Grillitud varre retseptid. Knuckle sisse õlle tulel & Kartulid searasvaga grillil

Pärast jõulupaastu tahtsin liha. Peaaegu kohe tahtsin õlut.
Kuna see oli uusaastapühade paiku, siis tahtsin ka mingit imet, siis läksin YouTube'i.
Pärast 10-15 video vaatamist tekkis plaan.

Ja nii, ühel ilusal jaanuaripäeval:


Pearoaks on õlles grillitud nokk.
See on lihtsalt ennekuulmatu, kuid see võtab kaua aega. Peate seda küpsetama kolm tundi ja seejärel veel 20-30 minutit grillil koorima. Ütlen kohe ära, et +5 oli ja õues külmutasin poole päeva jooksul tõesti paar kohta ära.

Mida vajate:


  1. Mitu sõrmenukki saab süüa?

  2. Vala ja lisa tume õlu. Kolme sääre jaoks (üks, pätt, pada ei mahtunud, aga ahju mahtus) kulus minu mäletamist mööda kuni 5 liitrit. See on toiduvalmistamiseks, joomiseks nii palju, kui süda soovib.

  3. Vürtsid. Noh, siin on fantastiline lend. Musta pipraterad, loorberilehed on hädavajalikud

  4. Küüslauk

Sääred sidusin ka puuvillase niidiga. See on vajalik varre esialgse kuju säilitamiseks. Sa ei pea seda tegema. See niit tuleb siis enne grilli ära võtta, mis lisab lisakära, aga minu arvates on see seda väärt.

Viskame kogu asja katlasse ja valame sisse õlut.

See selleks, nüüd koguneme paja ümber, joome sõpradega õlut, hoiame tuld üle või lisame lekkivat õlut juurde.

Paar tundi hiljem sunnib nälg meid sooritama veel üht vägitegu:

Ka siin on kõik väga lihtne:


  1. Kartul


  2. Vürtsid

Lõikame/istutame, puistame soola/vürtse, nagu pildil, ja mähime fooliumisse:

Ma ei oska täpselt öelda, kui kaua see grillil fooliumis seisis, olin juba paraja koguse õlut joonud. Umbes 20-30 minutit. Rohkem on parem kui vähem;

Nüüd peate fooliumi eemaldama ja esitama selle esitluse:

Roog on võrreldamatu!

Kolmas tund on möödas. Võtame varred välja (ühele jätsin katse huvides niidi) ja paneme grillile:

Nautige!


Kas teile meeldib lõõgastuda koos klaasi õllega pere ja sõprade lärmakas ja rõõmsas seltskonnas? See imeline Knuckle sobib sellisteks hingestatud õhtuteks!

Koostisosad õllepeo grillitud seakintsu jaoks:

Toiteväärtus ja energeetiline väärtus:

Grillitud seakintsu retsept õllepeoks:

Varre valmistamiseks vajame tegelikult varre ennast :)

Ja kuna osaleme teiega FORESTERi toodete testimises, siis valisin sääreks lihale mõeldud komplekti “Smoky Kebab”.
Ja mida ma tahaksin märkida: jäin väga rahule - 100% looduslikud koostisosad (vürtsid), väga hästi valitud.
Vedela komponendina võid kogemuste ja maitse-eelistuste põhjal kasutada kõike, mida hing ihkab.
Ausalt öeldes olin natuke mures, sest ma ei kasuta seda. valmis segud marineerimiseks, sest see sisaldab tavaliselt naatriumglutamaati ja igasuguseid säilitusaineid. Aga FORESTER komplektidel on see kõik puudu!!! mille üle mul oli tohutult hea meel!!!

No ja nüüd hakkame kokkama :)
Kõigepealt peate küpsetama seakintsu. Selleks vala kastrulisse vesi, lisa purustatud küüslauk, kaneelipulk, loorberileht ja pipraterad. Kuumuta keemiseni.

Seejärel asetage varreosa ettevaatlikult pannile. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaane all 1,5 tundi.

Teeme marinaadi. FORESTERi komplekti maitseainete kott on mõeldud 3 kg jaoks. liha, ja kintsu on meil vaid kilo või nii... ja seda ka toorelt :) Seega kasutame 1/3 ära. Pane maitseained kaussi, lisa õli ja sojakaste, segage ühtlaseks ja määrige meie sõrmenukk. Kindluse mõttes sidusin oma sääre ka nööriga kinni :), olin kindluse mõttes... Ja panime kuni “X” tunnini marineerima.

2 seakintsu
musta pipraterad
loorberileht
200 ml õunamahla
40 ml sojakastet
soola maitse järgi

Grillitud seakintsu retsept:

1. Peske varred põhjalikult ja eemaldage järelejäänud kõrredest, kasutades mis tahes teile teadaolevat karvaeemaldusmeetodit. Mina isiklikult eelistan seda lihtsalt ühekordse pardliga raseerida (muidugi ilma seebi või habemeajamisgeelita).

2. Tõsta varred suurde potti, täida veega, lisa musta pipart, loorberilehte ja lisa tugevat soola.

3. Hele puit grillis. Aseta pott tulele ja küpseta 2 tundi kaane all. Jälgime, et varred oleksid kogu aeg veega kaetud.

4. Vahepeal valmista glasuur. Selleks valame õunamahl väikesesse kulbi, milles me tavaliselt kastmeid valmistame. Keeda mahl madalal kuumusel poole mahuni. Lisa sojakaste ja jätka küpsetamist veel 10-15 minutit.

5. Tõsta pott tulelt. Küpsenud koivad võtame välja. Asetage need ükshaaval sügavasse kaussi ja valage lusikaga igast küljest glasuur.

6. Rehitse söed grilli seinte poole, jättes keskmise vabaks. Kui söed on selleks ajaks täiesti läbi põlenud, lisa veel veidi küttepuid (soovitavalt tamm, pöök, õun, pirn, ploom). Võite isegi puistata söed samade puiduliikide märja puiduhakkega. Asetage anum veega alumisele grillrestile loodud ruumi. Paigaldame ülemise resti ja asetame sellele glasuuriga kaetud varred. Seega pole lenksu all sütt ega isegi tuhka, on vaid anum veega. Sulgege grill kaanega ja oodake umbes 20 minutit. Ava grill ja kasuta kondiitripintslit, et kanda peale teine ​​kiht glasuuri. Küpseta kinnisel grillil veel 20 minutit. Selle aja jooksul jõuavad varred pruunistuda ja kergelt suitseda. Nahk läheb mõnusalt krõbedaks - unistus!

7. Serveeri kintsud keedukartuli, hautatud hapukapsa ja loomulikult õllega – žanri seadus, midagi ei saa teha.

Märkus: kintsud võib ette keeta, vähemalt paar päeva enne pidu, ja panna need külmkappi. Paar tundi enne külaliste saabumist võtke need külmkapist välja ja laske toatemperatuurini soojeneda. Kogu selle aja saab neid kasta ja õunaglasuuriga määrida. Ja kui külalised hakkavad saabuma, asetage see eelsoojendatud grillile ja lõpetage küpsetamine.

See BBQ seakintsu retsept on väga lihtne. Et see osa oleks mahlane, peaks see olema korralikult marineeritud. Lisaks mõjutavad roa kvaliteeti sellised omadused nagu liha värskus ja küpsetusaeg. On väga oluline, et grillitud seakinn ei oleks üleküpsenud. Vastasel juhul osutub see kuivaks ja maitsetuks. Grilli temperatuur peaks olema mõõdukas. Tänu sellele funktsioonile küpsetatakse see sealiha osa õigesti ja, mis kõige tähtsam, on see täiuslikult suitsuga küllastunud.

Nõutavad koostisosad

Klassikaline grillitud varre retsept nõuab järgmisi koostisosi:

  • seakintsuliha;
  • sibulad;
  • loorberileht;
  • sool või sojakaste;
  • küüslauk;
  • rohelus;
  • paprika segu (kui inimene on vürtside armastaja).

Nuki ettevalmistamine

Esimene samm on lõigata sibul poolrõngasteks ja asetada see varrele. Seejärel tuleks loorberileht ettevaatlikult jahvatada ja lihale puistata. Pärast selle sammu lõpetamist võite alustada väikeste, kuid üsna sügavate lõigete tegemist kogu jala ulatuses. See etapp hõlmab terava noa kasutamist. Saadud jaotustükkidele ja kogu sääreosale tuleks valada sojakaste või sool. Neid koostisosi ei ole soovitatav kombineerida, sest sealiha võib lõpuks üle soolatud saada. Seejärel hakkame küüslauku lõikama õhukesteks viiludeks ja sisestama selle lihalõikudesse. Järgmise sammuna puista kintsud paprika ja ürdiseguga. Pärast selle sealihaosa toidukilesse mähkimist tuleks see umbes 12 tunniks või ööpäevaks külmkappi panna.

Kott on grillimiseks valmis. Reeglina kulub selleks vähemalt 1,5 tundi. Selle roa küpsetusaeg sõltub grilli temperatuurist. Soovitav on, et see oleks keskmine. See temperatuur võimaldab seakintsul muutuda suitsuseks ja ühtlaselt küpseda. Kui see on liiga kõrge, siis on oht saada sealiha pealt kõrbema ja seest tooreks.

Laadimine...
Üles