Botaaniline nimi- basiilik (oimum), perekond püsililled ja aastased maitsetaimed ja sugukonna Lamiaceae alampõõsad (Lamiaceae), mõningaid liike kasvatatakse vürtsikas-maitseainena ja ravimtaim.
Päritolu– kasvab metsikult troopilistes ja subtroopilistes maades.
Valgustus– eelistab avatud päikesepaistelisi kohti.
Muld– kerge, huumuserikas.
Kastmine- mõõdukas.
Eelkäijad- kurk, kartul, kaunviljad.
Basiiliku istutamine- seemned, seemikud.
Basiiliku kirjeldus
Rohtne taim või põõsas 30-60 cm kõrguse tetraeedrilise varrega, piklikud hõredalt hambulised kuni 5,5 cm pikkused erkrohelised või lillad lehed Õied moodustuvad varte otstesse moodustunud ratsemoosi õisikutes, valged, roosad, lillad. , mõnikord punakas värvus. Viljad on siledad pähklid. Kokku on umbes 150 liiki.
Basiiliku ajalugu ulatub paljude sajandite taha. Sellest valmistatud pärjad on leitud aastal Egiptuse püramiidid, V Vana-Kreeka seda nimetati "kuninglikuks ürdiks" ja seda peeti Indias pühaks vürtsiks. Basiiliku ja selle kirjeldus raviomadusi võib leida Vana-Rooma entsüklopedisti Pliniuse töödest, teda mainisid Hippokrates ja Avicenna. Praegu kasutatakse laialdaselt maitse- ja ravimtaimena.
Kasvatamisel kasutatava basiiliku liigid ja sordid
Kõige sagedamini kasvatatud basiilik on tavaline basiilik. (Ocimum basilicum), üheaastane 40-60 cm kõrgune rohttaim, mille varred ja lehed on kaetud väikeste näärmekarvadega, mis koguvad väärtuslikku eeterlikku õli. Muud nimetused: lõhnav basiilik, aedbasiilik, Armeenia rean, Aserbaidžaani reagan, Usbeki raikhon. Nagu alloleval fotol näha, moodustab harilik basiilik hargnenud põõsa, millel on palju toiduks kasutatavaid varsi ja lehti.
On mitmeid sorte, mis erinevad maitse, aroomi ja lehtede värvi poolest. Nende hulgas on lillade lehtedega sorte: vürtsika aroomiga Jerevan, nelgi-mündi-Bakuu, roheliste lehtedega sort, lusikakujuline, loorberilehtede ja nelgi maitse ja lõhnaga, sorte: nelk, sidrun, roheliste lehtedega ja nimele vastavad aroomid, Caramel, üks lõhnavamaid, puuviljase karamelli ja lillade lehtede lõhnaga, aniisi-pipra võlu. Dekoratiivtaimedena kasvatatakse mitmeid sorte - Tai kuninganna suurte õisikutega kuni 50 cm kõrgustel tumerohelistel põõsastel, Osmin, kompaktne, pronksise lehestikuga.
Kuidas vürtsi ka kasvatatakse basiiliku eugenola (Ocimum gratissimum L.), mitmeaastane alampõõsas 70-100 cm kõrgune, tugevalt harunev, kuni 50 võrset põõsa kohta. Eeterlikus õlis sisalduvat eugenooli kasutatakse vanilliini tootmiseks.
Teine kultuurliik piparmündi basiilik (Ocimum menthifolium Hochst)– mitmeaastane põõsas, mille eeterlik õli sisaldab kuni 80% kamprit. Venemaal on välja töötatud suure paremale pöörava kampri sisaldusega vorm, mis on laialt levinud Põhja-Kaukaasias, Ukrainas ja Voroneži piirkonnas.
Mõnda liiki kasutatakse dekoratiivsena, näiteks Ocimum aristatum, mida nimetatakse ka "Kassi vurruks", mille piklikud sinised või valged pikkade valgete tolmukatega õied näevad roheliste läikivate lehtede taustal muljetavaldavad.
Basiiliku kasulikud omadused ja väärtuslik koostis
Maapealne osa sisaldab suures koguses vitamiine: A, C, B2, PP, aga ka suhkruid, karotiini ja fütontsiide. Peamine väärtus on eeterlik õli, mis määrab maitse, aroomi ja kasulikud omadused basiilika Selle kogus teatud kasvuperioodil võib ulatuda 1,5% -ni taime kogumassist, seemnetes - kuni 19%. Õlil on kompleks keemiline koostis, sisaldab tsineooli, linalooli, eugenooli jne, aga ka kamprit (50-80%), väärtuslikku ainet, mida kasutatakse meditsiinis südame ja kopsude töö parandamiseks. Mõnes liigis kogunevad kampri asemel tsitraal- ja metüülkaneelhape.
Nende omaduste tõttu kasutatakse basiilikut rahvameditsiin palavikuvastase, toniseeriva, diureetikumi, põletikuvastase ja bakteritsiidse ainena. Maapealsest osast saadud tõmmist kasutatakse seedimise parandamiseks, gaaside ja krampide leevendamiseks. Aromaatsed vannid on valmistatud kuivadest ja värsketest ürtidest, rahustavad närvisüsteem. Taimes sisalduvad vitamiinid ja eriti kamper muudavad selle kasulikuks hingamisteede ja südame-veresoonkonna haiguste puhul, hea toniseeriv ja üldtugevdaja, mis aitab pärast operatsioone organismi taastada.
Põllumajandustehnikad basiiliku kasvatamiseks: alates seemnete valimisest kuni seemikute istutamiseni
Looduses kasvab taim sooja kliimaga riikides ega talu negatiivseid temperatuure, seetõttu kasvatatakse meie tingimustes kõiki liike üheaastase põllukultuurina. Kasvuperiood on 140-160 päeva. Keskmises tsoonis võib basiiliku kasvatamiseks roheliste jaoks külvata seda otse maasse, kuid seemnete saamiseks on vaja kasutada seemikute meetodit.
Seemikute jaoks külvatakse basiilikuseemned aprillis kasvuhoonesse või kasvuhoonesse, et suurendada idanemist, need idandatakse eelnevalt temperatuuril 30–35 ° C ja 10 päeva pärast idanemist söödetakse mineraalväetistega. Istutusmaterjal istutatakse mulda 30-35 päeva vanuselt.
Seemnetest kasvatatuna külvatakse basiilik otse maasse mai lõpus, kui tagasitulekukülma oht on möödas. Samal ajal istutatakse ka seemikud. Basiiliku istutamiseks vali päikesepaisteline, külmade tuulte eest kaitstud koht, muld peaks olema kerge ja huumusrikas. Rasketel savimaadel, vaene orgaanilised ained, valgustuse ja soojuse puudumisel väheneb rohelise massi saagikus järsult ja seemnete valmimine viibib.
Taimede edasine hooldamine on lihtne, see koosneb korrapärasest rohimisest, kobestamisest ja kastmisest.
Haljasmassi koristamise optimaalse aja määramiseks on vaja arvestada, et kasvuperioodi erinevatel perioodidel on kogus eeterlik õli maapealsetes osades sisalduv on oluliselt erinev. Hariliku basiiliku puhul toimub peamine kogunemine taaskasvamise ajal pungumise ajaks, selle kogus väheneb peaaegu kolm korda ja massilise õitsemise ajal saavutab see maksimumi. Eugenolium basiiliku puhul täheldatakse eeterliku õli ja C-vitamiini maksimaalset kogunemist tärkamisperioodil ning massilise õitsemise ajal väheneb see peaaegu 2 korda.
Kasvatades basiilikut läbi seemikute või kasutades kilekatteid, kasvavad võrsed pärast lõikamist tagasi, mis võimaldab saada teist saaki.
Basiiliku kasutusalad
Basiilikut kasutatakse laialdaselt Lääne-Euroopa ja Aasia köökides. See on suurepärane maitseaine lambalihale, juustule, tomati- ja kalaroogadele, kasutatakse hapukurgi ja marinaadide maitsestamiseks, äädika ja õli maitsestamiseks. Ravimtaimena on kasulik südame-, kopsu- ja neeruhaiguste korral ning soodustab organismi üldist tugevnemist.
Mõnede liikide ja sortide kompaktne kuju, atraktiivsed õied, erinevat värvi lehed ning meeldiv aroom on viinud basiiliku kasutamiseni dekoratiivtaim avamaa ja siseruumides potikultuur.
Päritolu.
Mitme- või üheaastane rohttaim Lamiaceae sugukonnast. Kogu maailmas leidub umbes 150 liiki, mis on metsikult levinud subtroopilistes ja troopilistes maades.
Paljudes maailma riikides kasvatatakse teatud tüüpi basiilikut üheaastaste põllukultuuridena.
Basiilik on vürtsikas üheaastane köögiviljasaak. Pärineb Aasia lõunapoolsetest riikidest, Indiast ja Tseilonist.
Aedbasiilikut kasvatatakse väikestel aladel, peamiselt Lõuna-Euroopas. Köögiviljana on see laialt levinud Lõuna-Prantsusmaal, Kreekas, Hispaanias ja Itaalias. Meie riigis - lõunas.
Basiiliku kasulikud omadused.
Basiiliku vürtsikas maitse on tingitud erineva koostisega eeterlike õlide sisaldusest. Selle sordid ja kohalikud populatsioonid erinevad üksteisest aniisi, mentooli, nelgi ja sidruni aroomi poolest.
Noorte võrsete lehti ja ülemisi osi süüakse värskelt ja kuivatatult.
Tehase õhust osa kasutatakse koduses toiduvalmistamises, toiduainetööstuses, alkohoolsete jookide tööstuses ja mittealkohoolsete karastusjookide tootmises. Seda lisatakse maitseainena suppidele, salatitele, kastmetele ja eriti liharoogadele, samuti soolamisel ja säilitamisel, tomatimahla maitsestamiseks ja piprasegude valmistamiseks. Värsketel lehtedel on toniseeriv toime.
Basiilikul on tervendavad omadused.
Rahvameditsiinis kasutatakse mahla, noori võrseid ja vesiekstrakte põletikuvastase, varakult paraneva, köhavastase, diureetikumi, desodoreeriva ja desinfitseeriva vahendina.
Basiiliku infusioon kasutatakse maohaiguste raviks ja kuristamiseks.
Basiilikust eraldatud eeterlik õli on valuvaigistava toimega ja aitab artriidi korral.
Bioloogia.
Basiilikul on õhukesed hargnenud juured, mis asuvad mulla pealmises kihis.
Põõsakujuline taim, millel on 40–60 cm kõrgune kõrreline tetraeedriline vars. Lehed on munajad või piklikud-ovaalsed, piklikud, lehtjad, sakilise servaga või terved. Ülespoole terav, rohelisest tumelillani, mõnikord kirju. Õied on ühesoolised – valgest lillani, roosad, keerdunud. Idanemisest õitsemiseni - 60-90 päeva, kuni seemned valmivad
- 140-170 päeva. Taim on risttolmleja. Vili koosneb neljast tumepruunist või mustast väikesest pähklist. Seemned on munajad, piklikud. Nad püsivad elujõulisena 4-5 aastat.
Basiilik on soojust armastav taim. Optimaalne temperatuur seemnete idanemiseks - 20-30°C, taimede arendamiseks - 16-20°C. See kasvab ja areneb halvasti madalatel positiivsetel temperatuuridel. Ei talu isegi kerget külma.
Ta on valgust armastav mees. Pimedas või väheses valguses see pikeneb kasvuperiood, taimede lehestik ja aromaatsus väheneb. Eelistab sooja, kerget, rikkalikult väetatud mulda. Seda iseloomustab suurenenud vastupidavus haigustele ja kahjuritele.
Basiiliku sordid.
Aretus basiiliku sordid vähe. Need erinevad põõsa kõrguse, suuruse, lehtede värvi ja lõhna poolest. Levinuim sort on Jerevan. Taime kõrgus on 50-60 cm. Lehed on suured, antotsüaniini värvi, meeldiva pipra aroomiga.
Bakuu - lillakaspruunide lehtedega, nelgi-mündi aroomiga.
Lusikakujuline - roheliste lehtedega, nelgi ja loorberi lehtede aroomiga.
Sharm on esimene vene sort. Loodud aastal Leningradi piirkond, sarnane Jerevaniga, kuid erineb kogu taime intensiivse ja püsiva tumelilla värvuse poolest.
Sellel on võimas põõsas ja suured sakiliste servadega lehed. Ta õitseb 75–80 päeva pärast tärkamist ja annab seemneid 115–125 päeva pärast. Aroom on tugev, kuivatatud vürts säilitab selle kaks kuni kolm aastat. Võrseid lõigatakse korduvalt 2-3 kuu jooksul.
Põllumajandustehnoloogia.
Basiilik kasvab hästi avatud, isoleeritud ja kaitstud pinnases. Parimad eelkäijad on põllukultuurid, millele kasutati suuri doose orgaanilised väetised: kaunviljad, kurk, tomat, kartul.
Muld valmistatakse ette sügisel. Plats kaevatakse 22-25 cm sügavusele, 1 m* kohta lisatakse 2-5 kg komposti või huumust, 20-25 g superfosfaati, 10-15 g kaaliumsoola. Kevadel kobestatakse ala 10-12 cm ja antakse lämmastikväetisi.
Meie riigi lõunaosas kasvatatakse seda seemnete külvamise teel avatud maa, keskmises tsoonis - läbi seemikute.
Nad hakkavad seemikuid ette valmistama 1,5–2 kuud enne avamaale istutamist. Seemned külvatakse kastidesse kergesse mulda 1-1,5 cm sügavusele, 6 g 1 m2 kohta. Temperatuuril 20-25°C ilmuvad seemikud 10-12 päevaga. Kui moodustub üks või kaks pärislehte, harvendatakse taimi 5 cm vahedega või istutatakse 5x5 cm suurustesse pottidesse, regulaarselt tuulutades. Valgustus peab olema hea. Nõrga arengu korral esimese pärislehe faasis toidetakse neid mineraalväetistega: 2 g lämmastikku, 5 g fosforit, 3 g kaaliumi 1 liitri vee kohta. Üks kuni kaks nädalat enne maasse istutamist karastatakse seemikud maha, kastmist piiratakse ja tuulutatakse intensiivselt.
Kui külmumise oht on möödas, istutatakse seemikud avamaale ridade vahekaugusega 30-40 cm, taimede vahel - 25 cm istutussügavus on 6-8 cm, 1-1,5 igasse auku valatakse liitrit vett.
Kastmist korratakse, kuni taimed on täielikult juurdunud, seejärel ajutiselt peatatakse ja seejärel tehakse vastavalt vajadusele.
Kasvuperioodil kobestuvad nad regulaarselt, rohivad ja kastavad.
Kahe-kolme lehepaari faasis ilma seemikuteta kasvatamisel harvendatakse taimi 10-12 cm võrra.
Basiiliku koristamine salatite ja erinevate roogade jaoks algab noortest taimedest, kui võrsed on 10-12 cm pikad.
Saagikoristusel edaspidiseks kasutamiseks lõigatakse taimed õitsemise alguses, kui neil on kõige suurem aroom. Lõigatud taimed seotakse kimpudeks, kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks, mida kasutatakse maitseainena - üksi või segus teiste vürtsikate taimedega.
Pange tähele basiiliku kasulikke omadusi ja raviomadusi
Seedehäirete, isupuuduse, kõhupuhituse korral. Infusioon: 4-6 g kuivatatud lehti 25 ml keeva vee kohta, jätke 10 minutiks, filtreerige. 1 tass ilma suhkruta päevas.
Kõhupuhituse korral - 2-5 tassi päevas söögikordade vahel 8 päeva jooksul. Korda kursust nädala pärast.
Kurguvalu Loputada: 2 supilusikatäit kuivatatud lehti 250 ml vee kohta. Keeda 20 minutit, filtreeri, jahuta. Kurista puljongiga 2-3 korda päevas.
Basiilikutoidud ja retseptid
Leivakalja basiilikuga.
vala 600 g rukkikreekereid kuum vesi(6 l), sega korralikult läbi, jäta 4 tunniks seisma. Seejärel kurna vedelik ettevaatlikult välja, lisa 200-300 g suhkrut, 5-7 oksakest basiilikut, jahuta 25°C-ni, lisa 15-20 g pärmi ja jäta 10-12 tunniks käärima. Valage noor kalja vatiga lehtri kaudu pudelitesse, pange igasse anumasse 2 rosinat. Hoidke pudeleid toatemperatuuril kuni mullide ilmumiseni, seejärel sulgege ja hoidke 1-2 päeva külmkapis.
Kuivsegu köögivilja- ja lihasuppide jaoks.
1. retsept: 7 g sellerit, 28 g peterselli, 15 g tüümiani, 7 g basiilikut, 28 g köömneid.
2. retsept: 15 g peterselli, 15 g köömneid või tüümiani, 15 g basiilikut, 15 g majoraani, 15 g sellerit, 10 g kuivatatud sidrunikoort.
Kott seguga kastetakse supi sisse 10-15 minutit enne keetmise lõppu või 1 tl segu 2-3 minutit enne valmimist.
Kalatoitudele - 1 spl kuivatatud peterselli, sellerit, tüümiani; 1 tl. basiilik, 1/2 tl. apteegitill, 2 loorberilehte, 1 piprater.
Haki ja sõelu kuivatatud taimed. Valmis segu Hoida tihedalt suletud purkides pimedas kohas. Segu lisatakse maitse järgi roogadele.
Külmutatud basiilik.
Peske, kuivatage, tükeldage ja asetage värsked ürdid väikestesse kilekottidesse (1 portsjoni jaoks), sulgege või seoge tihedalt kinni ja külmutage. Lisa supile või köögiviljahautis ilma sulatamata. Basiilikule võid lisada tilli, peterselli, sellerit ja isegi piparmündilehti.
Pasta basiilikuga.
Keeda pasta või sarved. Haki basiilikulehed ja lisa peeneks hakitud küüslauguküüned. Nirista valmis pasta võid, puista üle basiilikuga, sega küüslaugu ja riivjuustuga, serveeri kuumalt.
500 g pasta jaoks - 100 g toorelt, basiilikut, 2-3 küüslauguküünt ja 30 g võid.
Basiiliku kasvatamine - isiklik kogemus istutamisel ja hooldamisel
Basiilik: lõhnav abimees
Istutades oma krundile maitsetaimi, ei varusta te end ainult lõhnavate ürtidega, vaid kaitsete peenraid ka kahjurite eest.
Basiiliku kasvatamine pole keeruline: võite külvata seemned otse maasse (mai lõpus - juuni alguses), kuid kiiremini - läbi seemikute.
Seemned külvan märtsis. Kuna need on väikesed, puistan need mulla pinnale (universaalne istikute jaoks) ja puistan kergelt mullaga.
Temperatuuril +20 kraadi ilmuvad võrsed 8-10. päeval. Kui seemned on paksult tärganud, sukeldun seemikud ettevaatlikult, ilma neid matmata, tassidesse ja tihendan mulda kergelt.
Peale korjamist kastan istikuid mõõdukalt sooja vett, muidu sureb basiilik musta jala käest ära. Kui kasv on nõrk, toidan seda lahusega mineraalväetised või tuhk. Optimaalne temperatuur istikute arenguks on + 17...+20 kraadi.
Mais istutan basiiliku päikesepaistelisse kohta (valguse puudumisega, lehti kasvab vähem), tuule eest kaitstud. Kaevamisel 1 ruutmeetri kohta lisan ämbri komposti ja 1 spl. puutuhk. Istutan põõsad üksteisest 25-35 cm kaugusele.
Umbes kuu aja pärast lõikan esimese saagi - 10-12 cm pikkused võrsed (8-10 cm kõrgusel mullapinnast seon kimpudeks ja kuivatan varjus). Paremat maitseainet lihtsalt ei leia! Pärast lõikamist tuleb pinnas kobestada. 20-25 päeva pärast lõikasin uue saagi.
Basiilik- üheaastaste taimede perekond ja mitmeaastased maitsetaimed ja perekonna põõsad Lamiaceae, tugeva lõhnaga vürtsikas taim, mille kõrgus on kuni 50 cm. Kuna basiilikuseemned idanevad temperatuuril 12–15 kraadi Celsiuse järgi, on soovitatav seda kasvatada seemikute abil.
Tegelikult peate keskenduma kestusele.
Bioloogiline kirjeldus
Õisi 6-10-õielistesse pööristesse kogub katkenud oga ehk ratseem. Tupp on munajas või kellukesekujuline, viljakandmisel laienev ja allapoole pööratud, viiehambuline, ülemine hammas teistest laiem, kilejas, laialt munajas, laskub tupptorule ja katab kahe kõrvuti asetseva tagumise hamba servi. Corolla toruga, kahe huulega, alumine sagar on teistest pikem ja alla painutatud, ülejäänud 4 moodustavad omamoodi ülahuul. Tolmukaid on 4, ülemised sageli karvapundi kujul oleva lisandiga.
Viljad on siledad pähklid.
Rakendus
Mõnede basiilikuliikide lehti ja varsi kasutatakse aromaatsete ainete sisalduse tõttu nii nagu on värske, ja kuivatatult, kastmete ja suppide maitsestamiseks, köögiviljakonservide, hapukurkide ja vorstide maitsestamiseks. Piprana kasutatakse pulbristatud basiilikulehti, mis on segatud rosmariinilehtedega.
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse basiilikut diureetikumina ja desinfektsioonivahendina. Taimede vesiekstraktid toimivad hästi gastriidi ja koolikute ravis. Lehtedest valmistatakse keetmisi, mis aitavad peavalu vastu. Lehed sobivad hästi vannide aromatiseerimiseks, loputamiseks, kompressideks, haavade parandamiseks ja ekseemi raviks.
Istikute istutamine Basiilikut on soovitav istutada aprilli alguses, et mai lõpus maasse siirdada. Seemikud on ümberistutamiseks valmis, kui on moodustunud 5 või 6 lehte.
Parimad basiiliku sordid - Hiiglane, suureleheline, väikeseleheline, minimaalne, konserveerimiseks peetakse parimat sorti Minimaalne.
Basiiliku parimad eelkäijad on kõik köögiviljakultuurid kasvatatud orgaaniliste väetistega.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Basiilik nagu vürtsid kasutatud värskelt ja kuivalt. Kogu selle maapealne osa on meeldiva lõhna ja õrna maitsega. Eriti populaarsed on lehed.Aserbaidžaanis kasutatakse basiilikuseemneid ka jookide, salatite, pasteetide, erinevate suppide maitsestamiseks.
Seal on mitu sorti basiilika, mille tõttu võivad samad rohelised olla erineva aroomiga - värskest pipra lõhnast kuni tugeva nelgi lõhnani.Omadused vürtsid — basiilika ilmuvad roogadesse järk-järgult - esmalt annab see kibeduse, seejärel magusa järelmaitse. Seda pannakse suppidesse, köögiviljaroogadesse ubadest, hernestest, ubadest, tomatitest, spinatist, hapukapsas, samuti liha- ja kalaroogades.
Vürtsina on ta väärtuslikum värskel kujul. Tiheda lehestikuga noored võrsed hakitakse peeneks ja lisatakse võileivavõile, liharoogadele ja salatitele.
Tänapäeval pole Itaalia köök mõeldav ilma basiilikuta. Sobib hästi tomatite, roheliste köögiviljade, salatite, suppide, munade, kala, juustu, lambaliha, pitsa ja pastakastmetega. Basiilik on kuulsa Itaalia kastme valmistamise oluline koostisosa - pesto.
Maandumisel basiilikut aias püüame mullast lahti saada umbrohi, kuna need võivad aeglustada basiiliku kasvu ja arengut, mis mitte ainult ei vähenda saaki, vaid ka selle kvaliteeti. Basiilikut on soovitatav istutada ridadesse, mille reavahe on 50 cm, taimede vahekaugus reas on 25 cm. Basiilik talub hästi ümberistutamist.
Saagikoristus Basiilikut on soovitatav istutada kuiva ilmaga õitsemise ajal ja lõigata see lehestiku tasandil. Lõigatud rohelist massi tuleks kohe kasutada konserveerimiseks või kuivatamiseks, laotades taimed õhukese kihina, ja kuivatamise temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 35 kraadi, vastasel juhul aurustuvad eeterlikud õlid.
Istikute kasutamisel on tavaliselt võimalik rohelist massi koristada kaks korda.
Basiilika peamiste omadustega tabel asub lehel " ".
Kutsun kõiki üles rääkima
Tere, minu "Võluaed"! Sel aastal tellisin teie ajalehe ja ei pidanud pettuma, pigem vastupidi – mulle meeldis seal kõik. Siin on kõik, mida aednik vajab. Nüüd lubage mul küsida. Kuulsin, et seal on mitmeaastane basiilik. Ma lihtsalt ei tea, kuidas seda nimetatakse ja kust seemneid osta. Räägi meile sellest, palun.
Head aednikud, täname teid meile saadetud kirjade ja küsimuste eest. Tänu neile teame, mis teid huvitab. Mõnele kirjale vastame isiklikult, huvitavamatele küsimustele ajalehe vahendusel.
Üks väike märkus. Kirjutage oma telefoninumber koos aadressiga. Nii saame teile kiiremini vastata. Näiteks kiri Yu.N. Pyžoval oli 12 päeva aega ja sama palju aega oodata, enne kui ajaleht ilmub. Kaasaegsed vahendidühendused võimaldavad meil kiiremini suhelda. Kasutame neid!
Neile, kellel on Interneti-ühendus, tuletame meelde, et kõiki küsimusi saab esitada meie veebisaidil “Aiamaailm” http://www.site/.
BASIILIK EI OLE LIHTSALT ÜRT
Kõik teavad basiilikut kui aromaatset vürtsi, mida lõuna pool eriti austatakse. Seal kutsutakse teda ReigAn. Proovige minna turule ja küsida 2-3 kimpu erinevat "muru". Kaukaasia aktsendiga müüja vastab teile väärikalt: "See pole rohi, kallis, see on roheline!" Ja kuigi basiilik pole sugugi roheline, vaid lilla, on see siiski “roheline”, ilma milleta pole lõunamaist kööki võimalik ette kujutada.
Viimastel aastatel on basiilikut hõlpsasti sisse istutatud Keskmine rada Venemaa. Seda külvatakse nagu tilli, peterselli, koriandrit ja kasvatatakse üheaastase põllukultuurina.
Kuid vähesed teavad, et basiilik pole ainult maitsetaim, see tähendab, et see võib olla mitte ainult üheaastane rohttaim. Basiiliku perekonda kuulub umbes 150 liiki, sealhulgas mitmeaastased põõsad. Potikultuuris saab sellist basiilikut kodus kasvatada toataimena.
MITTE LIHTSALT Vürts
Ühte tüüpi mitmeaastaseid basiilikuid nimetatakse Rama Tulsi (Ocimum tenuiflorum) või basiilikuks sublime, tuntud ka kui Püha basiilik. Levitamispiirkond: India, Nepal, Sri Lanka, Bangladesh.
Rama Tulsi on hinduismis püha taim, kuni 1 meetri kõrgune mitmeaastane põõsas. Lehed on piklikud, munajad, kuni viie sentimeetri pikkused, paiknevad lühikestel varrelehtedel. Ram Tulsi lehtede värvus on heleroheline. Pisikeste õite võrsete värvus on valge või helelilla. Tulsi lehtedel on selge lõhn ja maitse.
Seda taime kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinilistel eesmärkidel. See toimib diaforeetilise, palavikualandaja, närvitugevdaja, spasmolüütilise, antibakteriaalse ja antiseptikuna. Kasutatakse külmetuse, köha, peavalu, artriidi, reuma, palaviku korral.
Kuid mis kõige tähtsam, hinduismi austajatele on Rama Tulsi taimesümbol. Hindu kultuuris tajutakse seda taime Tulasi Devi - puhtust ja pühendumust sümboliseeriva jumaluse Krishna naisena. See on lootose järel India kõige püham taim ja sellel on suur religioosne tähendus. Arvatakse, et "isegi Tula-si lähedal asuv maa on püha".
Indias võib seda taime leida igas kodus. Usutakse, et majas, kus Tulsi kasvab, ei teki kunagi probleeme ja seal elavad inimesed on alati terved, kuna Krishna õnnistab Tulasi lähedal elavaid.
On olemas Tulsi basiiliku vannitamise rituaal, mida naised teevad iga päev, pestes selle lehti sooja veega. Seda toimingut nimetatakse "puja". Seda tehakse jumalateenistusena ja võrdsustatakse isegi palvega ning naised, kes seda teevad, näivad palvetavat oma pere heaolu eest.
Sellise Tulsi basiiliku austamise põhjuseid tuleb otsida antiikajast. Inimesed on juba ammu märganud, et taim puhastab õhku ja tõrjub haigusi kandvaid kahjulikke putukaid. Indias, tiheda rahvastikuga riigis, on see väga väärtuslik omadus. Kõige usaldusväärsem võimalus on levitada seda taime elanikkonna seas - kuulutada, et see on püha.
KUST LEIDA PÜSIMEST BASIILIKKU?
Kui on soov saada püsibasiilikut, siis seemneid leiab kollektsionääridelt internetist. Peale Rama Tulsi on ka muud tüüpi mitmeaastaseid basiilikuid.
Eugenoolne basiilik (Ocimum gratissimum L.). Tuntud ka kui puubasiilik või nelkbasiilik. Mitmeaastane alampõõsas 70–100 cm kõrgune, tugevalt harunev, kuni 50 võrset põõsa kohta. Kasvatame seda üheaastasena. Sisaldab ainet eugenool, millel on tugev valuvaigistav toime näiteks hambavalu puhul, kui määrida igemele värsket purustatud lehte.
Teine mitmeaastane liik on piparmündi basiilik (Ocimum menthifolium Hochst). Selle basiiliku eeterlik õli leevendab valu ning mõjub lõõgastavalt mao- ja emaka silelihastele.
Bush basiilik ehk põõsabasiilik. Tänu oma kompaktsele kujule ja väikesed lehed see liik sobib ideaalselt aknalaual kasvatamiseks.
Laadimine...