Kindlasti sisse kaasaegne maailm Ei ole lihtne leida inimest, kes ei tea, mis on selline jook nagu hõõgvein. Mõned eksperdid, kes uurivad hõõgveini ajalugu, on kindlad, et algne retsept sisaldas ainult järgmiste vürtside lisamist: nelk, pipar ja kaneel. Selle kohta pole aga usaldusväärset teavet.
Inimesed on liiga sageli katsetanud retsepti erinevate variatsioonidega, mistõttu on praegu raske täpselt öelda, millised vürtsid algretseptis sisaldusid. Kuid proovime välja mõelda, millised lisandid on joogi jaoks ideaalsed ja millises vahekorras neid tuleks lisada. Ja kuigi üks vene vanasõna ütleb, et putru pole õliga võimalik rikkuda, siis sisse antud juhul Te ei tohiks reeglit järgida, mida rohkem, seda parem. Tõeliselt maitsva hõõgveini saamiseks peate kõik proportsioonid täpselt mõõtma!
Navigeerimine
Hõõgveini maitseainete valimine
Enamik inimesi, kes soovivad proovida seda jooki oma kätega valmistada, pööravad kõigepealt tähelepanu tulevase loomingu lõhnale ja maitsele. See lähenemine on aga põhimõtteliselt vale. Tuleb meeles pidada, et hõõgvein ei ole lihtsalt alkohoolne kokteil, mis on maitsev ja väga aromaatne. Tal on palju raviomadused, mis aktiveerivad immuunsüsteemi, aitavad võidelda külmetushaigustega ja isegi täiendada vitamiinipuudust. See on võimalik tänu õigele maitsetaimede, puuviljade ja veini kombinatsioonile.
Esiteks peaksite koostise mõistmisel tähelepanu pöörama sellele, milliseid vürtse on selle valmistamiseks vaja - tervelt või jahvatatud? Lõpptulemus sõltub teie valikust, mis teeb teid kas rõõmsaks või kurvaks.
Pidage meeles, et jahvatatud vürtside kasutamine pole soovitatav. Need muudavad joogi häguseks ja isegi kurnamine ei aita sellest hägususest vabaneda. Lisaks krõmpsuvad need ebameeldivalt hammastel, tekitades tunde, et joogi sisse on sattunud liiva. Nõus, et see on ebameeldiv. Seetõttu peaksite eelistama eranditult terveid vürtse, mis paljastavad toiduvalmistamise ajal täielikult oma maitse.
Hõõgveini valmistamise uued inimesed usuvad ekslikult, et hämmastava lõpptulemuse saavutamiseks piisab, kui lisada natuke kõike. Kuid see on levinud eksiarvamus. On reegel: Ühelegi joogile on lubatud lisada 3–5 vürtsi ja mitte rohkem. Vastasel juhul muutub see lihtsalt tugevalõhnaliseks arusaamatu maitsega vedelikuks. Milliseid vürtse aga sel juhul eelistada?
Hõõgvein kaneeli ja nelgiga
Vaatamata käimasolevale arutelule joogi koostise üle, nõustuvad eksperdid sellega kaneel on üks peamisi koostisosi, mis annab sellele hämmastava maitse. On paar retsepti, mis ei nõua kaneeli kasutamist, kuid see on väga haruldane. Lõppude lõpuks pole maitseainel mitte ainult meeldiv maitse, vaid ka mitmeid raviomadusi.
Paljud inimesed on mures küsimuse pärast, kui palju kaneeli oma loomingusse panna? Piisab ühest pulgast 1 pudeli jaoks, mis ei tähenda head.
Möödunud sajandite arstid kasutasid seda aktiivselt, sest nad olid hästi teadlikud kaneeli ainulaadsetest raviomadustest. Kaasaegsed arstid nõustuvad täielikult oma eelkäijatega. Teaduslikult on tõestatud, et kaneel avaldab kasulikku mõju inimorganismile, suurendades immuunsust tänu kõrgele vitamiinide ja mikroelementide sisaldusele, mis aitavad võidelda erinevate viirushaigustega. Väärib märkimist, et kasutada joogi valmistamisel on vaja kaneelipulki, mitte jahvatatud varianti, sest see ei anna soovitud efekti.
Nelk Peaaegu kõigis tänapäeval tuntud retseptides on see hõõgveini asendamatu atribuut. Seda kasutatakse sageli erinevate roogade valmistamisel köögiviljadest ja lihast ning koduperenaised lisavad seda isegi konservidele.
Veel õitsemata pungad kogutakse puult kaks korda aastas. Neid kuivatatakse päikese käes ja müüakse tervena. Jahvatatud nelk kaotab kiiresti oma kasulikud omadused, kuna selles sisalduv eeterlik õli aurustub.
Seda vürtsi on lihtne ära tunda. Sellel on spetsiifiline maitse. Sellega töötades on vaja arvestada asjaoluga, et see kaotab suurem osa maitsest kuumutamisel. Seetõttu lisatakse nelk peaaegu enne serveerimist.. Mõni eelistab seda oma joogile mitte lisada, vaid toppida sidruni või apelsini kooresse ja serveerida koos hõõgveiniga.
Üsna levinud lisaaine, mis muudab joogi pikantseks. Lubatud on kasutada erinevaid sorte pipar: Jamaica, piment, Tšiili, punane või must. Joogile pipart lisades peaksite alati teadma, millal lõpetada.
Lisage nii palju pipart, et see avaldaks soojendavaid omadusi, kuid ei sunniks inimesi veeklaasi järele sirutama. Liiga kuuma ja kuuma jooki on ju võimatu juua! Et mitte eksida proportsioonidega, pidage meeles, et terve liitri veini jaoks piisab 5–7 hernest.
Kui soovite jooki valmistada, aitab see parandada seedimist, eelistada pipart ja musta pipart. See aitab puhastada keha erinevatest toksiinidest.
Punane pipar aitab kurguvalu ja bronhiidi all kannatavaid inimesi.
Jamaica pipar on suurepärane lisand veinile, kui soovite kõrvaldada algava külmetuse ebameeldivad sümptomid.
Hõõgvein ingveriga
Umbes 400-500 aastat tagasi polnud kellelgi aimugi sellise imelise vürtsi olemasolust. Kuid nüüd kasutatakse seda aktiivselt paljude roogade valmistamisel, lisatakse sushile ja rullidele. Ingver Sellel on omaette maitse, nii et see ei lähe kaduma isegi suure hulga vürtside seas. See on ilus raviomadusi on laialt tuntud ja seetõttu pole sugugi üllatav, et paljud eelistavad lisada seda sellisele imelisele joogile nagu hõõgvein.
Ingverijuur mõjub kehale soojendavalt, parandab seedimist, ergutab söögiisu ja hoiab ära peptiliste haavandite teket.
Paljud kaunitarid, kes unistavad kaalust alla võtta, kasutavad seda, kuna sellel on omadus kiiresti rasva põletada. Samuti parandab see ajufunktsiooni, suurendab efektiivsust ja annab energiat. Mõned inimesed eelistavad juua juurt hommikusöögiks, et olla erksad ja mitte tunda end terve päeva väsinuna.
Tähtaniis hõõgveinis Toiduvalmistamisel kasutatakse puu kuivatatud puuvilju, millel on mõru maitse. Seetõttu tuleks seda lisada väikestes kogustes, kuna vürts võib kibedaga rikkuda iga kokteili maitset. Erinevalt nelkidest, tähtaniisi tuleks joogile lisada valmistamise alguses
. Selle aroom avaldub täielikult ja kibedus ei jõua kuumutamise tõttu ilmuda. Selle kasutamine ei mõjuta mitte ainult valmistatud joogi maitset. Tähtaniisi kasutades saate oluliselt pikendada oma kokteili säilivusaega.
Kuigi maitsvalt valmistatud jook ei seisa kunagi pikka aega. Lisaks on seda eriti mõnus kuumalt juua, kui jook on alles hiljuti pruulitud.
Kardemon on veel üks üsna levinud vürts, mida kasutatakse hõõgveini lisandina. Inimesed kutsuvad seda "paradiisi marjaks", mis võib anda joogile tõeliselt meeldejääva lõhna. Tema maitset eristab rafineeritus ja õilsus. Aga peale imelise maitseomadused, sellel on palju kehale kasulikke omadusi.
Psühholoogid soovitavad sageli seda vürtsi kasutada rahututel patsientidel, kes kannatavad närvihäirete ja depressiooni all. Kardemon aitab suurepäraselt toime tulla emotsionaalse depressiooni seisundiga, parandab jõudlust ja on hea külmetushaiguste ennetav vahend.
Ülalkirjeldatud vürtsid on kõige levinumad lisandid, ilma milleta ei saa ükski retsept hakkama. Joogi juures on aga hea see, et see ei piira nende fantaasialendu, kes soovivad end selle loojana proovile panna. Võite kasutada mitte ainult artiklis käsitletud vürtse, vaid ka muid vürtse. See võib olla loorberileht, muskaatpähkel, safran, koriander või lodjapuu. Need vürtsid sobivad hästi veiniga ja annavad sellele ainulaadse maitse. Neil on ka palju kasulikke omadusi.
Kui soovid muuta jook organismile võimalikult kasulikuks, võib katsetada erinevate ravimtaimedega. Sel juhul tuleks eelistada lõhnavaid ürte. Pidage meeles, et peaksite juhinduma sellest, millised konkreetsed terviseprobleemid vajavad lahendamist ja sellest lähtuvalt lisama teatud maitsetaimi. Kasutage alati mõõdukust ja proovige mitte lasta end ära lasta ühegi vürtsi või vürtsi lisamisega ravimtaim et joogi maitse ei halveneks.
Hõõgveini aluseks on kuumutatud vein. Saate sellele ise lisada puuvilju, maiustusi ja maitseaineid - või kasutada valmis komplekte, mis sisaldavad juba vajalikke lisandeid. Uurisime kangete jookide valmistamiseks populaarsete segude koostisi.
1. Santa Maria hõõgveinimaitseaine
Osta: av.ru
Ühend: rosinad, ingver, apelsinikoor, kaneel, kardemon, nelk.
Küpsetusmeetod: vala pannile pudel veini, lisa 100 g suhkrut ja pakk maitseaineid, kuumuta 80 kraadini, kata kaanega ja jäta tunniks ajaks seisma.
Isiklik kogemus: õige koostis, mis sisaldab peaaegu kõike hõõgveini jaoks vajalikku. See osutub suurepäraseks!
2. Kamise hõõgveinimaitseaine
Osta: perekrestok.ru
Ühend: kaneel, nelk, ingver, kardemon ja suhkur.
Küpsetusmeetod: Kuumutage veini ilma keemiseni, lisage vürtsid, segage, kuni see on täielikult lahustunud. Võite lisada rosinaid, mett ja muskaatpähklit.
Isiklik kogemus: Pole just parim koosseis. See on tegelikult maitsestatud suhkur. Segu lahustub täielikult, mis meie puhul on pigem miinus kui pluss.
3. Maitseaine hõõgveinile GlintMeister “Rozhdestvensky”
Osta: av.ru
Ühend: kibuvitsamarjad, rosinad ja ingver, hibiski kroonlehed, kaneel, nelk, muskaatpähkel.
Küpsetusmeetod: sega pudel veini 0,5 l-ga õunamahl, lisa maitse järgi suhkrut ja pakendi sisu. Sega, kuumuta 80 kraadini, kata kaanega ja lase 40-50 minutit tõmmata.
Isiklik kogemus: suurepärane kompositsioon. Kõik, mida vajate tõelise hõõgveini valmistamiseks.
4. Hõõgveinimaitseaine “Võlupuu”
Osta: cookodel.ru
Ühend: kaneel, ingver, piment, nelk, kardemon, apelsini- ja sidrunikoor.
Küpsetusmeetod: Vala vein kastrulisse, lisa maitseained, lisa õun ja apelsin. Kuumuta 80 kraadini, lisa maitse järgi suhkrut, tõsta tulelt ja.
Isiklik kogemus: Selle tootja maitseained rõõmustavad oma loomuliku koostisega. Neid saab ohutult kasutada hõõgveini, grogi, punši, kompottide ja vürtsika tee valmistamiseks. Joogid on maitsvad ja aromaatsed.
5. Kotanyi hõõgveini ja punši segu
Osta: ozon.ru
Ühend: suhkur, laim, kaneel, nelk, ingver, vanilliin
Küpsetusmeetod: Koori ja tükelda õunad, pane kastrulisse, lisa punane vein ja apelsinimahl, lisa koti sisu. Sega ja kuumuta ilma keemiseni. Kohe pärast tulelt eemaldamist on hõõgvein joogivalmis.
Isiklik kogemus: mitte parim toode. Esiteks on see pulbriline ja teiseks vajab see täiendavaid koostisosi (õunad, mahl). Eelistan palju koostisi, milles on juba olemas kõik vajalik kuuma joogi valmistamiseks.
Traditsiooniline hõõgveini retsept
Kui valmissegud pole teie jaoks, tehke hõõgveini kõigi reeglite järgi. Siin on ajaproovitud retsept.
Meil on vaja:
- kuiv punane vein ja vesi vahekorras 1:1 (750 ml mõlemat);
- õunad ja apelsinid - 2 tk;
- kaneel - 1 pulk;
- mesi - 200 g;
- ingver - ¼ juur;
- nelk - 3-6 tk;
- muskaatpähkel, aniis, kardemon - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
1. Koori puuviljad ja ingver ning lõika väikesteks tükkideks.
2. Lase vesi keema, lisa vürtsid, keeda minut.
3. Vala vein keevasse vette, lisa puuviljad ja mesi. Segage.
4. Kuumuta ilma keetmata.
5. Eemaldage tulelt, valage kruusidesse ja serveerige. Hõõgvein on valmis!
Suurepärane talvejook, mis soojendab hästi ning aitab külmetusest ja nakkustest lahti saada, on isetehtud hõõgvein. Traditsiooniliselt valmistatakse seda karmi kliima ja pikkade talvedega põhjapoolsetes riikides. Pakutakse hõõgveini pidulik laud jõulude ajal joovad nad seda isegi värskes õhus soojendamiseks. See sobib suurepäraselt sõpradega pidusöökidele sumedal pilves õhtul. Olulist rolli mängib hõõgveini maitsestamine, mis annab sellele erakordse maitse. Need on ingver, vürtsid ja tsitrusviljad.
Joogi päritolu
Sellel joogil on pikk ajalugu. Kuumutatud veini joomise traditsioon tuli Hiinast. Kuid selles riigis ei lisanud nad sellele puuvilju ja vürtse. Retsepti täiustati Kreekas, lisades pähkleid, kardemoni, mett ja erinevaid vürtse.
Järk-järgult aitasid selle joogi levikule kaasa meremehed ja see juurdus hästi külma kliimaga riikides. taastab vereringe ja toetab keha pärast nakkusi. Hõõgvein mõjub hästi maole ja normaliseerib soolefloorat.
Toiduvalmistamise reeglid
Hõõgveini valmistamine nõuab teatud reeglite järgimist. Muidugi võite näidata kujutlusvõimet, kuid ärge unustage põhidogmasid. Hõõgveini maitsestamine võib olla ükskõik milline, kuid parem on valida kuiv vein (punane või valge). Lisa valgele veinile kaneel ja õunad. Hõõgveini vett valades tehke seda ettevaatlikult, piki anuma serva. Selle joogi keetmine on rangelt keelatud. Maksimaalne temperatuur peaks ulatuma 70 kraadini. Niipea, kui tekkinud vaht kaob, tuleks hõõgvein tulelt eemaldada. Kasutage seda kohe pärast valmistamist. Parem on klaasid joogi jaoks soojendada.
Klassikaline retsept
Küpsetusvõimalusi on palju. Need sõltuvad sellest, milliseid veine kasutatakse ja millist hõõgveinimaitseainet on lisatud. Aga on klassikaline retsept, mis on aluseks. Valmistamiseks võta pudel punast lauaveini (0,75 liitrit), mitu nelki, suur lusikatäis suhkrut, kolmandik klaasi vett, muskaatpähkel (maitse järgi). Soovi korral võid lisada sidrunit või mis tahes puuvilju.
Hõõgveini jaoks võib kasutada mis tahes maitseaineid. Joogi koostist saab muuta oma äranägemise järgi. Maitse parandamiseks lisavad mõned inimesed muskaatpähklit ja nelki Türgisse ja täidavad veega. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes minut. Seejärel lase puljongil tõmmata. Vala vein kastrulisse ja kuumuta. Pärast seda lisage vürtside keetmine ja lusikatäis suhkrut. Tõsta kuum hõõgvein tulelt ja vala klaasidesse.
Hõõgvein apelsiniga
Nelk on hõõgveini peamine maitseaine. Kuid võite lisada mis tahes koostisosi. Selle joogi jaoks sobivad väga hästi puuviljad, mis annavad sellele ebatavalisi maitsenoote. Valmistamiseks võta pool apelsini, pool liitrit punast veini, pool õuna, mitu (10-12 tükki) nelki, suur lusikas mett, kaneelipulk ja 5 vürtsihernest.
Lõika puuviljad viiludeks ja pane kastrulisse. Täida need veiniga ning lisa vürtsid ja mesi. Asetage anum pliidile ja lülitage madalale kuumusele. Soojendage jooki pidevalt segades, et mesi lahustuks. Me ei keeda hõõgveini, vastasel juhul kaotab see kõik oma kasulikud omadused. Lülitage kuumus välja ja laske joogil tõmmata. 10 minuti pärast valage see klaasidesse.
Karastusjook
Valmistamiseks kasutame sel juhul viinamarjamahla. Mitte igaüks ei saa erinevatel asjaoludel alkoholi sisaldavaid jooke juua. See retsept on just neile. Võtke liiter mahla (viinamarja, aga võib asendada ka õunamahlaga), kolm supilusikatäit moosi (sõstar või mustikas), mitu nelki ja kaks kaneelipulka. Vala mahl kastrulisse, kuumuta, kuid ära keeda. Seejärel lisa kõik maitseained ja moos, sega läbi ja keera kuumus maha. Laske joogil pool tundi tõmmata.
Hõõgvein kardemoni ja ingveriga
Kardemon on ka suurepärane hõõgveini maitseaine. Joogi koostist võib täiendada ingveriga. See annab sellele suurepärase maitse ja aroomi. Valmistamiseks läheb vaja liitrit punast veini, väikest lusikat riivitud ingverit, 1-2 supilusikatäit mett, kolme nelki, kaneelipulka ja mõnda kardemoniseemneid.
Vala pannile vein ja lisa kõik maitseained. Kardemoni võib uhmris kergelt purustada. Soojendage jook ja lülitage kuumus välja. Lase hõõgveinil tõmmata ja vala klaasidesse.
Hõõgvein teega
See jook on vähem kange, kuid väga maitsev. Ja selleks on vaja klaasi pool liitrit veini (punast), kaks tähtaniisi tähte, kaks lusikatäit jahvatatud kaneeli, väike lusikas ingverit, 5 tükki nelki ja piment, üks apelsin, pool sidrunit, 50 grammi pruuni suhkrut ja mitmeid kardemoniseemneid. Vürtside kogust saab oma äranägemise järgi muuta. Kalla kurnatud tee pannile ja lisa kõik maitseained. Kuumuta segu keemiseni ja hauta umbes 10 minutit. Seejärel lisa tükeldatud puuvili ja minuti pärast vala juurde vein. Me ei keeda hõõgveini, vaid soojendame seda. Vala jook klaasidesse ja serveeri külalistele.
Talv on veel täies hoos ja selleks, et mitte külmast ära külmuda, tuleb hoolitseda mitte ainult soojade riiete eest, vaid ka selle eest, kuidas soojendada end toniseerivate jookide ja soojade roogade abil. Kui me räägime elustava vene solyanka retseptist, siis see materjal räägib sellest, milliseid vürtse on vaja hõõgveini - talve kõige päästvama joogi - valmistamiseks.
Selle alkohoolse eliksiiri peamised koostisosad on kuiv punane vein, samuti ürdid ja vürtsid. Traditsiooniliselt villitakse seda Tšehhis, Austrias, Saksamaal ja Šveitsis jõuluturgudel ja vabas õhus peetavatel pühadel. Kuid see jook jätab oma juured.
Kui te pole teadmata põhjusel veel kodus hõõgveini valmistamist proovinud, proovige seda kindlasti ja me aitame teid nüüd.
Milliseid vürtse on hõõgveini jaoks vaja?
Enne seda peate hoolikalt mõtlema, millise tee valite - lihtsa või esteetilise. Esimene võimalus hõlmab vürtside ja maitseainete valmispaketi ostmist, mida võib leida peaaegu igast poest. Teine, põhjalikum, hõlmab iga koostisosa eraldi ostmist.
Olles uurinud kõigi koostisosade loendit, saate suure tõenäosusega aru, mida paremini teha, kuid soovitame teil järgida esteetilist teed ja valmistada oma tunnusjook.
Kohe alguses lepime kokku, et hõõgveini valmistamiseks vajame ühte pudelit head kuiva või poolkuiva punast veini (750 ml) ja veidi puhas vesi(100 ml). Nendest proportsioonidest lähtuvalt antakse ka muid soovitusi koostisainete koguse kohta.
1. Kaneel
Üks hõõgveini kõige olulisemaid koostisosi on kaneel. Lisaks sellele, et see annab joogile ainulaadse aroomi ja maitse, on sellel palju kasulikke omadusi.
Kaneel on rikas vitamiinide B, PP (nikotiinhape), C, A, fosfori, raua, kaaliumi, tsingi ja teiste oluliste mikroelementide poolest. Seega mõjub see soodsalt immuunsüsteemile ning aitab külmetushaiguste ja muude vaevuste korral.
Hõõgveini valmistamisel on soovitatav kasutada kaneeli ainult pulkade kujul, mitte purustatud kujul. Lisaks kehtib see joogi kõikide koostisosade kohta. Asi on selles, et jahvatatud vürtsid muudavad selle häguseks ega jäta seda kurnama. See mõjutab hõõgveini maitset ja konsistentsi.
Retsepti jaoks: 5 väikest kaneelipulka, igaüks 7 sentimeetrit.
2. Nelk
Veel üks oluline hõõgveini element, mida on soovitav mitte ignoreerida, vaid kuskilt üles otsida ja joogile lisada. Nelki kasutatakse sageli liharoogade ja köögiviljade valmistamiseks. Selle avamata pungi kogutakse kaks korda aastas ja müüakse toores vürtsina. Täpselt sellist nelki vajame. Nagu eespool mainitud, ei sobi see meile jahvatatud kujul, sealhulgas seetõttu, et selline maitseaine on juba oma omadused kaotanud vajaliku aurustumise tõttu. eeterlikud õlid.
Samuti tasub meeles pidada, et hõõgveini valmistades ei tohiks seda kunagi keeta, vaid ainult kuumutada maksimaalselt 80 kraadini. Vastasel juhul osutub jook kaugel sellest, mis see peaks olema.
Näiteks keetes kaotab nelk oma aroomi, mis lõpuks ei muutu eriti meeldivaks. Seetõttu on kõige parem lisada see viimasena, et mitte kõike rikkuda.
Muide, nelk, nagu kaneel, aitab külmetushaiguste korral, parandab seedimist, lisaks on neil antibakteriaalsed omadused.
Retsepti jaoks: 4 nelgi punga
3. Punane või must pipar
Ärge üllatuge, pipart lisatakse tegelikult hõõgveinile ja täielikult erinevat tüüpi- ägedast tšillist kuni lõhnava mustani.
Esiteks täiendab pipra olemasolu joogi soojendavaid omadusi ja aitab ravida külmetushaigusi, parandab seedimist ja annab hõõgveinile muid kasulikke omadusi.
Peamine asi selles küsimuses on siiski mitte üle pingutada. Muidu ei jõua me hõõgveini, vaid vürtsika alkohoolse joogini, mida saab juua vaid kihlveo korras.
Retsepti jaoks: 5 väikest hernest
4. Ingver
Ärge unustage ingverijuurt, mis teeb hõõgveini tõeliselt eriliseks. Selle hapukas maitse ja aroom lisavad joogile uskumatu maitse ja eelised.
Teatavasti on ingver kuulus oma väga tõhusate soojendavate omaduste, seedimisele kasuliku mõju poolest ning aitab isegi kaalust alla võtta ja parandab inimese töövõimet.
Kõige parem on seda lisada hõõgveinile. värske, lõigatud rõngasteks, ruutudeks, pulkadeks ja nii edasi.
Retsepti jaoks: 6 väikest tükki ingverit
5. Tähtaniis
See on seesama hõõgveini tähekujuline maitseaine, millel on imeline aroom ja mida lisatakse väga hoolikalt. Lõppude lõpuks, kui lisada seda rohkem kui vaja, tuleb hõõgvein kibe ja maitselt ebameeldiv.
Väärib märkimist, et tähtaniisi tuleks lisada joogi valmistamise alguses. Nii avaneb ta täielikult ja annab hõõgveinile kõik. vajalikud omadused. Muide, tähtaniis toimib ka loodusliku säilitusainena, mis pikendab oluliselt joogi säilivusaega. Hõõgveini juuakse aga tavaliselt kohe pärast selle valmistamist, seega pole see tema jaoks nii oluline.
Retsepti jaoks: 3 tärni
6. Kardemon
Kardemon, nagu kõik ülalmainitud hõõgveini koostisosad, on rikkalike maitse- ja aromaatsete omadustega ning mõjub ka organismi tervendavalt. See on võimeline inimest rahustama, sooritusvõimet tõstma ja loomulikult aitama külmetushaiguste puhul (kuidas saakski teisiti?).
Lisaks kiirendab kardemon ainevahetusprotsesse, mistõttu seda kasutatakse laialdaselt vabanemiseks ülekaal.
Retsepti jaoks: üks supilusikatäis rohelist kardemoni
7. Apelsini või sidruni koored
Peaaegu kõige traditsioonilisem hõõgveini element on oranž või sidrunikoored(sageli kuivatatud). Need lisavad joogile erilise pikantsuse ja kaunistavad seda sageli oma välimusega koos kaneelipulkadega.
Retsepti jaoks: 7-9 sidruni- või apelsinikoort
Millised koostisosad võivad hõõgveinile originaalsust lisada?
Lisaks ülaltoodud koostisosadele saate hõõgveinile lisada palju muid ürte ja vürtse, mis muudavad selle maitse klassikalisest erinevaks.
Siin on mõned neist:
koriander;
lodjapuu;
loorberileht.
muskaatpähkel;
Mõnel juhul lisatakse hõõgveinile erilise eksootilise maitse andmiseks joogile kiivi, ananassi, banaani, pirne või õunu. Nende kõrvalt leiab marju (sõstrad, jõhvikad, mustikad), pähkleid (mandlid, sarapuupähklid, kreeka pähklid), aga ka erinevaid kuivatatud puuvilju. Kõik sõltub teie leidlikkusest ja kulinaarsetest võimetest.
Lõpetuseks tuletan meelde, et hoolimata hõõgveini koostisosade näiliselt kasulikest omadustest ei tohiks seda liitrite kaupa juua. Muidu muutub see millel on kindlasti soovimatud tagajärjed.
Saksamaalt ja Austriast meieni jõudnud hõõgveini, kuuma veini retsepte on tohutult palju. Joogi maitse ei sõltu niivõrd valitud veinist, vaid kasutatud ürtidest ja vürtsidest. Nende õige kombinatsioon võrdub kulinaarsete oskustega, nii et kui teate iga vürtsi omadusi ja omadusi, saate kodus luua tõelise meistriteose.
Suurepärase kuuma veini valmistamiseks ei soovitata sellele lisada jahvatatud vürtse, välja arvatud ingver. Kui te seda nõuannet ei järgi, halveneb joogi esteetiline välimus ning hõõgvein muutub häguseks ja isuäratavaks. Samuti tuleb meeles pidada, et üks portsjon ei tohiks sisaldada rohkem kui 5 erinevat vürtsi, kuna üleküllastumine võib maitset rikkuda ja mõnel on vastupidised omadused. Kuna hõõgveini vürtsid on selle joogi põhiosa, soovitame nende valikut tõsiselt võtta. Järgmisena räägime teile igast vürtsist ja selle rollist hõõgveinis.
Pipar
Valgest veinist hõõgveini valmistamisel tuleks lisada punast pipart, mis lisab kompositsioonile täiust. Musta pipart lisatakse punasesse hõõgveini külmetushaiguste vastu väga harva ja siis ainult kogenud kokad.
Ingver
Seda tüüpi vürtse kasutatakse laialdaselt hõõgveini valmistamisel, kuna sellel on selgelt hapukas maitse ja aroom, väga äratuntav ja spetsiifiline. Sagedamini lisatakse jahvatatud ingverit, mis on mahedama maitsega.
Kaneel
Iga hõõgveini oluline komponent on kaneel, mis annab sellele meeldiva magusa maitse ja rikkaliku vürtsika aroomi. Hõõgveini valmistamisel on eelistatav kasutada kaneelipulki, kuna jahvatatud vürts kaotab sageli oma aromaatsed ja kasulikud omadused.
Nelk
See vürts on ka enamikus retseptides peamine. Sellel on spetsiifiline maitse ja kergesti äratuntav aroom, mida hiljem see lisatakse, seda peenem on selle maitse. Hõõgveinile on soovitatav lisada nelki, kui selle eesmärk on mikroobide ja viiruste vastu seista.
aniis
Seda vürtsika aroomi ja hapuka, magusa maitsega vürtsi lisatakse sageli hõõgveinile. Sobib hästi kardemoniga.
Loorberileht
See vürts võib hõõgveinile lisada väga püsiva ja kordumatu aroomi, kuid see tuleks lisada päris lõpus, muidu on oht, et jook maitseb nagu supp. Lisaks parandab loorberileht ainevahetust ja on looduslik antibiootikum.
Muskaatpähkel
Kas teile meeldib kuum ja hapukas maitse vürtsika aroomiga? See tähendab, et peaksite seda vürtsi oma hõõgveinile lisama. Oma omaduste maksimeerimiseks tuleks see lisada toiduvalmistamise alguses. Kuuma joogina tarbituna on see kasulik, sest tõstab tuju, võitleb depressiooniga ja tugevdab immuunsüsteemi.
Kardemon
Sellel vürtsil on väga huvitav maitse, nii vürtsikas sidruninootidega. Seda kasutatakse nii külmades kui kuumades hõõgveinides. Kardemon parandab jõudlust närvisüsteem ja aju.
Koriander
Kuigi koriandrit leidub mõnes punase hõõgveini retseptis, lisatakse seda peamiselt valge veini jookidele. See stimuleerib söögiisu ja küllastab keha vitamiinide ja kasulike mikroelementidega.
Safran
Safran võib anda hõõgveinile peene ja ainulaadse aroomi, kuid see ei sobi hästi teiste vürtsidega, seega ei soovita me sellega katsetada mitteprofessionaalidel.
Münt ja meliss
Münt ja meliss on hõõgveini haruldased komponendid, kuid külmade jookide jaoks on retsepte, mis sisaldavad neid vürtsikaid ürte.
Lisaks ülaltoodud vürtsidele võib hõõgveini täiendada erinevate puuviljade ja tsitruseliste koorega, mis muudab joogi huvitavamaks ja originaalsemaks. Pealegi kehtib reegel, et apelsin sobib iga veiniga ning sidrun ja laim ainult punasega.
Saate oma lemmikvürtse oma maitse järgi segada ja säilitada õhukindlas anumas. Nii on sul hõõgveini valmis komplekt käepärast.
Lisaks võib selline komplekt olla suurepärane kingitus Uus aasta või jõulud. Lihtsalt pane maitseained ilusasse purki ja seo heleda paelaga kinni. Väga originaalne!
Klassikaline hõõgvein
Koostis:
- punane või valge vein - 1 pudel.
- segatud vürtsid - 2 tabelit. lusikad
- mesi või suhkur - 1 spl. lusikas
- sidrun või apelsin - 2 kruusi
Kuumuta vein koos maitseainetega, aga ära lase keema, maiusta suhkru või meega, lisa veidi sidrunit või apelsini.
Tegelikult pole selgeid valemeid selle kohta, milliseid vürtse tuleks hõõgveinis lisada. Peate lihtsalt kasutama oma kujutlusvõimet ja katsetama, võttes aluseks mis tahes maitseaineid, mis teile meeldivad. Valmistage see maagiline jook ja nautige mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi ennast.
Laadimine...