Kui me räägime nuudlitest köögiviljadega, siis kõige sagedamini peame silmas Hiina nuudleid. kohene toiduvalmistamine. See, mis ei vaja isegi keetmist - valage see lihtsalt keeva veega ja jätke mõneks ajaks seisma. Sellega seoses on köögiviljadega nuudlite retseptid peamiselt laenatud Hiina köögist ning võivad sisaldada sojakastet ning spetsiaalseid vürtse ja maitseaineid. Kuid see on isikliku maitse ja eelistuste küsimus. Põhimõtteliselt saate nendest koostisosadest valmistada mis tahes roogi, mis ei pruugi vastata taevaimpeeriumi elanike kaanonitele.
Köögiviljade nuudliretseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:
Köögiviljadega nuudlite valmistamise põhimõte on sisuliselt sama. Köögiviljad keedetakse eraldi ja segatakse seejärel aurutatud nuudlitega ning serveeritakse kuumalt. Tulemuseks on pasta, mis nõuab vähem küpsetusaega.
Selle roa köögiviljade valik võib olla ükskõik milline: kartul, suvikõrvits, porgand, sibul, paprika, baklažaan, tomat jne. Igas retseptis kirjeldatakse täpselt, kuidas neid erinevalt valmistada. Mõned nõuavad hautamist ja kerget praadimist, teisi saab küpsetada ahjus või grillil. Liha lisamine on vastuvõetav, kuid mitte vajalik – roog valmib iseenesest.
Selliste nuudlite köögivilju ei tohi kasutada kuumtöötlus. Neid saab marineerida vürtsikas marinaadis, lõigata spetsiaalsel Korea riivil pikkadeks “nöörideks” või lõigata sarnaselt nuudlitele. Nõu näeb ilusam välja. Porgand, paprika, kapsas ja kurk on sellistel eesmärkidel suurepärased. Ja roogi saab serveerida külmalt, see näeb välja nagu salat.
Viis kiireimat köögiviljadega nuudliretsepti:
Kasutada võib ka tavalisi laiu nuudleid. Tõsi, selleks tuleb see kõigepealt keevasse soolaga maitsestatud vette keeta.
Siiski on võimalusi, kus nuudleid küpsetatakse samaaegselt teiste toodetega - näiteks praepannil. Ja seda pole vaja aurutada ega küpsetada.
Shijin Chao Wudongmian, Praetud Udoni nuudlid liha- ja köögiviljaribadega, on populaarse roa Zhou Si Chaomian lähim sugulane ehk Chow mein nuudlid sealihaga. Ainus erinevus nende kahe nisunuudliroa vahel on nende valmistamiseks kasutatud nuudlite tüüp. Chow Mein Nuudlite variandis on selleks munanuudlid ja Shijin Chao Wudongmiani variandis Udoni nuudlid. Udoni nuudlid on valmistatud nisujahu, kuid ilma muna lisamata. Praetud Udoni nuudlid köögiviljade, liha ja seentega - rammusad ja maitsev roog, rahuldab suurepäraselt teie nälja hommiku- või lõunasöögi ajal. See võib olla eraldi roog või suurepärane lisand lõunasöögile.
Nuudlid on Hiinas koos riisiga põhitoit. Isegi hiinlastel endil on raske üheselt vastata, mis on tähtsam – riis või nuudlid. Nuudlite kui toote olulisusest annab tunnistust see, et Hiinas sümboliseerivad nuudlid pikaealisust, mistõttu need keetmisel katki ei lähe. On isegi nisunuudliroog nimega Longevity Noodles (hiina: 长寿面, pinyin Changshoumian), mida serveeritakse sünnipäevadel või pulmadel koos pika eluea soovidega. Hiina põhjaosas tarbitakse rohkem nuudleid ja vähem riisi. Kuid Hiina lõunaosas söövad nad rohkem riisi kui nuudleid.
Hiinas on väga palju nuudleid. See hõlmab toorainet (jahu või tärklist), millest nuudlid on valmistatud, selle laiust ja lisandeid jahule. Udoni nuudleid peetakse sageli Jaapani tooteks, kuid see pole tõsi. Need nuudlid jõudsid Jaapanisse Hiinast ja said seal väga populaarseks, kuid kodumaal nende populaarsus langes ning kultuurirevolutsiooni aastatel lõpetati nende tootmine isegi praktiliselt. Suhteliselt hiljuti naasis Udon Kesk-Kuningriigis oma endise populaarsuse juurde ja ka seda tüüpi nuudlite tootmine hakkas suurenema.
Udoni nuudliroogasid serveeritakse kuumalt. Enamasti on need nuudlid puljongiga, praetud nuudliroad. Nuudlitele lisatakse vokkpannile kõikvõimalikud ribadeks lõigatud lisandid - köögiviljad (paprika, kapsas, porgand, daikon, sibul), seened, liha (veiseliha, sealiha, lambaliha, linnuliha), mereannid (krevetid, kalmaar, kõikvõimalikud karbid), erinevad kastmed ja maitseained. Shijin Chao Wudongmian - traditsiooniline versioon praetud Udon nuudlitest, sealiha ribade, köögiviljade assortii porgandi, paprika, sibula, seentega, küüslaugu, ingveri ja traditsioonilise Hiina köögi heledate ja tumedate sojakastmete, austrikastme ja Shaoxingi riisiga. . Toekas, maitsev ja lihtsalt valmistatav roog. Üldiselt üks klassikalised valikud nuudlid karbis.
KOOSTISOSAD (2 portsjoni jaoks):
Udoni nuudlid- 100 g,
lahja sealiha - 100 g (lõigatud ribadeks või viiludeks),
Shiitake seened- 4-5 tk. (lõigatud ribadeks)
porgandid (väikesed) - pool (ribadeks lõigatud),
rohelised sibulad(ainult roheline osa) - 1 nool (lõigatud segmentideks),
roheline paprika (keskmine) - pool (lõigatud ribadeks),
küüslauk - 2 küünt (lõigatud viiludeks),
ingver - 2 viilu (lõigatud ribadeks),
Shaoxingi riisivein
- 2 tl,
austrikaste- 1 spl,
kerge sojakaste
- 2 spl.,
seesamiõli- 1 tl,
taimeõli - 1 spl.,
naatriumglutamaat- ¼ tl,
valge suhkur - 1 tl,
sool - ¼ tl.
Leota shiitake seeni soojas vees 30 minutit.
Lõika sealiha ribadeks või viiludeks (maitse asi), aseta sobiva mahuga nõusse, soola, lisa 1 tl. Shaoxing veini ja 1 spl. lahja sojakaste, lase 10 minutit marineerida.
Keeda kastrulis vesi ja keeda Udoni nuudlid (keeda 2-3 minutit). Asetage valmis nuudlid sõelale ja loputage külm vesi ja pane kõrvale. Laske vesi ära voolata.
Koori porgandid ja lõika ribadeks. Kõrvale panema.
Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja lõika ribadeks. Kõrvale panema.
Koori ingver ja küüslauk. Lõika ingver ribadeks ja küüslauk viiludeks.
Lõika sibula roheline osa tükkideks.
Eemalda seentelt ülejäänud varred, pigista liigne niiskus välja ja lõika ribadeks.
Kuumuta vokkpannil keskmisel kuumusel taimeõli, lisa küüslauk ja ingver ning prae kiiresti segades lõhnavaks.
Lisa liha vokkpannile ja jätka segades liharibade praadimist, kuni nende värvus muutub.
Lisa vokkpannile 1 tl. Shaoxingi riisivein, 1 spl. lahja sojakaste, sega vokipanni sisu.
Lisa vokkpannile porgand, paprika ja seened ning jätka praadimist umbes minut.
Udoni nuudlid köögiviljadega
Udoni nuudlid - 400 g
Porgand - 60 g
Sibul - 60 g
Magus pipar (3 värvi) - 60 g
Suvikõrvits - 60 g
Shiitake - 60 g
Küüslauk - 4 nelki
Roheline sibul - 40 g
taimeõli - 60 ml
Sake - 60 ml
Sojakaste - 40 ml
Seesamiõli - 10 ml
Seesam - 8 g
Sool pipar
186 kcal
Keeda nuudlid soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks, loputa külma vee all ja nõruta kurnis.
Koorige porgandid ja sibulad, lõigake ribadeks. Eemalda pipralt seemned ja lõika koos suvikõrvitsaga ribadeks. Sega kõik köögiviljad. Eemalda shiitake’ilt varred ja lõika suurteks ribadeks. Koori küüslauk ja lõika väikesteks kuubikuteks, lõika roheline sibul sulgedeks.
Valage kuumutatud praepannile taimeõli, lisage köögiviljasegu ja shiitake, lisage sool ja pipar, segage hästi. Seejärel lisa küüslauk ja prae veidi. Lisa keedetud nuudlid, vala sisse ja sega läbi.
Vala sisse seesamiõli ja sojakaste, sega kõik korralikult läbi ja tõsta taldrikutele.
Puista nuudlid seesamiseemnete ja rohelise sibulaga.
UDONNUUDLID PUNASTE UBADEGA 140 g udoni nuudleid, 230 g keedetud punaseid ube, 1 sibul, 40 g peterselli, 50 g sellerit, tume miso, sidrunimahl, 1 tl. hakitud küüslauk, meresool. Keeda nuudleid soolaga maitsestatud vees 10 minutit.
JAAPANI UDONINUUDLID 500 g kõrge gluteenisisaldusega jahu, 2 munakollast, 100 ml vett, 1 näputäis soola. Sõtku tainas jahust, munakollastest ja veest. Mida kauem sõtkuda, seda õrnemad nuudlid lõpuks muutuvad. Jätke valmis tainas 40 minutiks, seejärel rullige kiht lahti
UDONINUUDLID SEENEKASTMEGA 500 g valmistatud udoni nuudleid, 200 g värskeid shiitake seeni või šampinjone, 1 sibul, 60 ml taimeõli, 80 g jahu, 85 ml sojakastet, 200 ml kanapuljongit, 30 g jahvatatud togarashit. Keeda seened. Prae sibul kuni
KREVETTIDEGA PRAETUD UDONINUUDLID 120 g krevette, 100 g sojaidusid, 100 g hakitud maapähkleid, 1 juurselleri juur, 2 küüslauguküünt, sojakaste, jahvatatud togaraši, maitse järgi soola. Haki sojaubade idud peeneks. Lõika seller õhukesteks viiludeks. Keeda nuudlid.
UDONINUUDLID MISO KASTMEGA 300 g valmistatud udoni nuudleid, 180 g heledat misot, 50 ml mirini, 80 ml riisiäädikat, 30 ml ingverimahla, 1 küüslauguküüs, 40 g kuivatatud estragonit, tofut, ürte. Lahjenda miso veega, lisa mirin, äädikas, ingverimahl, estragon, purustatud küüslauk ja
UDONINUUDLID KANARINNATE JA SEENTEGA 400 g valmis udoni nuudleid, 300 g kanarinda, 100 g šampinjone, 100 g spinatit, 100 g rohelisi ube, 60 g tärklist, 2 sibulat, 1 ingverijuur, 510 ml sojakastet , 200 ml puljongit, soola maitse järgi. Kana
Udoni nuudlid Udoni nuudleid kasutatakse suppides, keerukate roogade lahutamatu komponendina ja iseseisva roana, tavaliselt vedelas kastmes, millele on lisatud erinevaid maitseaineid. Kõige sagedamini valmistatakse nuudleid nisujahust, kuid eritüüpe valmistatakse ka muudest jahudest.
Udoni nuudlid mereandidega Udoni nuudlid – 200 g Suvikõrvits – 60 g Porgand – 60 g Sibul – 60 g Paprika (3 värvi) – 60 g Shiitake seened – 50 g Tomatid – 60 g Värsket ingverit – 20 g Rohelist sibulat – 40 g Meri kokteil – 250 g Taimeõli – 50 ml Hon dashi maitseainet – 7 g Sake – 60 ml Kalakaste
Keedetud udoni nuudlid TOOTED 3 kl jahu lisatasu 2 munakollast 5 spl. lusikad vett? teelusikatäit soola VALMISTAMINE Sõelu jahu kaussi, tee süvend, pane sinna munakollased ja sool, vala vesi, sõtku väga jäik tainas, sõtku korralikult läbi ja
Udonnuudlid puljongis TOOTED 250 g udoni nuudlid 3 tassi dashi puljongit 1 porgand 3 spl. lusikad sojakastet 2 spl. lusikad mirin 3 rohelist sibulat? teelusikatäit peeneks riivitud värsket ingverit või jahvatatud togarashit või shichimi togarashit? teelusikatäit
Udonnuudlid seente ja tofuga TOOTED 250 g udoni 500 ml seenepuljongit 150 g shiitake 150 g tofut 1 keedetud porgand 2 spl. lusikad sojakastet 1 spl. lusikatäis dessertveini 1 tl riivitud värsket ingverit? hunnik rohelist sibulat VALMISTAMINE Keeda nuudlid, visake ära
Udon nuudlid miso kastmega TOOTED 250 g udoni nuudleid? klaasi vett 4 spl. lusikad heledat misopastat 1 spl. lusikas mirin 2 spl. spl sidrunimahla või riisiäädikat 1 1/2 tl ingverimahla 1 küüslauguküüs? teelusikatäit kuiva estragoni VALMISTAMINE Valmista
Udon nuudlid punaste ubadega TOOTED 300 g udoni nuudleid 1 kl keedetud punaseid ube 1 suur maiustus Roheline pipar 1 hunnik rohelist sibulat 2 sellerivart 3 spl. supilusikatäit hakitud peterselli soola maitse järgi Misokastme jaoks: 2-3 spl. lusikad tumedat pasta
Udonnuudlid kana ja seentega TOOTED 500 g udoni nuudlid 250–300 g kanafilee 2 spl. lusikad tärklist 100 g värskeid shiitake seeni või šampinjone 100 g spinatit 100 g rohelisi ube 2 sibulat? tassi taimeõli 1 kl kanapuljongit
Tatranuudlid köögiviljadega Vaja läheb:? 1 pakk tatranuudleid;? 1 paprika;? 1 porgand; 1 spl. lusikas taimeõli; värsked ürdid;? sojakaste Valmistamisviis: 1 Keeda tatranuudlid keevas vees (5–7 minutit).
Udon-nuudlid oma olemuselt, valmistusviisilt ja serveerimiselt meenutavad spagette, kuid on kaunistatud jaapani aktsendiga, kasutades sobivaid kaasasolevaid tooteid. Igaüks leiab roast endale sobiva variandi, mis võimaldab oma parimal kujul tutvuda Jaapani köögi võludega.
Udoni nuudlid - retsept
Julgetele, kes on harjunud kõike oma kätega tegema, on järgmised soovitused, kuidas kodus udoni nuudleid valmistada. Tegelikult on toote loomise protsess elementaarne. Peaasi on säilitada komponentide õiged proportsioonid ja järgida retsepti soovitusi.
Koostis:
- jahu - 200 g;
- vesi - 90 ml;
- sool - 1 teelusikatäis;
- tärklis.
Ettevalmistus
- Sõelu jahu.
- Lahustage sool vees.
- Soovi korral võib vett toonida peedipuljongiga, roheline tee, kurkum või muud looduslikud toidulisandid.
- Vala vedelik jahu hulka, sõtku ja pane kotti.
- 30 minuti pärast rulli lahti, puista peale tärklist, murra pooleks, lõika soovitud paksusega ribadeks ja keera lahti.
Udoni nuudlid kanaga
Jaapani udoni nuudleid keedetakse harva ja serveeritakse puhtal kujul. Reeglina mitmesugused soolased kastmed või praetud liha, kala või mereandidega. Kõige populaarsem viis rooga kaunistada on aga kanaliha ja köögiviljadega. Lisatakse ka vürtsikaid koostisosi, ilma milleta pole Jaapani pidusööki võimalik ette kujutada.
Koostis:
- udoni nuudlid - 300 g;
- kanafilee - 200 g;
- sibul ja paprika - igaüks 50 g;
- austri seened - 60 g;
- soja idud - 80 g;
- soja- ja austrikaste - igaüks 50 g;
- taimeõli - 40 ml;
- sool, seesam.
Ettevalmistus
- Köögiviljad, austriseened ja filee lõigatakse ribadeks.
- Nuudlid keedetakse.
- Prae liha õlis, lisa sibul ja sojakaste, prae minut.
- Lisa köögiviljad, idud, austrikaste ja nuudlid.
- Paari minuti pärast on valmis udoni nuudlid kana ja köögiviljadega.
- Serveerimisel puista roog üle seesamiseemnetega.
Udoni nuudlid mereandidega - retsept
Udoni nuudlid mereandidega pole vähem populaarsed. Võid võtta veidi kooritud rannakarpe, krevette ja kalmaari või kasutada paki valmis külmutatud merekokteili. Roa koostist saate laiendada, lisades mõned seened või tomatid. Jaapani stiilis söögi valmistamiseks kolmele peate kulutama 30 minutit.
Koostis:
- udoni nuudlid - 150 g;
- merekokteil - 250 g;
- porgand ja paprika - 1 tk;
- sojakaste, bambuskaste, ploomivein - igaüks 50 g;
- taimeõli - 40 ml;
- sool, wasabi, seesam.
Ettevalmistus
- Keeda nuudlid.
- Sega kahte sorti kastet, vein ja veidi wasabit.
- Lisa jahu ja sega.
- Prae köögiviljaribad ja lisa kokteil.
- 3 minuti pärast lisa udoni nuudlid ja lisa kaste.
- Roog serveeritakse seesamiseemnetega.
Udoni nuudlid sealihaga - retsept
Udoni nuudlid sealihaga on südamlikud, toitvad ja aromaatsed. Roa saab kaunistada lihtsalt sibula ja porgandiga või laiendada köögiviljade koostist, lisades baklažaani, suvikõrvitsat ja paprikat. Vürtsikad armastavad hindavad kuuma paprikaga roa versiooni. Vaid 40 minutit – ja originaalne ja maitsev maius neljale on laual.
Koostis:
- udoni nuudlid - 300 g;
- sealiha (tselluloos) - 300 g;
- porgand, tomat, suvikõrvits, paprika - igaüks 200 g;
- sibul ja baklažaan - igaüks 150 g;
- sojakaste - 50 ml;
- kuum pipar - ½ kauna;
- taimeõli - 100 ml;
- sool, seesam.
Ettevalmistus
- Keeda nuudlid.
- Liha ja köögiviljad lõigatakse õhukesteks ribadeks ja praetakse vaheldumisi.
- Sega praetud koostisosad, lisa sojakaste, hauta 5 minutit ja serveeri seesamiseemnetega.
Udoni nuudlid krevettidega - retsept
Veel üks mereandide austajatele mõeldud roa variatsioon on Jaapani udoni nuudlid krevettidega. Mugavam on kasutada juba kooritud karpe, mida saab osta külmutatult ja enne roale lisamist sulatada. Teriyaki kaste, ingver ja küüslauk lisavad erilist pikantsust. 30 minutiga valmib maitsev ja maitsev õhtusöök 4 inimesele.
Koostis:
- udoni nuudlid - 300 g;
- krevetid - 300 g;
- paprika - 2-3 tk;
- porgandid - 1-2 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- ingver - 2 teelusikatäit;
- sojakaste - 40 ml;
- teriyaki kaste - 20 g;
- taimeõli - 40 ml;
- sool, roheline sibul.
Ettevalmistus
- Keeda nuudlid.
- Lisa praetud küüslaugule ja ingverile krevetid ning prae minut aega.
- Õhukeseks viilutatud köögiviljad praetakse eraldi ja asetatakse koos nuudlite ja kastmetega ühisesse anumasse.
- Serveeritakse peeneks hakitud rohelise sibulaga.
Udoni nuudlid veiselihaga - retsept
Udoni nuudlid veiselihaga valmistati algselt Hiinas, kuid aja jooksul rändas roog Jaapani kööki, kus see ei saavutanud vähem populaarsust. Kui olete seda Aasia toite toitvat ja soolast varianti korra proovinud, soovite seda korrata rohkem kui korra, rakendades lihtsa ja taskukohase retsepti 30 minutiga.
Koostis:
- udoni nuudlid - 300 g;
- veiseliha - 300 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- ingver - 1,5-2 spl. lusikad;
- soja- ja austrikaste - igaüks 70 g;
- riisivein - 40 ml;
- suhkur - 2 teelusikatäit;
- vesi - 100 ml;
- taimeõli - 40 ml;
- sool, roheline sibul.
Ettevalmistus
- Sojakastmes ja veinis marineeritud veiseliha lisatakse praetud sibulatele küüslaugu ja ingveriga.
- Prae, lisa ülejäänud koostisosad ja pärast 10-minutilist hautamist lisa nuudlid.
- Udoni nuudlid serveeritakse rohelise sibulaga.
Udoni nuudlid köögiviljadega - retsept
Köögiviljadega udoni nuudlid sobivad suurepäraselt taimetoitlaste maiuspalaks või lisamiseks. Vaatamata lihakomponentide puudumisele on roog maitsev, isuäratav ja tervislik. Valmistamiseks kulub vaid mõni minut ja tulemuseks on maitsev kerge õhtusöök või lõunasöök neljale.
Koostis:
- udoni nuudlid - 300 g;
- kurgid ja tomatid - 2 tk;
- sibul ja paprika - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- Korea porgandid - 250 g;
- sojakaste - 70 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- sool, roheline sibul.
Ettevalmistus
- Keeda nuudlid.
- Köögiviljad lõigatakse ribadeks.
- Viilutatud sibul ja küüslauk praetakse õlis, saadud prae maitsestatakse segatud koostisosadega ja lisatakse sojakaste.
Udoni nuudlid teriyaki kastmega
Jaapani aktsendiga roogade suurepäraste maitseomaduste nautimiseks ei pea minema vastava köögiga asutusse. Kodused udoni nuudlid, mis on kaunistatud, rõõmustavad teie maitsemeeli sama hästi kui iga restoraniroog.
Traditsioonilised Jaapani nisujahust valmistatud nuudlid on meie laiuskraadide köögi jaoks tõeline jumala kingitus. Udon kana ja köögiviljadega on retsept, mille elluviimine pole nii keeruline, kuid kindlasti meeldib see nii teile kui teie leibkonnale, sest see on uskumatult maitsev ja rahuldav roog. Tänases valikus saate teada, kuidas õigesti valmistada Jaapanist pärit maitsvaid nuudleid ja samal ajal tutvuda kõigi perenaiste lemmikretseptidega.
Udon kana ja köögiviljadega: roa kalorisisaldus
Kõik nuudlid on üsna kaloririkkad, kuna need on valmistatud taignast, mis, nagu teate, on süsivesikute ja kergesti seeditavate kalorite allikas. Udon pole aga lihtsalt maitsev roog, vaid mõistlikes kogustes tarbides ka tervislik.
Seega on udoni kalorisisaldus kana ja köögiviljadega vahemikus 500–600 kcal 100 grammi valmistoote kohta.
Palju oleneb aga nuudli valmistamise tehnikast ja isegi retseptist. Näiteks: energiaväärtus võib olla oluliselt kõrgem, kui maitsestad udoni rikkaliku kastmega või prae filee taimeõlis.
See Jaapani roog sisaldab hulgaliselt B-vitamiine, aga ka mikroelemente: kaltsiumi, magneesiumi, rauda, kaaliumi ja paljusid teisi. Sellepärast söövad saledad jaapanlased selliseid nuudleid, hoolimata selle toiteväärtusest, kergesti.
Udoni retsept kana ja köögiviljadega
Koostisained
- Jaapani udoni nuudlid- 200 g + -
- - 1 arvuti. + -
- - 1 arvuti. + -
- - 200 g + -
- - 1 pea + -
- Roheline sibul - 2-3 sulge + -
- - 2-3 viilu + -
- - 0,5 tl + -
- - 2 tl. + -
Kuidas valmistada udoni kana ja köögiviljadega
Köögiviljade valmistamine ja tükeldamine roa jaoks
- Pese porgandid all Jooksev vesi ja tükeldage see ilusateks, umbes 4 mm pikkusteks laastudeks.
- Peseme paprika ja lõikame välja südamiku koos seemnetega, seejärel hakime ka ribadeks.
- Kanafilee peseme kraani all ja kuivatame. Lõika liha keskmise suurusega kuubikuteks.
- Peseme sibula, eemaldame juurviljalt kestad, lõikame pooleks ja tükeldame siis juhuslikult.
- Küüslaugu purustame või laseme läbi pressi.
- Asetage paksupõhjaline pann tulele ja valage taimeõli.
- Prae sibul ja küüslauk spaatliga segades kuldpruuniks.
- Lisage porgand, paprika ja roheline sibul, jätkates segamist ja koostisainete praadimist.
Kana küpsetamine köögiviljadega kastrulis
- Järgmisena prae kana, keerates fileetükid ümber, et need hästi pruunistuksid.
- Kui kana on omandanud kauni kuldse värvuse, lisa maitseained: soolatud sojakaste ja riivitud ingver.
- Valame pannile ka puhastatud vett - umbes pool klaasi.
- Katke kastrul kaanega ja küpsetage liha madalal kuumusel, ärge unustage seda segada.
- Ootame, kuni meie kaste kanas muutub piisavalt paksuks. Seejärel keera kuumus maha ja tõsta kastrul lihaga tulelt.
Küpseta udoni, kuni see on valmis
- Nüüd valmistame ette udoni nuudlid: pane tulele veel üks keeva soolaga maitsestatud kastrul, kuhu paneme oma Jaapani nuudlid 4-6 minutiks.
- Pärast seda kurna nuudlid kurnaga ja loputa puhas vesi. Ootame, kuni liigne niiskus ära voolab.
- Valage valmistatud udon koos liha ja köögiviljadega pannile ning segage roog korralikult läbi.
Seda rooga süüakse alati kuumalt ning seetõttu tuleks udoni kana ja juurviljadega serveerida kohe pärast lõunasöögi valmimist.
Kuidas valmistada udoni kana ja köögiviljadega wok-pannil
Koostisained
- Kanafilee - 270 g;
- Sojakaste - 50 ml;
- Jaapani udoni nuudlid - 100-120 g;
- Seesamiseemned - 1 tl;
- päevalilleõli - 2 spl;
- Noor suvikõrvits - 0,5 puuvilja;
- Porgand - 0,5 puuvilja;
- Värsked seened - 80 g;
- punane paprika - 1 tk;
- Sibul - 1 väike pea;
- hiina kapsas - 55 g;
- Tärklis - 3-4 spl;
- Sool - maitse järgi;
- Küüslauk - 2-3 nelki.
Kuidas teha vokiga udoni nuudleid kanaga
Köögiviljade valmistamine
- Peseme köögivilju jooksva vee all, koorime need, kui on, lõikame ära kõik üleliigsed ja eemaldame paprikalt südamiku.
- Peske seened põhjalikult jooksva vee all ja puhastage need.
- Puhtad ettevalmistatud köögiviljad hakkime kuubikuteks, v.a kapsas ja seened, hakkime ilusateks laastudeks või keskmisteks kuubikuteks.
Keeda udon keevas vees
- Nuudlite küpsetamiseks peate: panema pann pliidile, valama sinna vett ja soolama vedelikku kergelt.
- Visake Jaapani udon keevasse vette ja oodake segades 6-7 minutit, kuni toode on täielikult keedetud.
- Valmis nuudlid püüame kinni, lastes panni sisu läbi kurn, ja seejärel loputame udoni.
Pese kana liha, tükelda, paneeri tärklises
- Pese kanafilee jaheda veega, seejärel kuivata liha ja lõika keskmisteks kuubikuteks.
- Paneeri kana tärklises, veereta tükid selles põhjalikult.
- Aseta vokkpann pliidile, vala sinna veidi taimeõli ja kuumuta nõud korralikult läbi.
Prae wok-pannil kana koos köögiviljadega
- Aseta filee kuumutatud praepanni põhjale ja prae spaatliga kiiresti läbi.
- Järgmiseks paneme seened koos lihaga vokipannile ja prae segades kiiresti läbi.
- Lisa paprika ja porgand, prae köögivilju umbes 4-5 minutit.
- Seejärel lisa pannile ülejäänud koostisosad. Küpseta roogi veel 5 minutit.
- Viimasena lisa vokkpannile küüslauk. Sega koostisained, oota 1-2 minutit ja kalla praepannile eelkeedetud nuudlid.
Hauta udoni kana ja köögiviljadega kuni valmis
- Maitsesta roog sojakastmega ja hauta tasasel tulel veel paar minutit, seejärel keera kuumus maha ja aseta roog portsjonitadrikute vahele.
- Puista iga udoni portsjoni peale seesamiseemneid ja seejärel kostita oma lähedasi eksootilise idamaise köögiga.
Ja kui teie majas on ägedaid ja vürtsikaid armastajaid, võite nuudleid maitsestada tšillipipra või isegi wasabiga. Lihtsalt lisage sellised koostisosad ettevaatlikult ja järk-järgult, et mitte vürtsikusega liialdada.
Soovi korral võib kanafileed enne vokkpannil praadimist korraks marineerida sojakastme ja piprasegu marinaadis – saad vürtsika ja ebatavalise erksa maitse ja rikkaliku aroomiga roa.
Udon kana ja juurviljadega on retsept, mis tuleb kasuks igas kodus, isegi seal, kus eksootilist Jaapani kööki just sageli ei proovita. Sellised erakordsed nuudlid rõõmustavad teid nii oma maitse kui ka terve hulga kasulike mineraalide ja vitamiinidega.
Head isu!
Laadimine...