Si të presim pamela. Rregullat për pastrimin dhe përdorimin e pomelos

Nuk është më e pazakontë në tavolinat tona. Ata janë lëng, të ndritshëm dhe, natyrisht, tërheqës në pamje, dhe përveç kësaj, ju vërtet dëshironi të provoni diçka të re. Vërtetë, jo të gjithë e dinë saktësisht se si të konsumojnë frutat jashtë shtetit. Si të pastroni dhe hani siç duhet- Do ta kuptojmë sot.

Njohja me një frut ekzotik

Bima pomelo, ose pompelmus, ose sheddock është një pemë frutore me gjelbërim të përhershëm me fruta me të njëjtin emër. Pesha e frutave arrin 10 kg, këto agrume konsiderohen më të mëdhenjtë e të gjithë familjes. Tuli i lëngshëm është i mbuluar me një lëvozhgë të trashë dhe të qëndrueshme, të ndarë me membrana lëkure në segmente, brenda të cilave ka fara. Për shkak të lëvozhgës së trashë, qërimi i pomelos pa thikë është problematik.

Frutat kanë një diametër deri në 30 cm dhe kanë një formë të rrumbullakët. Në varësi të varietetit, ngjyrat e frutave të pjekura mund të variojnë nga jeshile e zbehtë në të verdhë të ndezur, dhe mishi mund të variojë nga jeshile në të kuqe. Frutat e pjekura kanë një aromë shumë të fortë të ëmbël dhe të freskët. Shija e tulit është e ëmbël me nota të hidhura

A e dinit? Fillimisht, agrumet u rritën në Kinë ekskluzivisht për tryezën perandorake. Tani e tutje Viti i RiËshtë zakon që këto fruta të jepen në Kinë si një simbol i mirëqenies dhe prosperitetit. Frutat shpesh u paraqiten perëndive si dhuratë, vendosen në altar dhe qetësohen nga shpirtrat.

Si të hani pomelo saktë (udhëzime me foto)

Për të shijuar plotësisht shijen e agrumeve, këshillohet të dini se si të qëroni një pomelo dhe cilat pjesë të hani dhe cilat jo.

Qërimi

Fruti fillimisht duhet të qërohet. Për të lehtësuar procesin e pastrimit, laget me ujë të valë. Kjo do të zbusë lëkurën dhe do të lajë dyllin që mbron pomelon nga infeksionet dhe dëmtuesit gjatë transportit.

Më pas, me një thikë të vogël, lëvozhga pritet në vija në formë spirale ose, duke bërë prerje të qarta, në feta. Duke gërvishtur me gishta, lëvozhga hiqet nga fruti. Përveç lëkurës së trashë të jashtme, mishi është i mbuluar me një film të bardhë të dendur dhe një shtresë lëkure, si feta mandarine. E gjithë kjo hiqet gjithashtu duke pasur kujdes që të mos e shtrydhni me duar që të mos rrjedhë lëngu. Për të parë më qartë se si të pastroni një fshesë, ju sugjeroj të shikoni videon tjetër.

A e dinit? Ky frut ekzotik erdhi në Evropë falë lundrimit. Për nder të një prej kapitenëve anglezë, i cili solli jo vetëm vetë frutat, por edhe farat në Inditë Perëndimore, fruti quhet "shaddock".

Pjesë të ngrënshme dhe të pangrënshme

Përveç të gjitha shtresave të lëkurës dhe membranave të qëruara nga tuli, edhe farat e frutave janë të pangrënshme. Prandaj, ato hiqen gjithashtu. Vetëm tuli i lëngshëm është i përshtatshëm për ushqim, i cili hahet i freskët, si çdo frut, ose shtohet në përdorime të ndryshme të këtij agrume, si dhe, për shembull, akullore, krem ose shkumë. Ju ftoj të shikoni se si hahet pomelo në videon tjetër.

Karakteristikat e dobishme dhe dëmet e produktit

Pomelo përmban shumë gjëra që e bëjnë të dobishme për forcimin dhe rezistencën Vitamina C është një agjent i mirë parandalues antiviral. Prania e beta-karotenit paraqet agrumet si të aftë për të ngadalësuar plakjen e qelizave të trupit.

e dobishme për pastrimin e enëve të gjakut nga pllakat e kolesterolit, e cila shërben si një parandalim i mirë

Fruti më i madh në familjen e agrumeve është pomelo. Një tjetër emër i njohur është sheddock. Është i ngjashëm me një grejpfrut me lëkurën e tij të lëmuar dhe konturin e rrumbullakosur, por është shumë më i madh dhe më i ëmbël. Pranë kërcellit shpesh formohet një zgjatje, duke e bërë formën në formë dardhe.
Nën zest - shtresa e sipërme, e hollë e lëkurës, ka një shtresë nënkortikale të bardhë, të lirshme, e cila shërben si mbrojtje e besueshme për fetat me lëng.
Ky paketim natyral unik ndihmon në transportin dhe ruajtjen afatgjatë të frutave pa cenuar shijen e tyre.

Si dhe ku rritet fruti i pomelos?

Territoret kryesore ku rritet fruti i pomelos, si atdheu i tij, është Kina. Që nga kohët e lashta, kinezët e kanë trajtuar agrumet gjigante me respekt dhe dashuri për t'ua dhënë njerëzve të dashur.

Në Tajlandë, Vietnam dhe Izrael ka plantacione me pemë me gjelbërim të përhershëm që prodhojnë korrje bujare. Lartësia e pemës së pomelos ndryshon në varësi të varietetit dhe rajonit. Agrumet që thyen rekordin peshojnë 10 kg. Pesha mesatare - nga 1 deri në 3 kg.
Lulëzimi dhe frytëzimi i pemëve ndodh 1-2 herë në vit. Pjekja e frutave zgjat rreth 5 muaj. Topa të shumtë të gjelbër ose të artë në madhësinë e një topi të varur në degë janë një pamje e ndritshme, befasuese për turistët dhe banorët e vendeve veriore.

Përmbajtja kalorike e pomelos dhe përbërje kimike frutat

Pjesa e ngrënshme e agrumeve përmbahet në segmente lëkure, të përbërë nga flluska individuale të fibrave të mbushura me lëng. Shija delikate e pomelos është e këndshme, pa hidhërim të theksuar.
Flluskat e verdha të lehta ose të kuqërremta kanë një kërcitje të lehtë dhe shpërthejnë në gjuhë me ëmbëlsi dhe freski. Ju nuk duhet ta paguani këtë kënaqësi me kursime. peshë të tepërt. Përmbajtja kalorike e 100 g pomelo është minimale dhe arrin në jo më shumë se 40 Kcal.
Pulpa aromatike kombinohet pak vlera e energjisë Me të nevojshme për trupin elementet. Për të gjithë ata që kanë probleme metabolike, kështu është i dobishëm fruti i pomelos. 100 g përmban:

220-235 mg kalium,
- 26 mg kalcium,
- 26 mg fosfor,
- deri në 1 mg natrium dhe hekur,
- 40-50 mg acid askorbik,
- 25-30 mg beta-karoten,
- Sasi fiziologjikisht e pranueshme e vitaminave B.

I shkurtër indeksi glicemik pomelo - 30 njësi - ju lejon ta përdorni në mënyrë të sigurt për diabetin. Gjysma e një fruti mesatar do të shërbejë si një meze të lehtë, do t'ju bëjë të ndiheni të ngopur, do t'ju shuajë etjen dhe do të jetë i përshtatshëm për ëmbëlsirë.
Fijet e tulit, të cilat janë më të dendura se ato të agrumeve të tjera, e ruajnë mirë lëngun, gjë që vlerësohet kur përgatiten sallata të lehta dhe të pasura me vitamina.

Karakteristikat e dobishme dhe dëmi i frutave të pomelos

1. Një përmbajtje e lartë e vitaminës C është karakteristikë për të gjithë përfaqësuesit e gjinisë Citrus. Portokallet përmbajnë më shumë acid askorbik. Pomelo është vetëm 10 mg prapa dhe mund të përdoret për të parandaluar gripin dhe për të lehtësuar ARVI. Aktiviteti antioksidant i vitaminës natyrale do t'i mbajë enët e gjakut të pastra dhe do të përmirësojë përbërjen e gjakut.

2. Nga këndvështrimi i një dietologu, një frut me një përmbajtje kaq të ulët kalori është ideal për të ulur peshën trupore. Ka prona të tjera të rëndësishme.

3. Enzima lipazë ndihmon në përthithjen e duhur të proteinave, aktivizon metabolizmin e yndyrës dhe mbron nga ateroskleroza e hershme.

4. Fibra bimore lëviz nëpër zorrët, duke sjellë depozitat e çakëllit dhe mbeturinat në dalje. Kënaqësia nga ushqimi ndodh më harmonikisht dhe më shpejt.

5. Pektina punon për të ndihmuar fibrat, e cila përmirëson metabolizmin, pastron traktin tretës dhe mbron mukozën dhe stomakun nga acarimi i tepërt nga acidi askorbik.

6. Një alergolog do t'ju paralajmërojë se duhet të vlerësoni në mënyrë objektive vetitë e dobishme të frutit të pomelos dhe dëmin që mund të shkaktojë nëse konsumohet me tepricë. Reaksionet alergjike në agrumet - një dukuri e zakonshme. Fëmijëve duhet t'u jepen me kujdes ekstrem, në pjesë të vogla.

Fruti pomelo: përfitime dhe dëme për gratë

Pastrimi i zorrës së trashë në mënyrë natyrale është i rëndësishëm për lëkurë të bukur. Bukuria e grave është e ndjeshme ndaj ushqimeve të rënda dhe ndikimit agresiv të yndyrave të fshehura në ushqime.
Kapsllëku ndikon shpejt në pamjen tuaj, duke e bërë lëkurën tuaj të shurdhër. Frutat Shaddock do të ndihmojnë zonjat dhe vajzat që kanë probleme të ngjashme. Mund ta përfshini rregullisht në dietën tuaj nëse nuk ka kundërindikacione.

Jo vetëm përdorimi i brendshëm, por edhe i jashtëm i pomelos do të rrisë elasticitetin e lëkurës. Fërkojeni fytyrën me lëng të pastër për freski dhe ton, shtojeni te maskat për lëkurë normale të yndyrshme.
Zonat e thata të fytyrës i përgjigjen më mirë lëngut të holluar. Lëvorja përdoret për të fshirë thonjtë dhe kutikulat. Acidet e frutave e bëjnë palosjen e thonjve të lëmuar dhe pjatën të fortë.
Dëmi dhe përfitimet e pomelos për gratë gjatë shtatzënisë vlerësohen në varësi të gjendjes së imunitetit dhe sistemi i tretjes. Foshnjat mund të reagojnë edhe ndaj erës së agrumeve nëse nëna e ardhshme Isha tepër i interesuar për to. Shaddock mund të jetë i pranishëm në dietën e një gruaje shtatzënë 2-3 herë në javë në një sasi prej 100-150 g.

Si të pastroni siç duhet një fshesë

Fruti qërohet nga lëvorja e tij e trashë me thikë. Sipërfaqja pritet në sektorë dhe lëkura hiqet në copa, së bashku me një masë të bardhë të lirshme. Prerja e lëvozhgës në një spirale me thikë është e mundur, por e vështirë.
Duke filluar nga lart, ndajeni me forcë topin e qëruar në gjysmë dhe më pas në feta. Hiqeni plotësisht çdo fetë nga filmi, vetëm atëherë hani tulin me lëng.
Pjesët dalin të thata, ato mund të ndahen lehtësisht në çdo pjesë. Ato mund të ruhen në frigorifer, në një qese ose të mbuluar, jo më shumë se dy ditë.

Si të hani pomelo

Pastrimi i duhur i fshesës, si dhe ngrënia e saj, nuk është një detyrë e vështirë. Nëse fetat nuk dalin të plota dhe të pastra, nuk ka rëndësi. Copat e vogla janë të përshtatshme për sallatë. Në përzierjen e sallatës mund të shtoni karkaleca, avokado, lakër kineze, barishte dhe vaj ulliri.
Ju mund të gjeni shumë informacione të ngjashme me fantashkencën se si tajlandezët, të cilët janë të aftë në gatim, hanë pomelo. Në kuzhinën tajlandeze, është zakon të kombinohen feta me thekon kokosi, kikirikë, ushqim deti, piper djegës, hudhra, sheqer dhe madje edhe kripë.
Sallatat e shijshme përgatiten në restorante të shtrenjta, dhe sheddok i pastër hahet këtu gjatë gjithë kohës, në sasi të mëdha. Tani fruti gjigant zë vendin e tij të merituar në raftet e dyqaneve në të gjithë botën.

Si të zgjidhni frutin e duhur të pomelos të pjekur

Një frut i vërtetë, i pjekur është i vështirë për t'u mbajtur në një dorë, është kaq i rëndë. Nuk duhet të merren mostra të lehta. Lëvorja duhet të shkëlqejë, të jetë elastike në prekje, të përkulet, por të mos shtypet shumë.
Ka këshilla se si të zgjidhni frutat e pjekur pomelo sipas erës. Ngjarja është e vështirë, pasi më shpesh ky produkt shitet i paketuar në film. Polietileni e mban produktin të freskët për 1-2 muaj.
Në pamje ekzotike, por tashmë e dashur, pomelo u jep diell banorëve të vendeve me klimë të ftohtë. Frutat udhëtojnë mijëra kilometra për t'i bërë dietat e njerëzve më të larmishme dhe më të shëndetshme.

Ose Pompelius, si disa nga të afërmit e tij, më në fund ka arritur në raftet e dyqaneve. Për fat të keq, afati i ruajtjes së pomelos është i kufizuar në disa ditë, kështu që frutat e saj janë zgjedhur të gjelbërta dhe nuk kanë gjithmonë kohë të piqen. Në pjesën më të madhe, ju blini fruta të papjekura të këtij fruti dhe ne do t'ju tregojmë se si të hani pomelo, të piqen dhe të ruani frutat në shtëpi më poshtë në këtë artikull.

Lëkura e pomelos, në varësi të varietetit, ka një ngjyrë karakteristike të verdhë me një nuancë të gjelbër. Frutat e varietetit kanë një lëvozhgë të trashë dhe të dendur: nga jashtë ka një lëkurë elastike, nga brenda ka një thërrime të bardhë që mbron pulpën. Në përgjithësi pranohet se është shtresa e trashë e brendshme e thërrimeve që tregon pjekurinë e frutave. Pulpa e frutave është pak më e ëmbël se ajo e një të ngjashme pamjen, por edhe të shëndetshme dhe ushqyese.

Si të pastroni siç duhet një fshesë

Përpara se pomelo që keni blerë të bëhet një përbërës në një pjatë të shijshme, duhet pastruar. Si ta bëni këtë saktë? Së pari, hiqni qafe ndarjet e hidhura të membranës në çdo lob, duke çliruar tenderin dhe tul i ëmbël. Në thelb, qërohet ashtu si grejpfruti. Ndiqni intuitën tuaj dhe ndiqni rregulla të thjeshta:

Përvëloni lëvozhgën me ujë të valë për të hequr qafe shtresën mbrojtëse të dyllit dhe baktereve;
Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni lëvozhgën në një rreth, duke filluar nga kërcelli;
Lëshoni pulpën nga lëkura duke shtypur gishtat në pikat e prera;
Hiqni fetat, si shumica e frutave të agrumeve;
Hapni membranat e trasha me thikë dhe hiqni tulin e lëngshëm dhe të ëmbël.

Farat, nga të cilat mund të ketë shumë, hiqen lehtësisht, ndërsa pulpa mund të shkërmoqet në "fibra". Tuli, i pastruar nga lëvozhga dhe farat, vendoset në enë dhe shërbehet.

Frutat e qëruara mund të hahen menjëherë për ëmbëlsirë. Por mos e privoni veten nga mundësia për të provuar ndjesi të reja shije nga pjatat e përgatitura me shtimin e këtij fruti ekzotik. Mos kini frikë të eksperimentoni! Duke zëvendësuar grejpfrutin ose grejpfrutin e zakonshëm me agrume tropikale në pjatat që tashmë jeni njohur, do të befasoheni këndshëm nga shijet e reja, të ndritshme dhe marramendëse.

Si të hani pomelo

Të gjithë zgjedhin vetë se si të hanë pomelo. Ky frut mund të hahet i freskët ose të përfshihet në gatime të ndryshme. Konsiderohet një formë e keqe për të ngrënë tulin e tij me sheqer, pasi vetë fruti është shumë i ëmbël dhe sheqeri i tepërt ndikon negativisht në shijen e tij.

Ekzistojnë 3 lloje të këtyre frutave, të ndryshme në ngjyrën e tulit. Një prej tyre është pomelo e kuqe - një frut në formë ovale me një shije të thartë dhe një hidhërim të këndshëm në amëz. Ai hahet si një grejpfrut, i cili është marrë duke kryqëzuar këtë varietet me një portokall. Ka edhe varietete me mish rozë dhe të bardhë, të ngjashme në shije, por me notat e tyre.

Fruti tropikal është mjaft i madh: deri në 30 cm në diametër dhe peshon disa kilogramë. Në vendet aziatike, ky frut quhet grejpfrut kinez, ndoshta për faktin se ishin kinezët ata që lindi idenë për të gatuar frutin e pomelos, duke filluar ta shtonin atë në gatime të ndryshme. Për shembull, reçeli, frutat e ëmbëlsuara, marmelata dhe salcat aromatike të sallatave bëhen nga lëvozhga e saj, dhe tuli përdoret për t'i dhënë shije pjatave me mish, ëmbëlsirave delikate, sallatave, etj.

Çfarë mund të bëni nga pomelo? Në këtë çështje, vetëm imagjinata dhe aftësitë tuaja të kuzhinës mund të jenë këshilltari më i mirë. Bëni një sallatë frutash, dekoroni një ëmbëlsirë, eksperimentoni me shije ku nuk e kishit menduar kurrë se mund të përdorni pomelo për të përmirësuar pjatat tuaja. Ne ofrojmë si shembull disa sallata të thjeshta, por tepër të shijshme.

Sallatë me pomelo dhe fileto pule:

Do t'ju duhet:

1 fshesë;
150 g fileto pule;
100 g gjethe marule të freskëta;
80 g vaj ulliri;
30 g arra shqeme;
50 g djathë të fortë të grirë;
një majë kripë.

Pritini fileton dhe skuqeni derisa të gatuhet në skarë ose në një tigan të rregullt me vaj ulliri. Qëroni frutat, hiqni farat dhe membranat e hidhura në feta, duke lëshuar tulin. Pritini gjethet e marules në mënyrë të trashë ose i prisni në një tas sallate, grijeni djathin në feta të holla pothuajse transparente. Të gjithë përbërësit përzihen në një tas sallate dhe kaliten me vaj ulliri. Pjata nuk do të lërë askënd indiferent, është e përshtatshme për ushqimin dietik.

Sallatë klasike vietnameze:

Pritini karotat dhe kastravecin e freskët në shirita të hollë;
Qëroni pomelon në tul dhe ndajeni në copa të vogla;
Përzieni kastravecin në një tas të madh me një sasi të vogël kripë për të hequr qafe lëngun e tepërt;
Salca: skuqni hudhrat dhe qepujt derisa qepët të karamelizohen, lërini të ftohen.
Më pas vendosini në një tas me karotat dhe përziejini;
Kulloni lëngun nga tasi me kastravecin dhe shtoni tek karotat.
Gjethet e freskëta të nenexhikut, kikirikët dhe salca aromatike do të zbulojnë pasurinë e shijes.

Sallatë tradicionale tajlandeze Yam Som O:

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën, hudhrën dhe specat e ëmbël derisa qepa të karamelizohet.
Hidhni qumështin e kokosit, ngrohni derisa të marrë një valë, hiqeni nga zjarri dhe kalojini përmbajtjen nga tigani në një tas derisa të ftohet plotësisht.
Në një tigan të pastër dhe të thatë, skuqni thekonet e kokosit deri në kafe të artë.
Ngrohni karkalecat dhe vendosini në një tas me qepë, hudhër, piper qumesht arre kokosi. Hidhni thekon kokosi atje.
Shtoni tulin e pomelos të qëruar dhe të prerë në copa të vogla, kikirikët e pjekur dhe të qëruar.
Sallatën e rregulloni me lëng a.

Si të ruani pomelo

Ruajtja e fshesave është një çështje e ndjeshme. Nga njëra anë, ne blejmë fruta të papjekura, duke besuar se ato do të arrijnë kulmin e pjekurisë gjatë ruajtjes. Nga ana tjetër, ka një tundim të madh për të ngrënë fruta tropikale në ditën e blerjes. Por ndonjëherë nuk është e mundur të zotërosh plotësisht të gjithë frutin. Ruani shijen dhe vlera ushqyese Do të bëhet në një vend të errët dhe të freskët - frigorifer.

Frutat e paqëruara mund të ruhen në frigorifer për rreth 3 javë, me kusht që fillimisht të jenë të papjekura. Frutat e qëruara duhet të hahen brenda 2-3 ditëve. Kështu, kohëzgjatja e ruajtjes së pomelos varet nga fakti nëse fruti është i qëruar apo i ruajtur në lëvozhgë.

Si të ruani pomelo në shtëpi

Si të lini një pomelo të piqet në shtëpi? Shume e thjeshte. I gjithë sekreti qëndron tek lëvozhga e trashë e frutave, e cila ruan freskinë dhe vlerën e produktit për 2-3 javë në temperaturën +20°C. Kushti kryesor për këtë është një rrjedhë e vazhdueshme e ajrit të pastër. Kjo do të thotë, frutat nuk kanë nevojë të paketohen për periudhën e ruajtjes.

Por, në të njëjtën kohë, duhet të shmangni ekspozimin e drejtpërdrejtë ndaj rrezeve të diellit, të cilat mund të thahen shpejt dhe të përshpejtojnë përkeqësimin e produktit.

Ekziston një hak jetësor që rrit jetëgjatësinë e frutave të agrumeve dhe zvogëlon humbjen e lëngut: frutat e papjekura duhet t'i mbuloni me një shtresë të hollë vaji vegjetal dhe t'i mbështillni me letër, për shembull, peceta letre.

Si të ruani pomelo të prera

Tashmë kemi thënë se ruajtja e pomelos së qëruar në frigorifer zgjat jo më shumë se 3 ditë në një enë hermetike.

Përndryshe, pulpa ose fetat e frutave thahen posaçërisht për t'u përdorur më vonë si fruta të thata të rregullta. Fetat e thara ruhen për disa muaj në një enë hermetike në një vend të errët dhe të thatë me qarkullim të vazhdueshëm ajri. Për shembull, një kabinet i rregullt kuzhine ose bodrum i thatë është ideal për këtë.

Si të ruani pomelo në frigorifer

Sa kohë qëndrojnë pomelos në frigorifer? Afati i ruajtjes në një vend të thatë dhe të freskët është i kufizuar në disa muaj. Për më tepër, sa më e ulët të jetë temperatura e ruajtjes, aq më shpejt thahen agrumet.

Në mënyrë që agrumet e freskëta të ruajnë lëngshmërinë, shijen dhe vlerën ushqyese, duhet të vendosen në një dhomë frigoriferike për frutat, ku temperatura optimale për ruajtjen e tyre ruhet nga 0°C deri në +8°C. Ngrirja nuk rekomandohet.

Udhëzime hap pas hapi me foto. Bonus: pse frutat e rrezikshme janë të paketuara në dy shtresa?

Herët në mëngjes, në kuzhinë u shfaq një simite e madhe agrume e mbushur me kujdes.

Para se të fillonim prerjen, vendosëm të sqarojmë disa pika:

Cili është emri i saktë për frutat ekzotike pamela, pamelo apo pomelo?

Përgjigja e saktë: pomelo (përkthyer nga tamilisht si "citron i madh") me theksin në rrokjen e dytë, fruti me lëng quhet gjithashtu pompelmus (nga mollë plus pjepër holandisht) dhe sheddock (për nder të navigatorit anglez Shaddock, i cili solli i pari në Indi), dhe në latinisht emri nderues është Citrus maxima.

A është një pomelo një grejpfrut, një portokall apo një limon?

Jo një grejpfrut, jo një portokall apo një limon, por një specie e pavarur biologjike. Është grejpfrut që edukohet në bazë të pomelos dhe portokallit, dhe jo anasjelltas.

Si dhe ku rritet pomelo?

Agrumet e mëdha rriten në pemë të larta me gjelbërim të përhershëm

me një kurorë të harlisur dhe lule të bukura të bardha në Indi, Kinë dhe Azinë Juglindore.

Pse fshesa është e paketuar me kujdes në film dhe rrjetë?

Sepse nëse ruhet gabimisht mund të shpërthejë - përgjigje e gabuar. Në fakt, çdo gjë është shumë më e thjeshtë; Dhe rrjeta është e nevojshme për lehtësinë e mbajtjes së frutave me përmasa të mëdha, sepse ndryshe nga limoni ose portokalli, pesha e tij mund të arrijë disa kilogramë.

A ka ndonjë veti të dobishme?

Sigurisht! Pomelo përmban shumë vitamina dhe minerale. Përdorimi i tij ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, sistemit tretës dhe kardiovaskular, përmirëson metabolizmin dhe funksionin e trurit. Për shkak të pranisë së acidit folik, rekomandohet gjatë shtatzënisë. Përveç kësaj, pompelmus zvogëlon peshën dhe përmirëson disponimin.

Si të pastroni siç duhet, bukur dhe shpejt një fshesë? Po Lehtë!

Duke përdorur gërshërët e kapërcejmë të parën

dhe një pengesë e dytë e rezistencës.

Fusim një thikë 1,5 - 2 cm në lëvozhgën e trashë pranë bazës së kërcellit ("goditja" në të cilën fruti ishte ngjitur në pemë),

dhe me lëvizje rrethore në formë spirale presim shirita të gjerë lëkure (4-5 cm secili).

Më pas zhveshim gradualisht topuzin, duke filluar nga maja e kokës.

Përgjatë vijave të prera, procesi është i lehtë dhe estetikisht i këndshëm.

Dhe tani gjithçka që kishte mbetur nga lëvozhga e pathyeshme ishte një gjarpër i bukur i bardhë dhe i verdhë.

Nëse duam të hamë feta me film (është më e shëndetshme), heqim mbetjet e mbeturinave të bardha si bora.

Por, nëse dëshironi vetëm tul të shijshëm dhe të lëngshëm, ndajini fetat

dhe pastroni filmin (për frutat e pjekur mund të hiqet lehtësisht).

Kur pomelo palpinki aromatike janë në duart tuaja, është e pamundur të ndaloni. Epo, të paktën pomelo ju ndihmon të humbni peshë!

Për këtë ju them lamtumirë. Lexoni blogun tonë, hani një pomelo dhe jini të lumtur!

Pomelo, ose sheddock, është një ekzotik i veçantë. Ky është agrumet më të mëdha: në atdheun e tij, në Azinë Juglindore, ekzemplarët që peshojnë 9-10 kg nuk janë të rralla.

Strukturisht, ajo kopjon familjen, por gjithçka është më e fortë: fijet janë të thata dhe të përcaktuara mirë, ndarjet e brendshme janë të dendura. Lëvorja është deri në një centimetër ose më shumë e trashë.

Dimensionet e ekzotikëve frymëzojnë respekt, por jo të gjithë e dinë se çfarë të bëjnë me to, si të hanë pomelo. Nuk ka asgjë të komplikuar në proces, por veçoritë ia vlen të merren parasysh.

Si të zgjidhni një pomelo

Vështirësia kryesore në zgjedhje është lëvozhga ekzotike. Është i trashë, kështu që maskon lehtësisht shumicën e defekteve. Por ju mund ta kuptoni.

Llojet e pomelos

Ato klasifikohen sipas hijes së pulpës:

E bardha. Frutat janë si një dardhë e madhe e verdhë qelibar, mishi është i ëmbël.
Rozë. Një top i verdhë i rrafshuar, mishi është i ëmbël dhe super lëng.
E kuqe. Frutat janë ovale, lëvozhga është e gjelbër e pastër. Tuli është i thartë me hidhërim.

Në nivelin zyrtar, pomelo ka disa lloje:

Briri Khao - pulpa e frutave është e ëmbël, e bardhë; ne e njohim si “Mjaltë”;
Khao paen - një top i rrafshuar, mishi ekzotik është i bardhë, me thartirë;
Khao namphung - frutat i ngjajnë një dardhe, mishi është i ëmbël, me një nuancë të verdhë;
Khao phuang - frutat i ngjajnë një dardhe, mishi është i ëmbël dhe i thartë, i verdhë-bardhë.

Të gjitha ekzotikët kanë lëkurë të verdhë-gjelbër.
Shumëllojshmëria Thongdi ka një sipërfaqe të gjelbër të dendur. Frutat janë sferike, tuli është i ëmbël, i theksuar rozë.

Kur zgjidhni, merrni parasysh peshën e frutave. Për shembull, piriformët e verdhë duhet të jenë rreth 1.4-1.6 kg. Ekzotikë të rrafshuar ose të rrumbullakët - të paktën një kilogram.

Ngjyra e frutave

Para se të zgjidhni pomelo të pjekur dhe me cilësi të lartë, vlerësoni lëkurën e frutave:

Në varietete të ndryshme është e gjelbër e moderuar ose e verdhë-jeshile.
Kërkohet uniformitet dhe ngjyrosje uniforme e frutave. Le të themi një "ana" rozë ose portokalli.
Frutat e marra nga dega ndërsa janë të papjekura janë me ngjyrë të pabarabartë. Kështu duken edhe ekzemplarët e trajtuar me kimikate.
Ngjyra e lëvozhgës është shumë e ndritshme për shkak të "kimisë".
Zonat e errëta, njollat burgundy, brazda, vija apo pika të shumta janë shenjë e njollave, një sëmundje që ha frutin.

Gërmimet kafe ose zonat burgundy tregojnë kalbjen e brendshme të ekzotikes. Ngrënia e frutave të tilla është e rrezikshme.

Çfarë forme duhet të jetë një fshesë?

Fruti mund të ngjajë me një dardhë, një top të rrafshuar ose një top regbi (ovale). Varet nga lloji dhe shumëllojshmëria.

Shumë janë të sigurt se duhet të hanë vetëm ekzemplarë me një majë konike: ato janë më të ëmbla. Kjo është e vërtetë për frutat në formë dardhe ose ovale. Ky konfigurim nuk mund të shfaqet në ekzotikë sferikë, por ato janë të ëmbla.

Dendësia dhe elasticiteti janë shenjë e pjekurisë

Kushtet e jashtme nuk mjaftojnë. Faktorë të rëndësishëm janë dendësia dhe elasticiteti i frutave:

Dendësia e frutit kontrollohet duke shtypur lehtë lëvozhgën. Një pomelo e pjekur ka mish të fortë që mund të ndihet edhe përmes lëvozhgës. Por pas shtypjes, lëvozhga kthehet në pozicionin e saj origjinal.
Dendësia mesatare ose butësia e plotë e një ekzotike pothuajse gjithmonë do të thotë që ajo është e pjekur ose e tepërt. Kjo do të thotë, ajo u ruajt për një kohë të gjatë pas korrjes para se të shitej. Shija dhe cilësi do të jenë pa shije dhe "pambuk".
Frutat e papjekura dallohen nga fortësia e shtuar pa një aluzion elasticiteti.
Shpesh, për të ruajtur tregtueshmërinë, frutat ngrihen. Megjithatë, kjo vret agrumet. Pas shkrirjes, tuli bëhet pa shije. Ky frut është i lehtë për t'u identifikuar: kur shtypet me gisht, lëvozhga dhe tuli shtypen fort.

Është më e lehtë të kontrolloni elasticitetin e pjesës së sipërme. Ky është segmenti më i ngushtë i frutit që dikur mbante një lule. Ideali është i dendur dhe mesatarisht i vështirë. Nëse ndjeni butësi kur shtypeni me gisht ose lëvorja nuk kthehet në vendin e saj, fruti po kalbet nga brenda. Nuk ia vlen të hahet.

A është e mundur të zgjidhni një pomelo sipas erës?

Kur zgjidhni një ekzotike, këshillohet që ta "gërhiqni". Sidomos nëse është mbyllur jo në film, por në rrjetë:

Një frut i mirë ka një aromë të këndshme agrume me një hidhërim të lehtë që vjen nga lëvozhga.
Nëse fshesa mban erë myku, lagështie ose bari, ka shumë të ngjarë që ajo ka filluar të kalbet.
Ekzotikët e papjekur nuk kanë fare erë.

Këto nuanca ndryshojnë në distanca të shkurtra.

Gjëja më e këndshme është të hani pomelo të pjekur me cilësi të lartë. Është masiv, me lëkurë të lëmuar, me ngjyrë të barabartë dhe me aromë të freskët. Zbret pak kur shtypet. Fruti i prishur ka erë të pakëndshme dhe një gërvishtje mbetet në pikën e presionit.

Faktori i ndalimit kur blini fruta

Ju duhet të refuzoni të blini nëse lëkura e frutave është e paprekur, por shumë e shndritshme. Gloss do të thotë se është veshur me dyll për një paraqitje tërheqëse. Përbërësit e substancës janë në gjendje të kapërcejnë edhe një lëvozhgë të trashë dhe të depërtojnë në tul.

Të tilla ekzotike janë të rrezikshme për të ngrënë për fëmijët ose ata që vuajnë nga alergjitë.

Si të pastroni siç duhet një fshesë

Pastrimi i pomelos është i ngjashëm me procesin me agrume të tjera si portokall ose, por ka disa veçori.

Qërimi

Para se të prisni pomelon, hiqni lëvozhgën. Kjo mund të bëhet me thikë ose me dorë:

Vertikale (nga lart poshtë). Majat prej 1,5-2 cm priten në të dy anët e frutave. "Friotat" që rezultojnë grisen me dorë nga lart poshtë.
Spirale. Një prerje bëhet rreth sipërfaqes nga lart, duke përfunduar në fund. Edhe korja këputet me duar në formë rrethi, duke filluar nga poshtë.
Me dorë. Nëse nuk ka thikë, hiqeni lëvozhgën me dorë.

Lëkura e frutave është mbresëlënëse, 0,9-1,6 cm, prandaj, pavarësisht nga metoda, ka kuptim të pritet në një thellësi të tillë.

Puna me tul

Derdhja e pastruar përpunohet si më poshtë:

Mbi fruta mbetet një "pallto" e bardhë, sfungjer. Hiqet me dorë ose me thikë.
Një segment i lules së mëparshme hiqet nga kurora.
Fruti ndahet në gjysmë, pastaj në pjesë më të vogla ose në feta menjëherë.
E veçanta e pomelos është se çdo fetë duhet të pastrohet nga filmi. Nuk duhet të hahet për dy arsye: është shumë i dendur dhe i hidhur.
Feta vendoset në një sipërfaqe të fortë dhe filmi hapet nga pjesa e ngushtë. Pastaj ato shtrihen. Ndahet lehtësisht nga anët dhe nga fundi, duke lëshuar tulin.

Procedura e pastrimit duket e mundimshme, por kjo është një ekzagjerim. Fetat e sheddock janë shumë më të mëdha se ato portokalli, nuk ka aq shumë prej tyre, dhe filmi i trashë mund të hiqet pa probleme.

Pavarësisht nga mënyra e pastrimit të frutave, ka pika të përbashkëta:

Së pari, fruti lahet mirë dhe lyhet me ujë të valë për të hequr kimikatet ose bakteret nga lëvozhga. Në të njëjtën kohë, do të zbutet dhe do të jetë më e lehtë për t'u pastruar.
Lëvorja e ekzotikës është e trashë dhe e lirshme, kështu që nuk keni nevojë të llogaritni thellësinë e prerjes deri në milimetër.
Për të pastruar frutat, është më mirë të merrni një enë të thellë. Nëse lëngu mbaron, mund të përdoret.

Kur lironi pulpën nga filmi, mos e shtypni fort në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë.

Si të hani pomelo

Nuk ka asnjë debat se çfarë shije ka sheddock. Ky është një grejpfrut i ëmbël dhe i thartë, por pa hidhërim të dukshëm.

Si të hamë pomelo i takon të gjithëve të vendosin vetë. Frutat e freskëta ekzotike kanë tul të ngrënshëm. Filmat rreth segmenteve dhe farat hidhen tutje. Lëvorja është e përshtatshme për konsum në formë të përpunuar.

Të freskëta

Fetat, të qëruara nga filmat, mund të vendosen në një tas dhe të hahen menjëherë - me një lugë ose pirun.

Por është më mirë t'i përdorni ato si përbërës të pjatave. Lista e gjithçkaje që mund të krijohet nga tuli apo lëngu i një bime ekzotike është e pafundme. Ata gatuajnë me ta gatime tradicionale ose ato ku ka portokalli ose grejpfrut. Në vend të tyre vendoset Pomelo për të marrë ndjesi të reja shije.

Ketu jane disa shembuj:

Sallatë me fileto pule (mishi është i pjekur në skarë ose i skuqur vaj ulliri) me djathë të grirë, zarzavate sallatë, krutona dhe arra. Do të ketë shije krejtësisht të ndryshme nëse e rregulloni me tul pomelo.
Ëmbëlsirat me fruta. Merrni çdo kombinim të pomelos dhe frutave të tjera: banane, kivi, ananasi, dardha, mollë. Aromatizohet me akullore, krem pana, kos ose qumësht të kondensuar. Fëmijëve u pëlqen veçanërisht të hanë këtë pjatë.
Lëngu Pomelo është baza për marinadën për mishin e shpendëve. Lëngut i shtohen kripë dhe erëza: piper, karafil, kardamom. Filetoja e pulës ose gjelit të detit marinohet në përzierje.
Lëngu i shtohet koktejeve tradicionale të frutave.

Pomelo e freskët nuk aromatizohet kurrë me sheqer: kjo vret shijen ekzotike.

Të thata dhe në formë frutash të thata

Pomelo e tharë ose e tharë paraqitet në supermarkete si feta të paketuara gjysmë hëne tul me lëvozhgë. Pjesët e gjelbra, mjaft të forta me një aromë mesatarisht të pasur konsiderohen me cilësi të lartë. Shija është e ëmbël dhe e thartë, plus një hidhësi të lehtë dhe të mprehtë në amëz.

Produkti është i mirë në shumë mënyra. Ky është një meze e lehtë e shëndetshme në punë dhe në shtëpi. Është mirë ta hash ashtu ose ta shtosh në ushqime të pjekura, ëmbëlsira dhe sallata.

Në një vend të freskët dhe të thatë mund të ruhet deri në një vit, gjë që është veçanërisht e vlefshme gjatë sezonit jashtë sezonit të ekzotikëve të freskët.

Përmbajtja kalorike e pomelos së tharë është tre herë më e lartë se homologu i saj i freskët (90-95 kcal për 100 g), por konsiderohet një produkt dietik.

Kundërindikimet ose dëmet janë të njëjta si për ekzotikët e freskët: intoleranca individuale ose sëmundjet e stomakut. Por një copë në ditë është e pranueshme.

Si të hamë ushqime ekzotike për fëmijët

Është e rëndësishme të hani ushqime ekzotike në mënyrë korrekte kur bëhet fjalë për fëmijët.
Pediatrit besojnë se pomelo mund t'u jepet fëmijëve jo më herët se një vjeç e gjysmë. Sidomos nëse babi ose nëna kanë alergji.
Për shijimin e parë mjaftojnë disa pika lëng para drekës. Nëse nuk ka skuqje, ënjtje të fytit ose të tjera simptomat e ankthit, fruti mund të hahet dy deri në tre herë në javë.

Përpara se t'i jepni pomelo një fëmije të çdo moshe, konsultohuni me pediatrin tuaj.

Për një fëmijë nën tre vjeç, mjaftojnë 50 g tul (2-3 feta), për fëmijët më të rritur - 100 g.

Enët e bëra nga pomelo e përpunuar

Dashamirët e ëmbëlsirave pëlqejnë të hanë reçel të bërë nga tuli i derdhjes. Nëse ekzotikët janë sjellë personalisht ose nga miqtë (d.m.th., jo nga një supermarket), mund të bëni një përgatitje nga lëvozhga. Shumë njerëzve u vjen keq që e hedhin: përmban shumë gjëra të dobishme dhe zë një pjesë të konsiderueshme të masës totale të ekzotikëve.

Reçel me tul pomelo.
Fetat, të pastruara nga filmat, thyhen dhe mbulohen me sheqer (dy të tretat e masës së tulit). Kur gjithçka është e ngopur me lëng, gatuajeni për pesë deri në shtatë minuta dhe ftohuni. Vendoseni në kavanoza.

Reçel nga lëvozhga e frutave.
Procedura:

Lëkura pritet në copa, mbushet me ujë dhe lihet pesë deri në gjashtë ditë. Uji ndërrohet dy herë në ditë.
Ditën e gjashtë apo të shtatë, lëvorja zihet në ujë dhe kullohet. Ziejeni përsëri dhe kullojeni.
Lëvorja derdhet me një përzierje prej 250-300 ml ujë dhe 400-500 g sheqer, lihet për 12-14 orë.
Më pas lëreni të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për 22-25 minuta, ftoheni. Përsëriteni tri herë.

Ju mund të hani reçelin.
Lëvorja thahet, thahet ose ëmbëlsohet dhe shtohet në pjatat e furrës, mishit dhe peshkut.

Si të ruani pomelo në shtëpi

Lëkura dhe papjekja e frutave bëjnë të mundur ruajtjen e tyre në shtëpi. Afati i ruajtjes së pomelos përcaktohet nga nëse ka kushte të duhura, nëse fruti është i plotë apo i prerë.

Për pjekje

Pothuajse gjithmonë na sjellin fruta të papjekura: ekzemplarët e pjekur nuk mund të përballojnë transportin. Në mënyrë që ekzotiku të piqet dhe të jetë i këndshëm për t'u ngrënë, ata krijojnë mikroklimë e favorshme:

Frutat kanë nevojë për temperaturën e dhomës (+18-20°C).
Ju nuk mund të paketoni fruta, përndryshe rrjedha e ajrit do të bllokohet.
Prania e frutave të tjera aty pranë është e padëshirueshme: pranë tyre, sheddock piqet me një ritëm rekord.
Ruani në një vend të paarritshëm për rrezet e diellit: kjo do të bëjë që ekzotiku të thahet ose të përkeqësohet.

Jetëgjatësia dhe lëngshmëria e pulpës rriten duke e fërkuar lehtë frutat me vaj vegjetal dhe duke e mbështjellë me pergamenë ose letër tjetër pa bojë printimi.
Pas dy deri në tre javë, mund të hani frutat e pjekura.

fshesë e prerë

Në formën e tij të pastruar, ekzotika mbetet e freskët për dy deri në tre ditë. Është më mirë ta paketoni në film ushqimor ose në një enë plastike.

Është e mençur të thani tulin ose fetat. Në një vend të errët dhe të thatë me qarkullim ajri (bodrum, dollap i mbyllur i kuzhinës) ruhen për muaj të tërë pa cenuar shijen dhe vetitë e tyre të dobishme.

Si të ruani pomelo në frigorifer

Ekzotikët mund të ruhen në një dhomë të tipit frigorifer ose bodrum deri në gjashtë muaj.

Gjëja kryesore është të sigurohet një sfond i temperaturës: sa më "e rëndë" të jetë, aq më shpejt frutat do të thahen. Modaliteti optimal (+1-9°C) krijohet në ndarjen e frutave të frigoriferit.

Ngrirësi nuk është i përshtatshëm për ruajtjen e pomelos: pulpa ekzotike e shkrirë bëhet një "qull" pa shije.

konkluzioni

kohe e mire blej pomelo - janar ose shkurt. Ky është kulmi i importeve të frutave nga Azia Juglindore. Atëherë ato janë më lëngjet dhe më të freskëtat. Sidoqoftë, nuk duhet të humbni vigjilencën kur zgjidhni.

Ju mund të hani ekzotikë si të doni. Dhe eksperimentoni në kuzhinë, duke krijuar kryevepra të kuzhinës nga pjatat e njohura.