Krem me çokollatë për tortë. Krem me çokollatë shtëpi për tortë Krem i shijshëm me çokollatë për pandispanje

Biskota me çokollatë është një delikatesë që është e njohur në mesin e shumë adhuruesve të ëmbëlsirave. Shumë amvise preferojnë të pjekin vetë pasta të tilla. Gjatë procesit të prodhimit, mund të lindë pyetja: cili krem shkon më mirë me pandispanjen me çokollatë?

Gjëja kryesore që duhet mbajtur mend është se shija e kremit duhet të jetë delikate dhe të nxjerrë në pah aromën kryesore të çokollatës. Kjo është arsyeja pse çdo amvise duhet të ketë disa receta kremi në derrkucën e saj në mënyrë që t'i përzgjedhë ato sipas rastit ose preferencave të shijes së saj.

Krem proteinik

Ideale për të plotësuar dhe dekoruar pandispanjen me çokollatë. Kjo recetë është e lehtë për t'u përgatitur dhe me pak kalori.

Si të bëni një krem kaq të shijshëm për pandispanje me çokollatë:

Për të hequr qafe bakteret e mundshme, shpëlani vezët me ujë të ngrohtë (sidomos nëse ato janë fshatare);
Ndani të bardhat nga të verdhat, pasi çdo pjesë përgatitet veçmas, më pas vendosini të bardhat në frigorifer (për 10 minuta);
Për përgatitje më të mirë, derdhni ujë të ftohtë mbi xhelatinën (lëreni derisa të fryhet plotësisht);
Pas kësaj, ngrohni, por mos zieni;
Kullojeni xhelatinën e ndezur dhe vendosni qumështin e kondensuar në të, përzieni;
Rrihni të bardhat derisa të formohet shkumë me gëzof;
Shtoni pak sheqer (100 g) në to, rrihni më tej derisa sheqeri të tretet plotësisht;
Pas kësaj, shtoni sheqerin e mbetur dhe rrihni derisa të formohet një masë mjaft e dendur dhe homogjene;
Pas kësaj, bashkoni bazën e xhelatinës me të bardhat e vezëve të rrahura dhe përzieni mirë.

Kremi eshte plotesisht gati per tu perdorur si shtrese apo dekorim per nje pandispanje me çokollate.

Krem me kumbulla të thata

Një tjetër recetë e njohur kremi që shkon shumë me shijen e çokollatës. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

krem i rëndë (30%) - 500 ml;
liker (ose shurup nëse biskota po përgatitet për fëmijë) - 150 ml;
sheqer i grimcuar - 60 g;
kumbull të thatë (me gropë) - 200 g.

Koha e caktuar për përgatitjen – 40 minuta + 1 ditë për përgatitjen e përbërësve.

Kaloritë në produktet e pjekura të gatshme (për 100 g) - 65 kcal.

Hapat e përgatitjes:

Thitni kumbullat e thata në ujë (është mirë t'i lini gjatë natës);
Grini kumbullat e thata duke i prerë në copa të vogla;
Hidh liker (shurup) mbi kumbullat e thata;
Vendosni kumbullat e thata në frigorifer për 10-12 orë;
Pas kësaj, kalojini kumbullat e thata përmes një mulli mishi (ose blender);
Rrihni kremin dhe sheqerin derisa të bëhet shkumë;
Për përgatitjen, ndërroni shtresat ose përzieni të dyja pjesët në një.

Ky version i kremit është i butë dhe aromatik, duke ju lejuar të eksperimentoni dhe të merrni një shumëllojshmëri shijesh.

Krem krem

Një nga më të shpejtat në përgatitje, ideale për pandispanje me çokollatë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve:

krem (përmbajtja e yndyrës 20-30%) - 250 ml;
çokollatë e zezë (ndoshta e hidhur) - 150 g (2 bare).

Koha e shpenzuar për të gjitha përgatitjet është 20 minuta.

Përmbajtja kalorike e kremit - lustër (për 100 g) - 50 kcal.

Hapat e përgatitjes:

Ngroheni kremin në zjarr mesatar (mos ziejeni);
Ndani çokollatën në copa të vogla, vendoseni në krem të nxehtë, përzieni derisa çokollata të tretet plotësisht;
Lëreni përzierjen të ftohet (në temperaturën e dhomës).

Pasi kremi dhe çokollata të jenë ftohur, do të kenë konsistencën e nevojshme për t'u përdorur si krem keku.

Krem qumështi (nga qumështi i kondensuar)

Për të përgatitur këtë lloj kremi do t'ju duhet të përdorni përbërës të thjeshtë:

qumësht i kondensuar (ndoshta me aromatizues) - 200 g;
gjalpë - 1/2 paketë standarde ose 200 g;
sheqer vanilje - 7 g.

Koha e gatimit - 20 minuta.

Përmbajtja kalorike e kremit (për 100 g) është 50 kcal.

Hapat e përgatitjes:

Shkrini gjalpin, pastaj rrihni duke përdorur një mikser;
Hidhni qumështin e kondensuar në gjalpë dhe shtoni sheqer (duke e trazuar ende).

Lëreni për disa minuta në një dhomë të ngrohtë që kremi të trashet.

Arrë vezë

Për një pandispanje me çokollatë, një krem me bazë arra është ideale. Për të përgatitur këtë element të biskotës së përfunduar, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

gjalpë - 100 g;
qumësht - 150 ml;
të verdhat (të ndara nga të bardhat) - 2 copë;
arra me lëvozhgë (të gjitha sipas shijes) - 50 g;
sheqer - 150 g;
vanilinë (mund të përjashtohet nga receta) - 5 g;
niseshte - 10 g.

Koha e plotë e gatimit është 30 minuta.

Kaloritë e përmbajtura për 100 g - 58 kcal.

Hapat e përgatitjes:

Pasi kremi të jetë ftohur plotësisht e rrahim sërish mirë.

Gjizë

Ky lloj kremi gjithashtu do të theksojë shijen e hollë të çokollatës, do të krijojë një përbërje harmonike dhe do të shtojë përfitime në pjatë, pasi numri i kalorive është më i ulët se në opsionet e tjera. Për të përgatitur kremin e gjizës, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

gjizë (mund të përdoret në pako ose shtëpi, por jo me kokrra) - 420-450 g;
gjalpë (në raste ekstreme, vaj gatimi ose margarinë) - 100 g;
sheqer i grimcuar (mund të jetë me shije të ndryshme dhe aditivë frutash) - 100 g;
fruta (me zgjedhjen e amvises) – 200 g.

Koha që duhet për t'u përgatitur është 25 minuta.

Përmbajtja kalorike (për 100 g) - 38 kcal.

Hapat e përgatitjes:

Shkrihet gjalpi;
Përzieni me sheqerin e grimcuar, rrihni derisa kristalet të treten plotësisht (masa duhet të jetë uniforme në ngjyrë dhe konsistencë);
Fërkojeni gjizën përmes një sitë, më pas shtoni përzierjen e vajit në masën e lehtë, përzieni mirë;
Pritini frutat (ose manaferrat) në copa të vogla dhe bashkojini me bazën e gjizës, përziejini derisa të jenë të lëmuara.

Mund të dekoroni si në shtresa ashtu edhe sipër.

Cili krem është i përshtatshëm për pandispanjen me çokollatë me qershi?

Kur zgjidhni një shtresë për dekorim, është e rëndësishme të merrni parasysh se çfarë shije do të ketë biskota e përfunduar. Kremi me kakao dhe krem do të nxjerrë në pah shijen e hollë të çokollatës dhe aromën delikate të qershisë. Përbërësit për përgatitjen e tij janë sa më të thjeshtë për t'u blerë:

sheqer (pluhur i bërë në shtëpi) - 20 g;
krem (yndyrë, të paktën 25%) - 0,5 l;
kakao (pluhur) - 30 g.

Koha e gatimit - 10 minuta.

Përmbajtja kalorike - 41 kcal (për 100 g krem).

Hapat e përgatitjes:

Përzieni kakaon dhe kremin;
Rrihni derisa të arrihet shkumë e lehtë;
Shtoni sheqerin dhe rrihni derisa të trashet.

Për ta bërë procesin e dekorimit të një torte pandispanje me qershi të shkojë më shpejt, duhet të përdorni një shiringë kuzhine, atëherë do të jeni në gjendje të krijoni një zbukurim të pazakontë ose një mbishkrim të bukur në produktet e pjekura.

Krem kafeje

Një krem i shijshëm dhe i lehtë me shtimin e kafesë do të ndihmojë që pandispanja me çokollatë-qershi të jetë edhe më ekspresive. Shija e ëmbël e qershive mund të theksohet nga kafeja aromatike, ndaj kremi është një opsion i mirë për një pandispanje të tillë. Për të përgatitur kremin, duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm:

qumësht (mund të përdoret pa laktozë) - 50 ml;
vezë - 1 copë;
kafe (pluhur i bluar) - 50 g;
krem (ose sasi shtesë qumështi, por me yndyrë të plotë, mund të përdorni qumësht të pjekur) – 50 ml;
xhelatinë - 10 g;
sheqer i grimcuar - 30 g.

Koha që duhet për t'u përgatitur është 20 minuta.

Përmbajtja kalorike (për 100 g krem kafeje) - 34 kcal.

Hapat e përgatitjes:

Përzieni qumështin, ajkën, sheqerin dhe vezën, rrihni pak dhe ngrohni;
Shtoni kafenë në përzierjen që rezulton dhe përzieni;
Më pas shtoni xhelatinë, përzieni dhe rrihni derisa të përftohet një masë e qëndrueshme dhe e ajrosur.

Ftoheni dhe dekoroni pandispanjen - mund të bëni një shtresë ose të vendosni një model sipër duke përdorur një mëngë pastiçerie ose një shiringë pastiçerie.

Recetë klasike

Shtresa klasike e kremit është e përshtatshme për një shumëllojshmëri të gjerë të produkteve të pjekura. Pandispanja me qershi nuk ishte përjashtim. Shija e pasur dhe ngjyra e kundërta do ta bëjnë pjatën e ëmbël jo vetëm të shijshme, por edhe tërheqëse vizualisht, dhe për këtë arsye të shijshme. Përbërësit për t'u përdorur:

gjizë - 250-300 g (mund ta bëni vetë ose të blini të gatshme);
krem - 200 ml (1 gotë me faqe);
Sheqer i imët i grimcuar - ½ filxhan ose 150 g;
ujë (i ngrohur) - 20 ml;
xhelatinë - 10 g.

Koha e gatimit: 20 minuta (mund të duhen rreth 5 minuta të tjera për të përgatitur pjatat).

Kaloritë për 100 g shërbim - 35 kcal.

Hapat e përgatitjes:

Përzieni xhelatinë me ujë dhe shpërndajeni;
Fërkoni gjizën përmes një sitë të imët;
Pastaj duhet t'i shtohet sheqer (2/3 e sasisë së disponueshme);
Përzieni kremin me pjesën tjetër të sheqerit, rrihni në një shkumë të ajrosur;
Masës së gjizës duhet t'i shtohet xhelatinë (të tretur plotësisht) (është mirë ta derdhni në një rrjedhë të hollë);
Më pas gjizës i shtohet shkuma kremoze e rrahur;
Përbërja që rezulton duhet të rrihet përsëri.

Kremin e përftuar e dekorojmë me pandispanjen e përgatitur tashmë me çokollatë.

Banane

Ju mund të diversifikoni paletën e shijeve duke përgatitur kremin me banane për pandispanjen me çokollatë-qershi. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të siguroheni që keni përbërësit e mëposhtëm:

qumësht (lopë) - 120 ml;
sheqer - 30 g;
banane e pjekur - 1 copë;
rrush i thatë - 10 g;
vezë - ½ copë;
vanilinë - 3-5 g;
Lëvorja (lëvorja) e 1 agrume, mundësisht limon – 20 g.

Koha e gatimit - 25 minuta.

Përmbajtja kalorike (për standarde 100 g krem të përfunduar) - 38 kcal.

Hapat e përgatitjes:

Përzieni qumështin me sheqerin dhe vendoseni në zjarr të ulët;
Grini bananen në një pure, shtoni në qumësht, përzieni;
Grini lëkurën e limonit në një rende të imët;
Rrihni vezën (1/2 e vëllimit) derisa të bëhet shkumë e lehtë;
Shtoni të gjithë këta përbërës në qumësht, përzieni;
Më pas shtoni rrushin e thatë dhe vaniljen;
Gatuani në një banjë me ujë derisa të trashet, më pas ftoheni dhe rrihni derisa të trashet.

Dekoroni pjesën e sipërme të pandispanjës.

Për përgatitjen e kremrave me bazë qumështi ose krem, rekomandohet të zgjidhni produkte qumështi me përmbajtje yndyre të paktën 3.2% për qumështin dhe 15% për kremin.

Si rezultat, kremi do të fitojë një shije të pasur, dhe konsistenca e tij do të jetë e dendur, por e lehtë. Përgatitja e kremrave të ngrohur duhet të bëhet në një banjë uji ose në një enë të veçantë (jo metalike) për të shmangur oksidimin.

12 recetat më të mira për kremin e biskotave

Suksesi i një pandispanje nuk varet vetëm nga sa e mirë është vetë pandispanja. Një rol të rëndësishëm luan kremi për pandispanjen. Është mbushja që do ta bëjë tortën tuaj të hollë, delikate, unike dhe do t'i japë një theks të gjithë biskotës. Nga rruga, ju mund të piqni pandispanje vetë (në këtë rast torta do të dalë shumë më e shijshme), ose mund të blini të gatshme. Tani dua t'ju tregoj se çfarë lloj kremrash përgatis për pandispanja.

Krem proteinik për pandispanja

Përbërësit:

10 të bardha veze
2 lugë gjelle. Sahara
2 lugë gjelle. qumështi i kondensuar
20 gr. xhelatinë
1 lugë vanilje
150 ml. ujë

Ky është një nga kremrat e mi të preferuar, është i butë, i shijshëm dhe shumë i shpejtë për t'u përgatitur. Përveç kësaj, shija e gjalpit mund të ndryshohet duke e kombinuar me kumbulla të thata ose reçel. Dua t'ju tregoj se si të përgatisni kremin e gjalpit dhe si të bëni mbushjen me një theks unik të kumbullave të thata.
Për ta bërë të shijshme mbushjen e tortës, këshillohet që kumbullat e thata të thahen një natë më parë. Për ta bërë këtë, merrni kumbulla të thata dhe hiqni gropat. Duke përdorur një thikë ose gërshërë kuzhine, copëtoni kumbullat e thata.
Tulin e grirë e derdhni me likerin Amaretto ose ndonjë liker tjetër frutash. Nëse jeni duke përgatitur mbushjen për ëmbëlsira për fëmijë, atëherë pavarësisht se alkooli në tortë nuk ndihet fare, është më mirë të zëvendësoni likerin me shurup të ëmbël ose thjesht ujë.
Vendosini kumbullat e thata në frigorifer të piqen gjatë natës.
Të nesërmen grini në blender kumbullat e thara të fryra dhe likerin. Nuk është aspak e nevojshme të bluhet derisa të jetë e qetë. Masa mund të përmbajë copa të vogla kumbulla të thata dhe konsistenca duhet të ngjajë me reçelin jo shumë të trashë. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë shtoni pak më shumë liker ose thjesht shurup të ëmbël.
Më vete, rrihni kremin e ftohur në një tas të pastër. Kremi mund të rrahet ose duke përdorur një mikser ose metodën e provuar prej kohësh - me dorë. Filloni të rrihni me shpejtësinë më të ulët, duke shtuar gradualisht sheqerin. Rrihni derisa të përftohet një krem i qëndrueshëm.
Përbërësit e mbushjes - krem pana dhe kumbulla të thata janë gati. Tani na pret gjëja më interesante - do të mbledhim pandispanjen.
Vendoseni shtresën e parë të tortës në një pjatë torte ose enë të madhe. E lyejmë me masën e kumbullave të thata dhe sipër e lyejmë me 1/3 e kremit të rrahur.
Vendosim shtresën e dytë të kekut, e lyejmë me kumbulla të thata dhe sipër. Për tortën e tretë, ne përsërisim të gjitha operacionet.
Me një thikë të gjatë nivelojmë sipërfaqen e kremit në mënyrë që pandispanja të dalë e lëmuar dhe e bukur. Dekoroni tortën me fruta të ëmbëlsuara ose fruta të freskëta, spërkateni me çokollatë të grirë anash.
Kjo është e gjitha, pandispanja jonë unike është gati. E vendosim në frigorifer për nja dy orë që të njomet pak. Rezulton shumë e shijshme nëse bëni një pandispanje me krem dhe reçel me mjedër. Sigurohuni që ta provoni!

Krem gjalpi për pandispanje me kakao

Përbërësit:
2 lugë gjelle. sheqer ose sheqer pluhur
500 ml. krem 25-30% yndyrë
3 lugë gjelle. kakao

Kremi i thjeshtë me gjalpë dhe gjalpi i kakaos janë një kombinim i shkëlqyeshëm për çdo pandispanje. Këta dy kremra janë të njëjtë në strukturë, por të ndryshëm në shije dhe ngjyrë, gjë që ju lejon të luani dhe të merrni efekte të ndryshme.
Për të përftuar gjalpë me kakao, kremit të ftohur fillimisht shtoni kakao. Përziejini dhe shijoni. Për shkak të faktit se kakao e pastër tani është shumë e rrallë dhe kryesisht shitet pluhur kakao me sheqer dhe aditivë të tjerë, sasia e kakaos do të duhet të rregullohet. Nëse shija e kakaos është e dobët, atëherë shtoni edhe pak kakao derisa të merret rezultati i dëshiruar.
Filloni të rrihni kremin me shpejtësi të ulët. Ne përdorim një mikser kornizë. Gradualisht shtoni sheqer.
I rrahim derisa të marrim një krem mjaft të trashë. Kremi i gjalpit me kakao rrihet shumë më shpejt se gjalpi i zakonshëm, prandaj është e rëndësishme të mos e teproni. Kremi në të cilin copat e gjalpit kanë filluar të formohen dhe hirra ka filluar të ndahet nuk është më i përshtatshëm për tortë.
Lyejmë ëmbëlsirat me kremin e përfunduar, duke mos harruar që fillimisht t'i njomni në shurup të ëmbël ose liker.
E dekorojmë biskotën tonë duke përdorur një shiringë kuzhine.

Glazurë me çokollatë për pandispanje

Përbërësit:
150 gr. çokollate e zezë
150 ml. krem

Ky është kremi më i thjeshtë dhe më i shpejtë për pandispanja që mund të mendoni, dhe ajo që është më e rëndësishmja - është i sigurt për dështimin, rezulton pothuajse gjithmonë. Meqë ra fjala, është edhe shumë i shijshëm, shkon shumë me pandispanjen e zakonshme dhe me çokollatë. Për të bërë këtë krem me çokollatë, gjithçka që ju nevojitet është çokollatë dhe krem. Nëse nuk ka krem, atëherë qumështi dhe një copë gjalpë do t'i zëvendësojnë në mënyrë të përsosur.
Pra, ngrohni kremin (100 ml qumësht dhe 50 gramë gjalpë) në një valë. Nuk ka nevojë të zihet, mjafton të vlojë dhe fikeni zjarrin.
Duke i trazuar, shkrijmë copat e çokollatës në kremin e nxehtë. Si rezultat, marrim një krem shumë të bukur dhe të shijshëm që shpejt bëhet i trashë.
Lyejmë me këtë krem çokollatë shtresat e pandispanjës, e dekorojmë tortën dhe e fshehim në frigorifer.
Për më shumë detaje se si të përgatisni krem me çokollatë (glazurë), lexoni recetën hap pas hapi për glazurën me çokollatë.

Krem torte me qumësht të kondensuar

Përbërësit:
200 gr. gjalpë
200 gr. qumështi i kondensuar
1 pako sheqer vanilje
3 lugë gjelle. l. liker (opsionale)

Por ky krem qumështi i kondensuar është i njohur për të gjithë nga kohët e largëta sovjetike, kur kremi dhe çokollata ishin ose një luks i madh ose një mungesë e madhe, por ky gjalpë dhe krem qumështi i kondensuar janë pikërisht ai: i shpejtë, i përballueshëm dhe i besueshëm! Ajo funksionon gjithmonë, edhe nga margarina, por unë nuk rekomandoj përdorimin e margarinës, përndryshe do të shijojë si margarinë))).
Pra, rrahim gjalpin e ngrohur në temperaturën e dhomës me mikser.
Pa e fikur mikserin, hidhni gradualisht qumështin e kondensuar.
Për ta pasur shije më të pasur të kremit të tortës, mund të shtoni pak liker.
Për më shumë detaje se si të përgatisni një krem të shijshëm keku nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi, shihni recetën hap pas hapi.

Përbërësit:
250 gr. gjalpë
1 lugë gjelle. Sahara
1 lugë gjelle. qumësht
2 vezë
vanilje
konjak

Një krem shumë delikat dhe i shijshëm, përbëhet nga dy përbërës: pjesa e kremit dhe pjesa e gjalpit. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, por kërkon ekzekutim të vazhdueshëm të recetës. Përdoret për biskota dhe ëmbëlsira të tjera, është kremi kryesor në tortën e Kievit. Le të shohim

Përbërësit:
200 gr. gjalpë
4 lugë gjelle. sheqer pluhur
4 lugë gjelle. qumështi i kondensuar
kakao
konjak

Krem i shkelqyer, mban formen mire, i pershtatshem si per mbushjen e pandispanjeve ashtu edhe per rrafshimin e siperfaqes se kekut. Përdoret edhe për dekorimin e tortës, e lehtë për t'u punuar. Shikoni recetën hap pas hapi për kremin me çokollatë.

Përbërësit:
130 gr. qumësht
100 gr. gjalpë
2 të verdha
50 gr. Sahara
50 gr. lajthitë
1 pako vanilje
10 gr. niseshte

Rrihni qumështin, të verdhat e vezëve, sheqerin, niseshtenë dhe vaniljen në një blender derisa të jenë të lëmuara.
Në një banjë me ujë, ngrohni përzierjen pothuajse në një valë. Në të njëjtën kohë, përzieni përzierjen me një shpatull druri gjatë gjithë kohës.
Kur kremi të trashet, shtoni lajthitë e grira hollë. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni kremin të ftohet siç duhet.
Rrihni gjalpin në blender me shpejtësi maksimale. Pastaj shtoni krem të ftohtë në gjalpë në pjesë. Vazhdoni të përzieni derisa masa të bëhet homogjene.
Pandispanjat e njomura i lyejmë me krem arra. Në vend të lajthive mund të vendosni bajame të qëruara dhe të grira ose arra të grira.

Përbërësit:
800 gr. salcë kosi me yndyrë të plotë
1 lugë gjelle. sheqer ose sheqer pluhur

Për kremin marrim kosi të freskët me yndyrë, jo acid. Filloni ta rrihni me mikser.
Gradualisht shtoni sheqer pluhur ose sheqer. Rrihni derisa kremi të jetë i qetë.
Përhapeni ëmbëlsirat me salcë kosi. Kremi përdoret për biskota dhe ëmbëlsira të tjera, për shembull, për tortën me mjaltë. Shihni recetën hap pas hapi për salcë kosi.

Krem për pandispanje

Përbërësit:
5 vezë
1 filxhan sheqer
1l. qumësht
100 gr. gjalpë
2,5 lugë gjelle. lugë miell
vanilje

Kremi për tortën me pandispanje përgatitet në të njëjtën mënyrë si kremi për tortën Napoleon. Lëreni qumështin të vlojë dhe më pas fikeni.
Rrihni vezët me dorë ose në blender, shtoni sheqerin dhe miellin.
Hedhim përzierjen e vezëve në qumësht, i cili është ftohur në 80°C, në një rrjedhë të hollë. Duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri, ngrohni kremin derisa të trashet. Ziejeni për disa minuta dhe fikeni.
Lëreni kremin të ftohet pak, më pas shtoni vaniljen dhe gjalpin. Rrahim mirë kremin me fshesë. Lyejmë ëmbëlsirat e biskotave me kremin e përgatitur. .

Krem luleshtrydhe për pandispanje

Përbërësit:
200 gr luleshtrydhe
150 g krem 30% yndyrë
80 g sheqer
100 ml. qumësht
2 vezë
10 g xhelatinë

Grini mirë të verdhat dhe pak sheqer dhe më pas derdhni në qumësht të ngrohtë. Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni përzierjen derisa të trashet.
Hidhni xhelatinë të holluar në ujë ose qumësht dhe ftohni përzierjen e qumështit me vezë.
Rrihni kremin me sheqerin e mbetur, shtoni përzierjen e qumështit me vezë dhe më pas luleshtrydhet ose reçelin e freskët të grirë.
Përdorni kremin me luleshtrydhe që rezulton për të lyer pandispanjat, të cilat mundësisht duhet të ngjyhen në lëngun e ëmbël të luleshtrydheve. Le të shohim.

Krem kafeje për biskota

Kremi i kafesë për pandispanje përgatitet sipas të njëjtës procedurë si kremi i vaniljes. I vetmi ndryshim është se gjatë përgatitjes së përzierjes vezë-qumësht nuk shtojmë 100 ml. qumësht dhe 50 ml. Përveç kësaj, hidhni 50 g kafe të fortë natyrale të sapopërgatitur. Lëreni përzierjen pothuajse në një valë, shtoni xhelatinë dhe më pas ftohuni. Masës së ftohur në të njëjtën mënyrë shtojmë kremin e rrahur.

Krem vanilje për pandispanje

Përbërësit:
200 g krem 30% yndyrë
3 lugë gjelle. Sahara
100 g qumësht
2 të verdha
10 g xhelatinë
vanilinë

Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë ose qumësht.
Grini mirë të verdhat dhe sheqerin në një tas smalti dhe më pas shtoni qumështin e zier të ngrohtë.
Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni përzierjen në 80°C. Mos e sillni përzierjen në një valë. Kombinoni përzierjen e qumështit me vezë me xhelatinë. Pasi xhelatina të jetë tretur plotësisht, shtoni vanilinë, përzieni mirë dhe më pas lëreni të ftohet në 25°C.
Rrahim kremin e ftohur me mikser derisa të krijohet një masë e trashë dhe me gëzof.
Kombinoni kremin e rrahur me përzierjen e ftohur të qumështit me vezë. Pandispanjat i lyejmë me kremin e përfunduar, të cilin e lyejmë paraprakisht me ndonjë shurup apo liker të ëmbël.

P.S. Me secilin prej këtyre kremrave pandispanja del e shijshme në mënyrën e vet. Cilin të zgjidhni varet nga shijet dhe preferencat personale.

Këto pjata ia vlen të provohen

Shqyrtime dhe komente:

Rita 15.11.11
Mikseri ishte i prishur dhe unë përtova ta rrihja me duar, kështu që u përpoqa ta rrihja kremin me blender. Doli të ishte gjalpë kremoze, mirë, vërtet, mos e hidhni, kështu që e shtriva në ëmbëlsira. Torta doli e mrekullueshme, faleminderit për recetën, por do të më duhet të blej një mikser të ri :)

Masha 29.05.12
Kumbullat e thata për mbushje mund të bluhen shpejt në një blender. I hedh ujë të vluar për gjysmë ore, heq farat, më pas e hedh tulin me ujë dhe është gati.

Evgeniya 07.11.12
Herën e fundit që bleva një tortë në një dyqan, u betova se ishte hera e fundit që harxhova para për mbeturina... Dhe e mbajta fjalën time dhe kur provova ëmbëlsirat tuaja me mbushje të ndryshme, tani nuk më joshni dot. me çdo gjë nga dyqani. Faleminderit!

Alyona
Evgeniya, faleminderit për fjalët e tua të mira! Më pëlqejnë shumë edhe pandispanjat me krem pana dhe sa herë më vjen në mendje diçka e re: ose mbushja me kajsi të thata, ose me copa ananasi të konservuar, ose shpik një impregnim origjinal për ëmbëlsirat. Gjëja kryesore është të eksperimentoni dhe të mos ndaleni këtu. Ju uroj fat dhe kreativitet!

Olya 28.02.13
Kam bere nje pandispanje me krem dhe krem kakao. shumë e shijshme dhe doli bukur. Alena, ju gjithmonë shkruani se pandispanjat duhet të ngjyhen. si e bëni këtë dhe sa duhet për një tortë?

Alyona
Olya, faleminderit për komentin dhe pyetjen e mirë.
Perfekte impregnim për pandispanja- liker frutash. Zakonisht për tre ëmbëlsira me peshë totale 400-500 gram. Unë përdor 100-150 ml. liker. Më pëlqejnë shumë biskotat e njomura në Amaretto. Nëse nuk keni liker në dorë, mund të merrni 60-70 ml. konjak, holluar atë me ujë për të bërë 90-100 ml. dhe shtoni sheqer sipas shijes. Dhe njomni ëmbëlsirat me këtë shurup konjaku.
Për impregnim joalkoolik, mund të përgatisni çdo shurup frutash. Për t'i dhënë biskotës një shije kafeje, ëmbëlsirat zhyten në kafe (natyrale me sheqer). Një shembull është torta Tiramisu. Është e pamundur të thuhet sasia e saktë e impregnimit, kjo varet nga shija personale, përmbajtja e lagështisë së ëmbëlsirave, pesha e tyre, etj.

Ekaterina 18.03.13
Ju lutem më tregoni, a mund të përdoren këto kremra për të dekoruar pjesën e sipërme të tortës: bëni pala, lule? A e mbajnë mirë formën kremrat?

Alyona
Ekaterina, nga kremrat e listuar, kremi i gjalpit me ose pa kakao e mban formen pak a shume mire. Kremi dhe forma të tjera nuk mbajnë mirë ato përdoren kryesisht për të krijuar një shtresë kremoze midis ëmbëlsirave. Për ta bërë gjalpin më të trashë, kremi mund të rrihet në blender (këtu është e rëndësishme të parandaloni formimin e vajit). Rezultati është një krem më i lehtë se vaji, por që aplikohet mjaft mirë kur përdorni një shiringë kulinare. Rezultati është i dukshëm në fotot e mia.

Valentina 25.03.13
Herën e parë që përgatita kremin me gjalpë për një pandispanje, isha shumë i shqetësuar se si do të ngrihej. Gjithçka doli shkëlqyeshëm, të ftuarit as nuk e besuan se ajo kishte përgatitur gjithçka vetë. Faleminderit për recetat e mira!

Anastasia 24.10.13
Mirembrema. Me falni per pyetjen budallaqe, sapo po mesoj... Ju lutem me thoni, sic e kuptoj une, kremi ne gjalpe duhet te jete i trashe (si krem shtepie), jo i lengshem?

Alyona
Mirëdita, Anastasia! Kremi duhet të jetë i freskët dhe me yndyrë të plotë, me një përmbajtje yndyre të paktën 30%, dhe mundësisht 35%. Kremi i gatimit me përmbajtje të reduktuar yndyre, i cili thjesht shtohet në pjata, nuk është i përshtatshëm për krem. Gjithashtu, kremi që ka ngrirë ose tashmë ka marrë thartirë nuk është i përshtatshëm. Blej krem në dyqan dhe zgjedh gjithmonë më të freskëtin. Kremi i freskët është gjithmonë i lëngshëm.
P.S. Anastasia, nëse sapo po mëson, do të të këshilloja që fillimisht të përvetësosh kremrat më të thjeshtë, për shembull, kremin me gjalpë me qumësht të kondensuar ose krem.

Anastasia 24.10.13
Alena, faleminderit shumë për përgjigjen dhe këshillën tuaj të hollësishme. Pandispanja do të njomet gjatë natës dhe nesër do të bëj krem me gjalpë me qumësht të kondensuar. Është ende pak e frikshme të bësh ato kremoze.

Alyona
Do të doja të dëgjoja se si doli torta. Sa i përket kremit të gjalpit, nuk ka asgjë veçanërisht të komplikuar. Por është akoma më mirë që fillimisht të provoni ta bëni kremin në një vëllim të vogël, në mënyrë që të mësoni. Dhe kur të ndjeni të gjitha hollësitë, atëherë mund të bëni krem për tortën.

Lelya 06.11.13
Biskota është dobësia ime) Dhe këtu ka kaq shumë opsione të ndryshme për kremin saqë sytë e mi u çmendën. E pranoj sinqerisht, gjithmonë gatuaj në mënyrë rigoroze siç është përshkruar, nuk ndryshoj asgjë) Unë ende nuk kam përvojë të mjaftueshme për këtë. Më pëlqeu kremi me liker dhe kumbulla të thata. Do të përpiqem të bëj një këtë fundjavë! Vërtetë, po pyes veten nëse do të dalë shumë e ëmbël?

Alyona
Lelya, ëmbëlsia është shumë e lehtë për t'u rregulluar. Mjafton të pakësoni sasinë e sheqerit. Merrni 2 lugë gjelle. sheqer në vend të 3 lugë.

Anastasia 08.11.13
Interneti më në fund po funksionon dhe unë nxitoj të çabonohem menjëherë! Vendosa ta trajtoj veten me një tortë të shijshme për ditëlindjen time)) Isha shumë i shqetësuar, sepse... Nuk kam pasur gjithmonë sukses në përgatitjen e biskotave, dhe gjithashtu kam dashur t'i tregohem vjehrrës sime (e cila gatuan ëmbëlsira të shijshme)! Dhe ja dhe ja!! Biskota doli dhe u la perfekt dhe gjalpi me qumesht te kondensuar doli!!! Në përgjithësi, torta doli e mrekullueshme, të gjithë e pëlqyen dhe unë isha shumë i kënaqur! Tani do të provoj kremra të rinj duke përdorur recetat tuaja! Faleminderit shumë!

Alyona
Anastasia, më vjen shumë mirë që edhe torta edhe kremi dolën të shkëlqyera. Jam i sigurt se burri juaj ishte mbushur me krenari për gruan e tij, e cila gatuan kaq shijshëm. Herën tjetër provoni tortën me krem pana, është absolutisht një përrallë))).

Anastasia 08.11.13
Alena, faleminderit shumë për këshillën! Do ta provoj patjetër!

Victoria 25.11.13
Kremi im nuk doli mirë dhe mban erë të çuditshme si të bardha.

Shurik 25.11.13
Victoria, një erë e pakëndshme nga të bardhat mund të ndodhë vetëm nëse vezët janë bajate. Është më mirë të mos i përdorni fare, veçanërisht për një tortë ditëlindjeje.

Alyona
Shurik, një vërejtje shumë korrekte në lidhje me freskinë e produkteve. Vezët, veçanërisht për krem ose pjekje, duhet të kontrollohen gjithmonë për freski. Mënyra më e lehtë është të mbushni një tas të thellë me ujë dhe ta ulni vezën në ujë. Nëse veza fundoset, atëherë është e freskët. Nëse noton midis fundit dhe sipërfaqes, atëherë është kështu nëse noton në sipërfaqe, atëherë nuk mund të përdoret si ushqim.

Zambak 12/10/13
Është shumë mirë kur ka një zgjedhje të tillë kremi për pandispanjat, sepse mbi të gjitha ne duam pandispanje me krem dhe asnjë tjetër. Kam përgatitur të gjitha versionet e kremit, por kremin nuk e kam marrë një herë, kështu që tani dua t'i qasem me kujdes recetës për përgatitjen e një kremi të tillë. Më duket gjithmonë e lehtë, e shijshme dhe e këndshme në cilësi.

Tata 12.12.13
Kremi i kafesë doli vërtet i shijshëm dhe aroma ishte absolutisht e mrekullueshme.

Oleg 01/03/14
Gruaja ime organizoi një festë stomaku për mua - ajo bëri një tortë me sfungjer me krem qumështi të kondensuar. Ashtu si kur isha fëmijë, faleminderit!

Alyona
Gëzuar, Oleg. Dhe faleminderit për komentet)))

Anna 01/12/14
Por unë nuk e pashë recetën për salcë kosi. Por ky është vetëm një opsion i shkëlqyer për kremin e biskotave. Për 500 gr. Për salcë kosi të trashë, merrni një gotë sheqer dhe rrihni. Thith në mënyrë perfekte pandispanjat!

Alyona
Anna, faleminderit, tani kam një koleksion të plotë)))

Varya 15.01.14
Më pëlqejnë më së shumti pandispanjat dhe një listë e tillë kremrash të ndryshëm të shijshëm është e duhura. Kremi klasik është bërë disi i mërzitshëm, ndaj po heq recetën e kremit të vaniljes, kjo është pikërisht ajo që më duhet sot. Faleminderit!

Tonya 20.04.14
Më pëlqeu shumë kremi me çokollatë. Bëra një mbushje me çokollatë për pandispanjen, kishte akoma sa për të mbuluar pjesën e sipërme të tortës. Të ftuarit ishin të gjithë të guximshëm, faleminderit!

Ksenia 21.06.14
Kam përdorur gjalpë për tortën. Më duket se është më i përshtatshëm për pandispanje se gjithë të tjerët. Doli shumë e butë dhe e ajrosur. Thjesht e shijshme!

Lidia Mitrofanovna 26.10.14
Për pjekjen e biskotave, tashmë kam provuar të bëj krem me qumësht të kondensuar, krem dhe gjalpë. Më pëlqeu më shumë ai kremoz, sidomos me kakao. Tani po planifikoj të bëj krem gjalpi me arra. Unë do të shkruaj për atë që del nga kjo dhe se si kjo shije do t'i përshtatet biskotës.

Alyona
Lidia Mitrofanovna, sigurohuni që të shkruani, është shumë interesante të dini mendimin tuaj për këtë krem.

Lidia Mitrofanovna 28.10.14
Kam pergatitur krem gjalpi me lajthi (lajthi). Kremi doli mjaft i shijshëm dhe pikant.

Olga 08.11.14
Të gjitha recetat janë të mira dhe të sakta. Por kam 2 kek me beze te pergatitur nga une, 2 pandispanje te gjata, te prera pergjysme. E shijshme, por shumë e ëmbël. Do të doja një version të një kremi të trashë, por pak të ëmbël dhe kosi. Nëse është e mundur, ju lutemi këshilloni opsionet. Faleminderit! Po e pjek këtë për dasmën time të artë!

Alyona
Olga, prapë do të rekomandoja krem me krem, dhe për të shtuar thartirën, përdorni ose kumbulla të thata ose reçel.
Mund të shihni si të përgatisni kremin me kumbulla të thata. Ju mund të zvogëloni sasinë e sheqerit në krem pana.
Si të bëni pandispanje me krem dhe reçel, shihni Mund të përdorni çdo reçel (me thartirë).
Mund të bëni edhe gjalpë me kakao. Hidhësia karakteristike e kakaos do të dobësojë ëmbëlsinë e ëmbëlsirave. Komponimi:
gjalpë 100 gr.
konjak 1 lugë gjelle.
qumësht i kondensuar 2 lugë gjelle.
sheqer pluhur 40 gr.
Shtoni të gjithë përbërësit në gjalpin e zbutur dhe i rrahim me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.
Mund të bëni kremin Charlotte, thjesht zvogëloni sasinë e sheqerit. Nuk ka ende një përshkrim të detajuar në faqe, do ta postoj nesër, do ta përgatis sot.
Përndryshe, mund të provoni krem portokalli, si ai në këtë recetë. Por është ende pak e thatë për një pandispanje, kështu që unë do të shtoja një shtresë gjalpë ose krem pana.

Lada 25.11.14
Nuk kishte krem, kështu që bëra salcë kosi. Doli e shpejtë dhe e shijshme, faleminderit për recetat!

Victoria 12/30/14
Kam bere krem luleshtrydhe per pandispanje duke perdorur kete recete...pse nuk tregohet askund qe kremi duhet te qendroje? edhe pse xhelatina u trete plotesisht.. kremi u rrahur dhe u tras, por kur i bashkova te gjitha doli nje krem i lengshem.. nuk duket si krem..... kremi nuk e mbajti formen. dukej si salcë kosi... vetëm ëmbëlsirat prishën gjithçka...

Alyona
Victoria, mos u frikësoni para kohe. Aplikoni kremin në ëmbëlsira dhe vendoseni tortën në frigorifer. Ëmbëlsira me kremra që përmbajnë xhelatinë duhet të qëndrojnë në frigorifer për disa orë që xhelatina të forcohet (kjo është e njohur për të gjithë). Nëse keni planifikuar të dekoroni tortën, atëherë kremrat me gjalpë bëhen për këto qëllime. Dhe mos u shqetësoni për pandispanjat, njomja shtesë vetëm do t'i bëjë ato më të buta)))

Victoria 12/31/14
Faleminderit shume!! Gëzuar Vitin e Ri edhe juve!! Unë bëra vetëm atë ... çfarë duhet të bëj?)) Epo, gjithçka duket se ka ngrirë ... do të përpiqemi!! do të jetë akoma i shijshëm.. përbërja është e mirë... Sapo prisja të ishte një krem i ajrosur... si në dyqane... mirë, duket se ka vetëm kimikate!))

Alyona
Viktoria, nëse keni dashur të merrni krem luleshtrydhe me gëzof, atëherë duhet ta kishit përgatitur me të bardhat e vezëve të rrahura, si për tortën Qumështi i Zogut, me vetëm një shtesë: e rregulloni kremin me luleshtrydhe të grira, shurup luleshtrydhe ose reçel luleshtrydhe.

Polina 01/06/15
Dhe unë, budalla, bleja gjithmonë krem të gatshëm, kisha frikë se nuk do të funksiononte. Por siç rezulton, nuk ka asgjë të komplikuar këtu. Më pëlqeu kremi, vanilja dhe kosi, patjetër do t'i mbaj parasysh recetat.

Dasha 02/11/15
Më ka pëlqyer më shumë kremi me çokollatë, megjithëse i kam provuar pothuajse të gjitha opsionet. Sidomos nëse i lagni ëmbëlsirat me liker, do të jetë thjesht një bombë. Në përgjithësi e adhuroj çokollatën, ndaj edhe mundohem të shtoj sa më shumë prej saj në formën e pikave të çokollatës në produktet e furrës. Dhe sipër tortës hidhni një shtresë të trashë glazurë çokollate. Ky është lloji i çokollatës që jam unë)).

Trëndafili 27.02.15
E gjithë familja jonë i pëlqen ëmbëlsirat e bëra vetë, një përzgjedhje e mirë me receta kremi. Do të mbaj shënim disa të reja. Më ka pëlqyer më shumë kremi me qumësht të kondensuar, ka një shije kremoze delikate dhe të butë dhe më e rëndësishmja, përgatitet shpejt dhe lehtë.

Lana 14.04.15
Ju nuk mund të më thoni se si të ngjyrosni kremrat për ëmbëlsira me ngjyra natyrale, lëng panxhari për shembull. E shtrydha lëngun, e shtova tek kremi, lëngu derdhet deri në fund.

Alyona
Mënyra më e lehtë për të ngjyrosur kremin është me lëng ose reçel. Kur kremi të jetë gati gati, shtoni lëng ose reçel në të. Për të parandaluar që kremi të bëhet shumë i lëngshëm, zvogëloni sasinë e qumështit në të.
Me gjalpin dhe kremrat me proteina është shumë më e vështirë, pasi gjalpi dhe të bardhat e vezëve të rrahura praktikisht nuk përzihen me ujë (lëng). Për të mos kulluar lëngun, mund të përdorni xhelatinë, si në rastin e kremit me luleshtrydhe, por ky krem është më shumë si marshmallow.
Ngjyrosja më e mirë natyrale për kremrat e ëmbëlsirave është çokollata ose kakaoja. Në përgjithësi, për të dekoruar një tortë, nuk ka asgjë më të thjeshtë, më të bukur dhe më të shëndetshme se arrat, frutat e ëmbëlsuara, frutat e ëmbëlsuara ose të freskëta - dy minuta dhe kryevepra është gati.

Svetlana 07/06/15
Në kosi për pandispanja thotë se ju duhet kosi i yndyrshëm dhe jo acid, unë e bëra këtë dhe doli të ishte gjalpë.))))) A ka ndonjë recetë për gjalpë të ëmbël?)))

Alyona
Svetlana, kosi zakonisht rrihet shkurt, vetëm disa minuta, vetëm në mënyrë që sheqeri të tretet në salcë kosi.
Nëse rezulton se e keni tepruar pak dhe keni rrahur gjalpin (ndoshta ju kanë shitur krem), atëherë është në rregull. Gjëja e parë që bëjmë është të shprehim serumin. Gjalpi i ëmbël mund të ngrihet dhe më pas të përdoret për pjekje (brumi me gjalpë, brumë buke) ose për të bërë krem gjalpi me qumësht të kondensuar.

Elena 28.01.16
Alena, përshëndetje. Pyetje rreth kremit të vaniljes. Zhyteni xhelatinë me qumësht ose ujë nga 100 g të treguara. apo eshte ekstra leng? Faleminderit

Elena 28.01.16
Faleminderit shumë. Alena, zakonisht bëj ëmbëlsira me krem: krem me gjizë. Do të doja të shtoja diçka të re, por nuk e dija se çfarë. Kam gjetur një shtesë shumë interesante për kremin nga ju. Faleminderit perseri.

Nadezhda 06/02/16
Alena, më thuaj çfarë kremi yt mund të përdoret për të niveluar anët e tortës? Vetë torta është pandispanje me luleshtrydhe dhe salcë kosi, por kremi është i lëngshëm, i ka lagur mirë ëmbëlsirat, por nuk mund të rrafshojë anët...

Alyona
Shpresoj, në rastin tuaj është mirë të përgatisni salcë kosi me shtimin e gjalpit. Rezulton më i dendur dhe ju lejon të niveloni anët e tortës. Mënyra e përgatitjes së një kremi të tillë përshkruhet në detaje në tortën "Manastiri Hut" (hiqni hirrën, shtoni gjalpë, etj.).
Si opsion, mund të bëni krem gjalpi me qumësht të kondensuar ose krem gjalpi në bazë të kremës së rrahur. Nëse dini të rrihni kremin dhe rezulton mjaft i trashë, atëherë edhe kjo është një zgjidhje e mirë. Nëse keni pak përvojë me kremin, atëherë zgjidhni opsionin e parë ose kremin e gjalpit.

Nadezhda 06/10/16
Alena, faleminderit shumë për ndihmën tuaj))) Unë bëra salcë kosi me gjalpë të shtuar, doli shumë! Faqja juaj është shumë e dobishme dhe interesante) Faleminderit përsëri)

Edhe pandispanja më e thjeshtë mund të kthehet në një kryevepër të vërtetë të artit të kuzhinës nëse zgjidhni kremin e duhur për të. "Korektësia" e kremit në këtë rast përcaktohet jo vetëm nga preferencat gastronomike të ngrënësve, por edhe nga baza e tortës. Për shembull, kremi me gjalpë të rëndë është më i përshtatshëm për ëmbëlsira me bukë të shkurtër, dhe salca e thartë ose kremi i lehtë është më i përshtatshëm për ëmbëlsira me pudre. Biskotat janë një çështje më vete. Pothuajse çdo krem është i përshtatshëm për ta. Megjithatë, kombinimi i një pandispanjeje poroze, të ajrosur me kremin më delikat të çokollatës, për mendimin tim, është përtej konkurrencës. Dhe nëse jeni ende duke kërkuar për një recetë të suksesshme, shikoni këtë krem universal me çokollatë për pandispanja. Unë propozoj një recetë klasike - çokollatë, vezë, gjalpë dhe sheqer pluhur. Delikat, mesatarisht i dendur, por në të njëjtën kohë shumë i ajrosur, ky krem është ideal si për shtresimin e biskotave ashtu edhe për dekorimin e tyre. Procesi i përgatitjes së kremit është shumë i thjeshtë. Nuk keni nevojë të gatuani asgjë ose të ndiqni ndonjë teknologji të ndërlikuar. Produkte të cilësisë së lartë dhe një mikser (blender) për të ndihmuar - ky është sekreti i kremit më të thjeshtë dhe më të shijshëm të çokollatës! Dhe pjesa më e mirë është se gjithçka do të jetë gati në maksimum 10 minuta.

Përbërësit:

gjalpë - 400 g,
çokollatë pa aditivë (përmbajtja e kakaos jo më pak se 70%) – 300 g,
sheqer pluhur - 2 gota,
vezë - 2 copë,
sheqer vanilje - 1 lugë,
kripë - një majë.

Si të bëni krem me çokollatë për pandispanje

E nxjerrim gjalpin nga frigoriferi dhe e leme gjysme ore ne temperature ambjenti qe te behet me i bute - me pas do te jete me e lehte ta rrahim. Më pas vendosni gjalpin në një enë, shtoni kripë dhe sheqer vanilje në të. Rrihni. Mesatarisht, kjo zgjat 3 minuta.

Hapi tjetër: shtoni sheqer pluhur në gjalpë, pjesërisht, në disa mënyra. Shtojmë masën dhe e rrahim vazhdimisht masën me mikser.

Mbetet vetëm të shtoni çokollatë në krem. Për ta bërë këtë, ajo duhet të shkrihet. Kjo mund të bëhet në dy mënyra: në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Unë përdor mikro - është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë, dhe pa bujë me enët shtesë. Ndajeni çokollatën në copa të vogla, vendoseni në një tas dhe vendoseni në mikrofon për fjalë për fjalë 50-60 sekonda. Ne vendosëm fuqinë në maksimum (për mikrovalën time është 800 W).

Lëreni çokollatën e shkrirë të ftohet pak (do të jetë e mjaftueshme të prisni një minutë ose gjysmë). Pas së cilës mund të futet në pjesën e vajit të kremit.

Rrahim edhe një herë kremin mirë me mikser dhe sapo të bëhet i lëmuar dhe homogjen kremi me çokollatë për pandispanjen është gati! Për sa i përket kohës, kjo fazë përsëri zgjat 2-3 minuta.

Nuk është e nevojshme të ftohet kremi i përfunduar, ai mund të përdoret menjëherë. Nëse është nevoja, kremin me çokollatë mund ta ruani në frigorifer, duke u kujdesur që ta mbuloni në mënyrë që të mos thahet.

Shijoni ahengjet tuaja të çajit familjar!

Oh, djema, nuk mund ta besoj që po e shkruaj këtë, por më në fund jam pjekur: prej shumë muajsh kam ushqyer idenë për të përpiluar të gjitha recetat e mia të preferuara për kremin për pandispanje. Dhe kështu, falë kërkesave dhe përgjërimeve tuaja të shumta :))) Më në fund vendosa të tregohem të gjitha aspektet e brendshme dhe të jashtme të ëmbëlsirave tuaja.

Kremi i biskotave është, natyrisht, një koncept relativ këtu. Recetat që do të prezantoj më poshtë janë mund ta përdorni jo vetëm në kombinim me biskotën, por edhe në ëmbëlsira të tjera, cupcakes, tartlets, ekler dhe ëmbëlsira të tjera.

Dhe para se të fillojmë me recetat, Unë do t'ju them diçka shumë të rëndësishme, që ndoshta nuk do ta kishit marrë me mend. Meqenëse shumë nga recetat e sotme përfshijnë krem, unë do të zbuloj një truk sekret nga mbretëresha e pjekjes Martha Stewart:

Nëse e rrahni pa dashje kremin dhe e shihni që tashmë ka filluar të zihet, thjesht shtoni disa lugë krem të lëngshëm të ftohtë dhe përzieni butësisht. Kjo do ta kthejë kremin në gjendjen e dëshiruar.

Pra, le të fillojmë. Sot ka shumë material. Unë premtoj se do të jetë interesante.

1. Krem torte Ricotta

Do të filloj me atë më të freskët, të cilin e provova fjalë për fjalë sot.

Ky është një krem shumë delikat me një shije të rafinuar, pa vëmendje dhe aromë vanilje.

Personalisht, ky krem i përfunduar më kujtoi shumë djathin mascarpone.

Sipas dëshirës, ky krem mund të kombinohet me pure frutash ose manaferrash. Ose mund të shtoni një grusht copëza çokollate.

Do të na duhen:

krem i trashë 33−36%, i ftohtë - 200 gr.
djathë rikota - 400 gr.
sheqer - 3 lugë gjelle.
ekstrakt vanilje - 1,5 lugë. ( mund të gjenden këtu )
pure frutash/manaferrash - 40 gr. (opsionale)

Përgatitja:

Me mikser rrihni kremin e ftohtë derisa të formohen maja të forta.
Mos e rrahni shumë fort kremin përndryshe mund të skuqet kur e përzieni me rikotën.
Në një enë të veçantë rrihni rikotën me sheqerin dhe esencën e vaniljes për rreth 3 minuta derisa të shkrihet sheqeri. Nëse dëshironi, shtoni purenë e frutave dhe manaferrave dhe përzieni.
Në fund, shtoni kremin e rrahur dhe përzieni butësisht me një shpatull duke përdorur lëvizjet e palosjes nga poshtë lart.

2. Krem me mascarpone

Ndoshta ky krem është mysafiri më i shpeshtë në shtëpinë time. E përdor jo vetëm për pandispanja, por edhe për... Dhe - kjo është në fakt hapësira!

Ndryshoj përbërësin e frutave të këtij kremi dhe çdo herë marr një shije dhe ngjyrë krejtësisht të re. Por edhe pa aditivë të jashtëm, krem me mascarpone i shkëlqyer.

Për këtë na duhen:

krem i rëndë 33−36%, i ftohtë - 375 gr.
djathë mascarpone - 360 gr.
sheqer - 75 gr.
ekstrakt vanilje - 1,5 lugë.
pure frutash (banane, mjedra, luleshtrydhe etj.) - 100 gr. (opsionale)

Mënyra e gatimit:

Hidheni kremin në një tas mikser dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta me një rrahëse.
Ftohja shtesë do të na ndihmojë ta rrahim kremin shumë më shpejt.
Më pas shtoni mascarpone, sheqer, esencë vanilje në të njëjtin enë dhe rrihni fillimisht me shpejtësinë minimale, e më pas në maksimum, derisa të formohen maja të qëndrueshme.
Në fund, sipas dëshirës, shtoni purenë e frutave dhe e përzieni butësisht në krem me një shpatull.

Para se ta montoni tortën e vendosni kremin në frigorifer.

3. Krem djathi (krem djathi)

Lista e ushqimeve:

gjizë / krem djathi - 200 gr. (lloji Hochland Cremette )
sheqer pluhur - 70 gr.
ekstrakt vanilje - 1 lugë.
krem i rëndë 33−36%, i ftohtë - 350 gr.

Përgatitja e kremit:

Në një enë mikser vendosim krem djathin, sheqerin pluhur dhe esencën e vaniljes dhe i rrahim derisa të bëhet një masë homogjene.
Më vete, rrahim kremin e ftohtë derisa të formohen maja të forta.
Transferoni kremin e rrahur në tasin me krem djathin dhe përziejeni butësisht me një shpatull duke përdorur lëvizje të palosshme nga poshtë lart.

Para se ta montoni tortën e vendosni kremin në frigorifer.

4. Krem çokollatë me qumësht të kondensuar

Ky krem është një nga kremrat e mi të preferuar me gjalpë. Ai është me origjinë nga Bashkimi Sovjetik. A e kujtojnë të gjithë tortën e Pragës? Pikërisht me këtë krem u përgatit torta jonë ikonë sovjetike.

Le të marrim për këtë:

gjalpë, i zbutur - 250 gr.
qumësht i kondensuar - 150 gr.
ujë - 50 gr.
të verdhat e vezëve - 2 copë.
pluhur kakao - 12 gr.
ekstrakt vanilje - 1 lugë.

Receta:

Sillni gjalpin në temperaturën e dhomës (idealisht 20ºC).
Ndërsa vaji po nxehet, përzieni qumështin e kondensuar me ujin në një tenxhere të vogël, më pas shtoni 2 të verdhat dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
E vendosim tenxheren në zjarr të ulët dhe duke e trazuar vazhdimisht me lugë e sjellim masën në një gjendje të trashë. Shurupi i përfunduar duhet të lërë një shenjë të qartë në pjesën e pasme të lugës kur kaloni gishtin nëpër të.
Kini kujdes që përzierja të mos ziejë, përndryshe të verdhat do të ziejnë.
Derdhni shurupin e përfunduar në një enë të pastër dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.
Rrahim shumë mirë gjalpin e butë me mikser derisa të bëhet me gëzof (rreth 10 minuta).
Duke vazhduar rrahjen, shtoni kakaon në tre shtesa derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
Më pas, shtoni shurupin e ftohur një lugë në një herë, duke e përzier mirë pas çdo porcioni. Në fund shtoni esencën e vaniljes.

Mos e ftohni këtë krem përpara përdorimit.

5. Krem me qumësht të kondensuar të zier

Një tjetër recetë me qumështin tonë të kondensuar të preferuar, por këtë herë me qumësht të zier, dhe me shtimin e kremit të panarit, që e bën kremin më të ajrosur dhe të lehtë. Më pëlqeu shumë kjo alternativë ndaj kremit të rëndë të gjalpit.

Lista e ushqimeve:

krem i rëndë 33−36%, i ftohtë - 250 gr. ( urdhëroj )
gjalpë, i zbutur - 100 gr.
qumësht i kondensuar i zier - 250 gr.

Përgatitni kremin si më poshtë:

Në një tas mikser, rrihni kremin e ftohtë derisa të formohen maja të forta (unë rekomandoj gjithashtu të ftohni tasin e mikserit dhe ta rrihni përpara se ta rrihni).
Në një tas të veçantë, rrihni gjalpin e butë së bashku me qumështin e kondensuar të zier derisa të bëhet me gëzof (të paktën 5 minuta).
Shtoni kremin e rrahur në këtë përzierje dhe paloseni butësisht me një shpatull duke përdorur lëvizjet e palosjes nga poshtë lart derisa të arrihet një konsistencë homogjene.

Nëse nuk planifikoni të punoni menjëherë me kremin, atëherë vendoseni në frigorifer deri në përdorim.

6. Krem me gjalpë Charlotte

Shkon në mënyrë të përkryer me pandispanjen e njomur me lëng. Nëse preferoni kremrat me gjalpë në biskotat tuaja, atëherë kjo recetë është për ju.

Përbërësit:

sheqer - 180 gr.
qumësht - 120 ml
vezë - 1 pc.
ekstrakt vanilje - 1 lugë.

Receta:

Vendosni 100 gram në një tenxhere. sheqerin dhe qumështin, i përziejmë dhe i vendosim në zjarr derisa të vlojnë.
Ndërkohë grijmë mirë vezën me sheqerin e mbetur (80 g).
Pasi qumështi të ketë vluar, hidhni 1/3 e qumështit në masën e vezëve duke e trazuar me rrahëse.
Më pas kthejeni këtë përzierje përsëri në tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët.
Duke e trazuar vazhdimisht me lugë, sillni përzierjen derisa të trashet (duhet të ketë një shenjë të qartë në anën e pasme të lugës nëse drejtoni gishtin).
Hiqeni shurupin e përfunduar të qumështit nga zjarri, derdhni në një tas të pastër dhe ftohuni. Shurupi i ftohur duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me qumështin e kondensuar.
Rrihni gjalpin e butë me mikser derisa të bëhet me gëzof (5-10 minuta) dhe, duke vazhduar rrahjen, shtoni shurupin qumësht-sheqer një lugë e nga një, duke e rrahur mirë gjalpin pas çdo porcioni shurupi.
Në fund shtoni esencën e vaniljes dhe rrihni sërish pak.

Kremi Charlotte nuk ka nevojë të ftohet përpara se të montoni tortën.

7. Krem gjizë për pandispanje

Krem për adhuruesit e gjizës. Personalisht, nuk jam një adhurues i madh i ëmbëlsirave me djathë. Unë preferoj shijen më delikate të rikotës. Por duke ditur ndjesitë e buta që shumë prej jush kanë për gjizën, po publikoj recetën e mëposhtme.

Nëse keni gjizë të lagur, peshoni në garzë për disa orë.