE 500 gr miell me gluten të lartë, 2 të verdha veze, 100 ml ujë, 1 majë kripë. Ziejeni brumin nga mielli, të verdhat dhe uji. Sa më gjatë të gatuani, aq më të buta do të përfundojnë petët. Lëreni brumin e përfunduar për 40 minuta, më pas hapeni shtresën

PETË UDON ME salcë kërpudhash 500 gr petë udon të përgatitura, 200 gr kërpudha ose kampione të freskëta shiitake, 1 qepë, 60 ml vaj vegjetal, 80 gr miell, 85 ml salcë soje, 200 ml lëng pule, 30 g togashi të bluar. Ziejini kërpudhat. Skuqim qepën derisa

PETË UDON, TË SIGURUARA ME Karkaleca 120 g karkaleca, 100 g lakër soje, 100 g kikirikë të grirë, 1 rrënjë selino, 2 thelpinj hudhër, salcë soje, togarashi i bluar, kripë sipas shijes. Pritini imët filizat e sojës. Prisni selinon në feta të holla. Zieni petët.

PETË UDON ME SUSCE MISO 300 g petë udon të përgatitura, 180 g miso të lehta, 50 ml mirin, 80 ml uthull orizi, 30 ml lëng xhenxhefili, 1 thelpi hudhër, 40 g tarragon të thatë, tofu, barishte. Hollojeni mison me ujë, shtoni mirin, uthullën, lëngun e xhenxhefilit, tarragonin, hudhrën e shtypur dhe

PETE UDON ME GJOKS PULE DHE KËRPUDHA 400 gr petë udon të përgatitura, 300 gr gjoks pule, 100 gr kampionë, 100 g spinaq, 100 g bishtaja, 60 g niseshte, 2 qepë, 1 rrënjë xhenxhefil sake, 50 ml salcë sake, 50 ml. , 200 ml lëng mishi, kripë për shije. Pulë

Petë Udon Petët Udon përdoren në supa, si një përbërës integral në gatimet komplekse dhe si një pjatë e pavarur, zakonisht në një salcë të lëngshme me shtimin e erëzave të ndryshme. Më shpesh, petët bëhen nga mielli i grurit, por lloje të veçanta përgatiten edhe nga miellrat e tjerë.

Petë Udon me ushqim deti Petë Udon – 200 g Kungull i njomë – 60 g Karrota – 60 g Qepë – 60 g Speca të ëmbël (3 ngjyra) – 60 g kërpudha Shiitake – 50 g Domate – 60 g Xhenxhefil të freskët – 20 g Qepë të gjelbra – 4 koktej – 250 g vaj vegjetal – 50 ml erëza Hon dashi – 7 g Sake – 60 ml Salcë peshku

Petë udon të ziera PRODUKTET 3 gota miell premium 2 të verdha veze 5 lugë gjelle. lugë ujë? lugë çaji kripë PËRGATITJA Në një enë shoshitni miellin, bëni një pus, hidhni të verdhat e vezëve dhe kripën, derdhni në ujë, gatuajeni një brumë shumë të fortë, gatuajeni mirë dhe

Petë Udon në lëng mishi PRODUKTET 250 g petë udon 3 filxhanë lëng mishi dashi 1 karotë 3 lugë gjelle. lugë salcë soje 2 lugë gjelle. lugë mirin 3 qepë jeshile? lugë çaji xhenxhefil i freskët i grirë imët ose togarashi i bluar ose shichimi togarashi? lugë çaji

Udon petë me kërpudha dhe tofu PRODUKTET 250 g udon 500 ml lëng mishi kërpudha 150 g shiitake 150 g tofu 1 karotë të zier 2 lugë gjelle. lugë salcë soje 1 lugë gjelle. lugë verë ëmbëlsirë 1 lugë çaji xhenxhefil të freskët të grirë? tufë qepë të njoma PËRGATITJA Zieni petët, hidhni

Udon petë me salcë miso PRODUKTET 250 g petë udon? gota ujë 4 lugë gjelle. lugë paste miso të lehta 1 lugë gjelle. lugë mirin 2 lugë gjelle. lugë lëng limoni ose uthull orizi 1 1/2 lugë çaji lëng xhenxhefili 1 thelpi hudhër? lugë çaji estragon e thatë PËRGATITJA Përgatitja

Petë Udon me fasule të kuqe PRODUKTET 300 g petë udon 1 filxhan fasule të kuqe të ziera 1 ëmbëlsirë e madhe Piper jeshil 1 tufë qepë të njoma 2 kërcell selino 3 lugë gjelle. lugë gjelle kripë majdanozi të grirë sipas shijes Për salcën miso: 2-3 lugë gjelle. lugë paste të errët

Udon petë me pulë dhe kërpudha PRODUKTET 500 g petë udon 250–300 g fileto pule 2 lugë gjelle. lugë niseshte 100 g kërpudha të freskëta shiitake ose kampione 100 g spinaq 100 g bishtaja 2 qepë? gota vaj vegjetal 1 filxhan lëng pule

Petë hikërror me perime Do t'ju duhet:? 1 pako petë hikërror;? 1 spec zile;? 1 karotë;? 1 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal; barishte të freskëta; salcë soje Mënyra e përgatitjes: 1 Ziejini petët e hikërrorit në ujë të vluar (5–7 minuta).

Petët Udon në esencën e tyre, mënyrën e përgatitjes dhe servirjes të kujtojnë spageti, por janë të zbukuruara me theks japonez, duke përdorur produkte të përshtatshme shoqëruese. Të gjithë do të gjejnë një version të përshtatshëm të pjatës për veten e tyre, gjë që do t'i lejojë ata në të mirën e saj njihuni me kënaqësitë e kuzhinës japoneze.

Petë Udon - recetë

Për guximtarët që janë mësuar të bëjnë gjithçka me duart e tyre, më poshtë janë rekomandimet se si të përgatisni petë udon në shtëpi. Në fakt, procesi i krijimit të një produkti është elementar. Gjëja kryesore është të ruani përmasat e sakta të përbërësve dhe t'i përmbaheni rekomandimeve të recetës.

Përbërësit:

miell - 200 g;
ujë - 90 ml;
kripë - 1 lugë çaji;
niseshte.

Përgatitja

Shosh miellin.
Shpërndani kripën në ujë.
Nëse dëshironi, uji mund të lyhet me lëng panxhar, çaj jeshil, shafran i Indisë ose suplemente të tjera natyrale.
Derdhni lëngun në miell, gatuajeni dhe vendoseni në një qese.
Pas 30 minutash, hapeni, spërkatni me niseshte, palosni në të tretat, prisni në shirita të trashësisë së dëshiruar dhe shpalosni.

Udon petë me pulë

Petë japoneze udon zihen rrallë dhe shërbehen në formën e tyre të pastër. Si rregull, të ndryshme salca të shijshme ose të skuqura me shtimin e mishit, peshkut ose ushqimeve të detit. Megjithatë, mënyra më e njohur për të dekoruar pjatën është me mish pule dhe perime. Shtohen gjithashtu përbërës pikantë, pa të cilët është e pamundur të imagjinohet një festë japoneze.

Përbërësit:

petë udon - 300 g;
fileto pule - 200 g;
qepë dhe piper zile - 50 g secila;
kërpudha gocë deti - 60 g;
lakër soje - 80 g;
salcë soje dhe gocë deti - 50 g secila;
vaj vegjetal - 40 ml;
kripë, susam.

Përgatitja

Perimet, kërpudhat dhe filetot priten në shirita.
Petët janë zier.
Skuqini mishin në vaj, shtoni qepën dhe salcën e sojës, skuqeni për një minutë.
Shtoni perime, lakër, salcë goca deti dhe petë.
Pas disa minutash, petët udon me pulë dhe perime do të jenë gati.
Gjatë servirjes, spërkateni pjatën me farat e susamit.

Petë Udon me ushqim deti - recetë

Petët Udon me ushqim deti nuk janë më pak të njohura. Mund të merrni pak midhje të qëruara, karkaleca dhe kallamar, ose të përdorni një paketë me koktej deti të ngrirë të gatshëm. Përbërjen e gjellës mund ta zgjeroni duke shtuar disa kërpudha ose domate. Për të përgatitur një vakt të stilit japonez për tre, duhet të shpenzoni 30 minuta.

Përbërësit:

petë udon - 150 g;
koktej deti - 250 g;
karrota dhe speca zile - 1 copë;
salcë soje, salcë bambuje, verë kumbulle – 50 g secila;
vaj vegjetal - 40 ml;
kripë, wasabi, susam.

Përgatitja

Zieni petët.
Përzieni dy lloje salce, verë dhe pak wasabi.
Shtoni miellin dhe përzieni.
Skuqni shiritat e perimeve dhe shtoni koktejin.
Pas 3 minutash shtoni petët udon dhe shtoni salcën.
Pjata shërbehet me farat e susamit.

Petë Udon me mish derri - recetë

Petët Udon me mish derri janë të përzemërta, ushqyese dhe aromatike. Pjata mund të zbukurohet thjesht me qepë dhe karota, ose mund ta zgjeroni përbërjen e perimeve duke shtuar patëllxhan, kungull i njomë dhe speca të ëmbël. Dashamirët pikant do të vlerësojnë versionin e pjatës me speca djegës. Vetëm 40 minuta - dhe një trajtim origjinal dhe i shijshëm për katër është në tryezë.

Përbërësit:

petë udon - 300 g;
mish derri (pulpë) - 300 g;
karota, domate, kunguj të njomë, speca zile - 200 g secila;
qepë dhe patëllxhanë - 150 g secila;
salcë soje - 50 ml;
piper i nxehtë - ½ pod;
vaj vegjetal - 100 ml;
kripë, susam.

Përgatitja

Zieni petët.
Mishi dhe perimet priten në rripa të holla dhe skuqen në mënyrë alternative.
Bashkoni përbërësit e skuqur, shtoni salcën e sojës, ziejini për 5 minuta dhe shërbejini me farat e susamit.

Petë Udon me karkaleca - recetë

Një tjetër variacion i pjatës për adhuruesit e ushqimeve të detit janë petë japoneze udon me karkaleca. Është më i përshtatshëm të përdorni butak tashmë të qëruar, të cilët mund të blihen të ngrira dhe të shkrirë përpara se t'i shtoni në pjatë. Salca Teriyaki, xhenxhefili dhe hudhra do të shtojnë një shije të veçantë. Për 30 minuta do të jetë gati një darkë e shijshme dhe e shijshme për 4 persona.

Përbërësit:

petë udon - 300 g;
karkaleca - 300 g;
piper zile - 2-3 copë;
karota - 1-2 copë;
hudhër - 3 thelpinj;
xhenxhefil - 2 lugë çaji;
salcë soje - 40 ml;
salcë teriyaki - 20 g;
vaj vegjetal - 40 ml;
kripë, qepë të njoma.

Përgatitja

Zieni petët.
Shtoni karkaleca në hudhrën e skuqur dhe xhenxhefil dhe skuqini për një minutë.
Perimet e prera hollë kaurdisen veçmas dhe vendosen në një enë të përbashkët së bashku me petët dhe salcat.
Shërbehet me qepë të njoma të grira hollë.

Petë Udon me mish viçi - recetë

Petët Udon me mish viçi u përgatitën fillimisht në Kinë, por me kalimin e kohës pjata migroi në kuzhinën japoneze, ku fitoi jo më pak popullaritet. Pasi të keni provuar një herë këtë variacion ushqyes dhe të shijshëm të ushqimit aziatik, do të dëshironi ta përsërisni më shumë se një herë, duke zbatuar një recetë të thjeshtë dhe të përballueshme në 30 minuta.

Përbërësit:

petë udon - 300 g;
viçi - 300 g;
hudhër - 2 thelpinj;
xhenxhefil - 1,5-2 lugë gjelle. lugë;
salcë soje dhe gocë deti - 70 g secila;
verë orizi - 40 ml;
sheqer - 2 lugë çaji;
ujë - 100 ml;
vaj vegjetal - 40 ml;
kripë, qepë të njoma.

Përgatitja

Mishi i viçit i marinuar në salcë soje dhe verë i shtohet qepëve të skuqura me hudhër dhe xhenxhefil.
Skuqini, shtoni përbërësit e mbetur dhe pas 10 minutash zierje shtoni petët.
Petë Udon të servirura me qepë të njoma.

Petë Udon me perime - recetë

Petët Udon me perime janë perfekte si një trajtim vegjetarian ose për t'u përfshirë. Pavarësisht mungesës së përbërësve të mishit, pjata është e shijshme, e shijshme dhe e shëndetshme. Do të duhen vetëm disa minuta për t'u përgatitur dhe rezultati do të jetë një darkë ose drekë e shijshme, e lehtë për katër persona.

Përbërësit:

petë udon - 300 g;
kastraveca dhe domate - 2 copë;
qepë dhe piper zile - 1 pc.;
hudhër - 2 thelpinj;
karota koreane - 250 g;
salcë soje - 70 ml;
vaj vegjetal - 100 ml;
kripë, qepë të njoma.

Përgatitja

Zieni petët.
Perimet priten në shirita.
Qepa dhe hudhra e prerë në feta skuqen në vaj, skuqja që rezulton kalohet me përbërës të përzier dhe shtohet salca e sojës.

Petë Udon me salcë teriyaki

Për të shijuar karakteristikat e shkëlqyera të shijes së pjatave me theks japonez, nuk duhet të shkoni në një institucion me kuzhinën e duhur. Petët e bëra në shtëpi, të dekoruara me udon, do të kënaqin shijet tuaja po aq mirë sa çdo pjatë restoranti.

Petët tradicionale japoneze të bëra nga mielli i grurit janë një dhuratë e vërtetë nga perëndia për kuzhinën e gjerësive tona gjeografike. Udoni me pulë dhe perime është një recetë jo aq e vështirë për t'u zbatuar, por sigurisht që do t'ju pëlqejë juve dhe familjes tuaj, sepse është një pjatë tepër e shijshme dhe e kënaqshme. Në përzgjedhjen e sotme do të mësoni se si të përgatisni siç duhet petë të shijshme me origjinë nga Japonia dhe në të njëjtën kohë të njiheni me recetat e preferuara të të gjitha amvisave.

Udon me pulë dhe perime: përmbajtja kalorike e gjellës

Çdo petë është mjaft e lartë në kalori, sepse është bërë nga brumi, i cili, siç e dini, është një burim i karbohidrateve dhe kalorive lehtësisht të tretshme. Megjithatë, udon nuk është vetëm një pjatë e shijshme, por edhe e shëndetshme nëse konsumohet në sasi të arsyeshme.

Kështu, përmbajtja kalorike e udonit me pulë dhe perime varion nga 500-600 kcal për 100 gram të produktit të përfunduar.

Megjithatë, shumë varet nga teknika e përgatitjes së petës dhe madje edhe nga receta. Për shembull: vlera e energjisë mund të jetë dukshëm më i lartë nëse e rregulloni udonin me një salcë të pasur ose nëse e skuqni fileton në vaj vegjetal.

Kjo pjatë japoneze përmban një spektër të vitaminave B, si dhe mikroelemente: kalcium, magnez, hekur, kalium dhe shumë të tjerë. Kjo është arsyeja pse, pavarësisht nga vlerat e saj ushqyese, japonezët e hollë hanë me lehtësi petë të tilla.

Receta për udon me pulë dhe perime

Përbërësit

Petë japoneze udon- 200 g + -
- 1 pc. + -
- 1 pc. + -
- 200 g + -
- 1 kokë + -
Qepë të gjelbra - 2-3 pendë + -
- 2-3 feta + -
- 0,5 lugë + -
- 2 lugë. + -

Si të gatuajmë udon me pulë dhe perime

Përgatitja dhe prerja e perimeve për pjatën

Lani karotat nën ujë të rrjedhshëm, dhe më pas e presim në copa të bukura, rreth 4 mm të gjata.
Lajmë specin zile dhe presim bërthamën me farat, pastaj e presim edhe në rripa.
Lajmë fileton e pulës nën rubinet dhe e thajmë. Pritini mishin në kubikë të mesëm.
Lajmë qepën, heqim lëvozhgën nga rrënjët, e presim në gjysmë dhe më pas e presim në mënyrë të rastësishme.
E shtypim hudhrën ose e kalojmë me shtypje.
Vendosni një tigan me fund të trashë në zjarr dhe derdhni në vaj vegjetal.
Skuqini qepën dhe hudhrën deri në kafe të artë, duke i trazuar me një shpatull.
Shtoni karotat, specat dhe qepët e njoma, duke vazhduar të trazoni dhe skuqni përbërësit.

Gatimi i pulës me perime në një tenxhere

Më pas skuqni pulën duke i kthyer copat e filetos në mënyrë që të skuqen mirë.
Kur pula të marrë një ngjyrë të bukur të artë, shtoni erëza: salcë soje të kripur dhe xhenxhefil të grirë.
Ne gjithashtu derdhim ujë të pastruar në tigan - rreth gjysmë gote.
Mbuloni tiganin me kapak dhe gatuajeni mishin në zjarr të ulët, duke mos harruar ta trazoni.
Presim derisa salca jonë në pulë të bëhet mjaft e trashë. Më pas fikim zjarrin dhe e heqim tenxheren me mish nga zjarri.

Gatuani udonin derisa të jetë gati

Tani le të përgatisim petët udon: vendosim në zjarr një tenxhere tjetër me ujë të vluar me kripë, ku vendosim petët tona japoneze për 4-6 minuta.
Pas kësaj, kullojini petët me një kullesë dhe shpëlajini ato uje i paster. Presim që lagështia e tepërt të kullojë.

Udonin e përgatitur e derdhim në tiganin me mish dhe perime dhe e përziejmë plotësisht.

Kjo pjatë hahet gjithmonë e nxehtë dhe për këtë arsye udon me pulë dhe perime duhet të shërbehet menjëherë pasi dreka të jetë gati.

Si të gatuajmë udon me pulë dhe perime në një tigan wok

Përbërësit

Fileto pule - 270 g;
salcë soje - 50 ml;
Petë japoneze udon - 100-120 g;
farat e susamit - 1 lugë;
vaj luledielli - 2 lugë gjelle;
Kungull i njomë - 0,5 fruta;
karrota - 0,5 fruta;
kërpudha të freskëta - 80 g;
Piper i kuq zile - 1 pc.;
Qepë - 1 kokë e vogël;
lakër kineze - 55 g;
niseshte - 3-4 lugë gjelle;
Kripë - për shije;
Hudhra - 2-3 thelpinj.

Si të bëni petë udon me pulë në një wok

Përgatitja e perimeve

I lajmë perimet nën ujë të rrjedhshëm, i qërojmë, nëse ka, i presim të gjitha tepricat dhe i heqim thelbin piperit.
Lani kërpudhat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe pastroni ato.
Perimet e pastra të përgatitura i presim në kubikë, përveç lakrës dhe kërpudhave, i presim në copa të bukura ose në kubikë të mesëm.

Gatuani udon në ujë të vluar

Për të gatuar petë, duhet: të vendosni një tigan në sobë, të derdhni ujë në të dhe të kriposni lehtë lëngun.
Hidhni udon japonez në ujë të vluar dhe prisni 6-7 minuta, duke e trazuar, derisa produkti të jetë gatuar plotësisht.
Petët e gatshme i kapim duke e kaluar përmbajtjen e tavës në një kullesë dhe më pas e shpëlajmë udonin.

Mishin e pulës e lani, e prisni, e lyeni me niseshte

Lani fileton e pulës me ujë të ftohtë, më pas thajeni mishin dhe priteni në kubikë të mesëm.
Lyejeni pulën me niseshte, duke i rrotulluar plotësisht copat në të.
Vendosni një tigan wok në sobë, derdhni pak vaj vegjetal në të dhe ngrohni enët plotësisht.

Skuqni pulën me perime në një tigan wok

Vendoseni fileton në fund të një tigani të ndezur dhe skuqeni shpejt me një shpatull.
Më pas, shtoni kërpudhat në wok me mish dhe skuqini shpejt duke i trazuar.
Shtoni specat dhe karotat duke i skuqur perimet për rreth 4-5 minuta.
Më pas shtoni përbërësit e mbetur në tigan. Gatuani gjellën edhe për 5 minuta të tjera.
Shtoni hudhrën në wok të fundit. Përziejini përbërësit, prisni 1-2 minuta dhe hidhni petët e gatuara paraprakisht në tigan.

Ziejini udon me pulë dhe perime derisa të jenë gati

E rregullojmë gjellën me salcë soje dhe e ziejmë në zjarr të ngadaltë për disa minuta të tjera, më pas e fikim zjarrin dhe e vendosim pjatën mes pjatave të ndara.
Spërkatni farat e susamit mbi çdo pjesë të udonit dhe më pas trajtojini të dashurit tuaj me kuzhinë ekzotike orientale.

Dhe nëse në shtëpinë tuaj keni dashamirës të nxehtë dhe pikante, atëherë petët mund t'i shijoni me spec djegës apo edhe wasabi. Thjesht shtoni përbërës të tillë me kujdes dhe gradualisht, në mënyrë që të mos e teproni me pikante.

Nëse dëshironi, para se të skuqeni në një wok, filetoja e pulës mund të marinohet shkurtimisht në një marinadë me salcë soje dhe përzierje piper - do të merrni një pjatë pikante dhe të pazakontë me një shije të ndritshme dhe aromë të pasur.

Udoni me pulë dhe perime është një recetë që do t'ju vijë në ndihmë në çdo shtëpi, edhe aty ku kuzhina ekzotike japoneze nuk provohet shumë shpesh. Petë të tilla të jashtëzakonshme do t'ju kënaqin si me shijen e tyre ashtu edhe me një gamë të tërë mineralesh dhe vitaminash të dobishme.

Ju bëftë mirë!