Suhkrustatud sidrunikoored. Kodused suhkrustatud sidrunikoored. Kuidas valmistada suhkrustatud sidrunikoort - lihtne ja maitsev retsept


Maitsvad suhkrustatud sidrunikoored saab hõlpsasti kodus valmistada! Soovitan kõigil proovida.

Portsjonite arv: 5-6

Väga lihtne retsept omatehtud suhkrustatud sidrunikoorte valmistamiseks samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 1 päeva 14 tunniga Sisaldab vaid 129 kilokalorit. Autori retsept koduseks toiduvalmistamiseks.



  • Valmistamisaeg: 19 minutit
  • Söögitegemise aeg: 1 päev 14 tundi
  • Kalorite kogus: 129 kilokalorit
  • Portsjonite arv: 10 portsjonit
  • Sündmus: lastele
  • Keerukus: Väga lihtne retsept
  • Rahvusköök: kodu köök
  • Roa tüüp: Magustoit
  • Omadused: Taimetoidu retsept

Koostisained kaheksa portsjoni jaoks

  • Suhkur - 1 kilogramm
  • Sidrun - 1 kilogramm
  • Vesi - 300 milliliitrit (siirupi jaoks)

Samm-sammult ettevalmistamine

  1. Peske sidrunid ja koorige need. Lõika sidrunikoor õhukesteks viiludeks, pane kastrulisse ja immuta külm vesi 2 päevaks. Vahetage vett perioodiliselt, et kibedus ei jääks.
  2. Nüüd valmista siirup. Aseta tulele kastrul 300 ml veega, keeda ja sulata selles suhkur. Aseta sidrunikoored suhkrusiirupiga kastrulisse, keeda uuesti ja keeda keevas vees 10 minutit.
  3. Küpseta keskmisel kuumusel avatud kaanega, kuni vesi on täielikult aurustunud. Selleks kulub umbes tund.
  4. Eemaldage suhkrustatud sidrunikoored ja asetage madalale või suurele ahjuplaadile lõikelaud.
  5. Suhkrustatud sidrunikoored kuivavad peaaegu terve päeva, kuid need osutuvad uskumatult maitsvaks!
  6. Kodus maiustuste valmistamine osutub väga lihtsaks! Need osutuvad palju maitsvamad kui poest ostetud. Tihti pakin suhkrustatud sidrunikoored heledasse fooliumisse ja kingin sõpradele ja perele - originaalne ja maitsev kingitus!
  7. Proovige seda, olen kindel, et teie suhkrustatud puuviljad osutuvad sama hämmastavaks kui minu omad. Või ehk isegi parem!

Samm-sammult ettevalmistamine:

  1. Pese ja koori sidrunid nii, et väike osa valgest koorest jääks nahale. Liiga paks valge kiht annab suhkrustatud puuviljadele mõruduse ja kui eemaldada ainult värviline osa, tulevad suhkrustatud puuviljad õhukesed.
  2. Lõika koorikud väikesteks kuubikuteks või ribadeks.
  3. Täida nahad värske külma veega ja leota neid 3 päeva külmas vees, vahetades vett 3 korda päevas. (Märkus: kui teil pole aega 3 päeva oodata, täitke need veega ja keetke 15 minutit. Seejärel tühjendage vesi, lisage värske vesi ja keetke uuesti. Korrake protseduuri 4 korda. Viimase 2 tsükli läbiviimine , lisada vette näpuotsaga soola, umbes 0,5 tundi .l.).
  4. Asetage suhkrustatud puuviljad külma veega kastrulisse, keetke ja keetke 15 minutit.
  5. Vala kestad kastrulisse ja lisa suhkur vahekorras 1:1, s.o. 500 g nahkade jaoks 500 g suhkrut.
  6. Asetage pann tulele ja segage. Leotatud nahad eraldavad palju mahla ja küpsevad siirupis ning 10 minuti pärast vedelik aurustub.
  7. Asetage suhkrustatud puuviljad küpsetusplaadile. Juba poole tunniga kuivavad need ära, kuid keskosa jääb pehmeks.
  8. Nädala pärast kuivavad suhkrustatud puuviljad täielikult ja muutuvad kõvaks. Seetõttu on parem enne nende küpsetamisel kasutamist valada need peale keeva veega või konjakiga, nagu rosinad.

Maitsvat hõrgutist saab osta tänavaputkadest. Kuid need ei ole odavad ja neil on happe-ere värv. Palju tervislikum on suhkrustatud sidrunid kodus oma kätega valmistada.

Koostis:

  • Sidrunid - 1 kg
  • Suhkur - 1 kg
  • Vesi - 500 ml
Samm-sammult ettevalmistamine:
  1. Pese ja kuivata sidrun pabertaskurätik. Lõika see õhukesteks rõngasteks ja leota kolm päeva vees. Selle aja jooksul vahetage vett 5-6 korda.
  2. Asetage toorained keevasse vette ja keetke 15 minutit.
  3. Seejärel vala kurn, et vedelik välja voolata. Ülejäänud vesi aga koguge kokku, sellest on edaspidi kasu.
  4. Valmistage siirup. Vala kogutud sidrunivesi suhkruga ja keeda. Kui siirup keeb, tekib vaht. Eemaldage see ja jätkake siirupi keetmist.
  5. Aseta sidruniviilud kuuma siirupisse ja keeda 1,5 tundi.
  6. Laske neil täielikult jahtuda ja laske uuesti keema tõusta. Küpseta 15 minutit ja korrake sammu veel üks kord.
  7. Asetage valmis koorikud sõelale ja laske siirupil nõrguda.
  8. 3 tunni pärast asetage suhkrustatud puuviljad ühe kihina küpsetusplaadile ja kuivatage eelkuumutatud ahjus 50 kraadini.
  9. Puista peale valmis suhkrustatud puuvilju granuleeritud suhkur, segage ja korrake kuivatamist.
  10. Säilitage maiustusi tihedalt suletud anumates.



Suhkrustatud sidrunikoored on hea magustoit tee, salatikastmete, liha marinaadide, küpsetiste jms kõrvale. Neid saab valmistada kas sidrunikoortest või tervetest puuviljadest.

Koostis:

  • Sidrun - 4 tk.
  • Suhkur - 300 g
  • Vesi - 400 ml
Samm-sammult ettevalmistamine:
  1. Pese sidrunid soe vesi, puhastage jäiga harjaga ja leotage 40 minutit külmas vees.
  2. Lõika need kuubikuteks, ümmargusteks või eemalda ainult koor. Kuid ärge lõigake seda liiga õhukeseks, muidu rebenevad viilud.
  3. Asetage pann vesi pliidile, lisage suhkur ja segage, kuni see on lahustunud. Lisa sidrun ja sega.
  4. Keeda tasasel tulel pool tundi. Sega ja küpseta veel 20 minutit.
  5. Jahuta viilud siirupis.
  6. Aseta jahtunud tükid ühe kihina kurni siirupi nõrguma ja jäta 2 tunniks seisma.
  7. Tõsta need alusele ja jäta üleöö seisma. Võid neid kuivatada ka ahjus madalal kuumusel 80 kraadi juures.
  8. Säilitage maiustus kaanega purgis.



Suhkrustatud sidrunid on tõeliselt tervislik ja maitsev maius, mis rahuldab täielikult teie soovi midagi magusat süüa. Veel üks lihtne viis suhkrustatud puuviljade valmistamiseks on sidrunikoorte jahvatamine hakklihamasinas. See kiirendab oluliselt strateegiliste reservide valmistamise protsessi.

Koostis:

  • Sidrunikoored - 300 g
  • Suhkur - 300 g
  • Joogivesi - 200 ml
Samm-sammult ettevalmistamine:
  1. Keera sidrunikoored hakklihamasinas läbi suure resti.
  2. Valage segu anumasse ja valage joogivesi. Jätke need 3 päevaks, vahetades vett 4-5 korda.
  3. Asetage toorained keevasse vette ja keetke 15 minutit.
  4. Vala segu kurn ja jäta vedelik nõrguma.
  5. Koguge vett, see on hiljem kasulik.
  6. Vala kogutud sidrunivedelik suhkru peale ja keeda. Eemaldage tekkiv vaht.
  7. Vala sidrunikoored kuuma siirupisse ja keeda 1,5 tundi.
  8. Jätke koorikud siirupis jahtuma, seejärel laske uuesti keema tõusta ja keetke 15 minutit. Korrake sama protseduuri uuesti.
  9. Asetage koorikud kurni ja laske siirupil nõrguda.
  10. Tunni aja pärast tõsta segu ühtlase kihina ahjuplaadile ja lase 3-5 päeva loomulikult kuivada. Samal ajal keera neid mitu korda ümber, et mass ühtlaselt tahetuks ja ei tekiks ühtki tükki.
  11. Piserdage valmis suhkrustatud puuvilju granuleeritud suhkruga, asetage klaasnõusse ja hoidke tihedalt suletud purkides.

Moos on alati maitsev ja tervislik. Tavalise moosi valmistamiseks kasutatakse sageli puuvilju ja marju. Ja proovime sidrunikoortest moosi teha. Seda saab küpsetada mitte ainult suvel, vaid ka talvel, see tähendab aastaringselt, sest sidrunid on saadaval aastaringselt. Moos on väga maitsev, meeldiva aroomi ja õrna maitsega. Selle moosi valmistamiseks peate võtma emailiga vaagna, kaussi või panni sobivad ka roostevabast terasest nõud. Enne töö alustamist tuleb konteiner põhjalikult pesta ja veenduda, et seintele ei jääks puhastusvahendit.

Moosi koostisained

Suhkur 1 kg;

Vesi 0,5 liitrit;

Sidrunhape 5 g;

Koored 8 9 sidrunilt;

Moosi valmistamise meetod

Moosi valmistamist tuleb alustada sidrunite pesemisega. Seda võid teha seebiga või valada sidrunid peale keeva veega, et eemaldada sidruneid kattev vaha ja seejärel loputada uuesti korralikult Jooksev vesi. Purustatud sidrunikoored tuleks panna emailnõusse. Täida külma veega, kata tihedalt kinni ja aseta külmkappi. Vahetage vett iga 12 tunni järel kahe päeva jooksul. Sidrunikoored on vaja hästi jahutada. Järgmisena tuleb pestud koored puhta külma veega üle valada ja kaane all 15-17 minutit keeta. Seejärel eemalda kaas ja keeda veel 15 minutit, et liigne vedelik aurustuks ja siirup paksemaks muutuks.

Pärast seda valage pannile vesi, pange see tulele, lisage üks kilogramm suhkrut ja valmistage pidevalt segades siirup. Siirup tuleb parem, kui lisate blenderis püreestatud sidruni viljaliha. Asetage keedetud sidrunikoored jahutatud suhkrusiirupisse ja keetke 5 minutit. Seejärel tuleks sidrunikoored üheks päevaks siirupisse seista. 24 tunni pärast pane moos uuesti tulele ja keeda 10 minutit pärast keemist ja jahutamist. Mõni minut enne keetmise lõppu lisa see moosile. sidrunhape, mis sidrunikoortes puudub. Valmis moos peaks välja nägema selline: siirup on paks ja sidrunikoored läbipaistvad. Moos pannakse steriliseeritud purkidesse. Selle moosi valmistamise aeg on umbes 2 tundi. Moosi tarbitakse magustoiduna ja sellest saab valmistada ka kastmeid.

Veelgi maitsvam siin:



Talveks virsikumoos.

Kuidas teha banaanimoosi

Kuidas süüa teha tervislik moos kuninglik sõstar? Maitsva viinamarjamoosi valmistamine

Suhkrustatud sidrunikoored- ideaalne maiuspala pidulik laud! Kerge mõruduse, hapukuse ja uskumatult meeldiva aroomiga ilus suhkrustatud tsitrusekoor meenutab suvepäikesekilde ja tõstab tuju külmadel pilvistel päevadel. See näeb suurepärane välja magustoitude kaunistusena ja on suurepärane sümboolne kingitus jõuludeks või aastavahetuseks!

Koostisained suhkrustatud sidrunikoorte valmistamiseks:

  1. Sidrun (suur) 10 tükki või 400 grammi koorikuid
  2. Suhkur 600 grammi siirupiks ja 80 grammi piserdamiseks
  3. Puhastatud vesi Siirupi jaoks 300 milliliitrit ja leotamiseks nii palju kui vaja
  4. Sidrunhape 10 grammi lahjendatud 1 tl puhastatud vees

Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teiste seast!

Varud:

Paberist köögirätikud, Nuga, Lõikelaud, Sügav kastrul (mahutavus 5 liitrit), Kurn, Pliit, Mõõtetops (vee jaoks), Köögikaal, Puidust köögilabidas, Teelusikas, Küpsetusplaat, Metallrest (ahjust), Taldrik, Kotid paeltega (kingitusteks)

Suhkrustatud sidrunikoorte valmistamine:

1. samm: valmistage sidrunid.

Võtame vajaliku koguse sidruneid, loputame need põhjalikult külma jooksva vee all, et eemaldada igasugune saaste ja kuivatame paberköögirätikutega.

Seejärel lõigake iga tsitruseline tükkideks 4 osa ja eemaldage neilt nahk, jättes sellele nii kollase kui ka valge nahakihi.

2. samm: leotage sidrunikoored.




Seejärel asetage sidrunikoored sügavale pannile, täitke puhastatud külma veega, nii et vedelik kataks need täielikult, ja leotage 3-4 päeva, kus 2-3 korda päevas vahetame vee uue vastu - värske! Nii saame lahti tsitruselisele koorele omasest mõrkjast maitsest.

3. samm: küpseta sidrunikoored.




Pärast seda viska koor kurni ja loputa. Seejärel kasta see paberrätikutesse, aseta lõikelauale, lõika ribadeks või paksudeks kuubikuteks kuni 1 sentimeeter, viige need sügavasse kastrulisse, täitke puhastatud veega ja asetage keskmisele kuumusele.

Pärast vedeliku keemist küpseta tsitruseliste koored 10-15 minutit puust köögilabidaga aeg-ajalt segades.

4. samm: keetke sidrunikoored siirupis – esimene etapp.




Pärast vajaliku aja möödumist viskame keedetud koorikud uuesti kurni ja jätame sinna 5-7 minutit järelejäänud vedeliku tühjendamiseks ja tõsta kuiva sügavasse kastrulisse.

Vala peale 300 milliliitrit vett, lisa siirupi keetmiseks mõeldud suhkur, aseta anum koos toiduga keskmisele kuumusele ja hakka spaatliga segama.

Alguses võib tunduda, et kõik hakkab kõrbema, kuid mõne minuti pärast eraldub leotatud nahkadest palju mahla, suhkur hakkab sulama ja selle tulemusena täitub pann aromaatse siirupiga.

Ärgem eksigem pliidist liiga kaugele! Umbes aastal 5-10 minutit põhivedelik aurustub. Niipea kui see juhtub, lülitage pliit välja ja laske koorikutel ja siirupil jahtuda.

5. samm: küpseta sidrunikoored siirupis – teine ​​etapp.




Seejärel pane pann koos koorega tagasi keskmisele kuumusele. Lisa teelusikatäie puhastatud vees lahjendatud sidrunhape.

Sega kõik ühtlaseks ja lase ülejäänud siirup keema. Keeda vedelikku, kuni see on peaaegu täielikult aurustunud. See protsess võtab aega ligikaudu 10-15 minutit. Vahepeal võtke küpsetusplaat ja asetage sellele metallvõre.

6. samm: viige roog täielikult valmis.




Kui koorikute segamisel jääb panni põhja väga vähe vedelikku, eemalda see pliidilt köögirätikuga, nõruta suhkrustatud puuviljad koos siirupiga kurni ja jäta korraks sinna sisse. 6-7 minutit.

Mõne aja pärast asetage veidi kleepuvad sidrunikoored metallrestile ja jätke umbes 2-3 minutit Laske veidi kuivada ja täielikult jahtuda.



Pärast seda piserdage neid ülejäänud granuleeritud suhkruga ja jätke need toatemperatuurile paar tundi, selle aja jooksul kuivavad nad peaaegu ära, kuid jäävad keskelt pehmeks. Sellepärast 2 tunni pärast Küpsetusplaat tuleks viia hästi ventileeritavasse kuiva kohta ja hoida suhkrustatud puuvilju selles üks nädal.

7. samm: serveerige suhkrustatud sidrunikoored.




Suhkrustatud sidrunikoored serveeritakse toatemperatuuril. Need pannakse magustoiduvaasidesse ja serveeritakse lauas maiustusena. Väga sageli kasutatakse selliseid karamelliseeritud tsitrusekoore kookide, sufleede, pirukate, küpsetiste kaunistamiseks või lisatakse taignasse muffinite ja küpsiste jaoks. Nautige!
Head isu!

Kui te ei soovi oodata, kuni sidrunikoored leotuvad, võite need täita rohke veega ja keeta 10–15 minutit. Seda protseduuri tuleb korrata 3-4 korda, vahetades pidevalt vett puhta vee vastu ning viimased kaks korda tuleks pannile lisada veidi soola (pool teelusikatäit), et nahk keema ei läheks. Sel viisil valmistatud koorikuid pole vaja keeta, vaid puista need üle suhkruga ja järgi retsepti edasisi juhiseid;

Soovi korral ei saa siirupit välja valada, vaid kasutada küpsiste või muude magusate jahutoodete leotamiseks;

Kui kavatsete küpsetamiseks kasutada suhkrustatud sidrunikoort, on parem neid enne seda leotada väikeses koguses konjakis, Amarettos või muus joogis. See muudab tsitruseliste koored pehmeks ja omandab meeldiva aroomi;

Sukaadvilju võib säilitada paberiga vooderdatud karpides või puhastes klaaspurkides, kaetuna esmalt linase salvrätikuga. Samuti peaks hoiukoht olema kuiv, jahe ja hästi ventileeritud;

Piserdamiseks võib suhkru asemel kasutada tuhksuhkrut;

Sama meetodit saate kasutada suhkrustatud puuviljade valmistamiseks teiste tsitrusviljade koortest.

Laadimine...
Üles