Talveks toidu valmistamine on paljude koduperenaiste lemmiktegevus. Peaaegu igaühel on oma retsept nende köögiviljade ja puuviljade konserveerimiseks, mida pere armastab. Näiteks tomatid omas mahlas, retsept, mida teiega jagame.
Tomatid omas mahlas: retsept äädikaga
Niimoodi tomateid sulgedes saad neid talvel kasutada näiteks borši või kastme valmistamiseks.
- 200 grammi suhkrut;
- 50 grammi soola;
- 3 liitrit tomatimahla;
- tomatid;
- viis kuivatatud nelgiõit;
- viis tükki pimentherneid;
- 2,5 tl. hakitud küüslauk;
- 1 tl äädikas 70%.
Esimese asjana tahaksin märkida, et konserveerimiseks mõeldud tomatid peaksid olema väikesed - pole vahet, kas need on ümmargused või ploomikujulised.
Esiteks peate need põhjalikult loputama ja kuivatama.
Nüüd võta hambaork, võta tomat ja torga see mitmest kohast ümber varre. Seda tuleb teha, et vältida tomatikoore lõhenemist kõrge temperatuuri tõttu.
Purgid tuleb esmalt steriliseerida ja oodata, kuni need kuivavad (kasutame liitriseid purke). Kaaned tuleks keeta. Tomatid tuleb tihedalt pakkida ettevalmistatud purkidesse.
Nüüd on vaja tomatimahla. Seda saab valmistada tomatitest, ajades need läbi mahlapressi või lihtsalt lahjendades tomatipastat, kui tomatite kogus on piiratud.
Valmistatud tomatimahl tuleb nüüd keeta. Vala sobivale pannile ja tõsta tulele. Lisage vajalik kogus soola ja suhkrut. Samuti peate lisama nelki ja pipart.
Et need hiljem ei säiliks, on parem need marli kotti mähkida.
Küpseta tomatit umbes pool tundi, aeg-ajalt segades. Olge ettevaatlik, et mitte põgeneda.
Pärast valmimist võtke marlikott koos vürtsidega välja ja visake minema, meil pole seda enam vaja.
Nüüd tuleks tomatimahlale lisada pressitud küüslauk ja äädikas. Lase uuesti pannil keema ja tõsta tulelt.
Nüüd peate valama tomatimahla purkidesse. See peaks olema kuum, ärge oodake, kuni mahl jahtub. Sulgege kaantega.
Seejärel peaksite juba täidetud purgi steriliseerima. Igaüks neist on umbes nelikümmend minutit. Selleks võtke kastrul, valage sinna vesi ja ärge unustage panna põhja puuvillast lappi.
Kui vesi keeb, pange purk sinna. Pärast steriliseerimisprotsessi lõppu tuleb see kohe kokku rullida. Kokkurullitud purkidel tuleks lasta teki all seista, kuni need jahtuvad.
Oluline punkt on see, et selliseid konserve saab säilitada toatemperatuuril. Seega, kui teil pole keldrit või keldrit, on see ideaalne võimalus keerdude jaoks.
Tomatid omas mahlas: retsept ilma äädikata
Kui mõned koduperenaised eelistavad oma roogadele ja preparaatidele äädikat mitte lisada, siis see omas mahlas tomatite retsept on teie jaoks. Selle koostises ei ole äädikat, nii et tomatid osutuvad magusamaks, eriti kui tomatite mitmekesisus on magus.
Nõutavad tooted: 
- 2 kilogrammi tomateid;
- 2,5 supilusikatäit soola;
- 3 spl suhkrut;
- 1,5 liitrit tomatimahla;
- 5 tükki vürtspipart;
- 2 loorberilehte;
- 2 nelki.
Valmistage tomatid. Need peavad olema tugevad, ilma pragudeta (muidu võivad laguneda, mis pole eriti meeldiv). Tomatid tuleb pesta ja panna puhastesse purkidesse.
Nüüd peate täitma purgid keeva veega ja panema kaaned peale.
Tomatite leotamise ajal valmistage vajalikus koguses tomatimahla. Mahla saate valmistada erineval viisil. Näiteks keerake seda mahlapressis, jahvatage segistiga või hõõruge lihtsalt läbi sõela.
1,5 liitri valmis mahla saamiseks vajate umbes kaks kilogrammi tomateid.
Nüüd tuleb tomatimahl keeta. Selleks vali sobiv pann, lisa vajalik kogus suhkrut ja soola. Peate seda küpsetama umbes viisteist minutit.
Nüüd peate tomatite purkidest vee välja valama. Vala neile kuum tomatimahl. Keera kaaned kohe kokku.
Tomatid saavad lõpuks valmis mõne kuu pärast. Säilivad hästi ka toatemperatuuril.
Tomatid omas mahlas: kooritud tomati retsept
Peate selle retsepti kallal veidi nuputama, kuid koorega tomatid osutuvad palju maitsvamaks. Lisaks on neid palju meeldivam ja mugavam süüa, kuna te ei pea enam nahka eemaldama.
Ja muide sobivad need kõikide tomatipastat nõudvate roogade valmistamiseks, mis on kahtlemata tervislikum nii teile kui teie perele.
Nõutavad koostisosad:
- üks kilogramm tomatit;
- kuus tükki musta pipra tera;
- üks selleri vars;
- üks supilusikatäis soola;
- kolm tilka Tabasco kastet;
- üks supilusikatäis suhkrut;
- viis tillioksa;
- viis oksa peterselli.
Valmistame tomatid ette. Neid tuleb nülgida. Selleks pange meie tomatid üheks või kaheks minutiks keevasse vette ja eemaldage need. Nüüd saab neilt naha kergesti eemaldada.
Nüüd võtke 700 grammi tomateid, loputage need külma veega ja pange purki. Purk tuleb esmalt steriliseerida.
Ülejäänud tomatid tuleb peeneks hakkida, eemaldades esmalt vars. Seejärel tuleb need kastrulisse panna ja oodata keemiseni.
Nüüd lõigake pestud rohelised ja pange need koos tomatitega kastrulisse. Lisage vajalikus koguses soola, suhkrut ja pipart. Kõik peaks keema madalal kuumusel kümme minutit.
Nüüd hõõrume kastme läbi sõela, valame saadud vedeliku tagasi pannile ja ootame, kuni kõik uuesti keema läheb.
Valame selle kuuma mahla oma tomatitele purki. Nüüd tuleb kõik steriliseerida.
Võtame panni vett (peate selle põhjale panema lapi), oodake, kuni see keeb, ja asetage oma purk ettevaatlikult sinna. Peate steriliseerima kümme minutit, seejärel keerake purk kaanega kokku.
Tomatid peavad veidi aega sooja teki all seisma. Selle retsepti järgi valmistatud tomateid on parem hoida jahedas kohas.
Tomatid omas mahlas: retsept ilma tomatikastet kasutamata
See retsept on üsna lihtne ega vaja tarbetuid koostisosi. Tomatid on tõesti "oma mahlas" ja nende tomatite maitse on soolane ja hapu.
Pärast steriliseerimist vajuvad tomatid veidi longu, aga muretsemiseks pole põhjust, nii peabki olema. Külmal aastaajal, kui tahad vitamiine, sobivad need tomatid just hästi!
Ühe liitrise purgi jaoks on vaja järgmisi koguseid tooteid:
- väikesed tomatid (kirss või muud sarnased sordid sobivad ideaalselt) üks kilogramm;
- üks teelusikatäis soola.
Esmalt valmistame purgid ette. Selleks tuleb neid hästi pesta ja steriliseerida. Nende jaoks tuleb kaaned keeta.
Nüüd eemaldage tomatilt nahk. Selleks pane need keevasse vette, hoia seal kolm minutit, seejärel tõsta külma vette. Nüüd võtke need sealt välja külm vesi, saate neilt naha kergesti eemaldada.
Asetage tomatid ettevalmistatud purkidesse, lisage soola (pidage meeles, üks teelusikatäis soola liitri purgi kohta). Katke kaanega.
Võtke pann ja pange selle põhjale puuvillane riie. Valage vesi ja oodake, kuni see veidi soojeneb. Nüüd paneme purgid sinna sisse (vesi peaks olema veidi kõrgem kui pool purki). Steriliseerime umbes nelikümmend minutit, vesi ei tohiks liiga palju keeda, parem on panna see mõõdukale kuumusele.
Pärast steriliseerimise lõppu tuleb purgid kokku rullida, lasta sooja teki all seista ja seejärel keldrisse või keldrisse langetada. Parem on neid toatemperatuuril mitte hoida.
Ausalt öeldes pole ma kunagi maitsvamaid tomateid söönud. No väga-väga maitsev. Muidugi teen broneeringu - minu arvates on need uskumatult maitsvad ja nagu teate, maitsete üle ei vaielda, kuid soovitan teil neid hämmastavaid tomateid omas mahlas ilma äädikata küpsetada ja otsustada ise, kas toetage minu imetlust või mitte.
Kuid maitsev on üks asi, tõsiasi on see, et see tomatite retsept omas mahlas ilma äädikata ei nõua midagi lisaks peale tomati enda ning soola ja suhkru. Ja protsess ise on üllatavalt lihtne ja neid saab säilitada üsna pikka aega. Kui aga jagate minu vaimustust maitse vastu, ei kesta need kindlasti kaua. Eelmisel aastal tegin proovimiseks vaid paar purki, need said hetkega otsas ja sel aastal tegin nii palju, kui jaksasin.
Niisiis, alustame tomatite retseptiga omas mahlas ilma äädikata. Retsept koos ph-ga See.
2,5 liitri mahla kohta
5-liitrised tomatitega täidetud purgid,
2 taset supilusikatäit soola,
4 supilusikatäit suhkrut.
Kõigepealt peske 1-liitrised purgid korralikult puhtaks ja steriliseerige need teile sobival viisil (kasutage mikrolaineahju, topeltboilerit või keeva vee panni). Peseme ka kaaned ja keedame.
Asetage hästi pestud tomatid ettevalmistatud purkidesse nii tihedalt kui võimalik. Valige tomatid, mis on küpsed, kuid tugevad ja sarnase suurusega. Sel aastal on mul väga suur saak Nad kinkisid mulle sorti “Ploom” tomatid, need olid nii kenad ja ühtlased, nii et eelistasin neid, kuid ka teised tomatid ei jäänud märkamatuks.
Nüüd vala ettevaatlikult purkidesse sattunud tomatitele veekeetjast keev vesi, kata kaantega ja jäta 15 minutiks seisma.
Sel ajal alustame mahla valmistamist.
Ma ei saa täpselt öelda, kui palju tomateid on vaja 2,5 liitri mahla valmistamiseks, kuna ma ei kasuta nendel eesmärkidel parima kvaliteediga tomateid - kohmakad, üleküpsed, väikesed jne. Panin need läbi mahlapressi.
Valage pressitud mahl kastrulisse, lisage sool ja suhkur ning laske keskmisel kuumusel podiseda.
Mahla keemise ajal lisage tomatipurkidest vett, valage uuesti veekeetjast keeva veega ja jätke 15 minutiks seisma.
Keedame mahla keemise hetkest alates 10-15 minutit, valmisoleku signaaliks on hetk, mil pinnal enam aktiivset vahtu ei teki. Muide, vahtu pole vaja eemaldada.
Siin on selgelt näha, et vahtu praktiliselt enam pole, mahl on muutunud tumedamaks ja homogeensemaks.
Kurname tomatipurkidest vee välja ja valame neisse keeva tomatimahla, kui teie tomatid on purkidesse pakitud, siis jätkub mahla, et täita kõik viis purki peaaegu kaaneni.
Nüüd keerame purgid kokku, kontrollime suletuse kvaliteeti, keerame need kaante peale ja mähime teki sisse. Jätame oma tomatid kaheks päevaks omas mahlas mässituna ja siis tõstame need keldrisse või keldrisse.
See on kõik, nagu näete, on omas mahlas ilma äädikata tomatite retsept lihtne, kuid uskuge mind, tulemus rõõmustab teid sõnadega!
Seotud postitused:
- Konserveeritud marineeritud kurgid. Maitsev ja...
Loodusliku maitsega tomatid, mis on talveks suletud ilma kahjulike lisanditeta, kus looduslik tomatimahl toimib säilitusainena, meeldivad toidusõpradele kahtlemata. tervislik toit.
Talveks ummistumiseks kasutatavat tomatimahla saab valmistada erineval viisil: kasutada mahlapressi või pärast tomatite keetmist jahvatada need läbi sõela. Valik sõltub ainult spetsiaalsete köögiseadmete olemasolust.
Selles retseptis valmistame talveks tomatid omas mahlas ilma äädikata. Talveks konserveerimiseks tuleks valida umbes sama küpsusastme ja suurusega tomatid. Selle retsepti jaoks on parem kasutada väikese suurusega ja veidi ebaküpset tomatit.
Kuidas valmistada talveks tomateid omas mahlas ilma äädikata
Pese köögiviljad ja ürdid, torka iga tomat hambatikuga varresüdamesse. 
Lõika paprika ribadeks.
Steriliseerige purgid ja kaaned mugaval viisil.
Keeda umbes 2 liitrit vett.
Aseta jahtunud purkidesse, vaheldumisi koostisosi: tomatid, paprika, ürdid ja küüslauk. 
Kalla köögiviljad peale keeva veega ja kata purgid kaanega. 
Kata purgid suure froteerätikuga. Jätke need 20 minutiks sellesse kuumavanni.
1,5 kg väga küpsetest tomatitest ekstraheerige mahl mis tahes olemasoleval meetodil. 
Keeda tomatimahla suhkru, soola ja pipraga 7 minutit.
Pärast purkide kuumavannilt väljavõtmist vala jahtunud vesi välja.
Valage valmis köögiviljadele kuum tomatimahl. Mahl peaks jõudma purgi ülaossa (jahtudes selle maht väheneb).
Steriliseerige purgid: asetage kaanega purgid kastrulisse, katke kastruli põhi salvrätikuga, valage vett õlgadeni ja keetke 15 minutit.
Sulgege tomatid kohe kaanedega. 
Asetage talveks konserveeritud purgid soojavanni, mähkides need ettevaatlikult teki sisse.
12 tunni pärast võib tomatid omas mahlas viia alalisse hoiukohta. 
Pärast talvist tomatite loomuliku maitse nautimist on oluline mitte unustada järelejäänud tomatimahla: seda võib juua või kasutada kastme valmistamiseks.
Tomatid omas mahlas talveks ilma steriliseerimiseta, lihtne retsept on imeline lisand erinevate kastmete või roogade kastmete valmistamisel. Enam ei pea te ostma kooreta tomateid ega tomatipastat, sest seda preparaati on lihtne valmistada ja see on ka väga maitsev!
Valmistamine ei nõua isegi pikka steriliseerimist ning saate nautida omatehtud ja tervislikku toodet. 
Niisiis, siin on koostisosad, mida vajame:
- väikesed tomatid - 2 kg
- suured tomatid (mahla jaoks) - 2 kg
- lauasool - 40 g
- granuleeritud suhkur - 10 g
- must pipar ja magus hernes- 5 hernest
Ettevalmistus
Kõigepealt valmistame tomatimahla, milles tomateid hoiustatakse.
Selleks lõikame tomatid viiludeks ja pressime neist läbi mahlapressi mahla välja. See eraldab soovimatu naha ja seemne.
Pane saadud tomatipasta keema. Küpseta seda 15–20 minutit pärast pasta keemist. Maitsesta suhkru ja soolaga, et anda meie mahlale meeldiv maitse. Samas on oluline teada, et soola ja suhkru kogus selles retseptis on tinglik, seega lisame neid seni, kuni tomatitest väljuv mahl on meie maitse järgi. Vürtside kogus sõltub tomatite sordist.
Kui tekib vaht, eemalda see ja seejärel maitsesta tomatipasta vürtsidega. Muide, see tomatimahl on ideaalne borši kaste.
Kuni mahl keeb, alustame väikeste tomatite ettevalmistamist. Neid saab kohe kooresse lisada, kuid parem on mitte olla laisk ja nahk eelnevalt eemaldada. Selleks peske neid ja lõigake nahk risti.
Kuumuta lõigatud väikesed tomatid keeva veega ja oota kuni kuum vesi jahuta veidi (umbes 3-4 minutit, mitte rohkem).
Järgmine samm on vee tühjendamine. Ja eemaldage nahk ettevaatlikult. Asetage kooritud tomatid steriliseeritud purkidesse.
Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada pooleliitriseid purke, sest siis on valmistatud tomateid mugav kasutada omas mahlas erinevate kastmete ja kastmete jaoks.
Nüüd vala tomatid keeva veega ja jäta need kaanega kaetuks.
5 minuti pärast tühjendage purkidest vesi ja täitke need kohe keeva tomatimahlaga, mille oleme juba valmistanud. Rullime oma sideme steriilsete kaantega kokku.
Aseta tihedalt suletud purgid tagurpidi ja mässi need teki sisse.
Kui tomatid on täielikult jahtunud, hoidke neid pimedas ruumis, et päikesekiired neid ei mõjutaks.
Sellised tomatid on tõeline jumala kingitus spageti- või pitsakastmete valmistamiseks, juurviljade, kapsarullide, borši jms hautamiseks, kõik oleneb fantaasiast. Kuid peamine on see, et tomatid valmivad väga kiiresti ja ilma igava steriliseerimiseta! Soovitame kasutada ka valmistamise retsepti
Laadimine...