Keefiriga laiskade saiakeste retsept. Kõige laisem, kuid kõige maitsvam õhukesest lavašist valmistatud tšebureki

Vedel- ja lehttaignast valmistatud laiskade küpsetiste, lavašši, vahvlikookide samm-sammult retseptid

2018-03-21 Marina Vykhodtseva

Hinne
retsept

3815

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

9 gr.

12 gr.

Süsivesikud

15 gr.

217 kcal.

1. võimalus: klassikalised taignast valmistatud laisk-pastad

Võimalus väga lihtsa taigna jaoks ja täidisega laisk pasteedid. Hakkliha vajab eelpraadimist, vastasel juhul pole täidisel lihtsalt aega küpsetada. Selliste tšeburekkide tainas valmistatakse keefiriga, sõtkutakse umbes kümme minutit, pärast mida saate kohe praadima hakata.

Koostisained

300 ml keefirit;
kaks muna;
2 tl. Sahara;
0,3 tl. sooda;
400 g veiseliha;
180 g jahu;
100 ml õli;
vürtsid;
150 g sibulat.

Samm-sammult retsept laiskade pastade valmistamiseks

Kerige või tükeldage liha. Koorime sibulad ja praeme kolmes supilusikatäis päevalilleõlis, kõike muud läheb vaja pastade jaoks. Niipea, kui köögiviljatükid muutuvad läbipaistvaks, lisage neile hakkliha. Küpseta koos, kuni see hakkab pruunistuma. Seejärel lisa sool ja pipar. Tõsta tulelt ja lase täidisel jahtuda.

Laiskade tšeburekkide jaoks võid tainast sõtkuda mikseri või vispliga. Segame paar muna keefiriga, lisame soola, lisame neile soodat ja suhkrut ning klopime kõik läbi. Lisa jahu, kuni saad paksu massi, mis meenutab pannkoogitainast. Te ei pea sinna midagi muud panema.

Praepanni ettevalmistamine pastade praadimiseks. Pange see tulele, valage õli. Niipea, kui rasv soojeneb, võite selle sisse panna pastad. Võtke tainas lusikaga kokku ja määrige see lamedaks koogiks.

Niipea, kui põhi on veidi tahenenud, aseta ühele poolele eelnevalt praetud hakkliha sibula ja maitseainetega. Tõstke taigna vaba osa õrnalt spaatliga ja katke täidis.

Kata pann kaanega ja küpseta tšebureki kaane all minut aega. Seejärel keera ümber ja pruunista ka teiselt poolt kauniks pruuniks. Tõstame laiska tšebureki nõusse ja jätkame samamoodi küpsetamist.

Peaaegu sama retsept on laiskade pastade taigna jaoks, kuid kuivpärmi lisamisega. Mass peab nendega veidi aega seisma, kuid mitte rohkem kui veerand tundi. Selle koguse keefiri jaoks on vaja umbes viis grammi pärmi.

Variant 2: Kiirretsept laiskade saiakeste valmistamiseks

Selle valiku jaoks pole vaja tainast ega jahu, piisab õhukesest pitaleivast. Täidis on valmistatud toorest hakklihast, nagu traditsioonilises retseptis. Kasutame igat liiki liha oma äranägemise järgi, keerame läbi hakklihamasina või jahvatame muul viisil.

Koostisained

2 pita leiba;
30 ml õli;
250 g hakkliha;
50 g sibulat;
vürtsid.

Kuidas kiiresti süüa teha

Pita leivast tuleb tükid välja lõigata. Tee sellest umbes keskmise taldriku suurune. Võite kasutada plaati mallina või kasutada väikest kaant. Püüame raiskamist vähendada. Saate lõigata kääride või terava noaga.

Kas hakkida sibul koos hakklihaga või peeneks hakkida ja lisada. Pipar, sool, vala kaks supilusikatäit vett, piima või keefirit. Sega korralikult läbi, peaks saama kergelt viskoosse täidise. Määri sellega pitaleiva väljalõigatud tükkide pooled.

Kata täidis teise koogiosaga, silu ühtlaseks ja sirgenda, küljed peaksid kokku jääma. Valmistame sel viisil kõik laisad küpsetised.

Valage praepannile veidi taimeõli; nende tšeburekkide jaoks pole vaja praadida. Pange kaks tükki praepannile ja praege keskmisel kuumusel, kuni see on valmis. Keera ettevaatlikult ümber, parem tõsta kinnine äär üles, et lihamahl välja ei valguks.

Pita leivast pole vaja täpselt ringe välja lõigata. Kuju pole tegelikult oluline, saab teha ruudukujulisi või kolmnurkseid pastasid, siis tekib palju vähem jäätmeid.

Variant 3: lehttaignast valmistatud laisad küpsetised

Veel üks retsept ilma jahuta laiskadele pastadele. Ostame poest valmis lehttaigna. Täidis toore liha või kanahakklihaga. Valmistame selle kõigi reeglite järgi, et roog oma maitsega meeldiks. Praadimiseks kasutatakse rafineeritud õli

Koostisained

500 g tainast;
400 g hakkliha;
sibula pea;
praadimisõli;
paar küüslauguküünt;
1 tl. vürtsid liha jaoks;
4 supilusikatäit külma vett.

Kuidas süüa teha

Valmistame hakkliha sel ajal, kui tainas lamab ja sulab. Jahvata liha köögiviljadega, lisa külm vesi ja maitseained. Soola ja sega. Vesi peaks täielikult imenduma.

Kui tainas on täielikult sulanud, võite selle lahti rullida. Kui terve tükiga on raske töötada, siis jaga see esmalt mitmeks osaks. Lõika taignast välja umbes viieteistkümne sentimeetri pikkuste külgedega ruudud.

Laota peale hakkliha. Püüame seda kanda ettevaatlikult ja ühtlase kihina, kindlasti jäta pool sentimeetrit puutumata tainast. Ühendame servad, pigistame need ettevaatlikult kokku, et need kokku jääksid.

Valage laiale pannile umbes sentimeetri jagu rafineeritud lõhnatut õli. Teeme sooja ja laseme paar tšebureki vette. Prae üks külg, seejärel keera ümber ja küpseta teine pool. Parem on see paberile välja võtta, et rasv veidi imenduks, ja seejärel viia see puhtale taldrikule.

Väga sageli ei taha lehttaigen kokku jääda, see on kuiv ja raskesti töödeldav. Sel juhul on soovitatav kookide servad lihtsalt väikese koguse veega määrida, võite kasutada toores muna. Tšeburekid osutuvad tugevamaks, need ei avane pannil praadimisel.

Variant 4: Laisad pastlad juustu ja kanaga

Selliste laiskade tšeburekkide valmistamiseks vajate vahvlikooke. Teine võimalus neile, kellele ei meeldi taignaga askeldada, kuid retseptis on siiski veidi jahu. Täidise jaoks vajate kanahakkliha ja väikest kogust kõva juustu.

Koostisained

3-4 vahvlikihti;
300 g kana;
100 g juustu;
klaas jahu;
2 muna;
õli;
pirn.

Samm-sammult retsept

Jahvata kana, lisa riivitud sibul ja juust. Lisage kõik vürtsid, lisage sool ja segage hoolikalt. Kanahakk on tavaliselt üsna pehme; vett pole vaja lisada.

Lõika vahvlikoogid võrdseteks tükkideks. Kui need on algselt ristkülikukujulised, siis teeme ruudud. Kui koogid on ümmargused, siis jaga need segmentideks, saad kolmnurksed pastlad

Määri üks vahvlikoor hakklihaga ja kata sama tükiga. Klopi munad kahvliga lahti. Vala tavaline nisujahu teise taldrikusse. Vala pannile õli, kiht umbes poole sentimeetri ulatuses.

Kastke vahvlitoorik munasegusse, seejärel veeretage seda ettevalmistatud jahus, kattes eelistatavalt igast küljest, ja asetage pannile laisad pastlad. Prae kuni valmis.

Saate neid tšebureke küpsetada ilma juustuta või kasutada kana asemel hakkliha, näiteks lambaliha, nagu allolevas retseptis.

Variant 5: Laisad pasteedid lambalihaga

Sellised tšeburekid on originaalroaga võimalikult sarnased, kuna hakkliha valmistatakse lambalihast, lisades õigeid vürtse ja keefirit. Just hapendatud piimatoode annab täidisele soovitud konsistentsi, aitab esile tuua selle liha maitse, kuid ei jäta vett maha. Tainas on siin jälle kasutatud lehttainast ilma pärmi lisamata.

Koostisained

500 g tainast;
400 g lambaliha;
70 g sibulat;
0,2 tl. pipar;
3 oksakest koriandrit;
60 ml keefirit;
vürtsid;
küüslauguküünt;
150 ml õli;
muna.

Kuidas süüa teha

Kui lambaliha pole rasvane, võite lisada veidi rasvast saba. Hakime sibula peeneks, tükeldame koriandri, valmistame piment ja saadame kõik keerdunud lihale. Lisa sool, lisa rasvane keefir ja hakka segama. Võite võtta hapupiima või hapukoort, kääritatud küpsetatud piima. Tõsta täidis ühtlaseks. Lisage sellele vastavalt soovile küüslauku.

Hankige tainas eelnevalt. See peab olema täielikult sulanud, vastasel juhul on seda raske lahti rullida. Voltige töölaual olev tükk lahti ja rullige taignarulliga kahe millimeetri paksuseks. Lõika tükkideks. Suurus oleneb pastade soovitud suurusest.

Laotasime taignatükkide pooltele aromaatse lambahakkliha. Klopi kohe muna lahti ja pintselda pintsliga kokku puutumata servad. Liimi pastad kokku ja suru ettevaatlikult taignakihid kokku.

Valage praepannile õli ja asetage see pliidile kuumenema. Lasta vormitud pasteedid aeglaselt ja ettevaatlikult sinna sisse ja prae tavalisel viisil, paari minuti pärast keerame teisele poole. Serveeri kuumalt.

Zira tõstab suurepäraselt esile lambaliha maitse. Just seda lisatakse sageli idamaistele roogadele ja see annab selle väga särtsaka ja ebatavalise aroomi. Selle vürtsiga on lihtsalt oluline mitte üle pingutada.

Väga lihtne retsept, mis ei nõua aega ega vaeva: kõige maitsvamad laisad. Õhuke, kergelt krõmpsuv, kuid samas pehme tainas ja mahlane aromaatne täidis on gurmaanidele tõeline nauding. Kui teil on vaja kogu pere õhtusööki kiiresti ja maitsvalt toita, saab sellest keefiri retseptist tõeline pääste. Tšeburekkide valmistamise meetod on üsna ebatavaline, kuid kahtlemata sobib see kõigile maitsvate maiuste austajatele.

Koostis:

100 milliliitrit vett;
1 tl kuivpärmi;
1 tl suhkrut.

Testi jaoks:

2 värsket kanamuna;
300 milliliitrit keefirit;
300 grammi jahu;
150 milliliitrit vett;
1 tl soola.

Täidise jaoks:

350 grammi keedetud liha;
veidi taimeõli sibulate praadimiseks;
4 sibulat;
sool, pipar, lemmikvürtsid - maitse järgi.

Taimeõli küpsetiste praadimiseks.

Kõige maitsvamad laisad küpsetised. Samm-sammult retsept

Valmistage tainas: lisage sooja vette suhkur ja kuivpärm (koostisosade kogus vastavalt retseptile), segage ja jätke 15 minutiks soojaks.
Vala sügavasse kaussi toasoe keefir (mida läheb vaja ka taigna sõtkumiseks), klopi sisse munad ja lisa sool. Sega vispliga ühtlaseks.
Vala juurde sobiv tainas ja sega kõik uuesti korralikult läbi.
Valage sõelutud jahu vedelate koostisosadega kaussi, segage vispliga ühtlaseks massiks, et ei jääks tükke.
Lisage soe vesi, segage hästi. Tainas peaks olema veidi paksem kui pannkookide jaoks.
Täidise jaoks haki kooritud sibul peeneks ja prae väheses koguses taimeõlis (pannil) aeg-ajalt segades pehmeks.
Kui sibul muutub pehmeks, lisa keedetud keerutatud liha (mina kasutasin veiseliha, aga võid oma maitse järgi kasutada ka muud). Sool ja pipar maitse järgi (võid lisada oma lemmikvürtse).
Niipea, kui tainas hakkab mullitama, võite küpsetisi praadida.
Valage praepannile veidi lõhnatut taimeõli, kui see on hästi kuumutatud, valage tainas. Tasandame vahukulbiga: tšebureki suurus sõltub pannkoogi suurusest. Mul on 20 sentimeetrise läbimõõduga pann.
Kui tainas on tahenenud, tõsta lusikaga ühele poolele täidis. Kata täidis pannkoogi teise poolega, suru ääred kahvliga kokku, et need kokku jääksid.
Prae iga tšebureki mõlemalt poolt kuldpruuniks: 2 minutit mõlemalt poolt keskmisel kuumusel. Vajadusel lisage taimeõli.

Pakume pehmet, mahlast ja väga maitsvat laiska tšeburekit keefiritaignal: valmistasime imelise õhtusöögi ilma palju aega kulutamata. Võtke retsept teadmiseks – ja head isu kõigile. Ja mul on muid imelisi retsepte maitsvate roogade jaoks, mida on teile lihtne valmistada: tere tulemast minu kanalile ja veebisaidile "Väga maitsev".

Kas küpsetate pastasid harva, kuna see protsess võtab palju aega? Õpetame teile, kuidas mitte kulutada palju aega toidu valmistamisele ja selle tulemusel saate sama maitsva roa.

Laisad tšeburekid – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Laiskade tšeburekkide täidis valmistatakse samamoodi nagu tavalistele. Võite kasutada oma maitse järgi mis tahes hakkliha: sealiha, segatud liha, veiseliha või kana. Et pasteedid kuivaks ei läheks, lisa täidisele üsna palju sibulat. See jahvatatakse läbi hakklihamasina või segistis. Maitse andmiseks lisatakse täidisele vürtse ja värskeid või kuivatatud ürte. Täidis võib olla mitte ainult liha, vaid ka kodujuust, kartul jne.

Suurem osa ajast kulub taigna sõtkumisele ja lahtirullimisele. Laiskade pasteedide valmistamiseks kasutatakse taigna asemel õhukest armeenia lavašši, vahvlikooke või munarullide lehti. Võid ka taigna sõtkuda.

Pita leib lõigatakse, lihatäidis asetatakse ühele poolele ja kaetakse teise taignakihiga. Tšeburekid valmistatakse tavaliselt kolmnurkse kujuga. Kui vahvlikookidest tehakse laisad tšeburekid, siis hakkliha jaotatakse ühtlaselt ühele koogile ja kaetakse teise koogiga. Vajutage kergelt ja lõigake kolmnurkadeks.

Prae laiskad pasteed hästi kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks ja aseta salvrätikutega kaetud taldrikule.

Retsept 1. Laisad pasteedid lavašiga

Koostisained

mis tahes liha - 300 g;

lauasool;

õhuke armeenia lavaš - kuus lehte;

värskelt jahvatatud pipar;

taimeõli;

sibul - kolm pead;

till, petersell ja koriander - suur hunnik.

Küpsetusmeetod

1. Loputage liha, eemaldage kiled ja veenid. Lõika tükkideks ja tükelda hakklihamasinaga.

2. Koorige sibulad, peske, lõigake neljaks osaks ja asetage segisti anumasse. Loputage hunnik rohelisi, kuivatage need kergelt salvrätikul ja saatke need pärast sibulaid. Vahusta kõik peeneks puruks, ilma püreeks muutmata. Tõsta sibula ja ürdisegu sügavasse kaussi.

3. Lisa sibulatele hakkliha. Maitsesta kõik soola ja pipra seguga. Sega lusikaga ühtlaseks.

4. Lõika iga pita leivaleht võrdseteks ruutudeks. Lõika igaüks kolmnurkadeks. Seda on väga mugav teha köögikääridega.

5. Aseta lihatäidis ühtlase kihina kolmnurga ühele osale. Murra kolmnurk pooleks, kattes hakkliha teise taignaosaga. Vajutage kergelt peopesaga. Koguge välja tulnud hakkliha ettevaatlikult noa või kahvliga kokku. Seetõttu tehke kõik ettevalmistused.

6. Kuumutage malmist praepannil taimeõli. Asetage meie kolmnurgad sellesse ja praege kuni kuldpruunini. Keera ümber ja küpseta sama kaua. Serveeri kuumalt.

Retsept 2. Laisad pastlad taignaga

Koostisained

300 ml fermenteeritud küpsetatud piima;

sibul - neli pead;

kaks muna;

300 g keedetud liha;

5 g kuivpärmi;

5 g lauasoola;

300 g jahu;

päevalilleõli;

10 g granuleeritud suhkrut;

250 ml sooja vett.

Küpsetusmeetod

1. Valmista tainas. Selleks segage 100 ml sooja kääritatud küpsetatud piima 5 g suhkru ja pärmiga. Sega läbi ja pane veerand tunniks külmkappi.

2. Eraldi tassis sega ülejäänud kääritatud küpsetatud piim munade, 5 g suhkru ja soolaga. Sega läbi ja lisa valmis tainas. Sega uuesti. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas isetehtud hapukoore konsistentsiks. Valage sooja veega ja segage. Tulemuseks peaks olema keefirilaadne tainas. Kata kauss taignaga puhta rätikuga ja jäta kerkima.

3. Lõika keedetud liha väikesteks kuubikuteks.

4. Koorige sibulad, loputage ja tükeldage peeneks. Kuumutage malmpannil taimeõli. Aseta sibul sinna ja prae kuldpruuniks. Nüüd lisa keedetud liha, maitsesta pipra ja soolaga. Sega läbi, hoia veel paar minutit tulel ja jahuta.

5. Valage tainaga kaussi paar supilusikatäit päevalilleõli ja segage.

6. Valage eelkuumutatud malmist praepannile veidi õli. Kuumus peaks olema keskmisest veidi kõrgem. Väikese pannkoogi saamiseks valage sellele veidi tainast. Kui selle servad on pruunistunud, aseta ühele küljele veidi täidist ja kata see teise poolega. See peaks olema poolringi kujuline. Vajutage kergelt alla ja jätkake küpsetamist veel minut aega. Seejärel keera ümber ja prae veel paar minutit.

7. Aseta pasteedid taldrikule, kattes see salvrätikuga. Jahuta veidi ja serveeri koos piimajookide või teega.

Retsept 3. Laisad pastlad vahvlikookidega

Koostisained

kolm vahvlikihti;

värskelt jahvatatud must pipar;

pool kilogrammi hakkliha;

meresool;

kolm muna;

klaas jahu;

suur sibulapea.

Küpsetusmeetod

1. Lõika iga vahvlikook võrdseteks ruutudeks.

2. Koori sibul ja haki see võimalikult peeneks. Kombineeri sibul hakklihaga, maitsesta pipra ja soolaga. Segage.

3. Aseta igale ruudule veidi lihatäidist ja jaota see ühtlaselt ümber kogu perimeetri.

4. Võtke kaks ruutu ja ühendage need hakklihaga hakklihaga. Vajutage kergelt.

5. Klopi muna kahvliga ühtlaseks. Valage jahu eraldi taldrikule.

6. Kasta ruut muna sisse. Seejärel eemalda ja veereta jahus.

7. Tõsta tükid kuuma päevalilleõliga pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Jahuta veidi ja serveeri koos jookidega või leiva asemel puljongi või supiga.

Retsept 4. Laisad pastlad

Koostisained

300 g jahu;

vürtsid;

300 ml keeva veega;

lauasool;

pool kilogrammi hakkliha;

taimeõli;

suur sibul;

küüslauk - kaks nelki

Küpsetusmeetod

1. Me ei muuda mitte mingil juhul keeva vee ja jahu vahekordi. Need kaks koostisosa peaksid olema täpselt sellised, nagu retseptis kirjeldatud. Niisiis, sõelu jahu sügavasse kaussi. Valage ettevaatlikult keeva veega ja hakake kiiresti sõtkuma, esmalt lusikaga, et mitte ennast põletada, ja seejärel kätega. Jahuta tainas täielikult maha.

2. Koori küüslauk ja sibul. Pane blenderi anumasse ja blenderda. Lisa küüslaugu-sibula segu hakklihale. Maitsesta vürtside ja soolaga. Sega lusikaga.

3. Rulli tainas õhukeseks kihiks, puista pind jahuga üle. Jaotage lihatäidis selle peale ühtlaselt. Rulli tainas rulli. Lõika kahe sentimeetri laiusteks tükkideks.

4. Rullige iga tükk jahus ja asetage kuumutatud taimeõliga malmist praepannile. Prae kergelt pruuniks, seejärel keera ümber ja prae sama kaua ka teiselt poolt. Asetage valmis pasteedid taldrikule, kattes see paberrätikuga. Serveeri pärast jahutamist soojaks.

Retsept 5. Laisk chebureki lehtedega munarullide jaoks

Koostisained

pool kilogrammi sea- ja veisehakkliha;

koriander;

värske petersell;

jahvatatud must pipar;

pool kilogrammi sibulat;

meresool;

100 ml filtreeritud vett;

oliiviõli;

taigna pakendamine munarullide jaoks.

Küpsetusmeetod

1. Koorige sibul ja loputage. Lõika pool sibulast neljaks osaks ja haki võimalikult õhukeseks. Pane teine pool blenderi anumasse, lisa vesi ja blenderda püreeks. Loputage hunnik peterselli, kuivatage see salvrätikul ja hakkige peeneks.

2. Lisa hakklihale hakitud sibul, ürdid ja sibulapüree. Sega lusikaga korralikult läbi.

3. Võta taignaruudud. Aseta lihatäidis ühte nurka. Pintselda servad veega ja kata teise taignapoolega. See peaks välja nägema kolmnurga moodi. Seejärel suruge kahvliga servad ümber. Nii et tehke kõik ettevalmistused.

4. Valage malmist praepannile oliiviõli ja soojendage seda hästi. Asetage meie valmistised praepannile ja praege mõlemalt poolt poolteist minutit. Asetage valmis laisad pasteedid taldrikule, katke see esmalt salvrätikuga, et see imaks liigse rasva endasse.

Retsept 6. Laisad pasteedid hakkliha, juustu ja ürtidega

Koostisained

kaks pakki õhukest pita leiba;

300 g hakkliha;

värsked ürdid;

vürtsid;

100 g juustu;

meresool;

Küpsetusmeetod

1. Sulatage valmis hakkliha ja asetage see sügavasse kaussi. Riivi juust jämedalt. Peske rohelised, kuivatage need salvrätikul ja tükeldage peeneks. Lisa hakklihale juust ja ürdid. Sega õrnalt kahvliga läbi.

2. Klopi eraldi kausis lahti muna.

3. Lõika iga pita leivaleht võrdseteks ruutudeks. Aseta juustu- ja lihatäidis ühte nurka. Pintselda pitaleiva servad silikoonpintsliga lahtiklopitud munaga. Kata täidis taigna vastasotsaga ja sulge pitaleiva servad.

4. Prae laiskad pasteed hästi kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Et pasteetide servad praadimisel laiali ei vajuks, pintselda neid vee või lahtiklopitud munaga.
Soovitav on hakklihale vett mitte lisada, kuna pitaleib võib märjaks muutuda ja seda on raske praepannile üle kanda.
Selleks, et pastad oleksid mahlased, säilita sibula ja hakkliha vahekord 1:1.
Sibul tuleb hakkida väga peeneks või tükeldada segistis.

Mida ma tahan teile täna pakkuda, kallid lihapirukate fännid? Šikk ja mitte vähem maitsev alternatiiv klassikalistele tšeburekidele on lavašist valmistatud laisad tšeburekid. See retsept meeldib eriti perenaistele, kellel on ajaga raskusi. Ei mingit erilist askeldamist taignaga. Vaid 15 minuti pärast särisevad lihatäidisega krõbedad poolkuud praepannil ja 30 minuti pärast ilmuvad teie lauale samad pasteedid.

Lavašist laiskade pasteetide valmistamiseks läheb vaja nii vähe koostisaineid: hakkliha (soovitavalt omatehtud), värsket õhukest lavašši, sibulat, veidi soola ja pipart ning praadimiseks õli – oma äranägemise järgi.

Kasutan veisehakkliha pluss veidi sealiha (3:1). Peate võtma kolmandiku hakitud sibulast ja seejärel tükeldage see hakklihamasinas või riivis. Sool ja pipar maitse järgi.

Sega homogeenseks omatehtud hakklihaks – ideaalne laiskade lavaššpastade jaoks.

Lõika õhuke pita leib kääridega ristkülikuteks.

Kata täidis vaba servaga.

Kuumuta küpsetiste praadimiseks mõeldud anum ja lisa õli. Väga säästlikud on ka lavašist valmistatud laisad pasteedid. Praadimiseks on vaja kolm korda vähem rasva kui tavaliseks küpsetamiseks.

Tõsta tükid kuumutatud rasva sisse ja pruunista põhjalt. Pööra ümber ja pruunista pealt.

Laisad lavash-pastad on valmis! Kaunista roog salatilehtedega. Serveeri seda krõmpsuvat maiust suupistena.

Kiire, lihtne ja maitsev! Kaloriterikas, aga kuhu minna? Kõik õlis praetud on nagu ükski teine.

Üks laisk tšeburek lihaga ei riku küll figuuri, küll aga tõstab tuju, nagu meilgi. Head krõbistamist!

Oi, kui ilusad, kui maitsvad võivad olla omatehtud pasteedid! Õhuke, kergelt krõmpsuv, kuid samas pehme tainas... Mahlane, aromaatne täidis... Vaputad hambad tšebureki sisse - ja upud maitseekstaasi, lämbudes mahla, süljega, tähelepanuta rasvastele sõrmedele ja määritud käed. Sa neelad esimesed ampsud alla, peaaegu närimata – ahnelt, ohjeldamatult, justkui viimast korda. Mõne minuti pärast hakkate sööma läbimõeldumalt – tundega, mõistusega. Sa naudid seda end tagasi hoidmata, laksutad kõhklemata huuli, imed lärmakalt endasse mahla, püüdes põgeneda... Gastronoomiline õnn sellisena, nagu see on – selle puhtal, lihtsal kujul.

Kuidas teile meeldib hommikusöögiks mõeldud tšeburekkide idee? Kas on võimalik sellisest õndsusest unistada, kui sul pole aega, jõudu ega erilist soovi valmistada üsna töömahukat rooga? Muidugi saate! Ei, ei, me ei räägi tatari spetsialiseeritud restorani minekust või lähimast usbeki söögikohast tarnitud toidu tellimisest. Nii hullult kui see ka ei kõla, on parem soovitus: valmistage isetehtud pasteedid 10-15 minutiga. Ühe hoiatusega: nende "laiskas" versioonis. Kas kahtlete, et see on võimalik? ha! Kuula ja vaata.

Niisiis. Laisad pastlad.Õhtul koju sõites läheme lähimasse poodi ja ostame 4-6 lehte õhukest pitaleiba. Samal ajal võtame 300-400 grammi liha, tohutu, ei, tohutu hunniku rohelist ja jätame meelde, kas sahvris on sibulaid. Töö raskeim osa on läbi - jookseme koju ja läheme magama, hommik on õhtust targem. Kõik muu juhtub peale ärkamist...

Koostisained

1 pakk õhukest armeenia lavašši (4-6 lehte);
300 g liha (sealiha, vasikaliha, kana või mõni muu teie äranägemise järgi);
2-3 sibulat;
suur hunnik rohelisi (petersell, till, koriander);
sool, must pipar maitse järgi;
taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus

Aga hommikul... hommikul esimese asjana pane hakklihamasin tööle, pane liha sinna sisse - vaja on hakkliha. Värske veenide ja rasvata liha, ainult kõrgeima kvaliteediga puhtaim filee. Ärge isegi mõelge selle sammu asendamisele valmis hakkliha ostmisega! Selge on see, et hulkuvate koerte liha sinna suure tõenäosusega sisse ei panda, kuid kahtlused sama sea- või veiseliha kvaliteedis on endiselt olemas: kodus valmistad hakkliha, olles eelnevalt eemaldanud kiled, kuivatatud servad ja inetu rasv lihast, keegi ei näe sind supermarketis, ei tee seda.

Koori sibulad. Ärge olge ahne, mida rohkem hakklihale lisate, seda mahlasemad on laisad küpsetised. Lõika mitmeks tükiks, nii et neid oleks mugav blenderi kaussi panna.

Võtke rohelised, lõigake kimp kaheks või kolmeks osaks. Jah, lisage jaotusse ka okste alumised osad, millel pole lehti: need kuuluvad laiskadesse pastadesse!

Pane sibul ja ürdid segisti kaussi.

Ja jahvatage see puruks. Ärge viige seda püree olekusse - lülitage perioodiliselt segisti välja ja kontrollige hakitud sibula suurust. Niipea, kui mass muutub homogeenseks ja väga ilusaks tükkideks, lõpetage.

Aseta sibulad ja ürdid sobiva suurusega kaussi.

Asetage sinna hakkliha.
Ärge unustage soola ja pipart. Soovi korral võite oma maitse järgi lisada muid maitseaineid. Segage. Tavaliste tšeburekkide lihatäidisele lisatakse tavaliselt väike kogus vett - siin ei tohiks "taigna" eripära tõttu seda teha lavašist laiskade tšeburekkide praadimine selles versioonis.

Võtke välja eelmisel päeval ostetud lavašš.

Lõika iga leht mitmeks võrdseks ruuduks, ruudud kolmnurkadeks. Seda on mugav teha kääridega.

Aseta iga kolmnurga ühele poolele väike kogus hakkliha ja jaota see ühtlase kihina pitaleivale.

Murra kolmnurk pooleks, surudes taigna peopesaga liha sisse.

Eemaldage liigne hakkliha ettevaatlikult lusika või noaga.

Enne järgmisse etappi siirdumist ja laiskade küpsetiste praadimist tasub kõik ettevalmistused ette võtta, et hiljem see lihtne, teatud keskendumist nõudev ülesanne ei segaks.

Prae pastasid hästi kuumutatud pannil taimeõlis, kuni pita leib on selgelt kuldne – on näha, et selle alumine osa on värvi muutnud.

Pöörake teisele poole ja praege umbes sama palju. Ja serveeri, serveeri kohe, sest see on nii meeletult maitsev, et pere köögist eemal hoidmine on praktiliselt kuritegu!

P.S.
Selles tohutus tšebureki mee tünnis on üks, kuid väga vastik kärbes: kui plaanite valmistada laiska, kuid uskumatult maitsvat hommikusööki, pidage meeles, et pärast tšeburekkide praadimist peate köögi põhjalikult puhastama: seinad, pliit, selle kõrval seisev pann ja siinil rippuv lusikas määritakse rasvaga. Ilmselgelt teate, kuidas sellega toime tulla, nii et kui otsustate, kas imeline hommikusöök on väärt korda seadmist, arvestage sellega, et laisad pasteedid on ikka uskumatult, sündsusetult, tagasihoidlikult maitsvad!

P.P.S.
Kas teate, kuidas saate neid pastasid veelgi hämmastavamaks muuta? Grilli neid! Pärast seda ei pea te mitte ainult kööki koristama, vaid saate ka suitsuse hommikusöögi. Tõeline luksus!

P.P.P.S.
Ma ei saa nõuannetega peatuda, vabandust. Vahelduseks võib lisada veidi riivitud kõva juustu (oh, need mõnusad venivad nöörid!), väikesteks kuubikuteks tükeldatud tomateid (kui palju mahlasust, no kui palju mahlasust võib nendes õhukestes pitaleibades peita!), veidi sinki või suitsupeekonit (aroom, kas tunnete veel seda aroomi?).