Valmistame suvikõrvitsat beebidele talveks ette: külmutame või valmistame edaspidiseks kasutamiseks püree. Kas suvikõrvitsat on võimalik kodus talveks külmutada: parimad retseptid roheliste ja baklažaanidega.

Külmutatud köögiviljade, puuviljade ja marjade kasulikkus on võrreldamatu konserveeritud või kasvuhoonegaaside omadustega. See on eriti oluline külmal aastaajal, mis on vitamiinivaene. Paljud koduperenaised valmistavad talveks puuvilju oma kätega. Omatehtud pooltoodete hulgas võtab suvikõrvits väärilise koha.

Kas suvikõrvitsat on võimalik sügavkülmas külmutada?

Puuviljade kasulikke aineid saate säilitada erineval viisil. Mõned suvekingid: teatud tüüpi puuviljad, seened - parem on neid kuivatada. Niiskus aurustub, koore alla kogunevad vitamiinid ja mikroelemendid. Kuid kõige parem on külmutada sibul, porgand, paprika, rohelised oad ja baklažaanid. Kas seda nimekirja on lubatud laiendada? Kas suvikõrvitsat on võimalik külmutada koos teiste köögiviljadega? Kogenud perenaised väidavad, et sügavkülmik on nende puuviljade säilitamiseks parim koht. Peaasi on teada, kuidas suvikõrvitsat õigesti külmutada.

Kuidas suvikõrvitsat kodus talveks külmutada

Universaalset retsepti suvikõrvitsa sügavkülmas külmutamiseks ei ole. Kõik sõltub sellest, mis eesmärgil seda toodet talvel vajate. Suppide ja hautiste valmistamiseks laadige sügavkülmikusse julgelt värskeid puuvilju. Kui te ei saa endale seda naudingut keelata talveõhtu pidutsema praetud suvikõrvits või õrn pajaroog, blanšeerige tükid enne ladustamist.

Selged nõuded on kehtestatud ka külmutamiseks mõeldud puuviljadele endile:

Valige ainult väikese suurusega noored suvikõrvitsad, millel on väikesed või ilma seemneteta.
Koorige keetmiseks või hautamiseks ettevalmistatud värsked köögiviljad enne konteinerites või kottides hoidmist. Blanšeeritud nahad on parem säästa.
Suvikõrvitsa valimine ja ettevalmistamine sügavkülmikus säilitamiseks järgib samu reegleid, mis suvikõrvitsa puhul.

Suvikõrvitsa kuubikute külmutamine

Enne suvikõrvitsakuubikute sügavkülmas külmutamist otsusta, millistele roogadele preparaat mõeldud on. Sellest sõltub tükkide suurus. Kas kavatsete küpsetada vormiroogasid ja kaaviari? Lõika kuubikuteks mitte suuremad kui sentimeetrised tükid. Kas sa armastad köögiviljasuppe? Valmista ette suuremad kuubikud. Suvikõrvitsa viljaliha ladustamiseks ettevalmistamise algoritm on järgmine:

Valige noored rikkumata viljad, peske need, kuivatage rätikuga, eemaldage vars ja vajadusel koorige.
Lõika köögiviljad soovitud suurusega kuubikuteks, täitke nendega anumad või kotid, üks portsjon anuma kohta ja asetage sügavkülma. Iga paari tunni tagant võta tükid sügavkülmast välja ja raputa, et tükid jäätuks ühtlaselt ja ei jääks üksteise külge.

Blanšeeritud viiludeks

Isegi mitte kõik kogenud koduperenaised ei tea, kas suvikõrvitsat on võimalik hilisemaks praadimiseks sügavkülmutada. Kas neist valmistatud roog tuleb mahlane ja isuäratav? Praktika näitab: muretsemiseks pole põhjust. Kui suvikõrvitsarõngad sulatada, veeretada need maitseainega jahus ja praadida õlis, ei erine nende maitse värsketest puuviljadest valmistatud toodetest. Peaasi on ringid enne külmutamist blanšeerida. Menetlus on järgmine:

Peske noored riknemata puuviljad, kuivatage rätikuga ja eemaldage vars.
Aja vesi keskmises kastrulis keema ja alanda kuumus madalaks.
Lõika puuviljad vähemalt 1 cm paksusteks viiludeks. Blanšeerige neid mitte rohkem kui kolm kuni viis minutit. Eemaldage valmis ringid ettevaatlikult pannilt. Asetage need sõelale, laske liigsel veel ära voolata.
Asetage jahtunud ringid sügavkülmiku riiulitele, eraldades kihid üksteisest. Kontrollige perioodiliselt, et need ei kleepuks kokku.
Kui suvikõrvits on külmunud, jagage see kottidesse ja asetage sügavkülma.

Retsept köögiviljade ja ürtide külmutamiseks

Mehhiko segu on suurepärane alus suppidele, vormiroogadele, hautistele ja liharoogade lisanditele. Selle valmistamine on sama lihtne kui köögiviljade eraldi valmistamine. Kompositsioon võib sisaldada mis tahes puuvilju - kõik sõltub teie pere eelistustest. Peaasi on meeles pidada, et mõned tooted tuleb enne külmutamist blanšeerida, teised saadetakse värskelt sügavkülma. Ettevalmistamise etapid on järgmised:

Soovitatav on suvikõrvits, porgand, rohelised oad, rohelised herned, mais. Sibul, tomat, paprika ja ürdid ei vaja kuumtöötlust.
Sorteerige köögiviljad ja ürdid, peske, koorige varred ja lõigake soovitud kuju ja suurusega tükkideks.
Blanšeeri puuvilju, mis nõuavad kuumtöötlus.
Asetage ettevalmistatud köögiviljad ja ürdid laotatud rätikutele, laske vett nõrguda.
Sega kuivanud tükid, täida seguga portsjonikotid ja aseta sügavkülma. Aeg-ajalt raputage kotte, et köögiviljad üksteisest eraldaksid.

Suvikõrvitsapannkookide poolfabrikaat

Suvikõrvitsapannkookide põhja valmistamise eripära on see, et kasutatakse ainult hilja, üleküpsenud vilju: need on vähem mahlased. Tulevaste pannkookide aluse külmutamine on väga lihtne:

Võite külmutada ainult köögivilju või segada need kohe ürtide, hakitud sibula ja küüslaugu, vürtsidega (kõik vürtsid, välja arvatud sool: see eraldab puuviljadest täiendavat mahla ja sellise pooltoote ladustamine on palju keerulisem) .
Pese suvikõrvits, koori, eemalda seemned ja lõika tükkideks.
Riivi ettevalmistatud köögiviljad, pigista mahl välja ja aseta viljaliha rätikutele, et ülejäänud vedelik välja voolaks.
Vajadusel sega suvikõrvitsapõhi lisaainetega, pane kottidesse ja aseta sügavkülma.

Kuidas suvikõrvitsat beebi toitmiseks õigesti külmutada

Kas te ei usalda poest ostetud imikutoitu ja teie lapse täiendava toitmise periood langeb külmale aastaajale? Valmista ise köögivilja- ja puuviljapüreed! Enne oma lapsele suvikõrvitsa sügavkülmas külmutamist valmistage toode kõigepealt korralikult ette. Nii oled kindel, et pürees on kõik beebile vajalikud vitamiinid ja mikroelemendid. Kuidas imikutoitu sügavkülmikus korralikult külmutada:

Koorige noored puuviljad koortest, seemnetest ja vartest. Lõika väikesteks tükkideks.
Keeda vesi.
Asetage köögiviljad neljaks kuni viieks minutiks keevasse vette, eemaldage need lusikaga ja laske vett nõrguda.
Püreesta valmis tükid blenderiga, pane portsjonid väikestesse anumatesse ja tõsta valmis lisatoidud sügavkülma riiulitele.

Kui kaua säilib külmutatud suvikõrvits?

Teades, kuidas suvikõrvitsat sügavkülmas külmutada, saate hõlpsasti talveks valmistuda. Kui kaua saab neid säilitada? Värskelt külmutatud või blanšeeritud köögiviljade puhul on tähtaeg üheksa kuud. Miski ei takista teil puuvilju pikemat aega säilitada. Kuid sellisel tingimusel on võimalik, et köögiviljad omandavad ebameeldiva lõhna ja maitse. Peamine säilitamise reegel on vältida toodete uuesti külmumist. Ärge võtke neid külmkapist välja, kui see pole vajalik. Sulatatud köögiviljad tuleks ära kasutada niipea kui võimalik.

Videoretsept: kuidas värsket suvikõrvitsat talveks külmutada

Suvikõrvitsa talveks külmutamiseks on palju võimalusi. Meie tänases artiklis kirjeldame üksikasjalikumalt kõiki olemasolevaid suvikõrvitsa külmutamise meetodeid.

Kuigi tänapäeval pakuvad suured supermarketid tohutul hulgal külmutatud köögivilju. Kuid ikkagi on suvikõrvitsa kodus talveks külmutamine palju tulusam ja lihtsam. Seetõttu tehke suvikõrvitsahooaja alguses selliseid ettevalmistusi oma sügavkülmas.

Suvikõrvitsat saab talvel kasutada erinevate roogade valmistamiseks: praed, hautised, köögiviljapannkoogid, neid võib lisada suppidele ja vormiroogadele. Seetõttu külmutame suvikõrvitsat erineval viisil: ringidena (pajaroogade ja talvel praadimiseks), peeneks hakituna (hautiste ja köögiviljasuppide jaoks) ja riivituna (pannkookide jaoks).

Üldreeglid suvikõrvitsa talveks külmutamiseks

Paljud koduperenaised mõtlevad, kas suvikõrvitsat on võimalik talveks külmutada. Meie vastus on jah ja seda on väga lihtne teha, eriti kui järgite allpool esitatud soovitusi.

Külmutamiseks sobivad kõige paremini noored suvikõrvitsad, millel on mahlane viljaliha, õhuke koor ja väikesed seemned iga vilja sees. Vana suvikõrvits ei sobi külmutamiseks, seda on parem kasutada talveks muude preparaatide valmistamiseks.

Et suvikõrvitsad pärast külmutamist ja edasist sulatamist arusaamatuks massiks ei muutuks, tuleb köögiviljadest eemaldada mis tahes sobival viisil palju vedelikku ja ensüüme (ensüüme). Sest just need muudavad suvikõrvitsa ja muud köögiviljad sitkeks ja peaaegu maitsetuks. Liigse vedeliku eemaldamiseks on väga palju võimalusi – köögiviljade blanšeerimine, aurutamine või soolaga puistamine. Kõigist neist meetoditest räägime allolevas artiklis.
Teine oluline reegel, mis puudutab suvikõrvitsa talveks sügavkülmas külmutamist, on koos preparaatidega pakenditest kogu õhk eemaldada. Kahjuks ei saa te plastmahutitest liigset õhku ilma eemaldada spetsiaalne seade. Seetõttu on külmutamiseks parem kasutada spetsiaalseid kilekotte.
Kõigi nende köögiviljade kasulike vitamiinide säilitamiseks külmutage need stressiga. Selleks aseta eelvalmistatud suvikõrvits koheselt võimalikult madalal temperatuuril sügavkülma.

Kuidas suvikõrvitsat talveks külmutada ringide kujul talvel praadimiseks

Selliseid köögivilju on lihtsalt võimatu eristada värskest praetud suvikõrvitsast. Kõiki üksikasju suvikõrvitsa talveks külmutamise kohta lugege allolevast artiklist. Külmutamiseks sobivad kõige paremini squash ja hele suvikõrvits, kuna need köögiviljasordid sisaldavad kõige vähem vett kui näiteks suvikõrvits.

Mida me vajame:

suvikõrvits;
pott;
puhas vesi;
kilekotid.

Ettevalmistus:

Kui soovite teada, kuidas värsket suvikõrvitsat talveks külmutada, siis kõigepealt loputage puuvilju mitu korda jooksev vesi. Lõika ettevaatlikult mõlemad otsad. Lõika ülejäänud suvikõrvits üsna õhukesteks viiludeks, täpselt nagu nende röstimisel.

Võtke suur kauss või pann ja täitke see poolenisti puhas vesi. Pange kogu sisu keskmisele kuumusele ja keetke. Pange kõik tükeldatud suvikõrvitsad keevasse vette. Sel juhul peate tagama, et pliidi tulekahju oleks mõõdukas. Jätkake blanšeerimist mitte rohkem kui 5 minutit ja pärast määratud aja möödumist asetage köögiviljad sõela või kurn.

Oodake, kuni suvikõrvits on täielikult jahtunud ja liigne vedelik maha voolanud. Valmis suvikõrvitsaviilud aseta sobivatesse kilekottidesse või plastanumatesse. Proovige kilekottidest kogu õhk väljutada ja sulgege need kohe. Asetage ettevalmistatud köögiviljad säilitamiseks sügavkülma.

Kui teie köögis on selline seade nagu topeltboiler, siis on parem suvikõrvitsat mitte blanšeerida, vaid aurutada. Aurutatud köögiviljade valmistamise aeg on sama.

Kuidas suvikõrvitsat talveks sügavkülmas kuubikutena külmutada

Kui sulle meeldib talvel püreesuppe ja köögiviljahautisi keeta, siis on parem suvikõrvits niimoodi talveks sügavkülmutada. Selliselt lõigatud suvikõrvitsast saab valmistada pirukatäidist või kasutada juurvilju lapse toitmiseks. Lisaks saab suvikõrvitsat talvel lihtsalt marineerida ja soolase vahepalana serveerida.

Mida on vaja:

suvikõrvits;
suur kauss;
paberrätikud;
kurn;
kotid või konteinerid külmutamiseks.

Ettevalmistus:

Peske ja kuivatage kõik puuviljad. Lõika noor suvikõrvits köögikombaini või tavalise noaga väikesteks kuubikuteks. Lõigatud kuubikute suurus võib olla erinev, kõik sõltub teie eelistustest.

Pane kõik tükeldatud köögiviljad sügavasse kaussi ja puista peale köögisoola. Segage kogu sisu hoolikalt kätega. Jätke köögiviljad nii umbes 15 minutiks. Määratud aja jooksul peaks eralduma piisav kogus mahla, mis lihtsalt segab mahla õiget külmutamist.

Asetage kõik tükeldatud köögiviljad kurn ja oodake, kuni kogu vedelik on nõrgunud. Ja et sellise preparaadi valmistamine kulgeks palju kiiremini, on parem suvikõrvits paberrätikutega kuivatada.

Jagage tükeldatud köögiviljakuubikud mitmeks portsjoniks, et te ei peaks köögivilju mitu korda sulatama ja sügavkülma. Kuubikute kokkukleepumise vältimiseks võta kandik ja aseta sellele üks portsjon suvikõrvitsat ning aseta sügavkülma.

Umbes 20 minuti pärast saab köögiviljad välja võtta ja kottidesse pakendada. Sama tuleb teha kõigi ülejäänud kõrtsidega. Kui arvate, et suvikõrvitsakuubikud kleepuvad kokku üheks tükiks, siis külmutage mitu anumat või kotti korraga.

Kuidas külmutada praetud suvikõrvits talveks

Mõni koduperenaine on üllatunud, aga talveks saab valmistada ka praetud suvikõrvitsat. Enne serveerimist igapäevaseks või pidulik laud suvikõrvits tuleb ainult kasutades sulatada mikrolaineahi. Lisaks peate praetud suvikõrvitsa jaoks eelnevalt valmistama spetsiaalse kastme. Tulemuseks on sama maitsev roog nagu värske suvikõrvits.

Kuidas suvikõrvitsat kodus talveks külmutada:

Loputage noored puuviljad ja kuivatage need eelnevalt paberrätikutega. Lõika üsna õhukesteks rõngasteks. Puista peale jahvatatud pipart ja jämedat soola.

Paneeri iga suvikõrvitsaviilu mõlemalt poolt jahus. Prae köögiviljad küpseks ja kuldpruuniks.

Jahutage praetud köögiviljad täielikult ja need võib edasiseks külmutamiseks kottidesse või plastanumatesse panna. Praetud suvikõrvitsa kokkukleepumise vältimiseks katke iga köögiviljakiht kilega.

Kuidas külmutada suvikõrvitsat, et teha talvel köögiviljapannkooke

Köögiviljapannkookide austajatele meeldib see talveks suvikõrvitsa valmistamise meetod kindlasti. Seda pole sugugi keeruline teha, kõige tähtsam on järgida kõiki allpool toodud juhiseid.

Kuidas suvikõrvitsat korralikult külmutada:

Jahvatage eelnevalt pestud ja kuivatatud suvikõrvits keskmise või jämeda riiviga. Puista tükeldatud köögiviljad peale soolaga ja oota 15 minutit.

Selle aja jooksul tekkinud mahl tuleb kurnata ja köögiviljamass käsitsi välja pigistada. Soovi korral võid suvikõrvitsasegule lisada veidi peeneks riivitud porgandit, nii näevad valmis suvikõrvitsapannkoogid atraktiivsemad.

Meie preparaat on peaaegu valmis; asetage tükeldatud suvikõrvitsa segu plastanumatesse või kilekottidesse ja asetage sügavkülma edasiseks külmutamiseks.

Talvel maitsvate pannkookide valmistamiseks tuleb valmis pooltoode eelnevalt üles sulatada, käsitsi mahl välja pigistada ja kurnata. Jääb üle vaid lisada saadud segule standardsed koostisosad, mida tavaliselt suvikõrvitsapannkookidele lisate. Pane valmis tainas lusikaga keevasse õli ja prae mõlemalt poolt küpseks.

Suvikõrvits ise ei ole erilise maitsega, mistõttu on see edukas koostisosa kõikvõimalikes lisandites, suppides, küpsetistes ja isegi konserveeritud maiustustes. Lisaks on see tervislik köögivili populaarne imikutoidu tootjate seas, sest seda soovitatakse kasutada imikutele lisatoiduna. Paljud emad eelistavad aga ise lastele puu-, juurvilja- või lihapüreed valmistada, sest isetehtud toidud on palju tervislikumad ja maitsvamad. Seetõttu usume, et paljudel koduperenaistel on kasulik õppida suvikõrvitsat külmutama lapse toitmiseks või lihtsalt oma perele maitsvate roogade valmistamiseks. Ükskõik kui maitsev suvikõrvitsakonserv on, sobivad need ainult eelroaks, sest põhirooga neist valmistada ei saa. Seetõttu vaatame lähemalt, kuidas suvikõrvitsat kodus talveks külmutada.

Merd saab teha nii külmutatud kui ka värskest suvikõrvitsast maitsvad road. Kutsume teid tutvuma mõne fotoretseptiga:

WidgetError: vidina tee pole määratud

Kuidas suvikõrvitsat kodus külmutada nii, et need säilitaksid võimalikult palju oma kuju ja toitaineid? Esiteks tuleb külmutamiseks valida ainult küpsed köögiviljad, kahjustamata kõva, läikivat nahka. Üleküpsenud või ebaküpseid, kahjustatud koorega või mädanikujälgedega vilju ei tohi mingil juhul kasutada, eriti kui plaanite imikute suvikõrvitsat sügavkülmutada. Samuti ei tohiks külmutada liiga väikest õhukese koorega suvikõrvitsat või liiga suurte “paksukooriliste” viljadega – see viitab ka sellele, et need ei ole kõrged. maitseomadused ja ladustamistingimuste rikkumisi.
Niisiis, oleme otsustanud, milliseid suvikõrvitsaid saab külmutada, vaatame nüüd peamisi külmutusviise.

Kuubik on suvikõrvitsa külmutamiseks peaaegu ideaalne kuju. Sellisest preparaadist saate valmistada hautisi, pirukaid, püreesid, kaaviari, suupistekooke ja palju muid võimalusi suupistete, lisandite ja soolaste küpsetiste jaoks. Selle viilutamisviisi negatiivne külg on see, et te ei saa neid külmutatud suvikõrvitsaid praadida ega riivida. Kuid enamikul juhtudel pole see vajalik.

Enne suvikõrvitsa talveks külmutamist valmistage esmalt küpsed kaunid köögiviljad, peske need hästi ja pühkige kuivaks. Lõika ühtlaseks, korralikuks kuubikuks. Kuubikute suurus võib varieeruda sõltuvalt sellest, millistele roogadele kavatsete neid lisada. Näiteks suppide sisse sobivad väikesed jaotustükid, püreede valmistamiseks saab köögivilju suuremaks lõigata. Pärast suvikõrvitsa lõikamist puista need üle soolaga. Laske viilutatud suvikõrvitsal 10–15 minutit seista, et liigne niiskus maha voolaks, seejärel kuivatage see paberrätikuga korralikult kuivaks. Meie eesmärk on jätta suvikõrvitsa sisse võimalikult vähe vedelikku, et sulatamisel säiliks see paremini. Pärast seda jagage suvikõrvits väikesteks portsjoniteks, mida peate üks kord kindla roa valmistamiseks valmistama, kuna juba sulatatud suvikõrvitsat ei saa uuesti külmutada. Asetage viilutatud suvikõrvitsa ühele reale suurele vaagnale või alusele, asetage sügavkülma, seejärel pakkige täielikult külmutatud viilud tihedalt suletud anumasse (väikesed kotid või kaanega anumad) ja asetage säilitamiseks sügavkülma. .

Kuubikuteks lõigatud külmutatud suvikõrvitsat saab lisada hautistele ja muudele roogadele ilma sulatamata.

Teine populaarne viis suvikõrvitsa lõikamiseks on rõngaste kasutamine, mida tavaliselt kasutatakse suvikõrvitsate lõikamiseks röstimiseks. Kui plaanite talvel hellitada peret praetud suvikõrvitsaga, siis valmistage kindlasti mitu portsjonit külmutatud köögiviljarõngaid. Selleks peate tegema samu manipulatsioone nagu kuubikute puhul, lõigake suvikõrvits ainult 1,5–2 cm paksusteks rõngasteks. Ärge unustage suvikõrvitsarõngaid niiskuse eest põhjalikult puhastada, sest vastasel juhul deformeeruvad need praadimise ajal. . Enne praadimist sulatage, kuivatage, veeretage jahus või kastke taignasse. Võite proovida külmutada juba praetud või küpsetatud suvikõrvitsaid, kuid olge valmis selleks, et need ei säilita sulatamisel oma kuju, kuigi jäävad väga maitsvaks.

Pese ja koori suvikõrvits, seejärel lõika kuubikuteks. Pese ja tükelda rohelised (till maitseb kõige paremini). Aseta suvikõrvitsakuubikud järjest laiale vaagnale, lõikelauale või muule sügavkülmakindlale pinnale ja puista üle tilliga. Seejärel külmutada. Jaga külmutatud suvikõrvits koos ürtidega anumatesse ja hoia kuni talveni sügavkülmas.

Imikute suvikõrvitsa külmutamiseks pole erilisi funktsioone. SA võid külmutada köögivilju kuubikute või rõngastena väikeste portsjonitena ning seejärel sulatada ning teha oma lapsele midagi maitsvat ja tervislikku köögiviljapüree täiendsöötmiseks. Kuid tahame veel kord rõhutada, et enne, kui oma beebile suvikõrvitsat külmutate, veenduge, et see oleks piisavalt küps, defektideta ja ilma kemikaalideta kasvatatud.

Kuidas külmutada suvikõrvitsat ja baklažaani?

Suvikõrvitsat võid külmutada ka koos teiste köögiviljadega, näiteks baklažaaniga. Seda köögiviljasegu on väga mugav kasutada hautiste, suppide või püree valmistamiseks. Suvikõrvitsa ja baklažaani külmutamise teel valmistamiseks korrake kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsa külmutamise protseduuri, lisades tükeldatud baklažaani. Baklažaanid sisaldavad ka palju vedelikku, nii et puista neile kindlasti soola, nagu ka suvikõrvitsale.

Suvikõrvitsapannkookide valmistamise põhja võid ka sügavkülma panna. Selleks riivi suvikõrvits peenele riivile, puista peale soola, kurna mahl ja pigista mass korralikult läbi. Suvikõrvitsale võid lisada riivitud porgandit. Jaga saadud mass anumatesse ja külmuta. Enne pannkookide valmistamist sulatage pooltoode, pigistage see uuesti välja, lisage soovi korral munad, pipar, sool, jahu, küüslauk ja muud koostisosad, vormige väikesed koogid ja praege taimeõlis küpseks.

Valmistage kasulik ja maitsev suvikõrvits edaspidiseks kasutamiseks, et saaks talvel endale ja perele valmistada vitamiinirikkaid köögiviljatoite!

Postitas: mayusik89
Kuupäev: 22.07.2014 / 21:37

Suvikõrvits on nii mitmekülgne köögivili, et sobib peaaegu iga toiduga. Pealegi, kuna see on neutraalse maitsega, imab see toiduvalmistamise ajal endasse nende köögiviljade aroomi, millega seda küpsetati.

Suvikõrvitsat lisatakse esimestele roogadele, lisanditele, kasutatakse küpsetistes, salatites ja isegi moosi valmistamiseks!

Suvel ja sügisel on suvikõrvits odav, kuid talvel ei saa te neile ligi, kuna neid müüakse eraldi, nagu eksootilisi puuvilju.

Kui aga varud suvikõrvitsat edaspidiseks kasutamiseks ette, siis talvel saad end ja oma lähedasi kostitada maitsva suvikõrvitsavormi või isetehtud suvikõrvitsa-kaaviariga.

Selleks tuleb suvikõrvits lihtsalt sügavkülma panna!

Suvikõrvitsat saab külmutada erineval viisil. See võtab arvesse asjaolu, miks need suvikõrvitsad külmutatakse. Neid külmutatakse kuubikute, viilude, ribadena, püreedena, segatakse teiste köögiviljadega ja isegi praetakse.

Suvikõrvitsa ettevalmistamine külmutamiseks

Külmutamiseks sobivad nii noored suvikõrvitsad kui ka küpsemad, paksu koorega. Tõsi, suvikõrvitsa valmistamine erinevat tüüpiüksteisest veidi erinevad. Ja seda arutatakse allpool.

Kuid mõlemad suvikõrvitsad peavad olema kahjustuste, plekkide ja riknenud aladeta. Samuti ei tohiks nad pärast kogumist pikka aega valetada.

Pese suvikõrvits, lõika varred ära.
Kuivatage paberrätikuga, kuna külmutamisel pole liigniiskust vaja.
Suvikõrvitsat võib külmutada kas koorega (nendes suvikõrvitsas on see õhuke ja õrn) või ilma selleta.
Kui suvikõrvits on veel väga noor, siis neil pole veel seemneid, nii et sellise suvikõrvitsa keskosa ei eemaldata. Kui seemned ilmuvad, siis lõika suvikõrvits pikuti kaheks pooleks ja eemalda viljaliha koos seemnetega. Või lõigatakse suvikõrvits risti-rästi mitmeks tükiks ja seemnetega keskosa lõigatakse noaga välja.
Suvikõrvits, millel on paks koor, tuleb koorida. Seejärel eemaldage viljaliha ja seemned sama meetodiga nagu suvikõrvitsa valmistamisel.

Kuidas külmutada suvikõrvits kuubikuteks või pulkadeks

Valmistatud suvikõrvits lõigatakse kuubikuteks või kuubikuteks, mis on mugavad edasiseks kasutamiseks.

1. meetod

Puhastage lõigatud suvikõrvits paberrätikuga, eemaldades jaotustükkidele ilmuvad mahlatilgad.
Asetage portsjonitena kilekottidesse, eemaldage neist õhk ja sulgege (seoge kinni).
Andke kottidele lame kuju (kiiremaks külmutamiseks ja mugavaks hoiustamiseks) ja asetage need sügavkülma.

See külmutusmeetod on kõige lihtsam, kuid sellel on väike puudus. Mõned koduperenaised kurdavad seda valmis vorm Selline suvikõrvits osutub maitsetuks, isegi kummiseks. Ja neil pole seda suvikõrvitsa maitset, mis värskel suvikõrvitsal.

2. meetod

Puista tükeldatud suvikõrvits soolaga ja jäta viieteistkümneks minutiks seisma.
Seejärel kurnatakse eraldunud mahl ja kuivatatakse suvikõrvits paberrätikuga.
Paki portsjoniteks kilekottidesse, eemalda neist õhk, seo kinni (sulge tõmblukuga) ja pane sügavkülma.

Kui suvikõrvitsatükid pole piisavalt kuivatatud, võivad need külmumisel üksteise külge külmuda. Mõne koduperenaise jaoks pole see oluline. Aga kui teil on vaja kuubikuid üksteisest eraldada, külmutatakse need kahes etapis.

Kõigepealt tõsta tükeldatud suvikõrvits ühe kihina alusele ja pane sügavkülma. Kui need on veidi külmunud, valatakse need kottidesse, pakitakse ja hoitakse sügavkülmas.

3. meetod

Valmistage kaks panni: üks keeva veega, teine külma veega.
Aseta tükeldatud suvikõrvits väikeste portsjonitena kurn, mis kastetakse 2-3 minutiks keevasse vette.
Seejärel kastetakse blanšeeritud suvikõrvits kohe külma vette.
Ja siis asetage see rätikule kuivama. Etapp c külm vesi Paljud jätavad selle vahele, aga siis tuleb suvikõrvits hästi maha jahutada ja kuivatada.
Seejärel pakitakse suvikõrvits portsjonitena kottidesse, suletakse või seotakse kinni ja pannakse sügavkülma. Enne sügavkülmutamist võib suvikõrvitsa ühe kihina alusele panna ja veidi sügavkülma panna. Siis ei kleepu need ladustamise ajal üheks suureks tükiks kokku.

Kuidas külmutada suvikõrvitsa ja muude köögiviljade segu

Eraldi valmista suvikõrvits ja muud köögiviljad. Lõika mugavateks tükkideks. Kõik segatakse ja pakitakse, nagu eelmistes retseptides.

Muude köögiviljade asemel võite võtta rohelisi. Rohelised pestakse hästi, kuivatatakse rätikul ja peeneks hakitud. Sega tükeldatud suvikõrvitsaga ja külmuta nagu tavaliselt.

Kuidas suvikõrvitsaviile külmutada

Suvikõrvitsa viiludeks külmutamiseks sobivad õhukese koorega ja seemneteta noored suvikõrvitsad.

Pese suvikõrvits ja eemalda varred.
Seejärel lõigatakse suvikõrvits viiludeks.
Ringid kuivatatakse paberrätikuga ja pakitakse kilekottidesse.
Et ringid kokku ei kleepuks, laotakse need esmalt ühe kihina alusele ja pannakse tunniks sügavkülma. Ja alles pärast seda pakitakse need lõplikuks külmutamiseks kottidesse.

Kellele selliselt külmutatud suvikõrvitsa maitse ei meeldi, soovitatakse suvikõrvitsaviile esmalt umbes kolm minutit keevas vees blanšeerida ning seejärel rätikule asetada ja hästi jahutada.

Ringid asetatakse kilekottidesse, iga kiht kaetud toidukilega. See meetod hoiab ära nende kokkukleepumise külmumise ajal. Seejärel suletakse kott ja asetatakse sügavkülma.

Kuidas külmutada röstitud suvikõrvits

Suvikõrvits lõigatakse viiludeks, soolatakse maitse järgi, veeretatakse jahus ja praetakse taimeõlis.
Aseta sõelale või paberrätikule, et liigne rasv nõrguma.
Lahe.
Paki portsjonitena kottidesse või plastanumatesse, sulge või seo korralikult kinni ja pane sügavkülma.

Kuidas külmutada riivitud suvikõrvitsat

Nendest suvikõrvitsatest on hea teha suvikõrvitsapannkooke või kotlette.

Pese suvikõrvits ja eemalda kare nahk. Kui on seemneid, eemaldage ka need.
Riivi suvikõrvits keskmisele riivile.
Seejärel pressitakse mahl välja.
Pressitud suvikõrvitsa viljaliha pannakse kottidesse ja asetatakse sügavkülma.

Kuidas suvikõrvitsapüreed külmutada

Seda meetodit kasutatakse beebipüreede valmistamiseks.

Valmis suvikõrvits lõigatakse kuubikuteks, kastetakse keevasse vette ja keedetakse peaaegu valmis.
Seejärel asetatakse suvikõrvits vee äravooluks kurn.
Pärast seda püreestatakse suvikõrvits segisti abil.
Püree pannakse väikestesse plastanumatesse (ühekordseks kasutamiseks), kaetakse kaane või kilega ja pannakse sügavkülma.

Kuidas säilitada külmutatud suvikõrvitsat

Külmutatud suvikõrvits säilib sügavkülmas.
Neid ei saa uuesti külmutada.
Säilivusaeg 8-10 kuud.

Kuidas külmutatud suvikõrvitsat sulatada

Kõige sagedamini ei sulatata külmutatud suvikõrvitsat enne küpsetamist.

Praetud suvikõrvits on peaaegu söömiseks valmis. Neid saab soojendada mikrolaineahjus.

Kui teil on vaja suvikõrvitsat sulatada, sulatage see külmkapis või toatemperatuuril.

Vabanenud vedelik kurnatakse.

Püreed võib sulatada ka külmkapis või toatemperatuuril.

Viiludeks lõigatud suvikõrvits võetakse sügavkülmast välja, sulatatakse veidi, veeretatakse jahus või kastetakse taignasse ja praetakse.

Kuigi välimuselt ei näe suvikõrvits kuigi esinduslik välja, süüakse seda mõnuga kõikjal maailmas ja sellest valmistatakse sadu erinevaid roogasid. Kuid kõige tähtsam on see, et see on väga kasulik. Suvikõrvits on üks dieedilisemaid tooteid, kuna normaliseerib vee-soola tasakaalu, soodustab liigse vedeliku väljutamist organismist, selle kalorisisaldus 100 grammi toote kohta on vaid 24 kcal. Kuigi selle hooaeg kestab maist oktoobrini, võib värske squashi leidmine olla talvekuudel keeruline. Seetõttu on paljud huvitatud sellest, kas suvikõrvitsat on võimalik talveks külmutada. Muidugi saab. Peate lihtsalt teadma mõningaid saladusi.

Kuidas suvikõrvitsat õigesti külmutada

Kõige tähtsam on need õigesti valida. Külmutamiseks on kõige parem valida keskküpsed suvikõrvitsad. Noored sisaldavad liiga palju vedelikku, küpsetel aga suured seemned ja kare koor. Ja loomulikult ei tohiks neid ära rikkuda. Külmutamiseks jäetakse vaid kvaliteetsed puuviljad.

Samuti on oluline teada, kas suvikõrvitsat on võimalik külmutada ka niisama, ilma täiendava töötlemiseta. Pärast köögiviljade valimist tuleb need pesta ja rätikul kuivatada. Ja alles pärast seda saate jätkata järgmise osaga. Sõltuvalt sellest, kuidas neid kavatsetakse edasi kasutada, lõigatakse suvikõrvits kuubikuteks või rõngasteks ning riivitakse ka teraviljadele Noa riiv.

Juba valmis köögiviljad tuleks jagada üksikuteks portsjoniteks ning panna puhastesse ja kuivadesse kottidesse. Nendest tuleb eemaldada võimalikult palju õhku, siduda kinni ja panna sügavkülma. Kilekottide asemel võite kasutada spetsiaalseid mahuteid. Neid pole mitte ainult kergem külmutada, vaid need säästavad ka sügavkülmikus ruumi. Kas suvikõrvitsat on veel võimalik külmutada? Jah, võid näiteks rõngad lauale laduda, 2-3 tunniks külmkappi panna ja alles siis kottidesse.

Külmutatud suvikõrvitsa pooltooted

Kuid kogenud koduperenaised esitavad juba veidi teistsuguse küsimuse: kas suvikõrvitsat on võimalik külmutada nii, et neid saaks ilma ettevalmistamata toiduvalmistamiseks kasutada? Tõepoolest, saate selliseid pooltooteid kodus valmistada. Kõige lihtsam on riivida suvikõrvits koos porgandiga. Siis on talvel võimalik sellest segust valmistada maitsvaid pannkooke, lisades ainult maitse järgi küüslauku, jahu, mune ja vürtse. Ja kui lisada tükeldatud suvikõrvitsatele hakitud ürte, saab neist teha suppe ja hautisi.

Veel üks huvitav võimalus sellise pooltoote jaoks on puuviljade koorimine, rõngasteks lõikamine ja mõlemalt poolt taimeõlis praadimine. Kuivatage rätikul, et eemaldada liigne rasv. Siis lk

Asetage see lauale, külmutage ja asetage see anumasse. Saate need igal ajal välja võtta, mikrolaineahjus soojendada ja serveerida jogurtikastmega. Ja need ei erine nendest, mis olid just praetud.

Järeldus

Muidugi, teades, kuidas seda teha, ei teki enam küsimust, kas suvikõrvitsat on võimalik külmutada. Peate lihtsalt otsustama õige köögiviljakoguse ja portsjoni suuruse. Kuid kõige tõenäolisemalt, hoolimata sellest, kui palju neist on külmunud, sellest ei piisa. Lõppude lõpuks, pärast sulatamist ei erine suvikõrvits praktiliselt värskest.