Një frut kaq i shijshëm dhe me lëng si një mollë përmendet në shumë përralla dhe legjenda, dhe për arsye të mirë, sepse pemët me fruta të lëngshme u shfaqën kaq shumë kohë më parë, sa sot askush nuk e kujton origjinën e tyre. Ndoshta, pak njerëz e dinë që mollët e vogla që piqen para gjithë të tjerëve quhen ranetki.
Ky hibrid i pemëve të mollës është i zakonshëm në Siberi dhe Lindjen e Largët. Është nga këto mollë në miniaturë që shumë amvise pëlqejnë të përgatisin reçel qelibar për dimër. Por varieteti më i zakonshëm i ranetki, nga i cili përgatitet një trajtim i ëmbël për çaj, konsiderohet të jetë varieteti Yantarka Altai. Prej tij përgatitet një reçel ranet i shijshëm mahnitës sipas recetës së vjetër të shumë gjysheve.
Reçel nga mollët e parajsës, ose më mirë nga mollët e plota me kërcell
Përbërësit:
Mollë (Ranetki) - 2 kg,
Sheqeri - 2,5 kg,
Ujë - 2-3 lugë gjelle,
Acidi citrik - 1/2 lugë.
Përgatitja:
Ju duhet të renditni nëpër mollë, të zgjidhni vetëm fruta të tëra ranetki, ose më saktë, pa vrima krimbash, gërvishtje ose errësirë. Pastaj ranetki lahen me ujë të rrjedhshëm dhe thahen lehtë në një peshqir pa hequr kërcellin. Fundi i secilës mollë duhet të shpohet me një kruese dhëmbësh druri deri në mes, në mënyrë që më vonë gjatë gatimit të ngopen shpejt me shurup sheqeri dhe të lëshojnë lëngjet e tyre. Për përgatitjen e reçelit duhet të merren vetëm enë të emaluara, sepse... Enët e gatimit prej alumini mund të oksidohen gjatë gatimit dhe të çlirojnë substanca të dëmshme.
Si të bëni reçel nga ranetki i tërë:
Uji derdhet në një tas smalt, shtohet sheqeri dhe acidi citrik dhe vihet në zjarr. Shurupi zihet derisa të tretet plotësisht sheqeri dhe më pas zhyten mollët e lara dhe të thara në të dhe zvogëlohet nxehtësia. Nuk mund ta përzieni shurupin me mollët, sepse... Mund të shpërbëhen, është mirë t'i hidhni shurupin, duke e gërmuar me kujdes rreth skajeve. Ranetki-t i ziejmë në shurup për 5-10 minuta dhe më pas i heqim nga zjarri.
Hapi më i rëndësishëm në përgatitjen e reçelit nga mollët e parajsës është zhytja e plotë e tyre në shurup pas zierjes. Për ta bërë këtë, duhet të zgjidhni një pjatë ose tas që përputhet me diametrin e enës ku është gatuar reçeli. Duke përdorur një tas, zhytni lehtë mollët në shurup dhe vendosni një peshë të lehtë në formën e një filxhani ose kavanoz me ujë. Reçeli duhet të qëndrojë nën ngarkesë për rreth një ditë në temperaturën e dhomës.
Pas 24 orësh e heqim tasin nga tasi me reçelin dhe e vendosim sërish në zjarr të ulët për 5-10 minuta. Gatishmëria e reçelit, ose më saktë, mollëve, kontrollohet duke parë prerjen e mollës më të madhe nëse tuli i saj është i lehtë për t'u prerë dhe duket si marmelatë, atëherë reçeli sipas recetës së gjyshes është gati, dhe nëse molla; është e vështirë të pritet, atëherë reçeli duhet të zihet edhe për 5-8 minuta të tjera.
Kavanozët e reçelit duhet të përgatiten paraprakisht. Ato duhet të lahen mirë në ujë të ngrohtë dhe sapun dhe të sterilizohen. Reçeli vendoset vetëm në kavanoza të thata dhe mbyllet me kapakë vidhash. Reçeli i bërë nga ranetki i tërë ruhet ose në frigorifer ose në bodrum. Reçeli shërbehet për çaj në mbrëmjet e ftohta të dimrit, kur e gjithë familja mblidhet rreth tryezës. Kjo delikatesë do të tërheqë shumë njerëz me një dhëmb të ëmbël, dhe falë kërcellit, një lugë nuk nevojitet fare.
Reçeli i bërë nga ranetki i egër nuk është më pak i shijshëm me një aromë të veçantë pylli. Shija e këtij reçeli është më e thartë dhe astringente - kjo është kulmi i saj. Ranetki të egra janë shumë më të vogla në madhësi se mollët e kopshtit, kështu që mollët gjithashtu zihen të plota.
Reçeli i egër ranetki
Përbërësit:
Ranetki i egër - 1 kg,
Sheqeri - 1,5 kg,
ujë - 250 ml.
Përgatitja:
Ranetki duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe të hiqen kërcellet me gërshërë. Nuk ka nevojë të qëroni mollët, sepse... kur piqet behet shume e bute dhe tretet ne shurup dhe farat hiqen sipas deshires vetem atehere do te duhet te priten mollet pergjysme dhe te hiqet thelbi.
Si të bëni reçel nga ranetki i egër:
Uji derdhet në një filxhan smalt, shtrohen ranetki-t e lara dhe sipër hidhet sheqer. Mollët zihen në zjarr të ngadaltë dhe sapo të krijohet një sasi e vogël shurupi, mund të caktoni kohën që duhet të gatuani për rreth 30-40 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Ranetkitë e egra janë shumë më të forta se ato të kopshtit, kështu që koha e gatimit rritet shumë herë. Nëse është e nevojshme, nëse ranetki janë të forta, janë mbledhur herët dhe nuk janë pjekur, koha e gatimit mund të rritet në 1 orë.
Kavanoza qelqi për reçel duhet të përgatiten paraprakisht, ato lahen me sapun dhe më pas sterilizohen për rreth 15 minuta. Më pas reçeli ende i nxehtë vendoset në kavanoza të sterilizuara në mënyrë që kavanozat të mbushen me mollë dhe të mbushen me një sasi të vogël shurupi.
Mollët në këtë reçel sipër kanë shije shumë të ëmbël, të njomura me shurup sheqeri. Në të njëjtën kohë, pasi të keni kafshuar në to, mund të ndjeni thartirën pikante, kjo i jep reçelit një aromë të veçantë të pyllit. Është interesante se ranetki në rritje të egër nuk errësohen kur gatuhen, por fitojnë një ngjyrë edhe më të ngopur në shurupin qelibar-rozë.
Reçel Ranetki me xhenxhefil
Për t'u mbrojtur nga ftohja dhe gripi në dimër, shumë njerëz shpesh përgatisin pije ose zierje të ndryshme që ndihmojnë në rritjen e imunitetit. Por ka një mënyrë më të shijshme dhe më të këndshme për të forcuar trupin në dimër: bëni reçel nga ranetki me feta limoni dhe xhenxhefil, pirja e tij me çaj një herë në ditë stimulon sistemin imunitar të njeriut.
Pra, reçeli ranetki me një kthesë përgatitet shumë thjesht nga varietetet e lehta të kopshtit ranetki, limoni dhe xhenxhefili.
Përbërësit:
Varietetet e lehta Ranetki - 1 kg,
Sheqeri - 500 g,
ujë - 150-200 ml,
Limon - ¼,
Xhenxhefili është një rrënjë e vogël.
Përgatitja:
Ranetki i varieteteve të lehta duhet të lahet mirë, të hiqen kërcellet dhe bërthamat, duke lënë vetëm tulin në lëvozhgë. Mollët nuk duhet të copëtohen shumë imët, përndryshe ato do të treten plotësisht në shurup gjatë gatimit.
Pastaj paraprakisht duhet të qëroni një rrënjë të vogël xhenxhefili dhe ta prisni në disqe të hollë të tejdukshëm. Një e katërta e limonit së bashku me lëkurën pritet gjithashtu në feta të holla.
Si të bëni reçel nga ranetki me xhenxhefil dhe limon:
Sheqeri hidhet në një tigan të smaltit dhe derdhet sasia e nevojshme e ujit. Vendosim një tenxhere me sheqer dhe ujë në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e zvogëlojmë. Më pas vendosni rrënjën e xhenxhefilit dhe fetat e limonit të prera paraprakisht në tigan, gatuajini për 10-15 minuta, duke i trazuar lehtë në mënyrë që shurupi i sheqerit të mos ngjitet në fund dhe në skajet e tiganit.
Pas 10 minutash, shtoni në shurup ranetki të prerë në feta, përzieni dhe lëreni shurupin të vlojë. Sapo shurupi të ketë zier dhe ka rrëmbyer pak mollët, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni të ftohet - kjo është faza e parë e trajtimit termik. Dy fazat e ardhshme përsëriten në mënyrë të ngjashme - reçeli vihet në valë dhe ftohet. Pas fazës së tretë të gatimit të reçelit të ranetkës, vendoset në kavanoza të lara, të sterilizuara dhe mbulohet me kapak.
Reçeli nga varietetet e lehta të ranetki-t rezulton qelibar apo edhe i artë, ngjyhet në xhenxhefil dhe limon, me një reçel të tillë për çaj për çdo ditë, patjetër që nuk do të sëmureni, sepse edhe me trajtimin e nxehtësisë, xhenxhefili dhe limoni ruajnë vetitë e tyre të dobishme. .
Një tjetër recetë e njohur për reçelin e ranetkës është reçeli i bërë me lëng molle, portokalli dhe boronicë. Procesi i përgatitjes së këtij reçeli është shumë i mundimshëm dhe mjaft i ndërlikuar, por rezultati ia vlen. Më shumë receta për reçelin me xhenxhefil në këtë artikull:
Recetë për reçel nga ranetki dhe lëngje të ndryshme të freskëta
Përbërësit:
Lëng molle i shtrydhur fllad - 1 lugë gjelle,
Lëng portokalli i freskët i shtrydhur - 1 lugë gjelle,
Lëng boronicë - 1 lugë gjelle,
Sheqeri - 2,5 kg,
Ranetki i vogël - 3 kg.
Përgatitja:
Mollët duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas shpojini secilën mollë në disa vende me një kruese dhëmbësh ose pirun. Mollët e lagura lehtë mbështillen në sheqer dhe lihen të thahen derisa të shfaqet një kore sheqeri.
Si të bëni reçel nga ranetki me lëng:
Mollët e mbështjellë me sheqer vendosen në një tepsi të mbuluar më parë me folie dhe vendosen në furrë të nxehur më parë në temperaturë afërsisht 100-120 gradë për 10-20 minuta në mënyrë që çdo mollë të karamelizohet.
Lëngjet e ndryshme derdhen në një legen smalt, përzihen, vihen në zjarr dhe vihen në valë. Më pas ulni zjarrin dhe shtoni sheqerin në një rrjedhë të hollë pasi të jetë tretur plotësisht, lëreni shurupin të vlojë. Vendosni mollët e karamelizuara në shurup frutash të zier për 30 minuta.
Më pas mollët hiqen nga tava, rrotullohen me sheqer dhe vendosen sërish në furrë për 15-20 minuta në mënyrë që të marrin një lëvozhgë karamel dhe më pas hidhen sërish në tavë. Për herë të katërt, mollët nga furra vendosen në një legen, zihen në shurup frutash për 10 minuta dhe vetëm pas kësaj reçeli shtrihet në kavanoza të thata të sterilizuara dhe mbulohet me kapak najloni. Falë karamelizimit në furrë, mollët ngjyhen dhe ëmbëlsohen. Ky reçel duhet të ruhet në bodrum ose frigorifer.
Pavarësisht nga një recetë e tillë intensive e punës, reçeli rezulton shumë i butë, mollët në të janë të buta dhe transparente. Në shumë pjesë të Rusisë, reçeli ranetka i përgatitur sipas kësaj recete quhet mbretëror.
Shkencëtarët besojnë se të gjitha varietetet e ranetit të kuq janë hibride dhe seleksionimi i ranetit të vërtetë ka vetëm një ngjyrë jeshile. Ranet u mor si rezultat i kryqëzimit të një peme molle kineze me një pemë molle siberiane ose varieteteve të mëdha nga pjesa evropiane e Rusisë. Janë varietetet e gjelbra të ranetkëve që konsiderohen më pak alergjike për njerëzit dhe gjithashtu është vërtetuar se ato kanë aftësinë për të lehtësuar stresin dhe nervozizmin.
Ranetki janë rezistente ndaj ngricave dhe krahasuar me varietetet e mëdha të pemëve të mollës, ato japin fryte çdo vit deri në nëntor. Falë shartimit të pemëve të mollëve të këtij lloji, frutat e pemëve mund të kenë shije dhe forma të ndryshme. Varietetet më të vogla të ranetok janë pak më të mëdha se frutat e qershisë, dhe më të mëdhenjtë janë madhësia e një mollë të zakonshme kopshti.
Reçeli ranetka i prerë në feta është një reçel aromatik dhe i shijshëm. Reçeli Ranetki mund të bëhet nga fruta të plota (por atëherë duhet të shponi lëkurën) ose nga feta. Reçeli i bërë nga pyka është i preferueshëm për ata që nuk duan të marrin fara në delikatesën e përfunduar. Por reçeli i bërë nga fruta të plota duket shumë bukur.
Përbërësit:
- 1 kg ranetki
- 1 kg sheqer
- 1 lugë gjelle. ujë
- karafil, acid citrik (opsionale)
Përgatitja:
Për reçel është mirë të përdorni ranetki të fortë me shije të theksuar. Por ju gjithashtu mund të bëni një trajtim të shijshëm nga ranetka të ëmbla, thjesht duhet të shtoni acid limoni. Varietetet e lirshme do të jenë më shumë si reçel, i cili është gjithashtu i shijshëm.
Lani Ranetki, hiqni degët, prisni dhomën e farës dhe priteni në feta.
prerë ranetki në feta
Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.
Vendosni fetat e ranetki-t në shurup të zier dhe lërini të ziejnë. Fikni përzierjen dhe lëreni të injektohet për 5 orë. Pas një kohe, vendoseni përsëri në një çiban, fikeni dhe lëreni të piqet për 5 orë. Pasi të keni qëndruar, vendoseni përzierjen të ziejë përsëri, ziejeni për rreth pesë minuta, kontrolloni gatishmërinë (një pikë shurupi paksa i ftohur duhet të mbajë formën e saj në një sipërfaqe të sheshtë (tepsi) dhe të mos përhapet).
Nëse përdoreshin ranetki të ëmbël dhe pa maja, atëherë është mirë të shtoni acid limoni në reçel për t'i shtuar thartirën shijes. Për aromë, mund të shtoni 3-4 sytha karafil ose kanellë.
Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të pastra dhe të thata dhe mbylleni me kapak. Mund të ruhet në temperaturën e dhomës në një vend të errët.
Reçeli i ranetkës në feta është gati. Shijoni çajin tuaj!
Reçel ranetki nuk e bëj shumë shpesh, por recetat i mbaj me kujdes në fletore. Ndonjëherë ato nevojiten - për shembull, një herë burri im solli tre kova të tëra me mollë të vogla e të lezetshme nga një udhëtim nëpër rajon. Ishte turp të hidhesh mollët mrekulli. Shumë keq. Çfarë duhet bërë me ta? Dhe nuk jam mësuar të hedh ushqime, njëra krizë pason tjetrën në oborr, nuk dua të jem një zonjë dembele shpërdoruese në një mjedis të tillë.
Më duhej të telefonoja një mik, ose më mirë, një ish-koleg. Ajo ka më shumë përvojë në përgatitjen e gjërave se unë, kështu që ajo diktoi deri në pesë receta për reçelin e shijshëm ranetki. Unë i kam provuar të gjitha këto receta, kështu që mund t'ju rekomandoj me siguri. Le të përgatisim një reçel ranetka të bukur dhe aromatik për dimër.
Ndodh që më shpesh bëj reçel në një legen të madh smalt. Në rastin e ranetkit, është shumë i përshtatshëm, pasi mollët janë të vogla dhe është më e lehtë t'i trazoni në një tas të madh e të gjerë sesa në një tigan të thellë.
Reçel ranetka e tërë
Përbërësit:
- 1 kg ranetki;
- 1 kg sheqer;
- 1 gotë ujë;
- 3 lugë lëng limoni.
Përgatitja:
Renditni mollët dhe i shpëlani me ujë të ftohtë. Shponi secilën prej tyre me një kruese dhëmbësh për të thithur më mirë shurupin. Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri në një legen. Vendosni frutat në shurup të zier, gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ulët, ndonjëherë duke hedhur shurup sipër me një lugë. Unë nuk rekomandoj trazimin, pasi mund të dëmtoni integritetin e ranetkas.
Ftoheni tasin me reçelin. Pas zierjes për rreth një ditë, përsërisni gatimin dhjetë minuta, derdhni lëng limoni dhe ziejini për 10 minuta të tjera në një valë mezi të dukshme. Vendosni mollët në kavanoza sterile, derdhni mbi to shurupin e vluar dhe mbështillni kapakët e trajtuar. Përgatitja rezulton shumë e këndshme dhe e shijshme.
A e dini se si të bëni reçel ranetki në një tenxhere të ngadaltë? Merrni recetën e mëparshme si bazë.
Përgatitni shurupin në tasin e multipjekjes, shtoni mollët e zgjedhura, të shpuara me kruese dhëmbësh dhe gatuajeni për 10 minuta në intervale derisa zierja të ftohet. Nuk ka nevojë të mbyllni kapakun; programi i gatimit është "Supë". Ju lutemi vini re se tasi duhet të mbushet jo më shumë se gjysmën e rrugës në mënyrë që shkuma nga bllokimi të mos ngrihet dhe të bjerë mbi elementin e ngrohjes.
Jam nga ranetki me bisht
Përgatitet pothuajse si në versionin e mëparshëm, vetëm unë zëvendësoj lëngun e limonit me acid citrik (marr një majë për 1 kg mollë). Ky reçel duhet të gatuhet në 3 grupe me një interval prej 12 orësh. Rezulton shumë i përshtatshëm nëse filloni të gatuani herët në mëngjes. Pastaj ju merrni skemën e mëposhtme: pirja e parë në 8 të mëngjesit, e dyta në 20.00. Mollët injektohen gjatë gjithë ditës dhe më pas gjithë natën, duke thithur gradualisht shurupin. Shtoni acidin citrik përpara gatimit të tretë (përfundimtar), i cili ndodh mëngjesin tjetër pas fillimit të gatimit. Rrokullisni reçelin e nxehtë në kavanoza - çfarë nuk është një fillim i mirë i ditës?
Reçel ranetka transparente për dimër
Qëllimi i përgatitjes është që frutat të mos zihen gjatë në shurup, por të ziejnë aq herë sa bëhen gati transparente. Gjithçka duket e mrekullueshme dhe është përgatitur kështu.
Përbërësit:
- 1 kg ranetki;
- 2 gota ujë;
- 1200 gram sheqer;
- një çerek lugë çaji acid citrik.
Përgatitja:
Lani frutat, hiqni ato të prishura dhe shponi çdo frutë me një kruese dhëmbësh. Shtoni sheqerin në ujin e vluar, përzieni derisa të treten dhe lëreni të vlojë. Vendosni mollët në shurup që zien, ziejini për 5 minuta dhe lërini të ftohen, të mbuluara me një lloj presioni (në mënyrë që mollët të jenë plotësisht në shurup). Dhe më pas gatuajeni për 5 minuta në intervale prej 10-12 orë. Kur ranetki të bëhet transparent, shtoni acid citrik në shurup, gatuajeni për 3 minuta, vendosni mollët në kavanoza sterile, derdhni shurupin e ëmbël të nxehtë dhe rrotulloni.
Reçel Ranetki me kanellë
Përgatitet sipas parimit të reçelit të pastër, shurupit i shtohet vetëm 1 shkop kanelle për kilogram mollë.
Përbërësit:
- 1 kg ranetki;
- 1 kg sheqer;
- 2 gota ujë;
- 1 shkop kanelle.
Përgatitja:
Bëni gjithçka në të njëjtën mënyrë si në recetën e mësipërme. Gjatë gatimit të parë, shtoni një shkop kanelle (dhe acidi citrik nuk është i nevojshëm në këtë rast) dhe hiqeni para se ta rrotulloni.
Reçeli Ranetka në feta
Ka 2 mënyra për ta bërë këtë reçel: me shurup dhe pa të (kur fetat e mollës mbulohen menjëherë me sheqer dhe zihen kur të lëshohet lëngu). I provova të dyja metodat, shijon më mirë me shurup.
Përbërësit:
- 2 kg ranetki;
- 1,7 kg sheqer (i ndarë në 2 pjesë të barabarta);
- lëngu i një limoni;
- 2 gota ujë.
Nëse dëshironi, mund të shtoni një shkop kanelle gjatë gatimit.
Përgatitja:
Lani ranetki-n, zhytni për 10 minuta në ujë të ftohtë. Më pas priteni në feta duke e hedhur thelbin. Vendoseni në një enë, hidhni lëng limoni, shtoni gjysmën e sasisë së sheqerit. Ziejeni shurupin nga gjysma e mbetur, ftohni për gjysmë ore. Hidhni shurupin e ngrohtë të sheqerit mbi fetat e mollës dhe lëreni të ziejnë, duke e trazuar lehtë me një shpatull druri për të tretur sheqerin. Pasi të vlojë, prisni 3 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni reçelin e ardhshëm të piqet për 12 orë. Përsëritni ciklet e zierjes, gatimit të shkurtër dhe infuzionit 3 herë. Pas "qasjes" së tretë, derdhni përzierjen e vluar në kavanoza dhe rrotullojeni.
Ranetki është emri i përgjithshëm për frutat shumë të vogla të mollës. Ranetki nganjëherë quhen edhe "mollët e parajsës" ose "të egra". Emri i dytë i referohet frutave që piqen në pemët e mollëve të egra - këto pemë rriten në skajet e pyjeve. Frutat e tyre janë më të dendura, por edhe më aromatike se ato të kopshtit të kultivuar.
Si të bëni reçel nga ranetki - përzgjedhje e frutave
Varietetet e ndryshme të mollëve me fruta të vogla kanë madhësi të ndryshme frutash. Mollët mund të kenë madhësinë e një qershie, ose mund të jenë sa një kumbull e madhe. Vetëm mënyra e prerjes së tyre para gatimit varet nga madhësia e frutave të vegjël.
Si të bëni reçel nga ranetki - përgatitje për gatim
Hiqni frutat nga pemët. Lajini mirë me ujë dhe thajini. Më të voglat mund t'i lini të tëra dhe të mos hiqni as bishtin e gjatë. Për madhësi mesatare dhe pak më të mëdha, priteni në gjysmë ose në katërsh. Farat nuk duhet të hiqen gjatë prerjes - ato i japin reçelit një aromë të veçantë pikante. Prisni mollë të tëra në zonën e bishtit deri në thellësi deri në mes. Përdorni një kruese dhëmbësh prej druri.
Si të bëni reçel klasik ranetki
Merrni këta përbërës:
- Mollë - 2 kg.
- Sheqeri - 2,5 kg.
- Ujë - 2,5 gota.
- Acidi citrik - 0,5 lugë.
Si të gatuaj:
- Ziejeni shurupin nga i gjithë uji, sheqeri dhe acidi citrik.
- Ranetkat e përgatitura i zhysim në shurupin e nxehtë dhe i lëmë të qëndrojnë pa zier për 3-4 orë. Për t'u siguruar që shurupi të mbulojë plotësisht të gjitha frutat, vendosni një enë të gjerë porcelani sipër tyre dhe vendosni pak peshë mbi të (një kavanoz gjysmë litri ujë).
- Pas 4 orësh, vendoseni legenin në zjarr dhe lëreni të vlojë ngadalë. Hidhni shkumën nga reçeli.
- Gatuani reçelin për vetëm 5 minuta. Mos e përzieni reçelin në mënyrë që mollët të mos humbasin integritetin e tyre. Është më mirë të marrësh një lugë të madhe dhe të marrësh shurupin e zier dhe ta hedhësh mbi fruta.
- Hiqeni reçelin nga soba dhe lëreni të qëndrojë për 8 orë. Mos harroni për pjatën e ngarkuar.
- Vendoseni enën përsëri në zjarr dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
- Ziejeni përsëri reçelin për 8 orë pa zier dhe më pas lëreni të ziejë për herë të fundit.
- Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët e sterilizuar.
Për të kontrolluar gatishmërinë e ranetkit, hiqni një mollë nga shurupi dhe prisni me një thikë të mprehtë. Në reçelin e përgatitur siç duhet, një mollë e prerë do të duket si marmelatë, d.m.th. pulpa do të jetë e tejdukshme.
Si të bëni reçel xhenxhefil-limoni nga ranetki
Ky reçel nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i dobishëm për ftohjet e dimrit.
- Hidhni 200 ml ujë në një legen dhe shtoni 600 g sheqer të grirë. Ziejeni shurupin.
- Në shurup vendosni një të katërtën e një limoni të prerë në feta dhe 1 cm rrënjë xhenxhefili të prerë gjithashtu në feta. Ziejeni xhenxhefilin dhe limonin në shurup për 10 minuta.
- Vendosni 1 kg mollë të vogla në shurup të nxehtë.
- Lëreni reçelin të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta.
- Pastaj vazhdoni në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme (tetë orë në këmbë, pesë minuta gatim, tetë orë në këmbë dhe gatim përfundimtar).
Si të bëni reçel nga ranetki duke përdorur një përzierje lëngjesh frutash
Gatuani këtë reçel në të njëjtën mënyrë si dy të mëparshmet, por për shurupin merrni një përzierje lëngjesh (mollë - 1 gotë, portokall - 1 gotë, boronicë - 1 gotë). Do t'ju duhen 2,5 kg sheqer për 3 gota lëngje dhe 3 kg mollë të vogla.
Reçeli i egër ranetki përgatitet në të njëjtën mënyrë si të gjitha të mëparshmet. Përpara se të vlojnë tre kryesore, loja duhet të zihet shtesë në ujë të thjeshtë derisa të zbutet pak. Më pas mund të bëni shurup me këtë ujë aromatik, dhe tepricën ta përdorni për komposto.
Unë dua t'ju tregoj në detaje se si të bëni reçel nga ranetki, dhe ne do të gatuajmë të gjithë frutat. Kjo delikatesë mund të përgatitet për dimër, veçanërisht pasi receta është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përbërës.
Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni mollët në mënyrë korrekte. Ato duhet të jenë me të njëjtën madhësi, pa dëmtime apo shenja krimbash. Ngjyra nuk ka rëndësi.
Imagjinoni vetëm, mollë qelibar në një shurup transparent ngjyrë mjalti... Shija dhe aroma e jashtëzakonshme e verës... Çfarë mund të jetë më e bukur?
Reçeli shkon mirë me petulla dhe petulla. Frutat mund të përdoren si mbushje ose dekorim për produktet e pjekura, dhe shurupi mund të përdoret për njomje.
Përbërësit
- ranetki - 1 kg;
- sheqer i grimcuar - 7 gota;
- ujë - 370 ml.
Përgatitja
1. Lajmë Ranetkin me ujë të rrjedhshëm, duke përdorur një kruese dhëmbësh bëjmë shpime në disa vende. Në këtë mënyrë frutat nuk do të çahen dhe do të ruajnë pamjen e tyre origjinale.
Këshilla kulinare. Është më mirë të marrësh Ranetki që nuk janë tepër të pjekur. Lejohet të gatuhet reçel me kërcell jo më shumë se 1.5 cm.
2. Mbushni mollët e vogla me ujë për një orë.
3. Le të fillojmë përgatitjen e shurupit. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni një gotë sheqer dhe ziejini në zjarr të moderuar.
4. Sapo shurupi të vlojë, ulim flakën. Kokrrat e sheqerit duhet të treten plotësisht në ujë dhe më pas fikeni sobën.
5. Hidhni ujin e ranetkave dhe mbushini me shurup të nxehtë. Lëreni për një ditë ose të paktën gjatë natës në një vend të freskët.
6. Më pas derdhni shurupin në një tenxhere, shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur tek mollët dhe lëreni të ziejë. Mos harroni të hiqni shkumën gjatë gjithë procesit të gatimit.
7. E ziejmë sërish sherbetin dhe e hedhim në ranetki të ftohur. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, lëreni të vlojë dhe lëreni mënjanë deri ditën tjetër.
8. Kulloni përsëri shurupin dhe ziejini për rreth 15 minuta. Hidhni përsëri frutat dhe gatuajeni derisa të zbuten.
Këshilla kulinare. Shurupi i trashë dhe mollët transparente do të tregojnë që reçeli është gati.
9. Hidhni reçelin e zier të ranetkës në kavanoza të përgatitura më parë, mbështilleni me kapak të sterilizuar, kthejeni dhe lëreni në dhomë derisa të ftohet plotësisht. Më pas e vendosim për ruajtje deri në të ftohtin e dimrit në një vend të freskët, por jo në frigorifer.
Po ngarkohet...