Ata që ndjekin parimet ushqyerjen e duhur, ndonjëherë edhe unë dua (me të vërtetë dua!) të ha një copë byreku të kuq. Charlotte në kefir me lakër është një byrek shumë i shijshëm dhe i shijshëm.

Ai përmban vetëm gjërat më të shëndetshme - perime, vezë, produkte qumështi të fermentuar, miell drithërash ose krunde. Shija do të jetë e mrekullueshme, dhe shpirti do të jetë i qetë - nuk keni devijuar asnjë hap nga parimet e ushqimit të duhur!

Si të gatuaj lakër pp-charlotte

Sharlotë me lakër me kefir - byrekë “dembele” me perime, me të cilën mund të filloni ditën ose të hani një copë për mëngjesin e dytë.

Përgatitet shpejt dhe do të bëhet jo vetëm një pjatë e preferuar për shumë njerëz, por edhe një shpëtimtar nëse keni nevojë të përgatisni pasta të shijshme shpejt dhe të shijshme.

Brumi i kefirit përgatitet lehtë.

Ju duhet të shtoni sode në produktin e qumështit të fermentuar.

Si rezultat reaksion kimik formohet dioksidi i karbonit, flluskat e të cilit do ta bëjnë brumin të ajrosur dhe me gëzof.

Byrekët e bërë me këtë brumë mund të bëhen me mbushje të ndryshme.: kajsi të thata, portokall, fara lulekuqe, arra, manaferra etj. Me këtë test mund të bëni...

Sharlota e lakrës me kefir është një nga byrekët më të njohur me pelte pa sheqer.

Mielli me drithëra të plotë që do të përdorim ndryshon nga ai që jemi mësuar në atë që ruan mikrobet dhe lëvozhgat e kokrrave. Ato përmbajnë sasinë kryesore të vitaminave dhe mikroelementeve që janë të dobishëm për ju dhe mua.

Në recetën për sharlotën me lakër në kefir, mund dhe duhet të përdorni krunde - grurë, thekër, tërshërë ose ndonjë tjetër. Mielli dhe krundet integrale janë karbohidratet e ngadalta, të cilat dihet se sigurojnë një furnizim të konsiderueshëm të energjisë dhe nuk ruhen si yndyrë.

Recetë për pp-charlotte me pelte dembel

Kjo është më opsion i shpejtë duke përgatitur një byrekë të shijshme aromatike.

Përmbajtja kalorike e një porcioni (250-300 g copë) - 250-270 kcal, ushqimi: 20 g proteina, 9 g yndyrë, 23 g karbohidrate.

Për brumin e kefirit

miell integral në gjysmë me krunde - 250 - 300 gr.
vezë pule - 2-3 copë (në varësi të madhësisë)
kefir - 1 gotë
kripë - 1/2 lugë.
sode - 1/2 lugë.
susam - 1-2 lugë.

Për mbushjen e lakrës

lakër e freskët - 0,5 kg.
kopër jeshile - disa degëza
kripë, përzierje piper - për shije

Metoda e gatimit hap pas hapi

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni mbushjen. Byreku Charlotte me lakër në kefir nuk është një pastë kapriçioze. Por pas zierjes, brumi duhet të futet menjëherë në furrë, përndryshe nuk do të ngrihet, domethënë gjithçka duhet të bëhet sa më shpejt që të jetë e mundur.
Pritini ose grijeni imët lakrën. E lemë të ziejë në një tigan me disa lugë ujë. derisa lëngu të ketë avulluar plotësisht. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi.
Pritini koprën shumë imët. E përziejmë me lakër.
Për brumin, rrihni vezët me një kamxhik (rezervoni 1 të verdhë veze për të lyer sipër) dhe kripë, shtoni produktin e qumështit të fermentuar, kripën dhe sodën në përzierje. Përziejini sërish tërësisht.
Marrim një kallëp silikoni ose ndonjë tjetër me shtresë jo ngjitëse (këto nuk kanë nevojë të lyhen me vaj, gjë që është shumë e rëndësishme për ata që duan të ulin peshën me një pikë përqindje). Hedhim gjysmën e brumit në kallëp, vendosim me kujdes dhe lëmojmë mbushjen. Hidhni brumin e mbetur mbi pjesën e sipërme të byrekut.
Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni sipër me pak të verdhë të verdhë të rrahur, spërkatni gjithçka me farat e susamit (lexoni më shumë për përfitimet e farave magjike). E vendosim në furrë të nxehur në 200 gradë për 45-55 minuta.

Byreku dietik Charlotte në kefir me lakër është gati! Ju bëftë mirë!

Sharlotë me lakër me kërpudha ose mish në një tenxhere të ngadaltë

Një shije më e pasur përftohet nëse lakrës i shtoni kërpudha ose fileto pule.

Kjo sharlotë kefir me lakër përgatitet duke përdorur terren bollgur, receta është gjithashtu e thjeshtë, veçanërisht pasi multicooker do të pjekë gjithçka.

Përmbajtja kalorike e një porcioni fileto pule (250-300 g copë) - 280 kcal, ushqimi: 27 g proteina, 3,3 g yndyrë, 33 g karbohidrate.

Përmbajtja kalorike e një porcioni me kërpudha është 210-2300 kcal, bju: 10 g proteina, 3 g yndyrë, 33 g karbohidrate.

Çfarë nevojitet për provën:

një gotë tërshërë;
gotë kefir
pluhur për pjekje - 1 lugë.

Për mbushje:

lakër - 200 g
kërpudha ose fileto pule - 200 g
qepë jeshile - 100 g
barishte, erëza - për shije
kripë - për shije

Si të gatuaj

Grini thekonet në miell, hidhni kefir, kripë dhe lërini mënjanë për 15 minuta.
Grini të gjithë përbërësit e mbushjes sipas dëshirës, ziejini në një tigan që nuk ngjit, duke i trazuar derisa të gjitha lëngjet të jenë avulluar plotësisht. Lëreni të ftohet.
Kombinoni të gjithë përbërësit, shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni.
Hidheni brumin në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "Pjekje" për të gatuar për 40-50 minuta.

Sekretet e sharlotës së shijshme dietike me lakër

Është më mirë të marrësh lakër të hershme ose të Pekinit për pp-charlotte. Janë më të buta dhe më të përshtatshme për byrekë me pelte. Trajtojeni lakrën pak në mënyrë që të lëshojë lëngun e saj.
Brumi për sharlotën e lakrës me kefir duhet të ketë një konsistencë të ngjashme me salcë kosi. Sasia e miellit dhe e thekoneve të bluara mund të duhet të rritet ose zvogëlohet. E gjitha varet nga trashësia e kefirit.
Kefiri (domethënë kefir, jo një produkt kefir!) Është më mirë të përdoret i freskët. Brumi mbi të del më me gëzof.
Produktet për brumin duhet të hiqen nga frigoriferi para gatimit. Vezët dhe produktet e qumështit të fermentuar duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
Ne kontrollojmë gatishmërinë e byrekut në mënyrën e vjetër - me një kruese dhëmbësh. Nëse kruese dhëmbësh është tharë, është koha për të hequr produktet e pjekura nga furra. Në një tenxhere me shumë, mund të rrisni pak modalitetin e gatimit.
Mundohuni të ndryshoni shijen e mbushjes duke shtuar perime të tjera ose djathë (me përmbajtje të ulët yndyre).

Sharlota e lakrës me kefir, recetën e së cilës do t'u tregoni miqve tuaj PP-er, do të bëhet pjata e tyre e preferuar, më besoni!

Dieta nuk është arsye për të jetuar pa byrekë :). Dhe ata që nuk janë në dietë hanë një byrek të tillë me kënaqësi. Dhe, si në çdo recetë timen, ka vend për imagjinatën tuaj. Në këtë byrek shtoj qepë, barishte dhe karrota - çfarëdo që dëshiron zemra ime.

Le të fillojmë!

Derdhni kefirin në tas - këtu nevojitet më shumë për të shuar sodën. Rrihni dy vezë dhe shtoni sodë buke. Merrni një lugë çaji sode të nivelit. Dhe mundi të gjitha me një pirun.

Shtoni gjizën në përzierjen e vezëve dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Merrni gjizë me pak yndyrë në mënyrë që brumi të mos dalë shumë i trashë.

Më pas përgatisim lakrën për byrekun. Duhet ta merrni në mënyrë që të jetë e butë. Nëse lakra është shumë e fortë, atëherë ose ziejeni pak në ujë pas grirjes, ose derdhni ujë të vluar në një tas për 15-20 minuta përpara se ta grini.
Lakra duhet të pritet hollë. Shtoni në brumë dhe përzieni. Bashkë me lakrën mund të shtoni edhe zarzavate sot kam një byrek me kopër.

E dërgojmë brumin në kallëp. Nëse keni një myk hekuri, lyeni me gjalpë dhe spërkatni me miell. Unë piqem në silikon dhe nuk e lyej me asgjë. Kallëpi im ka një diametër 20 cm, byreku nuk është i trashë, nëse dëshironi më të trashë, ose merrni një kallëp me diametër më të vogël, ose shtoni përbërësit.
Tavën e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 40-50 minuta.

Byrekun e përfunduar e spërkasim me farat e susamit dhe e shërbejmë ose mund ta shërbejmë me salcë kosi. Është e shijshme si meze e lehtë me supë, me çaj të ëmbël dhe si një pjatë e pavarur.

Byrekë diete me lakër i pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 12,2%, kolina - 11,4%, vitamina C - 30,7%, vitamina K - 29,2%, vitamina PP - 11,6%, fosfor - 11 ,4%, klor - 29,5%, kobalt - 35%, mangan - 19,9%, bakër - 11,7%, molibden - 16,1%

Përfitimet e byrekut dietik me lakër

Vitamina B1është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, duke i siguruar trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve të degëzuara. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
Kholinështë pjesë e lecitinës, luan rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil dhe vepron si faktor lipotropik.
Vitaminë C merr pjesë në reaksionet redoks, funksionimin e sistemit imunitar dhe nxit përthithjen e hekurit. Mungesa e dhëmbëve çon në lirshmëri dhe gjakderdhje të mishrave të dhëmbëve, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së përshkueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
Vitamina K rregullon koagulimin e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së koagulimit të gjakut dhe një ulje të nivelit të protrombinës në gjak.
Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, gastrointestinale. traktit të zorrëve dhe sistemit nervor.
Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acidet nukleike, e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
Klorin të nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat metabolike Acidet yndyrore dhe metabolizmin e folateve.
Mangani merr pjesë në formimin e kockave dhe indit lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; të nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me rritje më të ngadaltë, shqetësime në sistemin riprodhues, rritje të brishtësisë së indit kockor dhe çrregullime në metabolizmin e karbohidrateve dhe lipideve.
Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe janë të përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të oksigjenit në indet e trupit të njeriut. Mungesa manifestohet me çrregullime në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, si dhe me zhvillimin e displazisë së indit lidhor.
Molibdenështë një kofaktor për shumë enzima që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.

ende fshihen

Një udhëzues i plotë për më produkte të shëndetshme mund të shikoni në aplikacion

A mund të mburresh se i përmbahesh ushqimit të duhur dhe ndihesh absolutisht i lumtur, emocionalisht? A përjetoni shpesh prishje? Shpesh, jam i sigurt, por vetëm nëse keni hequr dorë përgjithmonë nga byrekët, ëmbëlsirat dhe të mirat e tjera. Por ka një ilaç të garantuar për të gjitha prishjet: hani atë që dëshironi, por përgatitni të gjithë ushqimin vetë. Pra, mund ta trajtoni veten me një byrek diete me lakër, të cilën unë e ofroj në vëmendjen tuaj. Në fund të fundit, jeni ju që do të kontrolloni të gjithë përbërësit që nderohen të jenë pjesë e mëngjesit tuaj të ardhshëm. Pse “mëngjesi”? Sepse brumi, edhe pse nuk është grurë, është më mirë ta përdorni në gjysmën e parë të ditës, nëse ende i përmbaheni të ushqyerit dietik. Kjo byrekë diete me lakër ka një sasi të madhe mbushjeje, por kjo është e kuptueshme, sepse ne kemi një "tabu" specifike në brumë, por thjesht mund të hamë tonelata, pasi ky produkt është absolutisht dietik dhe ka një përmbajtje kalori negative. Epo, mirë, thjesht duroni: mos guxoni të hidheni në të gjitha furnizimet menjëherë, lëreni pak për byrekun e dietës!

Përbërësit:

gjizë me pak yndyrë - 20 gram;
proteina e pulës - 2 copë;
miell thekre - ½ filxhan;
krunde thekre - ½ filxhan;
pluhur për pjekje - ½ lugë çaji;
lakër e bardhë - 150 gram;
qepë - 1 copë (e vogël);
kripë - për shije.

numri i përgjithshëm i porcioneve: 3 copë.

Si të bëni një byrek me lakër diete:

1. Të bardhat e pulës i përdorim pa të verdha, pasi janë të pasura me kalori. Përziejini të bardhat me gjizën derisa të jenë të lëmuara, sa më shumë që të jetë e mundur.

2. Masës protein-gjizë shtoni miellin dhe krundet e përziera me pluhurin për pjekje dhe merrni një brumë me ngjyrë të errët. Sigurisht, mund të shtoni më shumë miell dhe të bëni një brumë të dendur që do të jetë më i lehtë për t'u punuar, por ne ramë dakord që të përdorim sa më pak miell. Mund t'i shtoni vetëm pak kripë brumit nëse e përdorni.

3. Prisni lakrën në shirita të hollë (të gjatë ose të shkurtër, vendosni vetë, nuk ka rëndësi), dhe është më mirë t'i prisni qepët më hollë. Lakrën e ziejmë, por pa ujë dhe pa vaj, në një tigan që nuk ngjit. Shtoni kripë për të ndihmuar që lakra të zbutet më shpejt. I ziej lakrën për rreth 5 minuta në zjarr të ulët.

4. Përhapeni brumin mbi sipërfaqen e kallëpit. Këshillohet që të vendosni pergamenë ose petë në fund për ta bërë më të lehtë heqjen e tortës së përfunduar. Madje mund t'i lejoni vetes ta lyeni lehtë fletën me vaj vegjetal në mënyrë që torta të "largohet" më shpejt nga myku dhe të mos thyhet. Pra, shtrojmë ½ e brumit në fund të kallëpit, më pas është koha e mbushjes, të cilën e mbulojmë edhe me brumin sipër. Mundohuni të përputhen me kryqëzimet e shtresave të poshtme dhe të sipërme të brumit.

5. E pjekim byrekun me laker per 25 minuta ne 180 grade. Nëse e vendosni byrekun në një furrë të nxehur tashmë, koha e pjekjes mund të reduktohet në 15-20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë duke kontrolluar koren dhe duke përdorur një shkop bambuje, brumi duhet të jetë i thatë.

Ju bëftë mirë!!!

Përshëndetje, Julia.

Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj me diçka të shijshme, provoni të bëni byrekë diete me lakër. Byrekët dalin shumë të shijshëm dhe ushqyes.

Receta për byrekët me lakër është e thjeshtë. Edhe një amvise fillestare mund ta përballojë. Pra, për të bërë byrekë të shijshëm, do të na duhen këto produkte:
për të përgatitur brumin për byrekët:
një pako gjizë me pak yndyrë,
një lugë gjelle salcë kosi me pak yndyrë,
nja dy vezë
300 g miell gruri premium,
gjysmë luge çaji kripë tryezë,
gjysmë luge çaji sode,
një lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur.

për të përgatitur mbushjen:
0,4 kg lakër të bardhë,
100 ml ujë të thjeshtë,
kripë për shije.

1. Lajeni lakrën poshtë ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre dhe copëtoni imët. Më pas priteni në kubikë të vegjël. Nxehim një tigan dhe ngrohim pak vaj luledielli. Shtroni lakrën e grirë, shtoni ujë, përzieni butësisht dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të gatuhet plotësisht nën një kapak të mbyllur.

Kur lakra është gati, shtoni kripë për shije. Vendosni mbushjen e përgatitur të byrekut në një enë dhe ftohuni.

2. Vendosni gjizën në një tas të veçantë dhe, duke shtuar vezët dhe salcën e thartë, bluajeni tërësisht derisa të jetë e qetë. E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë në masën e gjizës së bashku me kripën. Përziejini gjithçka. Shtoni miellin e situr. Përziejini mirë dhe gatuajeni brumin. Duhet të dalë e butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja.

3. Vendoseni brumin e gjizës në tavolinë dhe ndajeni në disa pjesë me të njëjtën madhësi. Lyejeni secilën pjesë të brumit në miell dhe rrotullojeni në një tortë të sheshtë. Kur mbushja me lakër të jetë ftohur, vendosni një lugë të plotë mbushje në mes të çdo buke. I shtrëngojmë skajet e brumit duke formuar një byrek.

4. Merrni një fletë pjekjeje dhe lyeni me letër furre. Lyejeni letrën me vaj vegjetal dhe spërkateni lehtë me miell. Vendosini me kujdes byrekët në një tepsi me një shtresë në fund. Me anë të një furçe, lyejmë pak byrekët me vaj vegjetal.