Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Mõnikord peate lisandi valmistama sõna otseses mõttes 10-15 minutiga. Ja nii, selleks puhuks on mul üks imeline retsept. Hautatud kapsas praepannil osutub maitsvaks ja rahuldavaks, kuna seda ei hautata kastrulis, nagu tavaliselt, vaid küpsetatakse pannil. Seetõttu on see krõmpsuv ja pikantsem.
Seda lisandit võid serveerida liha, vorstide või. Ja kui plaanite pirukaid teha, siis paremat rooga täidiseks ei kujuta ettegi. Soovi korral võid kapsale lisada peeneks hakitud ürte ja vürtse.
Sellise roa valmistamiseks peame ostma värsket tugevat valget kapsast. Valides veenduge, et kapsapea oleks elastne, pigistage kapsast käte vahel, kui kuulete, et kapsas on tõesti värske ja mitte kauem. Kui pealmised kapsalehed on kuivad või ausalt öeldes lõdvad ja mädanenud, siis ärge sellist kapsapead üldse võtke, sest sees olev kapsas on suure tõenäosusega rikutud.
Selle roa jaoks peate võtma kollase sibula, ärge proovige neid asendada salativalgete või lilladega. Sa rikud ainult oma roa maitset. Sest sellised sibulad ei sobi kuumtöötlemiseks ja muutuvad loidaks ja maitsetuks.
Retsepti järgi lisan roale tomatipastat, aga soovi korral võib värskeid tomati vilju lõigata või võtta - tuleb sama maitsev.
Retsept on 2 portsjoni jaoks.
Koostis:
- värske valge kapsas - 600-700 g,
- porgandijuur - 2-3 tk.,
- kollane sibul - 1 tk,
- taimeõli - 2 spl. l.,
- tomatipasta - 1 spl. l.,
- pipar, sool, vürtsid.
Retsept koos fotodega samm-sammult:
Lõika valge kapsas pooleks, eemaldades pealmised lehed. Ja siis tükeldame selle noaga või purustaja abil.
Seejärel surume hakitud kapsast kergelt kätega sõtkumiseks.
Tükeldame või riivime ka kooritud porgandijuure.
Koorige sibul ja tükeldage see noaga peeneks.
Valage õli sügava, kuumutatud praepanni põhja. Ja lisa hakitud kapsas ja porgand. Sega läbi ja hauta siis tasasel tulel kaanega.
5-7 minuti pärast, kui kapsas on juba veidi pehme ja hakkab kokku tõmbuma, lisa sibul, tomatipasta, sool ja maitseained.
Võite lisada veidi vett.
Järgmisena küpseta roogi veel 5-7 minutit, pidevalt segades, et mitte kõrbeda.
Valmis roas peaks kapsas olema meeldiva maitsega, mõõdukalt pehme ja kergelt krõbe.
Paastuaja menüü jaoks vajate retsepti väga maitsva valmistamiseks
Nii tuletas suvi meile meelde, et see on olemas. Kevad puhkes ja kustus sel aastal. Ja nüüd on suvi, mitte kalendriaasta, aga ilmselge. Loodus ärkas ammu, muutus roheliseks ja hakkas meid rõõmustama uue hooaja köögiviljade ja puuviljadega. Nagu ikka, esimesed tomatid, kurgid, redised, kapsas.
Tugev arvamus on, et esimesi köögivilju ei saa süüa, need sisaldavad nitraate. Olen kindel, et 99 inimest 100-st ei tea, mis on nitraadid. Võiks ju arvata, et nitraati sisaldavaid köögivilju kasvatatakse meie jaoks eraldi, et me neid ei sööks. Siin on voodi nitraatidega ja siin ilma.
Terve talve küpsetasime ja hautasime valge kapsaga: ja muidugi.
Siis aga läks esimene värske noorte juurviljade laine üle. Kõik on juba söönud. Siis on kallim sinust reeglina juba väsinud ja sa tahad midagi märkimisväärsemat.
Sellistel juhtudel valmistame praetud noori köögivilju, hautatud või soojalt. See on meie jaoks peaaegu koduse toiduvalmistamise tunnus - palju vitamiine, ennetamiseks küüslauk ja üldiselt on see väga maitsev.
Sageli valmistame hommikusöögiks kiire roa - hautatud noort kapsast ilma lihata köögiviljade ja ürtidega. Roog valmib poole tunniga ja sobib väga hästi hommikusöögiks enne tööd, nt.
Hautatud kapsas ilma lihata. Kiire retsept
Koostis (2 portsjonit)
- Noor kapsas 0,5 pead
- Sibul 1-2 tk
- Porgand 1 tk
- Tomatid 2 tk
- Petersell 4-5 oksa
- Taimeõli 2 spl. l.
- Sool, tomatipasta, must pipar, koriander maitse
- Metskapsas pärineb väidetavalt Lõuna-Inglismaalt ja Iirimaalt, Loode-Prantsusmaalt ning kasvab Taanis Helgolandis ja Vahemere põhjakaldal Nice'i, Genova ja Luca lähedal – teisisõnu Euroopas. Tänapäeval kapsas ei kasva, välja arvatud ehk Antarktikas ja kõrbetes. Kapsast peetakse üheks kõige olulisemaks toidutaimeks, mis sisaldab tohutul hulgal vitamiine, kiudaineid ja toitaineid.
Noor kapsas ja köögiviljad
- Ilma lihata hautatud kapsa valmistamiseks kulub umbes 30 minutit, mis teeb selle roa hommikusöögiks üsna sobivaks. Samas sobib see suurepäraselt ka vahepalaks.
- Kui saate osta noori köögivilju samal ajal kui noort kapsast, on see suurepärane.
- Koori sibul. ja lõika suurteks ribadeks. Koori porgandid ja riivi jämeda riiviga või lõika ribadeks. Pese tomatid ja lõika viiludeks, võid jätta seemned ja kestad.
- Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks.
Prae sibul kuldpruuniks
- Lisa tomat ja porgand. Hauta köögivilju kaane all 3-5 minutit.
Lisa tomat ja porgand
- Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Soovitan lisada 1-2 näpuotsaga jahvatatud koriandrit. Lahjendage 1 spl. l. tomatipasta veega ja lisa köögiviljadele.
Lisa vürtsid ja tomat
- Haki noore kapsa pea noa või spetsiaalse seadmega peeneks. Tõsta kapsas hautatud juurviljade peale ja kata pann tihedalt kaanega. Hauta segamata 10-12 minutit. Selle aja jooksul muutub kapsas pehmeks ja kaotab oma mahu, nagu öeldakse - see settib.
Aseta kapsas hautatud köögiviljade peale
- Sega köögiviljad ja lase kapsal ilma lihata veel 10 minutit podiseda.
Hauta kapsas kaetult
- Ilma lihata hautatud valmis noor kapsas võib olla iseseisev roog, värske leivaga väga maitsev. See võib olla ka suupiste või isegi köögiviljade lisandina. Väga maitsev tilliga ülepuistatud keedetud uute kartulitega.
Hautatud kapsas on maitsev ja multifunktsionaalne roog, mida on väga lihtne valmistada. Roa kasutatakse soolaste pirukate, pirukate ja pirukate lisandina, suupistena ja isegi täidisena. Ja hautatud noorel kapsal on eriline maitse, õrn struktuur ja meeldiv aroom. Juba ainuüksi toiduroa lõhn tekitab ohtra süljeerituse ja vastupandamatu soovi seda nami kohe maitsta! Noore kapsa hautamine on isegi lihtsam kui vana kapsas. Tõepoolest, tänu oma õrnale struktuurile valmib köögivili palju kiiremini. Vaid 30–40 minutit teie ajast ja maitsev aromaatne õhtusöök on valmis rõõmustama kogu teie perekonda. Hautatud noort kapsast saab kasutada samadel eesmärkidel nagu vanast köögiviljast valmistatud rooga.
Maitseteave Taimsed pearoad / Hautatud kapsas
Koostisained
- Sibul - 2 tk;
- Noor kapsas - 1 suur pea;
- Keskmise suurusega porgand - 2 tk;
- Tomatipasta või Krasnodari kaste - 2 spl;
- Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- Taimeõli - 6 spl.
Kuidas valmistada noort hautatud kapsast
Eemaldage kapsapealsed pealmised lehed. Loputage kapsas jooksva vee all. Jagage pea kaheks pooleks, seejärel eemaldage vars. Haki noor kapsas õhukesteks ribadeks.
Koorige sibul, loputage ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Koorige, peske ja tükeldage porgandid jämeda riiviga.
Valage sügavale praepannile taimeõli. Asetage nõud pliidile ja soojendage neid hästi. Pane ettevalmistatud sibul ja porgand kuuma õli sisse.
Prae köögivilju keskmisel kuumusel 5 minutit. Ärge unustage panni sisu kõrbemise vältimiseks perioodiliselt segada.
Lisage tükeldatud kapsas kuldsele köögiviljapraele. Sega panni sisu korralikult läbi.
Hauta köögivilju mõõdukal kuumusel 20 minutit.
Lisa tomatipasta või kaste. Sool ja pipar maitse järgi.
Sega kõik roa koostisosad hoolikalt läbi, tagades nende ühtlase jaotumise. Hauta mõõdukal kuumusel veel 5-7 minutit.
Maitsev noor hautatud kapsas on täiesti valmis. Tõsta panni sisu taldrikule ja serveeri. Kapsas on hea nii kuumalt kui külmalt. Head isu!
Toiduvalmistamise näpunäited:
- Tomatipasta (kastme) asemel võid kasutada värskeid tomateid. Köögiviljad tuleks pesta, eemaldada südamik ja lõigata väikesteks kuubikuteks või jahvatada segistis. Lisage purustatud tomatid pannile pastaga samal etapil. Õrnama maitse saamiseks koori köögiviljad esmalt keeva veega üle.
- Tomati võib asendada hapukoorega. Sel juhul on roa maitse kreemjas ja väga õrn. Toode saadetakse pannile 5-7 minutit enne küpsetamise lõppu. Kapsast võib hautada ka tomati-hapukoorekastmes. Selleks segatakse piimatoode ja tomatipasta võrdsetes kogustes ning lisatakse seejärel ülejäänud koostisosadele.
- Erinevad köögiviljad, liha, vorstid või seened aitavad mitmekesistada hautatud kapsa maitset. Sea- või kanaliha kasutamisel tuleks arvestada küpsetusajaga. Kõigepealt peaksite pannile panema liha. Kartulid tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja lisada praadile koos kapsaga. Seened asetatakse kohe pärast sibulat ja porgandit ning vorstid või vorstid - küpsetamise lõpus. Koos kastmega lisatakse pehmeid köögivilju, nagu suvikõrvits, paprika või värsked rohelised herned.
- Küüslaugu, pimenti, loorberilehe ja lemmikaromaatsete vürtside pressimine läbi pressi annab roale pikantse maitse. Keetmise lõpus lisatud värske petersell või till annab hautatud kapsale uued erksad värvid.
Kui hea on kapsas! Mahlased krõbedad kapsapead professionaalide ja perenaiste osavates kätes muutuvad võluväel erinevateks hõrgutisteks: külmaks ja kuumaks, soolaseks ja hapuks, marineeritud ja praetud, koheselt laualt pühitud või keldrisse hoitud kuni kalli päevani...
Räägime kõige “õrnemast” kapsast - hautatud. Uskuge mind, see tagasihoidlik ja odav roog väärib suurimat tähelepanu.
Tal on palju fänne. Maitsev, aromaatne, liha või seente, vorstide või hapukoorega - maitsev! Taldrik magusalt auravat hautatud kapsast lihtsalt seisab silme ees, eks?
Hautatud kapsas on olnud vene köögis populaarne juba sajandeid ning sellel on kolm põhjust: see on toitev, maitsev ja odav. Suur pluss on see, et seda saab hautada nii värskelt kui ka marineeritult. Ja see lisab meie toidulauale palju vaheldust. Veelgi enam, erinevates kombinatsioonides - liha või seente, riisi, ubade, linnuliha või rosinatega - on hautatud kapsas iga kord erinev ja seetõttu ei muutu see aastakümneteks igavaks. Muidugi on siin reeglid, peensused ja saladused. Me räägime neist.
Kuidas kapsast valmistada ja lõigata
Tavaliselt alustame kahvlite puhastamisega ladvalehtedest. Seejärel tükeldame kapsa mis tahes sobival viisil, käsitsi või purustajal, ribadeks või kuubikuteks. Kumb on õigem või parem? - Nii nagu sulle meeldib. Lihtsalt keetmisaeg on erinev ja toidud näevad teistsugused välja.
Kui kapsas on hapukapsas, siis see sorteeritakse ja purustatakse ühesuurusteks tükkideks. Kui see on liiga happeline, tuleb seda vees pesta. Muidugi võtab see palju C-vitamiini, kuid peroksüdeeritud kapsa hautamine on kallim: see jääb ikkagi maitsetuks.
Kui kaua kapsast hautada
Kui kapsas on noor, piisab 12-15 minutist, kuid talisordid nõuavad vähemalt 30-40 minutit täielikku kuumtöötlust.
Kui otsustate kapsast ahjus hautada, ei tohiks temperatuur seada kõrgemale kui 165–170 °C, et keetmine oleks minimaalne. Aeg on sama - kuni 40 minutit.
Multikooker vajab kahte režiimi: esiteks sibula, porgandi ja muude koostisosade praadimiseks seadke režiim "Praadimine" toodetele määratud ajaks. Seejärel kasutage kapsa jaoks režiimi "Hautis" 20-40 minutit, sõltuvalt selle "vanusest".
Kapsast ei tohiks hautada "pehmemaks muutmiseks": see mitte ainult "lahkub" ja muutub vähem atraktiivseks ja maitsvaks, vaid kaotab ka kõik oma kasulikud omadused.
Valmisoleku määrab maitse ja pehmus. Kapsa iseloomulik tumenemine, spetsiifilise teravuse ilmumine, õrnus ja "kibedus" on märgid, et on aeg roog välja lülitada.
Eriti tahaksin märkida, et kapsast saate hautada igal pool - pliidil, ahjus, aeglases pliidis või topeltkatlas - ja igas anumas: pajas, pannil või paksude seintega kastrulis. Ta on nii tagasihoidlik!
Hautamise nipid ja peensused
Tundub nagu mingid nipid - kata kaanega, ja ripsmetušš... Aga ei, siin on ka omad saladused!
Valmis kapsast võib esmalt veidi kuumas õlis (rasvas) praadida, kuni see omandab meeldiva kuldse tooni. Sega hoolikalt, et küpseks ühtlaselt. Pärast seda, olenevalt ideest, lisa veel õli või vett (puljong) ja hauta suletud kaane all tasasel tulel küpsemiseni.
Kuid klassikalise “nõukogude” retsepti järgi kapsast ei praeta, vaid hautatakse kohe väikese koguse vedeliku või puljongiga.
Parem on kapsale soola lisada mitte kohe, vaid 10-12 minutit enne valmimist.
Kui soovid roale anda meeldivat magushaput maitset, lisa 7-10 minutit enne hautamise lõppu lusikatäis suhkrut ja lauaäädikat. Muidugi ei pea hapukapsale äädikat lisama, kuid mittetäielik teelusikatäis suhkrut (liitrise purgi mahu kohta) tasakaalustab suurepäraselt maitse ja pehmendab teravat hapukust.
Päevalilleõli valimisel eelistage rafineerimata kapsast, see osutub sellega maitsvamaks.
Kui soovid kõige vähem kaloreid sisaldavat kapsast, lisa õli asemel kuuma vett. Kalorite sisalduse ja küllastumise suurendamiseks on parem lisada võid või lihapuljongit.
Veel üks väike saladus, mis aitab hautatud kapsale ebatavaliselt originaalse maitse anda: sõna otseses mõttes 4-5 minutit enne selle täielikku valmimist lisage õlis kergelt praetud (või lihtsalt kuival pannil beežiks-kreemjaks kuivatatud) nisujahu. määr 1 spl. 1 kg kapsa kohta. Uskuge mind, see saab olema maitsev!
Ja see saladus on neile, kes ei talu kapsa keetmise lõhna (see pole tõesti eriti meeldiv): pange potti või pannile, kus kapsas keeb või hakkab hauduma, suur tükk roiskunud saia. See aitab lõhnast lahti saada. Enne küpsetamise lõpetamist eemaldage pehmenenud leib lusika või lusikaga.
Ja viimane, kõige olulisem saladus – kapsa hautamist tuleks nautida! Siis on ta kindlasti võrreldamatu!
Hautatud kapsas “Tudengi stiilis”
Kui ema on kaugel, mida saate ilma eriliste oskusteta süüa teha? Just, tee munapuder, keeda kartuleid ja hauta kapsast! Tasub üks kord proovida ja odav, rammus roog saab üheks teie lemmikuks. Ja isegi lihtne keeduvorst hautatud kapsas omandab tõelise liha omadused ja maitse. Mäletan, et õpilaskodus kogunes sellise “hautise” lõhna peale iga kord, kui vähemalt kümmekond “juhuslikult sisse kukkunud” kapsafänni ei jätkunud))
Kapsas valmistatakse "õpilase stiilis" järgmiselt:
Valge kapsas - 1 kahvel (umbes 1,5 kg)
Keeduvorst (arstivorst, piimavorst - mis tahes, vorstid sobivad) - 300 g
Porgand - 2-3 keskmise suurusega
Tomatipasta - 4 supilusikatäit (või 2 värsket tomatit)
Sibul - 2 keskmist sibulat
Taimeõli (rafineerimata maitseb paremini)
Sool - maitse järgi
Loorberileht - 2 tk
Must pipar - valikuline ja maitse järgi
Prae pajas poolrõngasteks lõigatud sibul ja jämedale riivile riivitud porgandid. Lisa peeneks hakitud kapsas, sega läbi ja vala peale 1 klaas kuuma vett (keeva vett). Kata kaanega ja hauta tasasel tulel pehmeks.
Lõika vorst kuubikuteks, ribadeks, ebaühtlasteks “lihatükkideks” - nagu kujutlusvõime nõuab, prae kergelt taimeõlis kauni koorikuni ja saatke kapsale.
Õlis, milles vorsti praaditi, kuumuta minut aega tomatipastat (tomateid kauem, et mahl aurustuks) ning lisa ka kapsa ja vorstiga paja.
Sega kõik läbi, lisa sool, pipar, loorber – ja hauta kõike koos veel 5-7 minutit. Nautige söömist!
Hautatud kapsas lihaga
Paljud koduperenaised usuvad, et kõige maitsvam hautatud kapsas on valmistatud sealihast. Ja see on tõsi – sealihaga kapsas on lihtsalt jumalik. Kuid veise- ja linnulihaga saab see sama hästi välja! Kujutage ette, kui palju erinevaid maitsega roogasid saab olema!
Mida peate teadma, kui otsustate kapsast lihaga hautada:
Sobib igasugune liha – abaluu, sisefilee, reis, suitsuribi ja isegi hakkliha.
Hautamiseks sobivad nii värske kui marineeritud kapsas, neid saab isegi koos hautada, see on nii originaalne kui ka maitsev.
Siin on üks neist retseptidest, mis on juba ammu tõestanud end "väga edukana". Proovige, see võib teile meeldida!
Valge kapsas - 1 kg
Liha (vasikaliha, viljaliha) - 350 g
Porgand - 2 keskmise suurusega
Sibul - 1 tk
Magus paprika - 1 tk (valikuline)
Tomatipasta või püree - 2 spl. lusikad
Värske tomat - 1 tk.
Ghee või - 2-3 spl. lusikad
Hapukoor - 1 spl
Sool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Soola lihatükid (soovi korral pipar) ja prae tasasel tulel kuldpruuniks.
Lisage sellele hakitud sibul ja porgand ning prae neid kuldpruuniks. Seejärel lisa peeneks hakitud värske tomat (või jätke see toiming vahele, kui tomatit pole) ja peeneks hakitud kapsas. Pärast kõik segamist hauta kaane all tasasel tulel 15-20 minutit.
Lisage tomatipastale (püreele) lusikatäis hapukoort, segage, lisage 100-120 ml vett - ja valage saadud kaste kapsale. Sega ja hauta kuni valmis. Kapsas osutub aromaatseks ja õrnaks. Kapsas osutub aromaatseks ja maitselt õrnaks.
Hautatud kapsas ploomidega
Ploomid annavad kapsale ebatavaliselt vürtsika suitsuse aroomi. Liha võib lisada või ei pea lisama – siis tuleb imeline rammus paastuaja roog (mis on just õigel ajal – paast on alanud).
Selle kapsa valmistamine on samuti üsna lihtne. Meil on vaja:
Ploomid - 200 g
Porgand - 1 tk. keskmine suurus
Sibul - 1 tk (suur)
Tomatipasta - 2-3 spl. lusikad
Loorberileht - 2 tk
Taimeõli - sibula ja porgandi praadimiseks
Sool - maitse järgi
Must pipar - maitse järgi
Prae sibul poolrõngasteks ja porgand “jämeda riivi all”. Lisa hakitud kapsas, sega, lisa 200 ml keeva vett – ja hauta suletud kaane all 15 minutit. Lisa ploomid ja tomatipasta, sool ja pipar, lisa loorberileht, sega, vala veel 150 ml keeva veega ja hauta pehmeks 15-17 minutit.
Hea nõuanne: ploome ostes valige need, mis on suitsuse, “suitsu” maitsega. Kõige parem, kui see on elastne-pehme. Kuid kui ostsite veidi kuiva, pole see ka oluline: valage see mõneks minutiks keeva veega, see "pehmeneb".
Hautatud kapsas seentega
Küsimusele “Mis maitseb paremini - kapsas liha või seentega? või ploomidega? või ubadega?" Raske vastata. Kõik on uskumatult maitsev! Seentega kapsast eristab aga selle ainulaadne keeruline aroom ja lihtsalt hämmastav maitse. Proovige! See ei võta palju aega ja võib-olla saavad kõik seda endale lubada.
Mida me vajame?
Valge kapsas - 1 keskmine kahvel (1,5 kg)
Seened (šampinjonid, austriseened, mis tahes oma - värsked või isegi kuivatatud) - 500 g
Porgand - 400-500 g
Sibul - 4-5 tk.
Tomatipasta - 100 g
Loorberileht - 2-3 tk
Taimeõli - nii palju kui vaja praadimiseks
Sool - maitse järgi
Must pipar - maitse järgi
Haki kapsas ja prae väheses koguses õlis, kuni see muutub pehmeks. Haki sibul ja porgand oma maitse järgi ja prae poolküpseks. Lõika seened kas põiki viiludeks või kuubikuteks, aseta pannile ja kuumuta, kuni need vabastavad mahla. Võid seeni veidi hautada, kuni mahl aurustub, või kurnata mahla ja lisada õli ning praadida (igal juhul osutub see maitsev).
Tõsta kõik (kapsas, sibul porgandi ja seentega) ühte pada (või suurde sügavasse pannile), sega läbi, lisa tomatipasta ja 300 ml keeva vett ning hauta kaane all, kuni kapsas ja seened on valmis. Reeglina on see 15-20 minutit. Mõni minut enne küpsetamist lisa soola ja loorberileht ning pipar.
Hea nõuanne: See kapsas tuleb väga maitsev, kui hautada seda ahjus temperatuuril 180-190°C.
Hautatud kapsas ubadega
See roog on originaalse maitsega, rahuldav ja... ilus. Ja see sobib suurepäraselt neile, kes paastuvad. Sobivad kõik oad - valged või värvilised, suured või väikesed, kuivad või konserveeritud. Kui otsustate kapsast ubadega hautada, olge valmis selleks, et ajaliselt "ületab" see roog isegi kapsast lihaga, sest ubade valmimine võtab üsna kaua aega. Kuid tulemus on seda väärt
Valge kapsas - 1 kg
Oad - 200 g
Porgand - 1 (suur)
Küüslauk - 1-2 nelki
Kartul - 2-3 tükki (keskmise suurusega)
Tomatipasta - 2 spl. lusikad
Kardemon 1/4 teelusikatäit
Koriander (valikuline) - 0,5-1 tl
Taimeõli - 25-35 g
Sool - maitse järgi
Rohelised (till)
Parim on leotada ube üleöö külmas vees. Seejärel loputa ja keeda soolaga maitsestatud vees (umbes 1,5 tundi), keera kuumus maha, hoia veel 20 minutit kaane all, seejärel kurna vesi.
Kuni oad küpsevad, saate valmistada kõike muud. Pane väikesteks kuubikuteks lõigatud küüslauk ja ingver kuuma taimeõli sisse, lisa kardemon ja prae kõike (2-3 minutit). Seejärel lisa poolrõngasteks lõigatud porgandid ja prae, kuni need on saanud kauni kuldse-kreemika värvuse. Lisa tükeldatud kartulid ja jätka aeg-ajalt segades praadimist 4-5 minutit.
Nüüd on käes peeneks hakitud kapsa kord. Jätkake kogu segu praadimist keskmisel kuumusel segades veel 5-6 minutit. Lisa sool, lisa 50-60 ml vees lahjendatud tomatipasta ja hauta kaane all tasasel tulel kapsa valmimiseni. Lisa oad peaaegu valmis kapsale, ettevaatlikult, et ube mitte purustada, sega läbi ja jäta mõneks minutiks madalale kuumusele. Siinkohal saavad vürtsisõbrad roale oma maitset lisada (meie peame koriandrist väga lugu). Pärast 5-7 minutit koos podisemist on roog valmis!
Hautame kapsa õigesti ja mis kõige tähtsam, see on maitsev! Iga perenaine armastab oma majapidamist hellitada maitsvate ja tervislike roogadega, eriti kui need on valmistatud lihtsatest koostisosadest, mida leidub igas köögis. Hautatud kapsas on tõeline vitamiinide ja kasulike mikroelementide ladu.
See on madala kalorsusega roog, mis on väga oluline neile, kes järgivad õiget toitumist ja jälgivad oma kehakaalu.
Kapsa õige hautamise üldised meetodid ja põhimõtted
Ideaalne viis kapsa hautamiseks on hautada seda koos sibula ja porgandiga. Sellise kapsa valmistamiseks peate võtma väikese valge kapsa pea, 2 keskmist porgandit ja 2 suurt sibulat. Maitsesta soola, pipra, maitsetaimede ja ürtidega ning loomulikult ärge unustage lisada tomatikastet, ketšupit või tomatipastat.
Hautatud kapsa koostisosade ettevalmistamine
1. Koori porgandid, minu ja kolm riivis (suur link).
2. Haki sibul väikesteks tükkideks.
3. Asetage praetud sibul ja porgand eelkuumutatud praepannile ja prae neid kuldpruuniks.
4. Meie prae valmistamise ajal tükeldage kapsas. Seejärel panime selle koos sibulaga praepannile. Soola, pipar ja prae kergelt paar minutit keskmisel kuumusel. Seejärel valage veidi vett ja hautage suletud kaanega umbes 30 minutit.
5. 10 minutit enne küpsetamist lisa köögiviljadele tomatikaste. Kapsa küpsetusaeg võib olla väga erinev, näiteks tuleb talikapsast veidi kauem hautada.
Seetõttu kontrollige selle valmisolekut, see ei tohiks olla liiga pehme (hautatud).
Serveeri valmis aromaatne kapsas ürtide või hapukoorega kaunistatud lauale.
Head isu!
1. Klassikaline hautatud kapsa retsept
Internetis on tohutul hulgal hautatud kapsa retsepte. Siiski on väga raske leida retsepti, mis meenutaks koolisööklas valmistatud kapsa maitset.
Kapsa maitsvaks ja korrektseks "nagu kohvikus" valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:
Valge kapsa pea
2 suurt sibulat
150 ml. vesi või lihapuljong
1 dessertlusikatäis suhkrut (kogus sõltub teie maitse-eelistustest)
2 väikest porgandit.
15 ml. õunasiidri äädikas
30 gr. hunnikutes jahu
Loorberileht.
Vürtsid, piment ja sool
2 lusikatäit tomatipastat
Lõhnata päevalilleõli praadimiseks
Juhend omatehtud kapsa hautamiseks
1. Kolm porgandit jämedale riivile, haki sibul peeneks. Prae neid taimeõlis kuldpruuniks.
2. Haki kapsas ribadeks ja saatke valmis hautamiseks. Prae kõike koos 5-7 minutit, seejärel lisa uuesti veidi vett või puljongit. Kata kaanega ja jätka haudumist 20 minutit.
3. Järgmisena lisa oma lemmikvürtsid, suhkur, äädikas, tomat, jahu, sool ja pipar. Lisa loorberileht paar minutit enne valmimist.
4. Hauta veerand tundi.
Lõhnav ja maitsev kapsas on valmis!
Naudi oma einet!
Kas soovite oma perekonda ja sõpru millegi lõunasöögiga üllatada? Valmista neile hautatud kapsas vorstiga. Uskuge mind, kõik taldrikud jäävad tühjaks. Vorstiga hautatud kapsa valmistamiseks vajame:
300 gr. mis tahes vorst (võite võtta 2-3 tüüpi)
500 gr. kapsas 1-2 porgandit 2 tk. pirnid
1 tl ketšupit või tomatikastet
Kõik vürtsid, sool, pipar
Küpsetusprotsessi samm-sammult juhend
1. Lõika vorst kuubikuteks või ribadeks (siin oleneb kõik fantaasiast), prae õlis läbi.
2. Kuni meie vorst on praetud, tükelda köögiviljad – porgand ja sibul. Sibularežiim poolrõngastena, kolm porgandit jämedal riivil.
3. Niipea, kui vorst on veidi pruunistunud, saadame sellele oma saut. Prae 5 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Haki kapsas peeneks ja pane koos porgandi, vorsti ja sibulaga pannile. Soola, pipart, maitsesta lemmikvürtsidega, lisa tomatikastet ja prae seda veidi.
5. Järgmisena lisa vesi, umbes pool klaasi ja hauta pool tundi suletud kaane all. Serveerige valmis kapsas ürtidega kaunistatult lauale. Head isu!
Kanaga hautatud kapsa retsept hõlmab roa valmistamist värskest valgest kapsast ja kana rinnast või fileest. Neid tooteid leiab kindlasti iga koduperenaise köögist. Kapsast võid hautada ahjus pajarooga kasutades või palju lihtsamalt – pliidil, tavalisel pannil.
Võtame järgmised koostisosad:
500 gr. kanafilee või rinnatükk
Hakitud kapsas - 1 kg
2 lusikatäit tomatikastet või ketšupit
Üks keskmine sibul
Klaas hapukoort
1 keskmine porgand
Pool klaasi vett või kanapuljongit
Paprika ja soola segu
Küpsetusprotsess
1. Pese kana väikeste kuubikute või õhukeste ribadena. Soolame ja pipraga.
2. Aseta kana kuumale praepannile ja pruunista kergelt madalal kuumusel.
3. Riivi või riivi porgandid, tükelda sibul ja prae koos kanafileega.
4. Lisa hapukoor ja veidi vett, hauta kõike 15 minutit. 5. Kana küpsemise ajal alustame kapsaga.
6. Aseta hapukoorega tihedalt sibulale rebitud kapsas ja
kana ja sool.
7. Määri kapsa peale tomatikaste, lisa sool ja maitsepipar.
8. Lisa veel veidi vett ja lase tasasel tulel podiseda umbes 20 minutit. Seejärel sega kõik koostisained korralikult läbi, kata kaanega ja hoia tulel kuni täieliku valmimiseni. Kui otsustate kapsast lillkapsas ahjus hautada, pikeneb küpsetusaeg 90 minutini, kuni liigne vedelik aurustub.
Head isu!
Ploomide olemasolu roas annab sellele ebatavalise, rafineeritud maitse. Ploomidega vürtsika kapsa valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:
1 suur porgand
1 kg. valge kapsas
2 sibulat
Klaas, võib-olla veidi vähem, kivideta ploome.
Loorberileht (valikuline)
25 gr. granuleeritud suhkur
Taimeõli 30 grammi tomatipüree praadimiseks.
Sool, pipar, vürtsid maitse järgi
Ettevalmistus
1. Rebi kapsas õhukesteks ribadeks
2. Kolm porgandit riivis.
3. Haki sibul.
4. Prae kuumal pannil sibul ja porgand kuldpruuniks.
5. Peske ploomid seemnete olemasolul ja valage 10 minutiks keeva veega.
6. Kombineerige ploomid kapsaga ja ühendage need valmis pruunistusega.
7. Järgmisena lisage maitse järgi meie vürtsid, tomat ja sool.
8. Vala köögiviljadele 1/2 tassi puljongit või vett ja hauta umbes 30 minutit.
Retsept 5. Hapukapsa hautatud kapsas
Pole tähtis, kuidas seda rooga valmistate, osutub see alati väga maitsvaks! Hautatud hapukapsa valmistamiseks võtke järgmised lihtsad koostisosad:
1 kg. hapukapsas
2 suurt sibulat
1 spl. lusikatäis tomatipastat
2 spl taimeõli
1 tl suhkrut
Sool, lemmikvürtsid
1. Pigista välja hapukapsas. Püüame pigistada nii, et mahla ei jääks.
2. Lõika sibul tükkideks.
3. Asetage sibul kuumale praepannile ja praege läbipaistvaks
4. Seejärel lisa sibulale kapsas ja prae koos 10 minutit.
5. Pipar ja sool.
6. Lisa vesi, umbes 1 klaas.
7. Hauta meie kapsast 30 keskmisel kuumusel suletud kaanega.
8. Järgmisena lisa tomatikaste ja suhkur. Jätkame keetmist veel pool tundi. Võite lisada ka köömneid, see annab roale ainult omapärase maitse.
Nõuanne: kui hapukapsas on liiga hapu, leota seda vees. Head isu!
Hautatud kapsas seentega saab valmis piisavalt kiiresti ja mis kõige tähtsam, see pole tülikas. Seda saab serveerida eraldi roana või liha lisandina. Samuti saab seda kapsast kasutada pirukate ja köögiviljapirukate täidisena. Hodgepodge'i valmistamiseks vajame:
1 kg. kapsas
Umbes 500 gr. kõik seened (eriti maitsev, kui kasutatakse meeseeni)
2 spl. lusikad tomatikastet
1 spl. lusikatäis õunasiidri äädikat
2 keskmist porgandit
1 tl granuleeritud suhkrut
2 keskmist sibulat
Sool, pipar, vürtsid maitse järgi
Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess
1. Valmistage praetud sibul ja porgand.
2. Prae meie saut madalal kuumusel kuldpruuniks.
3. Lisa sellele seened ja prae kõrgel kuumusel, kuni seentest liigne vedelik aurustub. Saate seeni eraldi praadida, mis on veelgi mugavam.
4. Rebi kapsas tükkideks, lisa hautisele ja prae 10 minutit keskmisel kuumusel.
5. Selle aja möödudes lisage tomatipasta, sool, pipar, vürtsid, suhkur, äädikas ja vesi (1/2 tassi). Sulgege kaas ja hautage, kuni see on täielikult keedetud. Hautatud kapsas seentega on suurepärane külm eelroog pühadelaual.
Laadimine...