Që nga fëmijëria, ne jemi mësuar të preferojmë frutat dhe perimet pasi ato përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese të nevojshme për rritjen. Vitaminat, mineralet dhe shumë elementë në përbërje ndihmojnë në normalizimin e funksionimit të të gjitha sistemeve të trupit të njeriut. Domatet gjithashtu përmbajnë shumë lëndë ushqyese. Përbërja kimike e perimeve të kuqe përfaqësohet nga një numër i madh elementësh të ndryshëm, nga proteinat, yndyrat dhe karbohidratet deri te acidet, vitaminat dhe mineralet. Ne do t'ju tregojmë më shumë për atë që përmban domatet aromatike që kanë një shije të ëmbël dhe të thartë, pse janë të dobishme dhe nëse mund të shkaktojnë dëm në këtë artikull.

Përbërje kimike

Në 100 g domate, rreth 92 g është ujë. Gjithashtu përbërje kimike domatja e freskët përfaqësohet nga substancat e mëposhtme:

Nga 0,5 deri në 1,1 g proteina, duke përfshirë aminoacide esenciale dhe esenciale.
Nga 0,1 deri në 0,3 g substanca pektine.
Rreth 0.2 g yndyrë. Farat e domates përmbajnë 17-29 g vaj.
Nga 0,1 deri në 0,2 g hemicelulozë.
0,5 deri në 0,9 g fibra.
5 g karbohidrate, duke përfshirë mono- dhe disaharide.
Nga 0,2 në 0,9 g acide organike, duke përfshirë limoni, oksalik, malik, tartarik dhe succinic.

Përbërja kimike e një domate dallohet nga një numër i madh vitaminash, secila prej të cilave është e nevojshme për trupin për funksionimin e qëndrueshëm të një sistemi të veçantë. Mbi të gjitha përmban acid askorbik. Vitamina C ka një efekt të dobishëm në indin lidhor dhe kockor, është një antioksidant i shkëlqyer dhe merr pjesë në proceset metabolike. Pak më pak koline. Kjo është vitamina B4, e njohur për njerëzimin si neurotransmetues acetilkolina, në të cilën sintetizohet kur hyn në trup. Kjo substancë, nga ana tjetër, ka një efekt të dobishëm në sistemi nervor, dhe gjithashtu merr pjesë në metabolizmin e karbohidrateve. Neurotransmetuesi acetilkolina rregullon nivelet e insulinës në trup dhe ka një efekt të dobishëm në mëlçi, duke ndihmuar qelizat e saj të nisin proceset e rigjenerimit. Së fundi, vitamina B4 mbron miokardin nga dëmtimi.

Në përbërjen kimike ka shumë domate dhe niacinë. E njohur gjerësisht si vitamina B3, ajo merr pjesë në metabolizmin e karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave në qeliza. Niacina është e rëndësishme për frymëmarrjen e indeve dhe vlerësohet gjithashtu si një rregullator i proceseve redoks. Merr pjesë direkt në punë sistemi i tretjes, duke ndihmuar në zbërthimin e ushqimit, sintetizon hormonet seksuale dhe madje ndihmon në shtypjen e rritjes së neoplazmave malinje.

Tokoferoli ka një efekt të dobishëm në sistemin e qarkullimit të gjakut, nxit rigjenerimin e indeve dhe është një antioksidant i shkëlqyer. Në përgjithësi, kjo është një vitaminë bukurie, pasi ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës, duke parandaluar shfaqjen e pigmentimit senile dhe duke marrë pjesë në formimin e kolagjenit dhe fibrave elastike. Vitamina E është gjithashtu e dobishme gjatë shtatzënisë, sepse nxit zhvillimin e placentës. Dhe piridoksina është një nga substancat kryesore të përfshira në metabolizëm. Vitamina B6 ka një efekt pozitiv në sistemin nervor qendror dhe periferik, si dhe parandalon zhvillimin e kancerit.

Tiamina rregullon transmetimin e impulseve nervore dhe ruan ekuilibrin ujë-kripë. Përveç kësaj, vitamina B1 është e përfshirë në proceset e hematopoiezës dhe tretjes. Riboflavina, ose vitamina B2, është e nevojshme për formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe funksionimin normal gjëndër tiroide, dhe beta-karoteni është një antioksidant i fuqishëm që ka një efekt pozitiv në cilësinë e flokëve dhe lëkurës.

Acidi folik në përbërjen kimike të domates është i nevojshëm për ndarjen normale të qelizave dhe zhvillimin e të gjitha organeve dhe indeve. Vitamina K1 ndihmon në eliminimin e toksinave dhe substancave të tjera të dëmshme nga trupi, duke rritur jetëgjatësinë, dhe biotina luan një rol jetik në proceset metabolike, merr pjesë në biosintezën e hormoneve dhe është e nevojshme për sintezën e mikroflorës së dobishme të zorrëve.

Makronutrientët me të cilët janë të pasura domatet

Makronutrientët janë një tjetër pjesë e rëndësishme e përbërjes kimike të një domateje. Vlera ushqyese e produktit përcaktohet, ndër të tjera, nga substancat e mëposhtme të rëndësishme:

Natriumi është një katalizator për proceset kimike dhe ruan ekuilibrin e ujit dhe alkalinit në trup.
Kaliumi - ruan ekuilibrin acido-bazik.
Silic - merr pjesë në formimin e indeve epiteliale dhe lidhëse.
Klori është i nevojshëm për formimin e lëngut gastrik.
Squfuri - merr pjesë në formimin e proteinave, është një përbërës i aminoacideve.
Fosfori është pjesë e kockave dhe smaltit të dhëmbëve.
kalcium - material ndërtimor për dhëmbët dhe skeletin, merr pjesë në proceset e koagulimit të gjakut dhe sekretimit të hormoneve.
Magnezi - rregullon transmetimin e impulseve nervore, është i rëndësishëm për funksionimin e qëndrueshëm të sistemit musculoskeletal.

Mikroelementet në domate

Kur flitet për vlerën energjetike dhe përbërjen kimike të domates, nuk mund të mos përmenden mikroelementet. Midis tyre:

Seleni - merr pjesë në proceset redoks dhe është një komponent i më shumë se 30 komponimeve vitale biologjikisht aktive në trup.
Jodi është pjesë e hormoneve tiroide.
Vanadium - merr pjesë në proceset e hematopoiezës dhe frymëmarrjes, është i rëndësishëm për formimin e dhëmbëve dhe kockave.
Nikel - merr pjesë në proceset enzimatike.
Hekuri është i rëndësishëm për frymëmarrjen.
Molibden është një komponent i rëndësishëm i frymëmarrjes së indeve dhe mbështet sistemin imunitar.
Krom - merr pjesë në metabolizmin e proteinave, karbohidrateve dhe lipideve.
Kobalt - merr pjesë në proceset e hematopoiezës, ndihmon mëlçinë dhe sistemin nervor.
Fluori gjendet në kockat dhe smaltin e dhëmbëve.
Mangani - mbështet funksionimin e gjëndrave seksuale dhe procesin e hematopoiezës.
Beriliumi është i rëndësishëm për proceset metabolike.
Alumini - siguron vendosjen e lidhjeve me azotin dhe oksigjenin, merr pjesë aktive në proceset e rigjenerimit.
Litiumi ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe proceset neurokimike në tru.
Bori gjendet në gjakun e njeriut, si dhe në kockat dhe indet e muskujve.
Barium - rregullon kontraktimet e muskujve të lëmuar.
Bakri - merr pjesë në metabolizmin e proteinave.
Zinku - është i përfshirë në sintezën e hormoneve dhe është i nevojshëm për sistemin riprodhues dhe riprodhues mashkullor.
Rubidium - stimulon sistemin nervor dhe kardiovaskular.
Germanium - jep oksigjen në inde, mbron trupin nga substancat e huaja, ka një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes dhe vonon zhvillimin e tumoreve malinje.

Aminoacidet esenciale

Përbërja kimike e domates përfaqësohet edhe nga aminoacide. Pothuajse të gjitha (të zëvendësueshme dhe të pazëvendësueshme) janë pjesë e proteinave, marrin pjesë në formimin e tyre, si dhe në procese të ndryshme biokimike. Të pazëvendësueshmet përfshijnë:

fenilalaninë;
lizinë;
leucine;
valine;
izoleucine;
treonina;
histidine;
triptofan;
metioninë

Aminoacidet jo thelbësore

Kjo listë përfshin substancat e mëposhtme:

prolinë;
acid glutamik;
cistinë;
acid aspartik;
glicinë;
serinë;
alaninë;
arginine;
tirozinë

Karakteristikat e dobishme të domates për njerëzit

Nëse studioni përbërjen kimike të domateve, vlerat ushqyese perimet për trupin bëhet plotësisht i qartë. Konsumimi i rregullt (por me moderim!) i domateve ka një efekt imunostimulues, tonik, anti-inflamator, antioksidant, antibakterial dhe diuretik në organizëm. Perimet ndihmojnë në reduktimin e ngacmueshmërisë nervore, shërben si stimulues i aktivitetit të trurit dhe ka një efekt pozitiv në punë. traktit gastrointestinal, mëlçisë dhe veshkave. Mbështet sistemin kardiovaskular, monitoron nivelin e kolesterolit "të keq" në gjak. Në përgjithësi, nuk është një perime, por një depo e vërtetë e lëndëve ushqyese.

A mund të jetë e dëmshme një domate?

Po, nëse i hani perimet në sasi të mëdha. Ju nuk duhet të hani domate në këtë rast, jo vetëm që mund të humbni rezultate pozitive, por edhe të shkaktoni një efekt negativ. Shprehet me një rritje të gjasave për spazma të tëmthit dhe madje edhe formimin e gurëve në veshka. Gjithashtu, njerëzit që kanë tendencë për të ngrënë domate duhet t'i përdorin ato me shumë kujdes. reaksione alergjike dhe ata që vuajnë nga sëmundja e gurëve në tëmth.

Informacione të tjera të rëndësishme

Është mirë të dini se 100 g domate përmbajnë vetëm 18-20 kcal. Kjo është arsyeja pse ata janë të njohura në të ushqyerit dietik. Veçanërisht domate të lezetshme qershi. Përbërja kimike e "foshnjave" përfaqësohet nga të njëjtat substanca të dobishme si në rastin e varieteteve të mëdha. Me to përgatiten sallata të ndryshme dhe salca perimesh, të cilat janë të shijshme dhe të shëndetshme si për trupin ashtu edhe për figurën. Megjithatë, për të ruajtur lëndët ushqyese, nuk rekomandohet ekspozimi i domateve trajtimit të ngrohjes. Është më mirë t'i hani ato të freskëta.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet zgjedhjes së domateve. Meqenëse në shumicën e rasteve ato trajtohen me kimikate, është më mirë të mos blini domate të huajt. Këshillohet të gjeni një shitës të ndërgjegjshëm, perimet e të cilit nuk ju bëjnë të dyshoni për cilësinë.

Sot mund të gjeni varietete interesante të koleksionit. Sigurisht, shumë kopshtarë po pyesin nëse ia vlen t'i blejnë? Natyrisht, mostrat e grumbullimit të domateve u studiuan në bazë të përbërjes së tyre kimike, dhe rezultatet janë më se të këndshme - ato kanë të njëjtat veti dhe cilësi (nëse jo më të mira) si varietetet konvencionale. Për më tepër, ata mburren me rezistencë më të mirë ndaj sëmundjeve dhe kushtet e temperaturës. Pra, varietetet e koleksionit meritojnë jo më pak vëmendje.

Produkti u hoq

PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA Ushqyese

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike "Domate (domate) [Produkti u hoq]".

Tabela tregon përmbajtjen ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gram pjesë të ngrënshme.

Lëndë ushqyese	sasi	Norma**	% e normës në 100 g	% e normës në 100 kcal	100% normale
Përmbajtja e kalorive	19.9 kcal	1684 kcal	1.2%	6%	8462 g
ketrat	0,6 g	76 g	0.8%	4%	12667 g
Yndyrnat	0,2 g	56 g	0.4%	2%	28000 g
Karbohidratet	4.2 g	219 g	1.9%	9.5%	5214 g
Acidet organike	0,5 g	~
Fibra ushqimore	0,8 g	20 g	4%	20.1%	2500 g
Uji	93,5 g	2273 g	4.1%	20.6%	2431 g
Hiri	0,7 g	~
Vitaminat
Vitamina A, RE	200 mcg	900 mcg	22.2%	111.6%	450 g
beta karoten	1.2 mg	5 mg	24%	120.6%	417 g
Vitamina B1, tiaminë	0.06 mg	1.5 mg	4%	20.1%	2500 g
Vitamina B2, riboflavin	0.04 mg	1.8 mg	2.2%	11.1%	4500 g
Vitamina B4, kolina	6.7 mg	500 mg	1.3%	6.5%	7463 g
Vitamina B5, pantotenik	0.3 mg	5 mg	6%	30.2%	1667 g
Vitamina B6, piridoksinë	0.1 mg	2 mg	5%	25.1%	2000 g
Vitamina B9, folatet	11 mcg	400 mcg	2.8%	14.1%	3636 g
Vitamina C, acid askorbik	25 mg	90 mg	27.8%	139.7%	360 g
Vitamina E, alfa tokoferol, TE	0.4 mg	15 mg	2.7%	13.6%	3750 g
Vitamina H, biotina	1.2 mcg	50 mcg	2.4%	12.1%	4167 g
Vitamina K, phylloquinone	7.9 mcg	120 mcg	6.6%	33.2%	1519 g
Vitamina RR, NE	0,5996 mg	20 mg	3%	15.1%	3336 g
Niacina	0.5 mg	~
Makronutrientët
Kaliumi, K	290 mg	2500 mg	11.6%	58.3%	862 g
Kalcium, Ca	14 mg	1000 mg	1.4%	7%	7143 g
Magnezi, Mg	20 mg	400 mg	5%	25.1%	2000 g
Natriumi, Na	40 mg	1300 mg	3.1%	15.6%	3250 g
Sera, S	12 mg	1000 mg	1.2%	6%	8333 g
Fosfori, Ph	26 mg	800 mg	3.3%	16.6%	3077 g
Klori, Cl	57 mg	2300 mg	2.5%	12.6%	4035 g
Mikroelementet
Bor, B	115 mcg	~
Hekuri, Fe	0.9 mg	18 mg	5%	25.1%	2000 g
Jod, I	2 mcg	150 mcg	1.3%	6.5%	7500 g
Kobalt, Co	6 mcg	10 mcg	60%	301.5%	167 g
Mangani, Mn	0.14 mg	2 mg	7%	35.2%	1429 g
Bakër, Cu	110 mcg	1000 mcg	11%	55.3%	909 g
Molibden, Mo	7 mcg	70 mcg	10%	50.3%	1000 g
Nikel, Ni	13 mcg	~
Rubidium, Rb	153 mcg	~
Selen, Se	0.4 mcg	55 mcg	0.7%	3.5%	13750 g
Fluori, F	20 mcg	4000 mcg	0.5%	2.5%	20000 g
Krom, Cr	5 mcg	50 mcg	10%	50.3%	1000 g
Zinku, Zn	0.2 mg	12 mg	1.7%	8.5%	6000 g
Karbohidratet e tretshme
Amidoni dhe dekstrinat	0,3 g	~
Mono dhe disakaride (sheqerna)	3,5 g	maksimumi 100 g

Vlera e energjisë Domate [Produkti u hoq]është 19.9 kcal.

Diametri i copës 5,5 cm = 75 g (14,9 kcal)
Diametri i copës 6,5 cm = 115 g (22,9 kcal)

Burimi kryesor: Produkti u hoq. .

** Kjo tabelë tregon nivelet mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse doni të dini normat duke marrë parasysh gjininë, moshën dhe faktorë të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin My Healthy Diet.

Llogaritësi i produktit

Vlera ushqyese

Madhësia e shërbimit (g)

BALANCI I LËNDËVE USHQIMORE

Shumica e ushqimeve mund të mos përmbajnë gamën e plotë të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, është e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri ushqimesh për të plotësuar nevojat e trupit për vitamina dhe minerale.

Analiza e kalorive të produktit

PJESA E BZHU NË KALORI

Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve:

Duke ditur kontributin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në përmbajtjen e kalorive, mund të kuptoni se sa mirë një produkt ose dietë i plotëson standardet të ushqyerit e shëndetshëm ose kërkesat e një diete të caktuar. Për shembull, Departamenti i Shëndetësisë i SHBA-së dhe Rusisë rekomandon që 10-12% e kalorive vijnë nga proteinat, 30% nga yndyrat dhe 58-60% nga karbohidratet. Dieta Atkins rekomandon marrjen e ulët të karbohidrateve, megjithëse dieta të tjera fokusohen në marrjen e ulët të yndyrës.

Nëse harxhohet më shumë energji sesa merret, trupi fillon të përdorë rezervat e yndyrës dhe pesha e trupit zvogëlohet.

Provoni të plotësoni ditarin tuaj të ushqimit tani pa regjistrim.

Zbuloni shpenzimet tuaja shtesë të kalorive për trajnim dhe merrni rekomandime të përditësuara absolutisht falas.

DATA PËR ARRIMIN E QËLLIMIT

VETITË E DOBISHME TË DOMATES (DOMATE) [Produkti u hoq]

Vlera e energjisë, ose përmbajtja kalorike- kjo është sasia e energjisë së çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë procesit të tretjes. Vlera e energjisë e produktit matet në kilokalori (kcal) ose kiloxhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokalori që përdoret për të matur vlera e energjisë produktet ushqimore quhen gjithashtu "kalori ushqimore", prandaj, kur tregohet përmbajtja e kalorive në (kilo)kalori, parashtesa kilo shpesh hiqet. Ju mund të shihni tabela të detajuara të vlerës së energjisë për produktet ruse.

Vlera ushqyese- Përmbajtja e karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave në produkt.

Vlera ushqyese e produktit ushqimor- një grup i vetive të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.

Vitaminat, çështje organike, e nevojshme në sasi të vogla në dietën e njerëzve dhe të shumicës së vertebrorëve. Sinteza e vitaminave zakonisht kryhet nga bimët, jo nga kafshët. Kërkesa ditore e një personi për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga nxehtësia e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humben" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.

Domatet, të cilat në popull quhen domate, janë të pranishme në tryezën e çdo personi. Më shpesh ato futen në menu gjatë verës - kjo është e natyrshme, sepse është gjatë kësaj periudhe të vitit që bima e domates prodhon frutat e saj të shijshme dhe shumë të shëndetshme.

Si shkencëtarët ashtu edhe mjekët debatojnë për përfitimet dhe dëmet e domates - ky produkt përmban shumë substanca të rëndësishme për funksionimin normal të trupit, por në disa raste domatet mund të jenë kundërindikuar për konsum. Prandaj, rekomandohet të njihni të gjitha veçoritë e produktit në fjalë - edhe më shumë pjata të shijshme mund të bëhet i dëmshëm për shëndetin.

Përbërja kimike, vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e domateve

Vlera ushqyese 100 g:

Përmbajtja kalorike: 19.9 kcal
Proteinat: 0,6 g
Yndyrë: 0,2 g
Karbohidratet: 4.2 g

Fibra dietike: 0.8 g
Acidet organike: 0,5 g
Ujë: 93.5 g
Mono- dhe disaharide: 3,5 g
Niseshte: 0,3 g
Hiri: 0,7 g

Makronutrientët:

Kalcium: 14 mg
Magnezi: 20 mg
Natriumi: 40 mg
Kalium: 290 mg
Fosfor: 26 mg
Klor: 57 mg
Squfuri: 12 mg

Vitaminat:

Vitamina PP: 0.5 mg
Beta-karoten: 1.2 mg
Vitamina A (VE): 200 mcg
Vitamina B1 (tiaminë): 0.06 mg
Vitamina B2 (riboflavin): 0.04 mg
Vitamina B5 (pantotenik): 0.3 mg
Vitamina B6 (piridoksinë): 0.1 mg
Vitamina B9 (folat): 11 mcg
Vitamina C: 25 mg
Vitamina E (TE): 0.4 mg
Vitamina H (biotinë): 1.2 mcg
Vitamina K (filokinoni): 7,9 mcg
Vitamina PP (ekuivalenti i Niacinës): 0.5996 mg
Kolinë: 6.7 mg

Mikroelementet:

Hekur: 0.9 mg
Zink: 0.2 mg
Jod: 2 mcg
Bakër: 110 mcg
Mangani: 0.14 mg
Selen: 0.4 mcg
Krom: 5 mcg
Fluor: 20 mcg
Molibden: 7 mcg
Bor: 115 mcg
Kobalt: 6 mcg
Nikel: 13 mcg
Rubidium: 153 mcg

Domatet janë shumë të ulëta në kalori - ato mund të konsumohen në mënyrë të sigurt nga njerëzit e trashë në sasi të pakufizuar (nëse nuk ka kundërindikacione). Por në të njëjtën kohë, domatet përmbajnë shumë vitamina - B6, B9 (shumë e rrallë për produktet). Ato gjithashtu përmbajnë acide - për shembull, acid oksalik. Është interesante se perimet në fjalë kanë një përmbajtje shumë të ulët sheqeri – për shembull, qepa përmban 2 herë më shumë sheqer, ndaj domatet janë ideale për pacientët me diabet.

Domatet përmbajnë një sasi të madhe kaliumi, bakri dhe - kjo është ajo që i bën ato shumë të dobishme për sëmundje të ndryshme.

Ka shumë pak yndyrna në domate, ka karbohidrate, por ato i përkasin grupit lehtësisht të tretshëm, kështu që nuk i bëjnë asnjë dëm figurës.

Karakteristikat e dobishme të domates

Përfitimet e domates për trupin e njeriut janë thjesht të mëdha - kjo konfirmohet nga kërkimet shkencore dhe statistikat e mjekëve. Para së gjithash, vlen të përmendet aftësia e perimeve në fjalë për të pasur një efekt pozitiv në strukturën e gjakut - kjo jo vetëm që përmirëson shëndetin e përgjithshëm, por gjithashtu ndihmon në normalizimin e funksionit të mëlçisë, forcimin e mureve të enëve të gjakut, stabilizimin. funksionimin e muskujve të zemrës dhe “funksionon” si parandalim i formimit të .

Domatet, falë acideve oksalike që përmbajnë, normalizojnë proceset metabolike në trup - në veçanti, ato kanë një efekt pozitiv në cilësinë e metabolizmit të kripës së ujit.

Perimet në fjalë kanë një efekt të dobishëm edhe në funksionimin e sistemit riprodhues të mashkullit – ata që konsumojnë rregullisht domate të freskëta nuk janë në rrezik të dobësimit të fuqisë. Dhe likopeni antioksidant që përmbahet në domate është një parandalim i drejtpërdrejtë i kancerit të prostatës.

Domatet gjithashtu mund të ndihmojnë njerëzit që pinë duhan - ato janë në gjendje të zbërthejnë katranin e nikotinës dhe toksinat, t'i largojnë ato nga mushkëritë, të heqin qafe pllakën e errët në dhëmbë që është tipike për duhanpirësit dhe t'ua bëjnë frymëmarrjen më të freskët.

Domatet përmbajnë onkoprotektorin alfa-tomatinë - kjo është një substancë vërtet unike! Është në gjendje të vrasë ato ekzistuese në trupin e njeriut, rezultatet më të mira janë treguar në kancerin e gjirit, prostatës dhe mushkërive.

Për më tepër, vetitë e dobishme të domates (domates) janë si më poshtë::

kanë një efekt të dobët anti-inflamator;
stimulimi i funksionit të zorrëve, përmirësimi i peristaltikës;
shërbejnë si një parandalim i kapsllëkut kronik;
kanë pronë - ky fakt tregon aftësinë e domates për të parandaluar formimin e mpiksjes së gjakut në enët e mëdha dhe të vogla;
normalizoj presioni arterial;
kanë veti koleretike.

Është gjithashtu e habitshme që domatet mbeten të shëndetshme edhe kur gatuhen - lëngu i domates, për shembull, përmban një sasi të madhe të substancave antikancerogjene, dhe gjithashtu ka një efekt të synuar në presionin e gjakut. Është shumë e rrallë kur një produkt i përgatitur jo vetëm që nuk i humbet vetitë e tij të dobishme, por edhe bëhet më i dobishëm!

Vetitë e dëmshme të domates (domates)

Pavarësisht se produkti në fjalë ka një sasi të madhe veti të dobishme, ka edhe kundërindikacione/kufizime specifike për përdorimin e tij. Për shembull, është rreptësisht e ndaluar futja e domateve në dietë nëse diagnostikohet - perimet provokojnë hollimin e biliare, përmirësojnë lëvizjen e saj nëpër kanale, gjë që mund të çojë në zhvendosjen e gurëve dhe bllokimin e kanaleve. Kjo gjendje kërkon ndërhyrje të menjëhershme kirurgjikale.

Domatet përmbajnë acid oksalik - mund të provokojë një përkeqësim të gjendjes në sëmundjet e veshkave dhe sistemit urinar, kështu që leja për të futur këtë produkt në menu duhet të merret nga mjeku që merr pjesë.

Domatet e konservuara dhe të ziera mund të provokojnë formimin dhe rritjen, dhe domatet e kripura janë rreptësisht të ndaluara për konsum nga personat e diagnostikuar me (presion të lartë të gjakut vazhdimisht).

Ndalohet rreptësisht konsumimi i domateve për personat me mbindjeshmëri dhe/ose intolerancë individuale ndaj këtij produkti. Nëse flasim për futjen e perimeve në dietën e fëmijëve të vegjël, atëherë kjo duhet të bëhet me shumë kujdes, duke filluar fjalë për fjalë me disa gram - është e nevojshme të përjashtohet një alergji ndaj domateve.

Dëmi nga domatet e papjekura

Shënim: Të gjithë përfaqësuesit e familjes së natës, përfshirë domatet, përmbajnë një helm të rrezikshëm - solaninë - në formën e tyre të papjekur.

Kur helmohet me solaninë, një person fillon të përjetojë të përziera, dobësi, përgjumje dhe dhimbje koke dhe gulçim. Për një fëmijë, edhe një sasi e vogël e domateve jeshile mund të jetë vdekjeprurëse: tek fëmijët, numri i qelizave të kuqe të gjakut zvogëlohet ndjeshëm dhe vërehen keqfunksionime të veshkave.

Përveç kësaj, domatet e papjekura në çdo formë (të freskëta, të pjekura, të kripura, etj.) janë kundërindikuar në prani të patologjive të pankreasit. Ata janë të ndaluar të hanë në rast të kolecistitit, pankreatitit, gurëve fshikëz e tëmthit etj.

Duket se ajo që mund të jetë e veçantë për të ngrënë domate - hani ato në formën e tyre natyrale, në sallata, ose në tavë dhe supa - përfitimet e domateve edhe të ziera janë vërtetuar. Por në fakt, shkencëtarët dhe mjekët gjatë hulumtimit bënë konkluzionet e mëposhtme::

Domatet konsiderohen si një depo vitaminash dhe lëndësh ushqyese, por ato duhet të konsumohen me shumë kujdes - fillimisht përjashtoni kundërindikacionet e mundshme dhe mbindjeshmërinë/intolerancën individuale. Në përgjithësi, domatet, të freskëta, të kripura, madje edhe të ziera, do të jenë të dobishme për njerëzit e të gjitha grupmoshave - shijoni shijen e tyre dhe merrni një dozë shëndeti!

Frutat e domates përmbajnë substanca pektin, sheqerna, kripëra minerale, substanca azotike, acide organike, alkaloide, vitamina B1, C, K dhe PP, acid pantotenik dhe karotinë (provitamin A). Lëngu i domates është i pasur me provitaminë A, vitaminë C, substanca aromatike dhe ngjyruese. Kërcelli dhe gjethet e bimës përmbajnë vaj esencial, rutinë, tanine; rrënjët - tomatidina, nga e cila merret testosteroni steroide. Me anë të metodave të presimit ose të ekstraktimit, nga farat e domates përftohet vaji yndyror (deri në 25%), i cili përmban acide stearik, palmitik, linoleik dhe linolenik.

Vetitë medicinale.

Përveç të bukurës cilësitë e shijes domatja ka një gamë të tërë të dobishme dhe vetitë shëruese. Frutat e domates janë plot me minerale dhe vitamina që janë aq të nevojshme për trupin.
Domatet përmbajnë likopen, një substancë me veti të fuqishme terapeutike.
Kjo substancë mund të ndalojë mutacionet e ADN-së dhe ndarjen e qelizave tumorale, të mbrojë gratë nga kanceri i qafës së mitrës dhe burrat nga kanceri i prostatës. Likopeni u jep frutave të domates një ngjyrë të kuqe intensive dhe është i fortë antioksidant natyral- Vetitë e tij antioksidante janë më të forta se ato të vitaminave C dhe E.

Një fakt interesant është se domatet e përpunuara përmbajnë edhe më shumë likopen sesa domatet e papërpunuara. Thithja e likopenit është më e lartë nëse domatet konsumohen së bashku me yndyrnat. Për shembull, sallatë domate me vaj vegjetal. Është gjithashtu e dobishme të hani domate të ziera. Domatet kanë veti diuretike dhe përdoren për sëmundje Fshikëza urinare dhe veshkat. Frutat përmbajnë serotonin (hormoni i gëzimit), prandaj përmirësojnë humorin. Ashtu si hudhra dhe qepa, domatet përmbajnë fitoncide (substanca që shkatërrojnë ose pengojnë rritjen dhe zhvillimin e baktereve), gjë që përcakton vetitë e saj antibakteriale.

Përmbajtja e ulët kalorike e domateve bën të mundur përfshirjen e tyre në dietën e atyre që po luftojnë me peshën e tepërt.
Është e pamundur të mos vihen re vetitë e rëndësishme kozmetike të domates, të cilat manifestohen në rikthimin e elasticitetit dhe tonit të lëkurës, duke rikthyer freskinë dhe rininë e saj.
Konsumimi i vazhdueshëm i domateve ul rrezikun e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular dhe ndalon ndryshimet në retinën e syve, duke çuar në humbjen e shikimit në moshën e pensionit.
Përveç kësaj, domatet mbrojnë trupin nga efektet e dëmshme të rrezatimit diellor.

Domate (domate) - fruti me të njëjtin emër bimë barishtore, një nga kulturat më të njohura në botë. Ekzistojnë një numër i madh i varieteteve të kësaj perime, të cilat ndryshojnë kryesisht në formë (nga sferike në cilindrike), peshë (nga 30 në 800 gram), lëkurë dhe ngjyrë të pulpës (hije të ndryshme të verdhë dhe të kuqe).

Përmbajtja e kalorive

100 gram domate përmbajnë rreth 18 kcal.

Kompleksi

Përbërja kimike e domates karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e proteinave, karbohidrateve, vitaminave (A, B9, C), makro- (kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor) dhe mikroelemente (kobalt, mangan, molibden, fluor).

Si të gatuaj dhe të shërbejë

Domatet hahen veçmas dhe së bashku me ushqime të tjera si pjesë e një numri të madh pjatash. Për më tepër, kjo perime përdoret jo vetëm e freskët, por edhe turshi, e kripur, e tharë dhe e tharë. Popullariteti i domates në gatim është kryesisht për shkak të shijes karakteristike të thartë të pulpës së tyre. Kur përzihen me përbërës të tjerë gjatë gatimit, u jepet një shije e pasur dhe aromë e mrekullueshme.

Si të zgjidhni

Ka shumë faktorë që duhen marrë parasysh kur zgjidhni domate. Një nga më kryesoret është ngjyra e lëkurës, ata që vuajnë nga alergjitë duhet të shmangin perimet e kuqe. Përveç kësaj, duhet t'i kushtoni vëmendje formës së domates, frutat më me shirita kanë një numër të madh të vogël dhomat e brendshme kanë një shije më tërheqëse. Një faktor tjetër i zgjedhur është trashësia dhe elasticiteti i lëkurës. Lëkura e trashë dhe e fortë tregon mbipërdorim substancave kimike kur rritet. Gjithashtu, kur zgjidhni domatet, duhet të keni parasysh aromën, e cila është një nga treguesit e freskisë dhe pjekurisë së këtyre perimeve.

Magazinimi

Domatet mund të ruhen në temperaturën e dhomës jo më shumë se 3 ditë, dhe në frigorifer deri në 1 javë. Kushtet më të preferuara për ruajtjen e këtyre perimeve janë temperatura nga 8 deri në 12 gradë Celsius, qarkullimi i mirë i ajrit dhe lagështia e ulët.

Karakteristikat e dobishme

Konsumimi i rregullt i domateve ka një efekt tonik, imunostimulues, antioksidant, anti-inflamator, antibakterial dhe diuretik. Për më tepër, domatet stimulojnë aktivitetin e trurit, zvogëlojnë ngacmueshmërinë nervore, normalizojnë funksionimin e traktit gastrointestinal, veshkave dhe mëlçisë, dhe gjithashtu ndihmojnë në uljen e nivelit të të ashtuquajturit kolesterol "i keq" në gjak.

Kufizimet në përdorim

Intoleranca individuale, tendenca ndaj reaksioneve alergjike, kolelitiaza. Konsumimi i tepërt i domateve rrit mundësinë e spazmave të fshikëzës së tëmthit dhe formimin e gurëve në veshka.