Ja hämmastav täidiste valik ja nende valmistamise variatsioonid võimaldavad teil oma külalisi ikka ja jälle üllatada. Ebatavalised täidisega seened sobivad suurepäraselt uusaastamenüüsse või eriliseks pidustuseks ning võivad tavapärast einet hõlpsasti mitmekesistada. Armsad mütsid on täidetud mis tahes segudega, nii et neid saab serveerida koos erinevate kulinaarsete naudingutega. Hakkliha aluseks on liha, mereannid, köögiviljad, munad ja juust – seened sobivad hästi laia tootevalikuga.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Maitsvate valikute hulgas on sageli raske leppida vaid ühe asjaga, seetõttu on kasulik vaadata mitut võimalust ja koostada sortiment. Kõik täidetud šampinjonide retseptid on mõeldud suurte korkide jaoks, mida on mugavam täita. Selleks, et maius näeks õhtusöögil atraktiivne välja ja portsjonid ahjus võrdselt küpseksid, proovige valida ühesuurused isendid. Ideevalik aitab leida palju maitsvaid kombinatsioone!

Sageli võib pühadelaualt leida seene eelroogi. Soovitan küpsetada ahjus juustu ja küüslauguga täidetud šampinjone ning kostitada neid oma perele või külalistele. Selle seente eelroaga ei saa valesti minna, sest see lendab taldrikult koheselt maha. Kõik täidise koostisosad on täiuslikus harmoonias ja täiendavad üksteist. Valmis küpsetatud šampinjonid osutuvad mahlase täidisega väga maitsvaks. Küpsetustehnoloogia on üsna lihtne ja ei nõua palju aega. Serveeri küpsetatud šampinjone soojalt, kaunistatud oksakese aromaatsete ürtidega.

Koostisained

šampinjonid - 500 g;
naeris sibul - 1 tk;
kõva juust - 80 g;
küüslauk - 1-2 nelki;
sool - maitse järgi;
jahvatatud pipar - näputäis;
päevalilleõli - 1 spl. l.

Ettevalmistus

Kõigepealt valmistage seened. Täidiseks ostke suurte tervete korkidega šampinjone. Väikesi mütse ei ole väga mugav toppida. Asetage need kurn. Loputage iga seeni hoolikalt. Eraldage vars ettevaatlikult, et mitte korki kahjustada. Kuivatage liigse niiskuse eemaldamiseks paberrätikuga.

Koori sibul. Proovige tükeldada võimalikult väikeseks. Kuumuta pannil päevalilleõli. Lisa hakitud sibul. Prae mõõdukal kuumusel segades kuni pehmenemiseni, umbes 5-8 minutit.

Haki seenevarred peeneks. Lisa need praetud sibulatele. Sega, kuni seened on täielikult küpsenud, aeg-ajalt segades. Jahuta praetud koivad koos sibulaga toatemperatuurile.

Viige praetud koostisosad sügavasse kaussi. Kõva juust hea kvaliteediga haki peeneks riivis. Lisa see praetud sibulatele. Segage.

Koori küüslauk. Jahvata peenel riivil või aja läbi pressi. Reguleerige selle kogust oma maitse järgi. Lisa ülejäänud täidisele. Pipar ja sool. Sega ja maitse. Vajadusel reguleerige soovitud tulemuse saavutamiseks vürtsidega.

Täida ettevalmistatud mütsid teelusikaga täidisega. Suruge kergelt maha.

Juustu ja küüslauguga täidetud šampinjonid on ahjus valmis.

Kaunista tilli või peterselli oksaga ja serveeri.

Juustu ja hakklihaga täidetud šampinjonid

Hakkliha ja juustuga täidetud šampinjonikübarad tulevad maitsvad ja mahlased. Meie retseptis on kasutatud seahakkliha, kuid selle võid asendada mis tahes muuga või lisada sellele mõnd lisaainet - maitseaineid, hakitud ürte, suitsupeekonitükke, jahvatatud pähkleid.

Koostis:

toored šampinjonid - 6-7 tk;
seahakkliha - 150 g;
kõva juust - 70 g;
õunasiidri äädikas - 0,5 tl;
päevalilleõli - 1 spl. l.;
sool - maitse järgi;
jahvatatud pipar - maitse järgi;
petersell või till - serveerimiseks.

Ettevalmistus

Täidetud šampinjonid ahjus riisi, peekoni ja juustuga

Teid ootab veel üks võimalus maitsvate küpsetatud seente jaoks - juustu ja peekoniga täidetud šampinjonid. Täiendatuna keedetud riisi ja värskete ürtidega muutuvad need piduliku laua vääriliseks. Pealegi on sellised seened maitsvad nii kuumalt kui ka jahutatult.

Koostis:

toored šampinjonid (suured) – 6-8 tk.;
kuiv riisi teravili - 2 spl. l.;
suitsutatud ja keedetud peekon - 40-50 g;
kõva juust - 70 g;
kana munakollane - 1 tk;
sool ja vürtsid - maitse järgi;
päevalilleõli - 1-2 tl;
värsked petersellilehed - paar oksa.

Ettevalmistus

Marineeritud seente ja juustuga täidetud šampinjonid

Juustu ja marineeritud seentega täidetud šampinjonimütsid on suurepärane lahendus kiireks kuumaks roaks või suupisteks.

Koostis:

marineeritud seened - 100 g;
roheline sibul - 40 g;
värsked šampinjonid - 500 g;
kõva juust - 80 g;
päevalilleõli - 1-2 spl. l.

Ettevalmistus

Mozzarella, singi ja rohelise sibulaga täidetud seened

Mozzarellaga küpsetatud šampinjonide kerge ja õrn maitse ei jäta ükskõikseks teie lähedasi ega sõpru. Kirjuta see retsept kindlasti ka oma kodusesse kokaraamatusse! Lisaks saate soovi korral roogi veidi muuta, lähtudes külmikus oleva toidu olemasolust. Näiteks võtke singi asemel vorsti ja hapukoore asendaja on suurepärane koor või majonees.

Koostis:

toored suured šampinjonid - 7-8 tk;
sink - 50 g;
roheline sibul - hunnik;
lauasinep - noa otsas;
mozzarella - 100 g;
hapukoor - 2-3 spl. l.;
võid– 1 tl.

Ettevalmistus

Loputage suured šampinjonid vees. Seejärel puhastage noaga veidi ja lõigake jalad välja. Jätke korgid täidiseks, kuid hakkige jalad peeneks - need lähevad täidisesse.

Lõika sink õhukesteks viiludeks ja seejärel kuubikuteks. Sega lauasinepiga. Ärge kartke, täidis ei muutu kibedaks, tekib ainult rohkem väljendunud vürtsikas maitse.

Pese roheline sibul, kuivata ja tükelda väiksemateks tükkideks. Sega see hakitud seenevarte ja hapukoorega.

Määri väike pann pehme võiga. Asetage sinna tühjad mütsid. Aseta igasse sisse tükeldatud peekon. Aseta sellele hapukoore ja sibula segu.

Jahvata mozzarella ja puista igale seenele. Seda tüüpi juustu klassifitseeritakse marineeritud juustuks ja sellel on tugev soolane maitse. Seetõttu ärge kasutage selles retseptis täiendavat soola.Aseta seened veidi rohkem kui veerand tunniks 200C ahju küpsema.

Juustu ja kanaga täidetud šampinjonid ahjus

Väga edukas on võimalus täita seened kanaliha, muna ja juustuga. Liha koos köögiviljade ja seenetükkidega valmib praepannil kiiresti. Ja ahjus avaldab see segu koos vürtsika peterselliga suussulavad aroomid ja on lihtsalt võimatu mitte proovida üht kuuma seent!

Koostis:

kanahakkliha- 100 g;
muna - 1 tk;
petersell - paar oksa;
päevalilleõli - 1 spl. l.;
majonees - 1 spl. l.;
kõva juust - 100 g;
sibul - 40 g;
šampinjonid - 500 g.

Ettevalmistus

Tere päevast, kallid sõbrad, täna valmistame täidetud šampinjone. Tavaliselt valmistatakse neid seeni pühade suupistetena. Sest see suupiste on väga lihtne, maitsev ja ilus.

Šampinjon ise on neutraalse maitsega, kuid võtab väga hästi endasse teiste koostisosade maitsed. Seetõttu on palju täidisretsepte. Juustust baklažaani.

Koostisained.

Seened 10 tk.
Juust 250 g.
3-4 küüslauguküünt.
Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess.

1. Enne küpsetamist on soovitatav seened korralikult alla loputada jooksev vesi.

2. Pärast veeprotseduurid eemalda seenelt vars. Seda saate teha oma kätega, lihtsalt keerates seda eri suundades ja lõigake see ettevaatlikult noaga välja.

3. Eemaldage jalg, et mahutada võimalikult palju täidist.

4. Lase küüslauk läbi pressi ja sega riivjuustuga. Soovi korral võid täidisele lisada veidi jahvatatud pimenti. Mis kaunistab täidist ennast veelgi, andes sellele veidi pikantsust.

5. Enne täitmist soola iga seen. Kuna see seente sort on peaaegu maitsetu.

6. Seejärel moodustame juustust ja küüslaugust väikese tüki ning asetame need tükid igasse mütsi.

7. Asetage täidetud seened pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

8. Pane küpsetusplaat 15 minutiks ahju ja küpseta 160-170 kraadi juures.

9. Küpseta, kuni ilmub isuäratav juustukoorik.

10. Pärast seda, kui meie eelroog on täielikult valmis, peame andma sellele aega jahtuda ja alles siis serveerima seda lauale.

Ahjus küpsetatud šampinjonid juustuga

Koostisained.

Seened 10 tk.
Juust 150 g.
3-4 küüslauguküünt.
Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess.

1. Eelmises retseptis kasutati täidiseks ainult juustu ja küüslauku. Samas retseptis lisame täidisele veel ühe komponendi, need on samad varred, mida pole varem kasutatud.

2. Võta šampinjonid, eemalda ettevaatlikult varred ja lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Vajaliku juustukoguse korrektseks arvutamiseks. Peate oma jalgu kaaluma. Ja iga 100 grammi seene kohta võtame 100 grammi juustu.

4. Riivi juust, pane küüslauk läbi pressi ja seejärel sega kõik kokku, kuni mass on homogeenne.

5. Sega kõik täidise ained, tükeldatud seenekoivad ja küüslaugu-juustusegu, sega läbi ja jaota ühtlaselt seentele. Ärge unustage soola ja pimenti.

6. Asetage täidetud seened pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadi juures mitte rohkem kui 20 minutit. Et seen ise ära ei kuivaks.

7. Pärast ahju peaks seened veidi jahtuma. Seejärel pange see taldrikule ja serveerige.

Head isu.

Kanafileega täidetud šampinjonid

Koostisained.

Šampinjonid 10-12 tk.
kanarind 200-250 grammi.
Kõva juust 100 grammi.
1 muna.
1 sibul.
Taimeõli.
Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess.

1. Eemalda seentelt varred ja haki peeneks.

Fileerimisrežiim ribadena, triipude järelrežiim väikeste ruutudena. Nii valmib liha kiiremini ja seente täitmine on mugavam.

2. Lõika sibul kuubikuteks ja aseta praadimiseks pannile.

3. Niipea, kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa pannile seened. Prae neid 1-2 minutit ja lisa praadimiseks liha.

4. Prae täidist, kuni kanaliha muutub valgeks.

5. Seejärel keera panni all kuumus maha ja löö sisse 1 muna. Sega täidist kiiresti ja hoolikalt, kuni munavalge on küpsenud ja muutub valgeks. Nüüd võime öelda, et täidis on täiesti valmis, võite jätkata.

6. Aseta täidis korkide vahele.

7. Ja kõige viimane puudutus on lisada iga seene peale riivjuustu.

8. Nüüd võid seened 15-20 minutiks ahju panna. Küpsetustemperatuur 170-180 kraadi.

Hakkliha ja paprikaga täidetud šampinjonid

Koostisained.

Valmis kanahakkliha 250-300 grammi.
300 grammi seeni.
Paprika 1 tk.
1 sibul.
100 grammi juustu.
Pool sidrunit.
1 hunnik tilli.
Või, oliiviõli, taimeõli.
Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess.

1. Eemalda seentelt varred. Loputage korgid, kuivatage ja valage igasse korki 3-4 tilka sidrunimahla ja sama palju oliiviõli. Seejärel pange seened kõrvale. Sel ajal, kui oleme hõivatud korkide täitmisega, marineerivad need ja omandavad uskumatu maitse.

2. Haki sibul ja varred peeneks ning prae koos hakklihaga pehmeks.

3. Lisa praetud täidisele tükeldatud paprika tilliga ja sega korralikult läbi.

4. Jaota täidis seenekübaratele ja pane 20-30 minutiks ahju küpsema 170-180 kraadi juurde.

5. Juustu saab kasutada kahel viisil. Esimesel võid selle enne ahju panemist korkide peale panna.

6. Või puista seeni 5-6 minutit enne nende valmimist. Mida samuti ei peeta veaks.

7. Pärast küpsetamist asetage täidetud seened kaunile nõudele, kaunistage värskete ürtide, tomatitega ja serveerige.

Head isu

Kartuli ja köögiviljadega täidetud seened

Koostisained.

Šampinjonid 10-12 tk.

Kartulid 3-4 tk.
1 porgand.
1 sibul.
100 grammi juustu.
Taimeõli.
1-2 supilusikatäit hapukoort.
Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess.

1. Eemalda šampinjonidelt varred. Pese seened hästi, kuivata ja lisa veidi soola.

2. Lõika koivad ja prae need koos sibula ja porgandiga pannil läbi.

3. Keeda kartulid koorega, jahuta, seejärel riivi.

4. Sega praetud köögiviljad hapukoore ja riivikartuliga, lisa maitseks soola ja pipart.

5. Määri täidis seenekübaratele ja pane 20-30 minutiks ahju, küpseta 180 kraadi juures.

Head isu.

Täidisena saad kasutada erinevaid toodete kombinatsioone. Näiteks juust lihaga, köögiviljadega nagu tomat, suvikõrvits, baklažaan.

Kaunistuseks võib seenele alati lisada kivideta oliivi.

Samuti saate seeni küpsetada mereandide, krevettide või krabipulkadega.

Valmistage riisist ja keedetud munadest täidis juustu lisamisega.

Üldiselt ei piira teid siin praktiliselt miski, välja arvatud võib-olla fantaasialend.

Parem on seeni alaküpsetada kui üle küpsetada. See tähendab, et kui jätate seened liiga kauaks ahju, tuleb neist kogu niiskus välja ja maius ei ole nii maitsev.

Seetõttu on täidis peaaegu alati valmis ja seente küpsetusaeg ahjus ei ületa 30 minutit.

Head isu.

Šampinjonid taignas

Head isu.

1:502 1:511

Lahe suupiste!! See valmib kiiresti ja nii maitsev, et ei jõua kõrvast tõmmata :))

1:649 1:658

Täidisega šampinjonid - ilusad, maitsev roog, mis kaunistab edukalt iga pühadelauda ja mida on väga lihtne valmistada. Seened näevad suurepärased välja ja neid saab ühtviisi hästi serveerida nii kuuma roana kui ka a külm eelroog. Kui olete aru saanud täidetud šampinjonide ahjus küpsetamise põhimõttest, saate hõlpsalt katsetada erinevate täidistega, luues uusi maitsekombinatsioone.

Šampinjone võib täita mida iganes – mis tahes liha, juurviljade, kalatäidisega. Täidise jaoks on parem osta umbes sama suurusega seeni, mitte kõige väiksemaid. Siin on mõned kõige levinumad retseptid.

1:1861

1:8

Köögiviljadega täidetud šampinjonid

2:582 2:591

Seened tulevad sageli appi, kui on vaja kiiresti valmistada midagi maitsvat ja samal ajal tervislikku. Paastulaua jaoks soovitame need täita värviliste köögiviljadega.

2:905 2:914

Koostis:
Suured šampinjonid 6-8 tk.
Tomat 1 tk.
Avokaado 0,5 tk.
Punane paprika ~ 0,5 tk.
Sojakaste 1 spl. l.
Küüslauk 1 nelk
Seesam maitse järgi
Koriandrit maitse järgi

Küpsetusmeetod:
Pese šampinjonid all külm vesi, eemaldage jalad. Tükelda tomat, pool avokaadot, kolmandik punast paprikat ja sega kõik koostisosad. Maitsesta saadud segu sojakastme ja hakitud küüslauguga ning täida sellega seenekübarad.

Küpseta tükke 10-12 minutit temperatuuril 160 kraadi. Enne serveerimist saab seeni kaunistada seesamiseemnete ja hakitud koriandriga.

2:1967

2:8

Juustutäidisega šampinjonid

3:579 3:588

Seda retsepti saab võtta täidisega seentega edasiste kulinaarsete katsete aluseks.

Koostisained

3:805

Šampinjonid - 500 gr.

3:846

kõva juust (ükskõik milline teile meeldib) - 200 gr.

3:936

Küüslauk - 2-3 nelki.

3:979 3:1063

Taimeõli (vormi määrimiseks).

3:1143 3:1152

Ettevalmistus:

3:1186

Pese seened hästi ja eralda varred kübaratest (tõmmake need kätega välja või lõigake noaga). Haki koivad, ürdid ja küüslauk peeneks. Sega kõik kokku, sool, pipar, maitsesta vastavalt soovile muude maitseainetega, sega õrnalt läbi ja tõsta seenekübaratele. Peal peaks olema väike liumägi. Määri ahjuplaat (küpsetusvorm) õliga ja aseta sellele korgid. Küpseta eelsoojendatud ahjus (180–200º) 15–20 minutit. Aeg oleneb teie ahju omadustest, seega jälgige esmakordsel küpsetamisel seeni hoolikalt. Seened peaksid omandama ilusa tumeda värvuse ning peal olev juust sulama ja pruunistuma.

3:2338

3:8

Köögiviljadega täidetud šampinjonid

Selles retseptis kasutatakse sibulat ja porgandit, kuid võib kasutada ka muid köögivilju.

Koostisained
Šampinjonid - 500 gr.

Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 2-3 nelki.
Rohelised (mis tahes), sool, pipar, maitseained maitse järgi.
Taimeõli - 2-3 spl. lusikad.

Ettevalmistus:
Eraldage ja lõigake jalad. Prae väikeses koguses õlis kergelt koivad, peeneks hakitud sibul ja hakitud porgand. Soola, pipart, praadimisel maitsesta täidis teiste maitseainetega. Siis saate seda teha kahel viisil:

A). Sega täidis peeneks riivjuustu ja ürtidega ning täida selle seguga seened.

b). Täida mütsid praetäidisega ning puista peale juustu ja ürte. Võite lihtsalt lisada tüki juustu. Küpseta ahjus nagu esimeses retseptis.

4:2015 4:8

Liha ja juustuga täidetud šampinjonid

Seente täidiseks sobib igasugune liha.

Koostisained
Šampinjonid - 500 gr.
Liha - 200-300 gr.
kõva juust (ükskõik milline teile meeldib) - 100 gr.
Porgand (valikuline) - 1 tk.
Sibul (valikuline) -1 tk.
Küüslauk - 2-3 nelki.
Rohelised (mis tahes), sool, pipar, maitseained maitse järgi.
Taimeõli - 2-3 spl. lusikad, kui liha praadida.

5:1201 5:1210

Ettevalmistus:
Toiduvalmistamise põhimõte on sama, mis eelmistes retseptides. Ainus erinevus on see, et täidise jaoks on vaja liha ette valmistada - keeta või praadida. Seda saab teha erineval viisil. Näiteks pane liha esmalt keema ja seejärel aja koos koibade ja muude koostisosadega (sibul, küüslauk) läbi hakklihamasina. Teise variandi korral praetakse peeneks hakitud liha (või toorelt hakkliha) koos teiste koostisosadega väikeses koguses õlis kuni küpsemiseni. Hakkliha võib teha ka ilma juurviljadeta, kuid siis on soovitav lisada sellele 1 spl. mahlasuse saamiseks lusikatäis hapukoort või majoneesi. Ärge unustage maitsestada vürtsidega ja soolata hakkliha. Järgmisena, nagu tavaliselt, täida see ja küpseta ahjus.

5:2497

5:8

Šampinjonid juustuga - kiire ja maitsev!

6:586 6:595

Koostis:
suured šampinjonid - 200 g.
1 sibul
2 muna
100 g juustu
1 spl. l. riivsai
100 g võid

6:822 6:831

Küpsetusmeetod:
Pese seened, lõika välja varred ja soola kübarad mõlemalt poolt.
Prae hakitud sibul ja seenevarred, sega lahtiklopitud munadega.
Aseta igasse korki väike tükk võid ja aseta neisse praetud täidis.
Kõige peale riivsai ja juust. Küpseta 10 minutit.

6:1381 6:1390

Lillkapsaga täidetud šampinjonid

7:1982

7:8

Meil on vaja:

7:45

Suured šampinjonid - 8 tk. - 525 g
Lillkapsas - 100 g
Sibul - 1 väike sibul - 50 g
Või - 50 g
Hapukoor - 70 g - 2 spl. lusikad
kõva juust - 45 g
soola
Jahvatatud must pipar
Väikesed tomatid - 2 tk.
Tilli rohelised - 2 oksa

7:507 7:516

Ettevalmistus
Pese seened ja murra ettevaatlikult vars ära (lõigake ära). Keeda mütsid 20 minutit soolaga maitsestatud keevas vees. Seejärel eemaldage korgid ja asetage need taldrikule nõrguma.
Täidise jaoks haki sibul ja seenekoivad peeneks.
Haki lillkapsa õisikud peeneks.
Prae kuumas õlis sibul, seened ja kapsas. Lisa hapukoor, sool, pipar. Sega ja hauta veel 2-3 minutit.
Täida šampinjonikübarad täidisega. Asetage need väikesesse küpsetusnõusse. Aseta peale tomativiil.
Puista peale riivjuust ja peeneks hakitud till. Küpseta ahjus 15-20 minutit 180 kraadi juures.
Täidetud šampinjonid on maitsvad nii soojalt kui külmalt.

7:1749

7:8

8:607 8:616

Väga lihtsalt valmistatav, kuid väga maitsev ja armas seeneeelroog, millest saab maaliline lisand õhtusöögilauale ja sul ei teki enam küsimust, mida seentega küpsetada? Kõik nende seente valmistamiseks vajalikud koostisosad leiate alati külmkapist.

8:1159 8:1168

Koostis:

8:1198

Suured šampinjoni seened - 10 tk;
Kanafilee - 200 gr;
kõva juust - 100 gr;
Sibul - 1 tükk;
Roheline;
sool;
Jahvatatud must pipar;
Hapukoor - 2 spl. l;
Taimeõli - 3 spl. l

Küpsetusmeetod:

8:1607

Koorige sibul, tükeldage peeneks ja praege taimeõlis 3 minutit läbipaistvaks.
Peske šampinjonid, puhastage need ja lõigake varred ettevaatlikult välja, et mütsid jääksid terveks - me täidame need.
šampinjoni jalad, kanafilee haki peeneks, lisa sibulale, soola, pipart ja prae pannil 5–7 minutit.
Umbes 1 minut enne praadimise lõppu lisa seentele ja kanalihale hapukoor ning sega korralikult läbi. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
Riivi kõva juust jämedale riivile (oma maitse järgi võid võtta mis tahes tüüpi juustu). Rohelised, mulle meeldib petersell, tükelda need.
Võtke küpsetusplaat, määrige see taimeõliga, täitke seenekübarad saadud praeseguga ja asetage need küpsetusplaadile. Puista peale riivjuust ja soovi korral lisa veidi soola.
Pane seened 150-180 kraadisesse ahju ja küpseta seeni umbes 20 minutit. 5 minutit enne küpsetamise lõppu puista seened üle hakitud ürtidega.

Ahjus küpsetatud terved šampinjonid on väga aromaatsed, mahlased ja maitsvad. Need säilitavad maitserikkuse ja kui võtta suured isendid, siis meenutavad need pigem seeneliha, ainult krõbedama ja elastsema konsistentsiga.

Šampinjone küpsetatakse ahjus 25 minutit 180 kraadi juures.

Retsept 1: kõige lihtsamad šampinjonid, küpsetatud tervena ahjus

seened - šampinjonid - 4-6 suurt tükki
või - valikuline

Lülitage ahi 180 kraadini sisse, et see soojeneda.

Puhastame šampinjonid noaga pealmisest nahast.

Aseta šampinjonid, kübarad allapoole, ahjuplaadile.

Soovi korral aseta iga seene varrele väga väike tükk võid.

Aseta 20-25 minutiks ahju, kuni küpsenud seened on pehmed.

Tõsta küpsenud šampinjonid ahjust välja, laota taldrikutele ja serveeri.

Retsept 2: kuidas küpsetada ahjus terveid marineeritud šampinjoni seeni

Šampinjone saate ahjus küpsetada mitmel viisil. Täna lihtsustasin oma tööd ja küpsetasin terved šampinjonid, pannes need lihtsalt ahjuplaadile, aga enne marineerisin.

Klassikaline marinaadimeetod on majonees. Aga täna asendame selle maitsva tatari kastmega. Võid kasutada kõikvõimalikke vürtse, isegi kui soovid, kasuta seene- või kanamaitselisi puljongikuubikuid. See pole aga sugugi vajalik.

Šampinjonid - 1 kg
Tatari kaste - 100 grammi
Muskaatpähkel - 0,5 tl.
Koriander - 1 tl.
Sool - maitse järgi
Värskelt jahvatatud pipra segu
Värskelt jahvatatud must pipar

Pese seened hästi voolava vee all, võid korgid puhastada.

Seejärel aseta seened taldrikule, milles neid marineerima hakkad, lisa Tartari kaste ja kõik maitseained: muskaatpähkel, koriander, sool, värskelt jahvatatud pipra ja värskelt jahvatatud musta pipra segu.

Sega seened vürtsidega ühtlaselt jaotuks ja jäta 30 minutiks marineeruma. Kui seened veedavad rohkem aega marinaadis, pole midagi, need maitsevad ainult paremini.

Seejärel asetage seened küpsetusplaadile. Seda pole vaja millegagi määrida. Aseta šampinjonid 20-25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Jälgi kellaaega, et seened ära ei kuivaks. Kui näete, et küpsetusplaadile hakkab tekkima vedelik, küpsetage seeni pärast seda hetke mitte rohkem kui 15 minutit.

Seeni on soovitav serveerida kuumalt, kuid need jäävad maitsvad ka külmalt.

Retsept 3: tervelt küpsetatud šampinjonid juustuga ahjus

Šampinjonid - 400 g.
majonees - 150 g.
Juust - 200 g.
Sool (maitse järgi)
Must pipar Mol. – näpistada

Sega majonees pipra ja soolaga, seejärel klopi mikseriga korralikult läbi.
Riivi juust peenele riivile.
Peske seened, seejärel määrige iga seen rikkalikult kastmega ja asetage taimeõliga määritud ahjuplaadile, jalad ülespoole.
Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. 10-12 min.
Pärast aja möödumist lülitage ahi välja, puistake roog juustuga ja jätke 2 minutiks ahju, et meie juust veidi sulaks.
Me võtame oma tassi välja. Valmis!

Retsept 4: tervelt küpsetatud šampinjonid ahjus Jamie Oliveri fotoga

Šampinjonid - 10 tk.
Tšillipipar - 1–1,5 cm tükk
Suur kooritud küüslauk - 1 nelk
Värske petersell - 2-3 spl. l.
Sool - maitse järgi
Sidrunimahl - 1 spl. l.
Oliiviõli - 3 spl. l.
kõva juust - 30 g

1. Haki tšillipipar peeneks ja pigista küüslauk läbi pressi.

2. Lisa hakitud petersell ja sidrunimahl koos oliiviõliga.

3. Hõõru selle seguga pestud ja kuivatatud šampinjone ning jäta 30 minutiks seisma.

4. Lõika juust kuubikuteks ja aseta juhuslikult seenekübaratesse.

5. Küpseta 15–20 minutit 200 kraadises ahjus.

Retsept 5: küpsetatud terved šampinjonid ahjus täidisega (täidisega)

Šampinjone küpsetatakse ahjus umbes 30 minutit, nende valmistamisel pole midagi ebatavalist.

Peekon - 100 g.
Šampinjonid - 250 g.
Sibul - 1 sibul
Juust - 150 g.
Või - 2 spl.
Rosmariin – 1-2 oksa lõhna saamiseks

Lõikame seened järgmiselt: kübarad ühes suunas, jalad teises suunas.
Haki sibul, peekon ja seenejalad terava kööginoaga peeneks.
Prae sibulat pannil võis umbes 3-5 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Määratud aja möödudes lisa tükeldatud seenevarred ja prae veel 5-7 minutit.
Eraldi pannil praadige peekon kuivaks, eemaldage vedel pekk, mis vabaneb. Pärast praadimist lisa sibulale.
Valmista küpsetusplaat, kuumuta ahi 200 kraadini, täida kübarad ettevalmistatud täidisega, küpseta umbes 15-20 minutit.

Retsept 6: terved šampinjonid ahjus küüslaugu ja ürtidega

Nende valmistamiseks piisab vähesest - taimeõli, värsked ürdid, sool - ja tulemuseks on maitsev, aromaatne ja väga isuäratav roog. Tervelt küpsetatud seened näevad väga atraktiivsed välja ja kaunistavad kõiki pidulik laud!

10-12 keskmise suurusega šampinjoni
3-4 küüslaugu pead
5-6 supilusikatäit taimeõli
Roheline

Selle eelroa valmistamiseks on kõige parem võtta keskmise suurusega seeni, sest... suured ei saa korralikult leotada ja väikesed kuivavad liiga ära.

Pigista läbi küüslaugupressi šampinjonidele paar küüslauguküünt, lisa hakitud ürdid, taimeõli, sool, sega kõik ained läbi ja jäta paariks tunniks seisma.

Pärast määratud aja möödumist eemaldage ettevaatlikult õhuke täidisekiht, seejärel asetage šampinjonid 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kui ilmub meeldiv aroom praetud seened, tuleks ahi välja lülitada, kuid ärge eemaldage seeni veel 5-7 minutit: laske neil soovitud seisukorda jõuda.

Retsept 6: Ahjus küpsetatud terved šampinjonid majoneesiga

Need seened küpsevad väga kiiresti ja osutuvad alati maitsvaks ja mahlakaks. See retsept sobib nii ahju kui ka grillile. Tänu rikkalikule aroomile ei jää kõik sõbrad ja pere sellise toiduga rahule, vaid kogevad lõuna- või õhtusöögi ajal ka tõelist ekstaasi.

Terved keskmised kuni suured šampinjonid 1,2-1,5 kilogrammi
majonees 3-4 supilusikatäit
Sool ½ tl
Jahvatatud must pipar maitsta
Maitseaine seentele maitsta
Keskmise suurusega küüslauk 2-3 nelki
Värske petersell maitsta

Šampinjonide valmistamine.

Asetage šampinjonid sügavasse kaussi ja täitke tavalise jaheda veega, nii et vedelik kataks komponendi täielikult. Jätke seened 5 minutiks kõrvale tõmbama.
Pärast määratud aja möödumist loputage iga seeni põhjalikult jooksva vee all ja asetage peale lõikelaud. Noaga puhastame šampinjonid korkide ja jalgade karedatest kohtadest. Tõsta seened teise puhtasse sügavasse kaussi ja jäta mõneks ajaks rahule.

Küüslaugu valmistamine.

Aseta küüslauk lõikelauale ja vajuta kergelt noaotsaga. Seejärel eemaldage puhaste kätega nelkidelt kestad ja loputage voolava vee all.

Haki komponent küüslaugupressi abil otse lõikelauale ja seejärel vala küüslauk kohe tühja alustassi.

Valmista petersell.

Loputame peterselli jooksva vee all, raputame liigse vedeliku maha ja asetame lõikelauale. Tähelepanu: šampinjonide valmistamiseks kasutan tavaliselt ½ keskmisest kobarast, siis on roog huvitava aroomi ja oma maitsega, mis meenutab suve algust. Haki rohelised noaga peeneks ja vala puhtasse alustassi. Tähtis: peterselli võib lisada nii seente röstimise ajal kui ka pärast küpsetamist. Praktikas kasutan mõlemat varianti.

Valmista marinaad.

Valage majonees sügavasse kaussi ning lisage maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart koos seenemaitseainega. Lisame ka küüslauku ja soovi korral peeneks hakitud ürte. Segage supilusikatäis kõik põhjalikult, kuni moodustub homogeenne mass. See on kõik, marinaad on valmis!

Marineerime šampinjonid.

Vala marinaad kaussi koos šampinjonidega ja sega puhaste kätega kõik korralikult läbi. Tähelepanu: Selle toimingu jaoks on parem mitte kasutada supilusikatäit, kuna võite seenekübaraid kahjustada. Ainus asi, mis töötab, on puidust spaatel, kuna sellel on nürid ümarad servad. Nüüd katke anum pannilt kaanega (diagonaalselt peaks see olema peaaegu sama, mis kausi äär) ja asetage see külmkappi tõmbama. 2-3 tundi. Põhimõtteliselt võib marineerimisaega lühendada 30-60 minutit, aga siis ei jää šampinjonid nii mahlased ja maitsvad.

Šampinjonide küpsetamine majoneesiga ahjus.

Tõsta supilusika abil varrukasse marineeritud šampinjonid ja sulge spetsiaalse niidiga tihedalt kinni. Vahepeal lülitage ahi sisse ja eelsoojendage see temperatuurini 200 °C. Pärast seda asetage varrukas, õmbluspool ülespoole, küpsetusplaadile ja asetage see peale kesktase ahju. Ligikaudne küpsetusaeg 30-40 minutit, kuid kõik on suhteline, kuna iga perenaise ahi küpsetab roogasid erinevalt, seega on protsessi enda kestus erinev. Pärast määratud aja möödumist kasutage anuma eemaldamiseks ahjukindaid ja avage varrukas ettevaatlikult. Asetage seened tagasi ahju ja küpsetage, kuni need on kuldpruunid. Lõpus lülita ahi välja, võta küpsetusplaat välja ja jäta kõrvale, kuni roog veidi jahtub.

Tõsta šampinjonid puidust spaatliga spetsiaalsesse taldrikusse ja serveeri õhtusöögilauale. Tähelepanu: Kui te ei lisanud marinaadile hakitud peterselli, siis on aeg puistata seened ürtidega, et need oleksid värskuse aroomiga küllastunud. Keedetud pasta, kartulipuder, värske köögivilja salat, samuti riis või tatrapuder. Selliste seente eeliseks on see, et need on väga täidlased, nii et saate neid nautida ka ilma lihata.

Retsept 7: Šampinjonid varrastel, tervelt ahjus küpsetatud

Šampinjonid - 1 kg
Majonees - 100 gr
Sojakaste - 4 supilusikatäit
Jahvatatud ingver - 0,5 tl
Maitseaine seentele - 1 tl
Khmeli-suneli maitseaine - 0,5 tl
Kuum punane pipar - ¼ teelusikatäit
Sool - maitse järgi

1. Kõigepealt tuleb valida sügav suur anum, mis sobiks sinu seente arvuga. Vala sinna majonees ja sojakaste, lisa jahvatatud ingver, terav punane pipar, seenemaitseaine ja “Khmeli-suneli”, maitsesta soolaga.
2. Sega marinaad korralikult läbi ja lase tõmmata, et kõik maitseained omavahel “sõbraks” saaksid.
3. Vahepeal valmista seened. Peske neid jooksva vee all ja kuivatage hästi paberrätikuga. Soovi korral saate šampinjonidelt naha eemaldada; Kuid võite selle maitse järgi jätta valmis roog See ei ilmu mingil moel.
4. Tõsta šampinjonid marinaadiga kaussi ja sega korralikult läbi, et iga seen oleks kastmega kaetud.
5. Mässi šampinjonid toidukilesse ja jäta 30 minutiks marineerima. Seened, erinevalt lihast, ei vaja pikka marineerimist. Kui teil on aeg piiratud, siis piisab 15 minutist.
6. Seejärel hakkame ükshaaval nöörima šampinjone puidust varrastele, tihedalt üksteise lähedal. Asetage need küpsetusplaadile ja küpsetage 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.
Ja kui teil pole autentsuse tagamiseks piisavalt grillisuitsu, võite grilli küpsetamise ajal selle "vedelsuitsu" üle valada. Või asetage küpsetamise ajal ahjust pannile väikesed lepalaastud. Siis antakse grillile kindlasti metsatulekahju lõhna.

Serveeri valmis šampinjonid varrastel lauale.

Retsept 8: ahjus küpsetatud šampinjonid tervelt juustu ja täidisega

Olen seda eelrooga teinud juba mitu aastat peaaegu igaks pühaks. Juustuga šampinjonide ahjus valmistamise lihtsus ja koostisosade kättesaadavus köidavad. Lisaks on selle kujundusega seentel oma eripära: nende maitse muutub pärast jahutamist. Kuumana saab neid serveerida eraldi roana ja külmalt saab neist suurepärane suupiste.

Kui sees Uusaasta laud Kui kangete alkohoolsete jookide olemasolu on plaanis, siis garanteerin, et šampinjonid juustuga tulevad ühed esimestest müügile. Võib ette valmistada, katta kilega ja hoida külmkapis 1-2 päeva.

Šampinjonid - 450 g.
kõva juust - 100 g.
Küüslauk - 3 nelki.
Majonees - 3 spl.
Või - 20 g.
Nõud ja riistad: riiv, nuga, ahjuvorm, taldrik.

Loputage šampinjonid. Lõika seenevarred võimalikult kübara lähedalt. Aseta seened ahjuvormi. Seda tuleb levitada tihedamalt, kuna küpsetamise ajal kaotavad seened olulise osa neis sisalduvast veest ja vähenevad.

Aseta igasse mütsi väike tükk võid (see muudab seened pehmemaks).
Valmista seenetäidis.

Selleks riivi juust peenele riivile, sega purustatud küüslaugu ja majoneesiga.
Majonees toimib täidise paksendajana - sellega täidetakse seened tihedamalt ja seetõttu maitsvamad. Kui aga dieedi kõrgajal küpsetatakse ahjus šampinjone juustuga, võib majoneesi ja või ära jätta.

Täida šampinjonid täidisega.
Küpseta ahjus, kuni juust sulab. Minu ahjus kulub 180 kraadi juures 20 minutit.

See on kõik, eelroog on valmis Saate seda süüa nii kuumalt kui ka külmalt. Tavaliselt ootan, kuni jahtub ja alles siis serveerin - mulle meeldivad ahjus juustuga küpsetatud külmad šampinjonid rohkem.