Si të gatuaj shtypjen e kokës së derrit. Mish i shtypur

Para së gjithash, kur shkojmë në pazar, nuk kalojmë nga korridoret e mishit, por blejmë një kokë derri. Me një çmim kundër krizës prej 35 rubla/kg.

Për 145 rubla. kjo është një mrekulli e tillë (4 kg 800 gr.) (foto 1)

Mos u shqetësoni për plasaritjen në ballë. Nuk ishte ajo që vrau veten pas murit duke vrapuar, isha unë që i kërkova kasapit ta copëtonte.

E fusim koken ne uje te ftohte per 5 ore se askush nuk e perpunon te paster per shitje.

E gërvishtim kokën e derrit të njomur me një egërsi të veçantë me thikë.

Siç do të vini re, receta është mjaft fleksibël. Është e mundur të përfshihet, nëse dëshironi, gjuha, nëse është e pranishme në kokë, dhe mëlçia dhe zemra. Ja kush e pelqen. Çdo recetë nuk është një dogmë, por një udhëzues për veprim.

E vendosim koken me rrenje dhe qepe te piqet ne sobe, i hedhim kripe. Gatuani në zjarr të ulët për të paktën 2 orë, mundësisht 4 orë. Para përfundimit të gatimit, shtoni piper dhe gjethe dafine.

Vendosni kokën e gatuar në një fletë pjekjeje. Pasi e lëmë të ftohet pak, fillojmë të presim, duke e prerë lëkurën me shtresën e yndyrës, duke u përpjekur të mos e dëmtojmë lëkurën (Foto 3).

Pasi kemi hequr të gjithë lëkurën nga koka, e vendosim në një garzë ose kanavacë të shtruar më parë në tryezë, me anën e lëkurës poshtë. Kripë, piper, spërkatni me hudhër të copëtuar (foto 4)

Pasi ta keni hequr tërësisht mishin nga koka, hidheni në një grumbull në lëkurë. Ka një gjuhë ose mëlçi, shtoni këtu. Përsëri, kripë, piper, spërkatni me hudhër të copëtuar. Tani shtova edhe arrëmyshk në atë drejtim, për erën (foto 5).

E mbledhim me kujdes garzën nga skajet, në mënyrë që përmbajtja të zbulohet në lëkurën e derrit.

Pastaj ka dy mënyra për t'u marrë me kokën e mbledhur në garzë.

Opsioni i parë është ta ulni në lëngun e zierjes së mbetur pas zierjes së kokës dhe ta zieni për minuta. 10-15. Së bashku me këtë, hudhra do të zbutet pak, do të humbasë një pjesë të erës së saj të mprehtë dhe nuk do të jetë aq e dukshme në pjatën e përfunduar.

Opsioni dy - menjëherë, pa gatim të ndërmjetëm, hidheni garzën në një kullesë dhe, pa e sforcuar trurin për një kohë të gjatë, vendoseni nën presion (Foto 6-7).

Në praktikën time kam bërë edhe pa këtë edhe pa atë. Më pëlqejnë të dyja metodat, nuk shoh ndonjë ndryshim të veçantë. E vetmja gjë është që në rastin e dytë, kur konsumohet gjella, hudhra nuk del në copa të vogla, por avulli tretet në shijen e përgjithshme. Por kujt i pëlqen.

Për shkak se duhen të paktën 20 orë për ta mbajtur gjellën derisa të jetë gati, koha e pritjes duhet të mbushet me diçka. Për të mos humbur lëngun e stomakut, pjekja në skarë një monedhë derri, e preva përpara se ta fusja mishin në tigan dhe e zieja me kokë. E kam konsumuar me birrë dhe speca djegës turshi. Duhet të theksoj se një nikel i tillë i derrit është një gjë me përfitime të rralla shije, një dhuratë për adhuruesit e vërtetë të derrit (foto8).

Epo, në fund të kohës së përmendur më lart, ne marrim djathin tonë (është i ngjashëm, me të vërtetë!). E servirim ne tavoline te shoqeruar me alkoolin e duhur, qe ne rastin konkret eshte vodka, dhe eufori te tjera si rrika, mustarda, barishtet. Mund ta dekoroni pjesën e sipërme me piper të errët të bluar trashë (Foto 9)

Përbërësit

Pra, na duhet (foto 2):

1. Kokë derri 1 pc. rreth 5 kg.

2.Karota, rrënjë majdanoz, selino (sipas dëshirës) 1-2 copë.

3. Qepë 1-2 copë.

4. Piper (i errët, i bardhë, përzierje e pesë specave) për shije

5. Erëza (gjethe dafine, borzilok, tarragon, arrëmyshk) sipas dëshirës

6.Kripë (natyrisht, përveç kësaj, nuk e tregova).

7. Hudhra (Por ju nuk mund të jetoni pa të. Shija e mishit të derrit dhe hudhrës është një dasmë kulinare më e mirë se mocarela me domate ose oriz me mish qengji!).

Foto hap pas hapi të recetës

Informacion shtesë për recetën

Çfarë është e veçantë për metodën e përshkruar të prodhimit të produktit? Vetëm në formën e mbështjelljes së mishit. Siç mund ta shihni, yndyra dhe lëkura mbeten jashtë pjesës dhe nuk janë të përziera, kështu që ata që nuk e pëlqejnë yndyrën dhe lëkurën, dhe ka një numër të madh të tillë ngrënësish, do të mund t'i presin normalisht. Epo, për ata që konsumojnë gjithçka që nuk është gozhduar - oreks të mirë! Nuk do ta përshkruaj erën dhe shijen, nuk jam një sadist i plotë, në fund të fundit, nga fundi në fund!

Receta: Djathë me kokë derri. Si të gatuajmë shpejt dhe shijshëm në shtëpi

Një meze e shijshme, e ftohtë që shkon pothuajse me gjithçka, dhe sanduiçe me të për çaj...-këngë!

Për të përgatitur këtë meze, fillimisht shkojmë në treg dhe asnjëherë në dyqan, ku blejmë një produkt me cilësi të kënaqshme.
Kështu, pasi e kemi njomur fyellin në ujë për disa orë, duke hequr vulat dhe gjëra të tjera të këqija prej tij, fillojmë të gatuajmë.
Përbërësit:
1. Knuckles 1-2 copë.
2. Mish viçi (pavarësisht se çfarë pjese) 1 kg.
3. Piper, gjethe dafine
4.Kripë.
5. Qepë 1-2 kokë
6. Hudhra në kokën e fytit...

A e dinë të gjithë se si të bëjnë mish pelte ose pelte? Kjo është e drejtë - para së gjithash, gatuajeni mishin në ujë shumë të kripur për një kohë të gjatë, të paktën 4 orë, dhe akoma më mirë, më gjatë. Dhe nuk ka nevojë të thuhet se kërkon shumë kohë - a po qëndroni mbi të kështu dhe po e gatuani? Po, gatuhet vetë ndërsa jeni duke parë televizor. Hidhni qepën e qëruar dhe specin në ujë. Para përfundimit të gatimit, shtoni një gjethe dafine.

Pasi të jetë pjekur, vendoseni në pjata dhe lëreni të ftohet.

Në këtë kohë, grijeni hollë hudhrën vetë. Kushdo që bën presion përmes një dërrmuesi do të dështojë! Vetëm prerje.

Krahu i ftohur, i vendosur mbi garzë të pastër, zbërthehet kështu, duke hequr kockën.

Spërkateni me hudhër, piper dhe kripë nëse është e nevojshme. Ne nuk kursejmë në hudhrën dhe piperin, ju nuk do ta spërkatni atë. Në vend të një kocke në qendër vendosim mish viçi, sa varet nga ju. Nëse dikush është tepër magjepsës, mund të grijë pak arrëmyshk.

Ne bashkojmë skajet e boshtit duke e tërhequr garzën së bashku, duke e përdredhur sa më fort të jetë e mundur

Mbyllim skajet e garzës duke bërë një qese të tillë

Unë kam dy fyell, pasi më pëlqen t'i vendos në tepsi. Mund të bëni një, por atëherë do të pendoheni vërtet, sepse e gjitha hahet shumë shpejt dhe pa u vënë re, sidomos me alkool.
Vendoseni në një tigan të përshtatshëm

Dhe vendoseni nën presion në frigorifer për 6-7 orë. Epo, deri në mëngjes, për ta thënë thjesht. Shtypja nuk ka nevojë të jetë shumë e rëndë, mjafton 1-1,5 kg.

E nxjerrim nga frigoriferi dhe duke u tundur nga epshi hedhim nje stoparik, na presin edhe specat, barishtet...

Ju mund të shihni kërpudha atje. Pra, ky jam unë, si opsion - mund të shtoni kërpudha të skuqura së bashku me viçin ose në vend të tij, do të jetë gjithashtu i ngrënshëm!
Epo, për të verbrit në prekje:

Koka e derrit rrallë konsiderohet si një produkt serioz i kuzhinës. Është e zakonshme që prej saj të bëhet mish pelte, dhe gjuha bën një aspik të mirë. Por kjo nuk është e gjitha. Rezulton se mund të bëni mish të shtypur shumë të shijshëm nga koka e derrit.

Kohët e fundit, menyja ditore e çdo familjeje po “sulmohet” gjithnjë e më shumë nga salsiçet. Janë bërë një atribut i vërtetë për një mëngjes të shpejtë apo darkë të lehtë. Kjo redukton ndjeshëm kohën e gatimit, por nuk ofron të njëjtën kënaqësi që ndihet pas ngrënies së ushqimit të përgatitur me duart tuaja. Dhe nuk është aq e vështirë për të bërë. Merrni, për shembull, kokën e një derri. Ju mund të bëni jo vetëm pelte prej saj, por edhe diçka interesante. Ekziston një recetë e shkëlqyer që e bën të lehtë përgatitjen e mishit të shtypur të pazakontë nga koka e derrit. Për këtë do t'ju duhet një kokë derri, hudhër, qepë, piper i bluar, karrota, erëza dhe ujë.

Ju duhet të përgatiteni si më poshtë:

Lani kokën e derrit, e prisni në dy pjesë për së gjati dhe e vendosni në një tigan të gjerë.
Derdhni produktin me ujë dhe gatuajeni menjëherë për 4 orë.
Pas kësaj, hiqni të dyja gjysmat nga tava, vendosini në tavolinë dhe largojini plotësisht nga kockat.
Më pas shpërndani garzë në tavolinë, vendosni një copë mbi të, me anën e lëkurës poshtë dhe e rregulloni bujarisht me erëza.
Prisni përafërsisht qepën, karotat dhe hudhrën. Përziejini produktet dhe masën që rezulton shpërndajeni sipër pjesës së parë të kokës.
Mbuloni të gjithë strukturën me një pjesë të dytë dhe mbështillni rrotullën që rezulton shumë fort me garzë.
Vendosni presion sipër dhe lëreni produktin në këtë pozicion për një ditë.

Mishi i shtypur i kokës së derrit i përgatitur në këtë mënyrë rezulton shumë i shijshëm, lëng dhe aromatik.

Një produkt i njohur prej kohësh

Në gatim ka shumë pjata që përgatiten në këtë mënyrë. Merrni braun, për shembull. Në përgjithësi, është i njëjti mish i shtypur nga koka e derrit, i zbukuruar në formën e një produkti sallam. Për ta përgatitur në shtëpi do t'ju nevojiten: 1 kokë derri, 7 litra ujë, 3 qepë, 1 kilogram mish derri, kripë, 1 karotë, rrënjë majdanozi, erëza, 2 gjethe dafine, barishte (majdanoz, kopër) dhe lëkurë limoni. (për ata që pëlqejnë).

Përgatitja e brunit është mjaft e thjeshtë:

Zieni një copë mish derri dhe kokën së bashku me rrënjët për 5 orë. Gjysmë ore para përfundimit të gatimit, shtoni gjethen e dafinës dhe kripën në tigan.
Vendoseni produktin e përfunduar në një tavolinë prerëse, hiqni kockat ekzistuese dhe prisni gjithçka në copa të vogla.
Tani mishi i grirë duhet të zihet sërish së bashku me qepën dhe lëkurën e limonit. Kjo do të zgjasë rreth 1 orë.
I bashkojmë copat e ziera me pjesën tjetër të përbërësve dhe i përziejmë mirë. Më pas vendosni gjithçka në garzë, rrotullojeni fort, lidheni me spango, vendoseni nën presion arbitrar dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Mishi i përfunduar i shtypur nga koka e derrit duhet të shërbehet në tryezë, së pari të prerë në copa dhe të spërkatet bujarisht me barishte.

Për të përgatitur mishin e shtypur, mund të përdorni jo vetëm kokat e derrit, por edhe këmbët. Për shumëllojshmëri, mund të shtoni edhe çdo mish pule. Për versionin standard me mish derri do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

2,5 kilogramë këmbë derri;
2 karota;
1 patate;
3 gjethe dafine;
5 degë karafil;
një lugë gjelle kokrra piper;
2 qepë;
5 thelpinj hudhër;
kripë;
disa kërcell kopër;
2 lugë xhelatinë pluhur;
1 lugë gjelle mjaltë;
nja dy degë dëllinjë dhe 10 kokrra të kësaj bime.

Puna fillon me gjënë më të rëndësishme:

Shpëlajini këmbët e derrit, pastroni dhe thani me një pecetë.
Më pas i lyejmë me mjaltë dhe i lëmë të qëndrojnë për 15 minuta.
Vendosini këmbët fort në një tenxhere, shtoni ujë dhe ngadalë lërini të vlojnë.
Hidhni shkumën nga lëngu dhe më pas shtoni perimet e copëtuara dhe përbërësit e tjerë. Gatuani këmbët në këtë përbërje për të paktën 3 orë.
Pas kësaj, hiqni lëkurën nga këmbët dhe prisni mishin.
Tavën e përgatitur e shtrojmë me copa lëkure.
Grini mishin, përzieni me xhelatinë dhe vendoseni sipër lëkurës në një kallëp. Bëni disa shtresa të tilla. Mbulojeni gjithçka sipër me lëkurë përsëri.
Mbyllni kallëpin, vendosni një peshë mbi të dhe lëreni në këtë pozicion për një ditë të tërë.

Rezultati është mishi i shtypur shumë i shijshëm, i njohur në kuzhinën norvegjeze. Skandinavët e hanë atë me bukë të thekur ose bukë të veçantë, të mbushur me salcë kosi dhe salcë kopër. Por të gjithë mund të vendosin vetë se me çfarë të hanë një pjatë kaq të shijshme.

Pajisjet në jetën e përditshme

Teknologjia po vjen gjithnjë e më shumë në ndihmë të amvisave në kuzhinë. Projektuesit po zhvillojnë pajisje të reja që mund ta bëjnë më të lehtë punën në kuzhinë. Një mekanizëm i tillë është prodhuesi i proshutës. E bën gatimin shumë më të lehtë. Një recetë e veçantë është zhvilluar për çdo pjatë. Mishi i shtypur, për shembull, është shumë i përshtatshëm për t'u bërë duke përdorur këtë pajisje. Nuk është e nevojshme të marrësh kokën. Për gatim, mund të përdorni përbërësit e mëposhtëm: mish, karota të ziera, erëza, piper të ëmbël dhe 2 vezë.

Gjithçka përgatitet në dy hapa:

Pritini mishin, karotat dhe specat në copa, përzieni dhe lërini mënjanë për pak (2 orë) në mënyrë që produktet të marinohen lehtë.
Shtoni përbërësit e mbetur dhe përzieni gjithçka përsëri.
Tavën e proshutës e shtrojmë me letër metalike dhe e vendosim masën e përgatitur në të. Mbulojeni pajisjen me kapak dhe vendoseni në një tigan të thellë. Hapni vrima në vrimat e shënuara dhe derdhni një gotë me ujë të thjeshtë në tigan. Vendoseni strukturën në furrë për 1.5 orë.

Pas ftohjes, produkti i përfunduar mund të hiqet nga pajisja dhe të shërbehet në mënyrë të sigurt. Ky produkt aromatik i mishit mund të vendoset mbi bukë në formën e një sanduiçi ose të shërbehet në një pjatë me një pjatë anësore me perime.

Zgjedhje e gjerë

Çdo amvise mund të vendosë vetë se si të bëjë mish të shtypur. E gjitha varet nga disponueshmëria e produkteve dhe pajisjeve ndihmëse në kuzhinë. Nëse nuk keni në dorë një prodhues standard për proshutë, gjithmonë mund ta gatuani mishin në film të zakonshëm ushqimor. Është më mirë të merrni një recetë më të thjeshtë. Për këtë opsion, grupi i mëposhtëm i produkteve është i përshtatshëm: 1,2 kilogramë mish derri, një gotë ujë, erëza, 3 lugë xhelatinë, kripë, pak hudhër dhe qepë (nëse dëshironi).

Pjata përgatitet në mënyrën e zakonshme:

Pritini mishin në copa të mëdha dhe vendoseni në një tigan. Më pas e mbushim me ujë dhe e vendosim në zjarr. Gjatë zierjes, shtoni kripë, qepë dhe piper.
Në këtë kohë holloni xhelatinën me ujë të ftohtë dhe lëreni mënjanë të fryhet.
Hiqeni mishin e përfunduar nga lëngu i nxehtë në një pjatë të veçantë dhe lëreni të ftohet. Më pas ndajeni me kujdes secilën pjesë në fije. Shtoni hudhrën e grirë në mish.
Xhelatinën e përgatitur e hollojmë me pak lëng mishi të nxehtë.
Lyejeni enën e pjekjes me ujë dhe lyeni pjesën e brendshme me film.
Hidhni pak xhelatinë në fund dhe vendosni pak nga mishi dhe hudhrat sipër. Vazhdoni të vendosni në të njëjtin rend derisa të gjitha produktet të jenë zhdukur. Sipër duhet të ketë xhelatinë.
Mbështilleni përzierjen që rezulton me skajet e filmit dhe vendosni një peshë sipër. Vendoseni këtë dizajn në frigorifer për 10-12 orë.

Mishi duhet të shërbehet në tryezë i spërkatur bujarisht me barishte.

Ju mund të bëni një meze të shkëlqyeshme të ftohtë nga koka e derrit - grila ose saltison. Pjata rezulton shumë e shijshme, pikante, aromatike dhe largohet mjaft shpejt, sidomos me vodka. Përveç vetë kokës së derrit, mund të merrni edhe mëlçi, zemër, gjuhë dhe vetëm mish derri. Ju gjithashtu mund të përdorni erëza dhe perime sipas shijes tuaj, ka mjaft opsione. Dhe supa e mbetur nga gatimi i kokës do të jetë një bazë e shkëlqyer për mishin e pelte. Nëse gatuani pa stomak, atëherë mishi mund të zihet pak më gjatë (deri në 5 orë).

Pyetja e vetme është - pse një person normal, duke pasur mish dhe ushqime të tjera të këndshme në magazinë, do të thyente befas majat dhe hithrat me quinoa? Ndërsa koka po njomet, ne fillojmë të kërkojmë një recetë për djathin e kokës së derrit. Ne kruajmë kokën e derrit të njomur "me egërsi të veçantë" me një thikë, mund të përdorni edhe një rrotë gërryese nëse dikush nuk është aspak miqësor me kokën e tij. Pamja e një kafke të zier me kocka të prera të ekspozuara mund të bëjë që një person i pazakontë të humbasë vetëdijen, por për ne, shikoni, është e shijshme! Për të mos humbur lëngun e stomakut, "pjekja në skarë" një monedhë derri, e preva përpara se ta fusja mishin në tigan dhe e zieja me kokë. Është në formën e mbështjelljes së mishit. Siç mund ta shihni, yndyra dhe lëkura mbeten jashtë pjesës dhe nuk përzihen, kështu që ata që nuk e pëlqejnë yndyrën dhe lëkurën, dhe ka shumë ngrënës të tillë, mund t'i presin me siguri.

Përbërësit për dhjetë racione

Vazhdojmë të gatuajmë gjellën derisa të fillojë të bjerë lehtësisht nga kockat e kokës. Delikatesa juaj duhet të qëndrojë nën presion për të paktën 5 orë, pas së cilës mund ta hapni, ta prisni në feta të shijshme dhe të trajtoni familjen ose mysafirët tuaj. Duke pasur një pajisje kaq të mrekullueshme në dispozicionin tuaj, duhet patjetër të përpiqeni ta gatuani këtë delikatesë në të. Le të mos marrim një kokë derri, por një grusht. Rrotulloni secilën prej tyre në një përzierje erëzash dhe hudhre të grirë. Për t'u përgatitur, do t'ju duhet një lugë gjelle xhelatinë e thatë, përndryshe pulpa mund të mos mbahet mjaft mirë.

Ziejeni kokën për rreth katër orë. Më pas lëreni të ftohet pak. Hapi 3. Ju duhet të përpiqeni të prisni pjesë mjaft të mëdha të ngurta të lëkurës nga koka. Vendoseni rrotullën nën shtypës dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Mund ta hani në mëngjes.

Si rezultat, ne marrim mish të tillë, pothuajse duke u rrëshqitur nga kockat. Hiqni kockën nga viçi.

Ju mund të përdorni çdo mish që ju pëlqen për gatim. Recetë e shkëlqyeshme, shtoi thekon hudhër të thatë!!! Do ta gatuaj patjetër, por herën tjetër do të shtoj më shumë erëza. Meqenëse nuk jam marrë më parë me xhelatinë, mishi prishet pak, por kjo quhet përvojë jetësore! Receta meriton vëmendje!!! Ju treguat - shtoni xhelatinë të tretur të njomur.

Përgatitja hap pas hapi

Nëse dëshironi, mund të shtoni 1/2 lugë çaji arrëmyshk të bluar. Kjo formë, si ajo në foton tonë, është shumë e përshtatshme për prerje të bukur në një pjatë. Në përgjithësi, mishi i shtypur në vetvete është thjesht hyjnor në shije!

Vetchinnitsa duhet të zbërthehet vetëm pasi të jetë ftohur në temperaturën e dhomës.

Gjithnjë e më shpesh filloni të mendoni se çfarë sallami apo produkte mishi të zgjidhni për mëngjes. Marina, mund të përdorësh edhe pulë. Dhe bëra dy bishta derri të tëra... doli e mrekullueshme! E shijshme! Faleminderit për idenë, e cila mund të zbatohet shpejt dhe pa shumë telashe.

Çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë

Merrni braun, për shembull. Në përgjithësi, është i njëjti mish i shtypur nga koka e derrit, i zbukuruar në formën e një produkti sallam.

Dhe nuk është aq e vështirë për të bërë. Ju mund të bëni jo vetëm pelte prej saj, por edhe diçka interesante. Pas kësaj, hiqni të dyja gjysmat nga tava, vendosini në tavolinë dhe largojini plotësisht nga kockat.

Në dyqane ka një larmi shijesh saqë koka juaj po rrotullohet. Pse emulsifikuesit, stabilizuesit dhe glutamatet e ndryshme kërcasin kaq shumë në dhëmbë që sapo bleva këtë gjë të vogël të quajtur prodhuesi i proshutës "Beloboka". Shtrëngojmë sustat përgjatë këtyre sustave dhe në kapak bëjmë shpime në film me gjilpërë. Kjo është në mënyrë që lëngu të ketë ku të shkojë.

1. Blini gjysmën e kokës së derrit në treg ose në një dyqan. Mund të jetë i freskët ose i ngrirë. Mos harroni të blini një këmbë të madhe pule.

Ose mund ta përshpejtoni procesin duke marinuar (tjerr) mishin në një marinator do të jenë të mjaftueshme dy cikle prej 9 minutash. Prerja e mishit të shtypur dhe proshutës nga mishi Belobok është gjithmonë i ndryshëm, gjithçka varet nga madhësia e copave të mishit dhe vetë mbushja.

Dhe nuk ka nevojë të thuhet se kërkon shumë kohë - a po qëndroni mbi të kështu dhe po e gatuani? Po, gatuhet vetë ndërsa jeni duke parë televizor. Kushdo që bën presion përmes një dërrmuesi do të dështojë! Vetëm prerje. Mund të bëni një, por atëherë do të pendoheni vërtet, sepse e gjitha hahet shumë shpejt dhe pa u vënë re, sidomos me alkool.

Nëse dikush është i interesuar për këtë pajisje, shkruaj në blogun tim në temën "AKESORËT E KUZHINAVE do t'ju tregoj gjithçka".

Pastaj ka dy mënyra për t'u marrë me kokën e mbledhur në garzë. Për shkak se duhen të paktën 20 orë për ta mbajtur gjellën derisa të jetë gati, koha e pritjes duhet të mbushet me diçka. Epo, për ata që konsumojnë gjithçka që nuk është gozhduar - oreks të mirë!

Lista e recetave të kuzhinës

How to Make Jerky How to Make Jerky Jerky konsiderohet një delikatesë. Roli përgatitet lehtë, nuk kërkon shpenzime të mëdha financiare, por është gjithmonë i shijshëm. Si të gatuajmë kuleshSi të gatuajmë kulesh Supa e Kuleshit ka një origjinë jo shumë të qartë. Ata shërbejnë ushqim në kafene dhe restorante. Tenxheret qeramike janë shfaqur në kuzhinat e shumë amvisave.

Belobok në shtëpi dhe unë do t'ju tregoj se si mund ta zëvendësoni atë. Janë këto burime që lejojnë që sallami, proshuta ose mishi i ngjeshur të shtypen së bashku nën presion.

Në tendencë:

Në dyqane ka një larmi shijesh saqë koka juaj po rrotullohet. Thjesht nuk e kuptoj ku e vendosin shijen! Pse emulsifikuesit, stabilizuesit dhe glutamatet e ndryshëm grijnë kaq shumë në dhëmbë?
Bleva këtë gjë të vogël të lezetshme, që quhet prodhues proshutë "Beloboka". Ky është një kallëp çelik inox që rregullohet nga tre susta.

Parimi i funksionimit të kësaj vegël është shumë i thjeshtë: vendosni diçka në këtë enë, pastaj fiksohet me susta të ngushta. Ena vendoset ose në furrë, ose në një furrë me konvekcion, ose thjesht në një tenxhere. Nën ndikimin e temperaturës, përmbajtja zvogëlohet në vëllim, sustat shtypin dhe ngjeshin përmbajtjen gjatë gatimit.

Mund të vendosni çdo përbërës në të: mish derri, viçi, viçi, qengji, lepur, gjeldeti, pulë, peshk dhe ushqim deti. Dhe çdo mbushje: perime, fruta, fruta të thata, arra, kërpudha, djathëra, salca, erëza, etj. dhe kështu me radhë..

Tashmë kam kryer shumë eksperimente dhe më të suksesshmet do t'i postoj këtu.

Le të fillojmë me më interesantet dhe më të shijshmet.

Na duhen:

Brinjë derri - 1,5 kg;
Hudhra - 4 karafil;
Piper i nxehtë - disa copa;
Paprika e ëmbël, kripë, piper për shije;
Xhelatinë - 1 lugë gjelle.

Pra, presim yndyrën e tepërt, e presim në kubikë dhe e vendosim në blender. Shtoni hudhrën, kripën, piperin, paprikën dhe xhelatinën. Le të kalojmë mirë.

Pritini pjesën tjetër të mishit në kubikë. Shtojeni këtë përzierje të mrekullueshme në mish dhe shpërndajeni mirë në të gjithë mishin. Nëse keni kohë, mund ta lini për dy orë që të marinohet më mirë.

Kur mishi të jetë shtruar deri te skajet, e lidhim sipër me tel dhe e mbyllim me kapak. I shtrëngojmë sustat.
Ne bëjmë shpime në film me një gjilpërë përgjatë këtyre sustave dhe në kapak. Kjo është në mënyrë që lëngu të ketë ku të shkojë. Vendoseni në një tepsi me ujë.
Më pas vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Mund të qëndroni ose të shtriheni. Si gjithmonë, ne kontrollojmë shkallën e gatishmërisë duke përdorur një termometër.

Siç mund ta shihni, vëllimi ka ndryshuar shumë, me rreth 20 për qind.

Ja suxhuk, proshutë dhe mish i shtypur!

Për faktin se jam në Rusi, nuk ha sallam dhe produkte argëtimi në parim, ky produkt më ndihmon të ndihem nostalgjik për shijet e mëparshme...

Ju bëftë mirë!

Kjo gjë është në thelb në shitje kudo tani, Google atë vetë.