recetë hap pas hapi me foto
Një numër i madh pjatash mund të përgatiten nga kërpudhat e egra porcini. Ata jo vetëm që i japin shije ushqimit tuaj, por edhe e dekorojnë atë. Dhe aroma që vjen prej tyre është thjesht një përrallë. Mënyra kryesore për të ruajtur këto dhurata të pyllit është turshia ose tharja e tyre. Sidoqoftë, kërpudhat thjesht mund të ngrihen në frigorifer. Në këtë rast, në çdo kohë të vitit do të keni kërpudha të freskëta boletus, sikur të sapo ardhura nga pylli, nga të cilat mund të bëni një sallatë të shijshme.
Përbërësit
- 10-11 boletus të vogla të ziera
- 1 qepë e madhe
- pupla qepe te njoma
- vaj luledielli
Përgatitja
1. Meqenëse kërpudhat fillimisht janë marrë të ngrira, ato duhen zier pa i shkrirë më parë. Hidhni kërpudhat boletus në një tenxhere, shtoni ujë, kripë dhe vendosini në sobë. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për një orë. Kur kërpudhat të jenë gati, vendosini në një kullesë, lërini të kullojë i gjithë lëngu dhe filloni të përgatisni përbërësit. Kërpudhat do të marrin më shumë kohë, kështu që nëse dëshironi ta servirni këtë sallatë kur të mbërrijnë të ftuarit, duhet të filloni përgatitjen e saj të paktën dy orë përpara.
E pastrojmë qepën, i lajmë mirë qepët e njoma dhe i presim. Për një sallatë të tillë me kërpudha, mund të merrni kërpudha të thata boletus dhe madje edhe çdo kërpudha tjetër. Por është kërpudha fisnike porcini ajo që do ta bëjë meze tuaj unike dhe shumë të shijshme.
Pritini buletin e zier në dy ose katër pjesë (kjo varet nga madhësia e kërpudhave; ato shumë të vogla mund të lihen të plota).
2. I transferojmë në një pjatë të veçantë. Aty vendosim edhe qepën e grirë imët dhe qepët e njoma të grira. Në vend të qepëve të zakonshme, mund të përdorni qepë të kuqe. Është më e ëmbël në shije dhe e diversifikon sallatën në ngjyrë, duke e bërë atë më festive dhe të ndritshme.
3. Hidhni në të 3 lugë vaj luledielli dhe përzieni.
4. Nuk ka nevojë për kripë, pasi i shtohej ujë gjatë gatimit të kërpudhave. Si rezultat, kërpudhat e kripura dhe qepët pak të ëmbla do t'i japin një shije të këndshme dhe delikate sallatës suaj me kërpudha, e cila mund të dekorojë jo vetëm një tryezë të përditshme, por edhe atë festive.
Shënim për zonjën
1. Era e farave të lulediellit është shumë më e fortë se ajo e kërpudhave, ndaj tregtoni vaj të parafinuar, i cili është i përshtatshëm në shumicën sallata me perime, nuk ka nevojë të përdoret këtu. Është më mirë të merret ose i rafinuar i ngrirë ose ulliri. Për të mos shtrembëruar gamën aromatike të gjellës, gjithashtu nuk rekomandohet aromatizimi i saj me barishte shumë aromatike si borziloku dhe cilantro, por spërkatja me verë të bardhë të thartë nuk është e ndaluar. Uthulla do të funksionojë gjithashtu, por uthulla e lehtë - jo balsamike apo soje.
2. Nëse koha e përgatitjes për një rostiçeri të tillë ishte në fillim të verës, mund të copëtoni pjesën rrënjësore të qepëve të njoma në të në unaza në vend të qepëve. Në qershor është tashmë e ëmbël-pikante dhe shumë lëng. Gjëja kryesore është të llogaritni saktë proporcionin duke marrë parasysh alternativën e propozuar. Shumë kuzhina shtëpiake tani kanë peshore elektronike precize. Ju duhet të peshoni një qepë të madhe dhe, bazuar në treguesin e marrë, të prisni të njëjtin numër të rrjedhjeve të qepëve - do të dalë shumë, pasi ato janë të lehta.
3. Ngopja e pjatës me qepë-kërpudha do të rritet ndjeshëm duke shtuar misër të konservuar ose të zier, fasule dhe bizele të buta. Kërpudhat boletus shkojnë në mënyrë perfekte me secilin prej këtyre produkteve.
përzgjedhja e recetave
përmbajtja:
1.
2.
3.
4.
5.
Sallatat me kërpudha porcini nuk ndryshojnë shumë nga sallatat me kampione, kërpudha apo kërpudha mjalti, të cilat prezantohen me bollëk në këto faqe dhe akoma më shumë prej tyre po qarkullojnë nëpër botë dhe në internet.
Në fakt, në seksionin kryesor me receta hap pas hapi Unë kam disa sallata të preferuara me kërpudha.
Por për të pasur një pamje të përgjithshme para syve, disa më të thjeshta dhe receta të shijshme sallatat
Për më tepër, është me kërpudha porcini.
Edhe pse, nëse zëvendësoni kërpudhat boletus me disa kërpudha të tjera fisnike, sallatat nuk do të bëhen më keq.
Verifikuar.
Sallatë me kërpudha porcini me krem të trashë
Përbërësit e sallatës:
- kërpudha porcini të konservuara - 1 kavanoz
- qepë - 1 pc.
- tranguj të thartë - 2 copë.
- patate - 5 copë.
- krem i rëndë - 200 g
- kopër e freskët - 20 g
- kripë, piper i zi i bluar - për shije
Mënyra e gatimit:
Hapni kavanozin e kërpudhave, kullojini në një kullesë dhe pritini në copa. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe shtoni qepë dhe kërpudha. Skuqini këtë përzierje derisa të gatuhet. Ziejini patatet në lëkurat e tyre, qëroni dhe prisni në kubikë, si për vinegrette. Hiqni nga kavanoza kastravecat e tharta dhe pritini në kubikë. Lani koprën, thajeni dhe copëtoni imët.
Kremi për salcë duhet të rrihet në një shkumë të fortë. Kombinoni të gjithë përbërësit e sallatës, rregulloni me krem pana, kripë dhe piper dhe përzieni butësisht.
Sallatë me kërpudha porcini dhe mëlçi pule
Përbërësit e sallatës:
- mëlçi pule e zier - 200 g
- kërpudha të thata - 50 g
- patate - 2 copë.
- karrota - 1 pc.
- qepë - 1 pc.
- tranguj të thartë - 3 copë.
- vezë thëllëza të ziera - 6 copë.
- majdanoz i freskët - 50 g
- majonezë - 170 g
- Salcë tabasko - 40 pika
- salcë balsamike
- qepë blu - 0,5 copë.
- vaj luledielli - 20 g
Mënyra e gatimit:
Lani mëlçinë e pulës, vendoseni në ujë të vluar, shtoni kripë dhe ziejini për rreth 15 minuta. Kur mëlçia të jetë gati e ftohni dhe e prisni në kubikë të vegjël. Ziejini patatet me lëkurë, qëroni dhe prisni në kubikë.
Kërpudhat e porcini fillimisht duhet të lagen, të shpëlahen mirë dhe të vendosen në ujë të vluar dhe me kripë. Ziejini kërpudhat për rreth 20 minuta, më pas kulloni ujin dhe kërpudhat i prisni në copa. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe vendosni qepët dhe kërpudhat në tigan. Skuqini derisa të mbaroni.
Hiqni kastravecat e tharta nga kavanoza dhe pritini në rripa. Qëroni karotat dhe pritini gjithashtu në rripa të hollë, megjithëse mund t'i grini. Vendosni vezët e thëllëzës në ujë të vluar dhe ziejini për 3 minuta. Më pas qëroni këto vezë. Përgatisni një pjatë, prisni një qepë blu në rrathë dhe vendosni një formë të rrumbullakët në mes.
Vendosni ujë të valuar në fund të kallëpit. mëlçi pule, kripë sipas shijes dhe lyejeni me një sasi të vogël majonezë, rreth 20 gr. Më pas një shtresë me patate, e cila gjithashtu duhet të kriposet dhe të lyhet me majonezë. Vendosni tranguj të thartë në patate, dhe karrota në tranguj. Hidhni majonezë mbi gjithçka. Më pas do të vijnë kërpudhat, majdanozi i grirë imët dhe vezët e thëllëzës.
Salca tabasko duhet të përzihet me majonezë dhe të derdhet sipërfaqja e sallatës me këtë majonezë rozë dhe të hidhet pak salcë balsamike.
Sallatë me kërpudha porcini dhe domate
Përbërësit e sallatës:
- kërpudha e freskët porcini - 1 copë.
- vezë pule të ziera - 4 copë.
- patate - 5 copë.
- domate të vogla - 5 copë.
- qepë - 1 pc.
- piper i zi i bluar - për shije
- erëza - për shije
- salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.
- majonezë - 2 lugë gjelle. l.
- mustardë - 0,5 lugë.
- vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
- kripë - për shije
- barishte të freskëta - 30 g
Mënyra e gatimit:
Qëroni kërpudhat dhe priteni në feta. Më pas qëroni qepën, grijeni imët një pjesë të qepës dhe vendoseni në një tigan, në të cilin fillimisht ngrohni përzierjen e vajit të lulediellit dhe gjalpit. Skuqni përzierjen dhe më pas shtoni salcë kosi, kripë dhe lëreni gjithçka të ziejë.
Është më mirë të merrni domate të vogla, t'i lani dhe t'i prisni në feta. I vendosim në një sitë për të kulluar lëngun. Ziejini patatet në lëkurat e tyre, qëroni dhe prisni në copa të vogla sa janë ende të ngrohta. Pritini gjysmën e qepës në kubikë. Zieni vezët, qëroni dhe grijini imët.
Kombinoni në një tas patatet e ngrohta, kërpudhat e skuqura në salcë kosi, vezët, domatet, majonezën dhe mustardën. Ju gjithashtu duhet të shtoni kripë dhe erëza për shije. Përzieni sallatën e përgatitur, zbukurojeni me barishte të freskëta dhe shërbejeni sa është ende e ngrohtë.
Sallatë me kërpudha porcini dhe kikirikë
Përbërësit e sallatës:
- kërpudha porcini - 350 g
- gjethet e sallatës së gjelbër - 100 g
- kikirikë - 60 g
- vaj luledielli - 3 lugë. l.
- lëng limoni - 1 pc.
- mjaltë blete - 1 lugë.
- uthull tryezë - 1 lugë gjelle. l.
- kripë, piper - për shije
Mënyra e gatimit:
Kërpudhat porcini duhet të përdoren të papërpunuara, të qëruara, të prera pjesët e panevojshme dhe të prera në copa. Vendosni kikirikët në një tigan të nxehur dhe shtrydhini ato. Hiqni kikirikët, shtoni vaj luledielli në të njëjtën tigan dhe skuqni kërpudhat deri në kafe të artë. Kërpudhat duhet të ftohen pak.
Lani mirë gjethet e sallatës së gjelbër dhe thajini. Për të përgatitur salcën për këtë sallatë, duhet të përzieni mjaltin, vajin e lulediellit, kripën, piperin dhe lëngun e limonit. Mbi pjatën e përgatitur vendosim gjethe marule, mbi to renditim kërpudhat, kërpudhat kikirikët dhe mbi to derdhim dressing-un e përgatitur.
Sallatë me kërpudha porcini dhe midhje
Përbërësit e sallatës:
- karkaleca - 20 copë.
- midhje - 1 pc.
- kuskus - 60 g
- kërpudha porcini - 30 g
- qepë - 0,5 copë.
- karota - 0,5 copë.
- selino - 0,5 kërcell
- hudhër - 2 thelpinj
- proshutë - 50 g
- shafran i Indisë - 0,25 lugë.
- vaj kungulli - për shije
- domate qershi dhe presh per zbukurim
- piper i ëmbël - 1 copë.
Mënyra e gatimit:
Kërpudhat e porcini fillimisht duhet të lagen, lahen dhe zihen në ujë me kripë. Qëroni karotat dhe pritini në kubikë të vegjël. Gjithashtu qëroni dhe copëtoni qepën në kubikë të vegjël.
Lyejmë me vaj specat e ëmbël dhe i vendosim në furrë dhe i pjekim derisa të jenë gati. Më pas hidheni specin në një qese plastike dhe lëreni për pak kohë. Më pas hiqeni nga qesja dhe hiqni lëvozhgën. Pritini tulin në kubikë.
Kuskusin duhet ta përziejmë me shafran i Indisë dhe kripën, më pas i hedhim ujë të valë dhe e lëmë për disa minuta. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe shtoni qepë dhe karota. Skuqini perimet derisa të jenë gati. Pas disa minutash shtoni proshutën, hudhrën, kërpudhat e ziera porcini dhe selinon. Më pas shtoni specat e ëmbël të pjekur. Përziejini gjithçka dhe hiqeni nga nxehtësia. Më pas shtoni kuskusin dhe përzieni mirë.
Vendoseni pjatën në një pjatë, vendosni sallatën në të, hidhni vaj kungulli anash karkaleca të skuqura dhe vendosim midhjen sipër sallatës. Së bashku me qepen duhet të përdoret vetëm midhja. Ju duhet të filloni të hani me një midhje, dhe më pas të hani të gjithë sallatën me këtë përplasje.
Nuk kam provuar shumicën e recetave të paraqitura. Por pjatat janë interesante.
Dhe përbërja është "e ngrënshme". Dhe e shkëlqyer. Nga të tjerët.
Provojeni, mund të jetë e shijshme.
Detajet
Kërpudhat porcini përdoren gjerësisht në gatim. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse këto kërpudha kanë shije të shkëlqyer dhe shumë substanca të dobishme. Kërpudhat porcini përdoren për përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta, si dhe për meze, sallata dhe pjata të tjera. Kërpudha porcini të ziera ose të skuqura i shtohen sallatave.
Sallatat me kërpudha porcini të skuqura janë shumë ngopëse dhe të shijshme. Për ta parë këtë, përgatisni këtë sallatë për familjen ose mysafirët tuaj.
Sallatë me kërpudha porcini të skuqura dhe turshi
Përbërësit e kërkuar:
- kërpudha porcini – 500 gr.;
- salcë kosi - 1 lugë gjelle;
- kastravecat turshi - 2-3 copë;
- vaj perimesh;
- patate - 3 copë;
- qepë - 3 copë;
- majonezë;
- kripë - për shije;
- zarzavate - për dekorim.
Procesi i gatimit:
Lani mirë kërpudhat porcini dhe më pas pritini në copa të vogla. Qëroni dy qepë dhe pritini në gjysmë unaza. Vendosim qepën e grirë në një tigan me pak vaj vegjetal.
Kur qepa të bëhet transparente, shtoni kërpudha në të. Skuqini qepët dhe kërpudhat derisa të jenë gati. Pastaj shtoni salcë kosi. Përziejini mirë dhe ngroheni.
Lërini mënjanë kërpudhat që të ftohen.
Ndërkohë ziejmë patatet. Kur të jetë ftohur e qëroni dhe e prisni në kubikë. Pritini turshitë dhe qepën e mbetur në kubikë.
Përzieni kastravecat, patatet dhe qepët në një tas sallatë. Shtoni kërpudhat e skuqura.
Kriposeni dhe e rregulloni sallatën me majonezë. Përziejini. Vendoseni sallatën në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte. Shërbejeni.
Sallatë me kërpudha porcini të skuqura dhe proshutë
Përbërësit e kërkuar:
- kërpudha porcini – 150 gr.;
- majonezë - për veshjen;
- vaj perimesh;
- qepë - 1 copë;
- kastraveca - 2 copë;
- parmixhan - 100 gr;
- vezë - 3 copë;
- kripë - për shije;
- proshutë - 200 gr.
Procesi i gatimit:
Lajini mirë kërpudhat porcini dhe më pas ziejini në ujë. Vendosni kërpudhat në një kullesë për të kulluar ujin.
Pritini kërpudhat në copa dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Lërini kërpudhat të ftohen. Në këtë kohë, ziejini vezët.
Kur të jenë ftohur i qëroni dhe i prisni në kubikë. Edhe proshuta duhet të pritet në kubikë, si kastravecat.
Skuqni qepën në vaj vegjetal. Grini djathin në rende. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas sallate, duke përfshirë qepët dhe kërpudhat e ftohura.
E trazojmë, e kriposim dhe e rregullojmë sallatën me majonezë. Sallata mund të shërbehet menjëherë, e zbukuruar me barishte.
Sallatë me kërpudha porcini të skuqura dhe pulë
Përbërësit e kërkuar:
- kërpudha porcini – 300 gr.;
- qepë - 1 copë;
- vezë - 6 copë;
- fileto pule– 500 gr;
- arra - 30 gr;
- kripë - për shije;
- majonezë.
Procesi i gatimit:
Në një tigan, skuqni qepën e grirë hollë dhe kërpudhat porcini të prera në copa të vogla derisa të zbuten. Më pas lërini kërpudhat dhe qepët të ftohen.
Vezët dhe fileton e pulës i zieni veçmas. Ftoheni dhe më pas prisni të dy vezët dhe mishin në kubikë të vegjël.
Në një tas ose tas sallate, bashkoni vezët, fileton e pulës dhe kërpudhat e ftohura. Shtojmë arrat e grira jo shumë hollë dhe i përziejmë.
Kriposeni sallatën dhe e rregulloni me majonezë. Shërbejeni.
Sallatë me kërpudha porcini të skuqura dhe lakër kineze
Përbërësit e kërkuar:
domate - 300 gr;
salcë soje - 3-4 lugë gjelle;
patate - 2 copë;
- kërpudha porcini – 300 gr.;
- lakër kineze - 300 gr;
- piper i bluar - për shije;
- vaj ulliri– 3-4 lugë gjelle;
- qepë - 1 copë;
- majdanoz - 1 tufë;
- hudhër - 2-3 karafil.
Procesi i gatimit:
Shpëlajini kërpudhat tërësisht, më pas prijini dhe vendosini në një tigan të thatë dhe të nxehtë. Skuqini kërpudhat derisa të avullojë i gjithë lëngu.
Kërpudhave shtoni vaj ulliri dhe qepë të prerë në kubikë. Skuqini gjithçka derisa qepa të jetë transparente.
Qëroni patatet dhe grijini në rende të trashë. Shtoni patatet në tiganin me kërpudha. Vazhdoni skuqjen derisa patatet të jenë gati.
Lërini kërpudhat dhe perimet e skuqura të ftohen. Pritini domatet në feta të vogla dhe lakra kineze copëtoj.
Kaloni hudhrën e qëruar përmes një shtypi. Përzieni kërpudhat e ftohura me qepët dhe patatet me domatet, lakrën dhe hudhrën.
Vishni sallatën salce soje. Vendoseni në një pjatë dhe spërkatni me barishte të grira. Shërbejeni.
Një delikatesë e vërtetë me më të lartat vlera ushqyese, është një kërpudha e bardhë. Është jashtëzakonisht i shijshëm dhe i shëndetshëm, dhe vetitë e tij ushqyese janë superiore ndaj shumicës së produkteve shtazore. Kërpudha porcini (boletus) i përket kategorisë së parë të kërpudhave. Është burim i shumë mineraleve dhe absorbohet në mënyrë të përkryer nga trupi i njeriut. Prandaj, është e kuptueshme që kërpudha e bardhë është quajtur prej kohësh "mbreti i kërpudhave".
Çuditërisht, kërpudhat e porcini të prera fllad praktikisht nuk kanë erë. Por aroma e fortë e kërpudhave të kërpudhave të thata të boletusit nuk mund të krahasohet me asgjë dhe nuk mund të harrohet. Për më tepër, një aromë e paharrueshme transmetohet në të gjitha pjatat e përgatitura me shtimin edhe të një sasie të vogël të kësaj mrekullie të natyrës. Prandaj, enët me boletus janë konsideruar gjithmonë veçanërisht të vlefshme.
Sallatë Zhuravinka me kërpudha porcini dhe mish viçi
Një nga recetat e mrekullueshme për sallatën me kërpudha porcini është një pjatë e quajtur "Zhuravinka". Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet të përgatisni 200 gram mish viçi, 10 kërpudha porcini, 6 tranguj turshi, 4 lugë marinadë kastraveci, një sasi mjaft të madhe qepësh - 8 qepë, 6 lugë vaj vegjetal, barishte, kripë.
Qëroni qepët, përvëloni me ujë të valë në një kullesë, grijini imët zarzavatet. Zieni veçmas kërpudhat porcini dhe viçin derisa të zbuten. Më pas kërpudhat, mishi, qepët, kastravecat turshi priten në shirita të vegjël. Më pas bashkojmë qepët me kastravecat, shtojmë marinadën e kastravecit, një lugë gjelle vaj vegjetal dhe i lëmë të marinohen për një orë. Pas kësaj, shtoni kërpudhat, mishin e viçit, vajin e mbetur vegjetal dhe disa lugë supë me kërpudha. Përziejini gjithçka tërësisht, kriposni, vendoseni në frigorifer për 1 - 2 orë. Kjo kryevepër e artit të kuzhinës shtrihet në një grumbull në një tas të bukur sallate dhe shërbehet në tryezë.
Sallatë me kërpudha porcini, patate dhe turshi
Shumë dashamirës të produkteve pyjore preferojnë të marinojnë kërpudhat porcini, të cilat janë gjithashtu të shkëlqyera për përgatitjen e mëposhtme sallatë e shijshme. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 200 gram kërpudha porcini turshi, një patate, turshi, qepë, vaj vegjetal, barishte, lëng limoni, kripë, piper i zi i bluar.
Ziejini patatet në lëkurat e tyre. Pritini në rripa patatet, kastravecat turshi dhe qepët. Lëreni marinadën të kullojë nga kërpudhat porcini dhe i presim në copa të vogla. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallate, përzieni, spërkatni me lëng limoni, kripë, piper dhe rregulloni me vaj vegjetal. Para se ta shërbeni, zbukurojeni sallatën me barishte të grira hollë. Në recetën e propozuar për sallatën me kërpudha porcini, gjethet e marules janë të përshtatshme për dekorim. Duhet të theksohet se nuk duhet të përdorni majonezë në vend të vajit vegjetal për veshjen. Shija e gjellës do të jetë më e rafinuar dhe e rafinuar. Aroma e kërpudhave porcini i jep kësaj sallate me pamje të thjeshtë një bukuri të veçantë kulinare.
Sallatë me kërpudha porcini dhe ushqim deti
Ushqimet e detit shkojnë mirë edhe me kërpudhat porcini gjatë përgatitjes së sallatave. Do t'ju duhet të përgatisni 300 gram mish gaforre, 450 gram kërpudha porcini të ngrira të grira hollë, nja dy qepë, 4 vezë pule të ziera, 250 gram djathë gjysmë të fortë.
Qepët dhe kërpudhat zihen në zjarr të ulët. Pasi të keni avulluar lëngun e tepërt, lëreni të ftohet. Përbërësit e mbetur të sallatës priten në kube, dhe djathi grihet në një rende të trashë. Më pas të gjithë përbërësit e sallatës përzihen së bashku dhe kaliten me majonezë. Një sallatë e përgatitur në këtë mënyrë do të fitojë zemrat e anëtarëve të familjes dhe të gjithë mysafirët me shijen e saj pikante.
Sigurisht, me gjithë sofistikimin e sallatave të përgatitura me kërpudha porcini, nuk duhet të injorohet përmbajtja mjaft e lartë kalorike e pjatave me kërpudha. Ky është ushqim i rëndë për një stomak të pashëndetshëm. Duke marrë parasysh që kërpudhat e porcinit absorbohen nga trupi për një periudhë më të gjatë kohore sesa mishi, duhet të mbani mend se sa shumë konsumoni pjata nga produktet pyjore.
Në Rusi, kërpudhat porcini kanë zënë gjithmonë një vend të spikatur në çdo tryezë, veçanërisht gjatë agjërimeve të ndryshme. Ky është ushqim i shijshëm, ushqyes dhe i shëndetshëm. Ju bëftë mirë!
Sallata me kërpudha porcini mund të shërbehet ose e ngrohtë ose e ftohtë. Në çdo rast, do të jetë e shijshme dhe e kënaqshme. Nëse e shërbeni si meze, do të merrni 2 racione, është më mirë ta servirni në tasa sallate me porcione, nëse si pjatë e pavarur - për shembull, për mëngjes ose darkë - atëherë ky është një shërbim për një të rritur. Sallata nuk është veçanërisht e rëndë për t'u përgatitur, veçanërisht nëse ju kanë mbetur patatet e ziera nga darka;
Për të përgatitur një sallatë me kërpudha porcini, duhet të merrni patate, kërpudha porcini - kam përdorur të ziera të ngrira, qepë të njoma, lakër turshi, vaj luledielli.
Patatet e papërpunuara janë të lehta dhe të thjeshta për t'u gatuar mikrovalë: lani, shponi lëkurën me pirun, mbështilleni në një qese ushqimore dhe vendoseni në mikrovalë për 5 minuta (2 - maksimumi, 3 - me fuqi 80%).
Unë ngrij kërpudhat në salcice në qese - është shumë e përshtatshme të shkrihet paksa një sallam i tillë në mikrovalë dhe të presësh kërpudhat në copa edhe më të vogla. Pritini kërpudhat porcini në copa jo shumë të vogla.
Pritini pjesët e zbardhura të qepëve të njoma.
Skuqini qepën në një tigan me vaj.
Shtoni kërpudha.
Skuqini derisa lëngu të zhduket, sa më të thata dhe më të freskëta të jenë kërpudhat, aq më të shijshme do të jenë.
Ndërkohë, patatet janë gati - vendosini nën përrua ujë të ftohtë, ftohet pak dhe qërohet. Pritini në kube.
Le të fillojmë shtrimin e sallatës: fillimisht shtoni patatet, shtoni kripë dhe ndoshta pak piper të zi.
Tani lakra - lakra duhet të jetë e ëmbël. Nëse është e thartë, atëherë duhet ta shpëlani, të derdhni ujë të valë me sheqer dhe ta mbani për një kohë, acidi i tepërt do të largohet. Shtrydheni mirë dhe vendosini në një grumbull mbi patatet.
Sipër vendosim kërpudhat e skuqura me qepë së bashku me vajin në të cilin janë skuqur.
Për të spërkatur qepe te njoma. Ju mund të shtoni lëng limoni dhe vaj sipas shijes - kjo varet nga cilësia e lakrës. Shërbejeni sallatën me kërpudha porcini menjëherë pas veshjes.
Po ngarkohet...