Sissetulek seente kasvatamisest. Austerservikute kasvatamine ja turustamine tulu saamiseks

Väga sageli on alustava ettevõtja komistuskiviks just nende toodete müügi, sealhulgas sertifitseerimise küsimused. Mis võib olla eriti tüütu inimesele, kes on sammu kaugusel oma unistuse elluviimisest – tulusa keskkonnasõbraliku seenetootmise loomisest. Keskkonnaprogrammide Keskus on valmis valmistoodangu müügiga toetama kõiki, kes soovivad oma unistust ellu viia!

Proovime loetleda kõik võimalikud seente müügikanalid:

1. Jaekaubandus- oma erinevas vormingus kauplustega tuleb esimesena meelde. Seenekasvataja saab oma tooteid müügiks pakkuda teisele ettevõtjale, kellel on oma väike kauplus. Samuti on võimalik rentida koht turul ja ise seeni müüa. Suured poeketid väiketootjat suure tõenäosusega oma riiulitele ei luba – neid huvitavad mitmetonnised tarnemahud.

Muidugi, selleks, et lubada meie riigis toiduainetega kaubelda, peate täitma vastavad dokumendid:

A-peate registreeruma füüsilisest isikust ettevõtjana või juriidilise isikuna;

B-olema oma toodetele seaduslikult hankinud tehnilised andmed (tõenäoliselt pead need ostma);

IN- väljastada Riikliku Sanitaar- ja Epidemioloogilise Järelevalve Keskuses oma toodetele vastavussertifikaat;

G- esitama kvaliteedisertifikaadid iga müügiks pakutava tootepartii kohta.

2. Hulgimüük- on täiesti võimalik, et teie pakkumine pakub huvi hulgimüügibaasi edasimüüjale või väikese köögiviljalettide võrgustiku omanikule. Sel juhul säästate aega ja vaeva, olles kaotanud hinna.

3. Sööklad, kohvikud, restoranid- mida varem nimetati toitlustamiseks ja nüüd uueks sõnaks tuhkur. Loomulikult ettevõtete omanikud Toitlustamine tunnevad huvi toodete värskuse ja kvaliteedi vastu ning võtavad loomulikult hea meelega teie tarvikuid vastu.

4. Müük sõprade kaudu- teil (ja võib-olla teie töötajatel) on tõenäoliselt sõpru, kes armastavad seeni; Korraldades kauplemist “kokkuleppel” ja kokku leppides kohaletoimetamise, leiad suur number oma toodete tarbijad.

5. Taaskasutus- kõigi ülaltoodud turustuskanalite puuduseks on nõudluse hooajalisus. Reeglina on Venemaal talvel suur nõudlus seente järele. Eriti pühade ja paastu ajal. Suvel väheneb nõudlus oluliselt. Et seente müügis katkestusi ei tekiks, on kõige parem neid pakkuda töötlevatele tööstustele. Lõppude lõpuks saab seeni külmutada, kuivatada, marineerida või marineerida. Neid kasutatakse ka toiduvalmistamisel erinevat tüüpi juustud, pasteetid, pelmeenid, pelmeenid ja pitsad ju.

6. Ja lõpuks kõige mugavam variant, mis kindlustab kõik sinu riskid. Meie ettevõttele saate annetada värskeid seeni. Samas ei pea end registreerima juriidilise isiku ega üksikettevõtjana, ei pea ostma tehnilisi näitajaid, ei pea sertifitseerima oma seeni, ei pea väljastama kvaliteedisertifikaati. Meie ettevõttest pole vaja isegi midagi osta. Võtame kõik teie seened lihtsalt vastu hinnaga kuni 120 rubla. 1 kilogrammi jaoks ilma probleemideta.

• Milliseid seeni on parem kasvatada?
• Värbamine
• Toodete müük
  • 1. Turg.
  • 2. Poed, supermarketid.
  • 3. Ökopoed, ökoplatsid.
  • 4. Oma veebisait.
  • 5. Hulgitarbed.

Seenekasvatuse äri jõudis meieni pärast Euroopas väljateenitud populaarsuse saavutamist. See ei ole illusoorne investeering finantspüramiidid, Mitte võrkturundus, mis tõotab minimaalse pingutusega uskumatut kasumit. See äri nõuab visadust, täpsust ja rasket tööd ning loomulikult teatud investeeringuid.

Kuidas alustada seenekasvatusega tegelevat ettevõtet

Esiteks peate otsustama põhiküsimuste üle: milliseid seeni kasvatate, kui palju raha olete nõus tootmisse investeerima, kas kavatsete teha sellest suure ettevõtte või kaalute seda võimalust lisatuluna.

Milliseid seeni on parem kasvatada?

Sellele küsimusele pole selget vastust. Peamiselt on kaks võrdset võimalust – austriseened ja šampinjonid. Austerservikud on kasvatustehnoloogias kapriissemad ning palju tundlikumad niiskuse ja valguse muutuste suhtes. Šampinjonid on turul turvalisemad ja populaarsemad, kuid samas on konkurents nende pärast suurem ning nende esitlus halveneb palju kergemini ja kiiremini. Shiitake peetakse eksootilisemaks variandiks, kuid parem on hakata neid lisatootena kasvatama siis, kui müük on välja kujunenud.

Video koos näpunäidete ja näpunäidete arvutustega tulutoova šampinjoniäri jaoks

Kui palju raha on vaja seeneäri alustamiseks?

Kõik sõltub sellest, kuidas kavatsete töötada – käsitsi või automaatselt. On mitmeid levinumaid meetodeid. Kõige tuntum on kasvatamine spetsiaalsetes kottides. Neil on suur eelis harjade (tavaliste harjade) ees - olete maksimaalselt kaitstud nakkuste leviku eest nii praeguse põllukultuuri kui ka eelmise ja praeguse vahel. Samal ajal peetakse seda meetodit üheks odavaks ja lihtsaks. Negatiivne külg on käsitsitöö kasutamine, eelkõige kompostimisel. Kui teil on piisavalt rahalisi vahendeid, siis tasub investeerida briketti - need on täielikult mehhaniseeritud ja hästi kaitstud seeneniidistiku nakkuste leviku eest. Kuid sel juhul ei tasu loota kiirele tagasimaksmisele. Brikett on viimastel aastatel seadmetes esikohale tõusnud. Euroopas nimetatakse neid ökobriketideks. Neid on lihtne paigaldada ja kasutada, need on odavamad kui sarnane Hollandi riiulisüsteem ning võimaldavad protsessi optimaalselt mehhaniseerida. Kui töötate "käsitsi", on esialgne investeering ettevõttesse, näiteks 50 liitrit seeneniidistikku ja sellega seotud materjale, 100 dollarit. Kui te ei soovi kotte ise täita, vaid tegelete valmistootega, peate sama mahu eest maksma umbes 150-200 dollarit.

Kui palju saate seente müügiga teenida?

Korralikult loodud süsteemi, kannatlikkuse ja pideva uute müügikanalite otsimise korral on see tõeliselt tulus äri. Kasumlikkus kasvab plahvatuslikult koos mahuga ja võib ulatuda 200-250%-ni. Samas tasub tähele panna, et esimestes tööetappides võib tekkida kas väike kahjum või 20-30% kasumlikkus. Keskenduge sellele, et keskmine kasumlikkus on 60-70%. See sõltub suuresti kasutatavast seadmest. Kui teil pole palju vabu vahendeid, on parem alustada lihtsate "käsitsi" kasvatamismeetoditega. Ja kui hakkate kasumit teenima, arenege ja saavutage uus tase. Nii vähendate alustamise riske.

Seenekasvatuse tehnoloogia

See on tõesti väga lihtne. Seene seeneniidistik (ükskõik milline) kastetakse pinnasesse, mis on eelnevalt konteinerisse pandud (õlgede ja väetise segu, mõnikord lihtsalt põhk). Mulda võib väetada erinevate kasvu parandavate ja haiguste eest kaitsvate segudega. Pärast teatud kasvuperioodi (iga seene puhul on see erinev) tasub valgustus heledamaks muuta ja mõne aja pärast koristada. Oluline on säilitada ruumis optimaalne (sageli 85%) õhuniiskus. Alustuseks võite põranda lihtsalt üle ujutada, kuid võimalusel on parem osta spetsiaalne niisutaja.

Värbamine

Loomulikult saate sel juhul palju ise ära teha. Kuid suurte mahtude puhul ei saa te ilma töötajateta hakkama. See ei ole probleem, sest protsess, kuigi see nõuab hoolt ja täpsust, ei ole liiga keeruline ega kõrgtehnoloogiline. Töölisi võib vaja minna rasketeks töödeks – kottide toppimine, näiteks laadimine, kohaletoimetamine. Sama ka rutiinse hoolduse kohta. Esimesel etapil on kasumi puudumisel soovitatav palgata töötajaid ainult raskete tööde jaoks ja ülejäänu ise kontrollida. Samas saab töötajaid palgata pigem tsiviillepingu kui töölepingu alusel, mis hõlbustab oluliselt äritegevust.

Toodete müük

1. Turg.

Tavaline klassikaline turg, kust inimesed ostavad süüa. Tooraine saab edasimüüjatele üle anda või koha osta ja müüki panna enda inimese, võimalik, et ka mõne pereliikme.

2. Poed, supermarketid.

Seda tüüpi töö on palju stabiilsem ja veidi tulusam. Supermarketid nõustuvad aga harva töötama väikeste kogustega. Samuti tasub meeles pidada, et enamikul juhtudel kontrollitakse nende vastavust kõikide toodete kvaliteedistandarditele.

3. Ökopoed, ökoplatsid.

Siin saab hakkama väikese mahuga, kuid visuaalselt peavad tooted olema veatud ja loomulikult värsked.

4. Oma veebisait.

Suurepärane viis nõudluse loomiseks. Teie ei otsi ostjaid, vaid nemad otsivad teid. Looge mitu ostuvõimalust - hulgimüüjatele, jaemüügiks, väikepoodidele.

5. Hulgitarbed.

Seente ettevõtetesse toimetamiseks tuleks ühendada jõud teiste oma põllumeestega, sest nemad võtavad vastu vaid tõeliselt suuri hulgikaupu. See võtab aega, kuid toob kaasa stabiilsuse. Samal ajal pidage meeles, et on väga ebasoovitav, et see oleks teie ainus levituskanal, kuna see sõltub ka teistest mängijatest.

Seente kasvatamise ettevõtte eelised

1. Protsess on selge, struktureeritud ja tehnoloogiliselt arenenud. Kõik on teie jaoks läbi mõeldud ja uuritud – peate lihtsalt juhiseid täpselt järgima.

2. Mahepõllumajandus ja ökotooted on nüüd jõudmas populaarsuse tippu. See lahendab osaliselt madala ostuhinna probleemi. Kui müüte kasvatatud seeni lihtsalt turule, on kasumlikkus minimaalne või puudub (väikeste koguste puhul). Kui paned ökopunktidesse müügi sisse, saad ka väikeste mahtude juures piisava sissetuleku arendamiseks.

Kas mul on tootmisüksuse avamiseks vaja luba?

Ei nõua litsentsi ega keerukaid tootmislubasid. Samuti ei ole soovi korral vaja palgata lisatöölisi. See saab olla ainult teie pereettevõte, kus kõik riskid kannate ise, kuid kasum läheb ainult teile.

Seenekasvatuse ettevõtte puudused

Loomulikult, kui seente kasvatamine koosneks ainult eelistest, teeksid seda kõik. Enne seda tüüpi ärisse investeerimist peate tähelepanu pöörama mitmetele raskustele.

1. Nagu iga põllumajandusprotsess, on ka seente kasvatamine tugevalt mõjutatud välistest teguritest. Väikseimgi probleem ventilatsiooniga, ebapiisav või liigne valgustus ja osa saagist võivad kaduma minna. Protsess nõuab selgust, tähelepanelikkust ja sujuvaid tegevusi.

2. Seente kasvatamine on keskmise riskiga tegevus ehk sellega kaasneb kutsehaiguste ennetamiseks spetsiaalse riietuse ja kaitsevahendite kasutamine. Käivad tulised arutelud selle üle, kui kahjulikud on seente eosed, kui nad kasvavad, kuid ühte me teame kindlalt, et alati on parem katta. Hingamisteed ja võimalusel töötada kinnises riietuses. Sama kehtib ka teie palgatavate töötajate kohta – peate neile varustama riided ja respiraatorid.

3. Kiire tasuvus on võimalik ainult süstemaatilise ja suuremahulise tööga või eelnevalt paika pandud turustuskanaliga “mahe” toote kallinenud hinna eest.

Kokkuvõtteks võib öelda, et seente kasvatamine on suurte väljavaadetega äri neile, kes on valmis töötama süsteemselt, tehnoloogiliselt ja otsima aktiivselt regulaarseid müügivõimalusi.

Kuidas valida seadmeid seente kasvatamiseks

Seenekasvatuse täisväärtuslikuks ettevõtteks muutmiseks peate ostma mõned seadmed:

• tööriist pinnase tasandamiseks ja kobestamiseks;
• konveier;
• niisutussüsteem;
• ventilatsiooniseadmed;
• auruvarustussüsteem;
• automaatne kliimaseade;
• valgustus;
• pastöriseerimisseade.

Kui seeni kasvatatakse konteinermeetodil, on vaja konteinereid. Aga kohe soovitatakse talu keldrisse paigutada. Sel juhul kasvatatakse seeni spetsiaalsetes substraadiga kottides.

OKVED äri seente kasvatamisel

Vajalik on märkida kood A01.12.31 - "Seente ja seeneniidistiku (seeneniidistiku) kasvatamine."

Milliseid dokumente on vaja avamiseks

Seenekasvatusettevõtte avamiseks peate registreeruma üksikettevõtjana. Seda tüüpi tegevuseks ei sobi eraettevõtte tütarkrundi vorm - isiklik tütarkrunt, kuna registreering puudub. Registreerimisasutus peab esitama:

• spetsiaalse malli järgi koostatud taotlus;
• Vene Föderatsiooni kodaniku passi kõigi lehtede koopia;
• avalduse esitamise ja läbivaatamise riigilõivu tasumise kviitung.

Vajalikuks võib osutuda täiendavate dokumentide esitamine:

• volikiri, kuid ainult siis, kui dokumendid esitatakse volikirja kaudu;
• teatis lihtsustatud maksusüsteemile üleminekust (seente kasvatamise ettevõtetele see süsteem maksustamine on kõige optimaalsem);

Seeneäri maksusüsteem

Seenekasvatusettevõtte alustamisel maksustamissüsteemi valimisel tuleb valida ühtne põllumajandusmaks – ühtne põllumajandusmaks. Maksumakse on 6% saadud tulult.

Seened on alati populaarsed, olenemata aastaajast. Mõnele meeldib neid metsas omal käel koguda, teine ​​aga ostab neid kauplustest ja turgudelt. Seente kasvatamine kodus või maal võib olla väga tulus äri. Selle kasumlikkus ulatub 40% -ni ja ettevõttesse sisenemine ei nõua eriteadmisi ega suuri investeeringuid.

Milliseid seeni kasvatada?

Kõigepealt peate otsustama, milliseid seeni kavatsete kasvatada. On mitmeid kulutõhusaid võimalusi:

• Porcini– üks väärtuslikumaid seeneturul. Sellest valmistatakse suppe, kastmeid ja salateid. Suure nõudlusega. Kuid samal ajal on puravike kasvatamine mõnevõrra tülikas ülesanne, kuna need kasvavad kõige paremini aedades puude juurte lähedal. Kasvuhoones kasvatamisel peavad nad looma looduslikele sarnased tingimused.
• Austerservikud– kõige lihtsamini kasvatatav seeneliik. See nõuab istutamiseks väikest ala ja igakuine saagikus ruutmeetri kohta võib ulatuda 14 kg-ni. Esimesed seened saab kätte kuu aja jooksul. Austerservik on väga nõutud, sest sisaldab palju toitaineid, B-, PP-, C- ja H-vitamiine ning aminohappeid.
• Šampinjon– seda tüüpi seeni peetakse üheks kõige kallimaks. Nõuab komposti, mida on kodus üsna raske valmistada, seetõttu peate selle ostmiseks raha kulutama.

Ettevõtte registreerimine

On vaja hankida mitmeid dokumente, mis võimaldavad teil seeni seaduslikult müüa:

• Üksikettevõtjana registreerimise tunnistus. OKVED-kood – A.01.12.31. (seente ja seeneniidistiku kasvatamine). Maksurežiim peaks olema ühtne põllumajandusmaks.
• Sisseregistreerimise tunnistus Pensionifond ja maksuteenus.
• SESi luba ja sertifikaadid.
• Rospotrebnadzori järeldus.
• Radioloogia protokoll.
• Rosstandartilt saadud kvaliteedisertifikaat.
• Koostatud ja kinnitatud seente ja nendest saadud toodete ladustamise ja transportimise eeskirjad.

Pange tähele, et laboritunnistused kehtivad ainult seni, kuni kasvatate seeni samal substraadil. Substraadi vahetamisel on vaja uuesti läbida laboriuuringud.

Ruumi valimine

Seeni saab kasvatada nii oma aias kui ka toas. Teine on asjakohane, kui kavatsete avada seenefarmi ja saada saaki pidevalt, mitte ainult soojal aastaajal. Sobivad kelder, ladu, kasvuhoone ja isegi tavaline elutuba.

Seente kasvatamiseks on vaja kuiva ja puhast, hea ventilatsiooniga ruumi. Külmal aastaajal on soojustingimuste säilitamiseks vaja paigaldada ka täiendavaid ahjusid või radiaatoreid.

Tähelepanu tasub pöörata õhuniiskusele, mis olenevalt kasvatatavast seeneliigist peaks ulatuma 80-90%-ni. Selle hooldamiseks on vaja ruumi paigaldada külma veega täidetud anumad.

Hoolimata asjaolust, et seened ei armasta eredat valgust, on siiski vaja pakkuda lühiajalist kunstlik valgustus. Seda läheb vaja saagi küpsemise ajal.

Soovitav on jagada ruum põhietappide alusel mitmeks tsooniks:

1. Substraadi ettevalmistamiseks ja säilitamiseks.
2. Seente istutamiseks.
3. Mütseeli idandamiseks.
4. Seente otseseks kasvatamiseks ja kogumiseks.
5. Valmistoodete töötlemiseks ja ladustamiseks.

Valitud ruum tuleb eelnevalt desinfitseeriva lahusega töödelda ja seejärel seinad lubjata.

Mütseeli ostmine

Mütseel on seeneniidistik, mis näeb välja nagu õhukesed heledad niidid, mille paksus on kuni 10 mikronit. Pärast istutamist algab seente kasv. Mütseeli valimisel peaksite pöörama tähelepanu seente sordile, tüübile ja valmimise ajale, nende vastupidavusele mitmesugustele haigustele.

Kontrollige kindlasti seeneniidistiku aegumiskuupäeva, nende värvi ja lõhna. Müüjal peab olema toote litsents.

Alustuseks ostke väike proovipartii.

Varustus

Seenefarmis ettevõtluse nõuetekohaseks korraldamiseks on oluline omada selliseid seadmeid ja Varud, Kuidas:

• kilekotid seente istutamiseks;
• külmkapp ja külmkambrid;
• küttekehad;
• õhuniisutid;
• nagid;
• pakendikonteinerid;
• kastid saagikoristuseks.

Personal

Kui olete loonud tõsise tootmise tööstuslikus mastaabis, peaksite hankima assistendid. Seenefarmi pidamiseks vajate:

• tehnoloog;
• harvester ja pakkija;
• meistrimees;
• Müügijuht.

Tööliste arv sõltub farmi suurusest ja saagikoristuse mahust.

Kuidas kasvatada porcini seeni

Tehnoloogia sõltub sellest, kus te seeni kasvatate:

Avatud alal

Esmalt peate selle retsepti järgi valmistama spetsiaalse lahenduse: murda täiskasvanud seene kübar ja leotada seda päev. külm vesi. Seejärel tuleb otse puude lähedalt alalt eemaldada pealmine murukiht ja puhastatud ala kasta seente eostega infusioonilahusega.

Seeni tasub istutada mai lõpus - juuni alguses, kui olete lõunapoolsetes piirkondades keskmises tsoonis, langevad istutuskuupäevad augusti lõpus - septembri alguses.

Kasvu kiirendamiseks võite osta puravikke seeneniidistiku. See istutatakse väikesesse süvendisse, mis on umbes 20-30 cm sügav, kõigepealt täidetakse see substraadiga. Substraat võib olla:

• kuivad puulehed;
• koor;
• erinevat tüüpi toitainesegud.

Kihi paksus ulatub 7-10 cm-ni. Seejärel asetatakse teine ​​kiht, mis koosneb huumusest või tavalisest mullast, sellele asetatakse seeneniidistik, seejärel puistatakse kõik 3 cm paksuse kihiga mulla paksus 3-5 cm.

Kasvuhoones

Seemned tuleb istutada kastidesse ja asetada riiulitele. Istutamiseks kasutatakse spetsiaalset komposti, mis koosneb:

• kuiv hakitud põhk;
• saepuru;
• päevalillekestad;
• kriit või krohv väikestes kogustes.

Väetisena võib kasutada kana, lehma või hobuse väljaheiteid. Saadud segu valatakse kuum vesi ja infundeerib 2-3 nädalat. Sel perioodil komposti loksutatakse ja kastetakse. Seejärel lisatakse seeneniidistik kompostile ja pannakse kastidesse.

Ruumis on vaja korraldada hämar valgustus, kõrge õhuniiskus ja tagada ventilatsioon.

Austerservikute kasvatamine

Nende seente kasvatamiseks on kaks võimalust:

Esimene variant

Hõlmab substraadi ettevalmistamist, mis hõlmab:

• hakitud ja leotatud põhk;
• saepuru;
• värske päevalillekest.

Segu purustatakse ja täidetakse kuuma veega. Pärast jahutamist asetatakse see polüpropüleenist kottidesse. Peaksite vaheldumisi kasutama substraadikihti ja mütseelikihti. Sel juhul moodustab mütseel 3-5% koti kogumassist. Polüetüleenil peavad olema umbes 2 cm läbimõõduga augud. Avad on soovitatav teha iga 15 cm järel.

Esimesel kuul hoitakse toorikuid kinnises pimedas ruumis, kus niiskus on 90% ja temperatuur on umbes 25 kraadi. Pärast määratud perioodi liigub kõik jahedamasse kohta, mille temperatuur on 12-18 kraadi, kus seened valmivad.

Esimesed seened saab kätte mõne nädala jooksul ja need kasvavad lainetena. Iga uue lainega on koristatud saagi kogus väiksem.

Teine variant

See hõlmab puidu ja kändude kasutamist põllukultuuride kasvatamiseks:

1. Võtke lehtpuude kännud, eelistatavalt noored, mis ei ole nakatunud teiste seentega. Võite kasutada ka eelnevalt töödeldud puutüve lõikeid.
2. Kännud ja pistikud nakatatakse seeneniidistikuga ja hoitakse kõrge õhuniiskuse juures, kuni need on seeneniidistikuga üle kasvanud.
3. Seejärel istutatakse need pinnasesse, et tagada pidev niiskus.

Seda meetodit iseloomustab madal tootlikkus ja seda kasutatakse äärmiselt harva.

Selliste seente kasvatamise tõelise kogemuse kohta saate teada videost:

Šampinjonide kasvatamist peetakse keerulisemaks protsessiks. Esiteks on see tingitud asjaolust, et nad vajavad spetsiaalset komposti või substraati, ja teiseks tuleb rangelt jälgida mikrokliimat.

Substraadi saate ise ette valmistada. Tema jaoks võtavad nad:

• värske kuiv põhk - 12 kg;
• värske kanasõnniku või lehma või hobuse sõnnik- 8 kg;
• kips või kriit - 0,5-1 kg;
• Ammooniumsulfaat - 200-250 g.

Kõik see laotatakse kihtidena, seejärel jäetakse kuuks ajaks seisma, kastetakse iga päev, loksutatakse iga 6-7 päeva tagant. Iseloomuliku ammoniaagilõhna puudumine aitab kindlaks teha, kas segu on istutamiseks valmis. Niipea, kui see kaob, võite komposti mullaga puistata ja seeneniidistiku istutada.

Šampinjonide temperatuurirežiim on vähemalt 15 kraadi, eelistatavalt 20-25. Niiskuse tase on 70-80%.

Mütseel idaneb kahe nädala jooksul ja esimese saagi võib saada 2-3 kuu pärast.

Seente müük

Valmistooted tuleb võimalikult kiiresti maha müüa või pikaajaliseks ladustamiseks spetsiaalselt töödelda. Värskeid seeni saab müüa:

• nende müümine restoranidele ja sööklatele;
• pakkumine turgudele ja kauplustesse, supermarketitesse;
• müüa üksikklientidele.

Ülejäänud tooteid saab konserveerida või kuivatada.

Paastuajal ja pühade ajal suureneb seente maksumus ja nõudlus.

Kui palju raha kulub ettevõtte käivitamiseks?

Siin on kulude äriplaani näidis:

1. Ruumide rent 40-60 ruutmeetrit. - 7000 rubla.
2. Mütseeli või seeneniidistiku ost – 10 000 rubla.
3. Substraadi või komposti ost – 20 000 rubla.
4. 500 tk pakendid - 5000 rubla.
5. Plastkarbid, 10 tk – 1000 rubla.
6. Seadmed mikrokliima korraldamiseks - 15 000 rubla.
7. Külmikud ja külmkambrid – 40 000-60 000 rubla.
8. Transpordikulu – 15 000.
9. Kõikide paberite registreerimine ja vormistamine - 20 000 rubla.
10. Kommunaalmaksed - 30 000 rubla kuus.

Ettevõtte avamiseks vajate keskmiselt 183 000 rubla. Täpne kuluartikkel sõltub toodangu mahust ja piirkonnast.

Äri plussid

Seeneäri peamised eelised on järgmised:

• seeni on lihtne hooldada ja need ei vaja pidevat hooldust;
• pole nõutud eriväljaõpe või oskused;
• lihtsate ja ligipääsetavate materjalide kasutamine tootmises;
• suur nõudlus ja stabiilne sissetulek.

Alustuseks on kõige parem proovida enda jaoks väikeses mahus seeni kasvatada. Kui olete kasvatusprotsessist aru saanud, saate oma seenefarmi laiendada ja turule siseneda.

Seentega töötamisel - istutamisel, kogumisel - kasutage marlisidemeid, kuna seente eosed võivad põhjustada allergilisi reaktsioone.

Video: seened – idee eraettevõtluseks

Seenekasvatuse ja seeneäri korraldamise kohta saate lisateavet allolevast videost:

Seente kasvatamine on üsna tulus ja lihtne äri. See ei nõua eriteadmisi. Selle kasumlikkus ulatub 40% -ni ja see tasub end ära aastaga.

• Šampinjonide kasvatamine
• Austerservikute kasvatamine
• Seente töötlemine
• Kui palju saate teenida
• Millist varustust valida
• OKVED
• Kas ma vajan lube?

Üldinfo seeneäri kohta

Iga aastaga äratab seeneäri väikeettevõtete esindajate seas üha enam huvi. Sellel on põhjused. Peamine neist on seente tarbimise kasv meie riigis. Seente tarbimise kultuur kasvab üha enam salatitesse ja soojadesse roogadesse või tarbitakse marineeritud kujul.

Samal ajal väheneb järk-järgult seente kogumine looduslikes tingimustes. Seeneäri kasumlikkuse ja väljavaadete kasuks on mitu argumenti:

• Seened on äärmiselt saagikas ja kiiresti kasvav põllukultuur. Seega, kui järgite tehnoloogiat, võite aastas saada kuni 100 kg šampinjone 1 ruutmeetri kohta. m2 rahaliselt tähendab see tulu 300 dollarit 1 m2 kohta. See tähendab, et alates ainult 100 ruutmeetrist. m saab "tõsta" 300 000 dollarini aastas.
• Jäätmeid kasutatakse enamiku seente kasvatamiseks Põllumajandus ja töötlev tööstus. Seenetööstus ei lahenda mitte ainult jäätmete kõrvaldamise probleemi, vaid saab ka praktiliselt “tasuta” toorainet.
• Suurepärased müügivõimalused. Seened on üks väheseid tooteid, mille tootmine on palju keerulisem kui nende turustamine. Siin on vaid mõned tõelised ostjad: jaeketid, töötlemistehased, toidupoed, kohvikud ja restoranid, turud. Viimase abinõuna võite seeni ise töödelda (hapukurk või köögiviljadega hodgepodge). Aga sellest lähemalt allpool.
• Ja mis kõige huvitavam: kriisi ajal kahanes seente import järsult. Ja impordi osatähtsus oli kuni 2014. aastani vähemalt 85% Venemaa Föderatsiooni seente tarbimise kogumahust. See ütleb ainult üht: kogus kodumaised tootjad seened kasvavad pidevalt.

Käesolevas artiklis vaatleme 5 kõige populaarsemat ja tõelisi viise teenige seentega raha.

Šampinjonide kasvatamine

Kõige populaarsem "kaubanduslik" seente sort on šampinjon. Toimivuse osas ja maitseomadused tal pole praktiliselt võrdset.

Selle seene suur populaarsus ja suur hulk teavet selle kasvatamise kohta muudavad šampinjoniäri üheks kõige tõestatumaks. Šampinjonide kasvatamise substraadiks on hobusesõnniku, kanasõnniku, kipsi ja põhu segu.

Substraati või komposti saab toota iseseisvalt, seenefarmi tingimustes. See on vähemalt tulusam kui komposti väljastpoolt ostmine. Kuid šampinjonide seeneniidistikut tuleb osta spetsialiseeritud ettevõtetest, kuna selle kasvatamine nõuab spetsiaalseid laboritingimusi.

See saab olema huvitav: Kuidas luua šampinjone kasvatav ettevõte

Seenekasvatuse tehnoloogia

Šampinjonid kasvavad väga kiiresti. Päeva jooksul kasvab seene kasv 100%, see tähendab, et see muutub kaks korda suuremaks. Ja kõik see toimub peaaegu täielikus pimeduses. Oluline tingimus on juurdepääs hapnikule, kuna šampinjoni kasv sõltub sellest otseselt.

Üldiselt on šampinjoni tootmiseks mikrokliima loomiseks erinõuded. Seetõttu ei vii paljude algajate põllumeeste katsed kuhugi. Piisab, kui teha viga kastmisdoosides, temperatuuritingimustes või niiskustasemetes ja seen ei pruugi tärgata.

Muide, kastmise kohta. Istutatud šampinjonidega kastide kastmine veejoaga on vastuvõetamatu. Šampinjone kastetakse, pihustades ühtlaselt vett põllukultuuridele, simuleerides sellega vihma. Kui järgite tehnoloogiat õigesti, on täiesti võimalik saavutada üle 100 kg saagise 1 ruutmeetri kohta. m aastas.

Keskmise müügihinnaga $3/kg, üks ruutmeeter toob kuni 300 dollarit aastas. Kuidas šampinjone kodus "tööstuslikul skaalal" kasvatada, kirjeldatakse üksikasjalikult järgmises videos:

Austerservikute kasvatamine

Iga seenekasvataja ütleb teile, et austrite seente kasvatamine on mitu korda lihtsam ja odavam kui šampinjonide kasvatamine. Austerservik on vähem nõudlik kui šampinjon ja see ei vaja erilist mikrokliimat.

Peamine tingimus on niiskus ja hea ventilatsioon. Ja loomulikult küte, aastaringseks tootmiseks. Seente saamiseks sobib peaaegu iga ruum, sealhulgas puumaja, kelder, kasvuhoone, ait või tööstushoone.

Miinimumnõuded varustusele võimaldavad alustada praktiliselt nullist, olenevalt ruumide olemasolust kinnistul. Austerservikuid kasvatatakse 10–12 kg kottides. Kotid on virnastatud riiulitele ridadena. Substraadina kasutatakse saepuru ja laaste, mida saab kohalikest saeveskitest tasuta. Kulud on ainult kohaletoimetamise eest.

Samuti ostetakse täiendavaks toitumiseks kliid (vaja on umbes 10% saepuru mahust). Austerserviku mütseel maksab umbes 100 rubla. / kg ja ostetakse internetist või suurtest seenefarmidest. 1 ruutmeetri kohta. meeter vajab umbes 6 kg. Muud kulud: kile, plokkide nöör, alus.

Kulu sisaldab ka elektrikulu, tooraine tarnimist ja ettenägematuid kulutusi. Kokku on mõnede arvutuste kohaselt vaja umbes 700 rubla ruutmeetri kohta. investeeringuid. Aastaga saab tehnoloogia järgimisel ühelt ruutmeetrilt eemaldada kuni 50 kg austerservikuid. Alates 100 ruutmeetrit m suudab toota vastavalt 5 tonni. Seeni müüakse jaemüügis hinnaga 180 rubla/kg või 130 rubla/kg. hulgimüük.

See saab olema huvitav: Kuidas korraldada austrite seente kasvatamise ettevõtet

Austerservikute kasvatamine on jäätmevaba tootmine. Kulutatud seenekotid müüakse kohalikule elanikkonnale loomasöödaks. Tõde on, austriseentel on tagakülg- nende eosed võivad põhjustada allergiat ja halvendada inimeste tervist.

Samal ajal võib haigus tabada mitte ainult seenekasvatusega otseselt seotud inimesi, vaid ka läheduses elavaid inimesi. Kui austrite seeni kasvatatakse keldris, siis teisel ja isegi kolmandal korrusel elavatel inimestel võib tekkida allergia. "Ärimees" võib ignoreerida ruumi filtreerimise ja ventilatsiooni küsimust, mille tõttu kannatavad tema naabrid ja sugulased.

Arvamused austrite seente kasvatamise ohtude kohta on väga erinevad. Mõned ütlevad, et seene viljaperioodil (mis on umbes üks nädal kuus) võivad austrite seente eosed sattuda kopsudesse ja muuta need seeneplokiks. Aga see on muidugi liialdatud. Tegelikult põhjustavad austrite seente eosed sagedast allergiat, nagu seda võib teha kodukassi karv.

Seenekasvatajal pole vaja teha muud, kui kasutada respiraatorit, samuti paigutada toodang eluruumist eemale. Mainimata ei saa jätta ka tehnoloogia keerukust. Vaid esmapilgul võib tunduda, et austrite seente kasvatamine on lihtne ülesanne.

Praktikas kulub mõnel inimesel stabiilse saagi saamise tehnoloogia täiustamiseks aastaid. Levinumad vead on seotud vale substraadi valikuga, seene halva toitumisega, samuti substraadi steriliseerimise eiramisega, mis põhjustab seeneplokis bakterite ja infektsioonide tekkimist.

Shiitake kasvatamise tehnoloogia

Mõnede ekspertide sõnul on nüüdseks kõik eeldused shiitake seente tulusaks kasvatamiseks olemas.

šiitake - söögiseen, Negniumaceae sugukonna Lentinula perekonna liik, mille tarbimine ja kasvatamine on levinud Jaapanis ja Hiinas. See on üks maitsvamaid ja tervislikumaid puitunud seente sorte.

Selle tarbimine aeglustab vananemisprotsesse organismis, on kantserogeense toimega ja parandab immuunsust. Meie riigis ületab nõudlus shiitake järele oluliselt pakkumist.

Paljud Jaapani restoranid Moskvas ja Peterburis on valmis seda seeni ostma kõrge hinnaga 500–600 rubla / kg. Arvatakse, et shiitake kasvatamine pole palju keerulisem kui austrite seened ja majanduslik kasu võib olla mitu korda suurem.

Jah, shiitake kasvatamise omahind ületab austrite oma, kuid ka müügihind on oluliselt erinev. Austerservikute hulgimüük maksab maksimaalselt 200 rubla/kg, shiitake aga minimaalselt 500 rubla eest ning mõnes jaekaupluses võib näha 1000 rubla hinnasilti. ja veel. Saate "kasu" ise välja mõelda.

Shiitake kasvatatakse tselluloosi sisaldavatel substraatidel – lehtpuidul, päevalillekestad, teraviljaõled, maisitõlvikutel ja -vartel ning isegi paberitootmisjäätmetel. Seen on varjulembeline, seega ei kasva ta avatud päikese käes.

Mugav temperatuur shiitake kasvatamiseks on +11 kuni +25 kraadi. Mõned suvitajad kasvatavad hobi korras shiitake’i isegi tänaval, olles seeneistanduse kohale varikatuse ehitanud. Sama seeneplokki saab kasutada suvel ja külma ajal saata sooja tuppa.

Järgmises videos kirjeldatakse, kuidas kodus shiitake kasvatamiseks substraadiplokki ette valmistada:

Šiitake peiteaeg on oluliselt pikem kui sama austri seene puhul. Austerservikute esimeste primordiate moodustumine võtab aega 14 päeva, haudumine shiitake seentes aga 1 kuni 3 kuud. Tootluse osas on arvutus ligikaudu järgmine.

Eeldusel, et aluspinda koormatakse 200 kg 1 ruutmeetri kohta, saate kuni 40 kg 1 ruutmeetri kohta. m iga 45 päeva järel. See tähendab, et ligikaudne saagikus aastas on 300 kg 1 ruutmeetri kohta. m Ruumi sellise tõhusa kasutamise tagamiseks on vaja osta spetsiaalsed metallist riiulid ja korraldada mikrokliima süsteem.

Kõigil seenekasvatajatel see ei õnnestu. Algava põllumehe peamiseks probleemiks, kes otsustab shiitake kasvatada, on see, et seene tootmiseks on raske leida toimivat tehnoloogiat. Meie riigis ei ole praktiliselt ühtegi mainekat farmi, mis tegeleks shiitake tootmisega. Seetõttu peate võib-olla selles küsimuses kogemuste saamiseks külastama välisriike.

Eriti raske saab olema seeneniidistiku hankimine. Meie riigis müüvad 99% juhtudest shiitake mütseeli edasimüüjad, mistõttu on selle hind nilbe kõrge.

Seente töötlemine

Seente teenimiseks pole vaja neid üldse kasvatada. Supermarketite riiulitel näete suurt sortimenti marineeritud ja külmutatud seeni. Pole saladus, et lõviosa nende tootjatest ei kasvata seeni ise, vaid ostavad selle ainult väliselt.

Kõigil on lihtsam seeni pakkida ja külmutada. Nendel eesmärkidel sobivad eriti hästi šampinjonid. Registreeritakse kaubamärk, avatakse väike töökoda 50 - 70 ruutmeetrit. m., ostetakse pakendamisseadmed (kaheastmelised kaalumisdosaatorid), palgatakse mitu töölist - äri on valmis.

Keerulisem meetod on marineeritud seente tootmine. Sel juhul on hädavajalik kaasata personali pädev tehnoloog. Sest 90% edust sõltub marinaadi retseptist. Kogenud mängijate sõnul saab kõrge kasumlikkuse saavutada seente hodgepodge'i tootmise alustamisega. Sega näiteks seened kapsaga. 500 gr purgi jaoks. kapsas vajab ainult 1-2 seeni.

Peamine raskus on siin toodetele turustuskanalite leidmine ehk ligipääs supermarketite või väikeste linnasiseste toidukettide riiulipinnale. Just sel põhjusel ei tegele kõik seenekasvatajad töötlemisega – neil on lihtsam seeni sentide eest hulgimüüjale müüa.

Seeni saab osta kahel viisil. Kõige elementaarsem on osta põllumajandustootjatelt kaupu lahtiselt. Austerservikuid ja šampinjone kasvatatakse peaaegu igas piirkonnas. Mõnes piirkonnas keskmine tsoon seeni saab kohalikelt elanikelt osta looduslikul saagikoristusperioodil (august-september).

Selleks on vaja rajada kogumispunktid küladesse ja küladesse, mille paigad on kuulsad oma seente rohkuse poolest.

Seene seeneniidistiku ja komposti tootmine

Seoses seenetööstuse kasvuga saab paljulubavaks ideeks seente kasvatamiseks vajalike toorainete - komposti ja seeneniidistiku tootmine. Kõige lihtsam on seenekomposti toota šampinjonide jaoks. Algstaadiumis segatakse hobusesõnnik ja põhk.

Nädala jooksul kastetakse segu ja pööratakse ümber, et komposti võimalikult palju niiskusega küllastuda ning bioloogilised ja keemilised protsessid aktiveerida. Samal etapil lisatakse segule lämmastikusisalduse suurendamiseks kanasõnnikut ja happesust neutraliseerivat kipsi. 1-2 nädala pärast kastetakse kompost nn kompostrisse.

Saadakse šokolaadipruun substraat. Seejärel kompost pastöriseeritakse, et eemaldada putukad ja nende munad. Segu hoitakse kambris +58 kraadi juures. Celsiuse järgi. Seejärel jahutatakse see +25 kraadini. Samal ajal muudavad mikroorganismid ammoniaagi lämmastikuvalguks - seente jaoks samaks toitaineks.

Komposti võib müüa kas konteinerites või pakendatud 2-5 kg ​​kottidesse. Ligikaudne hind kompost: 16 - 40 rubla/kg. Ka austrite seente substraat on hästi nõutud. Substraadiks on polüetüleenhülsi (kile) plokk, mis sisaldab substraati: teraviljaõled, toidulisand ja seeneniidistik.

Kõige sagedamini valmistatakse plokke kaaluga 10 kg ja neid müüakse keskmiselt 5 dollari eest tüki kohta. Kui investeeringud lubavad, siis võib samal ajal hakata müüma ka seenekasvatuseks vajalikke seadmeid. Nõutud on kliimaseadmed, nagid, kastid ja konteinerid, amortisaatorid ja niisutussüsteemid.

Müüvad isegi seenekasvatustehnoloogiat, igasuguseid õppe-CD-sid ja kursusi.

Seenemütseeli tootmine võib olla tulusam, kuid seda on keeruline korraldada ja see nõuab asjakohaseid investeeringuid. Kasvava seeneniidistiku tootmiseks on vaja luua praktiliselt steriilsed tingimused, kuna võõraste mikroorganismide sisenemine on vastuvõetamatu.

Seda on võimalik saavutada ainult laboritingimustes, spetsiaalselt ettevalmistatud ruumides. Kui teil õnnestub tehnoloogia paika panna, arvestage 90% juba tehtud tööst. Seenemütseeli müük on praktiliselt garanteeritud, sest iga seenekasvataja on teie potentsiaalne klient.

Samm-sammult avamise plaan – millest alustada

1. Kui otsustate luua seeni kasvatava ettevõtte, tuleb kõigepealt otsustada, millist seent te tootma hakkate.
2. Majandusüksuse registreerimine.
3. Kui tootmisnišš on kindlaks määratud, on vaja valida kasvuruum.
4. Sellele järgneb mulla valik ja seeneniidistiku – seemikute ostmine.
5. Seened kasvavad üsna kiiresti – umbes kuu aja pärast saad esimese saagi, seega on soovitav toote müügi üle otsustada esimestes etappides.

Kui palju saate teenida

Puhaskasumi suurus sõltub seente kasvatamise ulatusest. Arvutamise lihtsustamiseks võtame pindala 100 m2. Sellisel alal kasvab kahe kuu jooksul umbes 6 tonni seeni.

Hulgimüügihind on ligikaudu 50-60 rubla kilogrammi kohta. Seega on kasum 360 000 rubla. Pärast kõigi kulude (120 000 - 150 000 rubla) mahaarvamist on puhaskasum kuni 200 000 rubla. Kuid tasub tähelepanu pöörata asjaolule, et lisaks kasvatamisele on vaja hoolitseda selle tootekoguse müügi eest .

Kui palju raha vajate alustamiseks?

Investeeringu suurus sõltub mitmest kriteeriumist – kuidas sa seeni kasvatad – käsitsi või briketti kasutades, olenevalt eeldatavast saagist ja pinnast, samuti piirkonna valikust. Ligikaudsed finantskulud on:

1. Ruumi rent kuni 60 m2 - 5-8 tuhat rubla.
2. Mütseeli ost - 12 tuhat rubla.
3. Komposti ostmine - 22 tuhat rubla.
4. Konteinerid (kotid, kastid) - 7 tuhat rubla.
5. Mikroklimaatilised seadmed - 20 tuhat rubla.
6. Külmutusseadmed - 50-70 tuhat rubla.
7. Transpordikulud - 10 tuhat rubla.
8. Dokumentide koostamine ja vormistamine - 20 tuhat rubla.
9. Kommunaalmaksed - 25 tuhat rubla.

Seega eeldatakse esialgses arvutuses kulusid 194 tuhande rubla ulatuses. Täpsem arvutus sõltub tootmismahtudest ja piirkonnast, kus otsustate oma ettevõtte avada.

Millist varustust valida

Seda tüüpi äritegevuse jaoks on vaja osta ventilatsiooni- ja kliimaseadmeid, õhuniisutajaid, aurugeneraatoreid ja pastöriseerimisseadmeid.

Nn Hollandi meetodil kasvatamisel kasutatakse kalleid ja spetsiaalseid seadmeid, kuid selline tegevus ei sobi väikese ja keskmise suurusega ettevõtetele, kuna nõuab suuri kapitaliinvesteeringuid ja lisatööjõu olemasolu.

Konteinerites kasvatamisel kuuluvad spetsiaalsete seadmete hulka spetsiaalsete hallitusevastaste ainetega töödeldud puidust anumad. Kõige tavalisema ja lihtsama kotimeetodi korral piisab suure hulga tavaliste kottide hankimisest.

Professionaalsed äriplaanid sellel teemal:

• Seente kasvatamise äriplaan (14 lehte) - Laadi ALLA ⬇

OKVED

Ülevenemaalises liikide klassifikaatoris majanduslik tegevus, seente kasvatamine on klassifitseeritud põllumajandusliku tootmise alla, klassifikaatori number on A.01.12.31.

Dokumendid seeneäri alustamiseks

Ettevõtte alustamiseks peaksite avama üksikettevõtja. Isikliku tütarettevõtte krundi (LPH) vorm seda tüüpi äritegevuseks ei sobi, kuna registreerimist pole.

Millist maksusüsteemi valida?

Põllumajanduslikul tootmisel on ühtse põllumajandusmaksu (USAT) maksusüsteem – ühtne põllumajandusmaks ja see hõlmab 6-protsendilist tulumäära.

Kas ma vajan lube?

Ettevõtte avamiseks ei ole vaja lube, kuid teie toodete müümiseks on vaja järgmisi dokumente:

1. Vastavus GOST-ile.
2. Fütosanitaarsertifikaat.
3. Radioloogiline protokoll.
4. Transpordi ja ladustamise juhised.

Seenekasvatus kui äri: samm-sammult finantsarvutused ja tasuvus + 3 võimalust seeneäris kauba müümiseks.

Kapitaliinvesteering ettevõtlusse: 90 000 rubla (üüritud krundil).
Seente kasvatamise tasuvusaeg: alates 2 kuust (1 tootmistsükkel).

Seened on peaaegu iga inimese toitumise lahutamatu toode.

Need sisaldavad palju kasulikke aineid, maitsevad hästi, on erinevate toiduvalmistamisvõimalustega ja mis eriti väärtuslikud, on alati soodsad.

Võib-olla on rohkem fänne ainult "lauakuningannal", kartulil.

Nendel põhjustel seeneäri meelitab ligi palju inimesi, kes soovivad ettevõtlusoskustes kätt proovida.

Miks mitte?

Lõppude lõpuks peetakse seente kasvatamist selles segmendis üheks kasumlikumaks äritegevuseks.

Investeering on suhteliselt väike, eriti kui teil on oma äritegevuse koht.

Lisaks naudivad paljud seda tüüpi kasvatamist ja selles äris ei mõjuta hooajalisus.

Kuid lisaks armastusele seente vastu on ettevõtte korraldamiseks vaja eriteadmisi.

Kust alustada seenekasvatust kui äri?

Seeneäri korraldamiseks ei pea olema professionaalne seenekorjaja.

Kuid sel juhul peate uurima palju teoreetilist teavet:

• Millist sorti seeni peaksin kasvatamiseks valima?
• Kuidas protsess algusest lõpuni toimub?
• Millises keskkonnas seened kasvavad?
• Mida teha, et saagikogust suurendada?

Ja need on ainult selle juhtumi spetsiifikat puudutavad küsimused.

Samuti peate õppima korralduslikud küsimused, mis on kohaldatav igat tüüpi ettevõtetele:

• Milliseid dokumente tuleb täita seadusliku tegevusega tegelemiseks?
• Kui palju raha on vaja seenekasvatuse kui ettevõtte korraldamiseks?

Milliseid dokumente on seeneäri jaoks vaja?

Seeneäriga legaalselt tegelemiseks peate läbima suhteliselt lihtsa registreerimisprotseduuri:

Ärimees peab registreerima üksikettevõtja.

Selleks on vaja ainult passi.

Protsess on lihtne ja seda saab teha ilma vahendajateta.

Sa ei pea valima maksusüsteemi.

Seente kasvatamine kvalifitseerub põllumajanduslikuks tootmiseks.

Vastavalt sellele maksustatakse teie tegevust ühtne põllumajandusmaks.

Ja see on 6% saadud kasumist, mis on väga tulus võimalus.

Edaspidi peate hankima hulga pabereid, ilma milleta pole teil õigust saaki müüa.

Selliste dokumentide hulka kuuluvad:

1. radioloogia protokoll;
2. toote vastavussertifikaat GOST-ile;
3. fütosanitaarsertifikaat.

Mis tüüpi seeni peaksin kasvatamiseks valima?

Kogenumad ettevõtjad soovitavad algajatel alustada austrite seente kasvatamisega.

Sellel on mitu põhjust:

• see nõuab komposti valmistamist, mis on töömahukam ja keerulisem kui substraadi ettevalmistamine;
• šampinjonid on omandatud seeneniidistiku kvaliteedi suhtes "nõudlikumad";
• kõiki nõudeid ja tehnoloogiaid tuleb erinevalt austriseente kasvatamisest eriti rangelt järgida.

Nendest kaalutlustest lähtudes on parem alustada austrite seentega.

Ja kui olete tehnoloogia ja varustuse selgeks saanud, võite hakata šampinjone kasvatama.

Kuidas valida ruume seenekasvatusettevõtte jaoks?

Seente kasvatamine on teatud tüüpi äri, mida saab teha isegi oma korter või kodus.

Kuid samal ajal peate mõistma, et sellest tulenev saagimaht katab võib-olla teie pere vajadused.

Ettevõtlus vajab suuremaid territooriume.

Hästi sobivad maasuvilad, mahajäetud põllumajandid, aidad.

Seeneruumidele kehtivad järgmised nõuded:

1. Kasvatamiseks piisab väikesest pinnast - alates 15 m2.
2. Ranged nõuded temperatuuri tingimused: 12-25С o.

3. Seened vajavad kõrget õhuniiskust – 85%.

   See indikaator saavutatakse niisutamise või spetsiaalse varustuse kasutamisega.

4. Majandusruumides peab olema elekter (ja küte), vesi ja kanalisatsioon (vee äravool).
5. Kui ventilatsiooni ruumi ei paigaldata, peate selle ise paigaldama.
6. Piisab seinte valgendamiseks ja põranda betooniga täitmisest.

Kui plaanite korraldada suuremahulist tootmist, peate (ideaaljuhul) selleks ettenähtud kohas varustama järgmised ruumid:

• ostetud toorainest komposti või substraadi tootmiseks;
• pastöriseerimiseks sobivate seadmetega;
• oma seeneniidistiku kasvatamiseks;
• peamine ruum seente kasvatamiseks.

Milliseid vahendeid on seeneäri jaoks vaja?

Lisaks dokumentaalsele ettevalmistamisele ja ruumide valikule on põhietapp - seente kasvatamiseks vajalike ressursside otsimine.

See nimekiri sisaldab vajaliku katte loomist, seeneniidistiku ostmist ja seeneäri jaoks seadmete valimist.

Milline peaks olema kasvupinnas?

Huvitav fakt:
Mürgisteks peetakse Saksamaal tuttavaid russeseeni ja roosiseeni, Prantsusmaal mee- ja russikeseeni, Itaalias puravikke, Šveitsis puravikke. Loetletud riikide elanikud ei riski nende liikide kogumisega.

Seeni kasvatatakse spetsiaalses pinnases - substraadis.

Oma rollis kasutatakse tehnoloogia abil valmistatud põhku, saepuru, kanepit, kliisid, kestasid jms toorainet.

Lisaks on see olenevalt seene tüübist erinev.

Austerservikute kasvatamiseks mõeldud substraadi saab hõlpsasti ise valmistada.

Kes aga ei taha aega ega vaeva raisata, võib selle osta teistest taludest.

Kuid šampinjonide jaoks peate komposti valmistama või ostma.

Tegelikult saab komposti kasutada ka austrite seente jaoks.

Kuid seda on raskem valmistada kui substraati.

Seetõttu astuvad ettevõtjad sellist sammu harva.

Kuidas seemet valida?

Materjalil, millest seeni kasvatatakse, on eriline nimi - seeneniidistik.

Ettevõtlusega alustamiseks saab seda osta suurematest seeneäriga tegelevatest farmidest.

Seejärel saate seeneniidistiku ise kasvatada.

Mütseeli kasvatamisest ja müümisest võib saada teie talu täiendav sissetulekuallikas.

Kuid te ei tohiks selle sammuga kiirustada, kuna seda ei ole lihtne rakendada.

See tähendab, et ennekõike on oluline kehtestada müügiks mõeldud seente tootmise protsess ja alles seejärel katsetada seeneniidistikuga.

Mütseeli ostmisel saab kvaliteetse toote määrata järgmiste näitajate järgi:

• Valge värv;
• meeldiv lõhn;
• võõraste plekkide puudumine;
• talul on litsents, mis kinnitab toote kvaliteeti.

Milliseid seadmeid on seeneäri jaoks vaja?

Peamine kuluartikkel seenekasvatusettevõttes on omandamine vajalik varustus ruumide korrastamiseks.

Nimi	Kogus	kogumaksumus (hõõruda.)
Kokku:		60 000 hõõruda.
Aurugeneraator	1	30 000
Niisutaja	1	7 000
Kütteseade	1	3 000
Ventilatsioon	1	4 000
Pastöriseerimisseadmed	2	8 000
Karbid ja kotid	550	5 000
muud	-	3 000

Vajaliku personali leidmine

Kui plaanite seeneäri olulise kasumi allikana, ei saa te sellega enam iseseisvalt hakkama.

Algul saate raha säästmiseks kaasata ärisse oma pere.

Kuid tulevikus peate ikkagi meistrimehed palkama.

Sellisel juhul ei ole vaja rääkida vajaliku kvalifikatsiooni olemasolust.

Seenekasvatuse kogemust ja vastavaid teadmisi ei anta ju praegu üheski ülikoolis ega tehnikumis.

Seetõttu saavad nõuded olema standardsed: inimesel peab olema tervisetõend, ta peab täitma oma tööülesandeid ausalt ja vastutustundlikult.

Kuidas leida seenesegmendis rakendamise viise?

Seenekasvatuse kui ettevõtte peamine probleem on klientide leidmine, kellele müüa.

Nõudlus selle toote järele on stabiilne, kuid reeglina tellitakse toodet väikestes kogustes ja usaldusväärsetelt tarnijatelt.

Siiski on ka algajatel võimalus nišis oma koht leida.

Kuigi seened on spetsiifiline toode, tuleb neid ka reklaamida.

Selleks kasutage järgmisi meetodeid:

• panna kuulutusi temaatilistesse ajalehtedesse;
• luua veebisait ja reklaamida seda Internetis;
• saata potentsiaalsetele klientidele toodete tasuta prooviproove;
• korraldada tutvustusi ja luua oma klientidele kumulatiivsete allahindluste süsteem.

Kes on sellise toodangu tarbija?

Tarbijad	Kirjeldus
Messid, turud	Jaekaubandus turgudel ja laatadel on levinuim viis oma talus kasvatatud kaupade müümiseks. Mõnikord ei taha inimesed seeni turgudelt osta, sest kahtlevad nende kvaliteedis. Paigalda müügikoht puhtalt ja korralikult, riputa load nähtavale kohale ning kasuta välisreklaami. See loob usaldusväärse kuvandi ja kogub püsiklientide baasi.
Poed, supermarketid	Seda võimalust kasutatakse hulgimüügi koguste müümisel. Selle meetodi puuduseks on suur konkurents. Seetõttu peate tellimuste saamiseks esmalt hinda alandama. Keskmine tasuvusnäitaja langeb, kuid pikemas perspektiivis saate püsikliente ja suurtes kogustes tellimusi.
Kohvikud ja restoranid	Nad ei telli tooteid nii suurtes kogustes nagu kauplused. Siiski on seenetootjaid, kes teevad koostööd ainult selliste asutustega. Ja nende äri õitseb!

Kui palju maksab seeneäri avamine?

Keskmist summat, mis kulub seenekasvatusettevõtte korraldamiseks, on raske nimetada.

Kulutuste suurust mõjutavad järgmised tegurid:

• Kas kasvatate seeni oma krundil või olete rentinud maad/ruume;
• milline tootmismaht on planeeritud;
• kui palju maksab vajalik tooraine teie tarnijalt;
• mitu assistenti palkasite ja teisi.

Kujutagem ette, milline võiks olla väiketalu alginvesteering ja praeguse investeeringu suurus.

Seda korraldatakse renditud territooriumil ja seenteks on valitud šampinjonid.

Tootmisarvutused tehti ühe standardtsükli (2 kuud) kohta.

Investeeringute alustamine

Regulaarsed investeeringud

Seeneäri tasuvus ja tasuvus

Seente kasvatamise äri meelitab ligi palju inimesi, kes olid varem taimekasvatusvaldkonnast kaugel.

Ja eriti ei tegele seentega.

Mis on huvi selle konkreetse niši vastu?

Fakt on see, et eksperdid nimetavad seda tüüpi äri üheks kõige kasumlikumaks.

Tasuvusmäär võib olla 75-80% ja ulatuda isegi 100%-ni!

Loomulikult on selliste näitajate saavutamiseks oluline täita mitmeid nõudeid.

Kuid isegi see pole miinus, sest selle ettevõtte teine ​​eelis on suhteliselt väike investeeringute summa.

Sellise investeeringuga saame 30 tonni komposti. Igast tonnist kogutakse tsükli lõpus umbes 150-200 kg seeni.

30 x 150-200 = 4500-6000 kg;

4500 x 100 hõõruda. = 450 000 rubla;

6000 x 100 hõõruda. = 600 000 rubla.

Arvutused näitavad, et ideaaltingimustes teenib ettevõtja ühe tsükli (2 kuu) jooksul 450 000 kuni 600 000 rubla.

Sellest summast tuleb aga lahutada 2 kuu kapitaliinvesteeringute ja regulaarsete investeeringute summa:

450 000 – (90 000 + 120 000x2) = 100 000 rubla.

Videost saate teada, kuidas austrite seeni õigesti kasvatada:

Võimalikud riskid seenekasvatusega tegelemisel

On mitmeid tingimusi, mis võivad takistada ettevõtjal saada ettevõttest piisavat saaki ja kasumit.

Enne projektiga alustamist tasub nendega tutvuda, et olla “valmis”.

Risk	Tõenäosus	Kuidas seda ennetada?
Kõiki kaupu ei müüdud	Keskmine	Riskide minimeerimiseks töötage oma kliendibaasi laiendamise nimel. Kui selline olukord on juba juhtunud, võib kauba kuivatada.
Halb saak	Keskmine	Otsige teine ​​seeneniidistiku tarnija ja jälgige seenekasvatusprotsessi hoolikamalt.
Seadmete rike	Madal	Jälgige ise seadmete õiget kasutamist ja õpetage seda oma töötajatele. Soovitatav on sõlmida tootjaga garantiiteenindusleping.
Suurenenud konkurents	Madal	Kasutage reklaamimeetodeid, otsige uusi kliente, kontrollige hinnataset vastavalt turuhindadele.

Kokkuvõtteks väärib märkimist, et iga ettevõtte edu sõltub teie pühendumise tasemest ja soovist edu saavutada.

Kaasa arvatud, kui tegemist on seenekasvatusettevõte areneb hästi, kui võtate aega selle valdkonna tundmaõppimiseks.

Koguge kokku kogu võimalik teave, koostage äriplaan (isegi kui te ei plaani ettevõtluseks või investeeringuks laenu saada).

Kui tead, mida ja kuidas teha, on vajalikud tööriistad kindlasti olemas!

Ärge kiirustage kulutama oma esimest kasumit isiklikele eesmärkidele.

Investeerige oma raha ja laiendage oma ettevõtet nii, et see teeniks suuremat kasumit.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-posti aadress ja saate uusi artikleid meili teel