Maitsvate rullide retseptid. Magusad rullid

Need võivad olla jahust või kartulipudrust tehtud pannkoogid, hakitud köögiviljaribad: suvikõrvits, kurk, baklažaan, pitaleiva tükid, peekon, sink, omlett, kapsa- või salatilehed, lehtvahvlid... Aseta või määri täidis ahjuplaadile. kiht ja moodusta toru. Vajadusel kinnita vardaga või seo rohelise sibulaga. Seejärel võib rooga serveerida külmalt, ahjus uuesti soojendada või pannil õlis praadida.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Täidisega rullide retsepte eristab suvaline komponentide komplekt - puuduvad ranged toodete annused, täpsed suhted, peamine on see, et koostisosade kokkusobivus on maitse järgi. Valmistamisel on vähe nõudeid: suupiste formaat - valmistoote kompaktne suurus ühe või kahe suupiste jaoks. Ja nägus välimus, mida pole raske saavutada, kui konstruktsiooni tihedalt kinni hoida. Selleks tuleb sisse mässida mitte ainult murenev täidis, vaid ka vedel või sulav täidis. Paljudele meeldisid sellised rullikujulised toidud nagu kapsarullid, nalistniki, kevadrullid, täidisega krabipulgad, täidetud pannkoogid, taignaga vahvlirullid, mini shawarma….

Magusad rullid on eritüüpi koogid, mis on valmistatud erinevat tüüpi taignast. Väga sageli valmistatakse seda toodet aprikoosimoosiga või õunamoosiga. Ja nad teenivad maitsev maiuspala koos kuuma teega.

Magustoidul on tohutul hulgal tüüpe, mis erinevad üksteisest nii rulli keeramise aluse kui ka täidise koostise poolest. Pealegi iseloomustab iga roog selle ainulaadne aroom, ainulaadne maitse ja suurepärane tekstuur.

Sellise pealtnäha lihtsa, kuid uskumatult isuäratava hõrgutise saab valmistada absoluutselt igaüks, isegi ilma suuremate kulinaarsete kogemusteta. Ja seda kõike sellepärast, et küpsetamine valmistatakse kiiresti, lihtsalt ja minimaalsete koostisosadega.

Kui te pole kunagi sellist maiust valmistanud, kuid soovite seda teha selleks, et hellitada mitte ainult ennast, vaid ka oma majapidamist mõne maitsva tee magustoiduga, siis leiate veebisaidilt suure hulga erinevaid retsepte koos fotodega, kus samm-sammult juhised Kuidas ise kodus korralikult magusaid rulle valmistada. Proovige, katsetage rulli täidisega - ja saate kindlasti maitsvalt maitsva toote, mida seejärel regulaarselt valmistate.

Retseptid samm-sammult fotodega

  • Trdelnik
  • Südamekujuline magus rull
  • Lehttaignast valmistatud õunastruudel
  • Pirnistruudel
  • Struudel kirssidega
  • Õunastruudel
  • Rulli moosiga
  • Vertuta õuntega
  • Käsnrull keedetud kondenspiima ja pähklitega

Küpsetamise ajalugu

Magusateks rullideks kutsutud küpsetiste päritolu ajalugu sai alguse mitu sajandit tagasi. Ja seda kõike tänu Euroopa kokkadele, kes viisid läbi mõned kulinaarsed katsed. Selle tulemusena said nad valmistada magusa täidisega rulli.

Ühe versiooni kohaselt leiutasid kirjeldatud toote šveitslased. Ent samal ajal tunti rulle juba prantsuse, saksa ja vene köögis.

Teise legendi järgi ilmusid magusad rullid esmakordselt Prantsusmaal. Jõulupühadel oli kombeks tuua koju hiiglaslik palk, piserdada sellele oliiviõli, sooja veini vürtsidega ja asetada põlevale koldele. 19. sajandi lõpus otsustas üks prantsuse kondiiter valmistada jõulupühadeks suure palgikujulise koogi. Ja siis sündis armas käsnarull, mis anti välja šokolaadikreem, koorest ja beseest valmistatud lehed ja seened.

Sõna "rull" on prantsuse keelest tõlgitud kui "pakkima" või "rullima". Just see tõlge kirjeldab väga täpselt selle maiuse kõige olulisemat omadust, nimelt: see on silindrikujuliseks rullitud saiake, mille sees on täidis.

Inglismaa kuninganna Victoria tutvustas nii populaarsete moosikihtidega magusate rullide moodi. Sel ajal valmistati seda toodet palees peaaegu iga päev. Pärast seda jõudis Austraaliasse magusa täidisega rullide valmistamise retsept.

Tänapäeval on magusad rullid laialdaselt nõutud ja populaarsed enamikus maailma riikides. Kõik, kes on kunagi nautinud ülalkirjeldatud toodet, armastavad selliseid maitsvaid, kohevaid ja aromaatseid küpsetisi.

Magusate rullide omaduste tunnused

Magusate rullide omadused sõltuvad otseselt sellest, millist alust kasutatakse, aga ka sellest, millistest koostisosadest täidis koosneb.

Nagu teada, saab sellist toodet valmistada erinevat tüüpi test, nimelt:

Testi tüüp

Selle omadused

Pärm

Kui soovid teha pärmitaignast rulli, siis jahusegu konsistents ei tohiks olla vedel. Tainas sõtkutakse käsitsi. Täidis jaotatakse rullitud taigna pinnale, mis seejärel keeratakse rulli. Sel juhul tuleks taigna servad kokku suruda. Siiski ei tohiks toodet kohe ahju panna. Rull peaks seisma umbes kolmkümmend minutit.

Seda tüüpi rulltainast ei tohiks täielikult sulatada. Soovitav on alust veidi soojendada mikrolaineahi et tainast oleks kergem lahti rullida. Kui kasutate lehttaigna jaoks marjatäidist, on kõige parem kasutada värskeid marju. Kui võtta külmutatud toode, siis eraldub marjadest küpsetamisel mahla ning selle tulemusena muutub toode vesiseks. Kui võtate värskeid puuvilju, nagu aprikoos, nektariin või virsik, ei pea te neilt nahka eemaldama. Puuviljad tuleb lihtsalt väikesteks tükkideks lõigata.

Biskviit

Just seda tüüpi tainast kasutatakse kõige sagedamini magusate rullide valmistamiseks, kuna rullbiskviidi valmistamine on väga lihtne ja kiire. Noored koduperenaised, kellel pole keerulisemaks küpsetamiseks palju aega, teevad kiirelt magusad rullid biskviitpõhjaga.

Peaaegu kõik magusate rullide valmistamise retseptid sisaldavad koostisosi, mida kasutatakse pühadekookide valmistamiseks. Sel juhul leotatakse rullide tainas täidisega moosi, marmelaadi, moosi, koore või kondenspiima kujul. Lisaks võib täidis sisaldada kodujuustu, mooniseemneid, kuivatatud puuvilju (näiteks ploomid, kuivatatud aprikoosid) või jahvatatud pähkleid.

Valmis küpsetatud rull puistatakse pealt tuhksuhkruga või kaetakse šokolaadiglasuuriga.

Kui te ei soovi kaua aega taignaga askeldada, soovitavad mõned retseptid valmistada pitaleivast magusat rulli, mis valmib viie minutiga. Täidis mähitakse lihtsalt pitaleiva sisse ja asetatakse mitmeks tunniks külmkappi imbuma. Seda rooga saab serveerida tee või kohviga.

Magusat rulli saab teha ka ilma rooga ahjus küpsetamata. Aluseks on kasutatud jahvatatud küpsiseid ja kakaopulbrit. Sellest saab šokolaaditainas. Täidiseks võib olla või tuhksuhkru ja kookoshelvestega. Valmis rull läheb umbes kolmekümneks minutiks sügavkülma. Pärast seda saab magusat toodet serveerida koos kuuma teega.

Türgi köögil on ka oma maiustused, mida pakutakse rulli kujul, nimelt “Saray Baklava” (rull peeneks hakitud pistaatsiapähklitega) ja Türgi delight, mis on traditsiooniliselt ruudukujuline, kuid mida saab ka rulli keerata. .

Mis puudutab kasu kehale, siis loomulikult on isetehtud magusad rullid palju tervislikumad kui poes müüdavad. See on tingitud asjaolust, et tootjad toodavad neid tooteid, et parandada maitseomadused võib sisaldada tootes erinevaid sünteetilisi lisa- ja säilitusaineid. Näiteks kodus valmistatud moosiga täidetud rull sisaldab glükoosi, millel on positiivne mõju ajutegevusele.

Magus rull sisaldab aga üsna palju kaloreid, sest tegemist on jahutootega. Sellega seoses ei tohiks te sellest roast liiga ära minna, kui te ei soovi liigseid kilosid juurde võtta.

Kodus toiduvalmistamise saladused

Koduse magusate rullide valmistamise saladused on üsna lihtsad ja kergesti meeldejäävad. Kookide kergesti pakkimise tagamiseks ja ka selle tagamiseks, et magustoit ei tuleks mitte ainult magus, vaid ka maitsev, annavad kogenud kokad häid ja mis kõige tähtsam - õigeid nõuandeid.

Mida siis magusa rulli tegemisel meeles pidada:

  1. Küpsetusvorm peab olema kaetud määritud pärgamendiga. võid et kook ei jääks ahjus küpsemise ajal küpsetusplaadi põhja külge kinni.
  2. Kuna rullbiskviidi valmimine on loetud minutitega, siis tuleb pidevalt selle valmisolekut kontrollida, et biskviidi kõrbema ei läheks.
  3. Kuni tainas ei ole jahtunud, kallutage see rätikule ja eemaldage ettevaatlikult küpsetuspaber.
  4. Kui te ei soovi, et rull rullimise ajal mõraneks läheks, määrige seda veidi siirupi või kohviga. Kui tainas on leotatud ja muutub piisavalt pehmeks, saab rulli hõlpsalt toruks rullida. Siiski ei tasu vedelikuga üle pingutada. Vastasel juhul võib kook muutuda pehmeks ja seda on raske pakkida.
  5. Magus täidis kantakse veel kuumalt rullile. Pärast täidise koogile jaotamist peate selle kokku rullima ja ootama, kuni toode on täielikult jahtunud. Seejärel saab magustoidu pinna kaunistada mõne marja või puuviljaga.
  6. Kui aga ei jõudnud kooki rulli keerata ja see on juba maha jahtunud, siis pole vahet. Asetage biskviit eelsoojendatud ahju umbes viieks minutiks. Kook muutub jälle soojaks ja pehmeks ning selle saad lihtsalt rulli keerata.
  7. Ärge keerake rulli liiga tihedalt kokku. Vastasel juhul võib täidis lihtsalt välja tulla ja magustoit ise ei jää piisavalt õhuline.
  8. Selleks, et valmistoode nägi üsna korralik ja atraktiivne välja, tuleb rulli ääred terava kööginoaga väga hoolikalt ära lõigata.
  9. Kui soovid, et magusast rullist õhkuks imelist ja rikkalikku aroomi, siis võid tainasse lisada veidi kaneeli, vanilli või apelsinikoort.
  10. Kui kokkupandud rull on täielikult jahtunud, võid selle peale puistata kas kuiva kakaopulbri või tuhksuhkruga. Samuti võid magustoidu pinnale valada glasuuri, kuuma šokolaadi või fudge’i (peate selle enne sulatama).
  11. Rulli kauniks kaunistamiseks võid kasutada värskeid puuvilju või marju, aga ka vahukoort.

Kuid lisaks sellele, kuidas rullbiskviidi korralikult rulli keerata, tuleb osata ka ise kodus õhulist ja kohevat magusat rulli küpsetada, et tulemuseks oleks ideaalne magustoit.

Esiteks näitab iga retsept, et jahu tuleb sõelaga vähemalt paar korda sõeluda.

Teiseks tuleb munad jahutada. See võimaldab munavalgetel paremini vahustada.

Kolmandaks tuleb rull alati õhuline, kui valged korralikult vahustada ja neile koostisained lisada. Munavalged tuleb vahustada puhtas ja kuivas anumas. Alguses sõtkutakse valgeid vispliga madalal kiirusel umbes paar minutit, kuni tekib kollane vaht. Seejärel vahustatakse massi minut aega keskmine kiirus, ja seejärel lülitub režiim maksimumile ja valged vahustatakse stabiilseteks tippudeks.

Neljandaks, tainale ei meeldi liiga kaua segada. Vastasel juhul ei ole kompositsioon piisavalt lopsakas.

Viiendaks, enne koogi ahju saatmist tuleb ahi eelnevalt soojendada saja kaheksakümne kraadini.

Kuuendaks, kui biskviit küpseb, ei tohi ahju kunagi veidi avada. Vastasel juhul võib kook settida. Rull on valmis, kui toote pind on kaetud helepruuni koorikuga.

Seitsmendaks tuleb valmis kuum rullbiskviidi vormist ülimalt ettevaatlikult eemaldada. Ebaõige kokkupuute tõttu võib toote pomp kaduda.

Taigna sõtkumisel on ka mõned nüansid, nimelt:

  1. Magusa rulli jaoks tuleb munavalged munakollastest eraldada. Viimaseid hõõrutakse kokku granuleeritud suhkur kuni mass muutub valgeks ja maht suureneb. Valged, nagu eespool mainitud, vahustatakse elastseks konsistentsiks.
  2. Kui valged on vahustanud, tuleks osa proteiinimassist lisada munakollastele ja segada hoolikalt. Peate segama alt üles.
  3. Seejärel lisatakse munamassile jahu ja segatakse uuesti korralikult läbi, kuid mitte mikseriga, vaid vispliga. Pärast seda lisatakse kompositsioonile ülejäänud osa valgu massist ja segatakse.
  4. Kui retsepti järgi tuleb taignasse lisada selliseid koostisosi nagu vanilliin, küpsetuspulber, kakaopulber või tärklis, siis tuleb kõik need tooted lisada jahule.
  5. Et vältida jahu koostise settimist, soovitavad eksperdid 4. osa jahust asendada tärklisega.
  6. Taigna küpsetuspulbrit kasutatakse ainult siis, kui kook sisaldab kakaod või võid.
  7. Kohe pärast taigna sõtkumist tuleb segu koheselt ahjuvormi valada ja ahju panna.

Kuna tainast magusa rulli jaoks liiga palju ei tule ja jahusegu valatakse ahjuplaadile õhukese kihina, küpseb kook üsna kiiresti. Biskviit on valmis viieteistkümne minuti pärast.

Kui järgite neid soovitusi rangelt, valmistate kindlasti nii maitsva, aromaatse ja isuäratava hõrgutise, millest on võimatu end lahti rebida enne, kui olete viimase suupiste söönud.

Saidilt leiate laias valikus samm-sammult retseptid fotoillustratsioonidega, kuidas kodus korralikult magusaid rulle valmistada.

Küpsetamine on väga pikk ja vaevarikas protsess. Meie ühiskond ei usu ilma põhjuseta, et kulinaarsed meistriteosed sünnivad tõelise valuga. Need nõuavad täielikku pühendumist ja tohutut ajainvesteeringut. Seega ärge püüdke selle hüpoteesi pooldajaid veenda, kui neil on õnn teie valmistatud rooga maitsta. Eriti nõutud on magusad küpsetised tee jaoks. Suurepärane variant Sellest saab 5 minutiga kiire rullbiskviit. Selle valmistamine pole keeruline; erinevad täidised ja lisandid annavad magustoidule uue maitse. Ja las selle maitsva maiuse valmistamisele kulutatud aeg jääda igaveseks teie väikeseks saladuseks.

Kõigi rullbiskviidi versioonide aluseks on kook, mis tuleb veel soojana määrida selleks puhuks sobiva täidisega ja keerata torusse.

Lihtsaim ja kiireim klassikaline küpsiserulli retsept nõuab järgmisi koostisosi:

  • 250 grammi nisujahu esmaklassiline kvaliteet;
  • 200 grammi granuleeritud suhkrut;
  • 3-4 kanamuna;
  • 0,5 tl soodat (kustutama);
  • sool noa otsas;
  • täidis (koor, moos, hoidised jne).

Kooriku valmistamise etapid:

  1. Enne töö alustamist lülitage ahi sisse, et see kuumeneda, keerates temperatuuri reguleerimisnupu täisvõimsusele;
  2. Valmistage ette ääristatud küpsetusplaat, vooderdades see õlitatud pärgamendi või fooliumiga;
  3. Eralda munad koorest, lisa suhkur, sool ja klopi korralikult läbi, kuni moodustub paks vaht. Sel juhul peaks mass vähemalt kahekordistuma;
  4. Lisa vähehaaval jahu, sõelu läbi sõela. See annab taignale täiendava kerguse ja õhulisuse. Lisa sidrunimahla või äädikaga kustutatud sooda. Segage;
  5. Laota tainas ühtlaselt õhukese kihina ahjuplaadile. Aseta ahju ja küpseta 200 kraadi juures umbes 5 minutit ust avamata;
  6. Eemalda kuum kook ettevaatlikult ahjuplaadilt, eemalda foolium (paber), määri kiiresti täidisega ja rulli toruks. Kulub veel paar minutit, kuni rullbiskviidi täidisesse imbub ja võid serveerida.

On väga oluline, et enne käsnarulli ettevalmistamist mõtleksite läbi kõigi toimingute jada. Valmista toit, ahi ja täidis eelnevalt. Kui ootate liiga kaua ja kook jahtub, ei saa te seda kokku rullida.

Kondenspiima baasil valmistatud biskviitrulli kreem

Täidised jaoks maiustused kondenspiima kasutamine on alati parim: lemmik, maitsev, kaloririkas. Kui lihtsalt kondenspiimaga midagi määrida, on see juba maitsev. Seetõttu on kondenspiima baasil valmistatud käsnarulli koor alati kasulik.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 1 purk kondenspiima (ilma taimsete lisanditeta);
  • 1 pulk 80% rasvasisaldusega võid (valmistatud koorest);
  • 1 tl aromaatset lõhnaainet (liköör, palsam).

Kreemi valmistamine:

  1. Selleks, et koor oleks vähem vedel ja selle värv oleks küllastunud, võib kondenspiimapurgi eelnevalt keeta. Eemalda kohast plekkpurk paberist etikett. Pange sellele kilekott ja pange see kastrulisse külm vesi. Küpseta 3 tundi, nii et vesi kataks kogu ülaosa. Jahutage toatemperatuurini;
  2. Haki võipulk noaga. See peaks muutuma pehmeks, kuid mitte sulama;
  3. Lisa võile kondenspiim ja klopi mikseriga ühtlaseks ja paksuks. Lisa aroom (valikuline), vahusta minut ja kreem on valmis.

Hea kreem on alati valmistatud looduslikest toodetest. Selle ainus puudus on see, et see sulab. Kreemiga täidetud rulle on kõige parem hoida külmkapis.

Moosiga kreemi retsept

Kreemi ja moosiga magusate küpsetiste põhinipp seisneb selles, et kook kaetakse esmalt moosi või moosiga ning seejärel kreemikihiga. Kui sa ei ole gurmaan ja eelistad lihtsad toidud, seejärel pintselda rullbiskviidi lihtsalt oma lemmikmoosiga.

Neile, kes armastavad koort ja moosi, kuid ei taha iga täidisega eraldi vaeva näha, sobib järgmine retsept:

  • ½ pulka võid;
  • 200 grammi teie lemmikmoosi;
  • 15 grammi viina.

Ettevalmistus:

  1. Vahusta eraldi pool moosi mahust ja veidi pehmenenud või;
  2. Sega vahustatud koostisained ja sega blenderiga läbi. Lisa vahustades ülejäänud moos ja alkohol. Kreem on valmis.

Moositäidisel on veel üks võimalus, mis sobib lastelauale:

  • 1 pakk või pakk pehmet kodujuustu (180-200 grammi);
  • ½ tassi moosi.

Ettevalmistus:

Klopi toorjuust ja moos ühtlaseks ning kata biskviit. Aseta paariks tunniks külmkappi.

Banaanidega küpsetamine

Väga originaalne oleks pakkuda külalistele rull värskete puuviljade või marjadega. Žanri klassika - biskviit ja banaanid, mis ei nõua eriväljaõpe. Lihtsalt koorige ja lõigake.

Banaanirulli jaoks läheb vaja:

  • 100 grammi esmaklassilist nisujahu;
  • 3-4 kanamuna;
  • 150 grammi granuleeritud suhkrut;
  • 1 tass hapukoort (20%);
  • 1-2 banaani;
  • näputäis tuhksuhkrut.

Retsept samm-sammult:

  1. Vahusta kahes anumas eraldi: munakollased suhkruga ja munavalged;
  2. Lisa vähehaaval munakollase massile jahu ja sõtku. Seejärel sisestage aeglaselt valguvaht;
  3. Tõsta koorepõhi õlitatud paberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 10-15 minutiks eelsoojendatud ahju;
  4. Rulli soe rullbiskviidi koos õlitatud põhjaga rulli ja jäta kreemi valmistamise ajaks niisama;
  5. Jahvata 2 spl suhkrut hapukoorega. Koori ja tükelda banaan vastavalt soovile;
  6. Rulli kook lahti ja eemalda kate. Määri ohtralt hapukoorega. Aseta servale banaaniviilud ja keera ettevaatlikult rulli. Puista üle tuhksuhkruga.

Kiire šokolaadirull koorega

Kreemiga kiire šokolaadikäsna rulli jaoks läheb vaja:

  • 300 grammi esmaklassilist nisujahu;
  • 2 kanamuna;
  • 1 purk kondenspiima;
  • 1,5 spl kakaopulbrit;
  • 1 tl soodat (kustutatud);
  • 2 grammi vanilliini;
  • sool noa otsas;
  • 180-200 grammi köögiviljakoort;
  • 3-5 spl maasikamoosi.

Retsept samm-sammult:

  1. Klopi munad kergelt soolaga lahti, sega segades, lisa kakao, vanilliin ja kondenspiim;
  2. Lisa vähehaaval jahu ja sooda. Tainas tuleb hapukoore konsistentsiga. Tasandage see küpsetuspaberile küpsetusplaadile ja küpsetage eelkuumutatud ahjus 10 minutit temperatuuril 180-190 kraadi;
  3. Eemaldage valmis rull vormist, rullige torusse ja laske veidi jahtuda;
  4. Vahusta koor mikseriga valgeks;
  5. Rulli rull lahti ja määri peale moosi ja vahukoort. Rulli leotatud rullbiskviidist ja aseta 1,5-2 tunniks külmkappi immitsema.
  6. 200 milliliitrit piima;
  7. 200 grammi mooniseemneid;
  8. 20 grammi mett.

    9. Ettevalmistus samm-sammult:

    1. Vala mooniseemned klaasi piima, lisa 50 grammi suhkrut ja keeda tasasel tulel 8-10 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske veerand tundi paisuda;
    2. Vahusta munad soola, ülejäänud suhkru, vaniljega. Lisa biskviidisegule segades tärklis ja jahu;
    3. Aseta foolium ahjuplaadile ja määri tainas ühtlaselt laiali. Küpseta kooki eelkuumutatud ahjus umbes 10 minutit temperatuuril 180-200 kraadi;
    4. Pigista mooniseemned, sega meega;
    5. Määri kuum kook mooniseemnetäidisega, keera kokku ja pane veel 5 minutiks ahju. Jahuta moonirull ja serveeri teega. Head isu.

    Nüüd, kui olete veendunud, et igaüks saab valmis käsnrulli 5 minutiga, võtke selle maitsva magustoidu jaoks veidi aega. Rõõmustage oma lähedasi ja külalisi oma kodus magusate küpsetistega ilma värvainete ja säilitusaineteta.

Salvestage see valik oma kokaraamatusse. Retseptid on suurepärased, need tulevad kindlasti kasuks!

1. Käsnarull

Koostisained

✓ 1 spl. Sahara

✓ 1 spl. jogurt

✓ vanilliin

✓ 1 tl. sooda

✓ 1,5 spl. jahu

✓ moos määrimiseks.

Ettevalmistus

1. Lülita ahi, mõlemad küttekehad, 300 kraadi peale, lase kuumeneda, aga praegu...

2. Klopi munad suhkru ja vaniljega lahti, lisa jogurt, segades sellesse esmalt sooda, siis lisa jahu, tainas on vedel ja valatav.

3. Katke küpsetusplaat paberi või määritud jälituspaberiga ja valage tainas välja, kallutades küpsetusplaati, laiali kogu küpsetusplaadile.

4. Asetage küpsetusplaat ahju keskele ja küpsetage 7-8 minutit, kuni see on roosakas.

5. Võtke välja ja keerake roosa pool niiske lapi peale.. Kata kiiresti moosiga ja keera lapiga kokku.. lase veidi jahtuda..

6. Eemaldage rull pulbriga. Peaasi, et alati kiiresti välja tuleb:) Sel ajal, kui külalised käsi pesevad, on see juba ahjus.. Tõsi, muid täidiseid peale moosi pole proovinud, võib-olla võiks proovida keedetud kondenspiima.

2. Rulli 5 minutiga

Koostisained

✓ 1 purk kondenspiima

✓ 1 tass jahu

✓ 0,5 tl soodat

Ettevalmistus

1. Sega kõik koostisained.

2. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ristkülikukujulisele ahjuplaadile.

3. Küpseta 5-7 minutit eelkuumutatud ahjus.

Täidis - mis tahes koor, moos, šokolaadi-pähklivõi.

3. Pähkli-õunarull 10 minutiga

Koostisained

Testi jaoks:

✓ 4 spl jahu

✓ 4 spl suhkrut

✓ 0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidise jaoks

✓ 4 õuna

✓ 2 spl suhkrut

✓ vanilliin

✓ 100 grammi pähkleid, mis tahes Kasutasin kreeka pähkleid, purustasin taignarulliga.

Ettevalmistus

1. Riivi õunad jämedale riivile, lisa suhkur, vanilliin, pähklid. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja tasanda.

2. Vahusta valged näpuotsatäie soolaga kõvaks vahuks (minul 1 minut). Vahusta munakollased 1-2 minutit, lisa suhkur ja vahusta veel 1-2 minutit, seejärel vahusta tainas õrnalt küpsetusplaadile õuna-pähklisegu peale ja silu see tasaseks.

3. Küpseta 15 minutit 180 kraadi juures.

4. Seejärel keera küpsetusplaat koos valmis biskviidiga ettevaatlikult lauale, täidis ülespoole. Lahe. Ja külmas talveõhtu naudi kuuma aromaatse millegiga!

4. Rulli 7 minutiga

Koostisained

✓ 5 spl. Sahara

✓ 5 spl. jahu

✓ 5 spl. piimapulber

✓ 1/3 tl. sooda (kustuta äädikaga)

✓ näputäis soola

Ettevalmistus

1. Lülitage ahi sisse, temperatuur 220 kraadi. Asetage sellele koheselt rasvainega määritud küpsetusplaat - see peaks olema kuum. Sõtku biskviittainas.

2. Vahusta munad suhkruga, lisa vähehaaval sõelutud jahu, piimapulber, sool ja kustutatud sooda. Vala tainas ahjuplaadile ja küpseta täpselt 5 minutit.

3. Eemaldage ahjust, määrige kohe marmelaadi, moosi või hoidistega ja keerake kuumalt rulli.

4. Lase täielikult jahtuda ja puista üle tuhksuhkruga.

5. Teerull 6 minutiga

Koostisained

✓ 55 g jahu

✓ 55 g suhkrut

✓ näputäis soola

✓ 2 tl. küpsetuspulber

✓ 5 spl. l. moos

✓ tuhksuhkur

Ettevalmistus

1. Kõigepealt peate segama esimesed neli koostisosa, seejärel lisama kaks muna ja peksma kõik põhjalikult homogeenseks massiks.

2. Valmista küpsetusplaat, pane sellele küpsetuspaber ja määri päevalille või võiga. Jaotage tainas sellele ühtlaselt ja küpsetage 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

3. Küpseta vaid 6 minutit, kuni koogi pealmine osa on kuldpruun.

4. Koogi küpsetamise ajal aseta tulele metallist kastrul, vala sinna moos ja kuumuta veidi. Muide, kasutada võib igasugust moosi, aga eriti hästi sobib maasikas. Aga see on igaühe maitse asi.

5. Niisiis, tõsta moos tulelt ja võta kook ahjust välja. Eemalda paber ja määri üks külg sooja moosiga, keera rulli ja puista üle tuhksuhkruga.

6. Lase jahtuda ja saadki teed keeta!

6. Rulli ilma küpsetamiseta 5 minutiga

Koostisained

✓ 3 pakki tavalisi Yubileiny tüüpi küpsiseid (30 küpsist),

✓ 1 pakk kohupiimamassi (kui ei taha, et see oleks liiga magus, võta tavaline, ilma täiteaineteta),

✓ 2 klaasi piima,

✓ 1 šokolaaditahvel või isetehtud glasuur (šokolaadiga kiiremini)

Ettevalmistus

1. Aseta esimene kiht küpsiseid puhtale kilekotile. Enne seda kasta küpsised kuuma piima sisse.

2. Üks kiht on 15 küpsist. Kõige peale pool kohupiimamassist, siis teine ​​kiht küpsiseid ja veel kodujuustu. Võtame koti mõlemalt poolt ja keerame kogu asja rulli. Küpsised pehmenevad ja ei tohiks puruneda.

3. Aga isegi kui see läheb katki, pole midagi, vala rulli peale sulašokolaad, millele on lisatud väike kogus piima.

4. Teise võimalusena võid rulli kaunistada šokolaaditükkidega. Panime rulli külmkappi ja 3-4 tunni pärast on see valmis. Tavaliselt valmistan seda õhtul ja hommikul hellitan oma pere “küpsetistega”.

Head isu!

Lihtne ja kiirelt valmiv käsnrull on suureks abiks, kui tahad väga midagi magusat, aga oled poodi minekuks liiga laisk. Sellise magustoidu jaoks on palju retsepte. Selles artiklis tutvustame kahte kõige populaarsemat meetodit.

Käsnarulli valmistamine lihtne ja kiire

Kindlasti teab iga koduperenaine, kuidas Charlotte'i pirukat valmistada. Omatehtud rulli aluse sõtkumise põhimõte on sama. Selleks vajame järgmisi koostisosi:

  • suured munad - 4 tk;
  • õuna- või pirnimoos - täis klaas (täidiseks);
  • valge suhkur - 250 g;
  • sõelutud kerge jahu - 250 g;
  • tuhksuhkur - magustoidu kaunistamiseks;
  • manna - 2 suurt lusikat.

Biskviittaigna valmistamine

Käsnrulli valmistamiseks (lihtne ja kiire) tuleks alustuseks sõtkuda põhi. Munad tuleb jagada valgeteks ja munakollasteks. Viimasele koostisosale peate lisama valge suhkru ja jahvatama valgeks. Valged tuleb jahutada ja vahustada stabiilseks vahuks. Pärast mõlema massi ühendamist tuleks need segada ja lisada neile sõelutud jahu. Saadud tainast on soovitatav kloppida, kuni see muutub homogeenseks ja õhuliseks.

Aluse välja panemine

Enne käsnrulli ettevalmistamist tuleks alus korralikult lehele laduda. Seda tuleb määrida ilma aroomita õliga ja puistata ka mannaga. Lõpuks tuleb kogu tainas küpsetusplaadile valada, nii et see jaotuks ühtlaselt kogu plaadi pinnale.

Kuumtöötlus

Kui kaua peaksite küpsetama lihtsat ja kiiret käsnrulli? Täidetud leht on soovitatav asetada ainult 205 kraadini eelsoojendatud ahju. Aluse ettevalmistusaeg on 15-17 minutit. Sel juhul peaks tainas hästi kerkima, muutuma roosiliseks, pehmeks ja kohevaks.

Toote moodustamine

Kodune küpsiserull osutub ilusaks ja maitsvaks ainult siis, kui kõik selle moodustamiseks mõeldud sammud viiakse läbi väga kiiresti. Peale aluse küpsetamist jahtub see ju väga kiiresti ja läheb katki.

Seega tuleks biskviidi ahjust väljavõtmise järel kohe määrida paksu õuna- või pirnimoosiga ning seejärel kohe tihedaks rulli keerata.

Serveeri teega

Nüüd teate, kuidas valmistada käsnrulli moosiga. Pärast selle moodustamist tuleb see asetada tasasele ja piklikule plaadile. Pärast toote pisut jahutamist puista see pulbriga ja serveeri. Enne seda on soovitatav magustoit lõigata 1,7 sentimeetri paksusteks tükkideks. Soovitav on esitada küpsis lauale koos tassi sooja musta teega.

Koduse rulli keetmine kondenspiimaga

Kui järgite kõiki retsepti reegleid, peaksite saama väga maitsva, õrna ja pehme rulli. Kui otsustate sellist magustoitu teha mitte lihtsa pere teeõhtu jaoks, vaid selleks pidulik laud, siis soovitame kasutada mõnda muud toiduvalmistamisviisi. See muudab teie omatehtud delikatessi veelgi toitvamaks, õrnamaks ja maitsvamaks.

Niisiis, vaatame, kuidas samm-sammult pidulikku käsna rulli teha. Selleks vajame:

  • suured munad - 4 tk;
  • kondenspiim - täis purk (1/2 taigna ja ½ täidise jaoks);
  • valge suhkur - 180 g;
  • sõelutud hele jahu - 290 g;
  • sooda, kustutatud lauaäädikaga - magustoidu lusikas;
  • lõhnatu õli - 10 ml (kausi määrimiseks);
  • rasvane või - 100 g;
  • värske hapukoor - 150 g;
  • pulber - magustoidu kaunistamiseks;
  • manna - 2 suurt lusikat.

Sõtku tainas

Biskviittaigna sõtkumiseks tuleb munad eraldada valgeteks ja munakollasteks. Munakollastele tuleks lisada valge suhkur, värske hapukoor ja ½ purki kondenspiima. Peate segama koostisosi, kuni moodustub homogeenne magus mass.

Mis puutub munakollastesse, siis neid tuleb mikseriga kloppida, kuni moodustuvad jäigad tipud. Seejärel tuleks mõlemad massid omavahel kokku segada, lisada neile kustutatud soodat ja lahjat jahu. Lõpuks peaksite saama homogeense ja lõhnava biskviittaigna.

Taigna ladumine plaadile ja küpsetamine

Kuidas valmistada käsnrulli? Pärast põhja sõtkumist määri küpsetusplaat õliga ja puista peale manna. Peate kogu ettevalmistatud taigna lehele valama ja hoolikalt jaotama, nii et selle paksus oleks kõikjal ühesugune. Sellisel kujul tuleks pooltoode ahju saata. Biskviittainast on soovitatav küpsetada 205 kraadi juures ¼ tundi.

Võikreemi valmistamine

Piduliku rulli valmistamiseks ei tohiks täidisena kasutada tavalist puuviljamoosi, vaid selleks ehtsat kreemi omatehtud magustoit. Selle valmistamiseks peate pehme lüpsisegu segistiga kloppima ja seejärel lisama sellele ülejäänud kondenspiim. Selle tulemusena peaksite saama väga koheva, kõrge kalorsusega ja maitsva kreemi.

Käsnrulli moodustamise protsess

Pärast taigna küpsetamist tuleb see välja võtta ja spaatliga kergelt kangutada, et see lehe küljest hästi lahti tuleks. Olles määrinud toote pinna eelnevalt valmistatud kreemiga, tuleb see kohe tihedalt rulli keerata. Avanemise vältimiseks tuleb see asetada tasasele pinnale lõigatud osaga allapoole.

Kui rull on veidi jahtunud, on soovitatav puista see pulbriga, katta kilega ja panna külmkappi. Sellisel kujul tuleks magustoitu hoida terve tund. Selle aja jooksul imab rullbiskviidi osa võikreemist endasse ning muutub veelgi õrnemaks ja pehmemaks.

Kuidas serveerida?

Pärast biskviitrulli külmkapis hoidmist tuleb see välja võtta ja koogirestile asetada. Pärast magustoidu 1,7–2 sentimeetri paksusteks tükkideks lõikamist tuleks seda külalistele serveerida koos tassi musta teega. Selle delikatessi maitse ei jää kuidagi alla omatehtud koogile. Samas tehakse seda palju kiiremini ja lihtsamalt.

Kuidas saab rulli kaunistada?

Käsnrulli saab 5 minutiga erinevalt kaunistada. Eespool esitasime kõige lihtsamad ja kiire tee(puista üle tuhksuhkruga). Kuid kui soovite oma külalisi üllatada ja saada ilusamat magustoitu, peate kasutama muid meetodeid. Näiteks valavad mõned koduperenaised valmis rulli selle peale või joonistavad sellele ebatavalise võrgu. Selleks sulata tasasel tulel tume või valge poest ostetud hõrgutis, lisades paar suurt lusikatäit piima ja 5 g võid.

Lisaks võib sellise magustoidu katta hapukoore või valgukreemiga. Käsnrulli on hea kaunistada ka puuviljatükkidega (banaanid, õunad, mandariinid, apelsinid, kiivid, viinamarjad) või värsked marjad(maasikad, metsmaasikad, pohlad, mustikad, vaarikad, murakad jne).

Laadimine...
Üles