Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet
Ka raste kur duhet të përgatisni një pjatë anësore në fjalë për fjalë 10-15 minuta. Dhe kështu, për këtë rast kam një recetë të mrekullueshme. Lakra e zier në një tigan rezulton e shijshme dhe e kënaqshme, pasi nuk zihet në një tigan, si zakonisht, por gatuhet në tigan. Prandaj, është më krokante dhe pikante.
Këtë pjatë anësore mund ta shërbeni me mish, salsiçe ose. Dhe nëse planifikoni të bëni byrekë, atëherë nuk mund të imagjinoni një pjatë më të mirë për mbushje. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte dhe erëza të grira hollë në lakër.
Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të blejmë lakër të bardhë të freskët dhe të fortë. Kur zgjidhni, sigurohuni që koka e lakrës të jetë elastike për ta bërë këtë, shtrydhni lakrën në duar, kjo do të thotë se lakra është vërtet e freskët dhe jo e tepërt; Nëse gjethet e sipërme të lakrës janë të thata ose sinqerisht të çalë dhe të kalbur, atëherë mos merrni fare një kokë të tillë lakër, sepse lakra brenda ka shumë të ngjarë të prishet.
Për këtë pjatë, duhet të merrni qepë të verdha, mos u përpiqni t'i zëvendësoni me ato të bardha ose vjollcë. Ju vetëm do të prishni shijen e pjatës suaj. Sepse qepë të tilla nuk janë të përshtatshme për trajtim termik dhe bëhen të çalë dhe pa shije.
Sipas recetës, unë shtoj paste domate në gjellë, por nëse dëshironi, mund të prisni fruta të freskëta domate ose t'i merrni - do të jetë po aq e shijshme.
Receta është për 2 porcione.
Përbërësit:
- lakër e bardhë e freskët - 600-700 g,
- rrënjë karrota - 2-3 copë,
- qepë e verdhë - 1 pc.,
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.,
- paste domate - 1 lugë gjelle. l.,
- piper, kripë, erëza.
Receta me foto hap pas hapi:
Pritini lakrën e bardhë në gjysmë, duke hequr gjethet e sipërme. Dhe më pas e presim me thikë ose duke përdorur një grirëse.
Më pas e shtypim lehtë me duar lakrën e grirë për ta brumosur.
E presim ose grijmë edhe rrënjën e karotës së qëruar.
Qëroni qepën dhe grijeni imët me thikë.
Hidhni vaj në fund të një tigani të thellë dhe të nxehtë. Dhe shtoni lakër të grirë dhe karota. Përziejini dhe më pas ziejini në zjarr të ulët me kapak.
Pas 5-7 minutash, kur lakra tashmë është pak e butë dhe fillon të tkurret, shtoni qepën, pastën e domates, kripën dhe erëzat.
Mund të shtoni pak ujë.
Më pas, gatuajeni gjellën edhe për 5-7 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet.
Në pjatën e përfunduar, lakra duhet të ketë një shije të këndshme, të jetë mesatarisht e butë dhe pak krokante.
Për menunë e Kreshmës, do t'ju duhet një recetë për të përgatitur një shumë të shijshme
Kështu vera na kujtoi se ekziston. Pranvera u ndez dhe doli këtë vit. Dhe tani është verë, jo një vit kalendarik, por i dukshëm. Natyra u zgjua shumë kohë më parë, u bë e gjelbër dhe filloi të na kënaqte me perimet dhe frutat e sezonit të ri. Si zakonisht, domatet e para, kastravecat, rrepkat, lakra.
Një besim i fortë është se ju nuk mund të hani perimet e para, ato përmbajnë nitrate. Jam i sigurt se 99 nga 100 nuk e dinë se çfarë janë nitratet. Ju mund të mendoni se perimet me nitrate rriten veçmas për ne që të mos i hamë. Këtu është një shtrat me nitrate, dhe këtu pa.
Gjatë gjithë dimrit kemi gatuar dhe zier me lakër të bardhë:, dhe sigurisht.
Por më pas kaloi vala e parë e perimeve të reja të freskëta. Të gjithë tashmë kanë ngrënë. Atëherë, si rregull, i dashuri juaj tashmë është i lodhur nga ju dhe ju dëshironi diçka më domethënëse.
Në raste të tilla, ne përgatisim perime të reja të skuqura, zierje ose të ngrohta. Kjo është pothuajse një shenjë dalluese e gatimit në shtëpi për ne - shumë vitamina, hudhër për parandalim dhe në përgjithësi, është shumë e shijshme.
Ne shpesh përgatisim një pjatë të shpejtë për mëngjes - lakër të re të zier pa mish me perime dhe barishte. Pjata përgatitet për gjysmë ore, dhe është shumë e përshtatshme për një mëngjes të mirë para punës, ashtu si.
Lakra e zier pa mish. Recetë e shpejtë
Përbërësit (2 racione)
- Lakra e re 0,5 krerë
- Qepë 1-2 copë
- Karrota 1 copë
- Domate 2 copë
- Majdanoz 4-5 degëza
- Vaj perimesh 2 lugë gjelle. l.
- Kripë, paste domate, piper i zi, koriandër shije
- Thuhet se lakra e egër vjen nga Anglia Jugore dhe Irlanda, Franca veriperëndimore dhe rritet në Heligoland, Danimarkë dhe përgjatë brigjeve veriore të Mesdheut pranë Nice, Genova dhe Luca - me fjalë të tjera, në Evropë. Në ditët e sotme lakra nuk rritet, përveç ndoshta në Antarktidë dhe shkretëtira. Lakra konsiderohet si një nga bimët ushqimore më të rëndësishme, që përmban një sasi të madhe të vitaminave, fibrave dhe lëndëve ushqyese.
Lakra e re dhe perime
- Lakra e zier pa mish kërkon rreth 30 minuta për t'u përgatitur, gjë që e bën këtë pjatë mjaft të përshtatshme për mëngjes. Megjithatë, është gjithashtu i shkëlqyeshëm si një meze të lehtë.
- Nëse mund të blini perime të reja në të njëjtën kohë me një kokë të re lakër, kjo është shumë mirë.
- Qëroni qepën. dhe prerë në shirita të mëdhenj. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë ose i prisni në rripa. Lani domatet dhe pritini në feta, mund t'i lini farat dhe lëkurat.
- Skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Skuqini qepën deri në kafe të artë
- Shtoni domatet dhe karotat. Ziejini perimet të mbuluara për 3-5 minuta.
Shtoni domatet dhe karotat
- Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Unë rekomandoj të shtoni 1-2 majë koriandër të bluar. Holloni 1 lugë gjelle. l. paste domate me ujë dhe shtoni në perime.
Shtoni erëza dhe domate
- Prisni imët një kokë lakër të re me një thikë ose një pajisje të veçantë. Vendosni lakrën sipër perimeve të ziera dhe mbulojeni fort tiganin me kapak. Ziej pa e përzier për 10-12 minuta. Gjatë kësaj kohe, lakra do të bëhet e butë dhe do të humbasë vëllimin e saj, siç thonë ata - do të vendoset.
Vendosni lakrën sipër perimeve të ziera
- I trazojmë perimet dhe e lëmë lakrën pa mish të ziejë edhe për 10 minuta të tjera.
Ziej lakra e mbuluar
- Lakra e re e gatshme e zier pa mish mund të jetë një pjatë e pavarur, shumë e shijshme me bukë të freskët. Mund të shërbejë gjithashtu si një meze të lehtë apo edhe një pjatë anësore me perime. Shumë e shijshme me patate të reja të ziera të spërkatura me kopër.
Lakra e zier është një pjatë e shijshme dhe shumëfunksionale që përgatitet shumë lehtë. Pjata përdoret si pjatë anësore, rostiçeri dhe madje edhe mbushje për byrekë, byrekë dhe byrekë të shijshëm. Dhe lakra e re e zier ka një shije të veçantë, strukturë delikate dhe aromë të këndshme. Vetëm aroma e një pjate gatimi shkakton pështymë të bollshme dhe një dëshirë të parezistueshme për ta shijuar menjëherë këtë shije të shijshme! Zierja e lakrës së re është edhe më e lehtë se ajo e vjetër. Në të vërtetë, falë strukturës së saj delikate, perimet gatuhen shumë më shpejt. Vetëm 30-40 minuta nga koha juaj, dhe një darkë e shijshme, aromatike është gati për të kënaqur të gjithë familjen tuaj. Lakra e re e zier mund të përdoret për të njëjtat qëllime si një pjatë e bërë nga një perime e vjetër.
Informacioni i shijes Pjata kryesore me perime / Lakra e zier
Përbërësit
- Qepë - 2 copë;
- Lakër e re - 1 kokë e madhe;
- Karota të mesme - 2 copë;
- Pastë domate ose salcë Krasnodar - 2 lugë gjelle;
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije;
- vaj vegjetal - 6 lugë.
Si të gatuaj lakër të re të zier
Hiqni gjethet e sipërme nga koka e lakrës. Shpëlajeni lakrën nën ujë të rrjedhshëm. Ndajeni kokën në dy gjysma dhe më pas hiqni kërcellin. Pritini lakrën e re në rripa të hollë.
Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në kubikë të vegjël.
Qëroni, lani dhe copëtoni karotat me një rende të trashë.
Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Vendosini enët në sobë dhe ngrohini mirë. Qepët dhe karotat e përgatitura i vendosni në vaj të nxehtë.
Skuqini perimet në nxehtësi mesatare për 5 minuta. Mos harroni të përzieni periodikisht përmbajtjen e tiganit për të shmangur djegien.
Shtoni lakrën e copëtuar në skuqjen e artë të perimeve. Përzieni mirë përmbajtjen e tiganit.
Ziejini perimet në zjarr të moderuar për 20 minuta.
Shtoni salcën ose pastën e domates. Kripë dhe piper për shije.
Përziejini mirë të gjithë përbërësit e gjellës, duke siguruar shpërndarjen e tyre të barabartë. Ziejini në zjarr të moderuar për 5-7 minuta të tjera.
Lakra e re e shijshme e zier është plotësisht e gatshme. Vendosni përmbajtjen e tavës në një pjatë dhe shërbejeni. Lakra është e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Ju bëftë mirë!
Këshilla gatimi:
- Në vend të pastës së domates (salcë), mund të përdorni domate të freskëta. Perimet duhet të lahen, të grihen dhe të priten në kubikë të vegjël ose të grihen në blender. Shtoni domatet e shtypura në tigan në të njëjtën fazë me makaronat. Për një shije më delikate, qëroni perimet duke i përvëluar fillimisht me ujë të valë.
- Domatja mund të zëvendësohet me salcë kosi. Në këtë rast, shija e gjellës do të jetë kremoze dhe shumë e butë. Produkti dërgohet në tigan 5-7 minuta para përfundimit të gatimit. Lakra gjithashtu mund të zihet në salcë domate-ajkë kosi. Për ta bërë këtë, produkti i qumështit dhe pasta e domates përzihen në sasi të barabarta dhe më pas shtohen te pjesa tjetër e përbërësve.
- Perime të ndryshme, mish, salcice ose kërpudha do të ndihmojnë në diversifikimin e shijes së lakrës së zier. Kur përdorni mish derri ose pulë, duhet të keni parasysh kohën e gatimit. Më parë duhet ta vendosni mishin në tigan. Patatet duhet të priten në copa të vogla dhe të shtohen në skuqje së bashku me lakrën. Kërpudhat vendosen menjëherë pas qepëve dhe karotave, dhe salcice ose sallam - në fund të gatimit. Së bashku me lëngun shtohen perime të buta si kungull i njomë, speca zile ose bizele të freskëta jeshile.
- Shtypja e hudhrës, erëzave, gjetheve të dafinës dhe erëzave tuaja të preferuara aromatike përmes një shtypi do t'ju ndihmojë t'i jepni pjatës një prekje pikante. Majdanozi i freskët ose kopra, i shtuar në fund të gatimit, do t'i japë lakrës së zier ngjyra të reja të ndritshme.
Sa e mirë është lakra! Kokat e lëngshme krokante të lakrës në duart e aftë të profesionistëve dhe amvisave shndërrohen në mënyrë magjike në shije të ndryshme: të ftohta dhe të nxehta, të kripura dhe të tharta, turshi dhe të skuqura, të fshira në çast nga tavolina ose të ruajtura në bodrume deri në ditën e dashur ...
Le të flasim për lakrën më "të butë" - të zier. Më besoni, kjo pjatë modeste dhe e lirë meriton vëmendjen më të madhe.
Ajo ka një ton fansash. E shijshme, aromatike, me mish ose kërpudha, salcice ose salcë kosi - e shijshme! Një pjatë me lakër të zier me avull të ëmbël qëndron para syve tuaj, apo jo?
Lakra e zier ka qenë e njohur në kuzhinën ruse për shekuj, dhe ka tre arsye për këtë: është ushqyese, e shijshme dhe e lirë. Një plus i madh është se mund të zihet ose i freskët ose turshi. Dhe kjo shton shumë larmi në tryezën tonë. Për më tepër, në kombinime të ndryshme - me mish ose kërpudha, oriz, fasule, shpendë ose rrush të thatë - lakra e zier do të jetë e ndryshme çdo herë, dhe për këtë arsye nuk bëhet e mërzitshme për dekada. Sigurisht, këtu ka rregulla, hollësi dhe sekrete. Ne do të flasim për to.
Si të përgatisni dhe prerë lakër
Zakonisht fillojmë me pastrimin e pirunëve nga gjethet e sipërme. Më pas e presim lakrën në çdo mënyrë të përshtatshme, me dorë ose në grirëse, në shirita ose kubikë. Cila është më e saktë apo më e mirë? - Ashtu si të duash. Vetëm se koha e zierjes do të jetë e ndryshme, dhe pjatat do të duken ndryshe.
Nëse lakra është lakër turshi, ajo renditet dhe shtypet në copa të së njëjtës madhësi. Nëse është shumë acid, duhet të lahet në ujë. Sigurisht, kjo do të marrë shumë vitaminë C, por është më e shtrenjtë për të zier lakër të peroksiduar: do të jetë akoma pa shije.
Sa kohë të zihet lakra
Nëse lakra është e re, mjaftojnë 12-15 minuta, por varietetet e dimrit kërkojnë të paktën 30-40 minuta trajtim total termik.
Nëse vendosni të zieni lakrën në furrë, atëherë temperatura duhet të vendoset jo më shumë se 165-170°C në mënyrë që zierja të jetë minimale. Koha do të jetë e njëjtë - deri në 40 minuta.
Përgatitja me shumë do të ketë nevojë për dy mënyra: së pari, për të skuqur qepët, karotat dhe përbërësit e tjerë, vendosni modalitetin "Frying" për kohën e specifikuar për produktet. Pastaj, për lakrën, përdorni modalitetin "Stew" për 20-40 minuta, në varësi të "moshës" së saj.
Nuk duhet ta zieni lakrën "më gjatë për ta bërë më të butë": jo vetëm që do të "largohet" dhe do të bëhet më pak tërheqëse dhe e shijshme, por gjithashtu do të humbasë të gjitha vetitë e saj të dobishme.
Gatishmëria përcaktohet nga shija dhe butësia. Errësimi karakteristik i lakrës, shfaqja e mprehtësisë, butësisë dhe "hidhës" specifike janë shenja se është koha për të fikur gjellën.
Veçanërisht do të doja të theksoja se mund të zieni lakër kudo - në sobë, në furrë, në një tenxhere të ngadaltë ose në kazan të dyfishtë - dhe në çdo enë: në një kazan, tigan ose në një tigan me mure të trasha. Ajo është kaq modeste!
Truket dhe hollësitë e zierjes
Do të dukej si disa truke - mbulojeni me kapak dhe maskara... Por jo, ka edhe disa sekrete këtu!
Lakra e përgatitur fillimisht mund të skuqet pak në vaj të nxehtë (yndyrë) derisa të ketë një nuancë të këndshme të artë. E trazojmë me kujdes që të gatuhet në mënyrë të barabartë. Pas kësaj, në varësi të idesë, shtoni më shumë vaj ose ujë (supën) dhe ziejini me kapak të mbyllur në zjarr të ulët derisa të gatuhet.
Por sipas recetës klasike "sovjetike", lakra nuk skuqet, por zihet menjëherë me një sasi të vogël lëngu ose supë.
Është më mirë të shtoni kripë në lakër jo menjëherë, por 10-12 minuta para se të jetë gati.
Nëse dëshironi t'i jepni gjellës një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë, shtoni një lugë sheqer dhe uthull tryeze 7-10 minuta para përfundimit të zierjes. Natyrisht, nuk keni nevojë të shtoni uthull në lakër turshi, por një lugë çaji jo e plotë me sheqer (për vëllimin e një kavanozi litër) do të balancojë në mënyrë të përkryer shijen dhe do të zbusë thartirën e mprehtë.
Kur zgjidhni vajin e lulediellit, jepni përparësi lakrës së parafinuar me të.
Nëse dëshironi lakër me sa më pak kalori, shtoni ujë të nxehtë në vend të vajit. Për të rritur përmbajtjen kalorike dhe ngopjen, përkundrazi, është më mirë të shtoni gjalpë ose lëng mishi.
Një sekret tjetër i vogël që do t'ju ndihmojë t'i jepni lakrës së zier një shije jashtëzakonisht origjinale: fjalë për fjalë 4-5 minuta para se të gatuhet plotësisht, shtoni miell gruri të skuqur lehtë në vaj (ose thjesht të tharë në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë bezhë-krem) norma prej 1 lugë gjelle. për 1 kg lakër. Më besoni, do të jetë e shijshme!
Dhe ky sekret është për ata që nuk e durojnë erën e gatimit të lakrës (në të vërtetë nuk është veçanërisht e këndshme): vendosni një copë të madhe bukë bajate në kazanin ose tiganin ku lakra zien ose fillon të ziejë. Do të ndihmojë në heqjen e erës. Përpara se të përfundoni gatimin, hiqni bukën e zbutur me një lugë ose lugë të prerë.
Dhe sekreti i fundit, më i rëndësishëm - duhet të shijoni zierjen e lakrës! Atëherë ajo patjetër do të jetë e pakrahasueshme!
Lakra e zier "Stil studentor"
Nëse mami është larg, çfarë mund të gatuash pa aftësi të veçanta? Ashtu është, bëni vezë të fërguara, ziejini patatet dhe ziejini lakrën! Ia vlen ta provoni një herë, dhe pjata e lirë dhe e përzemërt do të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Dhe madje edhe sallami i thjeshtë i zier në lakër të zier do të fitojë tiparet dhe shijen e mishit të vërtetë. Mbaj mend që në konviktin e studentëve, në erën e një "merak" të tillë, çdo herë që mblidheshin të paktën një duzinë tifozësh të lakrës "të rënë rastësisht" nuk kishte mjaft pirunë))
Lakra përgatitet "stil studentor" si kjo:
Lakër e bardhë - 1 pirun (rreth 1,5 kg)
Suxhuk i zier (sallam i mjekut, sallam qumështi - çdo, salcice do të bëjë) - 300 g
Karota - 2-3 madhësi të mesme
Pastë domate - 4 lugë gjelle (ose 2 domate të freskëta)
Qepë - 2 qepë të mesme
Vaj vegjetal (i parafinuar ka shije më të mirë)
Kripë - për shije
Fletë dafine - 2 copë
Piper i zi - sipas dëshirës dhe për shije
Në një tigan skuqni qepët e prera në gjysmë unaza dhe karotat të grira në rende të trashë. Shtoni lakrën e grirë imët, përzieni dhe derdhni në 1 gotë ujë të nxehtë (ujë të vluar). Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten.
Pritini sallamin në kube, shirita, copa të pabarabarta "mishi" - siç dikton imagjinata juaj, skuqeni lehtë në vaj vegjetal derisa të kore të bukur dhe dërgojeni në lakër.
Në vajin në të cilin është skuqur sallami, ngrohim për një minutë pastën e domates (më gjatë domatet që të avullojë lëngu) dhe gjithashtu e shtojmë në kazanin me lakër dhe sallam.
Përziejini gjithçka, shtoni kripë, piper, gjethe dafine - dhe ziejini të gjitha së bashku për 5-7 minuta të tjera. Kënaquni duke ngrënë!
Lakra e zier me mish
Shumë amvise besojnë se lakra më e shijshme e zier bëhet me mish derri. Dhe është e vërtetë - lakra me mish derri është thjesht hyjnore. Por do të dalë po aq e mirë me viçin dhe shpendët! Imagjinoni sa shumë pjata me shije të ndryshme do të ketë!
Çfarë duhet të dini nëse vendosni të zieni lakër me mish:
Çdo mish është i përshtatshëm - tehu i shpatullave, fileto, kofshë, brinjë të tymosur dhe madje edhe mish i grirë.
Lakra e freskët dhe turshi janë të përshtatshme për zierje, madje mund t'i zieni së bashku, do të jetë edhe origjinale edhe e shijshme.
Këtu është një nga ato receta që kanë dëshmuar prej kohësh se janë "shumë të suksesshme". Provojeni, mund t'ju pëlqejë!
Lakër e bardhë - 1 kg
Mish (viçi, tul) - 350 g
Karota - 2 madhësi të mesme
Qepë - 1 copë
Piper i ëmbël zile - 1 copë (opsionale)
Pastë ose pure domate - 2 lugë gjelle. lugët
domate të freskëta - 1 pc.
Gjalpë ghee - 2-3 lugë gjelle. lugët
salcë kosi - 1 lugë gjelle
Kripë - për shije
Piper i zi i bluar - për shije
Kriposni copat e mishit (piper, nëse dëshironi) dhe skuqini në zjarr të ulët deri në kafe të artë.
Shtoni në të qepët dhe karotat e grira dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas shtoni domate të freskëta të grira hollë (ose anashkaloni këtë veprim nëse nuk ka domate) dhe lakrën e grirë imët. Pasi të përzieni gjithçka, ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për 15-20 minuta.
Shtoni një lugë salcë kosi në pastën e domates (pure), përzieni, shtoni 100-120 ml ujë - dhe salcën që rezulton hidheni në lakër. Përziejini dhe ziejini derisa të jenë gati. Lakra rezulton aromatike dhe e butë. Lakra rezulton aromatike dhe e butë në shije.
Lakra e zier me kumbulla të thata
Kumbullat e thata i japin lakrës një aromë tymi jashtëzakonisht pikante. Mund të shtoni mish, ose nuk keni pse ta shtoni - atëherë do të jetë një pjatë e mrekullueshme e përzemërt e Kreshmës (e cila është pikërisht në kohën e duhur - Kreshma ka filluar).
Përgatitja e kësaj lakre është gjithashtu mjaft e thjeshtë. Do të na duhen:
Kumbulla të thata - 200 g
Karota - 1 pc. madhësi mesatare
Qepë - 1 copë (e madhe)
Pastë domate - 2-3 lugë. lugët
Fletë dafine - 2 copë
Vaj vegjetal - për skuqjen e qepëve dhe karotave
Kripë - për shije
Piper i zi - për shije
Skuqini qepën në gjysmë unaza dhe karotat "nën një rende të trashë". Shtoni lakrën e grirë, përzieni, shtoni 200 ml ujë të vluar - dhe ziejini nën një kapak të mbyllur për 15 minuta. Shtoni kumbullat e thata dhe pastën e domates, kripën dhe piperin, shtoni gjethen e dafinës, përzieni, derdhni edhe 150 ml ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten për 15-17 minuta.
Këshillë e mirë: kur blini kumbulla të thata, zgjidhni ato me shije të tymosur dhe "të tymosur". Është më mirë nëse është elastik-i butë. Por nëse keni blerë një pak të thatë, nuk ka rëndësi as: thjesht derdhni ujë të valë mbi të për disa minuta, ai do të "zbutet".
Lakra e zier me kërpudha
Në pyetjen "Çfarë shije ka më mirë - lakra me mish apo kërpudha? apo me kumbulla të thata? apo me fasule?" Është e vështirë të përgjigjesh. Gjithçka është tepër e shijshme! Por ajo që e dallon lakrën me kërpudha është aroma e saj unike komplekse dhe shija thjesht e mahnitshme. Provojeni! Nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe ndoshta të gjithë mund ta përballojnë.
Çfarë na duhet?
Lakër e bardhë - 1 pirun mesatar (1,5 kg)
Kërpudha (kampionë, kërpudha deti, ndonjë nga tuajat - të freskëta apo edhe të thata) - 500 g
Karota - 400-500 g
Qepë - 4-5 copë.
Pastë domate - 100 g
Fletë dafine - 2-3 copë
Vaj vegjetal - aq sa nevojitet për tiganisje
Kripë - për shije
Piper i zi - për shije
Pritini lakrën dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji derisa të bëhet e çalë. Pritini qepët dhe karotat sipas shijes tuaj dhe skuqini derisa të jenë gjysmë të ziera. Presim kërpudhat ose në feta tërthore ose në kubikë, i vendosim në një tigan dhe i ngrohim derisa të lëshojnë lëngun e tyre. Kërpudhat mund t'i zieni pak derisa të avullojë lëngu, ose mund ta kulloni lëngun dhe t'i shtoni vaj dhe t'i skuqni (sido që të jetë, rezulton e shijshme).
Vendosni gjithçka (lakrën, qepët me karota dhe kërpudhat) në një kazan (ose tigan të madh të thellë), përzieni, shtoni paste domate dhe 300 ml ujë të valë dhe ziejini nën kapak derisa lakra dhe kërpudhat të jenë gati. Si rregull, kjo është 15-20 minuta. Disa minuta para gatimit, shtoni kripë, gjethe dafine dhe piper.
Këshillë e mirë: Kjo lakër del shumë e shijshme nëse e zieni në furrë në temperaturën 180-190°C.
Lakra e zier me fasule
Kjo pjatë ka një shije origjinale, është e kënaqshme dhe... e bukur. Dhe është e përkryer për ata që agjërojnë. Çdo fasule është e përshtatshme - e bardhë ose me ngjyrë, e madhe ose e vogël, e thatë ose e konservuar. Nëse vendosni të zieni lakrën me fasule, përgatituni për faktin se në aspektin kohor kjo pjatë do të "tejkalojë" edhe lakrën me mish, sepse fasulet kërkojnë mjaft kohë për t'u gatuar. Por rezultati ia vlen
Lakër e bardhë - 1 kg
Fasule - 200 g
Karota - 1 (e madhe)
Hudhra - 1-2 karafil
Patate - 2-3 copë (me madhësi të mesme)
Pastë domate - 2 lugë. lugët
Kardamom 1/4 lugë çaji
Koriandër (opsionale) - 0,5-1 lugë çaji
Vaj vegjetal - 25-35 g
Kripë - për shije
Zarzavate (kopër)
Është mirë që fasulet t’i njomni në ujë të ftohtë gjatë natës. Më pas shpëlajeni dhe zieni në ujë me kripë (rreth 1.5 orë), fikni zjarrin, mbajeni të mbuluar edhe për 20 minuta të tjera, më pas kullojeni ujin.
Ndërsa fasulet janë duke u gatuar, mund të përgatisni gjithçka tjetër. Hidhni hudhrën dhe xhenxhefilin, të prerë në kubikë të vegjël, në vaj vegjetal të nxehtë, shtoni kardamom dhe skuqni gjithçka (2-3 minuta). Më pas shtoni karotat të prera në gjysmë rrathë dhe skuqini derisa të kenë një ngjyrë të bukur kremi të artë. Shtoni patatet e prera në kubikë dhe vazhdoni të skuqeni për 4-5 minuta duke i përzier herë pas here.
Tani është radha e lakrës së grirë imët. Vazhdoni të skuqni të gjithë përzierjen në nxehtësi mesatare për 5-6 minuta të tjera, duke e trazuar. Shtoni kripë, shtoni pastën e domates të holluar në 50-60 ml ujë dhe ziejini nën kapak në zjarr të ulët derisa lakra të jetë gati. Fasulet i shtojmë lakrës pothuajse të mbaruar, me kujdes që të mos shtypen fasulet, i trazojmë dhe i lëmë në zjarr të ulët për disa minuta. Në këtë pikë, adhuruesit e erëzave mund të shtojnë shijen e tyre në pjatë (ne e vlerësojmë shumë korianderin). Pas 5-7 minutash zierje së bashku, gjella është gati!
Ne ziejmë lakrën në mënyrë korrekte, dhe më e rëndësishmja, është e shijshme! Çdo amvise pëlqen të përkëdhelë familjen e saj me pjata të shijshme dhe të shëndetshme, veçanërisht nëse ato përgatiten nga përbërës të thjeshtë që mund të gjenden në çdo kuzhinë. Lakra e zier është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme.
Është një pjatë me pak kalori, e cila është shumë e rëndësishme për ata që i përmbahen ushqimit të duhur dhe kujdesen për peshën e tyre.
Metodat dhe parimet e përgjithshme të zierjes së duhur të lakrës
Mënyra ideale për të zier lakër është zierja e saj me qepë dhe karota. Për të përgatitur një lakër të tillë, duhet të merrni një kokë të vogël lakër të bardhë, 2 karota mesatare dhe 2 qepë të mëdha. I rregulloni me kripë, piper, barishte dhe barishte sipas shijes dhe, sigurisht, mos harroni të shtoni salcë domate, ketchup ose paste domate.
Përgatitja e përbërësve për lakër të zier
1. Qëroni karotat, të miat dhe tre në rende (lidhje e madhe).
2. Prisni qepën në copa të vogla.
3. Vendosni qepët dhe karotat e skuqura në një tigan të parangrohur dhe skuqini deri në kafe të artë.
4. Ndërsa sauti ynë është duke u përgatitur, presim lakrën. Më pas e vendosim në një tigan me qepë. Kripë, piper dhe skuqeni lehtë për disa minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas, hidhni pak ujë dhe ziejini për rreth 30 minuta me kapak të mbyllur.
5. 10 minuta para gatimit shtojmë salcën e domates tek perimet. Koha e gatimit të lakrës mund të ndryshojë shumë, për shembull, varietetet dimërore të lakrës do të duhet të ziejnë pak më gjatë.
Prandaj, kontrolloni atë për gatishmëri, nuk duhet të jetë shumë i butë (i zier).
Shërbejeni lakrën e përfunduar, aromatike në tryezë, të zbukuruar me barishte ose salcë kosi.
Ju bëftë mirë!
1. Recetë klasike për lakër të zier
Ka një numër të madh të recetave për lakër të zier në internet. Megjithatë, është shumë e vështirë të gjesh një recetë që do t'i ngjajë shijes së lakrës së përgatitur në kafenenë e shkollës.
Për të përgatitur lakër të shijshme dhe të saktë "si në një kafene", do të na duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve:
Koka e lakrës së bardhë
2 qepë të mëdha
150 ml. ujë ose lëng mishi
1 lugë ëmbëlsirë sheqer (sasia varet nga preferencat tuaja të shijes)
2 karota të vogla.
15 ml. uthull molle
30 gr. miell i grumbulluar
Gjethja e dafinës.
Erëza, aromë dhe kripë
2 lugë pastë domate
Vaj luledielli pa aromë për tiganisje
Udhëzues për zierjen e lakrës së bërë në shtëpi
1. Tre karota në një rende të trashë, grijeni imët qepën. I skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
2. Pritini lakrën në shirita dhe dërgojeni në sautin e përfunduar. Skuqini gjithçka së bashku për 5-7 minuta, pastaj shtoni pak ujë ose lëng mishi përsëri. Mbulojeni me kapak dhe vazhdoni zierjen për 20 minuta.
3. Më pas, shtoni erëzat tuaja të preferuara, sheqerin, uthullën, domaten, miellin, kripën dhe piperin. Shtoni gjethen e dafinës disa minuta para se të jetë gati.
4. Ziej për një çerek ore.
Lakra aromatike dhe e shijshme është gati!
Të bëftë mirë!
Dëshironi të surprizoni familjen dhe miqtë tuaj me diçka për drekë? Përgatisni ato lakër të zier me sallam. Më besoni, të gjitha pjatat do të mbeten bosh. Për të përgatitur lakër të zier me sallam do të na duhen:
300 gr. çdo sallam (mund të merrni 2-3 lloje)
500 gr. lakër 1-2 karota 2 copë. llamba
1 lugë çaji ketchup ose salcë domate
Çdo erëz, kripë, piper
Udhëzues hap pas hapi për procesin e gatimit
1. Presim sallamin në kubikë ose shirita (këtu gjithçka varet nga imagjinata juaj), skuqeni në vaj.
2. Ndërsa sallami ynë është i skuqur, copëtoni perimet – karotat dhe qepët. Modaliteti i qepës në gjysmë unaza, tre karota në një rende të trashë.
3. Sapo sallami të jetë skuqur pak, i dërgojmë sautën tonë. Skuqini për 5 minuta, duke e përzier herë pas here.
4. Pritini imët lakrën dhe e vendosni në një tigan me karota, sallam dhe qepë. Kripë, piper, rregulloni me erëzat tuaja të preferuara, shtoni salcën e domates dhe skuqeni pak.
5. Më pas, shtoni ujë, rreth gjysmë gote dhe ziejini për gjysmë ore nën një kapak të mbyllur. Shërbejeni lakrën e përfunduar në tryezë, të zbukuruar me barishte. Ju bëftë mirë!
Receta për lakër të zier me pulë përfshin përgatitjen e një pjate nga lakra e bardhë e freskët dhe gjoksi ose filetoja e pulës. Këto produkte me siguri do të gjenden në kuzhinën e çdo amvise. Mund të zieni lakrën në furrë duke përdorur një tavë, ose mund të jetë shumë më e lehtë - në sobë, në një tigan të rregullt.
Ne marrim përbërësit e mëposhtëm:
500 gr. fileto pule ose gjoks
Lakra e grirë - 1 kg
2 lugë salcë domate ose ketchup
Një qepë mesatare
Një gotë salcë kosi
1 karotë mesatare
Gjysmë gote ujë ose lëng pule
Përzierje piper dhe kripë
Procesi i gatimit
1. Lani pulën në kubikë të vegjël ose shirita të hollë. E kriposim dhe e piperojmë.
2. Vendoseni pulën në një tigan të nxehtë dhe skuqeni lehtë në zjarr të ulët.
3. Karotat i grijmë ose i grijmë në rende, i presim qepën dhe i skuqim me fileton e pulës.
4. Shtoni salcë kosi dhe pak ujë, ziejini gjithçka për 15 minuta. 5. Ndërsa mishi i pulës është duke u gatuar, le të fillojmë me lakrën.
6. Vendosim lakrën e grirë fort mbi qepë me salcë kosi dhe
pulë dhe kripë.
7. Përsipër lakrës shtrojmë salcën e domates, i hedhim kripë dhe erëza.
8. Shtoni edhe pak ujë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta, më pas përzieni mirë të gjithë përbërësit, mbulojeni me kapak dhe mbajeni në zjarr derisa të piqen plotësisht. Nëse vendosni të zieni lakrën në një lulelakër në furrë, koha e gatimit do të rritet në 90 minuta, derisa lëngu i tepërt të avullojë.
Ju bëftë mirë!
Prania e kumbullave të thata në gjellë i jep asaj një shije të pazakontë dhe të rafinuar. Për të përgatitur lakër pikante me kumbulla të thata, do të na duhen produktet e mëposhtme:
1 karotë e madhe
1 kg. lakër e bardhë
2 qepe
Një gotë, ndoshta pak më pak, me kumbulla të thata pa gropa.
fletë dafine (opsionale)
25 gr. sheqer pluhur
Vaj vegjetal për tiganisje 30 gram pure domate.
Kripë, piper, erëza për shije
Përgatitja
1. Pritini lakrën në rripa të hollë
2. Tre karota në një rende.
3. Prisni qepën.
4. Në një tigan të nxehtë skuqni qepët dhe karotat deri në kafe të artë.
5. Lani kumbullat e thata nëse ka fara, hiqini dhe derdhni ujë të vluar për 10 minuta.
6. Kombinoni kumbullat e thata me lakër dhe i kombinoni me sauten e përfunduar.
7. Më pas, shtoni erëzat tona, domaten dhe kripën sipas shijes.
8. Hidhni 1/2 filxhan lëng mishi ose ujë mbi perimet dhe ziejini për rreth 30 minuta.
Receta 5. Lakra e zier me lakër turshi
Sido që ta përgatisni këtë pjatë, gjithmonë do të dalë shumë e shijshme! Për të përgatitur lakër turshi të zier, merrni grupin e mëposhtëm të përbërësve të thjeshtë:
1 kg. lakër turshi
2 qepë të mëdha
1 lugë gjelle. lugë pastë domate
2 lugë vaj vegjetal
1 lugë çaji sheqer
Kripë, erëza të preferuara
1. Shtrydhni lakër turshi. Mundohemi të shtrydhim që të mos mbetet lëng.
2. Pritini qepën në copa.
3. Vendosim qepën në një tigan të nxehtë dhe e skuqim derisa të jetë transparente
4. Më pas shtoni lakrën tek qepa dhe skuqeni së bashku për 10 minuta.
5. Piper dhe kripë.
6. Shtoni ujë, rreth 1 gotë.
7. Ziejme lakren tone per 30 ne zjarr mesatar, me kapak te mbyllur.
8. Më pas, shtoni salcën e domates dhe sheqerin. Vazhdojmë të ziejmë edhe për gjysmë ore. Ju gjithashtu mund të shtoni qimnon, kjo vetëm do t'i japë gjellës shijen e saj unike.
Këshillë: nëse lakra turshi është shumë e thartë, zhyteni në ujë. Ju bëftë mirë!
Lakra e zier me kërpudha mund të përgatitet mjaft shpejt, dhe më e rëndësishmja, nuk është e mundimshme. Mund të shërbehet si pjatë e veçantë ose si pjatë anësore për mish. Gjithashtu, kjo lakër mund të përdoret si mbushje për byrekët dhe byrekët me perime. Për të përgatitur hodgepodge na duhen:
1 kg. lakër
Rreth 500 gr. çdo kërpudha (veçanërisht e shijshme kur përdoren kërpudha mjalti)
2 lugë gjelle. lugë salcë domate
1 lugë gjelle. lugë uthull molle
2 karota mesatare
1 lugë çaji sheqer të grimcuar
2 qepë të mesme
Kripë, piper, erëza për shije
Procesi i gatimit hap pas hapi
1. Bëni qepë dhe karrota të skuqura.
2. Skuqini sautin tonë deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e ulët.
3. I shtojmë kërpudhat dhe i skuqim në zjarr të fortë derisa të avullojë lëngu i tepërt nga kërpudhat. Ju mund të skuqni kërpudhat veç e veç, gjë që është edhe më e përshtatshme.
4. E grijmë lakrën, e shtojmë në zierje dhe e skuqim për 10 minuta në zjarr mesatar.
5. Pas kësaj kohe, shtoni paste domate, kripë, piper, erëza, sheqer, uthull dhe ujë (1/2 filxhan). Mbyllni kapakun dhe ziejini derisa të gatuhet plotësisht. Lakra e zier me kërpudha do të jetë një meze e shkëlqyer e ftohtë në tryezën e festave.
Po ngarkohet...