Pirnimoos - merevaigukollane ja läbipaistev - on tunnistatud üheks maitsvamaks ja ilusamaks. Retseptides on lubatud kasutada nii terveid sabaga pirne kui ka viiludeks lõigatud, kuid peaasi, et viljad kuuluksid suve-sügissortide hulka. Sellistel puuviljadel on mee aroom, mis puudub nende kasvuhoonekaaslastel. Sa peaksid valima tugevad pirnid, ja pehmed tüübid sobivad marmelaadi või moosi valmistamiseks. Seda tervislikku hõrgutist soovitatakse paljude haiguste all kannatavatele inimestele ning tervetele pereliikmetele on oluline immuunsuse tugevdamine. Nii et kaalume lihtsad retseptid pirnimoos talveks.
Pirnimoos talveks
Kuidas süüa teha maitsev moos pirnidest? Talveks pirnide koristamise komponendid:
- pirnid – 1500–2000 g;
- suhkur - 1500 g.
- Pese ja lõika pirnid pooleks ning eemalda südamikud. Soovi korral eemaldage nahk, kuid kui soovite saada võimalikult õrna delikatessi, tasub seda siiski teha. Lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Kata pirnid suhkruga ja jäta 6 tunniks seisma, kuni mahl eraldub.
- Pane pirnid koos suhkruga paksupõhjalisse kastrulisse ja aseta madalale tulele, kus moosi tuleks keeta kaks korda 35 minutit. Enne teist läbimist peate massi täielikult jahutama. Keetmise käigus muutub siirup väga maitsvaks ja paksuks ning puuviljatükid muutuvad magusaks ja läbipaistvaks. Isegi kui kasutasite rohelise koorega puuvilju, muutuvad need küpsetamise ajal kollakaks.
- Valmistage purgid ja kaaned eelnevalt steriliseerides ette – need peaksid olema kasutusvalmis viis minutit enne pirnide teise keetmise lõppu. Vala keev pirnimoos purkidesse ja rulli kokku.
Mähi purgid üheks päevaks teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Hoida jahedas kohas. Oluline on tähele panna, et pirnid sobivad õuntega hästi kokku, nii et kui oled nii kaldu, lisa neid moosile ja suurenda suhkru kogust vastavalt kaalule. Head isu!
Pirnimoos sidruniga
Pirnimoosi koostisained:
- pirnid - 1000 g;
- suhkur - 1000 g;
- vesi - 3/4 tassi;
- 1 sidruni koor.
- Kõigepealt peske pirnid, eemaldage neist südamik ja lõigake sabad ära. Lõika puuviljad viiludeks. Soovitatav on hõrgutis nii valmistada, sest tulemus jääb imeline. lõhnav moos pirnidest viiludeks.
- Vala paksupõhjalisse pannile suhkur, lisa vesi ja tõsta pliidile. Kuumuta siirup keemiseni ja keeda, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Oluline on siirupit kogu aeg segada ja sellelt vaht eemaldada.
- Pärast siirupi valmimist kastke puuviljaviilud sellesse ja keetke ühe hooga valmisolekuni. Kui pirnid muutuvad poolläbipaistvaks, on moos valmis, eemaldage see tulelt.
- Küpsetamise lõpus lisa riivitud sidrunikoor.
- Steriliseerige purgid ja kaaned. Valage pirni- ja sidrunimoos purkidesse ja sulgege. Mähi purgid teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad, ja pane siis jahedasse kohta.
Lõhnav ja maitsev maius kogu perele on valmis! Tee kõrvale sobib hästi pirnimoos sidruniga. Meeldiv aroom ja maitse meenutavad päikeselisi suvepäevi!
Pirnimoosi viilud
Koostisosad maitsvaks viiludeks pirnimoosiks:
- pirnid - 1000 g;
- suhkur - 1000 g;
- oranž - 0,5 tk.
- Pese pirnid, lõika pooleks ja eemalda südamik. Võite ka koore ära lõigata, kui see on liiga paks. Lõika puuviljad viiludeks.
- Peske pool apelsini põhjalikult. Lõika see õhukesteks viiludeks. Lisa pirnidele apelsin.
- Kata puuviljaviilud suhkruga ja jäta ööseks seisma, et mahl välja eralduks. Hommikul küpseta umbes 6 minutit madalal kuumusel. Kata pirnimoosiviilud puhta riide või marliga ja jäta 7-10 tunniks seisma. Selle aja möödudes lase moos keema tõusta, keeda umbes 6 minutit ja jäta uuesti 7-10 tunniks seisma. Korrake seda protseduuri kolm korda.
- Kõige lõpus keeda pirnimoosi tasasel tulel pool tundi, aeg-ajalt segades. Valmis siirup on rikkaliku ja kauni värviga. See on konsistentsilt paks. Valmisoleku kontrollimiseks langetage veidi selge siirup lusikast külmale taldrikule. See ei tohiks levida.
- Steriliseerige purgid ja kaaned. Vala pirnimoos purkidesse viiludeks ja keera kokku. Mähi see teki sisse ja jäta üheks päevaks seisma, kuni see täielikult jahtub, seejärel vii külma kohta.
Hämmastav viilutatud pirnimoos, mida talvel naudib kogu pere, on valmis!
Merevaigu pirni moos
Süüa teha merevaigu moos pirnidest peate kasutama järgmisi koostisosi:
- pirnid - 650 g;
- suhkur -500 g;
- sidrunhape - 1 tl;
- vanill - 0,5 tl.
- Esmalt valmistage pirnid. Selleks loputage need põhjalikult ja asetage kurn, et vedelik välja voolaks. Seejärel eemalda pirnidelt koor ja eemalda seemned. Lõika puuviljad viiludeks.
- Asetage viiludeks lõigatud pirnid sügavasse anumasse ja katke suhkruga. Mahla vabanemiseks peavad nad seisma vähemalt 7 tundi. Soovitav on, et need ujuksid otse siirupis, seetõttu on soovitatav valida mahlased pirnid. Võid neile õhtul suhkruga üle puistata ja hommikul pirnimoosi tegema hakata.
- Enne moosi tulele panemist lisa sidrunhape. Just see annab tootele kauni värvi. Maitse parandamiseks lisa moosile ka vanilli. Asetage anum moosiga pliidile ja laske madalal kuumusel keema. Seejärel keeda veel 5 minutit. Seejärel võid tule maha keerata ja lasta moosil jahtuda. Pärast seda tuleb see uuesti keema ajada ja uuesti jahutada. Seda protseduuri korratakse kolm korda. Seejärel tõsta moos neljandat korda madalale tulele ja keeda umbes tund aega, kuni siirup pakseneb. Valmisolekut saate kontrollida, asetades tilga taldrikule. Siirup ei tohiks levida.
- Vala pirnimoos steriliseeritud purkidesse ja sule.
Merevaigust pirnimoosi on kõige parem hoida jahedas ja pimedas kohas. Talvel on seda mõnus tee kõrvale vahepalana süüa.
Videoretseptid: pirnimoos
Kuidas valmistada pirnimoosi viiludeks? Seda käsitletakse üksikasjalikumalt videoretseptides.
Ilma veeta viiludeks küpsetatuna võib see võita iga magusasõbra südame. Lõhnav, maitsev, ilus, magus magustoit- kes suudab vastu panna? Pirnimoos sobib ideaalselt mitte ainult teejoomiseks, vaid ka erinevate pirukate täidiseks.
Pirnide eelised ja kahju
See puuvili on üks toitainerikkamaid ja selle kalorisisaldus on nii madal, et isegi pärast kilogrammi nende suurepäraste puuviljade söömist ei pea te muretsema, kuidas see teie figuuri mõjutab.
Pirn sisaldab vitamiine A, C, PP, aga ka B-vitamiine Ja madal suhkrusisaldus ja fruktoosi olemasolu muudavad puuviljad ideaalseks puuviljaks diabeetikutele. Pirnid on rikkad ka selliste mikroelementide poolest nagu tsink, väävel, raud, koobalt, kaalium jt.
Kuid hoolimata kõigist selle positiivsetest omadustest on pirnide söömine maohaigustega inimestele vastunäidustatud. Kuid nad saavad end selle puuviljaga lubada kuivatatud puuviljade, kompottide ja loomulikult moosi kujul. Kogenud koduperenaised on välja pakkunud rohkem kui ühe viilutatud pirnimoosi retsepti.
Puuviljade valmistamine
Pirnimoosi valmistamiseks kasutatakse tavaliselt tiheda viljalihaga sorte, nagu hertsoginna või sidrun. Kuid mis tahes muust sordist osutub viilutatud pirnimoos, mis on valmistatud ilma veeta, mitte vähem maitsev. Peaasi, et viljad ei oleks üle- ega alaküpsed.
Kuna selle puuvilja valmimisaeg on üsna pikk, võite proovida erinevaid retsepte.
Enne küpsetamist tuleb viljad põhjalikult pesta, eemaldada varred ja südamik, lõigata viiludeks ning ära lõigata kõik tumedad laigud või mädanenud kohad.
- Pirnimoosi maitset saab veidi muuta, lisades retseptile teisi marju või puuvilju.
- Parem on koguda puuvilju magustoidu valmistamiseks päevasel ajal, kuumal päikesepaistelisel päeval. Sel ajal on pirnid kõige lõhnavamad.
- Pirnimoos armastab põletada, nii et peate toiduvalmistamise protsessi väga hoolikalt jälgima. Ideaalne on kasutada malmnõusid: maitse on intensiivsem ja magusa massi kleepumise tõenäosus anuma põhja külge jääb palju väiksem.
- Kui vilja koor pole õrn, vaid pigem kare ja tihe, siis on parem see ära lõigata, muidu ei tule moos nii maitsev.
- Et viilud jääksid terveks ja mitte üle küpseks, järgi üksikasjalikud juhised ettevalmistamisel.
Klassikaline pirnimoos
Seda retsepti teavad ilmselt paljud kogenud koduperenaised. Kuid mõned on laisad seda maitsvat hõrgutist valmistama, kuna on vaja korduvalt keeta. Seda võimalust on lihtsustatud; nüüd saate pirnidesserdi valmistada ühe korraga.
Valmistamiseks vajate kaks kilogrammi pirne, kaks ja pool kilogrammi granuleeritud suhkur.
Ettevalmistus:
- Valmistage puuviljad: peske, koorige, lõigake. Asetage need keedunõusse.
- Torgake iga viilu hambatikuga mitmest kohast.
- Puista granuleeritud suhkur ühtlase kihina puuviljade peale ja tõsta pann paariks tunniks jahedasse seisma. Selle aja jooksul suhkur sulab ja pirnid annavad mahla.
- Kui pirnid ei ole väga mahlased, peate enne küpsetamist anuma koostisainetele lisama kaks klaasi vett.
- Kuumuta moos keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta magustoitu tasasel tulel 40 minutit. Ärge unustage segada iga viie minuti järel, muidu võivad viljad põhja külge kinni jääda.
- Valage moos ettevalmistatud anumasse, sulgege see tihedalt, jahutage ja säilitage.
Kui teile meeldivad tsitrusviljad, siis see retsept on täpselt see, mida vajate. Sidruni asemel võid kasutada ka apelsini, kuid siis pead võtma 500 grammi vähem suhkrut.
Valmistage ette järgmised tooted: kaks kilogrammi pirne, kaks ja pool - suhkur, kolm sidrunit.
Ettevalmistus:
- Peske puuviljad, koorige, lõigake viiludeks ja asetage nõusse, milles küpsetate.
- Loputage ka sidrun, koort põhjalikult hõõrudes ja lõigake otsad. Aja läbi hakklihamasina ja lisa pirnidele.
- Valage puuviljasegusse suhkur, asetage see kolmeks tunniks jahedasse kohta tõmbama. Selleks, et pirn selle aja jooksul mahla vabastaks, torgake see mitmest kohast hambaorki või kahvliga läbi.
- Sega infundeeritud moos ettevaatlikult läbi, olge ettevaatlik, et mitte purustada puuviljalõike.
- Hauta tasasel tulel, koores aeg-ajalt vahtu, umbes 45 minutit.
- Valage valmis moos kuumalt steriilsesse nõusse ja katke kaanega.
Pirnimoos mandlitega
Mis juhtub, kui lisada klassikalisele pirnimoosile mandleid ja vanilli? Te kindlasti ei riku nende komponentidega maitset, vaid annate magustoidule vaid veidi ebatavalist ja väga huvitavat. Ja aroom, mis keetmise ajal ja valmismoosipurgi avamisel korteris hõljub, tekitab igaühes soovi seda esimesel võimalusel proovida.
Vaja läheb: kaks kilogrammi pirne, sama kogus granuleeritud suhkrut, kaks näpuotsatäis vanilli, röstitud mandleid (kogus võtke oma maitse järgi, originaalis peate võtma klaasi), poolteist liitrit vett. .
Ettevalmistus:
- Valmistage moosi põhikomponent - pirn. Pese, koori, eemalda südamik, vajadusel eemalda koor, lõika viljad viiludeks.
- Keeda potis moosi valmistamiseks vesi ja aseta sinna valmis pirniviilud.
- Keetke vesi, seejärel valage see eraldi pannile, lisage saadud siirupile suhkur. Hauta kuni paksenemiseni, umbes 15 minutit.
- Vala siirup pirnidele ja jäta umbes kolmeks tunniks külma.
- Kui moos on jahtunud, keeda uuesti, seejärel hauta tasasel tulel umbes 10 minutit. Lahe.
- Viimane kord, kui moosi tuleb keeta pärast 20-minutilist keetmist, 10 minutit enne keetmise lõppu lisage segistiga vanill ja hakitud pähklid.
- Vala kuum magustoit purkidesse ja sule tihedalt. Kui see on täielikult jahtunud, säilitage.
Nüüd teate, kuidas pirnimoosi viiludeks valmistada. Kõik on üsna lihtne ja kiire. Head isu!
Kui olete juba pirnide koristamisega algust teinud, siis tehke kindlasti talveks see pirnimoos, lihtne retsept - vaid 10 minutit keetmist, ei mingit mõistatust, mis on pehme pall. Ja kõik sellepärast, et pirnid on eelnevalt suhkruga täidetud. Võite olla üllatunud, kui avastate, et nad toodavad mahla sama hästi kui küpsed marjad. Ja seda just tänu sellele protsessile pirni viilud ja muutuda nii märkimisväärselt läbipaistvaks. See moos meeldib kindlasti õrnade, õrnade maiustuste austajatele. Erinevalt tavaretseptist peate meie pirnimoosile lisama poole vähem suhkrut. Tänu sellele tuleb paremini esile ka pirni enda aroom. Pirnimoosi on mitut sorti. Täna teeme viiludeks pirnimoosi. Sellisel kujul on neid mugav kasutada pirukate ja muude küpsetiste täidisena. Viilud on suurepärane lisa teie hommikusele jogurtiportsjonile. Ja siirupit kasutades saate valmistada mitmesuguseid imelisi kokteile. Lisaks muutuvad viilud moosi valmistamise käigus veidi läbipaistvaks ja meenutavad suhkrustatud puuvilju. Selle moosi jaoks valige tiheda ja mahlase viljalihaga sordi terved purustamata viljad.
Koostis:
Umbes 1 liitri pirnimoosi valmistamiseks läheb vaja
- 1 kg küpseid aromaatseid pirne
- 500 grammi suhkrut
- 1 pakk tarretavat lisandit naturaalse pektiiniga moosi jaoks (näiteks "Confiturka", "Zhelinka", "Zhelfix" jt)
Viilutatud pirnimoosi valmistamise meetod talveks
Muidugi võib pirnimoosi teha ka ilma tarretusaineta, aga siis ei tule paksu siirupit, sest suhkrut lisame väga vähe. Kõigepealt segage suhkur tarretusainega.
Pese pirnid hoolikalt ja lõika 4 osaks. Eemaldage seemnekaun noaga. Seejärel lõigake iga veerand veel 3-4 viiluks.
Püüdke pirnid võimalikult kiiresti tükeldada ja hakake kohe moosi valmistama, muidu vili oksüdeerub ja tumeneb.
Aseta pirniviilud paksupõhjalisse kaussi. Kõige peale lisa moosi tarretava ainega segatud suhkur.
Sega pirnid õrnalt suhkruga, et viilud katki ei läheks.
Asetage moos madalale tulele ja keetke. Selleks ajaks ühineb sulasuhkur pirnide naturaalse mahlaga. Kui segu keeb, lase 10 minutit podiseda. Pirnid muutuvad poolläbipaistvaks.
Kui valmistate talveks pirnimoosi, pange see steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned tihedalt.
Pöörake purgid tagurpidi ja mässige need sooja teki sisse. Laske pirnimoosil selles olekus jahtuda. Pärast jahtumist muutuvad kõik viilud läbipaistvaks ja siirup pakseneb.
Galina Artemenko
Täiskasvanud ja lapsed armastavad pirnimoosi viiludeks. Ja neist saab aru. Valmistamine ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks, eriti kui valisite õiged puuviljad. Kuna moos valmistatakse suhkrusiirupi baasil, ei pea te muretsema, et pirnidest eraldub vähe mahla – see tähendab, et saate pöörata tähelepanu tiheda ja kuiva viljalihaga sortidele. Kuid isegi kui te selliseid pirne ei leia, proovige võtta mahlaseid, kuid kõvasid. Kindlasti ei sobi aga pehmed pirnid, mida saab näpuga torgata.
Meie selge moos Küpsetame imeliste puuviljaviiludega mittenakkuval pannil. Keraamikaga on see veelgi parem. See välistab kõik ebameeldivad nüansid, näiteks pirnitükkide kleepumise roa põhja. Meil pole selliseid probleeme kindlasti vaja, vali toiduvalmistamiseks õiged toidud ja kõik saab korda.
Koostisained
- 1 kg pirne;
- 1 kg suhkrut;
- 1 klaas vett;
- sidrunhape maitse järgi.
IN antud juhul hapet ei kasutata mitte säilitusainena, vaid hapendajana. Lõppude lõpuks teavad kõik, et pirnides pole looduslikku hapet, mis tähendab, et moos võib muutuda kleepuvaks. Sellepärast peate lisama hapuvalgeid kristalle. Lihtsalt ära pinguta üle!
See on ka huvitav:
Ettevalmistus
Enne pirnide lõikamist keeda siirup. Lahustage suhkur ülaltoodud koguses vees, laske keema tõusta, oodake 3 minutit, lisage sidrunhape (mitte rohkem kui 2 grammi kilogrammi puuviljade ja suhkru kohta, võib ka vähem), segage siirup ja eemaldage kuumusest. Lõikamise ajal kaste puuviljad otse siirupisse, nii et laske sellel veidi jahtuda.
Pese pirnid, lõika pooleks ning eemalda südamik ja seemned. Lõika puuviljapoolikud kauniteks viiludeks, aseta siirupisse ja sega läbi, et hapendatud magus vedelik puuviljatükkide sisse veidi imenduks, vältides nende tumenemist. Jätke pann kogu selle sisuga, kuni siirup on täielikult jahtunud.
Ja siis on kõik lihtne. Pese ja desinfitseeri moosi jaoks mõeldud purgid. Igasse neist võid valada veidi vett ja steriliseerida mikrolaineahjus täisvõimsusel 4 minutit. See on lihtsaim viis purkide steriliseerimiseks. Valage tavalise sügava plaadi kaaned keeva veega ja jätke need sinna, kuni neid vajate.
Keeda pirnimoosi viiludeks 5-10 minutit madalal kuumusel. Pärast iga lähenemist laske sellel täielikult jahtuda. Siirup imendub puuviljatükkide sisse ja pakseneb järk-järgult. Pärast kolmandat keetmist vala kuum moos purkidesse ja keera kokku.
Moosi saab valmistada erinevatest pirnisortidest. Olen siiralt üllatunud, kui loen, et moosi tuleb teha teatud tüüpi pirnist. See on vale. Lihtsalt iga kord, kui saad moosi, mis on maitselt, aroomilt ja konsistentsilt erinev. Seekord on mul kõvad pirnid, seega soovitan pirnimoosi teha viiludeks.
Kuna me ei keeda pirne tervena, sobivad meile erinevad puuviljad: mõned purustatud ja mõned riknenud. Noh, kui saate korralikud tihedad puuviljad, siis pole nendega üldse probleeme.
Pese puuviljad. Lõika pirnid pikuti pooleks. Lõika kumbki pool kaheks tükiks. Lõika saadud pirniveeranditelt südamik välja. Kui eemaldate vilja pooltelt keskosa, on raiskamine märgatavalt suurem. Nüüd lõika saadud pirni neljaks lõigatud osad veel 3-4 viiluks (arv sõltub sellest, kui suured viljad said).
Selle viilutamisega saad ilusad viilud, samuti saad pirnilt hõlpsasti koorida ja ära lõigata kõik mittevajalikud osad (koore tihendid, verevalumid jne). Pange tähele, et puuvilju pole vaja koorida, vastasel juhul saame küpsetamise ajal viilude asemel homogeense pirnipüree.
Aseta viiludeks lõigatud pirnid moosi valmistamise nõusse. Parem on kasutada emaili, keraamilisi või klaasist anumaid.
Puista pirnide peale suhkur. Nüüd raputage panni õrnalt mitu korda, et suhkur täidaks kõik tühimikud ja kataks peaaegu iga viilu. Parem on tulevane moos 1-2 tunniks kõrvale jätta, nii et pirnid vabastavad mahla.
Tahaksin öelda ka midagi kasutatud suhkru koguse kohta. Esiteks sõltub selle kogus pirni tüübist. Kui see on iseenesest magus, siis vajate vähem suhkrut. Hapude pirnide sortidega tuleks teha hoopis midagi muud.
Teiseks on olulised teie isiklikud maitse-eelistused. Mulle ei meeldi magus moos, seetõttu ei keeda ma peaaegu kunagi moosi vahekorras 1:1 (puuvili:suhkur).
Pirnimoosi on parem küpsetada viiludeks, kasutades “viieminutilise” meetodit. See tähendab, et pange pann madalale tulele, oodake, kuni see keeb, keetke sõna otseses mõttes 5 minutit ja asetage jahtumiseni kõrvale. Kui pann on jahtunud, korrake protseduuri uuesti. Tavaliselt tuleb moosi keeta vähemalt 4 korda, enne kui see valmib.
Tundub, et see on tülikas, kuid tegelikult pole see üldse nii. Vahepeal võid moosi keeta.
Moosi keetmise lõpuks peate purgid steriliseerima ja kaaned keema. Vala moos kuumalt purkidesse ja sule kaanedega. Purke pole vaja pakkida, moosi jaoks on see täiesti tarbetu töö.
Viilutatud pirnimoos osutub heledaks, päikesepaisteliseks ja läbipaistvaks. Ja viilud tunduvad ühtaegu elastsed ja pehmed. Nii lõhnav omatehtud moos teeb talvehommiku tõeliselt soojaks!
Laadimine...