Kuidas maitsvalt kanakoibu valmistada. Kuidas kanakoibu ahjus küpsetada

Seda on raske ette kujutada kana jalad, mida Hiinas traditsiooniliselt kõrgelt peetakse, vallutab maailma. Pidage meeles vene Pozharsky kotlette, prantsuse kanahautist ja slaavi rahvastele omast traditsioonilist tarretatud liha, et näha sellest tootest valmistatud roogade mitmekesisust. Lihtsus, maitse ja mugav vorm on selle populaarsuse kolm komponenti.

Kanakoivad on retsept, mille järele on kõigi elanikkonnarühmade seas enneolematu nõudlus. Rahaline taskukohasus, serveerimise lihtsus ja toiduvalmistamistehnikate mitmekesisus on need, mis muudavad toote asendamatuks. Neid praetakse piknikul, paneeritakse Rootsi lauas, tehakse isetehtud suppe ja küpsetatakse õlleks. Marinaadid ja kastmed on roogade omapära vältimatu tingimus.

Tehniliselt lihtne meetod, mis on kättesaadav isegi amatöörile, on praadimine. Maitseaineseguga maitsestatud kintsupulgad asetatakse hästi kuumutatud pannile ja praetakse õlis kuldpruuniks. Seejärel katke kaanega ja hautage paar minutit madalal kuumusel. Valmis roog kaunistatud värskete köögiviljadega.
Mahlase toidu austajatele - hautatud toode sisse koorekaste saab olema tõeline leid. Eelpraetud kintsud valatakse koorega, maitsestatakse kuivatatud ürtidega ja keedetakse suletud kaanega umbes pool tundi, kuni need on täielikult pehmenenud.
Rikkalik puljong on iga kuuma roa aluseks või soojendab teid külmas iseenesest. Keeda kanakoibu tund aega, eemaldades perioodiliselt vahtu, seejärel maitsesta peotäie rohelise tilliga.

Praetud kana delikatess ei ole üldse dieettoit, kuid see on kõigi poolt armastatud. Vaatamata näilisele lihtsusele ei saa kõik ettevalmistusega hakkama. See kapriisne toode nõuab erilist lähenemist ja maitsestatud retsepti. Hästi kuumutatud pann, lihtsad vürtsid ja õige küpsetusaeg aitavad raskustest üle saada.

Koostis:

kana jalad - 6 tk;
küüslauk - 3 nelki;
taimeõli - 50 ml.

Ettevalmistus

Enne kanakoibade pannil praadimist loputage need, kuivatage paberrätikuga ja hõõruge vürtsiseguga.
Tee pilud ja aseta neisse küüslauguviilud.
Asetage toorik kuumale praepannile ja praege kuldpruuniks.
Vähendage kuumust ja hoidke toodet veerand tundi, kuni see on täielikult keedetud.

Kanakoivad taignas

Paneeritud kanakoivad on ühed kõige populaarsed tüübid suupisteid üle kogu maailma. Meenutage Ameerika filme, kus tegelased ahmivad isukalt krõbedat liha, võttes seda karbidest välja, ja saab selgeks, et selline roog on eriti nõutud. Mugav süüa, väljast kuldpruun ja seest mahlane, saab sellest õigustatult teie lemmik omatehtud toit.

Koostis:

trummipulgad - 8 tk;
muna - 3 tk .;
jahu - 300 g;
piim - 150 ml;
jahvatatud must pipar - näputäis;
taimeõli - 80 ml.

Ettevalmistus

Enne maitsvate kanakoibade valmistamist valmistage paneering.
Klopi munad piima ja jahuga lahti ning sega.
Kastke loendis esimene ese segusse ja asetage hästi kuumutatud nõusse.
Prae keerates krõbedaks.

Kanakoivad hapukoores - Euroopa köögi roog, on ammu muutunud tuttavaks igapäevatoiduks. Prantsuse kokkade poolt välja töötatud sajanditevanuse retsepti saavad perenaised koduköögis hõlpsasti selgeks. Pealegi on kõik vajalikud elemendid: värske linnuliha, vürtsid ja sibulad alati käepärast ning tõestatud toiduvalmistamisviis ei vea teid alt.

Koostis:

trummipulgad - 6 tk;
sibul - 1 tk;
hapukoor - 200 ml;
jahvatatud must pipar - näputäis;
taimeõli - 30 ml;
kuivatatud basiilik - näputäis.

Ettevalmistus

Maitsesta linnuliha ja prae 10 minutit.
Eraldi kausis hautage sibul kergelt läbi ja viige põhitoode sinna sisse.
Täida panni sisu hapukoorega, lisa 100 ml vett ja hauta pool tundi.

Kanakoivad sojakastmes

Kuidas praadida kanakoibu pannil, andes neile erilise pikantsuse ja rikkaliku värvi? Seda küsimust võib sageli kuulda isegi kogenud kokkadelt. Pidage meeles Aasia kööki, mis põhineb arvukatel magushapudel marinaadidel, ja olge eeskujuga. Lõhnavad vürtsid ja maksimaalne praadimine garanteerivad maitsva toidu.

Koostis:

trummipulgad - 8 tk;
sojakaste- 30 ml;
taimeõli - 20 ml;
sinep - 10 g;
jahvatatud punane pipar - näputäis;
küüslauk - 2 nelki;
mesi - 10 g.

Ettevalmistus

Kanakoibade marinaad on eduka roa võti, nii et alustage protsessi sealt.
Sega kõik koostisained omavahel, välja arvatud mesi.
Marineeri lind ja pane 2 tunniks külmkappi.
Keeda 20 minutit, pintselda meega ja jäta veel 5 minutiks seisma.

Krõbeda koorikuga kanakoivad ahjus on võimalus lubada end tervisliku toiduhõrgutisega. Selle meetodiga jääb populaarne toode seest mahlane ja väljast kuldpruun ning koore puudumine tagab tarbijatele maitsva minimaalse kalorisisaldusega toidu. See suupiste sobib üsna hästi inimestele, kes jälgivad oma dieeti.

Koostis:

linnujalad - 12 tk;
või - 100 g;
riivsai - 300 g.

Ettevalmistus

Tehke põhitootele väikesed sisselõiked ja eemaldage nahk.
Sulata või, sega riivsaiaga ja paneeri kanakoivad.
Aseta need ahjuplaadile ja küpseta tund aega 180 kraadi juures.

Täidisega kanakoivad seentega on kaasaegne versioon traditsioonilisest vene uluki serveerimisviisist pidusöögiks. Andke ulukikoht pidulikuks peolauaks soodsamale variandile - kanakoibadele ja täidis jäta samaks - seenele. Selline roog nõuab kokalt kannatlikkust ja oskusi, kuid tulemuseks on helde tasu.

Koostis:

trummipulgad - 6 tk;
šampinjonid - 250 g;
sibul - 1 tk;
kõva juust - 50 g;
majonees - 50 ml;
taimeõli - 30 ml.

Ettevalmistus

Lõika välja kõõlused ja eemalda nahk.
Tükelda seened ja sibul ning prae.
Jahvata liha hakklihamasina abil.
Sega kõik koostisosad, lisades riivjuust.
Täida nahk, pintselda majoneesiga ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Kanakoivad kartulitega

Praetud kartul ja kana on nõukogudeaegne klassika. Roog on liiga kaloririkas ja täis ebatervislikke rasvu, tänapäeval on see saanud uue tõlgenduse. Kõigi lemmikute hoidmine maitseomadused, küpseta seda ahjus - ja te mitte ainult ei reprodutseeri gastronoomilist minevikku, vaid loote ka kasuliku ja tervisliku võimaluse kõigile leibkonnaliikmetele.

Koostis:

trummipulk - 8 tk;
kartul - 800 g;
jahvatatud must pipar - näputäis;
kuivatatud küüslauk - näputäis;
taimeõli - 70 ml.

Ettevalmistus

Enne küpsetamist marineerige need vürtsides ja praege.
Haki kooritud kartulid jämedalt ja prae.
Asetage ettevalmistatud elemendid vormi ja küpsetage pool tundi keskmisel temperatuuril.

Kanakoivad kotis

Kanakoivad kotis on tõeline restoraniroog, mida eristab särav ja originaalne esitusviis. Kuigi kodus katsetamine tundub keeruline, on see eelroog lihtne ja kiire valmistada. Vaja on vaid oma maitse järgi valitud täidist, tainast ja osavaid käsi ning valmiv meistriteos ei kesta kaua. pidulik laud.

Ahjus küpsetatud kanakoibu võib vabalt pidada tervislikuks toiduks – roog ei sisalda lisakaloreid ja rasva ning koore eemaldamine enne küpsetamist viib kolesteroolitaseme täielikult miinimumini.

Kana kintsud - 10 tk.
Riivsai - 1 tass
Sinepipulber - 1 tl
Jahvatatud magus paprika - 1 spl. lusikas
Jahvatatud punane pipar - ¼ teelusikatäit
Taimeõli - 2 spl. lusikad

Marinaadi jaoks:

Naturaalne jogurt - 250 ml
Sidrunimahl - 2 spl. lusikad
Küüslauk - 4 nelki
Tulised piprad tšilli - 1 kaun
Sool - maitse järgi

Marinaadi jaoks sega jogurt, sidrunimahl, hakitud küüslauk ja sool. Jahvata kuum tšillipipar ja lisa marinaadile, sega korralikult läbi.

Vala marinaad kanakintsudele, kuni liha on täielikult kaetud. Aseta 5-6 tunniks külmkappi.

Sega tasasel taldrikul kreekerid, sinepipulber, paprika, sool ja jahvatatud punane pipar. Marinaadi maha raputamata veeretage selles segus iga jalg.

Kata ahjuplaadi põhi paberiga, määri ohtralt õliga ja aseta jalad. Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 40 minutit kuldpruuniks.

Retsept 2: kanakoivad hapukooremarinaadis. ahjus küpsetatud

4-5 tk. kana jalad
1 klaas keefirit (soovitavalt rasvast)
2-3 spl. l. hakitud murulauk
3 spl. l. sidrunimahl
1 spl. l. maitsetaimed
? tl kurkum
? tl magus paprika
? tl jahvatatud ingver
1 tl. soola
? tl jahvatatud musta pipart
2-3 küüslauguküünt
riivsai

Sega keefir soola, jahvatatud musta pipra ja ürtidega. Maitsetaimed võivad olla mis tahes – rosmariin, tüümian, estragon, majoraan jne. Meie sait soovitab katsetada ürtidega, kuna need lisavad roale säravama ja rikkalikuma maitse.
Kastme jaoks sega keefir, sool ja maitseained
Sega kurkum, ingver ja magus paprika. Lisage saadud segu keefirile.
Nüüd alustame vürtsidega ja segame kurkum, paprika ja ingver. Ja siis lisa need keefirikastmesse
Lisa marinaadile sidrunimahl.
Nüüd lisa sidrunimahl
Haki murulauk ja küüslauk. Lisa marinaadile. Kui sul murulauku pole, võid julgelt kasutada rohelist või sibulat.
Nüüd lisa marinaadile hakitud sibul ja küüslauk
Sega marinaad korralikult läbi. Muide, keefiri asemel võite kasutada jogurtit või madala rasvasisaldusega hapukoort.
Nüüd sega kõik marinaadi koostisosad korralikult läbi
Enne kanakoibade valmistamist peske koivad ise põhjalikult alla Jooksev vesi ja pühkige paberrätikutega.
Pese kanakoivad jooksva vee all ja kuivata paberrätikuga.
Vala marinaad kanakoibadele.
Nüüd tuleks kanakoivad marineerida
Sega kõik korralikult läbi, kata kaanega ja jäta mitmeks tunniks külmkappi marineeruma. Mida kauem marineerida, seda maitsvamad on ahjus küpsetatud kanakoivad – testitud meie kodulehel.
Kata marineeritud koivad tihedalt kaanega ja jäta vähemalt 3-4 tunniks külmkappi seisma.
Ja nüüd, kui on aeg kanakoivad ahju pista, saate otsustada, kuidas neid küpsetada - riivsaiaga või ilma. Esimesel juhul kasta iga kanakoib riivsaia sisse nii, et need kataks selle täielikult.
Kui koivad on paneeritud, siis on aeg need riivsaiasse kasta
Aseta kanakoivad fooliumiga kaetud ahjuvormi. Nagu näete, otsustas meie sait teha mõned jalad paneeringuga ja mõned ilma selleta.
Vooderda ahjuvorm fooliumiga ja aseta neisse jalad, riivsaiaga või ilma.
Aseta koivad 20-25 minutiks 180C-ni eelsoojendatud ahju või kuni koivad on pruunistunud. Sellised näevad välja küpsetatud kanakoivad.
Küpseta koibasid 180 kraadi juures umbes 25 minutit, kuni need on pruunistunud
See on kõik - laual on ahjus kana jalad, mille retsepti meie sait teile täna pakkus. Serveeri kohe mistahes lisandiga!
Serveeri koivad kuumalt koos oma lemmiklisandiga.

Retsept 3: Kõige lihtsamad kanakoivad ahjus

Kanakoivad – 8 tk.;
Vürtsisegu "kana jaoks" - 1 supilusikatäis;
sool;
Jahvatatud must pipar;
Majonees - 2-3 supilusikatäit.

Vaatame ostetud kanakoivad hoolikalt üle. Vajadusel eemalda ülejäänud suled ja kollane kare nahk ning loputa hästi jaheda jooksva vee all. Asetage jalad kaussi ja täitke külma veega. Laske sellel seista umbes 1-2 tundi. Koibu võib muidugi enne küpsetamist mitte leotada, aga ma tean, et tootmises torgitakse neid mingi kahtlase, minu meelest mingi lahusega (näiteks toitainega) ja enne küpsetamist leotades loodan pesta. vähemalt osa sellest lahendusest. Kuid see on karm tõde kaasaegne elu, ja me ei räägi halbadest asjadest ning pöördume tagasi ahjus suurepäraste kanakoibade valmistamise retsepti juurde.

Nii et pärast leotamist tuleb vesi tühjendada. Soola ja pipar koivad ning lisa oma lemmikvürtse. IN sel juhul Mulle meeldib kõige rohkem kana maitseainesegu - minu meelest sobib see segu ideaalselt kanalihaga. Kompositsioonis on punane magus pipar, küüslauk, kurkum, koriander, ingver, lambalääts, tšilli, valge sinep, kaneel, rooma köömned, nelk, muskaatpähkel. Hõõru jalad põhjalikult vürtsidega ja jäta 10 minutiks seisma, et liha oleks hästi aroomidega küllastunud.

Nüüd lisa majonees ja sega kätega nii, et kõik jalad oleksid hästi kaetud. Kui on aega, võid anuma katta toidukilega ja jätta jalad 2-3 tunniks külmkappi majoneesis marineerima või võid seista üleöö. Kui aeg on piiratud, määrige jalad lihtsalt majoneesiga ja jätkake kohe järgmise sammuga.

Määri küpsetusplaat taimeõliga ja aseta sellele kanakoivad. Pane ahju ja küpseta umbes 45 minutit 200 kraadi juures. Küpsetusaeg oleneb koibade suurusest. Aeg-ajalt määri koivad ahjuplaadi põhjast vabanenud rasva ja majoneesiga.

Kui jalad omandavad isuäratava kuldse kooriku, torgake liha noaga kõige paksemast kohast luu lähedal ja nihutage nuga veidi kõrvale. Kui välja tuleb roosakas mahl, jätkake küpsetamist. Ja kui puljong on valge, siis on jalad suure tõenäosusega juba valmis. Lülitage ahi välja ja 5 minuti pärast eemaldage jalad. See on kõik, olen kindel, et tegite seda parimal võimalikul viisil!

Retsept 4: Ahjus küpsetatud kanakoivad kartulitega

Ahjus küpsetatud kanakoivad kartulitega on lihtne ja samas väga maitsev ning pidulik roog. Kana on hämmastavalt pehme ja mahlane ning ahjukartulid täiendavad kana suurepäraselt.

Kanakoivad – 0,9-1 kg
Kartul - 700-800 g (umbes 7-8 suurt kartulit)

Marinaadi jaoks:

Majonees - 3 spl. lusikad
Ketšup - 2 spl. lusikad
Sool - ½ teelusikatäit
Kuivad ürdid (till, petersell, pune, basiilik) - maitse järgi

Valmista kanakoivad. Peske neid ja eemaldage kõik ülejäänud suled. Asetage anumasse, milles neid marinate.

Lisa kanale majonees, ketšup, sool, pipar ja kuivad ürdid.

Sega kõik korralikult läbi ja jäta vähemalt 20 minutiks marineeruma.

Koori kartulid ja lõika neljandikku.

Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber.

Asetage marineeritud kana jalad küpsetusplaadile. Seejärel lisa kanale kartulid ja pintselda need kanast järelejäänud marinaadiga. Puista igale kartulile soola.

Aseta kana ja kartulid 1 tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Retsept 5: Ahjus taignas küpsetatud kanakoivad

- kanakintsud - 6 tk.

Külmunud lehttaigen- 500 gr.

Porgand - 2 tk.

Pirnid – 2 tk.

Muna - 1 tk.

Rohelised - maitse järgi

Salati lehed - maitse järgi

Kaunistuseks kasutatakse kirsstomateid - kasutame ka maitseks

Taimeõli - ka maitse järgi

Samm 1

Esmalt peske liha, see tähendab kintsud, põhjalikult, seejärel kuivatage. Nüüd hõõru valmis liha soola ja pipraga.

2. samm

Võtame praepanni välja, kuumutame selle, valame taimeõlisse ja hakkame siis kanakintsukesi pooleks praadima.

3. samm

Nüüd pese ja koori sibul ja porgand. Haki sibul peeneks - peeneks ja riivi porgandid keskmisele riivile.

4. samm

Prae tükeldatud köögiviljad taimeõlis. Praadimise ajal ärge unustage lisada maitse järgi soola ja pipart.

5. samm

On aeg teha test. Rullime taignarulli abil suureks kihiks ja lõikame seejärel kanakintsu suurusega proportsionaalseteks ruutudeks.

6. samm

Panime oma praetud köögiviljad taignale. Üks supilusikatäis praetud sibulat ja porgandit ühe ruudu taina kohta. Asetage kanakintsutükk röstimispanni peale.

7. samm

Mähime taigna ümber trummipulga, moodustades omamoodi koti, mille luu jääb välja. Kaunistuseks kasutame peterselli, millega seome taigna lihaga kokku.

8. samm

Võtame välja küpsetusplaadi, mille määrime ettevalmistatud taimeõliga.

Aseta “kotid” ahjuplaadile ja pintselda lahtiklopitud munaga.

9. samm

Kuumuta ahi temperatuurini 180 - 200 0C. Asetage pann 20-30 minutiks ahju.

10. samm

Serveeri nami roog salatilehtedel ning kaunista kirsstomatite ja ürtidega
Nõuanne:
- kottide mahukaks muutmiseks peate kasutama pärmitaignat.
- Roa maitse parandamiseks tuleks porgandi asemel kasutada seeni.
- Et toit oleks vähem kaloreid, tuleks kana küpsetada pehmeks.

Teades, kuidas maitsvaid kanakoibu valmistada, suudab iga kokk kiiresti ja lihtsalt korraldada õhtusöögi kogu suurele perele. On palju edukaid retsepte, mis kasutavad kõnealuse linnurümba osa. Erineval viisil valmistatud koivad sobivad peaaegu iga lisandiga.

Koostis:

15 jalga;
150 g võid;
2 tassi riivsaia;
sool ja pipar.

Ettevalmistus:

Kuumuta ahi 180-190°C-ni. Kata küpsetusplaat pärgamendiga.
Sulata või ja sega riivsaiaga.
Eemaldage nahk jalgadelt. Hõõru iga tükk soola ja pipraga.
Veereta kana riivsaia ja või segus ning aseta tükid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta kanakoibu ahjus eelnevalt seatud temperatuuril umbes tund. Serveeri kuumade kastmete ja köögiviljade lisandiga.

Praetud kintsud pannil

Koostis:

6 jalga, sealhulgas reieluu osa;
sool, pipar, köömned, koriander;
½ spl. oliiviõli.

Ettevalmistus:

Jahvata uhmris kõik vürtsid ja sool.
Valmistage jalad ette ja hõõruge seguga alates esimesest etapist. Need peaksid olema igast küljest täielikult vürtsidega kaetud.
Kuumuta malmpannil oliiviõli ja asetage linnu ettevalmistatud osad sellesse.
Prae koibu mõlemalt poolt küpseks ja kuldpruuniks. Protsessi ajal keerake kana regulaarselt.
Kui liha on pruunistunud, vala pannile 1 spl. vett ja küpseta anuma sisu kaane all, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Serveeri liha kohe koos kartuli puder või mõni muu lisand.

Lehttaignas

Koostis:

pool kilo lehttainast;
4 kanakintsu;
4 asja. kartul;
150 g šampinjone;
1 sibul;
3 dessertlusikatäit rafineeritud õli ja 40 g võid;
jäme sool ja vürtsid;
1 munakollane.

Ettevalmistus:

Lõika säärtelt suured kõhred ja prae tükid pärast soola ja vürtsidega hõõrumist kuumas õlis pehmeks.
Haki seened ja sibul peeneks ning prae kanast üle jäänud rasvas läbi.
Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, püreesta ning sega seente ja sibulaga. Lisa maitse järgi soola.
Rulli tainas õhukeseks ja lõika väikesteks ruutudeks. Aseta iga keskele väike kogus köögiviljatäidist. Asetage sellele vertikaalselt jalg, tõstke taigna servad üles ja koondage see trummipulga kitsa osa ümber.
Mähi pealt küpsetushülsi ribaga. Katke väljaulatuv luu fooliumiga, et see ei kõrbeks, ja pintselda tükid lahtiklopitud munakollasega.

Sellise ebatavalise maiuse saate õhtusöögiks ahjus küpsetada 25–30 minutiga. Temperatuur – 180°C.

Kuidas valmistada tarretatud kanakoibasid

Koostis:

450 g kanakoibu ja 650 g kintsu;
3-5 küüslauguküünt;
2 tl. jämesool;
1 suur porgand ja 1 sibul;
3 loorberilehte;
7-8 tera musta pipart.

Ettevalmistus:

Lõika köögikääride abil küünised kana jalgadelt ära. Kastke tükid 1 minutiks keevasse vette, seejärel eemaldage kiiresti pealmine nahakiht.
Aseta käpad koos trummipulkadega kastrulisse ja lisa vesi (2-2,5 l). Kui vedelik keeb, tühjendage see ja asendage see uuega. Lisa loorber ja pipar.
Pärast paaritunnist puljongi keetmist lisa sellele kooritud porgand ja sibul. Vaht tuleb kogu protsessi vältel hoolikalt eemaldada.
Puljongi keetmise aeg kokku on 3,5 - 4 tundi. Kõige lõpus peaksite panni sisu soolama ja seejärel kurnake valmis puljong.
Eemaldage liha luudest. Asetage see väikestesse kaussidesse koos värske küüslaugu tükkide ja keedetud porgandiga ning valage kurnatud puljong.

Asetage kandikud tulevase tarretatud lihaga jahedasse kohta, kuni see täielikult taheneb.

Maalähedased kanakintsud

Koostis:

4 kanakintsu;
3 tomatit;
4 kartulit;
1 spl. külmutatud rohelised herned;
1 näputäis koriandrit;
1 spl. magustamata jogurt;
oliiviõli;
1 sibul;
4 asja. värsked šampinjonid;
sool ja pipar;
1 porgand;
värske küüslauk maitse järgi.

Ettevalmistus:

Jahvata vürtsid soolaga ja töötle kanakoivad selle seguga. Prae neid kuldpruuniks.
Lisage praepannile porganditükid, sibul ja seened koos lihast järelejäänud rasvaga. Prae pehmeks.
Tõsta kintsupulgad ning praetud seened ja köögiviljad ahjuvormi. Saatke sinna tomatitükid, herned ja õhukesed ümarad kartulid.
Vala kõik jogurti, hakitud küüslaugu ja soola seguga.

Küpseta maiust ahjus keskmisel temperatuuril 40-50 minutit.

Kreemjas sinepikastmes

Koostis:

6 jalga;
200 g šampinjone;
1 spl. kanapuljong;
küüslauk;
sool ja pipar;
½ spl. kuiv valge vein ja sama kogus koort;
2 spl. l. magus sinep;
3 dessertlusikatäit võid ja oliiviõli.

Ettevalmistus:

Prae kahe õli kuumutatud segus koivad igast küljest ja tõsta taldrikule kõrvale.
Ülejäänud rasvas prae suured seente viilud koos hakitud küüslauguga.
Vala kanapuljong šampinjonidele. Lisa sinep ja vein. Vala sisse koor.
Hauta sinepikastet tasasel tulel umbes veerand tundi, kuni see pakseneb. Sool ja pipar.
Aseta kanakoivad ahjuvormi ja vala neile pannilt saadud segu.

Küpseta maiust 190°C juures. 40-45 minutist piisab.

Täidisega kanakoivad ahjus

Koostis:

12 kana jalga;
pool kilo austrite seeni;
3 sibulat;
sool ja pipar;
4 dessertlusikatäit klassikalist majoneesi;
värsked ürdid;
päevalilleõli.

Ettevalmistus:

Eemaldage nahk säärtelt sukaga, jättes selle väikesele osale luust koos liigesega. Lõika filee ülejäänud osast.
Prae seened koos sibulaga päevalilleõlis. Austerservikud tuleks hakkida väga peeneks.
Asetage liha koos seente, sibulate ja hakitud ürtidega blenderi kaussi. Keera koostisosad hakklihaks, lisa soola ja pipart.
Täida kananahk saadud täidisega ja määri tükid pealt majoneesiga.
Aseta need kõrgete külgedega vormi ja küpseta 40–45 minutit keskmisel temperatuuril.

Määri täidetud kanakoivad keetmisel eralduva mahlaga.

Aeglases pliidis hautatud trummipulgad kartulitega

Koostis:

4 trummipulka;
pool kilo kartulit;
1 tükk iga porgandid ja sibulad;
sool ja pipar;
2 loorberilehte;
tükk võid.

Ettevalmistus:

Hõõru pestud, nülitud jalad soola ja vürtside seguga (võid kasutada mis tahes).
Asetage kana sulavõiga määritud seadme kaussi. Murenda peale loorberilehed.
Kasutades praadimisrežiimi, küpseta kana kuldpruuniks ja mahl selgeks.
Kõigepealt lisa jalgadele hakitud sibul ja porgand. Ja veel 3-4 minuti pärast lisage väikesed kartulikuubikud.
Valage toidule pool klaasi vett ja lisage soola.

Küpseta kanakoibu kartulitega hautamisrežiimis 35 minutit.

Valmistage mikrolaineahjus kiiresti ja maitsvalt

Koostis:

4 kanakintsu;
kana vürtside segu;
2 näputäis küüslaugu soola;
3 dessertlusikatäit klassikalist majoneesi;
2 sibulat.

Ettevalmistus:

Hõõru kintsud vürtside, küüslaugusoolaga ja jäta mõneks minutiks seisma.
Aseta jalad küpsetusvarrukasse. Puista peale suured sibularõngad, lisa majonees ja sega ained korralikult läbi. Tee varruka ülemisse ossa hambatikuga mitu auku, et see kogunenud auru tõttu ei lõhkeks.
Küpsetage trummipulki mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega kolmandiku tunni jooksul.

Küpsetamise käigus eraldunud mahla saab kasutada kastmena.

Kuidas varrukas süüa teha

Koostis:

3 suurt kanakintsu;
5 dessertlusikatäit päevalilleõli;
2 dessertlusikatäit valget palsamiäädikat, teralist sinepit, klassikalist sojakastet;
sool, värske küüslauk ja jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:

Sega kõik koostisosad, välja arvatud liha, ühises kausis.
Hõõru saadud aromaatne marinaad kintsudele igast küljest. Neisse võid teha augud, et vürtsid paremini liha sisse imenduksid.
Aseta jalad küpsetusvarrukasse ja vala üle ettevalmistatud marinaadiga. Selle peale võid lisada veel paar tervet küüslauguküünt.
Raputa koostisosi, seo varrukas kinni ja jäta kintsupulgad niimoodi pooleks tunniks seisma.
Asetage töödeldav detail küpsetusnõusse ja küpseta vorm 190°C juures kahel kuumutusviisil korraga - nii ülemisel kui alumisel.

Kodused suitsukanajalad

Koostis:

1 kg trummipulgad;
sool;
vürtsid kana jaoks;
granuleeritud küüslauk.

Ettevalmistus:

Enne suitsetamist puista kintsud soolaga ja jäta 5-6 tunniks seisma. Neile saab kohe lisada vürtse ja küüslauku.
Asetage ettevalmistatud kintsud pooleks tunniks õhu käes kuivama.
Tehke puiduhake märjaks viljapuud ja asetage see fooliumiga vooderdatud suitsuahju põhjale.
Paigaldage salv rasva tühjendamiseks ja asetage sellele restid. Asetage ettevalmistatud jalad viimastele üksteisest teatud kaugusel.
Sulgege kaas ja täitke soon veega.
Saatke suitsuahi tulle. Kui suitsu väljub, kasutage voolikut ja viige see õhupuhastisse.

Suitsutage jalgu 40 minutit. Seejärel ärge avage seadet veel veerand tundi.

Prae meemarinaadis

Koostis:

8 kana jalga;
2 dessertlusikatäit prantsuse sinepit, taimeõli, vedelat mett ja klassikalist sojakastet;
2 g soola ja jahvatatud basiilikut;
2-4 küüslauguküünt.

Ettevalmistus:

Sega kõik koostisosad, välja arvatud jalad. Püreesta esmalt küüslauk. Kui mesi on suhkrustatud, sulata see veevannis.
Hõõru saadud marinaad kana “varuosadele” ja jäta nii ööseks (või vähemalt 3-4 tunniks) seisma.
Tõsta marineeritud liha õliga määritud pannile ja küpseta koibu 175°C juures veidi alla tunni.

Küpseta maiust umbes pool tundi, liha pidevalt keerates. Selle aja jooksul aurustub kogu sojakaste ja kintsupulgad jõuavad edasi praadida.

Seentega ahjus

Koostis:

7-8 tk. kana jalad;
350 g väikseid šampinjone;
1 spl. kerge majonees;
40 g magusat sinepit;
4-5 küüslauguküünt;
sool, ürdid.

Ettevalmistus:

Sega majonees purustatud küüslaugu, sinepi, soola ja ürtidega.

Koostis:

1,2 kg kanakintsud;
1 näputäis jahvatatud kaneeli, kurkumit ja suhkrut;
3 dessertlusikatäit tumedat veiniäädikat;
5 dessertlusikatäit oliiviõli;
1 dessertlusikatäis jahu;
1 arvuti. porrulauk;
1 spl. kuiv valge vein;
sool ja granuleeritud küüslauk.

Ettevalmistus:

Sega kõik kuivad vürtsid, sool, suhkur, küüslauk ja jahu. Valage saadud segu äädika ja poole oliiviõliga.
Eemalda kanakoibadelt nahk ja hõõru tükid aromaatse pudruga.
Jäta kana mitmeks tunniks marineerima (mida kauem, seda parem).
Prae aeglases pliidis ülejäänud õlis hakitud sibul kiiresti läbi ja lisa sellele marineeritud liha. Valage vein välja.
Aktiveerige "Kustutamine" 70 minutiks.

Serveeri maiust keedukartuli ja pehme koduleivaga. Kaasas palju maitsvat aromaatset kastet.

Kanakoibu saab keeta, küpsetada ja praadida. Kui te vürtside ja kastmetega ei koonerda, tulevad need mahlased, pehmed ja maitsvad olenemata küpsetusviisist. Linnu jalgade valmisolekut kontrollitakse alati luu lähedalt torkides. Kui eraldub selge mahl ilma vere lisanditeta, siis on juba võimalik maiusest proovi võtta.

Marinaadi jaoks:

Sibul 1 tk
Küüslauk 2 pead
Mandlid 70 g
Ingver (juur) 1 cm
Jogurt 6 spl.
Värsked rohelised
Garam masala maitseaine 2 spl.
Kuum pipar 1 tl.
Soola maitse järgi

Pese kanakoivad, eemalda nahk ja pane nõusse. Pigista sidrunist mahl välja ja vala see kanale. Piserdage soolaga ja hõõruge hoolikalt. Aseta paariks tunniks jahedasse.

Pange mandlid 15 minutiks keevasse vette. Seejärel kuivatage ja puhastage hästi.

Koori sibul ja haki peeneks. Riivi küüslauk peenele riivile. Kuumuta pannil taimeõli ja prae köögiviljad, tõsta eraldi kaussi. Prae samal pannil mandlid. Haki rohelised peeneks. Roale sobib petersell, võib võtta ka veidi koriandrit. Koori ingver ja riivi peenele riivile. Kombineeri mandlite ja küüslaugusibulaga. Lisa vürtsid, jogurt, hakitud ürdid. Sega kaste.

Tee kanakoibadesse mitu lõiget. Vala juurde kaste, sega korralikult läbi ja pane üleöö külmkappi.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri grill õliga ja aseta sellele kanakintsud. Asetage alumisele tasandile veega küpsetusplaat. Küpseta jalgu 40 minutit. Küpsetamise ajal tuleks need üle valada mandlikastmega.

Vala järelejäänud kaste valmis koibadele ja kaunista ürtidega.

Mehhiko jalad

Kana on armastatud paljudes maailma riikides. Mehhiko versioon sobib vürtsikatele austajatele.

Kana kintsud 1,2 kg

Marinaadi jaoks:

Oliiviõli 1 tass
Sinep 4 spl.
Äädikas 3 spl.
Kaneel 2 näputäis
Küüslauk 5 küünt
Tšilli pipar 1 tl.
Maitseaine kana jaoks
Loorberileht 3 tk.
Sool, must pipar maitse järgi

Vala kaussi oliiviõli, lisa sinep. Dijoni sinep sobib suurepäraselt Mehhiko trummipulkade jaoks. Vahusta kõik blenderiga, kuni mass muutub paksuks. Kombineeri äädika, kaneeli, pressitud küüslaugu, loorberilehe ja vürtsidega. Sega põhjalikult.

Pese kanakoivad ja määri valmis marinaadiga. Hõõru igast küljest põhjalikult liha sisse. Kata kaanega ja pane päevaks külmkappi.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Aseta jalad ahjuplaadile. Marinaad sisaldab juba õli, seega pole vaja küpsetusplaati määrida. Küpseta jalgu umbes 50 minutit. Serveeri rukola, tomatisalati ja konserveeritud mais. Mehhiko köögivilju oleks maitsev ka kõrvale praadida.

Biryani kanaga

Vürtsid mängivad kana küpsetamisel olulist rolli. Eriti sageli maitsestatakse kanaliha India vürtsidega: karri ja kurkumiga.

Kanakoivad 9 tk.
Sibul 2 tk.
Karri 1 spl.
Kurkum 1 spl.
Kana puljong 1 l
Riis 400 g
Rohelised herned (külmutatud) 300 g
Sool, must pipar maitse järgi

Pese kana ja kuivata. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Kuumuta kuumakindlal pannil õli ja prae kanakintsud kõrgel kuumusel igast küljest läbi. Lisa sibul ja prae, kuni sibul on pehme. Puista peale maitseaineid ja küpseta veel paar minutit.

Loputage riisi mitu korda külm vesi et see muutuks läbipaistvaks. Vala riis pannile koos kanaga ja vala kanapuljong. Puljongi asemel võib kasutada ka tavalist vett. Oodake, kuni vedelik keeb, vähendage kuumust ja keetke viis minutit.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Kata pann kaanega ja pane ahju. Küpseta umbes 20 minutit. Riis peaks imama kogu vedeliku ja mitte olema sitke. Seejärel pane pannile külmutatud roheline hernes, sega korralikult läbi ja küpseta veel viis minutit. Serveeri kohe.

Tüvipulgad piima-küüslaugukastmes

Kanakoivad 1,3 kg

Kastme jaoks:

Piim 100 ml
Vesi 90 ml
Küüslauk 6 küünt
Sool, maitseained maitse järgi

Pese koivad, kuivata ja hõõru soola ja vürtsidega. Tõsta rasvainega määritud vormi, kata fooliumiga ja küpseta 30 minutit. Asetage küpsetatud kana praepannile.

Vala ahjuvormi saadud kanakoibadest saadud rasv kaussi. Koorige küüslauk ja riivige see peenele riivile. Sega kastrulis piim ja vesi ning keeda. Lisa kanarasv, sool, küüslauk. Sega kõik korralikult läbi.

Valage saadud kaste pannil olevale kanalihale, lülitage pliit mõneks minutiks sisse, et roog soojendaks, ja serveeri. Lisandiks sobib igasugune tera.

Kana kintsud mee sees

Kanakoivad 12 tk.

Glasuuri jaoks:

Mesi 150 g
Oliiviõli 3 spl.
Sinep 12 spl.
Veiniäädikas 6 spl.
Sool, must pipar maitse järgi

Pese sääred ja kuivata paberrätikuga. Tehke igasse jalga kolm väikest sisselõiget.

Valmista glasuur. Sulata mesi kergelt veevannis. Lisa oliiviõli, sinep ja äädikas, samuti maitseained. Sega korralikult läbi. Aseta kanakoivad glasuuri sisse ja tõsta kolmeks tunniks külmkappi.

Kuumuta ahi 230 kraadini. Asetage kana küpsetusplaadile ja küpsetage 25 minutit. Küpsetamise ajal määri jalad glasuuriga.

Kana banaanidega

Tavalistest kanakoibadest saab ebastandardse õhtusöögi, kui lisate roale banaane.

Kana kintsud 1,3 kg
Kana puljong 1 tass
Banaanid 5 tk.
Tomatid 3 tk.
Sidrun 0,5 tk.
Kartulitärklis 1 tl.
Muskaatpähkel 3 näputäis
Kuum pipar 1 näputäis
Soola maitse järgi

Koori tomatid ja lõika tükkideks. Loputage kintsud ja kuivatage paberrätikul. Kuumutage pannil taimeõli ja pange jalad sinna.

Pöörake ümber, praadige jalad kõrgel kuumusel. Alanda gaas madalale, lisa pannile kanapuljong, lisa tomatid ja maitseained. Kata kaanega ja küpseta umbes 20 minutit.

Sel ajal koori banaanid ja tükelda jämedalt. 20 minuti pärast pange need kanale ja hautage 10 minutit.

Pigista sidrunist mahl välja. Eraldi kausis lahustage tärklis sidrunimahlas ja segage panni sisuga. Lülitage gaas kinni ja jätke kana veel 15 minutiks kaanega seisma. Serveerimisel võib rooga kaunistada granaatõunaseemnetega.

Kanakoivad taignas

Selle retsepti järgi valmistatud roog näeb pühadelaual huvitav välja. Lisaks on seda mugav kaasa võtta Rootsi lauas: selleks jäetakse taignast spetsiaalselt kont välja paistma.

Kanakoivad 9 tk.
Lehttaigna 750 g
Seened 450 g
Kartulid 1 kg
Piim 80 ml
Või 50 g
Sool, must pipar maitse järgi

Kõigepealt tuleks jalad hõõruda soola ja jahvatatud musta pipraga. Jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel prae kõrgel kuumusel igast küljest. Küpseta umbes 15 minutit.

Teise sammuna tuleb sibul koorida ja seened hästi loputada, vajadusel koorida. Lõika väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli ja prae köögiviljad pehmeks. Koori kartulid, tükelda jämedalt ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Nõruta kartulitelt vesi, püreesta või ja piimaga. Lisa kartulipudrule praetud seened sibulaga, sega kõik läbi.

Kui kana ja püree on jahtunud, rulli valmis lehttaigen umbes 3 millimeetri paksuseks kihiks. Lõika tainas ruutudeks, mille külg on 15 sentimeetrit. Tõsta igaühe keskele paar lusikatäit püreed koos seente ja sibulaga ning kõige peale kanakoivad. Tõstke tainas nagu taskurätik üles ja kinnitage see ringikujuliselt. Lihtne viis on seda teha niidiga, kuid te ei pea seda liiga palju pingutama.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Kata küpsetusplaat pärgamendiga. Asetage jalad ettevaatlikult sellele taignasse. Et kondid ei kõrbeks, tuleks need keedukilesse mässida. Asetage küpsetusplaat ahju. Küpseta roogi mitte rohkem kui 20 minutit. Et foolium ei kleepuks, tuleb see kohe eemaldada. Eemaldage ka niidid.

Hautatud kanakoivad

Kanakoivad 5 tk.
Sool, must pipar maitse järgi

Kastme jaoks:

Hapukoor 200 g
Küüslauk 5 küünt
Sool, must pipar maitse järgi

Jagage jalad säärteks ja reiteks. Loputage kana hästi ja kuivatage. Hõõru kuiva liha soola ja musta pipraga. Kuumuta pannil õli ja prae kana kiirelt igast küljest kuldpruuniks. Tõsta tükid sügavale paksuseinalisele pannile, vala sisse õli, milles koivad ja reied praeti. Kui õli pole piisavalt, võite lisada veidi vett. Hauta suletud kaane all 10-15 minutit.

Valmista kaste. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Lisa see hapukoorele, kergelt soola ja pipart. Määri valmis kana kastmega ja serveeri.

Krõbedaks paneeritud kanakoivad sidrunikastmega

Kanakoivad 8 tk.
Sool, must pipar maitse järgi

Tankimiseks:

Või 60 g
Petersell 1 hunnik
Sidrun 1 tk.
Küüslauk 5 küünt
Sool, must pipar maitse järgi

Paneerimiseks:

Munad 2 tk.
Riivsai

Pese petersell, kuivata ja tükelda. Riivi sidrunikoor peenele riivile. Säilitage mahl sidrunist endast. Koori küüslauk ja aja läbi pressi. Pehmenda võid toatemperatuuril. Sega kõik põhjalikult soola ja pipraga.

Valmistage kana: loputage ja kuivatage. Tõstke jalgade nahk üles ja suruge sidrunikaste ettevaatlikult selle alla. Pange nahk oma kohale tagasi. Puista koivad ülaosale soola ja musta pipraga.

Lülitage ahi 200 kraadi juurde. Kuumutage praepannil taimeõli. Kuumutamise ajal klopi eraldi kausis lahti munad. Kasta kanakoivad ükshaaval neisse, veereta igast küljest riivsaias. Prae kana kõrgel kuumusel. Seejärel viige see küpsetusnõusse. Küpseta ahjus veel 20 minutit.

Kana confit

Kana confit

Kana peab väga kaua rasvas madalal temperatuuril hauduma. See on võib-olla kõige kaloririkkam, aga ka kõige rohkem maitsev viis tema ettevalmistused.

Kanakoivad 10 tk.
Taimeõli 0,7 l
Tüümian 2 oksa
Küüslauk 6 küünt
Sool 3 tl.

Pese kanakoivad ja tee neisse mitu sügavat sisselõiget. See võimaldab rasval küpsemise ajal kana rohkem läbi imbuda. Koori küüslauk ja lõika pooleks.

Aseta kõik pardipotti või paksuseinalise kuumakindlasse pada. Vala kana ja küüslaugule taimeõli, lisa soola ja viska sisse paar oksakest tüümiani. Asetage pann pliidile ja oodake, kuni õli hakkab keema ja mullitama. Lülitage kuumus kohe välja.

Sel ajal peaks ahi olema juba eelkuumutatud 150 kraadini. Aseta sinna pardipoeg koos kanakoibadega ja küpseta kaks tundi.

Sel viisil valmistatud kanakoivad säilivad üsna kaua. Kui kata need õliga, kata tihedalt kinni ja pane külmkappi, võib neid süüa kaks nädalat. Enne kintsude serveerimist tuleb need pannil praadida.

Maitsev roog igaks juhuks - Kana jalg. Erinevalt kanarind, sellel on rohkem väljendunud maitse ja see säilitab küpsetamise ajal paremini mahlasust. Enne tuleks see jagada reieks ja trummiks - siis on mugavam süüa. Ja et mitte tülitada, saate kohe poest osta vajaliku arvu kanakintsukesi: kaks tükki portsjoni kohta.

Kuidas palju süüa teha. Näiteks võib neid hautada sibulakastmes.

Kanakoivad sibulakastmes

Võtame kümme kanakintsu, peseme need ära ja paneme kastrulisse. Lõika 800 grammi sibulat rõngasteks ja aseta see kanakoibade peale. Viska peale mõned herned musta pipart, poolteist teelusikatäit meresoola, soovi korral lisa khmeli-suneli maitseainet (1 spl). Kui sulle selle maitseaine maitse ei meeldi, ei pea seda lisama, vaid viska kümme minutit enne roa valmimist pannile paar loorberilehte. Täitma kuum vesi, nii et see kataks kanakoivad täielikult sibulaga. Lülitage kõrge kuumus sisse ja oodake, kuni vesi keeb. Pärast alanda kuumust madalaks (võid kasutada jagajat), sulge pann kaanega ja lase poolteist tundi podiseda. Roog osutub väga aromaatseks ja seda saab süüa nii kuumalt kui külmalt. Sobib väga hästi keedetud riisi ja kartulipudruga. Mitte ainult viljaliha, vaid ka seemned muutuvad pehmeks ja kaste omandab jahtudes tarretise konsistentsi.

Kanakoivad varrukas

Seda rooga on väga lihtne valmistada. Mõned maitseainete tootjad (näiteks Torchin) hoolitsevad oma klientide eest juba ette ja toodavad sel juhul valmis maitsesegude komplekti, küpsetushülsi ja juhendit kanakoibadele? Elementaarne. Lülitage ahi sisse. Pese kanakoivad külmas vees ja lase kuivada. Ühest kotiosast võtame välja küpsetushülsi ja asetame sinna kanakintsud. Ava pakendi teine osa ja lisa maitseained. Serva kinnitamiseks kasutame spetsiaalseid klambreid (need tulevad varrukaga kaasa). Loksutage, et vürtsisegu jaotuks ühtlaselt. Asetage hülss ahju, torgates selle hambatikuga läbi. 200 kraadi juures valmivad kintsupulgad 50-60 minutiga.

Kui soovite midagi keerukamat, on palju rohkem retsepte, nagu koivad - neid saab pärast marineerimist ahjus küpsetada.

Kanakoivad marinaadis

Tavaliselt marineeritakse seda liha: sidrunis, apelsinis, greibis, õunamahl; mesi sees; õlles; veinis; suhkrusiirupi ja soola segus; palsamiäädikas; juurviljakasukas. Seetõttu on vastus küsimusele "Kuidas kanakoibu maitsvalt küpsetada?" sõltub täielikult teie eelistustest. Väga lihtne marinaad valmib majoneesi ja ketšupi segust.

Soovitame võtta kolm küüslauguküünt, purustada need ja segada teelusikatäie soolaga. Määri kümme kanakintsuliha ettevalmistatud seguga ja aseta sügavale pannile. Puista peale hakitud petersell ning pintselda majoneesi ja ketšupi seguga. Aseta ööseks külmkappi. Pane pann koos marineeritud lihaga 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Tunni pärast on roog valmis.

Kuidas valmistada kanakoibu nii, et need poleks mitte ainult õrnad, vaid ka roosilised?

Võtke valmis kanakintsud (8-10 tükki), määrige need taimeõli ja küüslauguga, veeretage nisu riivsaias ja asetage kuumutatud päevalilleõliga pannile. Prae kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel keera kuumus madalamaks, lisa poolrõngasteks lõigatud sibul (2 tk) ja jämedale riivile riivitud suured porgandid (1 tk). Prae keskmisel kuumusel, kuni õli on porgandite poolt kergelt värvinud. oranž värv. Soola, lisa lusikatäis tomatipastat ja vala kuum vesi nii, et see kataks kanakoivad täielikult. Paneme keema. Alanda kuumust, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 30-40 minutit.