Recetë për gatimin e mishit tajlandez me tranguj. Mishi tajlandez është i shijshëm

Formimi i kuzhinës tajlandeze u ndikua nga traditat kombëtare të vendeve fqinje aziatike dhe paksa evropiane. Pjata tradicionale në Tajlandë përgatitur nga disa përbërës bazë: oriz, lloje të ndryshme petë, ushqim deti, salcë soje dhe një gamë e pasur erëzash. Ndikimi i kuzhinës perëndimore ndihet në praninë e perimeve, frutave dhe mishit, të cilat janë më të njohura për evropianët.

Mish tajlandez- diçka që duhet të gatuani të paktën një herë në jetë. Falë skuqjes në qumësht, rezulton shumë i butë, dhe speci zile i jep një aromë të shijshme. Dhe nuk mund të bëhej pa salcë soje: shënimi i karamelit në pjatë është i duhuri. Ne sugjerojmë të përgatisni mish viçi sipas kësaj recete, por edhe mishi i derrit do të dalë i mirë. Zgjidhni rrënjë të fortë dhe të freskët xhenxhefili, 3–5 cm e gjatë.

Përbërësit

Përgatitja

1. 1 Pritini tulin e mishit në shirita të hollë. Marinojini me salcë soje dhe 10 ml vaj. Lëreni për 20 minuta.
2. 2 Në këtë kohë, preni qepën në gjysmë unaza, specin zile - në mënyrë të rastësishme, grijeni xhenxhefilin në një rende të trashë, priteni hudhrën në feta.
3. 3 Ngroheni një tigan të thellë, derdhni vajin e mbetur, skuqni mishin deri në kafe të artë.
4. 4 Hidhni qumështin dhe ziejini derisa të avullojë.
5. 5 Më pas shtoni piper zile, xhenxhefil, qepë, hudhër dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Kripë dhe shtoni erëza.
6. 6 Pas 30 minutash pjata është gati.

Mishi Thai është shumë i butë dhe ka shije të mahnitshme. Përgatitja e kësaj delikatesë është mjaft e thjeshtë. Familjes suaj do t'ju pëlqejë patjetër mishi i lëngshëm, aromatik dhe mesatarisht pikant. Dhe kjo nuk është e çuditshme, sepse kjo shije të thërret në tryezë. Receta është testuar shumë herë! Ushqyese dhe e shijshme! Unë dua! Merrni recetën...

Përbërësit:

• një pjesë e vogël e derrit;
• karota të vogla;
• qepë e vogël;
• domate e vogël;
• vaj perimesh;
• kripë, piper i zi i bluar dhe paprika e thatë;
• djegës;
• salce soje;
• qepe te njoma.

Mish tajlandez. Recetë hap pas hapi

1. Thajeni mishin duke përdorur peshqir letre.
2. Më pas, presim mishin e derrit në shirita të ngushtë (ose kube). Është shumë mirë që copat e mishit të jenë afërsisht të njëjtën trashësi.
3. Hidhni vaj vegjetal në tigan derisa vaji të mbulojë pjesën e poshtme të tiganit. E vendosim në sobë.
4. I kalojmë copat e mishit në vajin e nxehur. Përziejini herë pas here dhe skuqni mishin e derrit për 10 minuta.
5. Kur mishi të jetë skuqur pak, kripë dhe piper atë për shije. Shtoni paprikën (rreth 0,5 lugë çaji).
6. Le të përgatisim perimet. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza të holla.
7. Për këtë pjatë, karotat priten në shirita shumë të hollë.
8. Shtoni qepën në tiganin me mish. Përziejini. Skuqini për disa minuta.
9. Më pas dërgojmë karotat. Përziejini sërish mirë dhe vazhdoni skuqjen.
10. Pritini në kubikë domaten e pjekur dhe të lëngshme. E dërgojmë te mishi. Përziejini mirë. Ziejini në zjarr të ulët për disa minuta.
11. Pritini imët specin djegës (unë e përdor me farat).
12. Pritini qepët e njoma në shirita rreth 2 centimetra.
13. Shtoni spec djegës dhe qepë në mish. Përziejini mirë. Skuqini edhe për gjysmë minutë.
14. Më pas shtoni pak salcë soje. Vazhdojmë të skuqim mishin në mënyrë që salca të avullojë pak.

Në tryezë mund të serviret një pjatë e shijshme me shije fantastike. Aroma është thjesht magjike. Unë rekomandoj.

Tajlanda ka tre karta telefonike - masazh, boks dhe kuzhinë. Për grindjet me grushte do të flasim një herë tjetër, fërkimin e trupit për qëllime mjekësore do ta lëmë për më vonë, por për gatimet tradicionale do të flasim tani.

Që nga koha kur filluan të organizojnë turne për të dashuruarit ekzotikë, "vendi i buzëqeshjeve" ka zbuluar karakteristikat e veta. Për evropianët, shumë pjata të kuzhinës lokale rezultuan të pazakonta, por shumë të shijshme. Nuk është për t'u habitur, sepse kuzhina kombëtare e Tajlandës ka një numër karakteristikash:

Recetat hap pas hapi të mishit tajlandez më poshtë (me foto) do të apelojnë për adhuruesit e pjatave të nxehta dhe pikante. Në këtë rast, procesi nuk do të marrë shumë kohë. Prandaj, nëse në orën tjetër pritet të mbërrijnë mysafirë të papritur, mos ngurroni të filloni të përgatisni një pjatë që është e pazakontë për shumë njerëz.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Kuzhina aziatike është e paimagjinueshme pa erëza. Përveç djegës dhe specit të bluar, gjellës i shtohen shpesh kerri, pluhur xhenxhefili, hudhër dhe salcë soje.

Për të përgatitur mishin në stilin tajlandez, përdoret kryesisht viçi, viçi dhe pula. Por ju mund të eksperimentoni me gjelin e detit ose derri. Nuk është as çështja se nga çfarë lloj mishi përgatitet pjata, por mënyra e prerjes dhe e përpunimit.

Një nuancë tjetër është inventari. Sigurisht, një tavë wok është një dukuri e rrallë në kuzhinën e bashkatdhetarëve tanë. Në thelb, ky është i njëjti kazan ose tigan me një fund të trashë. Gjëja kryesore është që përbërësit të mos digjen.

Një pjatë e shkëlqyer anësore do të ishte orizi me gëzof i zier i bardhë/kafe, petë, misri ose perime të ndryshme. Mund të shërbehet edhe si pjatë kryesore duke e përgatitur me tranguj, speca të ëmbël, qepë dhe karota.

Recetë klasike hap pas hapi për mishin tajlandez me niseshte

Për të përgatitur pjatën, shpëlajeni mirë 700 gr fileto pule, thajeni në një peshqir letre dhe priteni në rripa. Vendosni copat e mishit në një enë, spërkatni me niseshte dhe përziejini mirë.

Nxehni një tigan me fund të trashë në zjarr të fortë dhe derdhni vajin. Skuqni pulën, transferojeni në një pjatë të veçantë ose shërbejeni me një pjatë anësore.

Viçi pikant

Kjo recetë hap pas hapi për mishin tajlandez me salcë soje nuk do të lërë askënd indiferent. Pesë minuta janë të mjaftueshme - dhe trajtimi juaj do të hahet me kënaqësi të madhe.

Për të përgatitur gjellën, gjysmë kilogrami mish viçi i larë mirë duhet të thahet në një peshqir dhe të pritet në shirita të hollë. Mundohuni t'i mbani ato në të njëjtën trashësi.

Në hapin tjetër, përgatitni përbërësit e mbetur:

• Prisni hollë një karotë të mesme dhe piper zile;
• Prisni imët qepën dhe ndani tufën e puplave jeshile në copa 3-4 cm të gjata;
• Pritini 5 thelpinj hudhër në feta të holla;
• Ndani pesë copa misri të vegjël në gjysmë për së gjati.

Tani që të gjithë përbërësit janë përgatitur, le të vazhdojmë me recetën hap pas hapi të mishit Thai:

Butësi e kokosit

Një tjetër recetë interesante hap pas hapi për mishin tajlandez. Nëse pjata përgatitet duke përdorur salca dhe erëza të ndryshme, pse të mos shtoni një përbërës tjetër - qumësht kokosi?

Para fillimit të procesit kryesor, 500 g shirita të hollë fileto viçi duhet të derdhen me një përzierje prej 2 lugë gjelle. l. kerri, lëngun e dy lime dhe një lugë çaji sheqer. Ndërsa mishi marinohet, prisni në rripa shumë të hollë një spec të ëmbël, një qepë të madhe dhe 100 g karota.

Pas 10-15 minutash, mund të filloni recetën hap pas hapi të mishit tajlandez:

Me turshi

Kjo recetë është aq e thjeshtë sa mund ta kuptojnë edhe ata që sapo po mësojnë kuzhinën e "vendit të buzëqeshjes". Për gatim përdorni mishin e ri, pasi kur të skuqet shpejt nuk do të humbasë lëngshmërinë dhe do të mbetet i butë.

Recetë hap pas hapi për mishin tajlandez me tranguj:

1. Pasi të keni larë mirë 700 gr mish viçi, thajeni dhe priteni në shirita shumë të hollë.
2. Vendoseni mishin në një enë të cekët, spërkatni me tre lugë niseshte misri dhe përzieni që të bashkohet.
3. Hidhni 2-3 lugë gjelle. l. Shtoni vaj vegjetal në një tigan wok dhe ngroheni në nxehtësi të lartë.
4. Skuqini mishin për 5 minuta.
5. Në fazën e fundit, mishit të viçit i shtoni 3 thelpinj hudhër të shtypur, 50 gr rrënjë xhenxhefili të grirë në rende dhe dy turshi të prera hollë. Më pas shtoni një lugë çaji kripë dhe sheqer dhe hidhni 2 lugë gjelle. l. salce soje. Përziejini dhe ziejini për jo më shumë se 5 minuta.

Me oriz dhe shafran

Për të përgatitur mishin tajlandez së bashku me një pjatë anësore, prisni 700 gr fileto viçi në shirita të hollë dhe marinojini në 1/3 filxhan salcë soje të përzier me 4 thelpinj hudhër të shtypur. Pas gjysmë ore, skuqeni mishin në një wok me fund të trashë derisa të marrë ngjyrë të artë. Më pas, shtoni specin zile të prerë në rripa dhe gjysmë tufe kopër të grirë.

Zieni 100 g oriz në tre tigane të ndryshme. Shtoni 1 lugë në tasin e parë. shafran, i dyti - kopër i copëtuar. Në këtë mënyrë do të merrni oriz me tre ngjyra: të bardhë, jeshil dhe të verdhë. Vendoseni pjatën anësore në shtresa në një pjatë për servirje dhe vendosni mishin anash, në stilin Thai.

Mish derri me mollë dhe banane në një tenxhere të ngadaltë

Receta mund t'i atribuohet lehtësisht një tendence të re të kuzhinës - kuzhinës fusion. Pjatat e kësaj kategorie dallohen për grupin e tyre origjinal të produkteve dhe shijes. Me fjalë të thjeshta, Fusion është një kombinim i përbërësve të papajtueshëm.

Recetë hap pas hapi për mishin tajlandez në një tenxhere të ngadaltë:

1. Në fazën e parë, ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme: prerë qepën në gjysmë unaza, dy mollë kosi në kube të mëdha.
2. Lani një kilogram mish derri, hiqni yndyrën dhe priteni në shirita ose kubikë.
3. Në multicooker, vendosni modalitetin "Frying", derdhni 2-3 lugë gjelle. l. vaj dhe hidhni mishin.
4. Pritini dy banane në kubikë dhe shtoni mishit të derrit së bashku me qepët dhe mollët. Përziejini dhe shtoni kripë për shije.
5. Vazhdoni gatimin në modalitetin aktual për 15 minuta të tjera, më pas mbylleni kapakun dhe kaloni në "Presion të lartë". Vendosni kohëmatësin për 12 minuta.

Një tjetër recetë me mish derri

Siç e kuptoni tashmë, gatimi tradicional tajlandez u ndikua nga kulturat kineze, evropiane dhe indiane. Këtu lindën kombinimet e shijes që janë të pazakonta për ne dhe një numër i madh erëzash të përdorura.

Pavarësisht se kuzhina kombëtare e këtij vendi dominohet nga viçi dhe pula, gjellë mund të përgatitet edhe nga mishi i derrit. Në vetëm 20 minuta, një pjatë e shijshme, por pak pikante do të jetë në tryezën tuaj.

Recetë hap pas hapi për gatimin e mishit në Thai:

1. Pritini 300 gr mish derri në rripa të holla dhe të vogla dhe skuqeni në një tenxhere në zjarr të fortë deri në kafe të artë.
2. Shtoni kripë sipas shijes dhe rregulloni me një lugë çaji paprika të ëmbël.
3. Pritini 2 speca zile, një qepë dhe dy domate në feta të mëdha.
4. Mishit i shtojmë perimet e përgatitura, i skuqim për 10 minuta dhe në fund i shtojmë 3 speca djegës të grirë.

Nëse nuk keni kohë për të prerë perimet, mund të përdorni një përzierje të gatshme tajlandeze, e cila shitet në shumë supermarkete vendase dhe dyqane të mëdha ushqimore.

Kuzhina Thai po bëhet gjithnjë e më popullore dhe e famshme. Sekreti kryesor i një pjate me mish me shije të përgatitur sipas recetës së kësaj kuzhine konsiderohet të jetë kombinimi ideal i pesë shijeve - pikante, e ëmbël, e hidhur, e kripur dhe e thartë.

Recetë hap pas hapi

Me përdorimin e orizit si përbërësi kryesor i çdo pjate, lind nevoja për të plotësuar pjatën anësore me produkte mishi dhe perime, të cilat sjellin shumë më tepër lëndë ushqyese në trup dhe përmirësojnë të gjithë procesin e ushqimit.

Procesi i gatimit të mishit mund të ndahet në disa faza. Për të përgatitur një pjatë të shijshme dhe aromatike tajlandeze ju nevojiten:

Kuzhina Thai zakonisht shërbehet në gjethet e lakrës në një kombinim ideal me oriz, perime të konservuara dhe salca pikante.

Mish tajlandez me oriz

Në Tajlandë, mishi i shpendëve është më i përhapur, kështu që kur përgatitni një pjatë tajlandeze, duhet të zgjidhni këtë lloj produkti mishi. Pula harmonizohet mrekullisht me varietetet e ndryshme të orizit, që është pjesë e pandashme e kryeveprave të kuzhinës së këtij vendi. Edhe fjala "ha" përkthehet fjalë për fjalë nga Thai si "ha oriz".

Për të krijuar një pjatë të shijshme do t'ju duhet:

• gjoks pule - 450 g;
• oriz - 150 g;
• salcë soje - 60 g;
• vaj ulliri - 30 g;
• piper i ëmbël (ngjyra të ndryshme) - 300 g;
• kopër - 30 g;
• hudhër - 10 g;
• kripë, erëza për shije;
• shafran - 2 g.

Do të duhet një orë për të gatuar, dhe vlera ushqyese e gjellës së mishit do të jetë 140 kcal.

Grini hudhrën duke përdorur një mulli hudhre dhe përzieni me salcën e sojës për të krijuar një marinadë për mishin. Pritini gjoksin e pulës në shirita të gjatë e të trashë prej afërsisht pesë centimetrash. Hidhni marinadën në mish dhe lëreni pulën të njomet për njëzet minuta.

Është më mirë të zgjidhni speca të të gjitha ngjyrave - të kuqe, jeshile, të verdhë, të prerë në shirita të mëdhenj dhe t'i shtoni mishit. E gjithë masa e perimeve dhe e pulës duhet të skuqet derisa të zbutet në vaj ulliri, të spërkatet me kripë dhe erëza të zgjedhura në zjarr të fortë në një tigan të thellë.

Në të njëjtën kohë, paralelisht me gatimin e mishit, duhet të zieni orizin - 1/3 e orizit veçmas së bashku me shafranin, 2/3 thjesht në ujë të kripur. Përzieni gjysmën e orizit të bardhë me koprën e grirë shumë hollë.

Kur e shërbeni pjatën në tryezë, mund të përzieni tre lloje të orizit që rezulton ose ta shtroni në shtresa me një pjatë anësore aromatik të mishit - kjo do të jetë një kryevepër e kuzhinës e kuzhinës tajlandeze.

Si të gatuaj viçin Thai me ananas

Parimi i përgatitjes së çdo pjate tajlandeze ka një veçori interesante - kryeveprat e kuzhinës, madje edhe nga kuzhinierë profesionistë, përgatiten "me sy". Kombinimi i të gjithë përbërësve varet vetëm nga preferenca e shijes - mund të shtoni më shumë perime të ëmbla, fruta ose speca djegës në kombinim me një produkt të thartë kur gatuani mish. Për të krijuar viç të mrekullueshëm, me shije tajlandeze me ananas të lëngshëm dhe të shijshëm, do t'ju duhet:

• viçi (pulpë) - 0,5 kg;
• ananasi i konservuar - 300 g;
• qepë - 100 g;
• piper i ëmbël - 200 g;
• piper djegës i nxehtë - 1 copë;
• karota - 100 g;
• arra të pjekura (shqeme) - 120 g;
• salcë soje - 60 ml;
• vaj vegjetal - 20 g;
• Salcë Worcestershire - 2-3 g;
• erëza, kripë - 7 g secila;
• uthull orizi - 15 g.

Mishi do të marrë dyzet e pesë minuta për t'u gatuar, por përmbajtja kalorike e njëqind gramë gjellë është pak e lartë - 220 kcal.

Pritini të gjitha perimet në rripa të mëdhenj dhe specin djegës në rrathë të hollë. Ngroheni mirë vajin në një tigan të lartë, shtoni qepët një nga një duke i skuqur derisa të jenë transparente, pastaj karotat, specat e ëmbël dhe djegës. Pasi të keni skuqur perimet për dy minuta në zjarr të fortë, hidhni dy lloje salcash, uthullën e orizit dhe ziejini për disa minuta të tjera.

Më pas hidhni gjysmën e lëngut të ananasit të konservuar në të gjitha perimet, shtoni kripë, erëza sipas shijes, si dhe vetë ananasit, të prerë paraprakisht në kubikë një centimetër e gjysmë.

Ndërkohë që po zhvillohet procesi i zierjes, duhet ta prisni mishin në shirita të trashë, në copa të gjata dhe më pas ta vendosni në tiganin me perime. Ziejini për njëzet minuta, shtoni shqeme dhe, nëse i gjithë lëngu ka vluar, shtoni më shumë lëng ananasi ose salcë soje për shije. Për dhjetë minuta gjella do të jetë gati.

Më së miri shërbehet me një pjatë anësore me oriz, të shijuar me barishte, shafran ose kerri.

Pulë tajlandeze me perime

Duke shtuar një shumëllojshmëri perimesh gjatë përgatitjes së mishit të shpendëve, shija e gjellës ndryshon, aroma theksohet dhe rritet lëngshmëria dhe vlera ushqyese. Kur prisni ushqimin në feta, duhet të keni parasysh se në Tajlandë, që nga kohërat e lashta, ka qenë zakon të hani me duar, kështu që mishi dhe perimet priten në shirita. Vetëm në shekullin e 19-të vendi filloi të përdorte takëm, me pirun që përdorej ekskluzivisht për vendosjen e ushqimit në një lugë ose pjatë. Për të krijuar pulë aromatike Thai me perime do t'ju duhet:

• pulë (fileto) - 0,4 kg;
• paste domate - 20 g;
• ujë - 100 ml;
• domate - 350 g;
• salcë soje - 40 g;
• qepë - 100 g;
• salcë e nxehtë - 5 g;
• piper zile (të gjitha ngjyrat) - 300 g;
• tarragon për shije;
• hudhër - 10 g;
• xhenxhefil i bluar - 5 g;
• vaj ulliri - 20 g;
• kripë - 5 g;
• kopër - 20 g.

Përgatitja e një pjate të kësaj kuzhine do të duhen dyzet minuta dhe vlera energjetike e njëqind gramë mish me perime do të jetë 85 kcal.

Procesi i gatimit fillon me prerjen e filetos në shirita të trashë dhe perimet në shirita më të hollë. Më pas mishi skuqet derisa të shfaqet një kore dhe vendoset në një enë të veçantë.

Vendosni domatet, specat, qepët në një tas të thellë, spërkatni me xhenxhefil dhe hudhër të grirë dhe përzieni. Më pas gjithçka dërgohet në një tigan, ku duhet të skuqen shpejt në nxehtësi të lartë në vaj për pesë minuta.

Pasi të keni vendosur perimet në një enë të veçantë, në të njëjtën tigan shtoni pastën e domates të holluar në ujë. Procesi i zierjes duhet të vazhdojë derisa lëngu të pakësohet përgjysmë.

Më pas hidhni salcën e nxehtë dhe soje, shtoni kripë dhe vendosni përsëri në tigan perimet e skuqura më parë, mishin dhe koprën e grirë hollë. Ziejeni gjithçka ngadalë për pesë minuta dhe më pas shërbejeni.

Kjo pjatë tajlandeze shkon jashtëzakonisht mirë me orizin dhe ushqimin e konservuar.

Kur krijoni një pjatë të vërtetë tajlandeze, sekreti kryesor është se porcionet duhet të jenë të vogla, por të përmbajnë shumë vitamina dhe minerale të shëndetshme. Kjo mund të arrihet duke përdorur një grup krejtësisht të ndryshëm perimesh dhe frutash të përfshira në përbërje. Për të përgatitur mishin, duhet të zgjidhni shijen e duhur që do t'u pëlqejë të gjithë anëtarëve të familjes ose mysafirëve:

1. Shtimi i specit djegës, kerit, specit djegës do ta bëjë mishin pikant;
2. Pjata e ëmbël mund të përgatitet duke përdorur ananasin, kallam sheqeri;
3. Limoni dhe limoni do t'i japin mishit një shije të thartë.

Gjithashtu, kuzhinierët me përvojë shpesh përdorin truke të thjeshta kur përgatisin enët tajlandeze:

1. Mos e lini sobën, pasi mënyra e saktë e gatimit përcaktohet nga procesi i tiganisjes në nxehtësi të lartë në një tas të thellë;
2. Zgjedhja e mishit duhet të jetë një produkt i ri dhe i freskët, jo i ngrirë;
3. Kriposeni me kujdes dhe mos harroni se salca e sojës, e pranishme në shumicën e recetave, i jep mishit dhe perimeve një shije të kripur.

Duke eksperimentuar me perime dhe salca, duke shtuar erëza të ndryshme të preferuara, mund të gjeni dhe zhvilloni opsionin më të mirë për gatimin e mishit në Thai, i cili do të tërheqë të gjithë familjen dhe miqtë tuaj.

Një recetë mishi tajlandeze do të lejojë që edhe një amvise fillestare të përgatisë një pjatë ekzotike jashtëzakonisht të shijshme. Ajo rezulton pikante, pikante, aromatike, kështu që është e përkryer si për një darkë të përditshme familjare ashtu edhe për një tryezë pushimi.

Karakteristika kryesore e këtij trajtimi është butësia dhe butësia e jashtëzakonshme e mishit.

Mishi i pulës është mishi më i përdorur në kuzhinën tajlandeze. Kjo ju lejon të gatuani pjatën edhe me një buxhet. Është mirë të merrni fileto pule (300 g) për një trajtim të tillë. Përveç kësaj, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 1 pc. karota, qepë, tranguj të freskët, speca zile, 50 g salcë soje dhe ketchup, spec djegës, 1 lugë gjelle. l. 5% uthull dhe sheqer të grimcuar, kripë, gjalpë, miell për pastrimin e mishit.

1. Të gjitha perimet duhet të qërohen dhe të priten në copa të mëdha (përveç djegës). Për shembull, karotat mund të priten në feta, specat në kubikë. Është e rëndësishme të përdorni të gjitha llojet e rendeve kaçurrela në këtë recetë. Sidomos nëse pjata është planifikuar të shërbehet në një tryezë festive.
2. Është shumë e rëndësishme të hiqni të gjithë pjesën e brendshme të lagësht nga domatet gjatë prerjes. Specat djegës shtypen sa më shumë.
3. Fileto e pulës pritet në feta mesatare.
4. Për veshjen, përzieni salcën e sojës, ketchup, sheqerin.
5. Fileto e pulës kriposet, vendoset në një tigan me vaj vegjetal të nxehur dhe skuqet me radhë, fillimisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër deri në një kore të shijshme. Mishi nuk përzihet, por vetëm përmbyset butësisht.
6. Pula kalohet në një pjatë të veçantë dhe në vajin e mbetur fillimisht skuqen hudhrat e grira dhe speci i kuq dhe më pas u shtohet pjesa tjetër e perimeve.
7. Pas 5 minutash, mishi kthehet në tigan dhe hidhet salca e përgatitur paraprakisht. Mbetet për të gatuar gjellën për rreth 7-10 minuta, duke e trazuar butësisht.

Ekziston një truk që ju lejon ta bëni pamjen e pjatës veçanërisht të shijshme dhe si të “shkëlqyeshme” (si në një restorant). Për këtë, 1 lugë. niseshteja e patates trazohet në 50 ml. ujë të ftohtë. Lëngu që rezulton hidhet mbi mish dhe perime disa minuta para se të jetë gati.

Mish viçi me perime, kastraveca dhe salcë e ëmbël dhe e thartë

Ky version i pjatës tajlandeze përgatitet me bishtaja (300 g). Është më e lehtë ta përdorni të ngrirë. Për më tepër, duhet të rezervoni vaj susami mjaft të rrallë (20 ml.). Por ky përbërës sot mund të gjendet shpesh në supermarkete të mëdha. Përveç këtyre përbërësve, do t'ju duhet të përdorni edhe sa vijon: 700 g fileto viçi, 2 copë. qepë e kuqe dhe piper shumëngjyrësh, 30 ml. uthull molle ose orizi, 100 g niseshte, 120 ml. salcë soje, hudhër të grimcuar, përzierje piper, kripë.

1. Mishi pastrohet nga filmat dhe pritet në feta të zgjatura.
2. Për ta bërë viçin të butë dhe pikant, fillimisht duhet ta fërkoni me kripë dhe piper, dhe më pas ta njomni për 40-50 minuta në një marinadë të bërë nga salca e sojës, një majë hudhër të grimcuar dhe uthull.
3. Mishi i përfunduar rrotullohet në niseshte patate dhe skuqet në vaj luledielli deri në kafe të artë. Të gjitha perimet e copëtuara (përfshirë bishtajat e shkrira) dhe marinada shtohen në viç, pas së cilës përzierja gatuhet për 5-7 minuta të tjera.
4. Mbetet vetëm të shtoni vaj susami në tigan dhe pas nja dy minutash gjella mund të hiqet nga zjarri.

Është më e përshtatshme të skuqni mishin dhe perimet në një tigan të veçantë wok.

Por, nëse vegla të tilla nuk janë pranë, ato të zakonshmet do të bëjnë.

Mish tajlandez me oriz

Nëse dëshironi ta bëni pjatën në diskutim më të kënaqshme, duhet t'i shtoni oriz të bardhë (150 g). Në këtë rast, nuk do të keni nevojë të gjeni një pjatë anësore të veçantë për trajtimin. Ju duhet të merrni: 650 g fileto viçi, 3 speca zile me ngjyra të ndryshme të ndezura, 3-4 thelpinj hudhër, një majë shafran, kripë, 130 ml. salcë soje pa aditivë, kopër të thatë. Më poshtë përshkruan në detaje se si të gatuaj mish Thai me oriz.

1. Mishi, i prerë në feta të gjata, marinohet për rreth gjysmë ore në një përzierje hudhre të grirë (mund të zëvendësohet me grimcuar) dhe salcë soje të butë.
2. Pas kohës së caktuar, mishi i viçit skuqet në vaj të nxehtë dhe përsëri mbushet me marinadë.
3. Mishit i shtoni piper të grirë, kripë dhe kopër.
4. Orizi zihet në ujë të kripur me shafran derisa të gatuhet gjysmë, pas së cilës i dërgohet viçit me një sasi të vogël lëngu. Së bashku, përbërësit ziejnë edhe për 15 minuta të tjera.

Pjata shërbehet me një shumëllojshmëri të perimeve turshi.

Receta e mishit të derrit

Mishi i derrit tajlandez shijon më mirë kur gatuhet me shumë domate të freskëta (4 domate të mëdha) dhe xhenxhefil të grirë hollë (1 lugë). Do t'ju duhet gjithashtu të merrni: 1 qepë, 400 g mish derri, 4-5 thelpinj hudhër, 2 lugë gjelle. ketchup pa aditivë, 1 lugë. çdo salcë e trashë e nxehtë, 150 ml. salcë soje, kripë, një majë sheqer.

Hapat e përgatitjes hap pas hapi:

1. Mishi i viçit, i prerë në shirita të gjatë, skuqet nga të gjitha anët në një kore të shijshme dhe vendoset në një pjatë të veçantë.
2. Ziejini qepët dhe domatet në vajin e mbetur derisa të zbuten. Në fund, atyre u shtohet xhenxhefili.
3. Pas nja dy minutash, mund ta ktheni mishin në tigan, si dhe të shtoni të gjitha salcat dhe ketchup-in e specifikuar, të holluar në 1 lugë gjelle. ujë me një majë sheqer.
4. Të gjithë përbërësit kripen dhe zihen së bashku për jo më shumë se 15 minuta.

Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni pjatën e përfunduar me barishte të grira hollë.

Me shtimin e ananasit

Mund të gatuani si mish derri ashtu edhe pulë me ananas (500 g). Lejohet gjithashtu përdorimi i frutave ekzotike të freskëta dhe të konservuara (400 g). Ju gjithashtu duhet të merrni: 1 qepë, 2 copë. piper i kuq dhe karota, spec djegës miniaturë, 100 g arra shqeme të skuqura, 150 ml. salcë soje, 1 lugë. kerri, 30 ml. uthull orizi dhe salcë Worcestershire.

1. Të gjitha perimet grihen imët (përfshirë specin djegës) dhe skuqen në zjarr të fortë në vaj vegjetal.
2. Salcat dhe uthull orizi i shtohen qepëve, specave dhe karotave. Përbërësit zihen për disa minuta në zjarr të ulët.
3. Mbetet vetëm të vendosni ananasin dhe copat e vogla të mishit në tigan. Nëse përdoren fruta të konservuara, lëngu i mbetur derdhet në enë.
4. Pjata zihet derisa të piqet mishi. Me mish pule, 15-20 minuta është e mjaftueshme me mish derri, koha mund të rritet në 35-40 minuta. Krejt në fund në tigan shtohet kerri.

Mishi i gatshëm tajlandez shkon mirë me oriz të zier, brokoli dhe bishtaja të gatuara me hudhër. Para se ta servirni gjellën spërkatni me arra të grira.

Viçi pikant stil Thai

Nëse dëshironi të provoni një pjatë ekzotike vërtet pikante, duhet të studioni recetën e viçit pikant Thai. Ai përdor tranguj turshi (2 copë) dhe përbërës të tjerë: 750 g mish pa kocka, 3 lugë gjelle. niseshte misri, hudhër për shije, 50 ml. salcë soje, 1 lugë gjelle. mustardë, piper i kuq i bluar, 1 lugë. kripë dhe sheqer, 1 cm rrënjë xhenxhefili i grirë.

1. Mishi pritet në rripa shumë miniaturë, spërkatet me niseshte dhe skuqet nga të gjitha anët në vaj të nxehtë.
2. Mishit të viçit i shtohen sheqer, kripë, hudhra të grira, mustardë, piper dhe salcë soje.
3. Mishi gatuhet në salcën pikante që rezulton për 10 minuta të tjera.
4. Para se ta servirni, shtoni në gjellë xhenxhefil dhe feta të holla kastravecash turshi.

Pjata më e mirë anësore për mishin pikant është petët e hikërrorit ose orizit.

Mundësia e gatimit me qumësht kokosi

Është mirë të gatuani viçin (500 g) në qumësht kokosi (250 ml). Në këtë rast, mishi me të vërtetë rezulton të jetë sa më i butë dhe lëng. Përveç këtyre përbërësve duhet të përdorni edhe: 2 lime, 2 lugë. sheqer, 50 g gjalpë kikiriku, 1 pc. qepë, speca të ëmbël dhe karota, një majë koriandër dhe kerri, kripë.

1. Shtrydhni lëngun nga 2 lime në një enë të përshtatshme për përzierje. Atij i shtohen kerri, koriandër dhe sheqer. Lëreni mishin e viçit të prerë në shirita të hollë në këtë marinadë për 15 minuta.
2. Mishi skuqet në zjarr të fortë për 3-5 minuta.
3. Shtoni qumështin e kokosit në tigan dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, mishi zihet në lëng për disa minuta të tjera.
4. Mbetet vetëm të shtoni në enë gjalpin e kikirikut dhe perimet e copëtuara. Të gjithë përbërësit zihen së bashku për 15-17 minuta. Pjata e përfunduar kriposet për shije.

Përveç mishit të butë të butë, tigani përmban një lëng mishi pikant shumë të pazakontë që do të plotësojë mirë orizin, patatet e ziera ose petët e hikërrorit.

Është koha të provoni të kombinoni mbushjen me bazë salcë soje me një shumëllojshmëri perimesh. Për shembull, me brokoli, patëllxhan, domate qershi, kunguj të njomë dhe të tjera.