Reçel me dardhë të fortë. Komposto dardhe: një përgatitje e shëndetshme për dimër

Dardha aromatike, me lëng, të ndritshme pëlqehen nga të gjithë pa përjashtim. Jepni kënaqësi të veçantë varietetet e vonshme, që piqet në vjeshtë, kur vera është tashmë prapa, dhe përshëndetja me diell në formën e një fruti të ëmbël mbetet ende. Dardha, ndryshe nga mollët, nuk ruhet mirë, ndaj për të ruajtur këtë pjesë të ëmbël të stinës së ngrohtë, është mirë që të përgatisni konserva shtëpiake për dimër.

Ju mund të bëni shumë përgatitje për dimër nga dardha - komposto, konserva, pure, marmelatë dhe shumë më tepër. Dardhat e konservuara janë të mira jo vetëm si një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe si mbushje për byrekët, simitet dhe dekorimin e tortës.

Dardha të konservuara

Kjo është një ëmbëlsirë e vërtetë që mund të zëvendësojë plotësisht produktet e pjekura me kalori të lartë. E konservuar në lëngun e vet Ju thjesht mund të hani dardha si një meze të lehtë, ose mund të bëni ëmbëlsira të shijshme prej tyre - dardha të mbuluara me çokollatë, mbushje tortash, sallata frutash.

Produktet:

• dardha 4-6 copë,
• sheqer 2 lugë gjelle. l.,
• ujë 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Lajini dardhat. Duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni lëkurën, prisni dardhat në gjysmë dhe hiqni farat dhe kërcellin. Mund ta ruani në gjysmë, ose mund ta prisni në feta të holla.
2. Vendosni dardhat fort në një kavanoz me litër të sterilizuar të përgatitur. Spërkateni me sheqer dhe shtoni një lugë gjelle ujë. Mbylleni kavanozin fort dhe vendoseni në një tenxhere me ujë (të paktën 70 gradë).
3. Sterilizoni për gjysmë ore.
4. Kthejeni kavanozin përmbys dhe lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet.

Dardhë e ëmbëlsuar

Nuk mund të mendoni për një trajtim më të mirë për të pirë çaj dimëror. Mjaft dietike, në të njëjtën kohë e ëmbël dhe aromatike. Këto fruta të ëmbëlsuara mund të shtohen në qull, gjizë, tavë të ëmbël dhe biskota. Është mirë që frutat e ëmbëlsuara të ruhen në enë qelqi me kapak të ngushtë.

Produktet:

• dardha - 1 kg.,
• sheqer - 1 kg,
• acid citrik - 2-3 g.,
• ujë - 300 g.

Përgatitja:

1. Lani dardhat, hiqni bërthamat dhe bishtat dhe pritini në feta të holla. Ziejini copat në ujë të vluar për 10 minuta. Vendosni fetat e dardhës në ujë të ftohtë.
2. Përgatitni shurupin e sheqerit duke e tretur sheqerin në ujë të valë.
3. I vendosim dardhat në një tenxhere, i hedhim shurupin e vluar dhe i lëmë të qëndrojnë për të paktën 4 orë. Më pas i gatuajmë për 5-8 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni sërish për 10 orë.
4. Përsëriteni këtë procedurë 2-3 herë derisa dardhat të bëhen transparente. Gjatë gatimit të fundit, shtoni acid citrik. Përziejini, përfundoni gatimin, vendoseni në një kullesë për të kulluar shurupin nga dardhat. Kjo do të ndodhë për rreth një orë.
5. Ngroheni furrën në 40 gradë dhe vendosini frutat e sheqerosura në një tepsi të veshur me letër pjekjeje. Koha e gatimit është rreth 9 orë.

Reçel dardhe

Pothuajse çdo shtëpi ka recetën e saj sekrete për reçelin e dardhës. Versioni ynë është shumë i shpejtë në përgatitje dhe delikat në shije.

Produktet:

• tul dardhe - 4 gota,
• lëng limoni - 2 lugë. l.,
• pektin - 2-3 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

1. Lajmë dhe qërojmë dardhat, i presim në copa të vogla, i shtypim pak me lugë që tuli të lëshojë lëngun.
2. Shtoni lëngun e limonit dhe pektinën. Vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni përzierjen të vlojë. Shtoni sheqerin dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke e trazuar derisa të gatuhet.
3. Reçeli është gati nëse një pikë e vendosur në një tigan nuk përhapet.
4. Transferoni në një kavanoz dhe rrotullojeni.

Dardha turshi

Dardha në këtë formë mund të shtohet në sallata, gjellë me mish, zierje dhe të përdoret si një pjatë anësore origjinale.

Produktet:

• dardha - 1 kg.,
• ujë - 1 l.,
• acid citrik - 2 g.,
• sheqer - 5 lugë gjelle. l.,
• uthull - 5 lugë gjelle. l.,
• kanellë, karafil, xhenxhefil për shije.

Përgatitja:

1. Lani dardhat, hiqni kërcellet.
2. Shtoni acidin citrik në ujë dhe zbardhni dardhat në ujë të vluar për 3-5 minuta.
3. Ftohni frutat në ujë të ftohtë. Vendoseni në kavanoza të pasterizuara dhe të thata.
4. Përgatitni marinadë të nxehtë. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer, uthull dhe erëza në ujë të valë.
5. Derdhni marinadën e nxehtë mbi dardha. Ne sterilizojmë kavanoza me litër ujë i nxehtë rreth 15 minuta rrotullojeni dhe ktheni kavanozët derisa të ftohen.

Komposto dardhe

Një nga kompostot më të shijshme të frutave. Prandaj, nëse do ta gatuani, atëherë do t'ju duhet më shumë se një kavanoz. Pihet shumë shpejt dhe me kënaqësi.

Produktet:

• dardha - 1 kg.,
• ujë - 1 l.,
• acid citrik - 2 g.,
• sheqer - 200 g.

Përgatitja:

1. Lajmë dhe heqim bishtat nga dardhat e mesme.
2. I zbardhni të gjitha në ujë të vluar me shtimin e 1 gram acid citrik rreth 10 minuta. Kur dardhat të zbuten, i ftohni në ujë të ftohtë. Nëse bëni komposto nga copa, mund ta kaloni këtë hap.
3. Vendosni dardhat në kavanoza.
4. Përgatitni shurupin e sheqerit. Për ta bërë këtë, shpërndani sheqerin dhe 1 gram acid limoni në një litër ujë dhe lëreni të ziejë.
5. Hidhni shurupin mbi dardha. Sterilizoni kavanoza me tre litra për 30 minuta në ujë të nxehtë.
6. Rrotulloni kapakët dhe kthejeni derisa të ftohen.

Ndryshe nga i afërmi i saj i afërt, molla, dardha nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Ai vazhdon të piqet edhe kur hiqet nga pema, gjë që çon në mbipjekjen dhe prishjen e saj të shpejtë. Prandaj, është shumë e rëndësishme përgatitja e dardhave për dimër, duke ruajtur kështu të korrat. Nga dardha mund të bëni një shumëllojshmëri gatimesh dhe ëmbëlsirash. Dardhat thahen, prej tyre përgatiten komposto, reçel, konserva, marmelatë dhe preparate të tjera.

Frutat e dardhës përmbajnë shumë sheqer, acide të ndryshme organike, tanik, pektinë, substanca aromatike, kripëra minerale dhe vitamina. Ata vlerësohen për një shumëllojshmëri të tillë të substancave të dobishme.

Dardha ndahet në dy grupe të mëdha varietetesh: dardha me lëng, tulja aromatike e së cilës shkrihet në gojë dhe frutat me tul të fortë, që priten lehtësisht në feta. Preparatet e dardhës dimërore mund të bëhen nga të gjitha llojet e këtij fruti. Varietetet me lëng dhe të butë janë të përshtatshme për reçel, reçel, reçel. Ato të forta përdoren më së miri për lëngje, komposto dhe konservim në përgjithësi. Varietetet durum janë gjithashtu të mira për ruajtjen e dardhave në shurup për dimër.

Preparate shumë të zakonshme dhe të njohura janë: komposto dardhe për dimër, reçel dardhe për dimër, reçel dardhe për dimër, reçel dardhe për dimër. Këto ëmbëlsira hahen lehtësisht jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit, duke qenë se dardha nuk jep shije të trashë, është më neutrale në krahasim me disa fruta të tjera.

Dardhat e përgatitura për dimër janë shumë interesante dhe të pazakonta çdo amvise duhet të ketë receta për këto pjata në arsenalin e saj të kuzhinës. Nuk keni bërë diçka të tillë më parë? Nuk ka problem! Zgjidhni një recetë të thjeshtë për përgatitjen e dardhave për dimër, siç është kompostoja. Filloni me të. Dhe nëse familja juaj e pëlqen atë, kontrolloni faqen tonë të internetit më shpesh. Recetat dhe rekomandimet tona definitivisht nuk do të jenë të tepërta:

Për komposto merren dardha të papjekura, madje edhe pak të papjekura, ato duhet të jenë pa vrima, kalbje dhe dëmtime;

Nëse lëkura e dardhës është shumë e trashë dhe e ashpër, ajo mund të pritet në raste të tjera, dardha konservohet me lëkurë;

Sheqeri për komposto dardhë për dimër shtohet në shije, sasia e tij varet nga përmbajtja e sheqerit të një varieteti të veçantë;

Për t'i dhënë produktit një thartësi të këndshme, si dhe për të përmirësuar jetëgjatësinë e tij, mund të shtoni pak acid limoni ose lëng limoni natyral;

Përgatitja e kavanozëve për konservim është si më poshtë: lajini ato mirë me një tretësirë ​​sode, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe hidhini sipër ujë të vluar. Trajtoni kapakët në të njëjtën mënyrë;

Dardhat e konservuara duhet të ruhen në një vend të errët, për shembull në një qilar, dollap ose bodrum.

Kur përgatitni dardha, duhet të hiqni me kujdes bërthamën, pasi përmban qeliza të ashpra, gurore që prishin shijen e produktit të përfunduar;

Dardhat e prera mund të ruhen në një tretësirë ​​të acidit citrik (1 gram acid për 1 litër ujë), një zgjidhje të kripës së tryezës (një lugë çaji kripë për 1 litër ujë) ose thjesht në ujë të ftohtë. Përndryshe, dardha errësohet shpejt;

Ne sjellim në vëmendjen tuaj 5 të thjeshta dhe receta të shijshme përgatitjet për dimër nga dardha, të cilat do t'ju lejojnë të ruani shijen e verës, bollëkun e vitaminave dhe mineraleve të dardhave të rritura në shtëpi pa konservues dhe substanca të tjera të dëmshme.

Preparate dimërore nga dardha, receta dhe foto: dardha të konservuara me kanellë dhe kardamom

Ajo që na nevojitet:

• dardha - 2,7 kg
• sheqer - 2 gota
• ujë - 1,9 l
• anise - 2 yje

• kardamom - 4 kuti
• kanellë - 1 shkop
• lëng limoni - 1 lugë.

Koha e gatimit: 60 min

1. Ne sterilizojmë kavanoza duke përdorur çdo metodë që ju preferoni.

2. Qëroni dardhat, pritini në 4 pjesë, duke hequr bërthamën dhe zhyteni për rreth një orë në një enë me ujë të ftohtë, acidifikuar me lëng limoni ose acid citrik.

3. Shtoni 1,9 litra ujë, sheqer dhe erëza në një tenxhere të madhe dhe lërini të ziejnë. Sapo karroca të jetë gati, shtoni dardhat. Sapo uji të vlojë përsëri, numëroni 5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

4. Derdhni dardhat në kavanoza së bashku me marinadën duke i lënë 1 cm sipër, rrotullojini dhe vendosini në një banjë uji për 20 minuta.

Preparate dimërore nga dardha, receta dhe foto: reçel dardhe me fara lulekuqe

Ajo që na nevojitet:

• dardha të qëruara - 750 g
• sheqer - 200 g

• farat e lulekuqes - 1 lugë gjelle.
• lëng limoni - 1 pc.

Pritini dardhat në kubikë, derdhni lëngun e një limoni, shtoni sheqer dhe lëreni të ziejë për 1-2 orë. Gjatë kësaj kohe dardhat duhet të lëshojnë lëng dhe sheqeri pothuajse të tretet.

Më pas vendoseni tiganin me dardha në zjarr dhe lëreni të ziejë. Ulni zjarrin dhe ziejini dardhat për 15-20 minuta, duke mos harruar të trazoni dhe të hiqni shkumën. Më pas, gjysmën e reçelit e hedhim në një tas plastik me anët e larta dhe bluajmë dardhat me blender. Gjysmën e dytë të reçelit e lini ashtu siç është - në copa.

Përgatitjet e dimrit nga dardha, receta dhe foto: si të thahen dardhat

Është më mirë të mos thahen varietetet me tul të trashë dhe një shije astringente - ato nuk janë në gjendje të ofrojnë cilësi të mirë fruta të thata

Si të përgatisni frutat për tharje: dardhat duhet të lahen dhe të thahen, të lahen dhe të fshihen të thata. Nuk është e nevojshme t'i prisni lëkurën dardhave dhe as të prisni thelbin. Dardhat e vogla thahen të plota. Frutat më të mëdha duhet të priten në gjysmë, në katërsh ose në feta. Nëse dardhat janë shumë të forta, fillimisht duhet të zihen në ujë me sheqer.

Më pas, shtrojmë fetat ose dardhat e plota në një fletë pjekjeje në një shtresë, i vendosim në furrë, të ngrohur më parë në 55 - 60 gradë dhe i thajmë. Dardha mund të thahet në mënyrën e vjetër - dhe në diell. Tharja zgjat 2-3 ditë. Më pas thajini dardhat në një zonë të ajrosur mirë.

Kur ruhet për një kohë të gjatë, dardha bëhet e thatë dhe e fortë. Para se të hahen, duhet të vendosen në një furrë të ngrohur dhe të ngopur me avull, ku zihen me avull, duke u bërë të buta dhe të shijshme. Bëni të njëjtën gjë me fruta të tjera shumë të forta dhe të thata.

Përgatitjet e dimrit nga dardha, receta dhe foto: Reçel nga dardha dhe pjeshkë

Ajo që na nevojitet:

• dardha - 4 copë.
• pjeshkë ose nektarina - 4 gjera.

• sheqer - 400 g

Qëroni dardhat, hiqni bërthamën dhe pritini në kubikë. I heqim gropat nga pjeshkët ose nektarinat dhe gjithashtu i presim. Më pas, bluani dardhat dhe pjeshkët (nektarinat) në blender.

Nga rruga, ky reçel mund të gatuhet në sobë ose në mikrovalë. Në rastin e parë, përzieni purenë e frutave me sheqerin në një enë të veçantë dhe prisni. derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas vendosim një tenxhere të vogël në zjarr dhe gatuajmë reçelin në pjesë të vogla (nga dy lugë secila) në zjarr mesatar derisa të fillojë të ngjitet pak në fund. Në këtë rast, derdhni reçelin në kavanoza të vogla dhe rrotullojeni.

Opsioni i mikrovalës: përzieni purenë e frutave me sheqerin në një tas qelqi dhe vendoseni në mikrovalë për 20 minuta në fuqinë maksimale. Sapo përzierja të vlojë, ndaloni mikrovalën dhe përzieni reçelin. Më pas vendoseni sërish në mikrovalë dhe vazhdoni gatimin derisa masa të pakësohet me rreth një të katërtën.

• sheqer - 2 gota
• vanilje - 1 pod

Dardhat duhet të qërohen, të pastrohen nga bërthama dhe të priten në feta. Hidhni ujë në një tenxhere ose lëng molle, shtoni acid citrik dhe dardha. Ziejini dardhat në zjarr mesatar dhe ziejini për rreth 20 minuta. Më pas, bluani dardhat në blender derisa të jenë të lëmuara.

E vendosim purenë në një tenxhere, e përziejmë me sheqerin dhe vaniljen dhe e kaurdisim në zjarr të ulët, duke e trazuar shpesh, derisa pureja të zvogëlohet në konsistencën e dëshiruar.

Dardha për dimër

Faleminderit që jeni me ne! Receta të reja për ju çdo ditë!

Lajmet e partnerit

Receta partnere

Lajmet e partnerit

Lajmet e partnerit

Vjelja e dardhave nuk është aspak një procedurë e thjeshtë, por as e komplikuar. Ka shumë mënyra dhe receta për të ruajtur për një kohë të gjatë frutat e mrekullueshme, aromatike. Shija e dardhës të kujton fëmijërinë. Të gjithë mund të përballojnë përgatitjen e një delikatesë të shijshme. Frutat mund t'i përgatisni në mënyra të ndryshme: t'i ruani në copa, t'i turshini, t'i rrotulloni dardhat e plota në shurup sheqeri, të gatuani pure, shurup, komposto ose thajini. Në përgatitje, dardhat mund të kombinohen me fruta ose manaferra të tjera të preferuara: mollë, rrush, limon, rrush pa fara, rowan. Do të ishte e përshtatshme të përdorni erëza. Kur konservoni dardha, mund të eksperimentoni dhe shtoni xhenxhefil, kardamom ose karafil. Frutat e ëmbëlsuara, reçeli dhe marmelata e dardhës të përgatitura për përdorim në të ardhmen janë të dobishme për pjekje, dhe reçeli i ëmbël dhe marshmallow janë të dobishëm për çaj.

Receta të veçuara

Recetat më të mira me foto

Shënimet e fundit

Shija e dardhës nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër. Ajo është një simbol i vërtetë i mesit të verës. Dhe kjo është arsyeja pse shumë përpiqen t'i përgatisin këto fruta të mrekullueshme për dimër. Nëse e bëni këtë si duhet, mund të kurseni deri në 90% të vitaminave dhe lëndëve ushqyese që përmbajnë frutat. Dhe në dimër, kënaquni të dashurit dhe miqtë tuaj me pjata dhe pije aromatike.